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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月31日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「香住ガニ」入荷。兵庫県香住港で水揚げされる紅ズワイガニのこと。本日は、剥き身3,5キロ。香住の蟹屋さんから直送してもらっています。只今、前菜の一品、ミニ茶碗蒸しに使用しています。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜 水菜 なばな わさび菜 大根 お葱 生姜 全て地元いなべ産。かぶら フキノトウ 油揚げ産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。たまには、仕込み風景も。自家製ちりめん山椒を炊き上げました。週末のご法事・新年会のお客様から、たくさんのご注文を承っています。ありがとうございます。また明日も炊き上げます。続いて、新商品のご案内。女将の苺ジャムです。地元いなべ産の苺(只今、章姫 あきひめ)に、グラニュー糖だけを加えて、女将が中火くらいで一気に炊き上げます。女将のりんごジャムのように、大鍋で一気にというわけには参りません。売り切れゴメンでお願いします。女将の苺ジャム。自家用に毎年炊いております。とても美味しいです。我が家の子供達も大好き。苺とグラニュー糖だけなので、安心。炊き上げるのは、お値打ちな「いなべ産の苺」が入荷した時だけ。結構レアな商品となりそうです。ご来店の際に、いつもの販売用の発泡スチロールに並んでいたら、ラッキー、是非お求め下さい。 ↑ パックに貼るシールも私(料理長)の自作ですよ。新商品 「女将の苺ジャム」 1パック 150グラム入り 500円(税込)で~す。 料理長
2019.01.31
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2019年 1月30日 水曜日。仕入れもののご紹介です。「穴子」入荷。本日は、65本で6キロほど。京都の中央卸売市場から直送。今年194本目の入荷となりました。吉兆仕込みの丁寧な下処理の後、煮穴子に炊き上げましたよ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。白菜 なばな 日野菜 法蓮草 椎茸 かぶら キャベツ全て地元いなべ産。さくらポーク 人参は、地元いなべ産。水菜は、お隣 桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.30
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月29日 火曜定休日。・ホームページの更新・食べログ 昭栄館のクーポン更新 他、パソコン作業に励みました。午後からは、掛け軸の掛け替え作業。↑ 新年から、コチラのおめでたい掛け軸を飾っていました。50年以上前に祖父が求めたものと思います。祖父は、40年ほど前に他界。掛け軸のことを祖父からは直接聞いていないので、ネットで調べて、添え書きにして隣に掲示しています。間違っていたらゴメンナサイ。そろそろ2月。コチラの掛け軸に掛け替えました。寒牡丹の図です。毎年この時期に飾っています。コチラも50年以上も前に求めたもの。 ↑ 作者は誰でしょう。読めません。 詳しい方がいらっしゃったら、教えて下さい。とりあえず、添え書きは「寒牡丹」。続いて、2階の小間の掛け軸替え。そろそろ おひなさん。立雛の図です。こちらも古いもののようですが、昨年求めました。販売店の添え書きに「益田 蘆湖」と書いてありましたので、ネットで調べて、まとめてみました。もう一部屋、掛け軸をどれにしましょうか・・・。この季節のもの、いろいろありますが・・・。最近、古い(昭和30年頃)アルバムを出してきて、楽しんでいます。こんな写真がありました。祖父は左端のベスト着用の男性。昭和38年2月4日。今から56年前の様子です。昔の昭栄館の「松の間」のようです。20年前に、すっかり立て直しましたが、私も松の間のこと、よく覚えています。祖父の後ろの掛け軸、これにしましょうか。飾ってみました。この時期の山水画のようです。梅の花が咲き始めるかな~っていう季節感が出ています。今まで、そんなに気にせず飾っていた掛け軸ですが、56年前の写真に写っていて、より愛着がわきました。写真って大事ですね。 ↑ 玉翠 っていう方が書いたのかな? ↑ 掛け軸の裏には、こんな感じに書かれています。玉翠筆・・・その後はなんて読むんでしょう。読めた方いらしたら、教えて下さい。再度、昔の写真。祖父は、北勢町議会の議長を務めていた時期があります。↑ 昭和30年の町村合併調印式の写真。 祖父は、右端。立ってみつめている男性です。「うちのおじいさんは、北勢町議会の初代議長やったんやで・・・」と、子供の頃から聞いていました。最近、コチラの北勢町史を読んでいます。↑平成十二年に発行されました。北勢町議会の歴代議長が書いてあります。 ↑ 祖父(森嶋浅吉)は、やはり初代議長でした。 5代目 9代目の議長でもあります。 ↑ 14代目の議長でもありました。 ちょうど私が生まれた時(昭和47年3月)も議長だったんだ~。 初めて知りました。昔の写真を眺めるたび、先祖への感謝はもちろん、自分へのプレッシャーも感じる今日この頃・・・。昔の昭栄館のこと、ご先祖あれこれ のカテゴリにまとめています。ご覧下さい。私は、私のペースで・・・参りましょう。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2019.01.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って?本日は、2019年 1月28日 月曜日。小学校の土曜授業(桐の子祭り)の振り替え休日で、子供たちはお休み。お店を臨時休業にさせて頂き、家族(次男 三男 妻と私)で奥伊吹スキー場に出かけました。子供たちは、スキー初めて。朝一番のレッスンを受けました。私たち夫婦は、子供の頃からスキー。結婚(この春21周年)してからは、スノーボード。昨年から、奥伊吹スキー場に通っています。昔(子供のころに連れて行ってもらっていた30年前)に比べ、道路・トンネルの開通でとても身近になりました。ヤフーカーナビで、所要時間1時間10分くらいと表示されます。↑ 2018年 スノーボード日記は、コチラ。レッスンの様子をしばらく見てから、私たちはゲレンデへ。20年前のボード、今でも大切に使っています。週末はスゴイ混み具合らしいですが、平日はリフト待ち全く無しです。レッスンの後、緩斜面で練習したのち、ランチ。スキーは、お腹空くよね~。今回の休み、三男の大好きな日帰りバスツアーにするか、生まれて初めてのスキーにするか悩みましたが、このシーズンだけ楽しめるスキーにして良かったです。「また来たい!」って言ってくれました。多分、明日は筋肉痛でしょうね。イイ休日でした~。 お父さん
2019.01.28
