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2009年11月の記事
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【野菜】おつまみでクリアアサヒが旨い！～蓮根のカレーマスタードマヨ炒め～
レシピブログ×クリアアサヒのコラボ企画、応募２つ目。蓮根を使った、簡単な炒め物です。なんと・・・この蓮根が・・・４００ｇ弱入って、お値段は１２０円。オットが蕎麦粉を買った、県産品を扱うお店にあったの。「今朝仕入れたばかりの蓮根です」との貼り紙アリ。新鮮で安い！どうやら、ちびっこ蓮根だから安いみたい。（大きい蓮根は、同じ大きさの袋に入って２５０円）炒め物にするんなら、小さくってもOK。むしろ、小さめの乱切りにするには、細い蓮根の方がおいしい。穴が小さい分、歯ごたえがいいんだよ～。まずは、私の「テッパン」味付け・カレーマスタードマヨで。＊蓮根のカレーマスタードマヨ炒め＊２人分 蓮根・・・１７０ｇ ●マヨネーズ・・・大さじ２ ●粒マスタード・・・小さじ１ ●カレー粉・・・小さじ１/２ 塩・・・少々（ちょい多めに） １）蓮根は皮をむいて小さめの一口大きさに切る（乱切り）。 すぐに炒めるし、でんぷんの焦げた風味を楽しみたいので、 水には晒しません。 （もちろん、晒して水気をきって使ってもOKですが） ２）冷たい状態のフライパンに●を直接ON！、木べらで混ぜちゃう。 フライパンは内側にこびりつきにくい加工が施されているものを。 ３）フライパンを熱し、マヨが透明っぽくなり始めたら蓮根を入れる。 蓮根にマヨが絡む様に混ぜたら、後は時々かき混ぜながら炒める。 火は中火で、炒め時間は２分くらいです。 ４）蓮根に火が入ったら、全体に塩をふってひと混ぜし、完成。 写真用にパセリを散らしてありますが、なくてもいいです。小さめの乱切りなので、わりと早く火が入ります。ずっとかき混ぜていなくていいんです。蓮根のでんぷん質が焦げた、独特のあの風味～。そのためには、かき混ぜすぎないくらいでいいの。炒め焼き、っていうか。蓮根はスライスでもいいのですが、歯ごたえが変わってきます。あと、スライスだとでんぷん質が出すぎて焦げやすいかも。なので「小さめの乱切りがベスト！」かな？って思ってます。太い蓮根なら、拍子切りでもいいと思います。おつまみなので、仕上げの「塩」が大事です。ちょっと強めの塩味が、クリアアサヒに合うと思います。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラケチャップレシピはコチラです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お洒落なのに作りやすいお料理がいっぱいのMIL'S CAFE。そのミルミル93さんが、ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和えをお試し下さいました。ミルミル93さんのブログには、迫力のデジイチ画像がいっぱい。お料理やスイーツ、ガーデン、旅先での風景。素敵なフォトが、大きなサイズで拝見できるんです。ブログタイトルの通り、居心地のよいカフェのような雰囲気。ミルミル93さん、お試しありがとうございました。今日UPされていた紅葉のお写真も素敵だったわ～★
2009.11.30
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春菊煮浸し（ピラミッド盛り）＆オットのイカ料理
このブログ、時々、実父が見ています。私は野菜が届いてもあまり電話をしないので。このブログを以って、「届いたよ」「食べてるよ」の報告としております。っつーことで、オトーサン見てるぅ？（見ないときは、何ヶ月も全く見ないらしいが）今日は、先日届いたお野菜の中から、春菊をのせるよー。いたって、フツーのおかずなんですけれども。でも私、春菊を煮浸しにしたのって、たぶん初めて。青菜がいっぱい届いたので、とにかく連日煮浸しにしてるの。（煮浸し、好きなの～。しかも作るの簡単だし）＊春菊の煮浸し＊ 春菊・・・１束～ 油揚げ・・・２枚 水・・・１カップ弱 めんつゆ・・・適量 １）春菊は茎と葉の部分にざっくりと切り分けておく。 ２）鍋（ウチは、フライパンで作っちゃう）で水を沸騰させる。 めんつゆを入れて好みの濃さの味に調節する。 （春菊から水分が出るので、ちょい濃い目で） ３）油抜きして細く切った油揚げを入れる。 続いて、春菊の茎部分を入れる。 ちよっと火が入って茎の色が透き通った感じになったら、葉も入れる。 ４）葉に軽く火が入ったところで火を止める。 冷めるまで、鍋（フライパンね）の中におく。いや～、実家春菊、たぶん１束半くらいは軽くあったな。「水＋めんつゆ」は「だし汁＋醤油＋みりん」でもいいですよね。今回は山田屋さんの「つゆ」を使いました。とにかく連日、煮浸し続き～。この春菊バージョンは木曜日の夜に。昨夜は、「おいしい菜」バージョンを食べました。＊「おいしい菜」の煮浸しの他には・・・。オット作、「するめイカのわた炒め」です。オットmemoによる、大雑把な作り方のご紹介。 ●ボウルに生姜のみじん切り１かけ分。 味醂・醤油・酒各大さじ１、味噌大さじ１弱も入れて混ぜ合わせる。 ●イカの胴に指を入れてゲソとワタを引き抜き、墨袋をはずす。 ●ボウルの合わせ調味料に、ワタをしごいてIN！！ ●食べやすく切ったゲソと胴体、えんぺらもIN！！ ●長ネギ２０ｃｍくらいを適当に切っておく。 ●フライパンを熱して、ボウルの中身と葱を入れて炒める。 余熱でも火が入るので、炒め過ぎないように。 この時期、仕上げに柚子の皮とか散らしてもいいな～♪あとは・・・恒例の手打ち蕎麦っす（笑） 朝は１０時前に家を出て、ショッピングでしょー。（新潟産の新蕎麦粉が入荷したとメールが来たので、買いに行ったの・爆）その後、市内で開催の食のイベントも見に行ってー。帰ってきてすぐ、イカ捌いて蕎麦打ってました。オット、パワフル。休日を満喫するオトコ。え。私ですか？のんびり、皆さんのブログにお邪魔してました（爆）晩ごはんを作らないでいいって、ラクー。（煮浸しは、朝のうちに仕込んでから出かけたのさー） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラケチャップレシピはコチラです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊豚の味噌仕立てしょうが焼き鍋を。姫３５さんがお試し下さったの！ビックリ嬉しい～。我が家はかんずりをつけながら食べるのですが、姫３５さんはあらかじめ味噌と一緒に豆板醤でピリ辛にされたそう。うんうん、辛いのが合うんですよね。豆板醤はグゥですね～！姫３５さんには先日もお茶の香サーモンをお試し頂いたばかり。本当に恐縮でございます！！畑のお野菜情報も見られる姫３５さんのブログはコチラ→★
2009.11.29
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蕎麦粉の蒸しパン（卵なし、むちむち・もちもちタイプ）
お昼ごはん用に作った、蕎麦粉の蒸しパンです。蕎麦粉はもちろん、山都のそばがき粉を使用。卵を使わない、「むちむち・もちもち・ずっしり」タイプ。トッピングに胡桃と胡麻をのっけました。＊蕎麦粉の蒸しパン＊プリン型４個分 そばがき粉（そば粉）・・・５０ｇ 薄力粉・・・５０ｇ 砂糖（きび砂糖使用）・・・４０ｇ ベーキングパウダー・・・小さじ1弱 牛乳または豆乳・・・１００ｃｃ 植物油・・・大さじ１ 胡桃・ごまなど・・・適宜 ●プリン型に紙ケースなどを敷いておく。 ●蒸し器に水を入れて火にかける。水滴落下防止の布巾を用意する。 １）ボウルに粉類を入れて、泡だて器で混ぜる。 大きな塊は指先でつぶしておく。 ２）１に牛乳または豆乳を２～３回に分けて加え、混ぜる。 植物油を細くたらしながら加えて混ぜる。 ３）型に流して、お好みでごまや胡桃をのせる。 ４）蒸気の十分に立った蒸し器に入れて、強火で10分くらい蒸す。 蓋についた蒸気が冷えて蒸しパンに落ちないよう、布巾でガード。 ５）竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。 ・・・っていうけど、ぱっくり割れていたらほぼ大丈夫♪ごま。胡桃。小豆や栗も合うと思う～。さつま芋もいいかも。むちっとして食べ応えがあります。お昼に、２個でおなかいっぱい～♪残りは、晩ごはんの後で食べました。オット大喜び。そば粉のお菓子、作ってみたかったんだそう。近日中に、卵入りタイプを作る予定です～。（牛乳を減らして、卵入れるだけなんですが） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラケチャップレシピはコチラです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊シンプルライフにひと工夫のぷり2005さんから。カシューナッツでジェノバソースをお試しいただきました。あ、カシューナッツではなくって、松の実を使われたそうです。その方が、うんと本格的ですよね。我が家も松の実だったり、胡桃だったり、カシューナッツだったり。松の実はいちばん、バジルの香りを邪魔しない気がします。胡桃だと、個性がぶつかり合う感じ。それはそれでいい。トマトとお豆腐をこのソースで和えたのだそう。モッツァレラもいいけれど、お豆腐だといっそうヘルシーな印象です。女子には嬉しいイソフラボンもとれちゃうし♪ぷりさん、お試しありがとうございました。ご無沙汰しちゃったけれど、これからもよろしくお願いします。ナチュラルな暮らしぶりが素敵なぷりさんのブログはコチラ→★
2009.11.28
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えびキャベ～小えびとキャベツの卵焼き～
子どもの頃の、朝ごはんの定番おかず。キャベツがたっぷり入った、甘くない卵焼き。母はフライパンでオムレツのような形に作っていました。たぶん味付けには、うす口醤油を使ってたのでは。現在、我が家には基本的にうす口醤油はない、のでした。（自分たちで食べるんなら、ちょっとくらい色が濃くっても）なので、塩で味付けして作っています。お酒にも合うように、夕ご飯のおかずにもなるように、素干しの小えびちゃんも入れてます。形は・・・ぺったんこ～（手抜き）。＊えびキャベ＊２人分 キャベツ・・・３枚（１２０ｇ） 卵・・・Lサイズ２個 素干しの小エビ・・・５ｇ～ 塩・・・小さじ１/４くらい 黒胡椒・・・少々 サラダ油・・・大さじ１強 １）卵はときほぐしておく。キャベツは千切りにする。 ２）フライパンにサラダ油を熱し、小えびを炒める。 ３）えびの香ばしい香りがしてきたら、キャベツも入れて炒める。 しんなりしたら塩・黒胡椒を加えて混ぜる。 ４）卵を流し入れ、大きくかき混ぜながら火を通す。 形を整え、火を弱め、蓋をして３分くらい加熱する。 ５）皿などを使って取り出し、ひっくり返して裏面もさっと焼く。 ※ 仕上げに鍋肌から「ちゅっ」とお醤油を滑らせ風味をつけてもグゥ。こんな感じに出来上がります。今は卵２個で作っているんですけど、以前は卵４個で作っていました。クックパッドに２年ほど前にUpしてました。 えびきゃべ～キャベツの卵焼き～ by みつぞう当時は、コレステロールとか気にしてなくて。卵、ばんばん食べてたんだよなぁ（ゆで卵LOVE）。その数ヵ月後に、オットの医者通いが始まって。カロリーもコレステロールも制限されたの。今も、前ほどではないけれど、気をつけています。なので、卵は１人１日１個。２個食べられる日は、特別な日！ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラケチャップレシピはコチラです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊kamecoco日記のkamecocoさんから、ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和えをお試し頂きました。お料理だけでなく、お菓子作りもお手の物のkamecocoさん。二人のお子さんは、その背中を見ながら成長されているんでしょうね。画像をクリックして飛んだ先には・・・息子さんの作ったお料理が！家庭科で栄養や調理を学んだことで、毎日お母さんが作ってくれるお料理のありがたさが、いっそう心に響くようになったんじゃないかなぁ。栄養バランスとか、家族の好みとか、盛り付けとか。そういうのにはもちろん気を配りつつも、新しいアイデアをどんどん食卓に取り入れていくkamecocoさん。きっと近い未来、お子さんのアイデア料理がブログに登場するのでは？日々のごはんが、すなわち食育の積み重ね。そんなkamecocoさんのブログはコチラ→→→★お試し、ありがとうございました！！
