“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

< 新しい記事

新着記事一覧(全17163件)

過去の記事 >

2022.02.28

雨水の連続講座　繁盛店のお客様を増やす原理　その29

カテゴリ：経営者のための連続コラム

雨水の連続講座　繁盛店のお客様を増やす原理　その29

　～『四方よし通信』2014年1月号より

９　ひっぱってくる力がない店は看板と気軽な外観が大切
発見した見込み客に魅力感じてもらう原理
　競合がまったくなければ発見したことが記憶に残り、何らかの利用動機が発生した時に「行ってみよう」と思うでしょう。
しかし、競争が発生すると、発見された瞬間に魅力を感じていただき来店していただかないと、次々と更新される新しい情報の中に埋もれてしまいます。
そのために、「ランチどこにしよう」「お腹すいたな」など利用動機があり、かつ偶然店舗前を通過して店舗を発見した見込み客にどう魅力を感じても来店していただくかが店舗の存亡を決めるカギとなります。

　この感じる魅力は、まだあなたの店を利用経験のない見込客（新規客）とすでに何度か利用している顧客では異なります。

(1)　店舗の利用経験がない見込み客に魅力を伝える場合
　魅力を感じる要素としては、新規開店があげられます。
人は新しいものが好きで「一度は行ってみたい」と思うからです。
続いてお客様が行列していることがあげられるでしょう。人は流行っている店が好きだからです。

あまり文字数が多いと読み込めませんのでコンパクトに「釜揚げうどん」「厚切りロースかつ」「うまいコーヒー180円」のように店の魅力を添えればさらに効果があります。

(2)　既存客に魅力を感じてもらうには
　『マクドナルド』の「月見バーガー」のように季節の顔を前面に出し、バナー（懸垂幕）やのぼりで訴求することが大切です。のぼりはなるべく統一した情報で、ある程度のスパンで交換すると店が風景になりにくいです。また、朝昼晩変えてタイムマーチャンダイジングをしてそれぞれの時間にある利用動機に合わせることも重要です。