2011年06月の記事
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テキサス流ベークドポテトです♪
こんばんは。急に暑くなってきましたね。南九州では例年より早く梅雨明けの時期だそうですね。早いな～ いよいよ全国で15％節電が望まれる時ですね。頑張れるかな～＊＊＊＊＊＊さて、我が家で収穫した「キタアカリ」ですが、やわらかいので煮物よりポテトサラダやフライドポテトに向きそうです。それならきっとベークドポテトがおいしいに違いないと、早速作ってみることにしました。まず電子レンジに入れて、8分ほど加熱、その後アルミホイルで包んで、オーブンで竹ぐしがスーッと通るまで約15分焼きました。こうすることで、短時間でほくほくの芋が焼き上がります。これにバターをつけて食べるだけでもおいしいですが、今日は昔食べた、アメリカ・テキサス流の食べ方を再現してみました。トッピングは、サワークリームベーコンチップ（自宅にあったベーコンをカリカリに炒めて代用）きざみネギスライスチーズバターです。これをジャガイモにたっぷりかけて、テキサス流ベークドポテトの出来上がりです。サワークリームの酸味と、きざみねぎの相性がなかなかの一品です。これ一つで昼食には充分ですね。さらにちょっとのサラダ、スープがあれば贅沢ですね。意外性のあるベークドポテトです。Kei
2011.06.28
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掘りたてじゃがいもでグラタンです♪
6月も最後の週になりました。今日も朝からじめじめしています。蒸し暑いですね。さて我が家では、昨日うれしいキタアカリの初収穫がありました。花も充分咲かないうちに枯れてしまったので、おそらく駄目だろうと思っていたので、意外な喜びです。昨年のメークインは葉がどんどん茂っていたのに、小さなじゃがいもばかり。外見だけでは判断が難しいですね。早速この収穫じゃがいもを使ってグラタンを作ってみました。材料です。ウインナーソーセージ 4本ジャガイモ 2個タマネギ 1/2個牛乳 2/3カップホールコーン（缶詰） 1/3カップ塩 少々生クリーム 大さじ4ピザ用チーズ 30gジャガイモは皮をむいて5 mmの厚さに輪切りにし、ソーセージは斜め切り、タマネギは薄切りにします。鍋にジャガイモ、ソーセージ、タマネギを入れ、牛乳を加えてやわらかくなるまで煮ます。が、ちょっと油断していたら、ジャガイモが崩れそうになりました。どうやらこのキタアカリという品種、食味がよくビタミンCが豊富だが、煮崩れしやすいので注意とあります。耐熱皿に牛乳で煮た材料とコーンを交互に入れ、パラパラと塩を振って、生クリームとチーズをかけ、オーブンで焼きました。掘りたてのキタアカリで作ったグラタン、ほくほくしていてとびきり美味しいです。このグラタン、ホワイトソースを作る必要がないので簡単で、子供さんも喜びそう。新鮮なジャガイモだから味わえる、おいしい食事に感謝です。Kei
2011.06.27
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じゃがいもと万願寺を収穫しました。二十日大根を種まき。
早朝は雨が降っておらず、早めに畑の世話です。ジャガイモを少し収穫しようということになりました。葉がほとんど枯れています。葉は茂ったものの激しく虫にやられた去年ほども採れないかもと、連れ合いと話しておりました。ところが、スコップを入れると、これは好い感じです。植えた面積の五分の１程を掘って、結構大きなジャガイモがとれました。大喜びで写真です。煮て良し、炒めて良し、じゃがいもは楽しみです。万願寺トウガラシが大きくなり収穫できそうです。とれました。万願寺トウガラシにしては大型ではないでしょうか。２本だけですが大事に頂こうと思います。二十日大根の収穫を終えました。前回、半分だけを蒔いていたので残りをもう一回種まきします。きれいで、おいしい根ものです。市場では高価です。雨が降り始め、風も強い中で畝を作って蒔きました。乗せた枯草も吹き飛ばされそうです。びしょぬれで９時半には引き揚げです。Koo
2011.06.26
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きゅうりの初物、ミニトマトを収穫しました。
台風が来ているとのことで、北部九州では雷が時々あり、小雨も降っています。きゅうりが大きくなり、嬉しい眺めです。ミニトマトも次々に実り、赤色がきれいです。きゅうりは初収穫しました。丁度食べごろの形をしています。どのようにして食べてもおいしいのではないかと思えました。Koo
2011.06.25
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収穫が待ち切れなくて、ズッキーニのフライです。