2009.11.27
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簡単・蕎麦サブレ。
先日の新蕎麦ツアーで買った来た、そばがき粉。蕎麦の香りを生かした、サブレにしてみました。山都では２種類の蕎麦クッキーを見かけたのですが、どちらも蕎麦粉だけでなく、薄力粉も使われていました。蕎麦粉だけだと、風味が強すぎるのかも。蕎麦を打つオットがよく言う「つながらない」も理由かな。（グルテンが少ないため生地がまとまらない、の意）少量を作るため、卵は使わないタイプの生地で。迷ったけれど、油はバターを使いました。有塩タイプを。以前に植物油でサブレを作ったのですが、硬く焼きあがり。「やっぱ、バターか・・・」ということで。（その頃は品不足でバターを入手しにくかったんだわ）＊蕎麦サブレ＊小さいの２２枚分 ●蕎麦粉（そばがき粉）・・・３０ｇ ●強力粉・・・２０ｇ ●アーモンドプードル・・・１０ｇ ●砂糖・・・２０ｇ バター（有塩）・・・４０ｇ １）バターを１ｃｍ角に切り、冷蔵庫に入れておく。 ２）粉類を計量し、ボウルの中で合わせる。 ３）２にバターを加え、指先でつぶすようにして粉となじませる。 更に手のひらですり合わせ、細かい粒状にする。 だいたい同じ大きさの粒になったら、ボウルの中でまとめる。 ４）ラップに取り出し、棒状にする。棒の形はお好みで（今回は楕円）。 ラップに包み、冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。 ５）オーブンを１８０度に予熱する。 ６）４を６ｍｍ厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 １７０度にオーブンの温度を下げ、１５分ほど焼く。 ７）焼きあがったら天板の上でしばらく冷ます。 薄いナイフなどでそっとはがし、網の上にのせて更に冷ます。蕎麦の風味、かなり感じることが出来ます。アーモンドのおかげで、サクサクホロホロ。そして香ばしく。今回は強力粉を使ったのですが、薄力粉だとどうだろ？「つながらなくて」焼き上がりが崩れちゃうかしらん。まだそばがき粉がたっぷりあるので、試してみたいなぁ。そばがき粉、「蕎麦粉」の名で販売されているものでOK お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラケチャップレシピはコチラです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊実家から、野菜が届きました。オトーサン、いつもありがとうございますあ、意外にも白菜は１個だけでした。キャベツの大きいのが２個・・・じゃ、キャベツ鍋にしようかな。あとは大根、カリフラワー（オレンジ）、蕪、人参、菜っ葉類。菜っ葉は水菜、春菊、野沢菜・・・と、もう１種類。蕪の葉っぱと、大根に挟まれている菜っ葉ね。前回「『う』まみ菜」と父が言っていた菜っ葉。正式名は「おいしい菜」であることがわかりました。「おいしい」→「うまい」→「うまみ」と、父の中で変化したもよう（笑）ちなみに、菜花の仲間だそうです。どーりで、ちょっとピリ感がある！
2009.11.26
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【野菜】おつまみでクリアアサヒをグビ！～ヤーコンと竹輪の甘辛炒め～
（写真、ボケてる～・泣）味付けに使ったのは、お醤油だけ。なのに、甘い。なぜならば・・・。ヤーコンだから～。お義父さんが育てて、１１月始めに掘り起こしたヤーコン。掘ってすぐは、サラダなんかで食べるのがおいしいの。でも・・・１週間、２週間と時間がたつにつれて。甘みが増す！甘みの正体は、おなかに優しいオリゴ糖。そりゃ、待つよね～♪で、１１月も終わりの昨日、竹輪と炒めました。鷹の爪を利かせて、ピリリと辛く。味付けは、お醤油大さじ２杯だけ！なのに・・・すごぉぉく甘みもあるのです。３週間、待った甲斐があったわぁ・・・。＊ヤーコンと竹輪の甘辛炒め＊３～４人分 ヤーコン・・・５００ｇ ちくわ・・・ミニサイズ４本入り１袋 醤油・・・大さじ２ 鷹の爪・・・１本 ごま油・・・大さじ２ １）ヤーコンは皮を剥く。褐変を防ぐため、すぐ水に浸す。 マッチ棒よりちょっと太目の千切りにし、水に晒す（アク抜き）。 竹輪もヤーコンと同じくらいの長さ・太さに切る。 ２）フライパンに小口に切った鷹の爪とごま油を入れ、熱する。 ３）竹輪を入れて全体に油がまわるまで炒める。 ４）水気をよくきったヤーコンも入れて、炒める。 透明感が出て黄色っぽさが増すくらいまで。 ５）醤油をまわし入れて全体にからめば出来上がり。なぜか、冷めると味が落ち着きます。出来立てより、冷ましてから食べるのがおすすめ。アツアツがいい場合は、その後にレンジで温めるの。掘りたてのヤーコンを使う場合は、お砂糖を入れた方がいいです。全然、味が違うので・・・。レシピブログ×アサヒビールのコラボ企画、「クリアアサヒモニタープレゼント」に当選したのでした。なので、クリアアサヒに合うような野菜のおつまみを考えたのです。ピリ辛甘じょっぱ味は、軽やかな喉越しのクリアアサヒに合いますよん。＊いっぱい頂いたヤーコン。オット・リクエストで、最初は鷹の爪も竹輪も入らない、ホントシンプルな醤油味炒めを作りました。「食材の味に近い感じで食べたい」ってんで、毎年ヤーコンを頂くと、まずはコレを作って食べてます。 こっちは、酢漬け。スライスしたヤーコンに塩をまぶしてしばらく置きます。塩がなじんだら酢と一緒にポリ袋に密封して、２日ほど置く。ヤーコンの甘みがほのかに感じられます。食感シャキシャキ。ちょっと、「生姜のガリ」のような香りもします。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラケチャップレシピはコチラです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Happy Life Happy Foodの::chocolate::さんが、またまたお試しレポを！１０月末にもお試し頂いたばっかりなのに～！ し・か・も。２つもUPして下さったのぉ。左はちく和☆ナポリタンソテー、右はブロッコリーのカレーマスタードマヨ。ブロッコリーの方には・・・ゆで卵も入っているの。坂東英二に負けないくらいゆで卵が好きな私、たまらないわぁ。先日、お誕生日を迎えられた::chocolate::さん。年齢は私と近かったっけ・・・好きなアーティストもかぶるし。なんて思っていたら、１０歳ほどお若かったわ。へへ。かなり「おねえさんッ（！）」な私ですが、これからもどうかよろしくお願いします。
2009.11.25
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豚の味噌仕立てしょうが焼き鍋＠フライパン
オット「ちょっと風邪気味かも～」と言った、連休最終日。ならば～、晩ごはんはネギや生姜をたっぷり使った、豚肉のお鍋であったまろー、おー、となる。いつもは「アルミ鍋入りモツ煮」で作る、フライパン鍋。 （１０月１３日にブログにもUP）今回は豚肩ローススライスを味噌ダレに漬け込んで、モツの代わりに。生姜をたっぷり２かけ分すりおろして、加えました。他の材料や作り方は、ほぼ同じ。ニラを入れてもよかったかな？かんずりをつけながら食べたの～。ピリ辛がウマ♪ 豚の味噌仕立てしょうが焼き鍋＠フライパン by みつぞういやぁ、やっぱりお鍋はあったまりますね。オット、風邪なんかトンでけ～（えっと、豚だけに）と気合が入り、元気に出勤していきました。ほっ。今日も実家から白菜が届くらしいので、しばらくは鍋料理が楽しめそう～。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ「ケチャップレシピ応援するから、リンクを貼って」という温かいメッセージを何件か頂きました。みなさん、ありがとうございます。なんか・・・お手間かけちゃって申し訳ないです。お言葉に甘えて、のせさせていただきました。でもホント時間がかかるので、どうぞスルーで・・・。メッセージを下さった、そのお気持ちが嬉しかったです。感謝！！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ランキングサイトでも常に上位をキープする、人気ブログ。お弁当やおかずレシピ満載の((@^ ^@)ﾉ母さんはみんなの応援隊長！！。そのブログの作者雲母☆きららさんが、私のレシピを試して下さいました。ご自宅で栽培されたキャベツで、カレーマスタードマヨ和えを！育ち盛りのお子さんが３人もいらっしゃるので、ツナでボリュームUP。たんぱく質も摂取できて、いいですね～。雲母☆きららさん、ありがとうございました！
2009.11.24
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弥彦でおやつ。
