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ラッキョを約 100株 掘り 約 3kg 程度 加工してラッキョ漬けを行った。(約100株掘り ハサミで切り取っているところ)(切り取った ところ)(丁寧ねいに水洗いして 泥や 外側の 皮を 取り除く これを丁寧にやらないと 美味しくならない)(煮沸しているところ 3分くらい 熱湯でゆでる 早く つかるように)(煮沸したのを 冷ましているところ)(ラッキョ 酢 1本使用 約 3kg 完成させたところ 1ケ月位したら 食べられるようになる)畑には 未だ 種 ラッキョを残しているので 来年も 同じように加工する。 以上
2023.06.30
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昨日は(6月10日)は天気が良く ラッキョ堀を 行った、 2畝の内 1畝を 掘りあげた。略 7~10kg程度であろうと 思っている、 掘りあげた畝は 耕運機で荒 仕上げを した、(雑草が生えないように)耕うん機で走る時は 畝に 黒マルチが残ってないか 良く マルチを取っては知らないと 後で 残りを拾う のに時間がかかる。家で 所定の長さに 掘りあげた ラッキョを 切断して 水洗いをして 表面の 皮をよく はがす ところまで 実施した。 (スコップで丁寧に 1個 1個 掘りあげ 上の葉わ 剪定ハサミで切断する) (約7kg~10kg程度) (雑草が生えないように 耕運機で走った) (水洗いして 表面の皮を 剥がしたところ、 手間が相当かかる、これを今度は 沸騰したお湯 煮つけ さまして ラッキョ酢につけて 保存する 約半年後食べられる) 以上
2019.06.11
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ラッキョの植え付けの 時期がやってきた、 種ラッキョは 毎年植えているラッキョを 必要な分畑に残しているので それを 掘り起こして植えている。大体 300個 以上の ラッキョの種が 残っているので 必要な分 掘り起こし 植えている 今回は 140個 程度 植えた。残りは 今 暑いので 畝が中々 作られず 畝が出来次第 合計で 300個程度は 植えたい。 (まず 必要な 道具として ラッキョの外形に相当する 竹を用意して 深さ 3cm程度以上にラッキョを土の中に 押し込むので 3cm位の 所に 黒ビニールテープを 巻き 深さの 目印とし 間隔は 私は 15cmおきに 植えているので 竹の先端から 15cmの処に同じくテープを巻き 間隔の目印としている) (まず3cm に竹を 刺し この穴に ラッキョを 手で押し込み マルチの破れない程度に外側から 手で押して ラッキョに砂か 前面にいきわたるようにしている) ( 15cm間隔で 同様に穴をあけ 同じ作業を繰り返す) (ジョロで散水し 鳥害防止/カラスが引き抜く為 寒冷紗を掛け その上からも散水する これは 75個 植え付けた 状態で 寒冷紗が風で飛ばないように 杭で押さえておく 新芽が寒冷紗を 突き抜けて出てくるので ある程度 大きく伸びてきたら 寒冷紗を除く) 以上
2018.08.02
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