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2009年02月の記事
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菜の花チャンプルー、美味しくって雄叫び。
amicchiさんのところで出会ったレシピ。菜の花のチャンプルー。我がオットは、菜の花が大好き～。スーパーで見かけると、そわそわするくらい好き～。お浸しもよく食べるし、過去のブログでは鰻と散らし寿司とかそぼろで散らし寿司とか、７０８７さんのレシピでお肉巻きとかもＵＰ。そして、昨日は「菜の花のチャンプルー」。これが・・・旨いのなんの。文句なしに史上最旨チャンプルー！！！なにが最旨って、菜の花は茹でないでいきなり炒めるの！下茹でなしに炒めるって、初めて♪これがね本当においしい。菜の花のポテンシャルを余すところなく引き出す！菜の花は「半分に切った下部分」「半分に切った蕾部分」「葉っぱ」に分ける。これを、塩をふって固いところから順に時間差で投入。炒めておいた豚肉と豆腐と合わせて、味をつけて卵をからめて・・・。悶絶するくらい、本当に美味しいです。個人的にはＫ点（ゴーヤー）を越えました。オットも雄叫び（？）で大絶賛でした。菜の花好きの皆さん、ぜひお試し下さい。ホントおすすめ♪amicchiさん、素敵なレシピをありがとうございます～。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こざかなくんさんや＊りまりま＊さんに作っていただいた 覚えやすい！簡単！グラノーラクッキー by みつぞうが昨日>「つくれぽ１０人おめでとう」コーナーに掲載されました。過去のブログにも書いたのですが、２００１年の１月～２月くらいに、試行錯誤して作ったレシピ。お菓子作りに不慣れで、腕力があまりない人でも、何度か作ったら「一人でもできる」ように材料や分量を考えました。練りやすいので、バターではなくマーガリン。分量も、２００ｇ・１００ｇ・１００ｇとキリよく覚えやすく。（本当は「砂糖も１００ｇ」にしたかったのですが、さすがに甘かった）思い入れも、思い出も、いっぱいに詰まったレシピ。「１０人おめでとう」に至ったきっかけは、上記のお二方が作って下さったことにあったと思っています。こざかなくんさん、そして＊りまりま＊さん、ありがとうございます！
2009.02.28
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ふきのとうを頂いたので、ふきのとう味噌。
ふきのとうを、頂いた。しかも、オットの会社の上司様から。しかも、上司様のお母様が摘んで下さったものを。ひぃぃぃぃぃ～っ。「ふきのとうが好きだ好きだ好きだ」と念仏のように唱えていたところ、それを聞いた上司様が不憫に思って（かどうかは不明だが）、自宅のお庭に顔を出していたふきのとうをお持ちくださったのだとか。ひょぉぉぉぉ～っ御礼といたしましては、何を差し上げればよいのか。和菓子か、洋菓子か。小粋な珍味がいいのか。・・・ってのは、おいといて（週末に買いに行けばいいのだ）。とりあえず、おいしいうちに加工してしまおう。しぐれ煮にしようかと思ったけれど、どばっと全量を「ふきのとう味噌」に。ご飯にのせてよし、お豆腐と一緒でよし、和え物によし。保存瓶に１個分、できました～。レシピは おらとこの「ふき味噌」 。本当はね、実家のある地域では「自分の家（家族）」のことを「おらとこ」ではなくって「おらち」っていいます。「ふきのとう味噌」って、その家の味がありますよね。下茹でしたり、しなかったり。茹で時間もまちまち。油で炒めたり、炒めなかったり。油の種類も、様々。お砂糖いっぱいの甘いのがあったり、胡麻が入っていたり。頂いたり買ったりするもの、ひとつとして同じ味がないので、面白い。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2009.02.27
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紫芋とクリームチーズのらぶぼ～ろ
先日kamecocoさんのブログにお邪魔したら、「クリームチーズボーロ」をＵＰされていました。私も作ってみたかったの、クリチボーロ。でも、コンデンスミルクを切らしてしまって（ボーロで使い切った）。クリチなら油脂も水分も多いし、もともとが牛乳だし、コンデンスミルクがなくってもできるかな・・・？と思い、挑戦。ちょっと可愛い感じの色に仕上げたくって、紫芋パウダーを入れました。＊紫芋とクリームチーズのらぶぼ～ろ＊ハート３２個分（丸６４個分） 片栗粉・・・６０ｇ クリームチーズ・・・３０ｇ 紫芋パウダー・・・８ｇ（大さじ１） 卵黄・・・１個（１８ｇ） 砂糖・・・２０ｇ レモン汁・・・小さじ１/２ ベーキングパウダー・・・小さじ１/４※作り方は元祖らぶぼ～ろとほぼ同じです。 左）クリチと砂糖、レモン汁を混ぜ合わせたところに、卵黄１個。 中）片栗粉・紫芋パウダー・ベーキングパウダーもＩＮ。 右）混ざったところ。成形しやすいようしっとりめの生地です。 左）４等分し、空気を抜くようにして丸めます。 中）棒状にのばし、ラップ。１本を１６等分にカットし、成形。 右）ハート１６個、丸３２個を天板に並べたところ。焼いている間は、チーズケーキを作っているときのような香り。食べてみると最初はお芋の風味が来て、後味がクリームチーズ。そして、クリームチーズの油脂分のせいか、サックサクな焼き上がり。今回は焼き色をつけず仕上げたくって１６０度で２５分焼いたのですが、仕上がりは・・・こんがりいい色に焼けちゃってました（残念）。同じレシピで２回作ったのですが、２回ともこんがり。クリームチーズが入ると焦げやすいのかな？また、違う味のボーロにも挑戦したいと思います♪お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先日ＵＰしたらぶぼ～ろが、皆さんの応援クリックのおかげもあって、入賞。クリックしてレシピチェックをしてくださった皆さん、本当にありがとうございました。月に２回発行される雑誌レタスクラブの企画「投稿レシピ」では、前回の「酢の物」に続いて今度は「サラダ」レシピを募集中だそうです。レタスクラブネットだけではなく、本紙に掲載されるチャンスがあります。掲載されると、掲載誌と＆たしかクオカード１０００円分も頂けたような。リンク先ページの中ほどにグリーンの「投稿はコチラ」ボタンがあります。（ただし、投稿するには会員登録が必要です）晩ご飯のおかずを考える時、家にあるものでなんかできないか？と考えるのは楽しい。有り合わせが「意外な美味しさ」をもたらしてくれることがあります。（らぶぼ～ろも、そんな中で考えました）それが、ネットや雑誌にＵＰされたら２度も３度もおいしい♪嬉しい♪そんな感じで・・・すごく気軽に投稿しています。その気軽さが災いし、レシピを改良した時にＵＰを後悔することもあるのですが。（らぶぼ～ろも、後にＢ．Ｐ入れたり、とか）極限状態に食材が少ない時の方が、燃えたり（？）します。「わ。野菜の買い置き、人参と玉ねぎしか残ってない！」とか。一緒に萌え・・・燃えてみませんか？
