2011年07月の記事
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スクナかぼちゃとスイカの小さいのが見えます。
暑いですね。長く外に出ていると汗が噴き出ます。スクナかぼちゃの蔓が伸びて畑を超えてきました。よく見ると２個ほど小さい実が見えてきました。期待です。できすぎたら、マッシュポテトみたいにして凍結しようという声が。スイカも小さな実が３個ほど。防護が大変そうですが、期待です。トマトも少しずつ採れています。Koo
2011.07.31
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スイカを収穫しました。きゅうりも美味しそうです。
スイカを高くつるし、２重３重のネットをかけて天敵から守って今日に至りました。けっこういい感じに成長しています。いよいよ収穫です。丸くて可愛いと思います。カットしてみると、一週間早かったような気が。でも、冷やして少し塩をふって食べれば美味しい気もします。一週間でほんの小さかったキュウリが見事に実りました。このままでも甘く食べられそう。でも、味噌が合うような気がします。Koo
2011.07.30
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ころころ新じゃがと豚バラ肉の甘辛煮です。
こんばんは。今日は何とも蒸し暑い一日でした。こういう時はお料理パワーも少々ダウン気味。ソーメンでも食べたくなりますね。でも冷蔵庫を眺めると、ありました。先月収穫したキタアカリ、直径1-2センチの小粒のじゃがいもがまだ残っています。家庭菜園で収穫のじゃがいもなので、何とかおいしく食べたいです。豚バラ肉と一緒に甘辛く煮ることにしました。適当な大きさにカットした豚肉を鍋に入れよく炒め、続いて、たわしでよく洗った新じゃがいもを加えて炒めます。これに水 1カップ酒 1/4カップはちみつ 大さじ１しょうゆ 大さじ２しょうがの薄切りを加えて落としぶたをして煮込みます。少しずつ煮詰めていくうちにとってもおいしそうな色になりました。ほとんど汁けがなくなるまで煮詰めて出来上がりです。ちいさくてもほくほくのじゃがいもです。このキタアカリ、美味しいじゃがいもでした。Kei
2011.07.28
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とても便利なシュレッダーです。
こんばんは。今日は久しぶりに意外ともいえるショッピングの事です。容量に制限ある我が家の中、荷物が段々増えて、収拾がつかなくなってきました。ここで、思い切り不要なものを処分することに。古い家具や使わなくなった電化製品など、山のように出てきます。万一何か相手に迷惑が起こってはと困るのは、住所や名前の入った郵便物ではないでしょうか。以前は何も考えずにごみとして捨てていたのですが、個人情報保護法案が出来てから不便になりましたね～この書類の山を何とかしたいと、シュレッダーを購入することに。コクヨ デスクサイドシュレッダーRELISH＞（レリッシュ）KPS-X80Wです。価格.comの人気ランキングで１番だった機種です。価格は送料込で5508円でした。シュレッダーごみは引き出し式で簡単に取り出せます。たまっていた書類の山をシュレッダーで片付けたら、とってもすっきりしました。これからも活躍しそうなシュレッダーです。特別価格!!コクヨ デスクサイドシュレッダー＜RELISH＞（レリッシュ）KPS-X80W/スノーホワイト送料無料キャンペーン中!!KPS-X80W(KPS-X80スノーホワイト)【smtb-ms】
2011.07.26
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ズッキーニとオクラのはさみ揚げです。
我が家のズッキーニ、残念ながらなかなか雄花と雌花が一緒に咲いてくれませんこちらが雄花です。花の根元が細いです。どうやら今咲いているのは雄花ばかりのようです。雌花はどこへ？？と探していたら、ありました！！雄花の下の方です。根元が膨らんだものがあります。これがどうやら雌花のようですが、残念ながらまだ蕾です。この二つの花がタイミング良く咲いて受粉してくれて初めてりっぱな実になるのですね。ということで昨日収穫した、受粉出来なかった小さなズッキーニ。捨ててしまうのも残念なのでオクラと一緒にハンバーグだねとのはさみ揚げにして食べることにしましたよ。衣をつけて揚げるとミニサイズのはさみ揚げの出来上がりです。ほんの一口ずつですが、旬の味を味わいました。おいしかったです。ズッキーニはまだまだ成長中なので、いずれ大きなものが収穫できるのを、期待です。Kei