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月27日 日曜日。 ↑ 朝8時頃 当店屋上から撮影の藤原岳。昨夕から雪で心配でしたが、それほど積もらず、セーフ。本日は、ご法事3組に新年会4組様のご予約を頂戴していました。お子様を含めると、140名様を超え、ここ数年で最高のご予約人数となりました。たくさんのご利用ありがとうございます。大忙しでお料理写真はございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。市内 田辺地区からご来店の9名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事でお越しの20名様(+お子様5名様)22名様(+お子様1名様)26名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。自治会の新年会3組様。川原地区からは、34名様。赤神地区からは、12名様。東町地区からは、11名様。お献立です。東町地区の皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。早速現像に出しています。皆様の分、焼き増ししてお届け致します。どうぞお楽しみに~。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年12組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。本日は、お代金の間違いがいくつもございまして、ご無礼致しました。間違いのないよう、より精進努力して参ります。今後とも、いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長 女将
2019.01.27
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月26日 土曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。2013年 23組2014年 28組2015年 25組2016年 35組2017年 25組2018年 27組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。2019年 今年第1組目のご家族様のご来店になります。今年第1組目のお客様。しっかり写真を撮って、しっかりお伝えしたいところですが、本日はたくさんのお客様で大忙し。ほとんどお写真がございません。申し訳ありません。なんとも申し訳ありませんが、一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。(一歳のお子様専用 1,500円 税別)祝 の遊印を捺して・・・。今年第1組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です・・・と参りたいところですが、本日はお写真ございません。本日の雑炊仕立ての食材です。(↑こちらは、朝方撮影しました。)真鯛 石鯛 サワラいなべの大根 いなべの人参 いなべの白菜いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、46歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。1歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑ 本日は、4パックになりました。 (こちらは夜撮影。太陽光の無い夜の撮影は難しいです。)冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま~す!コチラのご家族様からは、ケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。大きな業務用冷蔵庫でお預かりします。もちろん、お切り分けも承ります。でも、ケーキ屋さんのようには綺麗に切れません。ご了承下さい。本日は、2階建ての苺のケーキ。(お写真無くてゴメンナサイ)なんとか、10等分にお切り分け致しました。一升パンのお持ち込みも。(お写真無くてゴメンナサイ)4家族 4等分にお切り分けして差し上げました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。たくさんの皆様にお祝いされて幸せですね~。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年11組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 各務原市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。
2019.01.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って?本日は、2019年 1月26日 土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼席 ご法事10名様(+お子様3名様)のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。本日は、4種盛り。温かいお料理2品 冷たいお料理2品です。(詳しくは、お献立をご覧下さい。)庭で採りたての姫猫柳を添えて、いなべの季節感を・・・。「お造里」です。赤なまこの茶ぶり 明石のたこ まぐろの盛り合わせ。もうすぐ節分。節分のミニお面を添えて・・・。(ミニお面は、京都から取り寄せています。) 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。ご法事でお越しの45名様(+お子様5名様)のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳のお誕生会でお越しの9名様(+お子様3名様)のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。一歳のお誕生日お祝い膳 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。市内 赤神地区から自治会の新年会でお越しの8名様のお献立です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。自治会長の引き継ぎ会でお越しの5名様のお献立です。自治会長、2年間お疲れ様でした。新しい自治会町さん、これから2年間、よろしくお願いします。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 とても思い出深いお写真となりました。 早速、現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年11組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.01.26