納車から１週間がたった、newみつみつ号（軽自動車）。納車の日も含め、なにしろ、雨の日ばっかりで。やっと好天の日曜日、慣らし運転にゆく。「よく知っている道がいい」と行き先をセレクト。出発！途中、ちょっと寄り道。白鳥が飛来する佐潟の・・・鴨（極めて行儀ヨシ、よく並んでる）。白鳥は、昼間は田んぼへエサを食べに出かけており、留守。＊時々、発進の時にクラッチ探したりとか。左手がシフトレバーを求めて空を彷徨ったりとか。・・・しつつ、無事に目的地に到着しました。弥彦神社です。あーーーーー、久しぶりだわぁ。鹿。いとめでたし。七五三の参拝と菊祭りが重なって、大賑わい。菊祭りは２４日まで。菊、ほぼ見頃を過ぎていたけれど。 こんな菊が・・・下から覗けばたった２本だったりして、感激する。こういうのも、なんか渋くていいな・・・。なんて花を見た後は、OYATSU・おやつ・オヤツ～。＊１０年以上前、先輩から教えてもらった三笠屋さん。ゆで卵・・・？否！きんぴらだんご。１個１１０円。やわらかい団子生地の中には、みじん切りのゴボウと人参。あまじょっぱ味が、おいしいのぉ～。弥彦駅近くの、分水堂菓子舗さん。ご夫婦で切り盛りされているお菓子屋さん。店頭で焼いているのは、大判焼きじゃないよ、パンダ焼き。「焼きパンダ」って響きだとコワイけど、「パンダ焼き」はかわいいの。（ちなみにお店の横にいるパンダちゃん、名前はみーちゃん）ばぁ～。あんこ・チーズクリームは１２０円。チョコクリーム・キャラメルクリーム・カスタードは１００円。チーズクリーム、甘くないんだよ～。皮は大判焼きとホットケーキの中間みたいな感じ。お店の前のベンチをお借りして食べました。でもお店のすぐ裏手が広い公園なので、そこで食べてもイイ。＊ その公園。春は八重桜、秋はもみじが有名です。が、もみじはすっかり枝になってました。また、来年～。＊さて、お土産を買わなくっちゃ（これが最大の目的）。 新潟の観光情報誌に載っていた酒屋さん、やよい酒店さん。２階はギャラリーになっています。店舗は、新潟県の松代町から移築された古民家。ドイツ人建築家カール・ベンクスさんの手によって蘇った建物。なので・・・２階も見る価値アリ！なのです～。あ、無料です！こちらの酒屋さん、オットの好きな銘柄「鶴齢」のラインナップが豊富。携帯ストラップやTシャツなどの「鶴齢グッズ」も扱っているとか。行ってみたら・・・鶴齢以外の品揃えも、オット好み。新潟は「淡麗辛口」がウリの日本酒が勢いを増す中で、実は「旨口（うまくち）」のお酒も数多くあり。こちらのお店は、そのあたりのセレクトがいい！！しかも、おかみさん（？）の気配りが素晴らしく。「今、ここでアドバイスが欲しい」って時に、さり気なく。お酒の他、新潟のおつまみなんかも置いてあります。ツマは加茂のお酒「萬寿鏡」の酒粕１ｋｇを購入。 オットは「鶴齢」のおちょこをゲット。徳利が売り切れで、残念。それと、村祐酒造の「村祐・特別純米無濾過本生」も。ちゃんと、保冷用の氷もつけて下さるの。梱包も丁寧。ラベルが濡れないよう、ラップで保護して下さってました。いや～、久しぶりだけど弥彦、楽しかったわ。＊帰宅して、食べたもの。 ２日連続、鴨汁のつけ蕎麦・大盛り（笑）オット、また蕎麦打ったし～。遊び疲れても、これはやりたかったらしい。北海道産の蕎麦粉２種類をブレンド。十割蕎麦。最初は塩で食べていた手打ち蕎麦・・・。鴨のつけ汁を知ってしまったら・・・もう戻れない。「蕎麦の香りが～」とか言ってたけど。いや、鴨はおいしいわ。あ。なんか・・・ごめんなさい。「食べることは、命を頂いているということ」、鴨で実感した１日でした。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2009.11.23
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蕎麦処オット庵、メニュー増えたカモ。
昨日、ユニクロのセールに行ってみた。こちらは話題の早朝セールではなく、通常通りの開店時間。でも特価品には整理券が配布されるという。セール品販売開始時刻は１１時。開店は１０時。なので、１０時３０分にnewみつみつカーに乗って行った。・・・駐車場、なかった。早々にあきらめる～。ユニクロ近くのスーパーにて、お買い物。お肉売り場でオット、ぴたりと立ち止まる。鴨との、遭遇。ちょっと悩み、鴨を購入～。で！オット庵にとうとう「ざる」以外のメニューが登場！「鴨汁のつけ蕎麦」でございます♪グリルで香ばしく、長ねぎをあぶる。鴨には塩と日本酒で下味をつけておく。熱した鍋に鴨を入れて焼く。鴨の脂じゅわー。そこに秘伝の調味料を、秘伝の配合で、注ぎ入れる。（誰からの秘伝なのか・・・）ひと煮立ちしたらねぎをIN！これで鴨つけ汁の完成。蕎麦は、北海道産の蕎麦粉を十割。いつもより太めに切ったそう。ほぉ。冷水でしっかり引き締めた蕎麦を、アツアツのつけ汁で頂く。蕎麦の歯ごたえが程よく、鴨のつけ汁に合うわぁ。この頃気温が低いから・・・温かいメニューが嬉し♪おつまみは白菜のおひたし（自家製ポン酢）。ちくきゅう（竹輪胡瓜）。さつま芋の甘辛煮。オット秘蔵・鰯の味噌煮缶詰。秘蔵缶詰を減らしてくれるのはいいんだけど。金曜日に、缶のゴミ回収が終わったばっかなのよね。次の回収は、２週間後。主婦は、ここまで考えて缶詰を開ける！ま、食器洗いまで全部オットがやってくれたので、ヨシとする～。（ツマ、ぐ～たらしてました・恥） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こまいや☆通信のまきぽん(^^)vさんが～。先日のポケットサンドのお試しに続いて・・・。 なんと２つ（うち１つはキワモノ系）に挑戦して下さいました。白菜とみかん、我が家ではフツーに食べますが、（でも缶詰のみかんをおかずに入れるのはNGなの）一般的には・・・どうなんだろ？ｓ７０８７ｓさんがコメに「作って食べたことがある」旨を書いて下さり、正直ほっとした私です・・・。（７０８７さんはフレンチドレッシングを使われたそうです）まきぽん(^^)vさん、大丈夫でした？特に、旦那様。成人男性に受け入れられるものか、ちと不安です。まきぽん(^^)vさんのブログには、日々の食卓が綴られ。母屋にお住まいのお義母様とのおいしいもののやりとりが、すごく素晴らしく思えます。ワタシは・・・不出来なヨメなのよね（自覚あり）。差し上げるのも、頂くのも下手なんだわ～。まきぽん(^^)vさん、お試しありがとうございます。私もがんばろ！いろいろと・・・。
2009.11.22
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お好みクラッカー
山都で買ってきた「蕎麦がき粉」でお菓子を作ろうと思い、過去のマイレシピを色々と漁っていたら、見つけたの。たぶん、ブログにはUPしていないと思われるクラッカー。＊お好みクラッカー＊ ●強力粉・・・50ｇ ●薄力粉・・・50ｇ ●砂糖・・・15ｇ 塩昆布・・・大さじ１ 白胡麻・・・30ｇ ごま油・・・大さじ2 水・・・・・大さじ3 青海苔・七味など・・・適量 （１）塩昆布は包丁で細かく刻む。 （２）●の材料をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。 ごま油をまわし入れ、菜ばしなどで混ぜる。 水も加え、手でよくこねる。 （３）塩昆布、白胡麻を加え、更に練る。 全体に混ざったら、ラップに包み、冷蔵庫で３０分程度休ませる。 （４）生地を３ｍｍ厚さにのばし、好みの形にする（切るor型抜き）。 お好みで青海苔や七味をふる。 （５）１８０度に予熱したオーブンで２０分焼き、網にとって冷ます ※塩昆布の代わりに「佃煮」でも同じようにできます。 「佃煮」を使う場合は、２０ｇ～４０ｇ、様子をみて加えて下さい。 昆布ナシでもできます。塩・昆布茶などをお好みで加えて下さい。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ昨日はケチャップレシピに応援ありがとうございました。見るのに時間がかかるのにもかかわらず、貴重なお時間を使って下さって、本当にありがとうございますコメントを読ませていただいて、感激しました。嬉！！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊むっちーのままごと日記？？のmuttiy713さんが、ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和えをお試し下さいました。実は、２回目～♪１回目は、こちら。ほらぁ、お肉のむこうに見えるでしょ～。（ちなみにお肉はamicchiさんの「ねぎ塩ビーフ」）いつも、ご自身で栽培されたお野菜を食卓にのせておられるmuttiy713さん。このブロッコリーも、もちろんそうなのよ～。「グリーントマトの甘酢漬け」とか、「里芋のぺったんこ焼き」とか、お野菜の気になるレシピがいっぱいのブログ。温かなお人柄が滲み出る文章やお写真に、伺うのが楽しみになります。muttiy713さん、毎度毎度、お試しありがとうございます。これからも色々なお野菜レシピ、教えてくださいね。
2009.11.21
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みかんで！ニッポンの冬のマリネ
もうかなり前に届いた実家野菜。日持ちのしないものから順に食べていき、やっと白菜の出番が来た～（キャベツももう少し、ある）。まず作ったのは、みかんと合わせたマリネ。２年前にクックパッドにUPしたレシピです。たしかその時も実家白菜を使って作ったのでした。日差しがあったのか、外側の葉っぱは元気のいい緑色。今回は、アイボリーっぽい色ですが・・・。緑の方が、みかんとの色合いがグッドバランスだと思うんだけど。味は、アイボリーでも大丈夫。「ニッポン」とタイトルに入れたので穀物酢（米酢）でレシピUP。でも白ワインビネガーやレモン汁でもいいのです～。 みかんで！ニッポンの冬のマリネ by みつぞう酸味が苦手なら、ちょっと蜂蜜とか、うまみ調味料を加えても。我が家は酸っぱいのオーライ！なので、酸味キツめで仕上げてます。作ってすぐより、２時間ほどなじませた方が好みです。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊オットは、ケチャップが好きだ。もしかして、ケチャップって女子より男子が好きな調味料かも。「お好みボール」にチーズを入れた時もオット曰く、「これはマヨネーズよりソース、ソースよりケチャップが合う」と。女性はオムライスにデミグラスやホワイトソースを合わせるけど、男性はわりとかたくなに「ケチャップでしょ！」って言いませんか？（我が家、そんなにオムライスは作らない・・・作れない・・・けど）そんな、ケチャップラヴァーさんに。「ケチャップといえば」のカゴメ株式会社プレゼンツ、S-1グランプリ。「♪LはLOVEのL（ｂｙかぼちゃワイン）」ですが、「SはSHUHU（＝主婦）のS」だそうです。M-１もC-1もK-1もF-1も無理ですが、S-1ならエントリーできそう。で、このレシピでエントリーしてみました。（クリック後ず～っと待ってると、レシピが出てきます）応募要項を読んだら、未発表レシピじゃないとダメらしい。写真の転載も不可・・・ってことで、ここにもUPできないんですが。一般投票もあるので、お時間があったら、よろしくお願いします（ホント、レシピが出るまで時間がかかるのです。すみません）締め切りは１２月７日だそうです。今夜のおかず、ケチャップ味にしちゃって。エントリーされてみてはいかがでしょうか。入賞以外にも、参加賞で詰め合わせがもらえるチャンスもッ☆
2009.11.20
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茎わかめの佃煮風常備（？）菜＆お好みボール
出来上がったのが、もう夕方・・・４時過ぎだったかな。さすがは「冬至まで１ヶ月」の、この時期。４時を過ぎると薄暗く。写真は手ブレをおこすのであった。（ISO感度1600。三脚がオットの車の中ゆえ、手持ちで撮影）言い訳しながら、ブログにUPするのであった。茎わかめの、佃煮風常備菜。佃煮よりは、あっさりめの味付けで。味付けが濃いと、ごはんがすすんじゃうもの。 生姜をきかせた、茎わかめの胡麻おかか炒め by みつぞう・・・と思ったけど、失敗。薄味は、ごはんがなくってもぱくぱく食べられるのでした。常備菜のつもりで作ったけれど、あっという間に食べきった！ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊キャベツ（大）１/４個分を、細かく細かく刻んだの。そう、餃子の時よりも細かく。小麦粉１００ｇ、水１００ｃｃ。揚げ玉・紅生姜（自家製♪）を各３０ｇ。素干しの小エビ・鰹節・切りイカは各５ｇ。かつお風味の調味料（顆粒）を小さじ1、塩を２つまみ。【追記：卵１個を書き忘れていました！】なぜか怒っているコイツを出してきて。サラダ油をよ～くなじませながら、よ～く予熱する。中身は荒挽きソーセージやら、カニカマやら、チーズやら。アイスピックを手に、「必殺仕事人」気分でクルクルする。キャベツの水分で中はふわり＆しっとり、ヤワヤワ。外はサラダ油効果で揚げたようにカリッ＆サクッ、香ばしい。「お好みボール」、昨日の晩ごはんでした。過去（2005年8月4日）には・・・ タコ、入れてたんですけど。よって「タコノミ焼き」と呼んでみたが。今回のは、もはやたこ焼きの面影はその形にしか、なく。関西の人からは怒られてしまいそうだと、思うのでした。「たこ焼きとお好み焼きを冒涜している！」と。そんなつもりは、全くないのです。本格的なものは、お店で食べようと考えているだけ。私は「お好み焼き屋さんでは、お店の人に焼いてもらう」派、で～す。