2011.07.25
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ピーナツが頼もしいです。スイカがもうじき取れそう。
ピーナツの葉が頼もしく茂ってきました。「ジャンボ落花生」という名前で売っていた苗３本です。ちょっと根元を掘ってみると、ピーナツ型のものが見えました。幾つぐらいあるかわかりませんが、ともかく１個はあることがわかり、満足です。スイカは２重３重のネットでつるし、おおっています。名前が「小玉すいか 赤こだま」だそうで、来週には収穫しようと言っています。来週まで、何とか天敵を防ぐ努力です。Koo
2011.07.24
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ズッキーニが残念、スクナかぼちゃ、ゴーヤは良さそうです。
先週、ズッキーニを収穫しようかと相談しましたが、受粉しているのではと期待して、一週間待ちました。今日見ると、おやおや（写真がぼけてしまいました）。収穫すると成長が止まって枯れそうな感じ。やはり受粉していなっかったようです。先週収穫の方がましだったと残念がりました。スクナかぼちゃはすくすくと伸長です。あまり手をかけず、見守るだけで良さそうな。ゴーヤが２個並んで実っています。これは近々収穫に至るのでは。期待です。ズッキーニは少しですが食べてみることに。さてどのように。Koo
2011.07.23
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収穫トマトで冷たいパスタです。
おはようございます。台風の後、ちょっと涼しい朝になりました。この涼しさで体力を回復したいところですね。さて、我が家では予想外のうれしいトマトの収穫です。このトマト昨年植えていた桃太郎トマトの場所に自生えしたもの。当然連作なのでだめだとうと思っていたのですが、不思議なことに大きな実をつけました。何が良かったのでしょうね？？ひょっとしてスイカ対策のため厳重に防御していたネット内だったからでしょうか？昨晩はこのトマトで冷たいパスタを作ってみました。材料です。トマトは湯むきして1.5センチ程度の角切りに、青シソは千切り、キュウリも薄くスライスです。たまたま、うずら卵があったのでこれもゆでたまごにしていれることにしました。これらの野菜を混ぜて、ちょっと濃いめのドレッシングで和え、ゆでて冷たく冷やしたパスタと混ぜました。ドレッシングはにんにくのみじん切り 小さじ１レモン汁 大さじ２パルサミコ酢 大さじ１オリーブオイル 大さじ３塩、コショウ 少々のレシピを参考に、家にある材料で調整です。夏野菜の冷製パスタの出来上がりです。完熟トマトが甘くて、とってもさっぱりした冷たいサラダです。暑い夏に元気の出そうな一品です。Kei
2011.07.21
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自生えのゴーヤが見つかりました♪
こんばんは。昨日は「なでしこジャパン」のワールドカップ優勝、本当にうれしいことでした。何度先行されても追いつくパワーと粘り、とっても励まされました。やっぱり日本女性はすごいです。さて、我が家の菜園でも元気なものを発見しましたよ。こちらは今年苗から植えたゴーヤです。斜面に広がって元気よく伸びています。そしてこちらは去年ゴーヤを植えていた所。何と気がつかないうちに、自生えのゴーヤが芽を出しています。こちらにも。そしてこちらも。全部で3か所です。きっと昨年熟れ過ぎて、落ちてしまったゴーヤの種から発芽したのでしょうね。何ともたくましいですね。折角の貴重なゴーヤなので、大事に育てることにしました。鉢植えの桔梗咲き朝顔が大きくなってきたので、地面に植え替え、ゴーヤ（手前の小さいもの）と一緒に育てます。去年は1本のゴーヤの苗から、23個のゴーヤが実ったので、今年は5本だからーーーととらぬ狸の皮算用です。Kei
2011.07.19
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桃太郎トマト２個、エンサイがとれました。サトイモ２本が成長しています。
台風が来ていますね。たった今、雨が強くなりました。大型の桃太郎トマトが２個とれました。今度は皮がつるつるで、嬉しい写真です。初物のエンサイが少しとれました。完全無農薬でも虫がちょっとしかつかず、ありがたい野菜です。豚肉と炒め物にしてくれたので美味しく食べます。ダメかと思っていたサトイモが２本成長しています。イモが大きくなってくれるでしょうか。実はもう一本あったのですが、あると思わず切ってしまい、超残念です。茎が大きくなってくれているので、期待したいです。Koo