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2019年 1月25日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「キハダマグロ」入荷。本日は、2,5キロ。特にいい部分を地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。「活き赤海鼠 なまこ」入荷。本日は、9キロほど。袋のままで見えずにゴメンナサイ。海鼠の下には、サワラもございます。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「明石のたこ」入荷。本日は、5~6パイくらいで9キロ。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。「本山葵 わさび」入荷。本日は、1,5キロ。静岡県は有東木から採りたて直送。17代 400年続く 日本最古のわさび農家さんです。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 かぶら 水菜 お豆腐 さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 本日もたくさんの食材が入荷しました。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.25
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月24日 木曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組2018年 75組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。2019年 2組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お座敷の様子から。二階の楓の間にご用意しました。テーブルと椅子のお座敷です。足元が楽で人気です。お座敷の隅には、クーハン バウンサーをご用意。ずっと抱っこでは大変ですもんね。床の間の様子です。私の趣味(はじめて一年くらいになります)の盆栽は、八つ房黒松。掛軸は、松本楓湖の作品です。説明書きがあると、親切だな~と思ってご用意しております。ネットで調べて作っていますが、間違っていたらゴメンナサイ。 ↑おむつ交換台は、一階の広いトイレにございます。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。今年2組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。(赤ちゃん専用 2,500円 税別)祝 の遊印を捺して・・・。今年2組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、3個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感盛り込みます。南天(難を転ずる) 大根の葉 山茶花 姫ネコヤナギ松葉 ヒメツルソバ 水仙 笹 全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (12年間毎日更新中です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2019」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め!(方位磁石をお座敷にご用意しています。) 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご家族からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 楽しいお写真となりました~。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年9組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2019.01.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って?本日は、2019年 1月24日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。菜花 水菜 ブロッコリー 紅ほっぺ 産みたて玉子 お豆腐は、地元いなべ産。みかんは、お隣 桑名産。ミニトマトは、木曽岬町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。続いて、本日のお料理風景。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族5名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。鯛の器には、一口お赤飯。打ち出の小槌の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。もうすぐ節分。節分のお面を添えて・・・。「お造里」です。赤海鼠の茶ぶり まぐろ 烏賊の盛り合わせでした。自作の銀松ぼっくりを添えて・・・。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.01.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2019年 1月24日 木曜日。昨年2月から、自治会の組長を務めています。任期は、今月いっぱいまで。次期組長さんへの引き継ぎの資料作りに日々励んでおります。 昨年2月5日の組長 就任日記は、コチラ。 ↑ こちらが、組の記録帳。 ↑ 三冊のうち、一番古いページは、こんな感じ。 昭和十五年と記載してありました。 漢字とカタカナで、慣れない者にはとても読みづらいですが、 とても興味深いです。 葬儀のこと、お祭りのこと、地域のこと、 ここ70年~80年の組(近所)のことがしっかり記録されています。 とても面白い。 前組長から、こんな入れ物と共に引き継ぎました。父(もう何度も組長をしていると思います。前回は11~12年前かな?)に聞いた話ですが、この箱は、弾薬箱らしいです。そんな時代から引き継がれているんですね。スゴイ。この記録帳を次の組長さんに引き継ぐと、今度読める(次回の組長当番)のは、8年後と予想されます。その間に、八幡祭り他、いろいろ変わっていくんだろうな~って気がします。箱の中を探ってみると、古い写真が出てきました。昭和40年7月15日 八幡祭 変装行列 の様子です。当店のすぐ近くの「かんけん」前で撮影だと思います。私の父も写っています。20歳になる直前です。(父は昭和20年生まれ)真ん中の世界の界という字にかぶっている男です。味のある写真ですね。せっかくなので、 ↑ 昨夏の八幡祭の写真をこの箱に入れておきましょう。赤神十組組長、一年間なんとか務めて参りました。八幡祭りの仮装パレードの製作をはじめ、地域の方とたくさん触れ合える機会があり、とても充実した一年でした。 皆様、お世話になりました~。 平成三十年度 赤神十組 組長 森嶋雅樹