2009.02.26
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やずやのお試し雑穀ごはんwithベジ味噌
２００４年の春に岩手を旅行した際、お土産に買ってきた雑穀。「あわ」「ひえ」「きび」を物産センターみたいな場所で買ったのでした。以来、『つぶつぶ・モチモチ』の食感にはまり、色んなメーカーの色んな雑穀を買って食べ続けています。ミックスの小袋を使うこともあれば、自分でブレンドすることも。今我が家には、キロ単位で雑穀があります（笑）只今、楽天でキャンペーン中だというので、「やずやの発芽十六雑穀」のサンプル請求をしてみました。２５ｇ入りの小袋の中には、16種類の穀物がブレンドされているそう。キーワードは「発芽」で、16種類のうち12種は「発芽」モノ。研いだお米２合をいつもどおりの水加減にし、「やずやの発芽十六雑穀」と大さじ２杯の水をプラス。圧力鍋でいつも通り（シューシューしたら弱火で加圧４分・蒸らし１０分）炊く。炊き上がりました～。甘みがあり、ほどよくモチモチした食感。いかにも「雑穀混ぜてます」ってガンガン味や風味を押し付けず、優しくふわっと香り、食感や風味が増す感じ。実はお義母さんは白いご飯が好きで、雑穀には抵抗があるそう。でも７０歳を越え、健康を気遣うお義父さんは雑穀ご飯に興味があって。「雑穀は初めてで・・・」という方には、丁度いいのではないでしょうか。「絶対白いご飯がいい」という方にも、抵抗なく食べて頂ける感じがします。（何しろ私がブレンドすると、全体の２割以上の雑穀を混ぜたりしますから）雑穀ご飯を食べ始めて思ったことは、シンプルなおかずだけでおいしい、ってこと。究極は「雑穀ご飯＋塩」です。もちろんカレーにも合うしトンカツだっていいんだけど、なんだか味付けの簡単なものが食べたくなるのです。オットも同じことを言っていました。昨日は「春菊のごま塩ナムル」とか「酢蓮根」とか・・・。あと、ベジ味噌も作りました。＊雑穀ごはんに合うベジ味噌・甘め＊ 根菜（人参・ゴボウ・蓮根など）・・・合わせて１２０ｇ～１５０ｇ ●味噌・・・大さじ２ ●酒・・・大さじ２ ●砂糖・・・大さじ２ ごま油・・・大さじ１ 炒り胡麻・・・大さじ１ １） 根菜はみじん切りにする。 蓮根は、みじん切りにした後で酢水に晒し、水気を切る。 ２） テフロン加工の鍋にごま油を熱し、根菜を順番に加えて炒め合わせる。 （蓮根が入ると粘り気が出るので、加える場合は最後に） ３） ●の調味料を加え、かき混ぜながら水分が少なくなるまで火を通す。 仕上げに炒り胡麻を加える。 ※ ちょっと味噌や砂糖が焦げた感じの風味が根菜にマッチするので、 テフロン加工の鍋を使い、あえて焦がし気味に香ばしく仕上げます。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラやずやさんのトラバキャンペーン参加中面白かった分だけ★の数をクリックしてくださいね。★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★◎やずやの発芽十六雑穀◎トラックバックでプレゼントキャンペーン【食べて、書いて、もらっちゃおう！】２００９年３月１５日（日）まで無料試食の感想をトラックバックするだけで抽選で当たる！＞キャンペーンについて詳しく見る＞他のキャンペーンの参加者のブログを見る＞ブログは持ってないけど試食したい！
2009.02.25
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アルーパラック～じゃが芋とほうれん草のカレー～
２束買ったお買い得ほうれん草の残りで、またカレー。今度は「切った食材を順番に入れてスパイスで炒め煮にしただけ」の簡単なの。野菜は、じゃが芋４個、トマト２個、玉ねぎ１個、ほうれん草１束。スパイスはクミンシード、カイエンペパー、ターメリック、ガラムマサラ。（スパイスの瓶が多いのは、ガラムマサラが３種類あるから）あと、サラダ油と塩とにんにくと生姜。スパイスはカレー粉だっていいと思います。つまりは・・・野菜のカレー粉煮込み、ですね。カイエンペパーはあんまり入れないので、辛さは市販のカレールゥより弱め。作り方は 夫に習った野菜のスパイス蒸し煮とだいたい同じです。今回は茹でて１ｃｍ幅に切ったほうれん草の水気を絞り、最後に加えて２分ほど煮て仕上げました。インドカレーの本だと茹でたほうれん草を「更に１０分煮込む」などと書かれています。野菜、特に葉物の食感の好みが日本人と違うのかな・・・。後ろで白く飛んじゃっているのは、ご飯です。昨日も茹でる方法で加熱しました。炊いてみようか、茹でようか、迷っていたので・・・。使ったお鍋は圧力鍋。蓋をしなければ、普通の鍋なんですな・・・。ぐらっぐらに煮立てて８分、水気を切って鍋に戻し、蓋をして蒸らすこと１０分。 １回「お！」と思うと続けがちな私ですが、今夜はカレーじゃない晩ご飯を作る予定。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「おくりびと」がアカデミー賞外国映画賞部門で受賞。その後の、本木雅弘さんのコメントが「完璧だ！」と思った。受賞で注目されたことによるプレッシャーの中、今後ますます皆様の応援が必要ですみたいなの。文章は違うんですが、こんなニュアンス。なんと謙虚。なんと真面目。「なんかイヤだわ」と思う要素が、全くない。思いっきり「シブがき隊」世代の私なんですが、もう本木雅弘さんをモックンとは呼べません。
2009.02.24