2009.11.19
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アイスdeムース ～珈琲バナナ～
本格的なお菓子作りは得意ではない私の、いつものデザート。安いカップアイスで作る、ムース。去年なんか・・・クリスマスケーキもコレでした（笑）（新潟県産洋梨 ル・レクチェを使って作りました～）過去の、アイスdeムースシリーズ ■アイスdeムース・苺ヨーグルト ■アイスdeムース・白桃缶詰 ■アイスdeムース・秋おさつ ■アイスdeムース・黄昏マンゴー ■アイスdeムース・フレッシュ桃 ■アイスdeムース・贅沢ル・レクチェ・・・ずいぶん、色々作ってきたんだな～。で、今回はバナナ。最も安く出来上がるわぁ。プロセス写真つきの作り方は・・・コチラに。分量は、グラスに２個分です。アイスはバニラ味のカップアイスを使ったのですが、チョコ味を使ってもよかったな～。チョコ×バナナ×珈琲・・・、うん、よさそう。あと、分量には書いていないのですが、リキュールを加えるとグッっとおいしくなります～。珈琲リキュールとか、チョコリキュールとか。私はココナッツリキュールを加えて仕上げています。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊寒いので、とうとうファンヒーターを稼動させました。高校生の時から使っている石油ストーブ（！）も、掃除完了。今週は、車のタイヤもスタッドレスに交換してもらいます。（お店で全部やってもらうんだけどね）あぁ・・・冬が来るんだなぁ。
2009.11.18
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茎わかめ＆カニ風味かまぼこの梅マヨサラダ
お義母さんから、塩蔵の茎わかめを頂いていたのでした。「忘れておった、いかんいかん」とあわてて戻したら。大量に、戻しすぎちゃったのでした。塩蔵のままなら冷凍保存もきくのにね・・・。素手でつかんだら、どばっと全部が絡まって出てきちゃったの。それを素手でほぐして保存・・・も、なんか怖い気がして。（過去にこのようなパターンで、食パンに手形のカビを生やした）手についている細菌を侮っちゃぁ、いけない。洗って塩抜きして、短期間で食べきるわよぉ。ってことで、茎わかめのお料理が続く・・・。まずは、生食でサラダ。冷蔵庫にあったカニ風味かまぼこと。茎わかめとカニかま、思っていた以上のナイスコンビネーション。梅の風味を加えたんだけど・・・なくてもよかったかも。茎わかめとカニカマ、そしてマヨだけである程度、完成した味に。 茎わかめ＆カニ風味かまぼこの梅マヨサラダ by みつぞうレシピには「マヨネーズ・・・大さじ１～２」って書いたけど、ちと体重が増加傾向のオット（と、ツマも・恥）なので、我が家はマヨネーズ大さじ１にして作りました。茎わかめ自体はカロリーは低いし、センイとミネラルが多そう。ちょっと、体重減ったらいいな。「激ヤセくん」再登場の必要アリ、かも～。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊チェンじるした「醤油仕立ての豚汁」、意外に量が残らず。ツマ、自分の分だけをどうにか確保。お昼ごはんに、チェンじるってみたの。チェンじる界のアンカーとして、絶大な支持を誇る、カレー。そう、最後の変身はカレーうどんよン。いちばん合うのは、小麦粉とカレー粉で作るルゥだと思うけれども。ここは、お手軽に（自分ひとりのお昼ご飯なんだし）。頂いたまま使わずにいた、市販のルゥを使いました。これ・・・初めて開封したの。なんとルゥが１人分ずつ！お昼ごはんに、とっても便利なんでないかい？カレールゥ界にこんな変化が起きていたなんて、知らなかった！思わず写真、撮っちゃったのでした（笑） しかも、カロリーオフだった！
2009.11.17
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We can チェンじる
納車に関わるモロモロの問題でバタバタしている中、「こういう時は、大量に」と仕込んだセンイＬOVEなけんちん汁。ずっとこのままの味で食べきってもいいのですが・・・。オバマ大統領来日記念、「We can チェンじる」です。レッツ、汁をチェンジ。STARTけんちん汁 １）豚小間２００ｇに、酒大さじ１とすりおろした生姜１０ｇ分をまぶす。 ２）鍋にごま油大さじ１を熱し、１を炒める。 ３）肉の色が半分くらい変わったら、塩少々をふって炒める。 ４）残っていたけんちん汁を加え、ひと煮立ちさせて完成。 水分が足りなければ水かだし汁を足し、塩で味を調える。 GOAL醤油仕立ての豚汁味噌で味をつけてもよかったのですが・・・、この後、もうひと「チェンじる」させるかもしれないので、塩で。お野菜だけのけんちん汁で「十分満足だよね」と言っていた私たち。でも・・・やっぱりお肉が入ると、気分が高揚（？）するのでした。生姜をたっぷり加えたので、体もあたたまりました♪ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブラジルにお住まいの楽天ブロガーさん、（思いがけず上の記事と「じる」つながり、くすっ）チロ in Braｚilのchiro1003さんが。「オイっ酢」に続き、またまたお試し下さいました。ありがとうございます～♪皆様からの熱いご要望にお応えして、チロちゃん画像、いきますッ。きゃ、やっぱりカワイイ。小首をかしげて、笑っているように見えますよね～？chiro1003さん＆チロちゃんの住むブラジルは、今は夜かな？季節は、夏に向かっているところなんだそう。当たり前なんだけど・・・不思議な気がしますよね、ね？そんな離れた場所で、レシピをお試しいただいたヨロコビ。かさねがさね、ありがとう～。
2009.11.16
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蕎麦処オット庵、憧れの山都の蕎麦粉で♪
久しぶりの、オット手打ち蕎麦画像。久しぶりなのに、写真イマイチでごめんね、オット。（ピントが薄い上、クロスにシミが・・・笑）【今我が家にある、蕎麦粉】お気に入り蕎麦屋さんから買った、北海道産新蕎麦の粉・２種。（同じ畑の蕎麦を使用するも、「挽き方」や「ふるい」が違う）通信販売で買った、長野の製粉会社が扱う蕎麦の粉・２種。（北海道産の新蕎麦と、長野県産）先週、山都町のそば資料館で買った、山都産新蕎麦の粉、２種。（うち１種類はツマがお菓子やお料理用に買った、蕎麦がき粉）農産物直売所で買った、新潟市北区産の蕎麦粉・１種。さらには、新潟県関川村産の新蕎麦の粉を購入予定。で、オットは「粉によって違う蕎麦ができるのが楽しい！」と。昨日は朝８時から、２回続けて、粉や打ち方を変えて打ったの！トップの写真は、山都で買った新蕎麦。十割。使う水分の量や温度など・・・。過去のデータからベストを推測し、試して、成功すると気分爽快。（失敗すると・・・落ち込む・・・）しばらくブログにはUPしていなかったんですけどね、もう毎週確実に、蕎麦を打って食べてますね～。ツマはツユを作るのみ。あと茹でるのをたまに手伝うだけ。あ。食べ歩きに付き合うってのも、ある（費用はオットもち）。山都の蕎麦粉、なかなか打ちやすかったもようです。ただ、基本十割はお湯でこねるため、香りがなくなるリスクが多く。なので、山都町で食べるお蕎麦は全体的に香りは控えめ。・・・のはずが、オット蕎麦はなかなか！香りがよかった～。なんと・・・十割を冷水で打ったのだそう！！へぇっ！「打って、ベストなタイミングで茹でて、すぐ食べる」もいいんだろうし。太さや長さによっても、食感はかなり異なるのですが、「細く長く」を心がけて切ったオット蕎麦、喉越しもよく。オットは上機嫌で１日をスタートしたのでした。今日も朝、８時から蕎麦を打ってたわ（長野産）。「打っていてキモチのいい粉♪」と、にまにま。夜もまた、蕎麦を打つ予定でおります。おつまみ、何を作ろうかなぁ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ「ブログ村にも登録されたのですね」とコメやメッセージを頂く。ん・・・実は、レシピブログよりも前に登録していたのです。日記欄右横のフリー欄には、ずっとバナーを貼っていたのですが。最近ずっとカウントが「０」だったので・・・ちと、実験的に。（０・・・すなわち、自分ですら見に行かなかったってこと）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊皆様、温かい励ましのコメをありがとうございます。昨日４時、無事に納車されました～。って、お店に行く約束の時間は１時。もち、５分前に到着よ。なぜ３時間もかかるのか。１時間は、車の点検や説明よね。あと書類の確認ね。残りの２時間は・・・そう、任意保険の契約のモロモロよ。まず、聞いていた保険会社と違う会社の見積もりが登場したわ。そこはムッとして「これ、お約束と違いますッ！」と強気で。次に、補償内容の確認よ。新車なので、車両保険を厚めにしておいたの。で・・・オンラインで契約内容を書面にしてもらって。確認をするでしょ？「・・・ココ、違います」が出てくる。そこを直して、また書面を作ってもらうでしょ。「・・・ココは、なんでこうなっちゃいます？」が出てくる。またまた直してもらうでしょ。「あッ」「すいません、今までの入力が全部飛んじゃいました！」で、最初からやり直す～。「これがホントの最終確認になります」がやっと出来上がって。「まず、ご契約者様の欄に間違いはないでしょうか？」ツマ、慎重に文字を１つ１つ、目で追っていく。「・・・はい、早速、住所が違ってますけど？？？」ってな具合で、２時間かかちゃったの。あ。でも車はよかったです。運転しやすいな～、AT車。乗って５分、「もう、MT車には戻れない」と思いました。今日はゆるゆる、走行試験（？）をして不具合とか調べたかったけど。ものすごい、ものすご～い強風なのでした。ガックリ。
2009.11.15
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ホタルイカの干物、の、佃煮（オット作酒のつまみ）