2019.01.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2019年 1月23日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「純米吟醸 貴仙寿吉兆」入荷。当店一番人気のお酒です。本日は、四合瓶 10本。奈良県の蔵元から直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら 大根 わさび菜 椎茸 じゃがいも 水菜 全て地元いなべ産。白菜 小松菜 なばな 油揚げ 菜の花 さくらポーク 産みたて玉子全て地元いなべ産。レタス 水菜 韓国風海苔 こちらは、お隣 桑名産です。冷凍いちごを仕入れました。もちろん、いなべ産。女将が、とっても美味しいジャムに炊き上げます。今シーズンから、販売開始も考えています。たまには、仕込み風景も。牡蠣真丈が蒸し上がりました。北海道産の鱈(たら) 広島県産の牡蠣を使用しています。6×48に切り出して、お椀(お吸い物)で登場します。自家製ちりめん山椒が炊き上がりました。人気のお土産です。 自家製ちりめん山椒って? さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.23
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月22日 火曜定休日。料理長の休日です。いつもお世話になっている 中京銀行さんから「おもてなし認証 2019」の登録のお誘いがありました。 おもてなし認証 2019 って?インターネットから事前登録が出来ます。3月頃から登録証が交付されるようです。(メールからのダウンロード)おもてなし認証 2019 本日、インターネットから事前登録完了しました。金利が優遇されることは、もちろん嬉しいことですが、その他に、日々の業務 サービスの向上 スタッフの満足度アップなど、いろいろと見つめ直すことが出来、とてもいい機会になりました。新年会が一段落した2月頃から、しっかり改善して参りたいと思います。 中京銀行さん、お誘いありがとう!中京銀行さんといえば、ご縁があります。20~30年くらい前になりますでしょうか?父から聞いた話です。中京銀行 大安支店さんの開店の際、(当時は、中京相互銀行)当店所有の屏風をお貸ししたそうです。木島櫻谷(このしま おうこく)の屏風 六曲壱双。鳩(ハト)孔雀(くじゃく)の図です。祖父(40年ほど前に他界)が求めた古いものらしいですが、お客様の前に登場したのは、中京銀行(中京相互銀行) 大安支店のオープンの時と、20年前の当店リニューアルオープンの時の2回だけ。先程の屏風の箱などの写真は、5年前に出してきて撮りました。(肝心な屏風の写真をUPせず、ゴメンナサイ) そもそも、木島櫻谷 このしまおうこく って?この春、櫻谷文庫(木島櫻谷旧邸)で、木島櫻谷 伊藤若冲の作品の展示があるそうです。一度、訪れてみたいな~。いろいろとご縁を感じる今日この頃。また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.22
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月21日 月曜日。仕入れもののご紹介です。「寒さわら」入荷。本日は、3本で10キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。120切れほどに切り出し、西京味噌漬けに仕込みました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 日野菜 椎茸 人参 かぶら さくらポーク産みたて玉子 紅ほっぺ など、全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.21
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って?本日は、2019年 1月20日 日曜日。ご法事をはじめ、自治会の新年会は、5組様市内 大貝戸地区其原地区西町地区大辻新田地区赤神地区からの皆様、お着物の女性の皆様など、合計107名様のご予約を頂戴していました。大忙しで、お料理写真はございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。お昼席5名様 17名様 20名様 27名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。其原地区の皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。毎年恒例ですね。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速現像に出しています。 20件分 20枚焼き増ししてお届けしますね。 2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年8組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。続いて夜席。10名様 10名様 18名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.01.20
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月19日 土曜日。ご法事お二組をはじめ、新年会4組様、合計120名様を超えるご予約を頂戴していました。大忙しで、お料理写真はございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。お昼席ご法事でお越しの21名様 27名様(+お子様2名様)のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、自治会の新年会 4組様。市内 中山地区 市内 赤神地区市内 北町地区からは、お二組。いつもご利用ありがとうございます。16名様(+お子様2名様) 20名様 19名様 11名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。中山地区 赤神地区の皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ 中山地区の皆様、 ↑ 赤神地区の皆様、 記念写真、毎年恒例になりましたね。お写真、早速現像に出しています。ご希望枚数、焼き増ししてお届けします。どうぞお楽しみに~。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年6 7組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。本日お越しの新年会のお客様から、「来年2020年の1月〇日に、新年会の予約を・・・。」一年後のご予約を頂戴いたしました。新年会のご利用は、とても混み合います。一年前からご予約を頂戴することは、珍しくありません。新しい組長さん 班長さん、ご予約は少しでもお早めに。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜もたくさんのご予約を頂戴しています。ご法事をはじめ、新年会5組様など、合計100名様以上承っています。ありがとうございます。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.19
