2012年02月の記事
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私のファーストフードランチ
なんだかバタバタしていて、お弁当が用意できてない。ちょっと離れたところまで食べに行くのも時間がないし、でも、普通のランチを食べにいくのもなー。そんなときはデパ地下でパパっと買って、ランチを済ませてしまいます。ベジテリアでジュースを買って乳製品の入ってないパンをチョイス。ベジテリアのジュースは、中には牛乳やヨーグルトなどの乳製品が入っていたり、お砂糖がはいっているのがあるので、店員さんに確認して購入するのがいいと思います。（アレルギー表示はされています）今日は、ケールとあまおう苺のジュースです。パンは、白パンより、全粒粉やライ麦パンなどのほうが栄養価が高いかな、と思っていつも選ぶのはカンパーニュ系。今日はお気に入りのクルミのカンパーニュ。グリーンが少ないので、栄養価的には足りてないと思いますが、ハンバーガーなどのファーストフードなんかを食べるよりずっと添加物も少なくて、満足できる内容です。最近、ずっと発酵食の晩御飯を続けています。ご飯を炊いて＋おかず、という内容になると、不思議と加熱食率が高くなるのか、なんだか調子がイマイチ。ちょっとまた、以前のスタイルに変更して、ロー率を上げて体調を整えたいと思います。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.29
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ローフードマイスター京都壬生校3/20ＯＰＥＮ～予告グリーンスムージーの会
乳製品をストイックに避け、ローフードにはまっていろいろやってきました。期間的には２０１０年１０月から始めたのでまだまだ日は浅いです。なので、ずっと前から健康に気をつけてらっしゃっる方は、マクロビ歴○○年でローに移行とか、いろいろ経験豊富な方もいらっしゃると思うので、私が教えてもらうことのほうが多いと思います。ローフードマイスター認定校を開校したのは、ローが楽しいから、広めたいし、興味のある人にも気楽に参加してもらいお話しができる場を設けたかったからです。（ローフードマイスター京都壬生校のＨＰはコチラ→）何もないより、「認定校の看板」があるほうが、こられる方に安心感を与えられるかな、と思いまして。スクールのオープンは、「２０１２年３月予定」ということでＨＰにも記載していたのですが、私がＯＰＥＮ！といったら、オープンするわけで、なので、日を決めちゃいました。２０１２年３月２０日（春分の日）ローフードマイスター京都壬生校ＯＰＥＮなんとなく、大安ですし（笑）開校の準備をする、というのも理想を掲げればきりはなく、現状で出来ることからちょっとずつやっていくことにしました。ということで、3/20、ＯＰＥＮイベントとして、グリーンスムージーの会をしようと思います♪名づけて「癖のある緑と対決 グリーンスムージーの会」春菊や大葉、パセリなど、えーっと思うような野菜も、果物をあわせると、あら不思議。とても美味しくなるんです。グリーンスムージーのデモンストレーション、そして、数種類のグリーンスムージーを試飲していただきます。プラス、ローランチ試食の部と、ロースイーツ試食の部を設ける予定です。↑バイタミックスを使ったグリーンスムージーは、食物の細胞壁をより多く壊すことができるので、栄養素がより吸収しやすくなるのです。おうちのミキサーとは一味ちがう滑らかさも体験してください。ＯＰＥＮ企画、お土産にはＳｕｍｉお気に入りのララバーチェリーパイをお持ち帰りいただきます☆「チェリーパイ」って名前では、すごく甘そうですが、甘酸っぱさがなんとも美味しいのです。詳細は追って、ブログで告知させていただこうと思います～♪もうちょっとイメージを固めて、メニューなんかも具体的にお知らせできるといいな。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.28
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Ｒａｗプラス運動「カーヴィーダンス」
去年購入した、フィットネス水着も着ないままだし、このままじゃダメだと今年の抱負のひとつに掲げたのは「運動すること」。ローフードを取り入れて、２０代の頃のベスト体重を維持しても、その頃はいていた細めのデニムはなぜか入らない。。。下半身に贅肉がついているのでしょう…もともと、筋力のない私は、ジムの筋トレは苦手。手っ取り早く全身運動できるプールが好きなのですが、ジム通いとなると、どうも敷居が高くて。（じゃ、フィットネス水着はいつ着るのでしょうね？）ドゥエルブランシェのＡｓａｍｉさんが、カーヴィーダンスを始められたというのはブログで拝見していて、先日、ストーンアクセサリーのオーダーに行ったときに詳しくお話を聞きました。なまった筋肉に効果的な動きが満載で、短時間でも効果が出る（筋肉痛とか）そうです。最短、１０分とかで区切れるそうなので、時間がなくってもなんとかなりそうな感じ。それに、樫木裕実先生の掛け声なんかが絶妙らしく、楽しんでやれるとのこと。なんだか、よさそうです。ということで、注文してみました！【送料無料】DVD付き 樫木式カーヴィーダンスで部分やせ！↑このシリーズの２月に出た最新版は楽天の本部門でも１位でした。人気なようですね。ほぼ下着姿で鏡の前に立ち、どの筋肉を使っているかなど、意識してやるのがオススメとのこと。ジム通いの往復にかかる時間を考えたら10分くらい日々の生活で取り入れられると思うけど、実際、お金を払って、通わないと出来ない、というのもあるしなかなか難しいところです。そういえば、以前はまったのは、コアリズム。腰周りのダイエットの前に、腕を肩の位置で保つだけで、肩甲骨とかが筋肉痛になるほど運動不足だったなぁ。そして、いつの間にかやらなくなってしまって…ま、飽きて、また新しいことを始めるのもヨシですね。まずは本が届くのを楽しみにすることにします。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.27
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京都一乗寺スーパーHELPでテンペ発見
テンペ、テンペといっていたら、いろんな方から、テンペ情報をいただきました♪ありがとうございました☆きっと一乗寺のスーパーHELPさんなら置いてあるだろうという私の期待を裏切らず、本当に置いてありました☆今までよく見かけていたオーサワのレトルトのテンペは長期欠品中ということで、流通しづらい感じになっているそうです。だから売ってないんですねー。HELPで売っていたのは、冷凍のテンペ。また調理していないけれど、ハンバーグや照り焼きを作る予定です♪HELPはいつ行っても賑わっています。今日も駐車場は５～６台の行列。野菜はもちろん、フルーツやお米、調味料も安くて沢山買い込んでしまいました。自然食品を取り扱っているのにスーパー。生鮮食品がなんでも手に入り特売や安売りがある。だから、こだわりのある方も、そうでない方も利用するのでしょうね。近くにお住まいの方が本当にうらやましい～HELPの通販、「べじべじ倶楽部」に入ろうかと考えたことがあります。資料請求したのですが、カタログはとても充実していて生協っぽい感じ？だなぁと思いました。でも、毎週決まった曜日の配達、商品が届くのが１週間後というタイムラグがどうもうまく利用できなくって…結局、足りないものは、買いに行くし、必要なくなったのに、配達の時に届いたり。おいしっくすや、安全農産を一時利用していたのですが、使いにくくて辞めちゃいました。こういうのをうまく利用できたら、あっちこっちにお買い物に行く時間も短縮されるし、計画的にご飯作りも進むんだろうなぁ。京都にお住まいで、近くに良質な食材を扱ってるところがない、という方にはオススメかもしれません。入会金・配達料無料というのは、惹かれます。（確か、月額１万円程度の利用をお願いされていたと思います。入会ご検討の方はご自身でご確認くださいね～）自分で書いていて、試してみようかな、なんて思ってきました。食費は１万円で済むわけもなく、うまく利用したらいいんですよね。計画的なご飯作り。私にできるかしら・・・料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.26