こんばんは。急に暑くなってきました。外に出ると真夏のようです。これからますます節電が大事になりますね。さて我が家では2週間ぐらい前から、ズッキーニの収穫を楽しみにしています。花が咲くたびに期待するのですが、しばらくすると枯れてしまいます。んー残念。同じ時期に雄花と雌花が咲いてくれるといいのですが、なかなかタイミングが合いません。ズッキーニが収穫出来たら、あれも作りたい、これも作りたいといろいろ夢を膨らませているのですがーーー今日は、ついに待ちきれなくなって、スーパーで宮崎産のズッキーニを1本買ってきました。何と1本300円！ 高いですね～そのズッキーニを8センチ長さぐらいにカットして、縦4つから6つ割りにし、水に放します。その水けをふきんでふき取り、片栗粉をまぶしました。からりと油で揚げて、抹茶と塩を同量まぜたものを添えて出来上がりです。あつあつのズッキーニに抹茶塩、とっても良く合います。ビールのおつまみとしても最高です。我が家のズッキーニ、種から育てているものも含めて、5-6本あるので、そのうちおいしいズッキーニが収穫できるのではと期待です。Kei
2011.06.23
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二十日大根の変わり種です♪
おはようございます。連日の雨で、うっとうしい毎日が続いていますね。この時期の雑草の伸び具合はすさまじくて油断していると、あっという間に野菜が見えなくなりそうです。そんな中、うれしい二十日大根の収穫が続いています。丁度タイミングよく収穫出来るとこんな感じ。直径3センチの球形で、形も色も愛らしいです。でもちょっと根が土の上に出ていると、あっという間に団子虫にかじられていたりします。たくさん収穫した中、ちょっと変わった形のものも収穫しましたよ。自然のなせる技ですが、何ともおもしろい形をしていますね。そのユニークな姿を眺めて楽しみました。ところで、この二十日大根、サラダや漬けもの、葉はふりかけといろいろ作ってみましたが、他にどんな料理があるでしょう？たくさんできるのでいろいろ試してみたいですが、おすすめの料理があったら教えて下さいね。Kei
2011.06.21
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落花生が花をつけました。ゴーヤ、枝豆も順調です。
北部九州は今日も雨ですが、ひどくはありません。畑では霧雨程度のときに草を取ることに。ジャンボ落花生が大きくなりました。黄色のきれいな花が付いています。地下でピーナッツが大きくなっていることを想像です。ゴーヤも順調で、斜面ネットにつるをからませて成長を続けています。花がいいですね。収穫を期待です。今年は今までになく枝豆の状態が良く、もうじき収穫できる感じです。キャベツがヒヨドリにやられたと思いましたがネットを二重にしてもダメで、どうやらダンゴ虫のようです。撤収したら下に無数にうごめいていました。ヒヨドリは濡れ衣、しかしまだ真実はわからない気が。Koo
2011.06.19
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ミニトマトが収穫できました。万願寺トウガラシが大きくなりました。
九州北部は霧雨か雨が続いています。野菜には良いようです。いよいよミニトマトが大きくなり、色づきました。収穫してみるとミニトマトにしては大きいです。洗って食べてみると甘くてジューシーです。 皮も硬くありません。すばらしい初物で喜び合いました。もう一つ良いニュース、万願寺トウガラシが大きくなってきました。３本見えます。花もたくさん付き、今年も期待できそうです。炒め物、串焼きにビールをと、楽しみが近くなりました。Koo
2011.06.18
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二十日大根葉のふりかけです♪
こんばんは。我が家の二十日大根、1か月すぎで収穫最盛期です。種を植えてから、収穫まで1カ月というのはうれしいですね。早速大根の部分は、先日作った甘酢につけて、甘酢漬けにしました。お弁当にちょっと入れても色が綺麗で楽しいです。そこで、残りの葉の部分。どうしようかと思いましたが、大根葉で作ったふりかけを思い出して同じように作ってみました。フライパンにごま油を入れて熱し、細かく刻んだ大根葉を炒めます。これにちりめんじゃこ削りかつおぶしを入れて炒め、しょうゆ大さじ１お酒 大さじ１砂糖 少々で味つけて水分がなくなるまで炒り、ふりかけの出来上がりです。暖かいご飯にかけて食べるとおいしいです。二十日大根、大根も葉の部分も両方使えて、楽しい野菜です。Kei
2011.06.14
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グラウンドの隅にユリの花
こんばんは。こちら北部九州は、週末は大雨でしたが、今日は雨は一休みです。職場近くのグラウンドの片隅でユリの花を見つけました。オレンジ色、ピンク黄色とどれも美しいです。見ているだけで元気になりますね。そしてこちらは、毎年シャーベットを作っているザクロの木。今年も赤くて可愛い花をつけました。毎年、その時期がくると必ず咲いてくれる花。ブログを書いていると、また1年、同じ季節がめぐってきたな～と実感します。Kei