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って?本日は、2019年 1月18日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き赤なまこ」入荷。本日は、9キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン15キロ目の入荷となりました。地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくしてから盛り付けます。「明石のたこ」入荷。本日は、合計10キロ強。写真は、3ハイですが、7ハイほどありました。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。この他、まぐろは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら わさび菜 お豆腐 油揚げ 産みたて玉子さくらポーク 全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。本日夜席は、新年会 お二組。市内 西町地区からの6名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。いつもご利用ありがとうございます。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうお一組は、いなべ市 桑名市 四日市市 鈴鹿市 亀山市からお越しの16名様。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。いつもご利用ありがとうございます。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨夏は、三男と三重県29市町めぐりをしました。 夏休みの自由研究の様子は、コチラ。明日土曜のご予約は、ご法事お二組をはじめ、新年会4組様。合計122名様のご予約を承っています。大忙しになりそう~。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.18
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2019年 1月17日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 大根 かぶら なめこ 生姜 鷹の爪 産みたて玉子お豆腐 さくらポーク ウインナーは、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。JAみえきたのホームページ、ご覧になられたことありますでしょうか? JAみえきたのホームページへ JAみえきたのLINEの友だち登録すると、プレゼントがもらえますよ。一番茶のみ使用、JAみえきたオリジナル 三重北 冠茶(かぶせちゃ と読みます。)です。今朝方 友だち登録して、本日頂いてきましたよ。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.17
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って?本日は、2019年 1月16日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、4ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン464ハイ目の入荷となりました。「寒サワラ」入荷。本日は、5本で12キロ強。コチラも丹後から獲りたて直送です。京都から取り寄せる西京味噌に漬けこみます。味噌にサワラが直接触れないように、ガーゼに挟んで漬けるのが、料理屋仕事。150切れほど漬け込みました。2日後に引き上げます。「穴子 あなご」入荷。本日は、66本。京都の中央卸売市場から直送。今シーズン129本目の入荷です。開きの状態で仕入れ、頭を落とし、小骨を取り除き、ヒレを引き、熱湯をかけ、ヌメリをしごき、煮穴子に炊き上げました。「かぶら蒸し」に登場します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜 なばな かぶら 生姜 油揚げ 蒟蒻 全て地元いなべ産。椎茸 さくらポークは、地元いなべ産。水菜 みかんは、お隣 桑名産です。たまには、焼きそばも食べたい・・・。いなべっこで売っている「ソース焼きそば」。麺がもちもちでとっても美味しいです。いなべ産のさくらポーク いなべのキャベツ いなべの人参いなべの生姜などと共に、仕上げます。JAで販売している商品なので、国産なのはもちろん。「国産愛用」と書いてあります。私、このフレーズが好きです。いなべっこのポテチも「国産愛用」と書いてありますよ。牡蠣真丈が蒸し上がりました。松葉が刺さっていますが、火の通り具合を確認するためです。引っこ抜いてみて、綺麗な緑色だったら、熱が入っていないことになります。料理屋仕事です。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.16
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月15日 火曜定休日。料理長の休日です。少し前になりますが、正月に家族で出かけたミステリーツアーの様子をご覧頂きましょう。その名も お正月ミステリーツアー。1月 1日2日3日の限定コースなので、もう終了しています。ブログに書いても大丈夫でしょう。本日のスケジュール。広告の写真やヒントからほとんどが推測されますが、楽しみです。今回は、40人弱での出発。名鉄ドラゴンズパックさん お世話になります。伊勢湾岸道の刈谷で休憩。恒例のメッセージカード、名鉄ドラゴンズパック バンザイ!本日のメッセージカード担当は、次男です。次男 三男 妻 私の4人で出かけました。長男は、受験生なので留守番です。到着です。日本三大稲荷の一つ、 〇〇稲荷で初詣。予想通り、愛知県の豊川稲荷でした。家族みんな、豊川稲荷は初めて。今日は、1月3日。たくさんの人出で、時間までにバスに戻れるか心配でしたが、十分な時間がありました。続いて、お昼ごはん。蒲郡オレンジパークに到着。前を通ったことはよくありますが、入ったのは初めて。あ〇り菜〇〇釜飯、〇らす入りかき揚げの昼食しらす入りのかき揚げあさり菜ばな釜飯 でした。これも正解!続いて、新年初めての〇〇〇狩り食べ放題・・・すぐ近くで、いちご狩り食べ放題でした。これも正解!お昼ごはんをたくさん食べた後でも、いちごは別腹。美味しく頂きました~。続いて、ラグーナ蒲郡へ。妻は、なぜか 靴を買っていました。お正月なので、とにかくスゴイ人出でしたよ。運試し! 食べられる!?おみくじ付・・・ ↑ 車内でいただきました。 結構、大吉の人がいましたよ。私は小吉。続いて、えびせんべいとちくわの共和国。コチラも定番ですね。子供達もお土産を買っていました。 ↑ 一番の売れ筋の車海老せんべいです。 車内のちょっぴりプレゼントで頂きました。バスツアーの好きなところは、楽なのはもちろんのこと、バスガイドさんが、いろんなお話をして下さいます。知識が増えて嬉しいです。バスガイドさん 運転手さん ありがとう! 美味しく 楽しい一日でした~。 お父さん