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京都 山科「きあっそ」イタリアンでサラダバイキング
今日は、神戸に引っ越した友達Hさんと久しぶりに会いました。京都、山科駅でランチをするので、お店を探したけどマクロビなどは見つけられず。サラダバイキングで検索をしたら、イタリアンの「きあっそ」がみつかりました。イタリアンはバターではなくオリーブオイルを使うので、(ピザはもちろんダメですが)普通のお店でも乳製品フリーをお願いするのが比較的容易です。トマトソースのパスタに、パルメザンチーズがふりかけてある場合があるので、注意したいところ。きあっその今日のランチセットのパスタ三種類全て、乳製品フリーとのこと。ただ、セットについているパンには乳製品が入ってるとのことで省いてもらいました。サラダバイキングがあるので、パンがなくてもお腹いっぱいになりました。こじんまりしたサラダバイキング、ですが、お店の規模からしたら十分なようです。フルーツも含め19種類がならんでいました。フルーツはパイナップル、オレンジ、グレープフルーツがあって、まずは二人でフルーツをほうばりました。そして、サラダはおかわり三回、トマトソースのパスタを食べて、到底腹八分とは言えない満腹感。ドリンクバイキングもあるので、ジュースやコーヒー・紅茶を飲みたい人にもオススメです。私の読んだ「乳ガンと牛乳」を貸してあげたら、彼女も乳製品フリーを取り入れ初めました。お嬢ちゃん三人のママなので、どうしてもストイックにと言うわけにはいかないそうですが、およばれでもシュークリームを断ったり、周りに流されずに遂行されています。手軽に手に入る食べ物の多くには乳製品が入っていて、気軽に食べられるものが手に入りにくいよねーというような話もできて、共通の話題があって嬉しいです。そんな中、貴重なオヤツをおすそ分けしてもらいました♪なんと、自然農の菊芋パウダーが入ったシフォンケーキ。それに、ひまわり油のローズマリーオイル。シフォンケーキはふわふわで、やさしい甘みがなんとも美味しかったです。ローズマリーオイルはまだ開けてないけど、ジャガイモに合いそう！お料理に使うのが楽しみ～♪Hさんとは、いろんな意味で共通点がありいろんな話ができる貴重な友人。たまにしか会えないけど、今年も何度か会う機会があるといいな。今日もステキな一日に感謝☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.25
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ドゥエルブランシェさんのアトリエへ
ドゥエルブランシェさんのブログは以前から拝見していました。なんといってもあのステキな写真のファンなのです♪去年の１２月に初めてのポットラックでアトリエにお邪魔させてもらいました。（そのときの日記はコチラ→）そのときに、見せていただいた、きれいな石の数々。愛唯さんのオーダーアクセサリーの出来上がりを拝見することもでき、日に日にむくむくと、「欲しい」という気持ちが大きくなってしまいました。流行ってるから、ストーンアクセサリーを身に着ける、とかは苦手。パワーストーンとかっていうのも、特に興味があるわけでもなかったのですが…ですが、Asamiさんが私のために選んでつくってくださるもの、こういう出会いのアクセサリーはなんだか特別だという気がして、４月の誕生日に向けて（←口実^^;）オーダーをお願いすることにしました。２月のストーンアクセサリーの予約OPEN DAYをされているので仕事後に、お邪魔してきました。二人きりで、いろんなお話をさせていただく中で、どんなアクセサリーにするかイメージを固められるそうです。リクエストは、ブレスレットで、日常につけっぱなしにしても邪魔にならないサイズの石で、運気上昇や、健康運なんかを取り入れてもらうというもの。後は、Asamiさんにお任せです♪ストーンアクセサリーのオーダーが目的でお邪魔しましたが、Asamiさんとゆっくりお話がしたいというのがもうひとつの目的。とても居心地のよいアトリエ。どのくらい居心地がいいかというと、、、1時間の予定が、気がつけば2時間半ちかく経ってしまうくらい^_^;もし、時計がなく、時間を気にしなくていいなら、まだまだお話できたと思います。本当にいろんなお話ができて、とても有意義な時間でした。（Asamiさん、長いしてしまってすみませんでした）4月までには仕上げてくださるとのこと、オーダーブレスレットの出来上がりが今からとても楽しみです。お守りアクセサリー☆Angel hair（エンジェルヘア）☆from京都という新しい、ストーンアクセサリーのブログも立ち上げられました。興味のある方は是非、チェックしてみてくださいね～料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.24
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酵素ドリンク 艶壽北斎（えんじゅほくさい）NEXT
発酵食を取り入れた晩御飯に変えて、５日ほど経ちました。普段は炊かない、お米をプラスしているのが一番の違いです。すごく意識して発酵を取り入れているにもかかわらず、私のお通じは、ちゃんとあるけれど、なにかすっきりしない。やっぱり、お米で便秘になりやすいのかな～とか、沢山の種類を食べるから食べ合わせかな？と思ったり、以前、玄米発酵ご飯はすごくお通じが良くなったので、別の原因？と思ったり。なんとなくそんなことを考えていてふと思い出したのが、マイスター１級を受けたときに教材についてきた、酵素ドリンク 艶壽北斎（えんじゅほくさい）NEXT。【送料無料】北斎流 艶壽北斎NEXT(コエンザイムドリンク) 720ml［smtb-s］ファスティングするとき用に置いておこうと思いつつ、忘れ去られて１年が経とうとしています。。。まだ、賞味期限は充分にあるけれど、開けることにしました。とろりとした、液体。養命酒に比べたら随分飲みやすいけれど、甘くて、ちょっと薬っぽい味。一日40ｍｌ、水で薄めていただくことにしました。昨日飲んだら、今朝はまずまず、快腸。午前中は、このドリンクで過ごすことで、半日ファスティング。普段も、朝は食べないか、フルーツか、グリーンスムージーなので半日ファスティングではあまり効果がでないかもしれませんが、艶壽北斎NEXTがなくなるまで、続けてみようと思います。一度、本格的なファスティングをやってみたいなぁ。「デトックスできた！」というのを実感してみたいです。WA-LIVINGのMimiさんがウイートグラスでやるファスティング（栄養素をちゃんと取り入れるプログラムはフィースティングと呼ばれるそう）を、５日間のデトックスプログラムとして開催されたのがとても気になっていたのですが、低速ジューサーがないとダメなんですよね。仕事をしていると、ファスティング期間もそうだけど、その後の回復食とかの問題もあり、取り入れるの難しそう。。（←言い訳）独学で本格的なファスティングをするのはちょっと敷居が高いですが、きっと、そのうちめぐり合わせで、ファスティングの機会ができるような気がします。料理ブログ ローフード
2012.02.23
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大豆発酵食品、テンペが売ってない。
先週から取り入れている、ロー＆発酵食１００%の晩御飯。ＴＶで紹介されていた、テンペのハンバーグが美味しそうだったので、やってみたいと、テンペ探し。もうちょっと簡単に手に入ると思っていたのですが、京都のデパ地下は全滅。（大丸、藤井大丸、高島屋、伊勢丹）（店員さんに「テンペ」が通じないんですねぇ。そんなにマイナー食品だったかな？）藤井大丸のナチュラルハウスでも取り扱いがなく、店員さんに、マルイの地下の成城石井にあったかも？と聞いたので、（烏丸の成城石井にはなかった）マルイまで足を運んたのですが、もう今は取り扱いがないとのこと、撃沈。京都ではテンペが買えないのか？！ネットで調味料なんかを買うときに、ケンコーコムは￥1,980の購入で送料無料になるのでよく利用するのですが、テンペはなんと、「通常3週間で出荷予定」とのこと！遅っ！マルシン テンペ 100g/テンペ/税込\1980以上送料無料マルシン テンペ 100g［テンペ］テンペ、テンペと思っていたら、以前に、百万遍のサニープレイスさんで頂いた、テンペの照り焼きが無性に食べたくなりました。今週末、なんとか都合をつけて、スーパーＨＥＬＰに行ってみよう。あそこで見たような気がするので。あ～テンペ、テンペ・・・料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.22
