華クッキングＲＯＯＭ　簡単レシピ

豆腐が最近話題になっていますよね。近所のお豆腐やさんの工場があり、そこでお豆腐とかも直接わけてもらえるんですね。
そこで出来たてのおからを購入してきました。
オーソドックスな定番の煮物なんですが、味がしみ込んだおからの煮物は、美味しいですよね。　フライパンで簡単に作れます。
大目に作っておいて　小分けしてストック冷凍！小鉢分の煮物が、一品足りない時役立ちます。　　茹でおくらを刻んでごま高菜漬けと和えて箸休めにどうぞ！


おからの煮物

材料

おから　　　　　２００ｇ　
ひじき　　　　　乾燥ひじきをもどして５０ｇぐらい（姫ひじき使用）
人参　　　　　　１本
油揚げ　　　　　１枚
鶏肉　　　　　　５０ｇほど
干し椎茸　　　　４枚（もどしておく）
蓮根　　　　　　冷凍の輪切りの２個（レンジで１分半加熱）
ねぎ　　　　　　１０センチ

椎茸の戻し汁　　３００ｃｃ
鰹だしの素　　　小２
みりん　　　　　大２
砂糖　　　　　　大２
醤油　　　　　　大２
ごま油　　　　　大１


作り方

１．　まずひじきは、水で戻しておきます。人参も細かく切り、鶏肉も小さめに切っておきましょう。干し椎茸は、３００ｃｃの水でもどして細かく切る。蓮根も小さく切る。

２．　フライパンにごま油を入れて鶏肉を炒めます。その中に戻したひじき揚げ、人参、椎茸、蓮根を入れて更に炒めます。

３．　おからを加えて炒め、椎茸の戻し汁３００ｃｃに鰹だしを混ぜたものを注ぎます。

４．　みりん、砂糖、醤油を加えて汁気が無くなるまで木へらをつかって混ぜながら炒め煮をして

５．　最後に刻み葱を加えてさっと混ぜ合わせて完成です。


※具沢山でヘルシーおからの煮物は、家庭のおかずの定番です。
是非覚えて作ってみてくださいね。


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今日のＰＩＣＫ　ＵＰ

楽天ブックスから　料理本を選んでみました。