2019.01.15
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月14日 月曜日。成人の日ですね。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。2013年 81組2014年 80組2015年 82組2016年 79組2017年 68組2018年 75組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。2019年 記念すべき 今年第1組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お座敷の様子から。一階の扇の間にご用意しました。テーブルと椅子のお座敷です。大人の方 4名様お子様 2名様 赤ちゃん 1名様、十分な広さがあります。↑ 赤ちゃん用のベッド(クーハン) バウンサーもご用意しています。 ご安心下さい。私の趣味の盆栽。(はじめて1年ちょっとです。)本日は、南天 黒町 稚児笹を飾りました。お部屋の隅には、記念写真用メッセージカードをご用意しています。楽しい記念写真、たくさんお撮り下さいね。当店は、完全個室です。赤ちゃんが大声でお泣きになってもご安心下さい。 ↑おむつ交換台は、一階の広いトイレにございます。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。今年1組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。(赤ちゃん専用 2,500円 税別)祝 の遊印を捺して・・・。今年1組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、3個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。(随分気が早いですが)いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。南天(難を転ずる) 大根の葉 葉付き柚子 山茶花 姫ネコヤナギ松葉 千両 ヒメツルソバ 水仙 全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね~。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 (12年間毎日更新中です。)本日は、この時期限定、亥年のイノシシ飾りを添えました。(プレゼントではございません。ゴメンナサイ。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ 2019」をご用意しています。これで安心!ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。方位磁石もご用意しています。今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め!(方位磁石をお座敷にご用意しています。) 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。コチラのご家族からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 90を超える ひいおばあさんから、赤ちゃんまで、 ご家族四世代お揃いになっての記念写真。 いい思い出になりますね。こちらのご家族様は、2015年8月21日に、長男さんのお食い初め 米寿のお祝いでお越しになりました。その際の記念写真です。 お子様 まだ小さかったですね。再度、本日のお写真。3人目のお子様がお生まれになり、すっかり、お姉ちゃん お兄ちゃんになられましたね。いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年5組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2019.01.14
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ 梅まつり」。当店から車で20分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級 100種 4000本の梅に彩られます。 ↑ 2016年3月8日撮影。 年によって開花時期がだいぶ変わってきます。 いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、 お出かけ下さい。本日は、2019年 1月14日 月曜日。成人の日ですね。 仕入れもののご紹介から参りましょう。「寒さわら」入荷。本日は、5本で12キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。切り身にしてから、西京味噌に漬けこみました。(150切れほどになりました。)丸2日間ほど漬け込んでから引き上げ、「寒さわらの西京味噌漬け」で登場します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。法蓮草 ルッコラ 人参 かぶら お豆腐は、地元いなべ産。レタスとみかんは、お隣 桑名産。飲むヨーグルトは、四日市酪農の製品です。本日お昼席は、赤ちゃんのお食い初めのご家族様のご来店。ご家族4名様(+お子様2名様+赤ちゃん)のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。本日は、5種盛り。冷たいお料理3品と、温かいお料理2品。打ち出の小槌の器には、数の子を盛り込んでいます。「お造里」です。茶ぶりやわらか赤海鼠(なまこ) 胡瓜 いなべの生姜 二杯酢明石のたこ まぐろ いなべのわさび菜 いなべの赤かぶらの柚香漬け 菊花浸し いなべのより人参 いなべの聖護院大根 水前寺海苔 本わさび 土佐醤油 でした。 ↑2019年 亥年 今年1組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.01.14