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パラックパニール【後編】
昨日のパラックパニール【前編】に続きまして、【後編】。水切りをして、出来上がったパニール（カッテージチーズ）。５００ｃｃの牛乳から、出来上がったのは１４２ｇでした。味は、カッテージチーズというよりもモツァレラチーズに近い。フレッシュで、クリーミーで、優しい味。レモンの酸味は全く感じません。さぁ、カレーも仕上げよう。ここはオットがやります（ツマは携帯で撮影）。なにしろ、インドカレー作りはもともとオットの趣味なので・・・。スパイス類も、オットが自分のお小遣いで買い集めてくれるのです。 油とクミンシードを鍋に入れて、香りが出るまで炒める。そこに、みじん切りの玉ねぎとしょうがを入れて、根気強く炒める。玉ねぎの色が飴色に変わって水分が飛んだところで、トマトとスパイス。スパイスはコリアンダー、カイエンペパー、ターメリック、ガラムマサラ。（びいぃん豆さん、カスリメティ は入手できず入れませんでした）塩も加えて、トマトの水分を引き出しながら炒めたら・・・、とうとう！ほうれん草ピューレをでで～っとＩＮ。沸騰したら水を１カップ入れ、また沸騰したらパニールを入れて軽く煮る。 カレーが煮あがるタイミングに合わせてできるよう、ツマごはんを用意。「炊かず」に「茹でて」作る、バスマティライス初挑戦。 ぐらぐら煮立ったお湯２Ｌに、バスマティーライスをカップ１杯半。サラダ油大さじ１も入れて、強火で茹でること８分。ちょっと食べてみて、「芯があるかも」くらいで加熱終了。目の細かいざるにあけて水気をきったら、すぐさま鍋に戻す。んで、蓋をして蒸らすこと１０分弱。できたよ、うまい具合に♪スパイスが控えめで、優しい味わいのほうれん草カレー。スパイスが少ない分、他のカレー以上に「塩の塩梅が大事」って思いました。慎重に、何度かに分けて塩を加え、味見を繰り返したもんね・・・。個人的には「水は入れなくてもいいんでは？」って気も・・・。パニールは、牛乳の優しい香りと甘みがおいしい！もっと重石を重くして、水切りしてもよかったなぁと。近所のカレー屋さんのパニールより水っぽいかな、と少し残念。サイドディッシュに作った、人参のライタ。人参２００ｇを細い千切りにして、ほんの少しの塩で１分間揉み。水気を絞ってプレーンヨーグルトで和えただけ。これが・・・思った以上においしいの。干しぶどうがいい仕事をしています。なくってもいいんだけど、あると違う味に大変身。干しぶどうの代わりにナッツなんかでもいいかも～。カレーフィーバー中なので、今夜も別のほうれん草カレーを作ります。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2009.02.23
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パラックパニール【前編】
チューボーですよ!で見てから、作りたいと思っていたカレー。ほうれん草（パラック）とカッテージチーズ（パニール）のカレー。昨日「どこに行ってもほうれん草がお買い得」なのを見て、いよいよ旬がやってきた！今こそ作り時！と思う。で、ほうれん草を買いました♪２束で１００円でした♪ まずはほうれん草を茹でて、ピューレにする。チューボーですよ!と同じく、ざく切りして茹で、ミキサーに。計ったらほうれん草は４００ｇ。私は水には晒さず、さっと水をかける程度にしました。で、水分は加えずほうれん草の水気だけでピューレに。 お次は、パニール作り。オットのカレーバイブルマルホトラ恵理子の魔法のカレーブックを参考に。牛乳５００ｃｃを沸騰させ、スキムミルクをカップ１/２杯分溶かします。（何度かカッテージチーズを作ったけど、スキムミルクを入れるのは初めて）そこに、レモン汁１/２個分を加えて軽く混ぜます。チューボーでは、米酢を使っていましたが、米酢だと分離した水分の香りがきつい。私はこの水分を飲むので（へへへ・・・）、レモン汁がいいのです～。 只今、水きり中です（本当は一晩かけるらしいです）。昨日食べたお豆腐のパックを切って、型に使いました。同じパックを上にのっけて、重石（缶詰）をして。本当は型なんていらないんだけど・・・せっかく（何が？）なので。只今、チャイを飲みつつ休憩中。パニールの水切り待ち。これから炒めたり煮たりします。主食はアメ横で買って使わずにいたバスマティー米にするつもり。このお米、カレー以上に調理が難しいらしいです（茹で加減が）。うまくいっても、失敗しても、明日【後編】をＵＰ！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2009.02.22
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ゴーヤーとパプリカのツナペペロンに・・・。
昨年１年間で、食品の値上がりが続きましたね。原油や小麦価格の高騰を受けて。私が最も「上がったわ～」って思ったのが、ツナ缶。・・・ツナ缶の値段て、上がりましたよね？え、そうでもない？我が家の節約生活マストアイテムだったのですが、このところあんまり食べなく（買わなく）なったなぁ・・・って。マストアイテム時代に、しょちゅう作っていたのが「ツナぺペロン」シリーズ。上の写真はゴーヤーと赤パプリカ。蓮根とかいんげんとかでも作りました。この「ツナぺぺ・ゴーヤー編」に１０人の方が「つくレポ」を下さり、先ほどクックのトップページにＵＰして頂きました。ありがたいなぁ～、うれしいなぁ～。久しぶりに、ツナ缶を買いたくなりました。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１週間に４回も書いた、「ボーロ」の日記。皆さん、お付き合いくださってありがとうございます。毎日似たような日記で・・・コメント、入れにくかったですよね。ホント、書き込みを下さった皆様に感謝、です。そんな「私だけ盛り上がっているボーロ」を、何度も作って下さった方が・・・日記にまでＵＰして頂いちゃって・・・。ありがとう！kamecocoさん！！kamecocoさんのレシピには、気になるものがいっぱい。私が絶対作ろうと思っているのが↑にある「高菜＆クリチ」の組み合わせ。もう１パック残っている「すんき漬け」を開封したら、作るつもり。それと、コレは来る！と確信しているのがバターもち。もっちり食感の米粉スイーツが注目される昨今、「バター」と「もち」が一緒になったこのスイーツ、いいよね！しかも、作り方は簡単なんだそうです。家庭でのおやつにはもちろん、ホワイトデーのお返しにもいいのでは。「友チョコ」のお返しに「友ケーキ」とか「友クッキー」とか、そういうのもするのかな？するんだよね？しないの？そっち方面の新しい流れには、ちょっと疎いもので・・・。