以前に、近所の食料品店でみつけた「ホタルイカの干物」。オットは気に入って何度か買い、お義父さんにもプレゼントしました。お義父さん、気に入ってくださったらしく。海産物を扱うお店に行くたび、同様のものを探すようになったそう。「ところが、意外にどこに行ってもなかった」んだとか。探すこと・・・何回くらいなのか？お義父さん、とうとう発見に至る（ワー、パチパチ）。見つけた場所は新潟ふるさと村・バザール館です。あら～、そこなら私たち地酒を買いによく行くけど？「道の駅」になっており、大きな国道沿いにあるので、もしかしたら行かれたことがある方もおられるかも～。で、お義父さんはオットの分も買って来て下さったのでした。いつもは、軽くあぶって食べていたんですけれども。お義父さんは、佃煮にしたんだそう（お料理するんだ・驚）。研究の結果「生臭さを除くため２回茹でこぼす」に至ったらしい。てな流れで、オットも佃煮を作ったのでした。「臭み消しには、生姜である」と、自ら生姜も千切りにし。（生姜をきかせる、それは立派にしぐれ煮ですね♪）まず、２回たっぷりの水で茹でこぼす。食感が悪いので、目を取り除く。みりんと酒、生姜を入れた中で煮る。醤油も加え、煮汁がなくなるまで煮る。【訂正】目を取ってから茹でこぼすんだよ、乾いている時の方が取りやすいの。・・・だそうです。すみませ～ん。「日本酒のおつまみにグゥ～」だそうです。ふるさと村では結構大きめのパックで売られています（３９８円）。オットは半量ずつ、２週に分けて作っていました。なにしろ干してあるから・・・保存が利くのもいいですね。ふるさと村に行かれたら、探してみられてはいかがでしょう？（きっと・・・絶対・・・新潟県産ではないと思うけど）あら。楽天にもあったわ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊私の納車＆任意保険問題に、たくさんのメッセージありがとうございます。（けんちん汁へのコメより、圧倒的にボリュームがあった！）そうよね、やっぱ、ちょっとおかしいわよね。皆さんのアドバイスを受け止め、今日の納車には毅然とした態度で臨むわ！今回、このディーラーさんを利用するに当たり、仲介の方がおり。その方にご迷惑をかけてはいけないと思い、「言いなり」で来たの。「？」って思っても、２回に１回は質問をやめる、とか。（ま、半分は聞いてたっ、てことなんだけども）加入してた保険代理店からは、「懲罰規定に関わる勧誘方法かも」と。・・・そうなんだ。素人には、なかなかソコはわかんないのよね。足元マットだって、サービスではなく自分で買ったし。この契約に当たって、うしろめたいサービスを受けた部分もなく。よって、堂々と・・・思っていることの７割くらいを言ってくるわ！（私が１０割言ったら、大変な感じになる。自覚あり）「相手を窮地に追い込むまで問い詰めてはいけない」って、人生の先輩から教わっているしね・・・。ずっとMT車だったので、AT車、緊張する～。
2009.11.14
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コンサイバンザイ☆センイＬOVEなけんちん汁
実家大根・実家人参・実家里芋。「アンタ、まだ食べなかったの？」って母に言われそうですが。えぇ、まだ食べ切ってなかったの。大丈夫、私、保存の仕方には自信があるの。植物を育てると色々（パセリすら）枯らすけれども、野菜は上手に長持ちさせることができるのよ、なぜか。今のキッチンが、保存にグッドコンディションなだけかも知れないけど。っつーことで、コンサイ（根菜）をたっぷり使ったお汁です。「コン」つながりで「レンコン」「コンニャク」も入れたかったけれど、買い置きがなかったので今回はナシね。汁物も含め、家庭料理って、そういうものですよね。＊けんちん汁（１１月１２日バージョン）＊ 実家大根・・・１本（小さいの） 実家人参・・・２本（小さいの） 実家里芋・・・６個 ごぼう・・・１本 ねぎ・・・１本 舞茸・・・１５０ｇ 木綿豆腐・・・４００ｇ１丁 だし汁・・・１５００ｃｃ 塩・・・小さじ１と１/２ 醤油・・・大さじ１ ごま油・・・大さじ２ １）豆腐はしっかり水切りする（面倒なら、厚揚げでも）。 ごぼうはちと太め＆厚めのささがきにして水に晒す。 人参は皮をむいて厚さ３mmのいちょう切りor半月切り。 （人参が苦手な家族がいるので・笑） 大根は皮をむいていちょう切りにし、時間があれば下茹でする。 里芋は皮を向いて４つ～６つに切り、塩で揉み、水で洗う。 ねぎは厚さ１cm弱の斜め切りにする。 ２）鍋にごま油を熱し、豆腐を木べらで崩しながら炒める。 人参→里芋→ごぼう→大根の順に加えていため合わせる。 ３）だし汁（昆布だしでもかつおだしでも混合だしでも）を注ぐ。 沸騰したらあくを取り火を弱め、３分くらい煮る。 ４）塩と醤油で味を調え、ねぎと舞茸を加え、ひと煮立ちしたら完成。作り方と写真にかみ合わない部分があります。さて、どこでしょう。えっと、うっかり「豆腐を切って」しまったのでした。けんちん汁って、ガッツリ水切りした豆腐を最初に炒めると、豆腐が「肉っぽい食感」になって、おいしいと思うの～。で、切るより崩した方が表面積が広くなって、より水分がなくなるはず・・・なんだけど。な～んにも考えず（っつ～か、他のことを考えていて）、切っちまった！ま・・・そんなに味に違いはないと思うんですけど。気持ちの問題？舞茸を入れると、色は悪くなるけれど味はぐ～んとよくなる。だし汁なんて、水でもいいくらいだ（水にしてもよかったな）。白舞茸ってのも売られていて、心が揺れたのですが。どうなのかしら、白くても同じくらいの美味しさなのかしら？ご存知の方、ぜひ教えてください（値段は同じでした）。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊豆腐を切りながら、考えていたこと。明日、車の納車の予定なのです。本当は「１１月１０日」って言われていたんだけど。７日（土）になっても連絡が全くないので、電話をしてみたら「１４日です」って言われたの。これ、【不安・その１】だったのね。「メンテナンスパックを申し込む（約３万円）」「ボディーコートを施す（約３万円）」「任意保険にはこのお店で加入する」の３つが「購入の条件です」って言われたから、そうしたのね。ところが、保険の契約内容についていつまでも提示がないの。で、またまたこっちから電話したら「今の代理店は解約して下さい」と。これ、【不安・その２】ね。で、今の保険代理店に電話したの。そしたら「『車の購入の条件』っておかしいですよ」、って。言われてみりゃそうだわ、「条件」て何？と思ってまた私が電話よ。回答は「それを契約しなきゃ買えないって意味じゃない」って言うの。つまり、「メンテナンスパック」も「ボディーコート」も、しなくってもよかったわけよ～。もち、保険も今の代理店のままでもＯＫだったってことなの。これ、【不安・その３】ね。もうお金も払っちゃったし、たぶんボディーコートは済んでる。だって、明日納車なんだもん。でも・・・こっちから催促しないと何もしてくれない担当さん。しかも・・・いまだに保険の契約内容の提示もないし。「条件」なんて言い方も、今となっては気にかかる。「こうして頂けないでしょうか」って言われたら、ＯＫするのに。この先長くお付き合いするのが、不安です。車って、安全を買うような側面があるしね。いい人そうに感じたんだけどなぁ・・・。しくしく。そんなわけでモヤ～っとしている私なのでした。この記事、解決したら削除しよう。どうか、スッキリ解決しますように・・・。
2009.11.13
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久々の♪桜肉のしぐれ煮（ビーフでもOKなり）。
COOP BESTAばんげ店で買ってきた桜肉煮込み用、３００ｇ（２９８円）。賞味期限が今日だった！・・・ので、さっき急いで加熱調理しました。＊桜肉のしぐれ煮＊ 桜肉（馬肉）煮込み用・・・３００ｇ ●酒・・・大さじ１ ●すりおろし生姜・・・５ｇ程度 生姜・・・２０ｇ ※酒・・・大さじ２ ※砂糖・・・大さじ３ ※みりん・・・大さじ２ 醤油・・・大さじ２ ごま油・・・大さじ１ １）肉に●を揉み込んでしばらく（室温になるくらいまで）おく。 ２）生姜は千切りにする。 ※印の調味料を合わせておく。 ３）鍋にごま油と生姜を入れて熱し、桜肉を炒める。 ４）肉の色が変わったら合わせておいた調味料を入れる。 沸騰したら火を少し弱め、アクをすくいながら煮る。 ５）アクが大体取れたら中火に落とし、時々混ぜながら煮る。 ６）水分が少なくなってきたら醤油を加え、かき混ぜながら煮る。 ほとんど水分がなくなったら火を止める。「ん？どっかで見たことあるな・・・」って思っていただけたら、光栄！これ、去年の１０月２３日の日記に使った写真。この時は「五色沼・会津若松・喜多方」に行ったのね。ちなみにさくら肉はCO-OP VARUEひがし（喜多方市）で購入。喜多方にラーメンを食べに行かれた際には、立ち寄りをおすすめします。さくら肉以外にも会津フードが色々あって、楽しいの～♪レシピは、ちょっとだけ変えました。プロセス１で、肉にお酒とすりおろし生姜を揉み込んでみたの。入れようと思って買っておいた舞茸とごぼう。すっかり忘れ。（今夜、けんちん汁に使おうっと）舞茸はお肉をやわらかくするって言うし、ごぼうは風味がいいし。入れても美味しいと思います。お肉は赤身の牛薄切りでOKです。スタイリングは、去年と似た感じにしてみました（笑）違いは下に敷いた手ぬぐいと、日本酒の銘柄・・・。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊姫のつぶやきの姫３５さんが、お茶の香サーモンをお試しくださいました。T-ハルミさん経由でおいで下さったとのこと。どうりで！初めてお邪魔した際に目に飛び込んできたのは、生育中のプチ・ヴェールの画像でした。ご自宅でお野菜を育てていらっしゃるのだそうです。私は、野菜は頂くばっかり。自分で育てるって考えられません。うまくやろうと張り切っても、パセリを枯らすオンナ・・・。（きっかけはさ、揚羽蝶の幼虫に食べられちゃったからなのよ）天候を見極め、肥料を調合し、虫や鳥と戦い。ベストコンディションで収穫に導くってすごいと思います。見通しを持って、愛情をこめて手入れをするからこそ！プチ・ヴェール、順調に育ちますように～♪姫３５さん、お試しありがとうございました。
2009.11.12
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山都・柳津 新蕎麦ツアー（後編）
昨日の日記の、続き～。柳津虚空蔵尊 円蔵寺に着いたところから。この石段を上っていきますと・・・。 このような風景の後・・・。こうなる！・・・菊光堂です。ど～ん。円蔵寺は空海の命で徳一大師が虚空蔵尊を奉じ、この菊光堂を建立したのが始まりだそうです。現在の菊光堂は１８１８年に火災で焼失し、１８３０年に再建されたとか。昨日はウグイの群れの話に弘法大師が出てきたしね・・・。会津、奥深し！！ 境内には、石や青銅でできたたくさんの牛の姿が見られます。撫でると開運につながるらしいので、みつぞうも撫でてみました。会津といえば赤ベコですが・・・。菊光堂を作る際人々が難儀をしていると、どこからともなく赤牛の群れがやってきて作業を手伝った。ってのがそもそもの「いわれ」なのだそうです。で、赤ベコももちろん（？）境内にいるのでした。しかも・・・その名が「満子（みつこ）」って。帰ってきて写真を整理していて知ったが・・・みつぞう、びっくり！もみじの赤が美しいわぁ。菊光堂の裏手に回れば、おとといUPしたこの風景が。そして、菊光堂に足を踏み入れれば・・・こわっ。たかっ。とビビリながら・・・柳津の町を眼下に臨む。（高～い柵はないので、ホント怖い・・・）＊さて、粟饅頭を買って帰路につくとするか。粟饅頭を作っているお店はたくさんあるのですが、岩井屋さんで買うことに（前回もこちらで買っておいしかったので）写真だと、お客さんが少ないように見えるでしょ。でも実は、１５分並びました。ほかほかの蒸したてを包んでもらいました。 買ったのは「粟饅頭３個・栗饅頭３個のセット」、通称「３・３」。粟饅頭は日持ち、翌日までなので・・・。 欲深くいっぱい買っても、たぶん期限内に食べきれない。お土産も同じものをチョイスしました。まだあったかい粟饅頭を・・・１個サービスでつけてくれました！すぐ近くにあった湧き水スポットにて、サービス粟饅頭を早速食べちゃう。熱々は、餅生地部分がやわやわ～（冷めると、モッチモチ～）。