2011.06.13
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ピーマン１個とれました。ズッキーニが実りそう。スクナかぼちゃの芽が２つに。
ピーマンの苗をみていたところ、実が急に大きくなっていました。嬉しい予想外で採収することに。結構おおきい初物で、記念写真です。先日、ズッキーニの最初の実が乾いてしまいましたが、第２、第３の候補が出てきました。ぬか喜びにならないよう期待です。今朝見ると、スクナかぼちゃらしい二葉がもう一つ出てきました（赤矢印）。可愛いものです。何とか育ってもらいたいものです。Koo
2011.06.12
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エンサイ、スクナかぼちゃ、ミニトマトの嬉しい写真。キャベツは一個やられました。
九州北部では激しい雨が降りましたが、今は何とか小康状態です。先週エンサイとスクナかぼちゃの種まきをしました。エンサイが元気に芽を出してくれました。昨年と同じくV 字サインの小葉です。一回目のスクナかぼちゃの種まきでは芽生えがありませんでしたが、今度は一本だけながら、それらしい芽生えです。元気に育ってくれよと声かけの気持ちです。いよいよミニトマトの色づきが始まりました。嬉しい眺めです。これはくやしい。たぶんネットの外からいつもいるヒヨドリにやられたか。よく育っていたキャベツが一個、ほとんど食べられました。この幸せ者ヒヨドリめ。残りのキャベツを防護しなくては。Koo
2011.06.11
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長崎から色鮮やかなアジサイの花をお届けします。
おはようございます。昨日より仕事で長崎に来ています。長崎といえばちゃんぽんをはじめ中華料理がおいしくて、夜景の美しいとっても素敵な町です。JR長崎駅では、色とりどりのアジサイの花が迎えてくれました。とっても素敵だったので思わずカメラに収めました。綺麗ですね～それぞれの花には名前のカードがついています。フラウヨシコフラウレイコミセスクミコ、いずれもピンク系の花です。こちらはプリンスブルー、青が美しいです。最後に「隅田の花火」本当に花火のよう。名前をつけた人のセンスが感じられて、ますます親近感を持ちました。訪れる町の玄関口が花で飾られていると町全体の印象も良くなりますね。ちょっと楽しいひと時でした。Kei
2011.06.10
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あっさりヘルシーな鶏団子のスープ煮です。
こんばんは。我が家の野菜畑、いろんな夏野菜が育っていますが、食べられるようになるのはもう少し先になりそうです。それまでは料理本を眺めながら、どんな料理を作ろうかと夢を膨らませています。今晩は、その料理本のなかから、低カロリーでおいしそうに見えた、レタスと鶏ミンチ団子のスープ煮を作ってみました。まず鶏のひき肉200gにタマネギのみじん切り 1/2個分（予めフライパンで炒めておきます。）粉チーズ 大さじ２塩 小さじ1/2こしょう 少々小さくカットしたむきえび50gを加え、良く混ぜて、団子を作ります。鍋に水3カップと固形スープ1個、ローリエ1枚を加えて煮立て、上記の団子を入れ、あくをとりながら中火で4-5分煮ます。別途、レタス半個を良く洗い、手で大きくちぎっておきます。沸騰した団子入りスープにレタスを加えて、塩こしょうで調味し、レタスがしんなりするまで煮ます。お皿にレタスと団子を盛り、スープを加えてパセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。チーズの味がほんのりする、洋風のスープ煮です。レタスがしゃりしゃりして、スープもとてもおいしいです。何と一人分156 kcalとのこと、低カロリーなのもうれしいですね。Kei
2011.06.08
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二十日大根で可愛いピクルスです♪
おはようございます。遅ればせながら北部九州も梅雨入りです。今年は梅雨入りがいつもの年より早いですが、こういうときは早く梅雨が終わるのかと思えば、梅雨明けは例年通りのことが多いとか？しばらくうっとうしい日が続きそうですね。さて、我が家で丁度1ヶ月目に収穫した二十日大根です。大きいものは直径3センチ程度になりました。何とも愛らしい色と形、見ているだけで元気をもらいます。この二十日大根、サラダ以外ではどうやって食べようかと思っていたら、ピクルスがおいしいとブログで教えて頂いたので、早速作ってみることにしました。作り方はとっても簡単です。二十日大根を良く洗い、大きいものは半分に切ります。酢 1/2カップ水 1/2カップ砂糖 大さじ3-5（好みで加減、今回ははちみつ大さじ３と砂糖大さじ１です。）塩 小さじ1/2を小鍋で煮立ててさまし、スライスしたタカノツメ少々を加えます。空き瓶を煮沸消毒して、上記の汁を加え、二十日大根を漬けこみました。待つこと1-2日で、二十日大根のピクルスができましたよ。つけ汁が赤く染まった、美しいピクルスです。甘酸っぱくて、ついつい食べてしまいあっという間になくなりそうです。疲れがたまりそうな時に酢も一緒にとれるので、食卓に一瓶あると重宝しそうです。Kei