2009.02.21
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オイッ酢！にんたま。
「オイスターソース」と「お酢」で、オイッス！炒め物なんかにも使えますが、今回は「酢の物」で。醤油の代わりにオイスターソースを使った、変わり二杯酢。食材は、買い置きの玉ねぎと人参を使いました。（もう他の野菜はないが、週末まで買い物には行かないぞ、の決意で）オット「茹でた人参の香りが苦手なので、茹でるなら生食で」と言う。塩もみして酸味と合わせると、人参の香りが比較的気にならないです。そして、実はツマ、生の玉ねぎが苦手。食べるのはいいんだけど、食べた後の口の中の感じが嫌で・・・。だから「水に晒した玉ねぎをおかか醤油で！」みたいなのはダメです。塩で揉んで、水に晒して、水気をよ～く絞ると生でも食べられます。レシピはこちら只今、「酢の物レシピ」募集中だそうです。採用されると雑誌レタスクラブに掲載されて、掲載誌をいただけるチャンスがあるんですって。「酢の物」って、結構よく食卓に上りますよね？応募されてみてはいかがでしょうか～。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨夜は晩ご飯の後に、予定通り【恋バナ】を聞きに友人宅へ。キャラメルボーロだけでは量が少なく、先日投稿したらぶぼ～ろも、追加で作って持って行こうと思う。時間がなく、「チマチマ丸める手間を短縮するワザ」を考えて。 Ｂ．Ｐも加え、水分を若干増やしてまとめやすくした生地を、４等分にして棒状にし、ナイフでカット。棒状にする際にしっかり空気を抜くと、簡単に球状に。（一応ハート型も作ってみました、持っていかなかったけど）水分を増やした分、ビスコッティーのイメージで、追加の乾燥焼き。１５０度に下げて、１０分プラスして焼きました。これでもう、軽くてサックサクのホロリ。市販のボーロに負けない仕上がり・・・だと思います♪もしかして、最初から１５０度でジワッと長めの時間やいてもいいのかも。１週間で、何度ボーロを作ったであろうか・・・。昨夜はこの甘いボーロをビールと一緒に食べたのである（予想外）。そして根堀り葉堀り、【恋バナ】を聞き出したのであった。年齢も重ねているのでね、「燃え上がるような」ってよりも、「穏やかに思いを紡ぎ合い、育む」という感じかしらん。うまく行くといいなぁ～、と心から願う私です。
2009.02.20
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キャラメルで！奇跡の卵ボーロ！
卵ボーロの実験レシピが続く。市販のボーロ数種の原材料を見ると、「小麦粉」が入っているもの、「米粉」が入っているもの、「膨張剤」が入っているもの、メーカーによって意外にも色々違うのであった。そこで、今回は「膨張剤」を加えてみることに。もうちょっと「さくっと軽い感じ」にしたいと思っていたので。それと、クリーミングパウダーとコンデンスミルクの代わりに、市販のキャラメルを溶かして使ってみました。（ＣｈａｔｏＮさん、キャラメルならフランスにもある？）（↓リンク先に写真つきのレシピを載せました↓） キャラメルで！奇跡の卵ボーロ！ by みつぞうすっごく、うまくいった～。軽くてサックサクのシュワ～。今までのレシピにも、ベーキングパウダーを加えたい・・・。小さじ１/４で、驚きの威力！今回の卵黄は１５ｇだったので、片栗粉は４５ｇと少なめにしました。生地は若干ホロホロ感が強く、ハート型の成形はできませんでした。ここで「小麦粉」のグルテンが活躍するのかも・・・。今度やってみよう。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊上記の「キャラメルボーロ」、手土産用に焼いたもの。お菓子作りが趣味の友人（男性）に持って行くのです。彼はダイエット中なので、油脂の入らないボーロを選んだの。友人、なんか一足早く「春♪」が来そうな感じで、今夜は【恋バナ】を聞きに（聞き出しに）行くんだよ～。
2009.02.19
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みょうがたけの味噌汁。
ずっと以前にブログに書いたことがあるのですが、私は「みょうがの親」ってのが好きなんです。みょうがは夏から秋にかけてとれるけれど、「みょうがの親」はその前、筍が出る頃に食べました。（だからリンク先の過去日記には、孟宗竹と一緒に映っている）先日、初めて、この「みょうがの親」が売られているのを見ました。正式名称（？）は「みょうがたけ」です。リンク先の、実家で採れたのとは違って、白い。まさにみょうががそのまますーっつと伸びたような色と形。きっと「うど」みたいに、日が当たらないようにして栽培するのでしょうね。買いました。味噌汁にして食べました。私にとって「みょうがの親」といったら、これ！かき玉と合わせたお味噌汁なんです。しゃきしゃきした歯ごたえと香りが、ごちそう。みょうがよりも、香りは穏やかです。実家の緑色のはもうちょっとほこほこした食感。どっちもおいしいなぁ。みょうが、大好き・・・。外、ものすっごい雪です。ぼたぼた降ってます。「みょうがの親」の季節はまだまだ遠いです・・・。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先週の半ばは、春のような暖かさでした。新潟では冬季国体が開催されるというのに気温が高く、とても心配されていました。だから、昨日からの雪は「恵みの雪」なのです。でももう・・・このくらいで止んでもいいかな・・・。短時間で、結構積もったよ～。
2009.02.18
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抹茶のらぶぼ～ろ。