ここの湧き水、勢いが強すぎて・・・飲むには、コップ持参で。手ですくおうとしたら、袖がびっしょり濡れました。満足して、柳津を去る。また来たい～。（今回も斉藤清美術館に行く時間がなかった）＊大好きなスーパーCOOP BESTAばんげ店に寄り、お土産購入。その後・・・まだ、家には帰らないわよ。再び山都に戻り・・・。唯一（だと、思うけど、違うかな）夜も営業されている萬長さんへ。（今、HPを見て気づいたけど・・・サービス券がある・悔！） いつもはざるそば系を食べるんだけど・・・。昼もざるだったし、なんか寒いし。思い切って・・・あったか～い鴨南蛮。オットは鴨ざる。ともに１２５０円。もちろん、十割の新蕎麦使用、手打ち蕎麦です。萬長さんは、地元の方が利用する食堂の雰囲気もあって。蕎麦を食べる旅行者に混じって、カレーを食べる近所の方の姿も。何度か・・・カレーも食べたいと思いつつ・・・今回もできず。次回も、悩んだ末、蕎麦だけ食べるんだろうなぁ。＊自宅用に買って来たお土産～。手前、先ほどの粟饅頭＆栗饅頭の箱（中身は・・・食べた・笑）。隣が新蕎麦粉（オット）と蕎麦がき粉（ツマ）。蕎麦がき粉は、クッキーやケーキに使うつもり。コープで買った「鯉の甘露煮」「鯖なまり節」「馬肉煮込み用」。鯉はもう、食べちゃいました。臭みナシ、甘く、柔らか。３００円！鯖なまり節は、ツナ缶のような感じで使います。マヨ醤油が合う味。馬肉はしぐれ煮にする予定です。後はオットの地酒３種、蕎麦道具お手入れオイル。有機栽培豆（実ささげ、と記載）を１袋。・・・鰊の山椒漬け、今回は見送りました。いつも買うお店（山都ショッピングセンター）がもう閉まってたので。山都の夜は、早いのよ。ホント、駅と萬長さんくらいしか明るくないの。山都の夜空、星がたっくさん、きれいに見えました。そして、キムチレシピを考えながら帰ったのでした（笑）お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログを始めて・・・長くお付き合いくださっている、浪速のライダー、ｓ７０８７ｓ姉さん。ブロッコリーのカレーマスタードマヨをお試し下さったの。こんな楽しい、ボリュームたっぷりのプレートに混ぜてもらった～☆トルコライス・・・男子は絶叫しながら食べるでしょうね～。ｓ７０８７ｓさんのブログ「こんなこと、あんなこと日記」には、ご家族に対する優しい気持ちが溢れているの。あと、ところどころにユーモアたっぷりのツボが。日本海側ケンミン性を色濃く持つ私、その笑いのセンス、欲しい！ｓ７０８７ｓさん、お試しありがとうございます。今後ともよろしくお付き合い、お願いします～。
2009.11.11
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山都・柳津 新蕎麦ツアー（前編）
福島県山都町（現・喜多方市山都）の蕎麦にはまって１０年。私の同僚のご主人様が、仕事（町おこし？）で全国の蕎麦を食べ歩き。最も美味しかったのが「福島県山都町の蕎麦！」と聞いてから。うちから車で２時間という近さと、道中の眺めのよさ。山都町の蕎麦屋さんの、「気さくで気取らず庶民的な空気」に惹かれ。毎年、何度か食べに行っておりますの。特に新蕎麦の時期は必ず！今年は３月にオットが蕎麦打ちを始めちゃったということもあり。更にモチベーションが高まった状態でGO～☆過去２回トライするも、売り切れで入店できなかった「やまびこ」さん。（リンク先に１００円割引チケットページもあり）今回は開店時刻の１１時ピッタリに行きました。天ざるセット、１２６０円。まんじゅうの天ぷら１個サービス♪ つなぎなしの、蕎麦粉１０割の手打ち蕎麦。歩留まり７０以下、が山都蕎麦の特徴だそうです。ツユは濃い目（量が多め）。辛さと甘さのバランスが好み。「やまびこ」さんのお蕎麦は、噛み応えがしっかり。しなやか。天ぷらには、紫の菊もありました。海老天はぷりぷりというか、ぷるぷる。オットは欲深く（？）大盛り３５０円増しを注文。山盛りで来る（笑）かな～り、おなかがいっぱいになってしまったそうです。食べ歩きを予定されているなら、普通盛りで。＊ 小一時間「やまびこ」さんで過ごした後、車で２分のそば資料館へ。この敷地隣にある「雪室」が、山都のお蕎麦がおいしい理由だそう。資料館は入館料５００円です。蕎麦好きなら見てもいいかも。（今回は、初めて入館してみました）お土産コーナーは入館料は必要なし。蕎麦粉や蕎麦道具が買えます。山都の物産（こんにゃくや野菜・果物、お菓子）もちょっとあります。新蕎麦粉・道具お手入れオイル（オット）蕎麦がき粉（ツマ）を購入。＊車で３０分、柳津へ移動。途中でりんご園を複数見かけるも、素通り。めあては、ココ（ポスター２段目、左から３番目）、柳津虚空蔵尊円蔵寺。まず、物産館で「粟ソフト（２５０円）」を食べる。ソフトクリームの味はバニラ、上にローストされた粟がトッピング。物産館入り口の、黄色く塗られたうずまきが・・・なんか、笑える。「あそこを目指すのね」と、のんびり歩く。たぶん１５分くらいかな。（円蔵寺に駐車場はあるんですけどね、途中が楽しいのです）途中の楽しい、その１。只見川の流れのはしっこ、「ウグイ」の生息地。写真には写らないけれど、肉眼でウグイの群れ確認♪「弘法大師が虚空蔵菩薩を刻んだ時に出た木クズを只見川に投じたら、たちまち無数のウグイになって遊泳した」という伝説が残る場所なのでございます。ちなみに、ウグイの群生地として国の天然記念物に指定されています。なので、ウグイを採って食べることはできません。見るだけ～！途中の楽しい、その２。柳津温泉の温泉街をちらと歩く（通り道）。名物「粟まんじゅう」を作るお店がいくつか。赤べこや桐下駄を並べるお店がいくつか。「粟まんじゅう」は帰り道に買うことにする。あぁ、着いたわ！とみつぞうが感激したところで、楽天の文字数制限に近づく。よって、明日に続く～。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こまいや☆通信のまきぽん(^^)vさんが・・・ポケットサンドをお試し下さいました。チーズとたらこ入りのポテサラ＆スクランブルエッグの具がグゥッ！１つのお皿に盛り付けられたポケサン、並んだコーヒーカップ。うぅ～ん、ラブラブな感じが伝わってきますぅ～。コーヒーは、たしかこだわりの１杯じゃなかったかしら？生豆の焙煎からドリップまでされるんでしたよね。素敵だわ、おうちで本格的な喫茶店の雰囲気・・・。（そこにポケサン、光栄です☆）たぶん・・・同年代・・・、いや、私のほうがかなり上かも？お試しありがとうございます。今後ともよろしくおねがいします！【なんとかなってます、のコーナー】昨日の入力・・・原因は不明のまま。再起動を繰り返し、コンディションのいい時に書き込み。って感じで、今のところなんとかなってます。コメのお返事、お伺いして書き込めそう（ホッ）
2009.11.10
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【ご飯がススムキムチ】で簡単スタミナお味噌汁♪
キムチのモニターに選んでいただきました！いぇいっ、いぇいっ、いぇ～い。ピックルスさん「ご飯がススムこうちゃんキムチ」です。しっかり辛く、韮やにんにくがバシッと香り。そして何よりも「特長的」と思ったのは、甘さ。辛いんだけど、甘い。甘いんだけど、塩辛い。ごはんにそのままのせて食べるのはもちろん、色んな食材と組み合わせてアレンジするのもよさそう。シンプルに・・・味噌汁に入れてみました。私、夏場は味噌汁を作る機会が減ります。で、寒くなり始めて再び作るようになる。具がいつも同じで・・・わかめ、大根、ねぎ、麩、卵。あとはじゃがいもとか玉ねぎとか。あ、鱈汁とか。おかずを作るとね・・・味噌汁の具の準備とか、面倒に思えちゃって。で、「キムチ！」って思ったの。だってすでに刻んであるし。下ごしらえが不要、キムチに旨みがあるから、ダシも簡単でOK。＊簡単スタミナお味噌汁＊３～４人分写真は２人分で作っていますキムチ・・・１５０ｇ長ねぎ・・・２０センチ長さ味噌・・・大さじ３程度水・・・６００ｃｃ顆粒の和風だしの素・・・小さじ１～粉チーズ・・・適量 水を沸騰させ、顆粒の和風だしの素を溶かす。味噌も溶かす。（いつもより、薄味になるように味噌の量を調節）味噌がとけたら、キムチを加え、沸騰手前で火を消す。器に味噌汁をついで、刻みねぎを散らし、仕上げに粉チーズをふる。あ～、溶き卵も入れればよかったです！残念。わかめなんかを足してもいいなぁ。粉チーズのかわりに、韓国海苔をちぎって入れてもいいかも。あら。もみじもキムチ色に染まっているわ・・・。な～んて、この写真は、昨日のお出かけ先で撮ったもの。帰り道、車の中でオットとキムチレシピを考えてました（笑）だって・・・モニターレシピのテーマが、私には難しいの。「家族みんなでおいしく食べられるレシピ」「オリジナリティがあり、ちょっと驚きがあるようなレシピ」「辛いものが苦手なお子様やお年寄りも食べられるレシピ」（２番目だけなら、得意分野なんだけどな）っつーことで、お味噌汁にしてみました。「ポテサラ（ツマ）」「キムチクレープ（オット）」「キムチフレンチトースト（ツマ）」「キムチ蕎麦ぺペロン（オット）」いろいろ、考えたんだけどね・・・。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 富山の野菜業界を牽引するアグレッシブな女性、T－ハルミさん。ご自身で栽培も販売もされ、野菜ソムリエの資格も持つ！農業日記には、愛情と情熱を持って生産に取り組まれている様子が綴られ。たぶん、ものすごく忙しいの。でも、家族のためにご飯を作って。栽培したお野菜を使っての新しいレシピを開発され。富山発祥のニュースポーツ・ビーチボールでも大活躍。そんな多忙なハルミさんが、私のレシピをお試しくださいました。ありがとうございます！！【申し訳ありませんのコーナー】キーボード入力の調子がわるいのです。１回入力したつもりでも、「う」が「うううううううううううう・・・」ってなっちゃう。御訪問してもコメがのこせないかも。ランキングバナーだけは押して帰ります。修復するまで、よろしくご容赦お願いします。
2009.11.09
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さっぱり鍋照り＆梅オイ。
今年の５月下旬に作った↑このレシピが・・・こんなに素敵に再現＆スタイリングされて帰ってきました☆こちらに、掲載していただいたのでございます。WAO！どこで入手できるのかしらん。アピタに行ったらあるかしらん。 サワー漬け使いきり☆鶏のさっぱり鍋照り by みつぞう＊でもって、こっちは・・・現在開催中のコンテスト告知ページの最後に、掲載。やほー。オイっ酢もいいんだけど、梅オイもなかなかグゥなの。（豚肉でもOKなのよん） ささみの梅オイ照り焼き by みつぞうコンテストは、タカラ「料理のための清酒」を使ったレシピ。テーマは「こどもも大好きレシピ」だそうです。＊このコンテストにエントリーされていた、kiki-rinさんのレシピを。 【和風大根リゾット☆】 by kiki rinビタミン大根で作ってみました～（なので、大根が緑色）。大根は、イタリアンの味付けに合います、おいし！しかもヘルシーだし。お米を炒めて作る本格派なり。水分、多すぎちゃったけど・・・。kiki-rinさん、素敵なレシピのご紹介、ありがとうございます♪お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2009.11.08
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フライパンひとつで・チキンミートボールとカリフラワーのクリーム煮