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果物の食べ合わせ
ローフードはナチュラルハイジーンが基礎にあるので、厳密に言うと、食べる時間帯や、食べ合わせなどを気にして食事をする必要があります。以前に日記にしている、「ナチュラルハイジーンとローフードって同じこと？」の中で、ナチュラルハイジーンについて記載していますので、何だっけ？という方は見返してみてください。胃に一番負担をかけない食べ方は、一回に食べるのは一種類の果物だけ、という方法。ですが、グリーンスムージーをつくるときや、フルーツ盛りを食べるとき、どうしても複数の果物を同時に摂取することになります。そこで、胃腸に負担を掛けないようにするには、果物の食べ合わせを気にする必要があります。消化時間や、ｐｈの違い上での分類ですが酸っぱい果物同士か甘い果物同士かの同じ系統の組み合わせがいいそう。１ 酸っぱい果物 （レモン、ライム、イチゴ、キウイ、オレンジ、みかん、パイナップル、グレープフルーツ、はっさく、ざくろ、ブルーベリー、ネクタリン、他酸っぱいリンゴ・ブドウなど）２ やや酸っぱい果物（リンゴ、洋梨、洋桃、プラム、びわ、プルーン、アプリコット、マンゴー、さくらんぼなど）３ 甘い果物 （柿、巨峰、マスカット、バナナ、デーツ、イチジク、レーズン、プルーン、パパイヤ、カレンツ、ドライフルーツなど）４ スイカ・メロン類１と２は混ぜてＯＫ，２と３は混ぜてＯＫ，４はとても消化が早いので単独でいただく。なので、より消化のよいグリーンスムージーをつくりたいときは、上記の同じグループの果物を多くても３種類くらい使う、というのがいいようです。私自身は、あまり、果物の食べ合わせが気にせず、美味しいと思う組み合わせでグリーンスムージーを作りますが、グリーンスムージーを取り入れ始めは、少し気にするといいかもしれません。私はグリーンスムージーを取り入れ始めた当初は、口内炎に悩まされました。今はないので、ある種の好転反応だったんだと思います。好転反応というのは、デトックス反応が表面に出ること。食事を変えることで、体内に溜まっていた毒素が排出される過程で起こる体の変化。体調が良くなる前に、一時的に、かえって症状が悪化したり、体調不良のようになったりすることです。これは、人によって様々で、頭痛、腹痛、吐き気、倦怠感、イライラ、眠気、鼻水、軟便、体臭、肌荒れなどなど。今までの食事内容や、ストレス度などの生活環境により軽い人、重い人、その期間もさまざまだそうです。好転反応が強くですぎて、ローフードやナチュラルハイジーンを取り入れるのを断念した、という話も聞いたことがあります。フルーツやグリーンのパワーをダイレクトにいただけるグリーンスムージーは、キツいみたいで、合わない、という人もいるそうです。（そういう方には、低速ジューサーで絞るジュースが良いそうです）便秘改善、ダイエット成功などなど、グリーンスムージーのいいところがピックアップされますが、繊維が詰まるのか便秘になる人、はたまた下痢してしまう人もいます。まさに人それぞれ、体の声を聞かないとわからないことなので、自分の体の変化を見聞きし、フルーツの組み合わせを試してみたり、ミキサーにかける時間を長くしてみたり、飲むときに、ゆっくりよく噛んで飲んでみたり、といろいろ試してほしいと思います。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.21
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Raw＆発酵食の晩御飯
先日、つかえるテレビで30日間発酵食品だけ生活というのをやっていて酵素栄養学で有名なあの鶴見隆史先生がTVに出てらっしゃいました。【送料無料】「酵素」が免疫力を上げる！Dr鶴見隆史監修「酵素イキイキ健康ジュース」発酵食だけを３０日間食べて、３人の被験者の体調の変化を見るという興味深い内容。便秘が解消、おならが臭くない、生理痛が緩和ダイエット、片頭痛の解消、肩こりが軽減美肌、花粉症が軽減、血液がサラサラになどなど効果があったようです。番組で紹介された発酵食のレシピで気になったのが、大豆発酵食のテンペを普通のハンバーグタネに混ぜてやくというのや、ぬか漬けをつかったドレッシングなど。（糠漬けにんじん25g、酢大2、オリーブオイル大2、ブラックペッパー少々）美味しそうだったので是非、試してみたいと思っています☆加熱した発酵食でも効果があるのか？というのが疑問ですが、我が家も、もっと「発酵食」を意識して取り入れてみることにし、お米を取り入れた発酵メニューにガラリと変更してみました。Raw＆発酵食の晩御飯。Raw部門サラダ、赤カブのローアップルサイダーヴィネガーマリネ。ドレッシングはリジューベラックで作った自家製豆乳ヨーグルトで作りました。カブとキャベツの塩麹粒マスタード合え。人参と水菜のカシュークリームごま和え。珍しく炊いた白米には、黒米とたかきびをプラス。すぐき＆生姜のお漬物でいただきます。（これもローですね。）発酵食部門メインの鮭は手作りの西京漬け。昨日から仕込んでおいたのだけど、かなり美味しい♪（塩麹大さじ２、自家製白味噌大さじ２、みりん大さじ１、生しょうゆ小さじ１でお魚を漬けて一晩置きました）お味噌汁は、酒種酵母で野菜を合えて少し時間を置き、冷ましたお出汁で、弱火で炊き上げます。野菜の旨みを引き出し、いいお出汁がでます。（本当に野菜の甘味がよく出ます、ミユキさん直伝なのです☆）さらに、にぎり酒もプラスしてます。それから、定番、納豆。こんな感じでロー＆発酵食。おなかいっぱいになるので、納豆でご飯を食べようと思ったら、お魚はなくてもいいくらい。でも、ちょっと発酵食を続けてみようと思うので、冷蔵庫には、タラの西京漬けと、豚肉の塩麹漬け、お豆腐の塩麹漬け、カブの塩麹漬けなどなど仕込んであります。それから、玄米酵素ごはんも仕込みましたよ。玄米酵素ごはんが主食だったら、すごい発酵食ご飯になりますよね。発酵食のことばかり考えていたら、糠床が欲しくなりました。いつものご飯とは目線を変えてメニューを考えるというのは、つくるのも楽しくっていいかも♪パートナーが美味しく食べてくれて、さらにダイエットになったらいいなぁ。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.20
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RAWFOOD Cafe KYOTO Vol.4 へ行ってきました☆その２
RAWFOOD Cafe KYOTO Vol.4 へ行った昨日の日記の続きです。おいしいランチをいただいた後は、Raw8Cafe, Da Maeda, CacaoMagic がコラボレーションしたロースイーツプレート3種盛りをいただきました。Raw8Cafeさんのラズベリーのケーキは、WSでいただいたので、それ以外の2種類を盛ってもらいました。sumireさんのチョコレートムース、安田先生のロークレープ。チョコレートムースは以前、下賀茂亭のカフェでいただいたときとはまた全然違う味。何で出来ているか想像がつきませんが、とにかく美味しいです。ロークレープは、とってもかわいらしくできていて、チョコ風味のクリームとバニラ風味のクリームが使われていてバニラビーンズの香りが素晴らしく、これまた美味しいのです。もっと食べたいと思うスイーツでした。美味しくランチ＆スイーツをいただいた後、途中参加でローフードトークにも参加させてもらいました。なんと、すみれさん、しなさん、安田先生と、お忙しい三人を囲んでのトークタイム。なんとも贅沢な時間です。バリ島のウブドにはローを食べられるお店が沢山あるというお話や、ファスティングの後には、腸吸収がよくなって体重が増えるというお話、名言「手から味が出る」という安田先生のお話などなど。貴重なお話を色々聞き、また、他の参加者の方からいろいろ興味深いお話を聞くことが出来たので、参加させていただいてよかったです☆RAWFOOD Cafe KYOTO Vol.4 、ちょこっと参加して、すぐに帰る予定だったのですが、こちらのカフェは本当に居心地がよくって、結局1日遊ばせてもらいました。2月で終わってしまうのが本当に残念です。終盤までカフェのイベントなど、いろいろ企画してくださるようなので、是非、チェックしてみてくださいね。（cacaomagic.exblog.jpブログ→）最後に、心残りにならないように、すみれさんの美味しいチョコレートタルトをテイクアウトして帰りました☆やっぱり美味しいです、このタルト。その日のうちに食べてしまいました。タルト生地が、サクサクのチョコレートなんですよ～また是非食べたいと思うローケーキです。RAWFOOD Cafe KYOTO Vol.4は直前の告知だったのですが、CacaoMagicCafeは沢山のお客さんで賑わっていました。皆さんがローフードに興味を持たれていると思うと、広がってるなというのを実感します。是非、またこういう企画をしてくださるのを楽しみにしています☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.19