先日ＵＰした、らぶぼ～ろ。早速お試しくださった方から「うまくいかない」とメッセージを頂く。大変に申し訳ない気持ちになる。せっかく挑戦してくださったのに。そこで、写真の数を増やして味も変えて、クックパッドにＵＰしてみました。ただ、リニューアル後のクックパッドは文字数制限が厳しくなり、書きたいことがうまく制限の文字数におさまらず・・・。 抹茶のらぶぼ～ろ。 by みつぞう書ききれなかった問題は、「水分について」です。材料の中で鍵となるのが卵黄とコンデンスミルク。卵黄はＬ玉１個分を使用。重さを量ったら２０ｇでした。卵黄が小さい場合は片栗粉を４５ｇくらいに減らすといいと思います。最初は少なめに片栗粉を用意して、様子を見ながら増やしても。あと、「まよぼうろ」の時はサクッとしていたので、サラダ油やバターなどの油脂で調節してみるのもいいかもしれません。卵白の使い道が特に決まっていないのなら、卵白で調整する方法もあります。【追記・２月１９日】キャラメルの卵ボーロにて、Ｂ．Ｐについて書いています。お作りになる前に、お読みいただけるとありがたいです。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「そばがきって？」とのコメントを、いくつか頂く。そば粉を熱湯で練って、わさび醤油で食べるものです。すごいシンプルな作り方だけど、最初は熱湯と粉の比率がうまく行かず、失敗。今は熱湯２００ｃｃにそば粉８０ｇ、で落ち着きました。水で練っったものを火にかける方法もあるようです。味は・・・蕎麦好きの方なら、好きだと思うのですが。レシピが紹介されていました。よかったら、ご覧下さいませ。
2009.02.16
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野菜がおつまみ。
一応【バレンタインデー】であるし、ピンク色のカレーとかシチューとか作ろうと思ったら「今夜は日本酒を飲む日～♪」とオットは言う。かつては毎日飲んでいたアルコールを、週２回にしたんだもんね。そりゃ、１回１回がさぞかし楽しみでありましょう。買い物にゆくと、「あん肝」やら「鰈」やら、日本酒に合いそうなモロモロが特売になっている～。でもオット、「今日はなんだかお野菜が食べたい気分♪」などど仰る。小松菜と油揚げの煮浸し。人参のスティック＆胡麻味噌だれ。厚切りベーコン（頂き物）。ジャンボ平茸のバター醤油炒め。そばがき。そばがき、ハート型にしてみたが・・・ヒビ割れ・・・。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラオットおすすめ・昨夜の日本酒
2009.02.15
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らぶぼ～ろ
病んでいたら、日付や曜日の感覚がぼんやりとしてしまい。皆さんのブログにお邪魔して「明日がＶ．Ｄ当日か、もう！」と思う。家にあるものでなんか簡単なのできないかな～？と考えて、「まよぼうろ」を作ろうと思いつく。すぐに「マヨとココア・・・」と思い止まる（意外とイケそうな気もしたが）。マヨネーズの代わりに普通に卵を使うことにする。いっぱいチマチマしている時間がないので（作り始めたのが４時近く）、卵黄だけ使ってちょこっと作ることにする。どこかで「乳ボーロ」というお菓子を食べたのを思い出し、「ミルクっぽいほうがおいしいかも♪」と練乳も出してくる。「あっ、粉が足りない！」「今度は生地が固すぎる、練乳もっと！」と色々足しながら最終的に使ったのがこんな分量↓です・・・。＊らぶぼ～ろ＊ハート１０個＆丸２０個 片栗粉・・・６０ｇ 純ココア・・・小さじ１強（３ｇ） 卵黄・・・１個分 砂糖・・・大さじ１強～ コーヒーホワイトナー（粉末）・・・大さじ１ コンデスミルク・・・大さじ１程度 １） ボウルにコンデンスミルク以外の材料を全て入れて、 指先でなじませながら混ぜる。 ２） コンデンスミルクで生地の固さを調節する。 コンデンスミルクの使用量が少ない場合は、砂糖を増やす。 ３） 生地をおよそ４０等分にして丸め、間隔をあけて天板に並べる。 【ハート型にする場合】 丸めた生地の片側だけを前後にコロコロ動かしてしずく型にする。 しずく型を２個並べ、指先ではさんでくっつける。 ４） １８０度に予熱したオーブンで１０分～１５分間焼く。 ５） 取り出して、天板においたまま完全に冷ます。 （冷めるまで触らない）【２月１６日・追記】より写真を多く使った「抹茶味のレシピ」を掲載しました。水分の調節についても書いています。よろしくお願いします。【２月１９日・追記】「キャラメルボーロ」にて、Ｂ．Ｐについて書いています。お読みいただけると、ありがたいです。ハート型、割れるかな・・・と思って、分量の半分は丸型に。でも、結果的にハート型も１つも割れることなく完成しました。ただ、水分が多かったのか裏側にヒビが入ったものも。水分が少ないと成形しにくいし、多いとヒビが入るし・・・そこが難しい。作り終えてよくよく考えてみると、「純ココア＋ホワイトナー＋砂糖」って調整ココア？今度は調整ココアでもっと簡単に作れないか、なんて思っています。さて。あまりにも材料費が安く済み・・・。オットに申し訳ないので、チョコも買うか～。（ホワイトデーにいっぱいお菓子が欲しいし・・・）お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊オットがもらってくる義理チョコ。いつもツマが食べるのであるが・・・。かえるチョコ♪なんか、食べにくい。
2009.02.14
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みそキャラメルラスクが「みそレシピ１６６（神宮館）」に☆