実家カリフラワー（特大）と、実家チンゲン菜（ミニ）を。チキンミートボールと一緒にクリーム煮にしました。なんとかフライパンひとつで仕上げたいという願いで。家で１番大きなフライパン（オット学生時代から愛用）を使って。どす～んと作りました。市販のシチューミックス使用です。＊チキンミートボールとカリフラワーのクリーム煮＊４皿分 鶏挽肉（今回は胸、モモでも）・・・３００ｇ ※生パン粉・・・３０ｇ ※牛乳・・・５０ｃｃ ※塩・・・ふたつまみ ※ホワイトペパー・・・少々 カリフラワー・・・４００ｇ ミニチンゲン菜・・・６株（２５０ｇ） シチューミクスクリーム・・・９５ｇ（１/２箱） 水・・・７００ｃｃ 牛乳・・・４００ｃｃ サラダ油・・・大さじ１ ローリエ・・・１～２枚【下準備】 ミニチンゲン菜は洗って根元に切り込みをいれ、手で半分に裂く。 レンジ５００Wで３分３０秒ほど加熱しておく。 カリフラワーは小房にわけ、酢を加えた熱湯で硬めにゆでる。 ざるに上げ、うちわで扇いで冷ます（★１＆２参照）。 【チキンミートボールを作る】 ボウルに挽肉と塩・胡椒を加えて粘りが出るまでしっかりこねる。 牛乳でしっとりさせたパン粉も加えてこねる。 １２等分して丸め、サラダ油を熱したフライパンで表面を焼く。 （フライパンを水平に回転運動させる感じで） 【煮る】 ミートボールの表面が焼けたら、水とローリエを加える。 沸騰後３分くらいで火を止め、ルウを加えて溶かす。 カリフラワーを加えて、ふつふつするまで中火で加熱する。 【仕上げる】 チンゲン菜をどばっと加え、なじませながら加熱する。 牛乳を３～４回に分けて加え、全体に混ざったら出来上がりです。チンゲン菜、どっさりだけど。一皿に３切れしか入らないの。加熱したらすぐカサが減るので、ひるまず投入っ！カリフラワーも・・・肉より１００ｇも多く入ってる（笑）実家カリフラワー、これで１株の半分だから・・・すごいわぁ。ローリエの香りがポイント、このローリエはオット実家のお庭のもの。小さい葉っぱ２枚で、甘くてスパイシーな香りを醸しだします。＊ほかのおかず。むっちーのままごと日記？？のmuttiy713さんのレシピ。パプリカ・ミニトマト・紫玉ねぎのマリネをまねっこ。これ、ポイントは「紫玉ねぎを先に、半日甘酢に漬けておく」こと！この甘い紫玉ねぎが、パプリカやトマトと合うのです～。私はパプリカ、網焼きにしてオリーブオイルに漬けといたので。ちと色が黒っぽくなっちゃって見た目残念な部分もあるのですが。とにかくコレはおいしい♪紫玉ねぎがいっぱいあるので、また作ろ！muttiy713さんありがとう～（はぁと）。実家「う」まみ菜を茹でて全力で絞り、切って再び全力で絞り。ボウルに入れたら塩を振って手でよ～く揉み。オリーブオイルも加えて再び全力で揉み。粉チーズとブラックペパーを加えて軽く混ぜたもの。おろしにんにくを耳かき１杯くらい入れてもいいのですが、にんにくをすりおろすのが面倒でやめました。あれば何かナッツが入るとよりおいしいです。過去には、ほうれん草や春菊でも作りました。実家野菜、まだまだあるよ（特大カリフラワーも、もう１個ある）。今日はブロッコリーをゆでる予定です。何にしよっかな～。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊チキンミートボールに使ったパン粉は。この時型抜きした食パンの、残り部分を食べずに粉砕したもの。なので、耳部分が多く。なんとなく、香ばしい感じ。オットはミートボールを食べて「お酒の香りがする」と言った。チッチッチッ、それはたぶん、イースト菌の香り～。ふだんはパン粉でなく、玉ねぎのすりおろしでふわっとさせるのですが。ちょっと「自家製パン粉」というものを作ってみたくなったのでした。↑これ、使いました～♪
2009.11.07
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カリフラワーのたらこあんがらめ・バター仕上げ
実家から届いた特大カリフラワー。他のおかずが和風だったので、なんとか和風味に仕上げたいと思い。たらこであんを作って、からめてみました。仕上げに、バターをひとかけら。 カリフラワーたらこあんがらめバター仕上げ by みつぞうカリフラワーの白、たらこのうっすらピンク。ここに何か、緑色（できれば明るい緑）を加えたいと思ったけど。パセリ・・・じゃないよね。大葉・・・でも、ない。ましてやキャベツや白菜ではないよなぁ・・・。ってことで、緑色はナシで食卓に。理想の色は「大根のはっぱの茎」だったんだけど。なにを散らせばよかったのか・・・。＊オットが「野菜を食べたい・・・」と言うので、（先週末からたんぱく質が多い生活だったしね）他のおかずは「うまみ菜と菊の和え物」と「ビタミン大根のレモン風味漬け」に。お義父さんが畑で育てたというビタミン大根。中国の文化が好きなお義父さんらしいわ、原産は中国。 ものすごい、緑。ものすごい、辛さ。甘酢漬けの予定だったのですが、向かない感じ。一度塩を振って水で洗って辛味を弱め、塩・レモン・塩昆布で浅漬け風にしました。ごはん（新米よ♪）と食べると、辛さが和らぐ・・・。お蕎麦なんかによさそう（蕎麦に使う「高遠」という辛大根に似ている）。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊gooブログ「お家でごはん」のmurachiさんが。ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和えをお試しくださいました～。レシピブログから来て下さったのだそう。先日、ブックマーク登録もして下さいました（感謝です★）。レシピブログに参加して結構たつ（２００７年の５月頃）のですが、楽天のブロガーさん以外で、ブックマーク登録して下さる方は、少数。楽天以外のブロガーさんは、別の場所で知り合った、という場合が多いし。「単純にレシピブログで見て」って・・・ホントに稀なことで。なので、とっても嬉しかったのでした。私もmurachiさんをブックマークさせて頂き、過去レシピをさかのぼって拝見するに・・・食の好みが似ているかも♪（私の奇想天外奇妙奇天烈なのは、のぞいて）お野菜が多くて、シンプルで、お料理初めてでも作れそうな。あと「酒粕」とか「麩」とか・・・。ただ、murachiさんはお魚が食卓に上る回数が多いよう。お魚を捌けない私は・・・尊敬。見習わないと！クックパッドにもキッチンをお持ちです。そちらでもつながれそうで、嬉しいです。murachiさん、お試しありがとうございました。これからもよろしくお願いします♪
2009.11.06
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ジンジャー風味の無花果ジャム
果物はだいたい好きなのですが、苦手なものもあります。柿と、無花果。酸味がなくて、甘みが強いからかしら。でも、その理屈でいくとバナナもだめってことになるのよね。（バナナは好き！）干し柿やドライフィグは大好きなんだけどな・・・。自分でも、理由がよくわかりません。先日お義父さんから頂いたいちじく、１ｋｇ。実が大きくなったら、１個ずつ袋をかけて大事に育てたもの。お義母さん曰く、「まだ若いので生食にはむかない」とのこと。（硬いんだけど、口が開いたからやむを得ず収穫したのだとか）ならば！と、特に若そうなのをみつくろってジャムを作りました。生姜とレモンの風味を加えて仕上げた、無花果ジャム♪＊ジンジャー風味の無花果ジャム＊ 無花果・・・３１０ｇ 砂糖・・・６０ｇ レモン・・・１/４個 生姜・・・１０ｇ弱 （すりおろして５ｇでした）１）無花果は皮をむいて、適当に切ります。 （切らなくても、木べら煮ながらでつぶせます）２）鍋に入れ、砂糖をまぶします。 砂糖は、あればグラニュー糖を。 今回はなかったので上白糖使用です。 このまま２０分くらい放っておきます。３）砂糖の浸透圧で無花果から水分が出てきました。 火にかけて、アクをとりながら煮ます。 滑らかな仕上がりが好きなら、木べらでつぶしながら。 ４）生姜とレモンを加えます。 生姜は皮をむいてすりおろしたら５ｇでした。 「ほどよい」って感じの仕上がり。 もっと生姜っぽくってもいいかもしれません。５）好みの硬さまで煮詰めます。 冷めると硬くなるので、少しゆるいくらいに。 今回はトータルの加熱時間２０分でした。ほんのり、生姜の風味～。パンやヨーグルトに、って思って作ったの。ジャムサンドクッキーなんかに使うなら、もっと生姜の風味を強くしてもいいのかも知れません。私、苺とか、キウイとか、無花果とか。口の中で「種がプチプチする感じ」が好きなんです。もちろん、あんぱんの上なんかにのっかってる「けしの実」も。だから生の無花果はダメなんだけど、加工品は好きなんです。ただ、ジャムやコンポートなどの保存食は。過去にも書いているのですが、「作ったら安心して、食べない」クセが。保存食をず～っと保存してしまうんです、何年も。（で、そのあとは・・・ご想像の通りです）なので、ジャムは「食べきれる分＝１瓶分」だけ作る。んで、１週間～２週間で食べきる！この無花果のジャムも、ちゃんと食べきるぞ～。って、普通は気合を入れるようなことじゃないですけど、ね。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こっちは、昨日の夕方に即日便で実父から届いたお野菜。カリフラワー、ブロッコリーはすごく好きだから嬉しい♪白菜、キャベツ、青梗菜、大根、うまみ菜（左上）。「つ」まみ菜じゃなく、「う」まみ菜。と、父は言った。でもググッてみたけれど、該当する品種見つからず。・・・ってことで、よくわからない菜っ葉。もう茹でて、冷蔵庫に入れちゃいました。昨日の食用菊と和え物にしようかな。
2009.11.05
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ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え
タイトルで「おや。」と思われた方、鋭いです。その通り、なのです。キャベツのカレーマスタードマヨ和えのブロッコリー版。＊ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え＊２～４人分 ブロッコリー・・・１株 ●マヨネーズ・・・大さじ２ ●粒マスタード・・・小さじ１～２ ●カレー粉・・・小さじ１/２ ●塩・・・少々 １）ブロッコリーは小さめの一口大に切る。 塩を溶かした熱湯で若干かために茹で上げる。 ざるに広げて、うちわで扇いであら熱をとる。 ２）ボウルに●の材料を混ぜ合わせる。塩は様子を見て加える。 ３）２でブロッコリーを和えたら完成です。ブロッコリーをゆでるときに塩を加えるのは、色よく仕上げるためではありません。「下味」をつけるための塩なんです。キャベツほどは味が絡まないので・・・。なので、●の塩は様子をみて加えて下さい。ブロッコリーの重さ、はかり忘れちゃって・・・。茹で上がってから計ったら、１９５ｇでした。ま・・・その辺（どの辺？）適当に！ブログにのせるからマヨネーズの量もはかりで量ってますが（大さじ１を１２ｇに換算しています）のせない時は、超目分量です。カロリー減らしたい時はマヨを減らして牛乳入れたりもするし。ちょっと酢とかレモン汁を足したりもするし。カレーマスタードマヨは私にとって「失敗のない」レシピ。れんこん、ごぼう、カリフラワー、じゃがいも・・・。たいていの野菜の味付けに使えます。「困った時のカレーマスタードマヨ」なのです。れんこんやごぼう、カリフラワーも下味をつけてから和えるとグゥです。塩茹でにするほか、熱々状態に塩少々をふってなじませてもOK。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊昨日、オットの実家に用事があって出かけ。色々と頂いて帰ってきました。写真は、その一部。今年「豊作だった」という無花果と、食用菊、大根。大根はこぶりで、半分以上が緑色の「ビタミン大根」という品種。食用菊は新潟県の中越地方～下越地方で食べられる、紫色のもの。たっぷりの熱湯に酢を加え、さっと茹でていただきます。食感はシャキシャキした感じです。三杯酢で食べるのが、一番好き。菊の甘い香りを堪能できる気がします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊すごく、おいしそうじゃないですか？断面も・・・じゅる。まるごとかぼちゃのベイクドチーズケーキを★にゃんらぶ★さんが作って下さったの。★にゃんらぶ★さん、お試しありがとうございます！「★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★にゃんことの生活、それはプライスレス★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★」という愛情溢れるキャッチコピーの、★にゃんらぶ★さんのブログ。キジトラgirlのルナちゃん＆三毛猫girlのふくちゃん画像がいっぱい！にゃんこ好きさんなら、癒されるに違いないわ。私もこれから、まったりしに行ってきま～す♪ルナちゃん＆ふくちゃん画像をクリックすると、別ウィンドウで、★にゃんらぶ★さんのブログが開きますよ～。