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RAWFOOD Cafe KYOTO Vol.4 へ行ってきました☆その１
昨晩からの雪で、銀世界の京都。ウチはそんなに積もってなかったけど、バスに揺られて、銀閣寺に近づくにつれ、雪深くなり車なんかは雪ウサギ状態で、歩道も雪で歩くのが大変。雪の銀閣寺はステキなんだろうな、と思いつつ、私が目指すは、CacaoMagicCafe。RAWFOOD Cafe KYOTO Vol.4 @ CacaoMagicCafeへ行ってきました。 ワークショップの内容は、11am-12pm 『苺のローケーキ』 by Sheena2pm-3pm 『ローフードトーク』by Sheena, Naomi & Sumire。それから、素晴らしいローランチと、Raw8Cafe, Da Maeda, Cacao∞Magic がコラボレーションしたロースイーツプレート3種盛り、などなどが、RAWFOOD Cafe KYOTO Vol.4の目玉でした。朝から、お店に電話をして、急遽、Raw8さんの苺のローケーキに参加させてもらうことにしました。ロー研や、イベントでSheenaさんにはお世話になっているのですが、直接教えてもらうWSに参加するのは初めてです。苺ではなくラズベリーのケーキに変更してもらい、レシピが書かれたレジュメを片手に、デモしてくださり、ポイントなんかをメモメモ。あのSheenaさんの優しい味のローケーキのヒントを教えてももらったので、自分でも試してみたい！とウズウズ。試食はコチラ↓今日のイベントの目玉の一つ、ロースイーツプレート3種盛りのひとつが、このケーキ。そんなレシピを教わったので、なんだかお得な気分です♪ローとか関係なしに美味しいケーキ。ラズベリーの甘酸っぱさがなんとも美味しかったです。その後は、ローランチをいただきました。苺ケーキのWSでご一緒させていただいた方と初対面ですが、いろんなお話をしながらランチをいただきました。ちょっと暗い席だったものあり、美味しそうに写ってないですね。。。カカオマジックさんのブログできれいに載せてくださってるので、コチラをどうぞ。・パスタ・プリマヴェラ アボカドのソース・オニオンブレッドのローピザ with ナチョチーズ・ビーツのラビオリ with 山羊のチーズ風・ミントとスパイスのキャロットサラダ・京野菜のグリーンサラダ with ブルーベリーヴィネグレット・温・アボカドと スピルリナ のスープどれも大変手の混んだお料理。ビーツのラビオリなんて、ハート型なんですよ～♪アボカドの温スープは、カイエンペッパーが入っているのか、ピリっと辛くて大人の味。ブルーベリーのドレッシングや、スパイシーな人参サラダなど、いろんな味が楽しめて、ローとか関係なしにとても美味しいランチでした。ランチの後は、スイーツ、それからトーク。続きは明日の日記にします。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.18
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スーパーフード チアシードでパフェ
先日、LLMPさんでお買い物をしたとき、前から気になってた食材をいくつか購入しました。そのうちのひとつが、スーパーフードと言われるシアシード。昔からよく、バジルシードと同様に、ダイエット食品として話題になっていてその存在は知っていましたが、最近よく、ローフードのブログでチアシードを使われているのを見かけ、気になっていたんです。水分を含んで10倍とかに膨らむので満腹感を得られるから、食事前に食べればいい、というようなものだったと思います。粘り気がでるようなので、今手に入りにくいフラックスシードの代わりにもつかえるのかな？LLMPさんのHPによると、チアシードには、豊富な食物繊維、ビタミン、ミネラル（特にカルシウムと鉄）、そしてオメガ３脂肪酸の宝庫なのだそうです。オメガ３脂肪酸はグラムあたり、サーモンの８倍もあるとか！？そして抗酸化物質もフラックスシード以上に豊富に含まれてるとのこと、体を酸化させないアンチエイジングにもよさそうですね。そういう栄養価の面でも支持されて、ローフードでも取り入れられているのでしょうね。チアシードに水分を含ませて、プディングのようにして食べるのがベーシックなようなのでさっそくチアシードのスイーツを作ってみました。１CUPのナッツミルクに対し、大さじ２弱のチアシードを入れて2時間くらい十分に水分を含ませます。すると、一粒一粒がぷるぷるになります。カシュークリームをカップの底に入れて、いちごペーストを入れ、膨らんだチアシードにメープルシロップで甘みをつけ、ディハイドレーターで低温乾燥させたいちごをトッピング。ちょっとしたデザート、パフェになりました♪チアシードは、ぷるぷるで、種がプチプチ。そのもの自体に味はなく、食感を楽しめます。ミルで粉にして、ドレッシングなどに使えば、とろみをつけたりするのに使えそうです。栄養価の高い食材、うまく日々の食事に取り入れてみたいなと思います。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.17
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サラダッコ（クルル）とコックヘルプの違い
ローフードを取り入れた初期に買ったのは、人参の細切りなんかが簡単にできちゃうサラダッコ。バイタミックスや、ディハイドレーターなど、ローで紹介されている調理器具の高価さに驚いていると、サラダッコのお値段はとても可愛らしく思えて、即決購入でした（笑）今は、２色になって、「クルル」って名前で生まれ変わったようですね。このサラダッコ、大根のつまのようなきり方と、薄切りと２種類できちゃう優れもの。人参や大根をサラダッコして、グリーンに混ぜれば、野菜の量もボリュームアップしますし、人参１本とか、ペロっと食べられてしまうのでとっても重宝しています。健康生活の必需品！くるくる回して楽しく野菜をたべちゃおう♪Clulu クルル☆野菜の回転スライサー （旧サラダッコ）【あす楽対応_東海】【gourmet0215】サラダッコを購入した後、ダ・マエダさんのお料理教室で、ベンリナー コックヘルプというのがあるのを知りました。ウス切り、細切り、千切りなどが無駄がなくスピーディーにベンリナー コックヘルプお料理教室でつくるようなベジパスタを作りたいと、前から欲しかったコックヘルプ。サラダッコがあるから、事足りるのだけど、機会があったら買おうと思っていました。そしたら、来ました、機会！ＬＬＭＰさんで、お買い物していたら、丁度コックヘルプをカートに入れると送料無料の１万円に♪（お徳なんだか、ソンなんだか（笑））ということで、アイリッシュモスとともに、我が家にやってきました☆どちらも似た用途で使うわけですが、サラダッコ（クルル）は細切りと薄切りの２種類がレバーでチョイと簡単に切替できますが、細切りのサイズは変更できないので、大根のつまの感じより太いのとかはつくれません。コックヘルプは刃を替えたら、細切り～太切りと３種類の刃＋薄切りができるので（コックヘルプの使い方ＨＰ）サラダッコには出来ない、太めのベジパスタをつくることができます。なので、両者の一番の違いは、サラダッコではできない太さのものが、コックヘルプではできる、ということになると思います。でも、サラダッコのほうがちょっとお値段が手軽だったり、切った野菜がトレーに入るので、そのままマリネできたりというのは便利かな。コックヘルプの刃の取替えはちょっと面倒。（ネジを緩めて、刃を取り外して、別の刃を付けて固定するので）カットした後、野菜が残るのは両者引き分けです。使い勝手や、スペース、お手入れ面も大差ないと思います。手軽なのは、サラダッコなので、（慣れてるだけかな？）コックヘルプがあっても、毎日のサラダにはサラダッコが活躍しそう。でも念願のコックヘルプ☆冬はカブが甘くっておいしいので、カブのベジパスタでも作ろう♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.16