頭痛と吐き気で弱っていた最中に届いた、一筋の光。神宮館から２月吉日に発売された「みそレシピ１６６」。こちらの「みそを使ったスイーツ」Ｐ８６・Ｐ８７に、私の「みそキャラメルラスク」を掲載していただいたのです♪服部幸應先生監修の料理レシピ・コンテストサイト女神のレシピで見かけた、みそ健康づくり委員会の募集告知に、締め切り当日「えいやっ」と応募したもの。その日家にあったものを組み合わせ、「簡単」を念頭に作ったの。↑が、私が応募した時に使った写真です。「どう撮ったらいいんだか？」難しく、結構考えた記憶があります。本の中では、フードスタイリストさんがコーディネートして下さいました♪掲載レシピ１６６点のうち、１/５くらいはフードスタイリストさんによる素敵なスタイリングをプロの料理カメラマンさんが撮影されたもの。クロス、器、小物。色、光の感じ、ピントの合わせ方やぼかし加減。どれも「！」「☆」「♪」な作品ばかり。体調が回復するやいなや、ググッてみました。フードスタイリストさんはタカハシユキさん。楽天でレシピブックも発見しました。も～、表紙にヤラレタ！カメラマンは杉田学さん。リンク先の料理フォトの数々にうっとりです。（本当はこっそり眺めたかったのですが・・・リンク貼っちゃった）書店にお立ち寄りの際は、手にとって見て頂けたら嬉しいです。１０００円で１６６点のレシピ数は読み応えがあるし、有名お料理ブログを運営されている方のレシピもいっぱいです。そして、本当に写真が素敵です～（念押し）。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ちなみに、昨日の晩ごはんは豚ひれ肉の味噌漬け（頂き物）を焼いたもの。添え書きには「フライパンで焼いて」とあったのですが、あえて味噌を肉に残して魚焼きグリルで焼いてみました。焦げた味噌の風味が美味しかったです～。ご飯もりもり。食欲復活。体重も復活してた・・・。
2009.02.13
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復活晩ご飯・・・鮫の煮付けで。
土曜から体調がイマイチ、という感じになり。日曜にブログを更新した直後ぐらいから起きていられなくなり。強い頭痛と、それに伴う吐き気。仕方なく、病院から処方されている強い鎮痛剤を飲み、ひたすら寝る。昨日、ぱぁっと頭痛＆吐き気がなくなり、やっと普通のご飯が食べられるように。まだ熱が内側にこもっていたのか、なにか冷たいものを食べたい。で、冷奴。しかもまだ２月なのに「体が欲して」、オクラとミニトマトととんぶりを和えたものをのせました。それと、なにか苦いものも食べたい。で、菜花のお浸し。写真にはあんまり写っていないけれど、結構な量を食べました。野菜不足だったもんね。あとはオットのリクエストで煮魚。鮫の煮付けです。９８円/１００ｇと、お買い得な鮫の切り身。淡白な味わいでしっとりとした肉質は、甘辛い煮魚にピッタリうちは２人分しか作らないので、テフロン加工の卵焼き器で煮付けます。大きさ、高さが丁度いいし、角型なので落とし蓋も簡単に作れるし。＊鮫の煮付け＊２人分 鮫の切り身・・・２切れ（２００ｇ） ●だし汁・・・１２０ｃｃ ●酒・・・６０ｃｃ ●みりん・・・６０ｃｃ ●砂糖・・・大さじ１ 醤油・・・大さじ２弱 しょうが・・・１かけ ねぎ・・・１/２本 １） 鮫の切り身はキッチンペーパーで水気をふき取る。 ●の調味料を合わせ、砂糖を溶かしておく。 しょうがは薄切りにする。 アルミホイルで落し蓋を作っておく。 ２） 鍋（卵焼き器）に調味料としょうがを入れて強火で加熱する。 沸騰したら鮫を入れる。 再び沸いてきたら醤油を回し入れて落し蓋をし、中火にする。 １０分くらい煮る。 ３） 煮ている間に、６～８等分したねぎをグリルで焼く。 鮫が煮上がる２～３分前に焼いたねぎも入れて煮る。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊体調がよくなって、外は春のような陽気で。「地球温暖化のせいか・・・２月の天候ではない」と思いつつも、気分よく洗濯をする（あいかわらず、柔軟剤はナシで）。キッチンマットなんかも洗ってしまう。今日は乾きそう！だって・・・温かくって窓を開けているくらいなんですもん。直感では・・・４月くらいの、桜が咲いている頃の温かさ。スキー場の雪が心配です。新潟では、もうすぐ冬季国体が始まるのですが、会場の雪も溶けてしまって大変、とニュースで言っていました。明日からまた降る予報なのですが、「雪」ではなく「雨」とも。そんなに人間の都合のいいようにはいかない、のでしょうが、開催地にはベストコンディションといえるような積雪を望みたい・・・。
2009.02.12
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オット、酒のつまみを買ってくる・・・
オット、午前中に髪の毛を切りに行き。帰りに美容室の隣のスーパーを覗いて。自分好みの酒のつまみを見つけて、意気揚々買って帰宅。上はですね、その調理済みの画像ですね。（お酒は新潟県糸魚川の、根知男山です）↓はですね、調理前＆調理中の画像です。苦手な方、注意！買ってきたのはね、「なまこ」ですから～っ。 ツマ、実は昨日体調を崩しておりまして。右を向いても左を向いても、仰向けでもうつ伏せでも、悪寒がする！でも全力で・・・写真を撮りました・・・。夕ご飯ですか、もちろん何も作っておりません。オットはなまこを捌き、豆腐干を五香粉とナンプラーで炒め、ぶりの照り焼きとともにお酒を楽しんでおりました。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「柔軟剤、使います？」に頂いたコメントを読んで、「そうか！」と思う。私はものすごく静電気を帯びている人間だと思っていたんですけれども、柔軟剤を使わないからマサツが余計におきているってことなのね。柔軟剤は静電気の発生を抑える働きがあるのね。酢でも・・・酢でもいいのよね・・・。友人の家の脱衣所に、穀物酢が箱であるのを見たもん。（そんなに大量に使う必要は、ないよね？）リンスじゃ、ダメなのかなぁ？（柔軟剤を買わずに済ませる道を考えている）
2009.02.08
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ミルフィーユ蒸し・その３♪
