2014年07月の記事
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今日は７月２日 半夏生（はんげしょう）。本日のお料理風景ご覧ください。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。本日は、７月２日 水曜日。半夏生 はんげしょう ですね。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼のご予約は、ご婦人方 ４名様。お献立です。お献立（おひとり様に一枚ずつご用意しています）にも半夏生と書いていますよ。はじめのお料理「前菜」です。昨日採っておいた朝顔のつぼみ・葉っぱをあしらいました。 ↑ コチラが、昭栄館名物「いなべ寄せ」。 いなべ食材オンリーの出しゼリー寄せのこと。 本日は、これら ２２種類の食材を寄せ固めました。「お椀」です。鱸（すずき）を焼いて・・・海老 黒胡椒 いなべのモロッコ隠元 いなべの揚げ豆腐 いなべの玉葱「お造里」です。 イサキの炙り ヒラマサ まぐろ 若布 いなべの大根 いなべのより人参 いなべの♡胡瓜 本山葵 土佐醤油 庭で採りたての半夏生（はんげしょう）をあしらいました。お献立の最後に書いてございますが、当店のお料理のあしらいもののお花・葉っぱなど、召し上らないでくださいね。「ご飯もの」です。蛸（タコ）と新生姜の御飯の出し茶漬け いなべの大葉紫蘇 いなべのコシヒカリ 今日は、半夏生。蛸の御飯で万全です。実は、５月中頃から秘密のメッセージをお献立裏に書いてございます。お誕生日の方、お気軽にお声かけくださいね。（お誕生日以外のお席では、またお一人しかご利用ございません。）夜の団体様 ２２名様のお献立です。夜の団体様 ４０名様のお献立です。今日は、記念撮影用メッセージボード、いろいろご用意してお待ちしていました。 ご利用になったかしら？ 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2014.07.02
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もうすぐ八幡祭ですね～。本日のお客様用に記念写真用メッセージボードお作りしました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、７月２日 水曜日。半夏生ですね。夜席は、地元阿下喜の団体様 ４０名様のご予約。阿下喜のお祭り 八幡祭 の関係者の皆様です。当店名物？の記念写真用メッセージボード、いろいろ作ってお待ちしていました。ご覧頂きましょう。コチラ阿下喜のお祭り 八幡祭。近づいてきましたね～。昨年２０１３年 子供みこしの土曜日の様子は、コチラ 大人みこしの日曜日の様子は、コチラ 今年もミニ花火大会、計画していますよ。お祭りは、たくさんの方の協力があってのこと。きっとご利用にはならないと思いますが、↑ こんなのも作ってみました。自治会バージョンも。店内に掲示しようとしたところ、北町さんを忘れていたことに気づき、急いで作りました。ふ～っ。間に合った～。みんなが楽しみにしている八幡祭。関係者の皆様、どうぞよろしくお願い申し上げます。夜は、もう一組、団体様のご予約 ２２名様。今年はじめに新年会でご利用頂いた際にお作りした、記念写真用メッセージボード、出してきました。毎度ありがとうございます。店内にこそっと掲示しておいたのですが、お気づきになられたようで、良かったです。 今後とも阿下喜の昭栄館をよろしくお願い申し上げます。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2014.07.02
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平政 イサキ 地元いなべ食材など、本日７月２日（水）の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、７月２日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「平政 ヒラマサ」「イサキ」入荷。ヒラマサは、３キロサイズ １尾イサキは、１キロ弱サイズ ２尾京都は丹後半島から獲りたて直送です。お昼のお客様 ４名様のお造里です。イサキの炙り ヒラマサ まぐろ いなべの大根 いなべのより人参 いなべの♡胡瓜 若布 本山葵 土佐醤油 でした。今日は、半夏生（はんげしょう）ですね。庭で採りたての半夏生をあしらいました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。仕入れものです。・いなべの生姜・いなべのとうもろこし・いなべのごぼう・いなべのミニトマト シンディスイート・いなべのほうれん草・いなべの小松菜・いなべの雲南百薬・いなべのモロヘイヤ・いなべのブロッコリー・いなべのおかわかめ・いなべの水菜・いなべのつるなこれらは、昭栄館名物「いなべの寄せ」の食材の一部。本日のいなべ寄せです。本日は、２２種のいなべ食材を使用しました。いなべ寄せ・・・いなべ食材オンリーの出しゼリー寄せのことですよ。 まさに いなべを食す！・いなべのお茄子・いなべの胡瓜・いなべのモロッコ隠元・いなべの玉葱・いなべの人参・いなべの大葉紫蘇・いなべのお葱・いなべの長ピーマン・いなべの揚げ豆腐 など、地産地消に力を入れて・・・。続いて、 本日の記念写真用メッセージボード 本日のお料理風景と続きま～す！ 料理長
2014.07.02
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桔梗 朝顔 たくさん咲いています。庭の木々花々、本日の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、７月１日 火曜日。今年も残り半分になりましたね。本日の仕入れ・庭の木々花々の様子など、ご覧頂きましょう。「まぐろ」「生うに」入荷。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。まぐろは、 ↑ お造里に。生うには、 ↑ 自家製生湯葉の生うにあんかけに使用しています。「桑名の海苔」入荷。コチラいなべ市の隣 桑名市産の焼き海苔です。地元阿下喜本町の八百屋さん 八百権（ヤオゴン）さんから仕入れています。庭に出て、お料理のあしらいを採ってきました。朝顔のつぼみ 桔梗のつぼみや花、どちらも１００個ほど。敷地内３ケ所に桔梗（キキョウ）が植えてあります。秋の七草の一つですが、６月から開花しはじめ、夏場に大活躍するあしらいものです。最近では、 ↑ お造里にあしらったり、 ↑ 人気の一歳のお誕生日お祝い膳 などにあしらいました。朝顔は、当店南側のの日除け用に植えてあります。毎日２００輪ほど、開花しますでしょうか。今日は、１００輪採ってきましたが、つぼみ、まだまだたくさんあります。暑さ寒さに強い品種で、１２月頃まで毎年花を咲かせます。種は１個も出来ません。根っこで増えるようです。明日水曜は、快気祝い お祭り関連 お仕事場のお集まり など、合計 ６７名様のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.07.01
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