2011.07.18
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これから期待のトマト、ズッキーニ、ゴーヤ、スイカです。
これからの野菜は、まず大きい桃太郎トマト。本日、表面がざらざらですが１つ収穫できました。ズッキーニもかなり大きくなり、明日収穫してみようと言っています。ゴーヤが２本成長中で、これがその１本。ゴーヤは強いので多分収穫に至るように思います。これがむずかしいスイカです。意外なところから天敵に横取りされます。手を入れすぎると傷が入りそうで悩ましいですね。大事に見守らねば。Koo
2011.07.17
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初物のナス、そのほかオクラ、ピーマン、きゅうりなどを収穫。トウモロコシは残念。
ナスがどうやら実りに至りました。初物のナス、万願寺とうがらし、オクラ、ピーマンが収穫できました。ミニトマトは良く実り、たくさん収穫できました。嬉しい気持ちです。きゅうりは急速に大きくなったようで、色の変わった２本は成熟しすぎです。トウモロコシは収穫の時を失して乾きました。小さいものの数粒は食べられるか。しろうとのため、いつ収穫したらいいかわからず、惜しかったです。来年は早めに収穫せねば。Koo
2011.07.16
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紫タマネギと男爵いもが届きました♪
おはようございます。3連休ですね。朝からセミの鳴き声が聞こえています。今日も暑い一日になりそうです。さて我が家では田舎の義母からうれしい贈り物が届きました。母が丹精込めて作ってくれた男爵いもと紫たまねぎです。毎年この時期に送ってくれるので楽しみにしています。今年は我が家でもキタアカリが少し収穫出来たので、男爵いもと比べて、それぞれのじゃがいもの特徴がわかりそうです。タマネギはまだ作ったことがありません。早速サラダに入れて食べてみましたが、ピリピリせずにおいしいです。たくさんあるので、ピクルスも作ってみることにしましたよ。作り方はNHKのきょうの料理のサイトを参考にしてみます。まずタマネギをくし型にカットして「酢の素」と称する、ピクルスの素に漬け込みました。この「酢の素」酢 カップ1/2砂糖 大さじ3塩 小さじ1が基本の分量で、これを耐熱容器に入れ、電子レンジに50秒程度かけて、混ぜて砂糖を溶かすだけの簡単なもの。味の強い野菜、たまねぎやみようがなどは原液で生でもおいしいマイルドな味の野菜は「酢の素」と同量の水で割ってつけるそうです。さあどんな味になるのでしょう？楽しみです。Kei
2011.07.16
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ズッキーニはカボチャの仲間を実感です。
おはようございます。毎日暑いですね～我が家のズッキーニですが、ちっとも実をつけないままどんどん大きくなっています。まさかそんなに大きくなるとは知らなかったので、となりにピーマンを植えたら、かわいそうに左のズッキーニと右のシソとの間に挟まれてピーマンは見えなくなってしまいました。ズッキーニってきゅうりの仲間かと思ったら、カボチャの仲間なんですね。これがズッキーニの根元の様子なのですが、スクナカボチャの様子と良く似ています。やはりズッキーニはカボチャの仲間と実感です。このスクナカボチャ、一昨年、田舎の母が岐阜の友人から頂いたもの。その種から母が昨年見事に九州で実らせることが出来ました。そして今年、母からもらったカボチャの種から我が家で育てています。つまり、岐阜産のカボチャからすると孫という訳です。命がつながっていますね。無事実ってくれますように願っています。Kei
2011.07.14
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餃子の皮でミニミニピザです♪