2009.11.04
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市場で買ったお惣菜で晩ごはん。
これは、「ケンタロウのピザ教室」のあった土曜日の晩ごはん。洗い物が面倒だー、ってことでワンプレート。マコガレイのおろし煮、昆布巻き、実家キャベツの浅漬け。こっちは、その翌日の日曜日の晩ごはん。手前にあるのは、amicchiさんの「ねぎ塩ビーフ」です。クリッピングして・・・やっと作れた～♪簡単で、おいしい！おすすめ！昆布巻き、身欠き鰊の甘辛煮、カリフラワーの甘酢漬け、パプリカ炒め。昆布巻きと身欠き鰊は・・・買ってきたもの。ピザ教室の会場から歩いて数分のところにある、本町市場。アーケードの両脇に、魚屋さんや八百屋さんや衣料品店。真ん中の道路にも、ポッポ焼きや漬物屋さんの露店いろいろ。（ロシア雑貨・・・マトリョーシカとか・・・の露店もあった） 新潟本町食品センターという建物の１階にある、山上商店さん。過去２回連続で「売り切れ」という目にあっている、昆布巻き。中身はね、鮭なんです！ご飯に合う味なんだよ～。１本１４０円。今回は、買うことができました。でも、私たちの２人後のお客さんで、売り切れ。セーフッ。あと、身欠き鰊の甘辛煮も買いました。１切れ１００円弱よ～。 プロ向けの食材を扱うカトウ食材さん経営の、お惣菜屋さん。お魚の浜焼き、天ぷら、季節野菜のサラダや煮物など・・・。美味しそうなものがお店いっぱいに並んでいて、目移り。今回は「マコガレイのおろし煮」を２人分購入しました。から揚げのマコガレイを、大根おろしたっぷりのダシで煮てあるの。なんと・・・１人分、２００円。ビックリでしょう？自分で作るより、安くて美味しいと思われます。新潟市の中心部にある本町商店街。すぐ近くに古町通りという繁華街もあるのだけれど。来年、老舗のデパート（大和新潟店）が閉店することに決まり。みんな自家用車で行きやすい郊外の大型ショッピングモールに行くし、昔ながらの中心部はなんか・・・寂しい雰囲気が加速気味。大型ショッピングモールの駐車場は無料だけど、中心部は２１０円/３０分だからね・・・。そのかわり、２０００円以上のお買い物で１時間くらい無料券が出るけど。でも、安い駐車場（１００円/３０分）も増えている。少額の買い物ならココ便利。日中長く停めても上限１０００円だし。楽しいよ・・・古町も、本町も。オットは「毎日、買い物に行きたい」って言ってます。（平日は、会社に行って下さい・・・）お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊むっちーのままごと日記？？のmuttiy713さんが。ちく和☆ナポリタンソテーをお試し下さいました。私の奇妙奇天烈奇想天外レシピに勇気を持って挑んで下さり、心より感謝を申し上げます～！しかも・・・パンにのっかっちゃいました！すごぉぉぉい☆斬新です！ご自宅で色々なお野菜を作られているmuttiy713さん。今回の材料にも、自家栽培の新鮮野菜が使われているそう。ランナーのご主人を気遣う、お野菜とたんぱく質たっぷりの食卓。みなさんも、覗かれてみてはいかがかしら～？なんか、今朝は雪が降ったみたいですよ！
2009.11.03
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アボカド入りのポテサラ
サーモンのセビーチェを作った時に残ったアボカド１/２個。じゃがいもと一緒にして、生ハムとくるみを混ぜて食べちゃいました。この時に作ったのと、ベースは同じです。（レシピUPされたページ、閉じられちゃったみたいです、残念）アボカドのペーストに、じゃがいもマッシュを混ぜるだけ。欠点は・・・長時間置いておくと、色が変わってしまうこと。レモン汁と、オリーブ油・マヨネーズの油分でしばらくはOKですが。作って３時間以内には、食べちゃうのがオススメです。＊アボカド入りポテサラ＊２人分 じゃがいも・・・１個（１８０ｇ） アボカド（完熟のもの）・・・１/２個 くるみ・・・２５ｇ ●レモン汁・・・大さじ１～２ ●マヨネーズ・・・大さじ２ ●オリーブオイル・・・小さじ２ ●塩・胡椒・・・少々 玉ねぎ・きゅうり・コーン・生ハムなど・・・お好みで １）じゃがいもは電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。 皮をむいて、熱いうちにかたまりが無くなるまでつぶす。 ２）アボカドもつぶし、レモン汁とマヨネーズを混ぜる。 ３）くるみは香ばしくローストし、刻む。 ４）じゃがいもが冷めたら、アボカドとくるみを混ぜる。 塩・胡椒で味をととのえる。玉ねぎ、きゅうり、コーンなどお好みの具を混ぜてOK!今回は、生ハムを入れてみました。えっと、入れすぎちゃいました（しょっぱ～）。オットのおつまみとしてはちょうどよかったみたいですが。べジツリーにした時は、パプリカ・ブロッコリー・ミニトマトを使いました。ミニトマトはよく合いました。さっぱりして。パプリカの香りも、なかなかよかったし。あと、チーザをデコしているのですが、このチーズ味が濃厚なスナックとも相性よし、でした。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Happy Life Happy Foodの::chocolate:さんが。じゃ～ん、コクうま・くるみチキンロールを作って下さったのぉ。過去にもね、いろいろと試してはレポって下さっているの。感謝！この時（８月９日）とか、この時（５月３１日）とか、この時（５月２２日）とか・・・。もっと頂いてるのよ～、ホントにいつもありがとう♪ナチュラルな暮らしや食生活が素敵な::chocolate:さん。なんと、マイケル・ジャクソンの「THIS IS IT」をご覧になられたそう！前にも書いたけれど、私も気になっているこのフィルム。::chocolate:さんのレポを読むと、いっそう行きたくなります。皆様もぜひ、::chocolate:さんの日記へGO☆されてみて下さいませ♪
2009.11.02
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みつみつ Meets ケンタロウ！！
昨日、１０月３１日ハロウィン、吉日。新潟で、雑誌オレンジページプレゼンツ、「ケンタロウのピザ教室」が開催されました。２０組４０人が参加できる、地方都市開催の料理教室。しかもピザ、しかもケンタロウ、あろうことか無料！ただし・・・厳正なる抽選、なのでした。んで、見事にはずれた・・・んだけど、キャンセル枠に滑り込みっ。ワタクシ、オットと参加～。料理教室って、実は、初めて参加するの。うまくできるか緊張・・・。まずは、ケンタロウさんのデモンストレーションを見る。（写真撮影は禁止のため、画像はナシっす）あ、でもワタシがとっていたメモがあるわ。「すごく熱心にメモされてましたね」って言われたの。・・・熱心に、雑談を書き取っていました（笑）だって、こういうのこそ忘れたくないじゃない？真ん中は「うしげ」じゃないのよ、「てげ＝手（腕）の毛」よ！ケンタロウふぁんなら、わかるわよね？爆笑した、私。爆笑メモつきテキストを見ながら、実習タイム。（実習中の撮影は禁止なので、完成後の盛り付け風景を）２組＝４人で１班、そこにオレペスタッフさんが１人ついて下さいます。私たちは、もう１組のご夫婦と一緒に調理することに。すごく朗らかな奥様と優しそうな旦那様で、和やかムードで調理は進む～。男子チームはピザ生地作り。女子チームはピザのトッピング準備。加えて、奥様はサラダ、私はデザートを担当。ピザ生地はイーストもベーキングパウダーも使わないパリパリタイプ。なので、具はボリュームたっぷりに仕上げます。ピザ生地作りはほぼ初体験のオットとご主人様。オットは水加減に四苦八苦するも（蕎麦と違うみたいだ）、完成。お料理初めてのご主人様、スムーズに生地をねってゆく・・・。時々、ケンタロウさんが直々にご指導くださる（きゃー）。あ。でも実は、ケンタロウさんて年下なのよね。全然、そういう風に見えない。溌剌としているのに、ハクがある！焼くこと１０分、ピザ完成～。手前・ツマ＆オット担当、「きのことソーセージのピザ」。おく・奥様＆ご主人様担当、「ほたてとじゃがいものピザ」。いただきます～、で美味しく楽しく試食タイム。おしゃべりも楽しかった～、オレペのスタッフさんがいい方で！すごく若く見えたのに、２歳しか違わず。平均年齢３７歳のテーブル（たぶん、最も高い数字と思われ）。しかも、ワタシが最年長だと思われ（笑）ピザもおいしいし、サラダもめちゃウマっ♪そしてまた、これが簡単なのにおいしいの。りんごのほか、梨（和梨）で作っても美味しいんだそうです。なんと、おみやげまでついてくるのであった（驚）オレンジページオリジナルの、シートまな板です。コチラ、新潟県西蒲原郡弥彦村で作られています。（オレンジページオンラインショップで購入可）親近感～。大事に使わせていただきます。あと、実習に使った爽やかストライプのエプロンも頂きました。解散後、出口でサイン＆撮影タイム。サインに気さくに応じて下さるケンタロウさん（短パン）。もう、ホントに楽しかったわぁ。この企画、今後も各地で開催される予定だそうです。どこもすごい人気なのだそう。私はオレンジページ.netに会員登録をしているのですが、そういうのも関係なく「厳密な抽選」なのだそうです。でも・・・会員登録、して損はない！と思います。あとね、会員登録しなくても読める編集長さんのブログが面白いの。私は長年の（４年位か？）ファンです。その編集長さんにもお会いできて、嬉しかったな！あ。東京近郊にお住まいの方なら。「オレンジページ レシピフェア」が１２月２日にあります！１５０組３００名の枠、応募は１１月２０日しめきりなの。いいなぁ、東京會舘が会場なんだよ・・・。応募されてみてはいかがかしらっ。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2009.11.01
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