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ローフードを取り入れ始めたら
ローフードマイスター認定校のＨＰからのお問い合わせもちょくちょく頂く今日この頃。ローフードが広がりつつあるな、というのを実感しています。いろんな情報も豊富に手に入るようになっているし、訂正されていく新しい情報もあり、本当にローフードって発展途上だなと思うのです。そんな溢れる情報の中でも、最初にローフードに出会った当初はみんなゼロからのスタートだと思います。人によっては、習いに行くことから始める人もいるでしょうし、ネット検索で情報を得る人や書籍を読みあさる人もいるでしょう。そして、得た知識で、ローフードを実践しようとすると思います。そこで、初めてローフードを取り入れられたら、是非お願いしたいのが、体調管理シートをつけて欲しいということです。手帳や携帯にメモする程度のものでいいので、体調の変化を書き留めておいてほしいと思います。ローフードマイスター２級では実践するのですが、「２１日間デトックスケアレポート」といって、２１日間の食事内容・体調・体重の変化を記入するというもの。どういう形であれ、ローフードを取り入れたら、序盤は特に大なり小なり、体調に変化があると思います。その変化をなんとなく、「おおー」と思って過ごすのと、レポートなどを残しておくのと、随分違うと思うんです。というのは、私にはローフードを始めた初期の記録が何も残っていないのを後悔したからです。最初、ローフードに夢中になったときに、まずはネットや書籍から情報を集め、実践するところから始めました。ダイエットしてもなかなか落ちなかった体重が１ヶ月で４ｋｇ楽に落ち、便秘が改善したり、いろいろいいことがあり、よりローフードにはまっていきました。実際に取り入れ、半年以上過ぎてからローフードマイスター講座を受けることにしたんです。そのときに、２級講座で２１日間デトックスケアレポートを実践したのですが、すでにローフードを取り入れているので、２週間の体調の変化はほとんど無く、このレポート自体があまり意味を成さないものになりました。そのときに思ったのが、「初めてローフードを取り入れた、劇的な変化がある中で、このレポートを書きたかったな」ということ。ローを取り入れた当初は体がだるい、とか、口内炎ができたとか、いろんな好転反応があったのですが、その記憶も今となっては曖昧なもの。食生活も長く続けていくと、いい意味でも悪い意味でもマンネリ化してくるので、もし、大きく脱線することがあったら、見返して、気持ちを新たにするツールとしても有用だと思います。ローフードを取り入れ始めた、最初の体調の変化。この変化は是非、大切にして欲しいと思います。そして、一生涯続く、「食べる」という行為について、考えるきっかけにしてほしいなと思います。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.15
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京都 三条会商店街のパン屋さん「バタバタ」で乳製品フリーパン
三条会商店街はお気に入りで、週に３回は行ってるかな～主に、晴れやかファームさんの無農薬野菜がお目当てです。最近また野菜が高騰、オーガニック野菜のほうが安いという価格の逆転が起こっていると思います。仕事帰りの夕方に行くと、葉モノ野菜は全て売り切れということがよくあります。なので、休日だった土曜日は朝１０時にお店に行きました。無農薬のほうれん草や、水菜、ベビーリーフは１５０円。こぶりな無農薬のキャベツ、かぶは２００円など。昼食にパンでも買って帰ろうかなと、石挽粉全粒粉のパンを扱っている、パンスケープさんに寄ろうと思ったのですが、（晴れやかファームさんのお隣です）「バタバタ」というパン屋さんを覗いてみることにしました。パンスケープさんより、ずっと前からあるパン屋さん。夕方だと、いつもほどんど売り切れてるんです。午前中だから選べるかなと思い店内へ。すでに売り切れている棚もちらほらあって、すごい人気。名前が「バタバタ」だから、バターを使ったリッチなパン屋さんと思いきや、基本的にパン生地には、卵・乳製品は使わないそうです。なので、チーズやバターが乗ってなさそうなのは、だいたい乳製品フリーみたいです。残念ながらアレルギー表示はないのですが、私が選んだパンは、レジの方が、奥にいるパン職人？さんに再度、乳製品が入っていないパンだというのを確認してくださいました。粒あんぱん、カシューナッツのパン、さつまいもとくるみのバケットを購入。ひっきりなしにお客さんがくる秘訣はきっと素朴なパン生地。あんぱんの生地にも、全粒粉かライ麦っぽいのが入ってたり一般ウケを狙う、フワフワなパンではなく、ハード系なんだけど、固くないパン生地。バケットもなかなか美味しかったです。カシューナッツのパンはなんと、甘いパンでした^^;白い粉は粉砂糖、さらにザラメがまぶしてあってかなり甘かったです。あんぱんも、中の餡率がすごいたっぷりなので、甘党な方にはいいんじゃないかな？パン選びの選択がマズかったですが、きっと他のパンも美味しいと思うので、また行こうと思います。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.14
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りんご４個使ったローアップルタルトとアイリッシュモスのイチゴタルト
昨日の、ローチョコ一緒に作りましょ会で試食してもらったロースイーツプレート４種盛り。（↑ミユキさんのブログから写真を頂きました～！）２種類のタルトはちょっと手の込んだものになっています。アップルタルトは直径１５センチのタルト型に、りんごを４個、贅沢に使ったもの。リンゴ２個分を角切りにし、ディハイドレーターで低温乾燥してリンゴ味を凝縮し、フィリングに使っているのは、以前も作っているアップルタルトと同じ。トッピングのリンゴはローフードの洋書↓をお手本にさらに手をくわえてみました。【送料無料】Sweet Gratitude: A New World of Raw Desserts薄切りしたリンゴに、レモン汁・しょうが汁・バニラを加えて混ぜ、ディハイドレーターで１０時間ほど低温乾燥させます。リンゴの水分が飛んだら、摩り下ろして絞ったリンゴジュースに１時間ほど浸け、軟らかく戻すんです。ディハイドレーターで低温乾燥させると、水分が飛んで、味が凝縮されるのですが、その凝縮リンゴに、さらに、リンゴジュースを含ませるので、２倍リンゴ味！蜜入りリンゴだったので、驚くほど甘味が強くなりました。いちごのタルトは、アイリッシュモスを使いました。フィリングはナッツフリーで、イチゴが１パックたっぷりはいってるので、イチゴだけで、こんなにキュートな色に。ムースとゼリーの間のような、フルフルのゆるいテクスチャーになりました。アイリッシュモスは、最近、ＬＬＭＰさんで販売取り扱いを始められて、話題になっていますね。ローのお料理教室などで、使い方は学んでいたのですが、国内ではあまり販売されていず、手に入りにくかったのです。寒天のように固めるのに使う「海草」なのですが、寒天とは違い、加熱せずに冷やし固めることができるので、ローフードでは重宝されているようです。乾燥してある海草なので、水で戻して使うのですが、「磯の香り」満載。４～５日、水を替えて様子を伺っていたのですが、最後まで「磯臭」が気になりました。フルーツやレモン汁、甘味で最終的には「磯臭」は気にならなくなりますが、つくった側は、「磯臭」が鼻につくというか…やっぱり一週間くらいつけないとダメなのかな？また試してみよう。試作のタルトですが皆さん、美味しいと食べてくださったので安心しました。まだまだ、作ってみたいロースイーツがあるので、Ｓｕｍｉイベントに参加していただいた方には試食してもらおうと思います♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.13