この土曜日の夕方、「二人の食卓」という番組で、餃子の皮でつくるピザが紹介されていました。ホットプレートで作れるもので、手軽な感じです。簡単そうで、早速作ってみます。詳しい作り方は動画付で、番組のホームページに掲載されているので良かったらみて下さいね。まず餃子の皮の片面にオリーブオイルを塗り、オイルを塗った面を下にしてホットプレートにおきます。ピザのトッピングです。珍しいのは、シラスと大葉の千切りを混ぜたものです。これをマヨネーズを塗った餃子の皮の上に載せて、細切りチーズをパラパラとふりかけます。こちらはウズラ卵とベーコン、ミニトマトとバジルです。市販のピザソースをぬった餃子の皮の上にもトッピングです。ふたをして待つこと、たった10分程度でミニミニピザが焼き上がりました。餃子の皮はカリカリしていてとてもおいしいです。かま揚げシラスとシソの組み合わせも新しい素材でした。ひとりで４個ぐらいは美味しく食べられます。なかなかのものでした。友人との集まりに良さそう、ビールとも合うというコメントでした。Kei
2011.07.12
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自家製薬味で冷やしうどんです♪
こんばんは。梅雨が明けていよいよ暑い夏の到来ですね。昨日は暑くならないうちに畑仕事を済ませようと、7時台から頑張ったのですが、暑すぎて10時ごろにはへとへとです。朝から張りきっていたのには理由があります。友人に送ってもらった富山の氷見（ひみ）うどん。これを、我が家の菜園で収穫した薬味で食べようという訳です。早速、青シソ、ネギ、キュウリ、ミニトマト、オクラを収穫です。どれも我が家で収穫出来たと思うとうれしいですね。独特の強いこしと粘り、氷見うどんで作ったひやしうどん、とってもおいしかったです。Kei
2011.07.11
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小松菜の種を蒔いてみます。スイカをネットに入れました。
暑いですね。葉物野菜がなくなる時期なので、小松菜の種を蒔いておきます。小松菜はほぼ一年中種まきができるようで、うれしい野菜です。種は菜種に似ていますね。子供のころ、田舎で菜種油を搾ったりしていました。暑いので、早朝から仕事開始。うねをつくります。種まきをしてネットをかけるまで、汗びっしょりです。１０時前に終わってよかった。命拾いの気持ちです。これで芽が出てくれるのを待ちます。スイカがぶら下がって危うそうなので、ネットに入れました。空中なのでイノシシやネズミの類からは安全そうです。Koo
2011.07.10
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オクラ、きゅうり、ピーマンが採れました。スイカの姿が良いです。
九州北部も今日梅雨が明けました。暑いです。驚くほどオクラが成長していました。これはきれいな姿です。連れ合いと早いうちに頂こうと今日収穫です。きゅうりは丸っこく変形してきましたが順調に大きくなっているので、今日で収穫です。これはピーマンです。もう一つ大きいのがあり、いためものに加えようと収穫しました。赤くなったミニトマトも一緒に写真です。今日はうれしい小さなスイカの姿が見え始めました。ここは鳥、いのししのほか、虫も多いのでどうしたら収穫に至れるか、心配もありますが嬉しいです。Koo
2011.07.09
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じゃがいものスープ、冷やすとビシソワーズというそうです。
こんばんは。毎日蒸し暑いですね。こちら北部九州では夜中にものすごい雨が降り、目が覚めました。梅雨明けまでもうしばらくのようです。こんなに暑いと、冷たい料理を食べたくなりますね。野菜料理の本をみていたら、じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズというそうです。）が載っていましたので作ってみることにしました。作り方は味の素のサイトにも載っていましたよ。まず材料です。じゃがいも中3個はスライスして水に2-3分つけます。たまねぎは薄切りです。これに白ネギがあれば小口切りにして入れます。鍋にバターを溶かし、たまねぎを焦げないように炒め、じゃがいもを入れて軽く炒めたら水1.5カップとスープの素小さじ１を加えて沸騰させました。弱火にしてあくをとりながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮たら火を止め、粗熱をとり、ミキサーにかけました。これに牛乳と塩コショウを加えて温めます。本当はここで充分に冷やさなくてはいけないのですが、今晩は待てなくてホットスープになりました。器に盛り、生クリームをかけて、一味とうがらし、あるいはパプリカをふりかけて出来上がりです。まろやかな味のスープです。ホテルで出てくるスープのようですよ。残りは冷蔵庫に入れ、冷たくして明日の朝の食卓へ。これも楽しみです。Kei