最初にＵＰしたミルフィーユ蒸しは、塩豚とトマトのシンプルなもの。次にＵＰしたミルフィーユ蒸し・その２はささみと海苔を使った低カロなもの。だんだん、食材の数が増えてゆき・・・その３。新潟ブランドねぎである「やわ肌ねぎ」とお餅も重ねてボリュームＵＰ。欲張りすぎで、見た目がイマイチですが・・・。とろりとしたお餅と、下で食材の旨みを吸った車麩が、ウマイのよん。＊ミルフィーユ蒸し・その３＊２人分 豚薄切り・・・１００ｇ（小間切れでもＯＫ） 長ネギ・・・１本 切り餅・・・２個（１００ｇ） トマト・・・１個 車麩・・・特大２枚（４０ｇ） ●酒・・・小さじ２ ●醤油・・・小さじ２ ●オイスターソース・・・小さじ２ ●おろししょうが・・・小さじ１ １） 車麩は水で戻し、一口大に切って水気をよく絞る。 ２） 豚薄切り肉は●を合わせたタレに10分ほど浸してから2ｃｍ幅に切る。 ３） 長ネギは6ｃｍ長さに切り、細く刻む。 青い部分は小口に刻み、取り分けておく。 切り餅は3ｍｍ厚さに切る。 トマトは皮をむき、半分に切った後5ｍｍ幅にスライスする。 ４） 3ｃｍ幅のクッキングシートを30ｃｍ長さで切る（2枚用意する）。 クッキングシートに麩の半量を長方形になるように並べる。 その上にねぎ・餅・豚肉・トマトの順にのせる。同様に3回繰り返す。 一番上にねぎの青いところの小口切りを散らす。 ５） クッキングシートの上を数回折り曲げ、左右をねじる。 電子レンジのターンテーブルの両端に置き、500ｗで3分間加熱する。 1度取り出して180度向きを変え（内側だった部分が外側になるように） さらに3分間加熱する。 ※ 車麩は小さいものや小町麩でもＯＫ。使用数を増やして下さい。 ※ ミルフィーユ蒸し・その２に写真入りの解説があります～。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊天気予報がイマイチだったので洗濯をしなかったが、空を見ると、なんだか雨はまだ降り出さないような・・・。よしゃ、これから洗濯をするぞ。「スピードコース」で。今の洗濯機を買って６年目なのですが、イマイチ柔軟剤の投入のしくみなどが理解できず、「オンリー洗剤」で洗っております。抗菌効果や消臭効果をうたった柔軟剤には興味がありますが、洗剤だけでもそんなにゴワゴワの感じはしないし。タオルって、柔軟剤を使わない方が水を吸う感じもあるのよね。（気のせいかもしれないし、今の柔軟剤はそんなことないのかもしれない）柔軟剤、使ってます？
2009.02.06
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「マネぽん」クッキングを「マネぽん」してみた。
びいぃん豆さんのブログ「マネぽんクッキング」は、びいぃん豆さんのオリジナルレシピや畑のお野菜の美味しい記事が満載。時々、出会ったレシピを「マネ」されて「ぽん！」と食卓に出されている。レシピにびいぃん豆さんならではのオリジナリティーが加わって、読んで眺めて楽しいブログなのです。そのびいぃん豆さんが、ホワイトチョコの焼き菓子を「マネぽん」して下さった。なんと、同じシリコンの型まで購入されて・・・。しかも「米粉は自家製豆腐で残ったおから」に、「アーモンドプードルはきな粉」に替えて、ヘルシーに。（びいぃん豆さんの日記はコチラをチェック！）ちょうどアーモンドプードルが切れていたので、私もきな粉で。「マネぽん」をさらに「マネぽん」することにしました。問題は、「おから」なんです。びいぃん豆さんのような自家製おからは、当然、ない。で、生おからも買いに行かないと、ない。手元にあるのはドライおからのみ。水分がない、さらさらのドライおからの分量、どうしよう？小麦粉なら２０ｇ。でも小麦粉、増やしてもいいかなって思っていた所だし。半分の１０ｇにしておこうか？いや、小麦粉増やしていいならこのままで？そうね、とりあえずいってみようよ、２０ｇ！ちょっと抹茶も入れて、色と風味をつけてみよう～。・・・やっちまったなぁ！やっぱり、ドライおからの量が多かったです。クマさんが、クマさんが、ひび割れてる（ガックリ）。味は・・・いいです☆きな粉ってスゴーイ。おからってスゴーイ。若干食感が「ぱさ？」。ひびから受けたイメージほどではなかったです。一応、下に「失敗の分量」を載せておきます。ドライおからは減らすか、生おからを炒って使うか・・・工夫が必要です。びいぃん豆さんのお写真では表面もなめらかだったので、「生おから」を使った方がうまくいくのかもしれません。近日中に生おからでもう一度「マネぽん」しなくっちゃ！＊きな粉とおからと抹茶の焼き菓子・改良の余地アリレシピ＊ ●卵白・・・１個分 ●砂糖・・・８g（ヨーグルトのオマケ使用） ☆ドライおから・・・２０g（改良の余地アリ！） ☆きな粉・・・２０g ☆抹茶・・・２ｇ ■バター・・・３０g ■ホワイトチョコレート・・・３０g １）型にバターを塗っておく。オーブンを１７０度に予熱しておく。 ２）■バターを湯せんして溶かす。 ■ホワイトチョコレートを刻み、湯せんして溶かす。 ３）ボウルに●を入れてときほぐし、☆を加えて混ぜ、■も加えて混ぜる。 ４）型に入れて、オーブンで１５分ほど焼く。 ５）焼きあがったら型からはずし、網にのせて冷ます。 ※卵白、砂糖は泡立て器で混ぜ、後はゴムベラで混ぜています。 おから入りの生地は固いので、型にはティースプーンを使って入れました。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おから、好きなんです。結構ブログに登場しています。（なのに、↑で失敗している・・・）お菓子＆パンモノだと、おからのチーズクッキーおからのチョコケーキおいも＆おいものおからビスコッティ 紫芋おからクッキーとレーズンおからクッキー（クックパッドのＩＫＫＯ風さんのレシピをアレンジ）おから白玉おからの丸パンおから入りナンおかずモノだと、しっとりふんわり・ミルキーナッツ卯の花おからカレーくりぃむOKARA すべて、ダイエット効果を狙って作っていたりするんですけど。「ヘルシーだし、いいか～」っていっぱい食べるので・・・へへへ。
2009.02.05
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小女子とセロリの炒めたの。
週末に〆張鶴しぼりたて原酒の一升瓶を頂く。（３日連続「頂いたものの日記」だわ・・・感謝！しつつ書いてます）「しぼりたて」の生酒なので、おいておくと味が変わってしまう。だから・・・オットはすぐに飲むのであった。こんなものをつまみにして・・・。＊小女子と実家セロリの炒めたの＊ 小女子・・・５０ｇ セロリ＆葉・・・大きいの２本分 サラダ油・・・小さじ２＋小さじ１ 醤油・・・ちょっと 胡麻・・・大さじ１くらい １） セロリは５ｍｍ角くらいに刻む。 葉っぱはみじん切りにして、キッチンペーパーで水気を絞る。 ２） フライパンに油を熱し、小女子をカラッと炒めて取り出す。 ３） フライパンをきれいにして油を熱し、刻んだセロリを炒める。 葉っぱも入れて炒める。 ４） ３に２の小女子も入れ炒め合わせ、醤油をタラッと入れ手早く混ぜる。 胡麻も入れて混ぜたら完成です。 ※小女子に塩味があるので、醤油は風味付け程度に入れるだけで十分。実家セロリもいよいよ最後になってしまった。