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一緒にローチョコつくりました♪
今日は、「ローチョコ一緒につくりましょ会」☆寒い日が続く中、少し日差しのあるお天気でよかった～3名の方にお越しいただきました♪お一人は、私のパンの先生、ぷりんさん改めミユキさん。（今日のことをブログの日記にしてくださってありがとうございます♪）そして、ブログのコメントのやり取りもあり、以前に一度、ドゥエルブランシェさんのポットラックでお会いしたことがある愛唯さん。(今日のことをブログにしてくださってありがとうございます☆）そして、ブログを読んでくださっていて、コメントのやり取りから今回初めてご参加いただいた、ぽぽこさん。ステキな方々にお集まりいただいて、私自身が一番楽しんだ会なのでした～☆こんなんでした、あんなんでした、と内容を日記にしたいのですが、私、なんと、一枚も写真をとってないのです…寒い中お越しいただき、まずは、先日作った若返りの「ゴボウ茶」で温まっていただきました。「ゴボウ味」なので、好き嫌いが分かれそうなのですが、皆さん、案外普通に飲んでくださってよかったです。ちょっと面倒ですが、アンケートの記入をお願いしています。人によって、読んだことがある本や、ローなどの知識・興味はマチマチだと思うのでそれを事前にお伺いして、その日のトーク内容の参考にさせてもらいます。（ってあまり出来てなかったと思いますが…）簡単に自己紹介をすませ、グリーンスムージーをお出ししました。今日は、無農薬のサラダほうれん草を使い、ぽんかん、バナナ、リンゴ、キウイでフルーティーに仕上げました。バイタミックスならでは、ほんのちょっとの水分をプラスして、1.9リットルのコンテナで４人分のスムージーがあっという間にできちゃいます。そして、一緒にローチョコ作り。テンパリングも温度管理を慎重にうまくいきました☆いろんなお話をしながら、一緒に作るって楽しいですね。皆さん、痒いところに手が届くお手伝いをしてくださり、動いてくださったので、スムーズに運ぶことができました。チョコを冷やし固めている間に、ロースイーツの試食をしてもらいましたよ。↑ミユキさんのブログから写真を頂きました～！ありがとうございます。チョコレートの会なので、チョコのスイーツはローチョコレートムースwithカカオニブ、生チョコレートを味わってもらいました。果物の甘みだけでつくる、チョコムースはやっぱり好評。「生チョコはあまり・・・」というミユキさんも、乳製品フリーのこのロー生チョコは美味しいとおっしゃってくださいました♪それから、ケーキ２種類。ローアップルタルトと、ローイチゴタルト。また、盛りだくさんにして、量が多かったのではないかと反省。ミントの葉も、カシューバニラクリームも盛りつけ忘れて反省。ちょっと凝ったこの２種類のケーキの詳細は明日の日記にアップします。私の好奇心・趣味で作った試作ともいえるケーキですが、皆さん、美味しいと食べてくださるのでテンションＵＰでした。そして、出来上がったチョコレートをケースにそれぞれ詰めてもらい、お持ち帰りいただきました。↓こんな感じで２月はバレンタインだから、ローチョコのイベントをと思い開催しましたが、別に、バレンタインでなくってもいいですよね。だって、チョコ、美味しいし、つくるの楽しいし♪「ローチョコ一緒につくりましょ会」、参加希望の方がいらっしゃったらまた開催したいと思います。楽しんでもらえるように、いろいろい準備してきたので、満足してもらえてたらいいな。「美味しい♪」と試食してもらえたのが嬉しかったです☆ご参加いただいた方、本当にありがとうございました。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.12
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６粒入ケースに詰めたローチョコたち♪
続、日曜日のローチョコレート作りましょ会の準備。お土産にお持ち帰りしてもらうのは、６粒入ケースに詰めたローチョコたち♪６粒のチョコは シンプルなローチョコレート ブラック＆ホワイトチョコレート ブラック＆つぶつぶいちごチョコレート オレンジフレーバーのチョコレート ボンボンショコラinアーモンドプラリネ ロートリュフin生チョコガナッシュ ローブラウニーのアーモンドクラッシュボール ローブラウニーのココナッツボールあれ？８種類（笑）どれを詰めるかは選んでもらうことにしましょう。当日、基本のローチョコなどを一緒につくって、出来上がったチョコを詰めたら完成♪オレンジフレーバーのチョコレートは、オレンジオイルで香り付けしたチョコに、ディハイドレーターで乾燥したきんかん、ビーポーレン、グリーンレーズンをトッピングしたら可愛くなりました♪つぶつぶいちごのチョコは、ビーツで色づけしたホワイトチョコレートにディハイドレーターで乾燥させたイチゴをつぶつぶ状態で混ぜ込みました。やっぱり、ピンク色が入ると華やか。テンパリングばっちりで、つやつやにできたボンボンチョコレートには、アーモンドバターとフレッシュデーツ、バニラエクストラクトのプラリネをin。チョコレートを厚めに固めておかないと、取り出すときに割れてしまうようなので、ちょっと難しいかも。。。ま、でも一緒につくったらうまくいきそう☆日曜日にお越しいただく方、楽しみにしていてくださいね♪まだまだ寒いので暖かくして、気をつけてお越しくださいませ。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.11
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ローチョコレートトリュフとローブラウニーボール
日曜日のローチョコレート作りましょ会の準備。仕事から帰って、晩御飯の準備をして、ロースイーツを作るのって、ある意味別腹みたいなもので作りたくって作ってます♪どんなチョコを作るかを考えるのが楽しくって、アレもコレもと思っていると結局、６粒入りのケースに収めることになりました♪今日準備したチョコは ロートリュフin生チョコガナッシュ ローブラウニーのアーモンドクラッシュボール ローブラウニーのココナッツボールロートリュフは、生チョコのレシピにレシチンをプラスして作りました。作成過程の写真を撮ろうと思っていたのに、熱中してたら、途中で手を止められないですね。完成写真のみになりました。テンパリングがうまくできたのでつやつや。半分に切ってみたら、ちゃんとチョコでコーティングされていて良い感じ。ホワイトチョコでお化粧してみました。（一番上）それから、ローブラウニーボール。ローブラウニーをまるめて、ひとつには、ミルしたアーモンドとメープルシロップを絡めディハイドレーターにかけたクラッシュをまぶしました。（真ん中）もうひとつひは、ココナッツシュレッドでお化粧。（一番下）まだもう少し準備をします。とりあえず、６粒入りのケースに入れて、色のバランスとか見てみたいなと思っています。なかなか良い出来になりそうな予感です☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.10
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びお亭さんのカレーでランチ
先日から、カレー食べたい気持ちが消化不良で、今日はランチに、びお亭さんへ。私は、いわゆる日本のカレー（カレールーのカレー）も香辛料たっぷりのインドカレーもどっちも好き。カレールーのカレーには、ほぼ、乳製品がはいっているので、外食でカレーを食べることはありません。びお亭さんのカレーは、スパイシーなインドカレー風。ランチにカレーがないときもあるので、念入りに事前に電話確認。なんと、あと一人分しかないとのこと！今から行くからと予約しました。びお亭さんのカレーはビーガンではないです。チキンカレー。↓縦向きで失礼します。。。チキンの姿が見られないほど、ほろほろに煮込まれています。いろんな香辛料が入っていて、スパイシー。メニューにあるカレーセットは、サラダとヨーグルトが付きますが、、ヨーグルトは省いてオーダーできます。（カレー単品もＯＫ）美味しいカレーに満足。最近はお弁当率が高いのと、寒いので、びお亭さんは足が遠のいていますが、本当は、毎日でも通いたい大好きなお店です♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.09