2011.07.07
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千切りじゃがいもで2種類の料理を
我が家で収穫したキタアカリです。ほくほくしておいしいです。煮物のときに煮すぎないことさえ気をつければ、いろんな料理に使えますよ。今日は千切りしゃがいもを使って2種類の料理を作ってみました。じゃがいも2個はスライサーで千切りにして2つに分けます。どちらも同じように見えますが、左はしっかり水にさらしたもの、右はスライスしただけのものです。料理本によりますと、じゃがいもを水にさらすのは、あく抜きとでんぷん質をとるためで、煮たり揚げたりするときに、形が崩れにくく味もしみ込みやすいそうです。まずは水によくさらして、水けをしっかりペーパータオルでのぞいてカリッと揚げ、塩と青のりを振りました。フライドポテトの出来上がりです。これはビールのお伴です。そしてこちらは、スライスじゃがいもを水にさらさず、塩コショウをしてフライパンに入れ、ぎゅーっと押してひとまとめにしてふたをし、弱火で蒸し焼きにしました。じゃがいも同士がくっついておいしいポテトケーキの出来上がりです。もちもちした食感。ついつい食べてしまいます。スライスじゃがいもを使った料理。良かったらぜひお試しくださいね。Kei
2011.07.04
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ミニトマト、キュウリ、ジャガイモ、枝豆を収穫しました。
今日は大変暑く、熱射病に気を付けなければならない程です。野菜は順調でミニトマト、キュウリ２本が収穫できました。きゅうりはマヨネーズ、味噌で食べましたが、暑い日々には味噌の方が美味しいです。ジャガイモを掘り出してみます。大小ありますが、大きいのが見えたときはうれしかったです。葉が枯れたのが早かったので、良くないかもと思いましたが、満足です。枝豆も収穫です。苗から植えたのですが、これが家庭菜園初めてといってもよい充実した収穫。根粒が見えます。昔、中学の先生に教えてもらったもので懐かしいです。
2011.07.03
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二十日大根が芽を出しました。きゅうり、ミニトマトは好調。ナスはいまひとつ。
蒸し暑くてうっとうしい日が続いていますね。この気候は野菜には良いようです。先週蒔いた二十日大根がきれいな芽を出しました。うれしい光景です。きゅうり、ミニトマトは好調で、少ないながら美味しそうな実を次々につけています。今週も新鮮な味を楽しめそうです。ナスが一本みのりはじめました。うれしいながら、やや元気不足の感も。花がまだもいくつかあるので、待ちの時期です。頑張って欲しいです。Koo
2011.07.02
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ジャガイモ料理いろいろです♪
おはようございます。いよいよ7月ですね。ニュースによると節電のため木金休みで、土日出勤の企業も出てきているとのこと。我が家でも出がけに温水便座の電源を切ったり、冷蔵庫にエアーカーテンをつけたり、テレビを省エネモードにしたりと、まだまだ初級クラスの節電ですが、努力中です。さて我が家で収穫出来たジャガイモ（キタアカリ）、出来るだけおいしいうちに食べようと、いろんな料理を試しています。昨晩も2種類のジャガイモ料理を作ってみました。一品目はこれ。「新じゃがのそぼろ煮です。」鍋にみじん切りの生姜と鶏挽肉、水カップ2を入れ、みりん、酒、しょうゆ各大さじ１を加えて火にかけ、混ぜながら煮ます。皮をむいて水にさらした新じゃがいもを加えて、しょうゆ、砂糖各１を追加、じゃがいもがやわらかくなったら、水どき片栗粉でとろみをつけました。生姜の味がしっかりきいた煮物です。2品目は「ゆでじゃがいもの酢のもの」です。スライサーで千切りにして水にさらしたジャガイモをシャキシャキ感が残る程度にさっとゆで、酢 大さじ２薄口しょうゆ 大さじ１砂糖 小さじ１で和えました。ごまをふって出来上がりです。このゆでじゃがいもの酢のもの、去年も作ってみたのですが、さっぱりしていて、食べると元気が出そうな感じです。今日はゴマを振りましたが、シソと和えてもよさそうですよ。それにしてもあまりジャガイモ料理ばかり作ると、主人にそろそろ違う料理が食べたいと言われそうですね。Kei
2011.07.01
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