カレーの後も生食はせず、かつお節と炒めてふりかけっぽくご飯にかけて食べるのが気に入って、３回くらい繰り返して（何しろセロリの株がでかいので）作ってきました。いよいよ最後！となるとちょっとグレードＵＰ（？）させてやろうと思い、小さい小女子のパックを見つけて買ってきましたの。「小女子がＵＰグレード？」と思われるかもしれませんが、６９８円/１００ｇだもんね、結構いいお値段じゃないですか？・・・少なくとも、私にはいいお値段なのよー。近所には、「じゃこ」「ちりめんじゃこ」というものをあまり見かけません。あるのは「小女子」と「しらす」です。今回「小女子とじゃこの違いはなんじゃろ？」と思って検索したところ、小女子・・・いかなごの幼魚・・・つまり単種類じゃこ・・・色々な魚（いわしなど）の幼魚・・・つまりＭＩＸであるらしいことが分かりました。でもね、これは関東のことかも知れず、関西では「じゃこ＝いかなごの幼魚で流通している」という説も。ところがね！「大きさで分けている」とか「乾かし方の違い」とか、色んな解釈が次々に見つかり・・・。法律で（食品表示とかの）なんか基準とかあるのかな～？って探したけど、「これ！」というものが見当たらず。結局、わかりませんでした。わからなくっても、困らないんだけれども。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊すえちゃん５２０５さんが、「かんずり」を購入され、ブログで取り上げてくださいました。なんと嬉しい！なんとありがたい！すえちゃん５２０５さん、心より感謝申し上げます☆かんずりの食べ方の例としてはコチラに紹介されています。「柚子胡椒」をよく使われる方は、そんな感覚で取り入れて下されば、割と使いやすい調味料だと思います。以前の日記にも書きましたが、東京だと、表参道新潟館ネスパスで販売されているそうです。お近くを通られた際はぜひチラ見を・・・♪本日の日記で取り上げた、お酒とかんずり
2009.02.04
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タピオカ練乳ココナッツクリームがけ苺
真っ赤で粒が大きめの、いい苺をいただいてしまった♪「せっかくの苺なので、ちょっと手を加えて食べたいわ」とツマ。「いやいや、そのままで食べようではないか」とオット。・・・真ん中をとって、「手を加えつつ」「そのままっぽく」食べる。すなわち、「練乳に＋ひと手間」のタピオカ練乳ココナッツクリーム。苺は洗ってヘタを除き、キッチンペーパーで水気を拭いて「そのまま」で。＊タピオカ練乳ココナッツクリームがけ苺＊２人分 苺・・・大粒を１０個～ タピオカ(小粒)・・・５０ｇ（大さじ４） ココナッツクリーム（缶詰）・・・大さじ４ 練乳・・・大さじ２ １） タピオカはたっぷりの熱湯で芯がなくなるまで茹でる。 冷水にとってさっとぬめりを取り、水気をきる。 ２） ココナッツクリームと練乳をよく混ぜ合わせる。 水気をきったタピオカを加えて混ぜる。 ３） 洗ってヘタを除き、水気をふき取った苺に２をかける。小粒のタピオカは、茹でてもめちゃめちゃ小さいです。普通のざるでは、通り抜けてしまうかも・・・。私はお菓子を作る時に使う「粉ふるい」を使っています。粒の大きいタピオカでもおいしいと思います。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ今回使ったタピオカはこれ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊レシピブログのランキングがすごく良かったです。自分のランキングとしては、過去最高でした。全体ランキングで４１位、カテゴリーランキングで９位。皆様、ありがとうございます♪・・・昨日の記事は、レシピではなかったんですけど（笑）そう、s7087sさんからいただいたカウプレの記事。すごい、カウプレって影響力があるんだぁ～！！ラッキーカラーピンクの靴下画像が、幸運を呼んだのか？！s7087sさん、あらためてありがとうございます♪
2009.02.03
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いただいちゃった♪
今年のラッキーカラー、ピンク♪の靴下。うふふん、かわいいでしょ。大好きな焼き菓子の詰め合わせに、これまた大好物のどら焼き。そして、食卓で大活躍すること間違いなしのお塩。実は・・・ブログでお世話になっているs7087sさんから頂いたの！全部！私、s7087sさんの７７７７７というハッピーみちみちのキリ番を踏んじゃったんです！焼き菓子はね、パティシエの妹さんのお店のなの♪ほら～。お店のＨＰはコチラ→パティスリー・グランディール様s7087sさん、素敵な贈り物をありがとう！そして、いつも遊びに来て下さりコメントを残してくださって、本当に本当にありがとう！7087さんのブログのますますのご繁栄をお祈りしてます。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2009.02.02
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車麩のお肉巻き・照り焼き風
・・・奥様、今日から２月ですって。今年ももう１/１２が終わったんざますぁ～ね～。年齢を重ねると、月日のたつのが本当に早く感じられますわ。１月６日に作ったモノを、今更ＵＰしたりして。１月６日。あぁ、「お正月太りを解消するぞ」と決意した頃。いや～、解消されていないまま・・・。車麩のお肉巻き・照り焼き風 by みつぞうお料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊インフルエンザに感染しないよう完全防備で今日こそセールに出かけるぞ。百貨店の催事（沖縄展・東北うまいもの展・函館青森物産展）をはしごするぞ。・・・って思って早起きしたんですけど、あまりの天候の悪さに断念いたしました。強風＆雨。駐車場から屋内までの短距離移動すらイヤになるような。で、朝からブログを更新しちゃってたり。不景気で、百貨店の売り上げも落ち込んでいるという。インフルエンザの猛威に「人ごみはさけて」と自治体が呼びかけている。景気は、ますます冷え込んでしまうわ！
2009.02.01
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