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ブルーベリー豆乳ヨーグルト
今日は、前から気になっていたインド料理店でテイクアウトしたカレーが晩御飯でした。南インド料理を出すお店で、ギーもあまり使わないとか、ベジタリアンＯＫというのを聞いていたのですが、いざ、注文となると、どうも、お店のインド人の方には、日本語も英語も通じにくい様子。。。ナン系のメニューには全て乳製品がはいってるとのこと。「チョットダカラ、ダイジョウブ」何が大丈夫なの？！インド料理店だからヴィーガンやベジに融通が効く、というのは全てのお店に共通ではないようです。パートナーの分だけ、ナンを注文して、私はカレーだけになってしまいました。カレーはリピート有りと思うくらい美味しかったけど、物足りない晩御飯。。。小腹が空いて、何かないかなと冷蔵庫をあさったら、豆乳ヨーグルトがありました。豆乳を切らしているので、ラスト１個の貴重な種菌。でも、食べちゃいました♪ブルーベリーソースを混ぜて、カシュークリームをかけて。簡単、おいしいスイーツの出来上がりです。豆乳ヨーグルトって、けっこうお腹が満足します。また、玄米を浸水しておいたので、リジューベラックで豆乳ヨーグルトを作るのと、発芽前生玄米ヨーグルトも仕込もう♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.08
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ローフード 京都壬生校 マイスター講座質問・説明会します
タイトルの通り、お知らせですみません。京都壬生校にてローフードマイスター１級・２級講座の説明会を行います。２０１２年３月４日（日）10：30～11：00スタートで２ｈ程度（ローフードマイスター京都壬生校のＨＰをつくりましたのでよかったら覗いてください☆ローフードマイスター京都壬生校）１級・２級講座の説明会といっても、「入校しなきゃいけない」とか一切ないので安心してください☆マイスター試験の？についてお答えする会です。ローフードマイスター１級・２級について知りたい方、数ある認定校選びに迷われている方、将来、認定校をして起業したいけどマイスター資格ってどうなの？という方、ぶっちゃけトークご希望の方、などなど。ローフードマイスター認定試験に興味をお持ちの方、ローフードの軽食を試食をしながらお話したいと思います。グリーンスムージー＆ランチ＆デザートです♪プレオープン企画として、￥１，５００とさせていただきます。興味のある方は、下記アドレスの☆を＠に変えてご連絡ください。sumi_rawfood☆yahoo.co.jp定員になりましたので、締め切りとさせてもらいます。また企画しますのでよろしくお願いします。2012年2月13日追記定員になり次第、締め切りのご案内をしますのでよろしくお願いします。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.07
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アンチエイジングに～ゴボウ茶で２０歳若返る？！
南雲吉則先生ってご存知ですか？２年ほど前だったかＴＶで拝見して、その若さに驚いたものです。５０歳を超えてるのに３０代にしか見えないんですよ。男性なのに！というところが、男心も女心もくすぐるようです。【送料無料】50歳を超えても30代に見える生き方【送料無料】ゴボウ茶を飲むと20歳若返る！到底マネはできないくらい、いろいろ健康に気遣ってらっしゃるのですが中でも私が興味をもったのが、ゴボウ茶。当時はマネして毎日飲んでいたのですが、そういえば最近すっかりご無沙汰。ですが、先日、アンチエイジングの鬼のブログで紹介されていたのをきっかけにまた飲みたくなりました。ゴボウ茶には高麗人参と同じ成分が含まれ、若返りやダイエットにも効果があるようです。 ゴボウの皮には「サポニン」が多く含まれていますが、界面活性剤の働きをして血中のコレステロールと付き、体外に排出させるために、ダイエット効果も期待できるようです。つくり方は簡単です↓1.国産（できれば無農薬）のごぼうを皮つきのままよく洗い、 皮むき器で皮ごとささがきにする。 2.新聞紙やザルに広げて天日干しで、2～3時間干す。 3.テフロン加工のフライパンでとろ火で約10分間ほど乾煎りしできあがり。 4.煮出して好みの濃さで飲みます。 ネットで探せば、売っていますが、いいごぼうが手に入ったらつくってみてください♪ゴボウが嫌いな人は無理かもしれませんが、味は悪くないですよ。ささがきが面倒なので、私はフードプロセッサーで粗めに砕きます。本当は天日に少しは当てたいところですが、そのままディハイドレーターで乾燥。夏場なら、ディハイドレーターがなくてもできます。（その場合、ピーラーでささがきにしないと、乾きにくいと思います）３の乾煎りする工程では、乾燥させる目的と、色づけの目的があって煎るそうです。ディハイドレーターでカラカラに乾燥させてもこの工程をしないと、煮出して飲むと、生臭くなります。やっぱり、煎ると香ばしくなるので美味しいです。継続しないと意味がないのでしょうが、せめて思いついたときだけでもやるほうが、何もしないよりはいいと思って久しぶりに作ってみました。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.06
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RAWと関係のない日記～初心者のＨＰ作成Jimdo
昔、モコ犬が我が家に来たときに、モコ育てのホームページをつくりたいな、と一度挑戦したことがある、ホームページ作成。でも、階層を考えたり、写真のリンクやなにやらで結局途中で挫折しました。認定校用のＨＰを作るときにいろいろ調べて、なんとも便利な「Jimdo」という、無料で超簡単なホームページ作成サービスを発見しました。ＨＴＭＬって何？？という人でも簡単にＨＰ作成できちゃう優れもの。どう簡単かというと、希望のＨＰアドレスとメールアドレスで無料ホームページを登録したら、あとは、ログインして、ＷＥＢ画面上で操作するだけで自分のＨＰが完成します。例えば、タイトルのところで変更する→文字入力→タイトル完成、みたいな感じでスイスイできちゃいます。ネットで調べたら、Jimdoの使い方が詳しく記載されたブログなどがありますが、私は、超初心者なので、本を見ながら確実に一歩ずつこなしたいと思ったので、コレ↓を購入。【送料無料】Jimdoを使ってホ-ムペ-ジを作ろうこの本、超初心者にも超親切！（笑）で、出来上がったＨＰはローフードマイスター京都壬生校のページです。どういう構成で、どんな文章や写真を載せたいかをあらかじめ考えていれば、１～２時間くらいでできるのではないでしょうか。わたしはアレコレ考えながらで、半日かかりました。とりあえず、こんな形でつくりましたがつくるのも簡単なら、もちろんメンテナンスも簡単♪もっといじりたくなったら、凝ったＨＰに進化させたいと思います。ホームページを作りたいな、なんて思っている方、オススメです☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.05
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アーモンドバターでインスタントアーモンドミルク
