“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2012.05.21

ワイン＆シャンパーニュ　ミルカレス　＠大阪市北区

テーマ：どんな写真を撮ってるの??（*^-^*）(52039)

カテゴリ： BAR研究

ワイン＆シャンパーニュ　ミルカレス　＠大阪市北区
「食の演出家」大久保一彦は「ワイン＆シャンパーニュ　ミルカレス」に出没しています。
この店は大阪でもトップクラスのワインバー。
さて、どんな店なのか？？

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こんな外観です。
「ワインバーらしい外観」と食べログのレビューに書いてありましたが、思わず通り過ぎてしまいました。

中に入るとセラーの目立つ場所にはDRCのワインがズラズラズラ・・・
「いやー、高そうだな」

こんな店に予算も言わず、メニューも見ず、マスターおすすめのワインを飲もうというのだから、ちょっとドキドキです。
アマンプロで、言われるまま過ごしたらいくらになるのかを調査？したときのような気分です。

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一番高いシャンパーニュ、いっちゃまいしょう！

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貝のスープうまいですね。

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ロワール、アンジュの白です。
ニコラ・ジョリー　クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン
この店にいた時点ではうろ覚えで、たぶんという記憶でしたが、数年前、ワイナリーを訪れていました。

したがって、私の家のセラーにもまだ在庫がありました。

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「ロメネコンティです」と出てきたのがこちら、
ニュイサンジョルジュ。

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このシラーしばれますね。

これからの時代に大切なのは価値観共有。
ミッション・ビジョンに基づき、顧客を自然に教育して、楽しさや豊かさを提供すること。
その意味では、この店はカステロ以来久々に、びびっとくる店でした。

ワイン＆シャンパーニュ　ミルカレス
大阪市北区曽根崎新地1丁目６－１　ENISHIビル１階
電話　06-6341-7799

ミルカレスワインバー / 北新地駅、大江橋駅、東梅田駅）

夜総合点 ★★★★ ☆ 4.5