2011.06.07
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エンサイの種まき、ジャガイモの手入れをしました。バジルを一本植えました。
昨年今頃、エンサイの種まきをして夏から秋に収穫しました。お客にも評判が良く、今年も種まきします。朝顔みたいです。虫にも比較的強く、横から脇芽も伸びるので、昨年は長く収穫できました。万願寺があったところです。じゃがいもの草取りをしたところ、地表から外に出るほど成長していました。葉の元気が今一つだったので、今年は難しいかもと思っていましたが、意外でした。土をかけてやります。バジルが欲しいと声があり、一本だけですが苗を植えてみます。昨年は何本か種から成長させておいしく食べました。ことしも期待です。そのほか、スクナかぼちゃの芽が出なかったので、再度種まきを試みました。Koo
2011.06.05
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最初のズッキーニは残念。二十日大根を収穫です。ミニトマトが急成長です。
やっと空が晴れてきましたね。畑仕事がちょっとできる時間です。先週からズッキーニを楽しみにしていましたが残念な結果です。これは難しいようですね。まだ苗が何本か成長中で、見守る期間です。二十日大根が先週から収穫でき始めました。土を加えて大根が見えにくくなりましたが、探して良いものを収穫です。美しい野菜です。サラダでおいしくいただきます。ミニトマトが急に大きくなったのに感動でした。収穫がもうすぐと期待です。ミニトマトは花の匂いが芳しくて良い感じです。うれしい菜園生活です。Koo
2011.06.04
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花の名前分かりました♪
こんばんは。昨日ブログにアップして皆様に見て頂いた名前の分からない2つの花。おかげ様で名前がわかりました。Google 画像で「6月の花」と入れて、ひたすら検索をしていたら出てきました。上が「アカンサス・モリス」でキツネノマゴ科ハアザミ属の宿根草で、明治末期に渡来した植物のようです。葉が大きくてギザギザがあるのが特徴のよう、とっても元気そうな植物です。そして下の花は、未央柳（びょうやなぎ）という名前の中国原産の半落葉性の低木だそうです。美しい花をみるだけでも心が安らぎますが、こうして名前もわかるとさらに身近に感じてうれしいですね。機会があれば庭に植えてみたいと思います。Kei
2011.06.03
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珍しい花が目につきました。黄色の花もきれいでした。
こんばんは。被災地の方々が涙を流しながら懸命に復興に向けて頑張っておられるというのに、政治家の人々は、足の引っ張り合いと宴会。本当に情けないです。今は気持ちを一つにして、皆で被災地の方々を支える時期だと思います。こちら北部九州は梅雨に入らず、今日はさわやかな一日でした。近くの小学校の花壇では、珍しい花が咲いていましたよ。高さは1メートルぐらいあります。PTAの方々が育てておられるようです。何という名前の花でしょう？ご存じの方がいらしたら教えて下さいね。もうひとつ、芝生のとなりにグランドカバーとして広がった緑にも黄色の可愛い花が咲いています。こちらも名前がわかりません。花はいいですねー心が安らぐ時間です。Kei
2011.06.02
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- やっぱり果樹栽培！
- 紅く実ったさくらんぼ＋今日の空間線…
- (2026-05-11 21:07:33)
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- 花のある暮らし、宿根草
- ピラカンサの花が真っ白。パン食堂「…
- (2026-05-12 12:18:22)
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- どんなお花を育てていますか？
- 庭のツツジが満開
- (2026-04-25 18:05:03)
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