ローフードに興味をもたれている方は、ロー関連の本をいろいろお持ちだと思います。私もいろいろ買いましたが、ローフードにはまった初期のほうにかった本。ロー初心者とっても分かりやすく面白く読めちゃいます♪/ローフード ・フォー・ビジー・ピープル【gourmet0201】ご存知ローフード ・フォー・ビジー・ピープル。でも、初心者だった私にこの本は退屈でした。だって、カラーじゃないし、レシピの羅列。イメージも沸かないし、結局持ってるだけになっていました。ローで使う家電（食材低温乾燥機のディハイドレーターやバイタミックス）が揃い、ローフードのお料理教室にいったり、ローにどんどんはまっていく中、久しぶりにローフード ・フォー・ビジー・ピープルのページを開くとまぁなんと素晴らしい内容なんだろうって見直したものです。カラーベージがなくても、材料でイメージできるようになったのか、この本のレシピの素晴らしさが理解できるようになりました。パラパラとめくっていたら、アーモンドバターの使い方が書かれている箇所が目に入りました。アーモンドバターと、お水でインスタントアーモンドミルクですって♪先日、でっかいアーモンドバターの封を切ったところなので、早速やってみました。アーモンドバター×ぬるま湯×甘酒×ローオカカオパウダーこれで、即席のローアーモンドミルクホットショコラ♪すごくいい香りなのですが出来栄えは・・・微妙。。。アーモンドバターのツブツブが気になってダメでした。味は美味しいので、茶漉しで濾すといいかもしれません。なめらかなアーモンドバターもあるなら、うまくできるかもしれません。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.04
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節分にはロー海苔巻き
節分には巻き寿司を食べるというのが、すっかり定着しましたね。通常は見かけないような驚くほど高価な巻き寿司がたくさん売られていて、みなさん、いわしと一緒にお買い上げ。日本人って面白いですね。ウチは、いつもどおりのご飯。でも、せっかくの節分だし、巻き寿司気分を味わおうとサラダの横にロー手巻きを合わせました。巻き寿司用の焼き海苔を半分に切って、具を乗せて、くるくる巻きます。最後の巻き終わりは、のりを水でくっつけたら解けないです。たっぷりのアボカド、スプラウトとパプリカ、ターサイを巻いて。ちょうど食べごろのアボカドが美味しい～♪初めて使う野菜（茎が紫で黄色い花でした）、生でかじってみたら食べられそうだったけど、アクが強いかも？と思ってさっと湯がきました。黄色いお花はちぎっておいたので生のまま。乾燥えのきとおひたしにました。ブロッコリーはアーモンドバターと生しょうゆで合えました。もりもりグリーンサラダはおかわりして食べます。サラダ以外には、具沢山のかす汁と納豆。今日は軽めの晩御飯でした。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.03
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何グラムの野菜を食べれば十分？
先日「ローフードはどれだけ食べれば充分か？」という疑問についてちょこっと書きました。生の野菜やフルーツを食べると、ビタミンやミネラルはもちろん、たんぱく質をはじめ、いろんな栄養素が摂取できると習いました。ローフードを初めた当初の素朴な疑問。野菜にいろんな栄養がはいっているのはわかるけど、じゃ、どれくらい食べれば充分なんだろ？ナチュラルハイジーンやローフードに出会って、それまで数種類のんでいたサプリメントの服用をやめました。だから、ビタミン・ミネラルが本当に食事から摂取できているか不安でした。でも、明確な答えはないまま・・・もし、野菜やフルーツだけで充分な栄養を取ろうとするとこれだけ食べれば大丈夫！という明確な数値があれば安心できるのですが、どの種類の野菜や果物を、どのタイミングで、どう調理して食べるかによって変わるから、「答え」はないのでしょうね。そんな中、目安にできるものがないかなと検索したら、「一日の野菜摂取量」というのが目に入りました。これは「350ｇ以上」に設定されているようです。なにを根拠にそういわれているのかわかりませんが、いわゆる世間の「バランスの良い食事の中で野菜を350ｇ以上とりましょう」ということで野菜だけ350ｇ食べればいい、というものではないです。残念ながら、加熱・非加熱の区分もないですし、ローフード的には目安になりそうもないですね。もし、目安を作成しようと思ったら、一日に必要なビタミンCは100ｍｇ摂取したいから、キウイ1個半、とか赤ピーマンなら半分強、とかってなっちゃうのかな。（キウイにはビタミンＣは、100g（1個）あたり69mgだそう。赤ピーマンには170mg。で、成人の男女が1日に必要な量は100mg。だそうな。）なんだか、目安をつくるものめんどくさそうだし、それを基準に守ろうとするのもめんどくさそう（笑）最近、ブーテンコさんの新書で、ロー100％でなくてもいい云々という話がでているようですが、日進月歩で進化を遂げているローフードだから、今後、グリーン○グラム、フルーツ○グラム食べれば充分、というような目安ができるかもしれませんね。だいたい、どのくらいローを食べているかは、一日の食事の中でローの割合をバクッと把握するのがいいかな？「今日は生野菜をあまり食べてないな」とか、「サラダバイキングでしっかり食べたし満足」とかあると思います。RAW率70～80％が良いというのを聞きますがこれも個人差があると思うので、自分の体が調子がいいと思う割合がどのくらいか知ることが大切だと思います。↑ランチに持っていくサラダ、を量ってみたら、377ｇ。（タッパーの重さを差し引いて計っています。）ドレッシングは、角切りトマト入マリナーラドレッシングなので、400ｇ近くランチで野菜を摂取できていると思います。朝にフルーツやグリーンスムージーを取って、夜にサラダを食べるとなると、700ｇ～は取ってるだろうな、と思います。これって、多いのか少ないのか？？ですが、体調はいいので、きっと足りているんだと思います。寒いから、お鍋や加熱食が多いな、とか動物性の食事を食べすぎて胃もたれ、とか、そういうときは慌てずにグリーンスムージーをはじめとするローフードでデトックスしましょう。ローフードで調整の仕方を覚えると、簡単に体重コントロールができるようになりますよ。取り入れるとき・取り入れないときがあっても、ローフードの摂取を続けていってほしいなと思います。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2012.02.02
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Ｒａｗと全く関係のない日記～楽天ブログ機能変更への不満
ブログを始めるときに、いろいろ調べることなく、普段、楽天でのお買い物が多いから、という理由だけで楽天ブログで始めました。他のブログを使ってないから比べられないけれど、どうも、カスタマイズが他のブログに比べてできないようですね。でも、使い勝手のいいところもあって気に入っていました。ところが、最近、楽天ブログの機能にいろいろ変更があったんです。その中で、私的に改善ではなく「改悪」の変更が大きく２つ。●１つめ。写真の加工が一切できなくなったこと。携帯からメール添付して画像を楽天フォトに送れて、そこからブログにアップでき、その楽天フォトで、画像のトリミングやサイズ変更、縦・横の変更が簡単にできていました。その、写真の加工が一切できなくなったらしいです。「楽天フォトがなくなります」というアナウンスだけで、写真の加工ができなくなるなんて、どこにも書いてないし。（50MB以下のユーザーは画像添付機能は有効だそうです）しかも、「画像の加工」のヘルプをみると、「楽天フォトでできます」という表示があり、メールで問い合わせたら、その古いヘルプを慌てて削除するという始末。たいへんお粗末な変更です。別の画像ソフトで画像を変更してからアップしないといけないのでしょうね…●2つめはメール機能がなくなったこともう、この機能は1月くらいから削除されていたと思います。コメントではなく、メールでやり取りできる機能がなくなりました。コメントいただいた方と、私的にやり取りしたいときに、「メール機能からメールください」ということができなくなりました。メール機能はいいとしても、画像の加工が簡単にできなくなったというのはイタイですねぇ。めんどくさがりの私は縦・横が逆になったまま写真をアップすることになりそうです。インフォシークからの返事は「現在は、楽天ブログ管理画面上から画像のサイズ変更など加工できる機能は網羅されておりません。予めご了承ください。」とのこと。「現在は」ということは将来的には予定があるのでしょうか？？楽天ブログをお使いの方、この改悪の変更に声を上げていきましょう。突然、画像加工ができなくなって、困っていたのでおもわず日記にしました。他のブログの使い勝手をちょっと調べて、引越しも考えようかな。
2012.02.01
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