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月13日 日曜日。本日もたくさんのご予約を承っていました。大忙しでお写真が少ないですが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの30名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。この時期、新年会のご利用がとても多いです。お昼席は、市内 赤神地区の8名様。お献立です。いつもご利用ありがとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。ご両家顔合わせのお席もございました。ご両家6名様のお献立です。 壽 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。新年を祝う羽子板 鶴亀の水引飾り 打ち出の小槌でおめでたく盛り込みました。コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、とても楽しいお写真となりました。(お持ちにならない真面目なお写真もお撮りしています。ご安心下さい。)新婦側のご家族様は、2年半前にもお越しになりました。お父様の還暦のお祝いのお席でした。 2016年6月12日のブログへ。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間~10日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年4組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。続いて、夜席。市内 北町地区の新年会の皆様 9名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。賀詞交歓会のご利用もございました。14名様のお献立です。特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。いつもご利用ありがとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.01.13
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月12日 土曜日。昼夜お子様合わせて、合計102名様のご予約を承っていました。大忙しで、お献立写真が中心になりますが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの23名様 18名様(+お子様1名様)のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。米寿祝い(今年1組目)でお越しのご家族7名様(+お子様1名様)のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。ご法事でお越しの11名様(+お子様2名様)のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。この時期、自治会の新年会のご利用がたくさんございます。市内 赤神地区からお二組。8名様 8名様のお献立です。組長さん、1年間お疲れ様でした。私も1年間、一緒にお世話になりました。来年2020年1月の新年会のご予約も承りました。「来年1月〇日に頼むね・・・。」こんな感じで、1年前からご予約を承ることは、珍しくないです。新しい組長さん 班長さん、2020年の新年会のご予約は、少しでもお早めに。市内 梅戸地区からの19名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。恒例の記念写真、今年も承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。ご希望通り、11枚焼き増ししてお届け致します。どうぞ、お楽しみに~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年3組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。今日は、いなべ市の成人式。当店のスタッフ、二人成人されました。成人おめでとう!明日日曜は、ご両家顔合わせ ご法事 新年会など、合計81名様のご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.12
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ 梅まつり」。当店から車で20分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級 100種 4000本の梅に彩られます。 ↑ 2016年3月8日撮影。 年によって開花時期がだいぶ変わってきます。 いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、 お出かけ下さい。本日は、2019年 1月11日 金曜日。仕入れもののご紹介です。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、5ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン460パイ目の入荷となりました。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。今シーズン初入荷。本日は、6キロ。コチラも丹後から獲りたて直送。いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくしてから酢の物に致します。「明石のたこ」入荷。新年初入荷。本日は、7キロ。大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。「香住ガニ」入荷。兵庫県香住港で水揚げされる紅ズワイガニのこと。本日は、剥き身3,5キロ。香住の蟹屋さんから直送してもらっています。「キハダマグロ」入荷。本日は、800グラムほど。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。水菜 かぶら 聖護院かぶら 全て地元いなべ産。なばな 油揚げ お豆腐 生姜 紅ほっぺ さくらポーク全て地元いなべ産です。本日もいろんな食材が入荷しました。明日土曜は、ご法事3組様をはじめ、新年会3組様米寿(88歳)のお祝いなど、合計102名様のご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.11
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月10日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら 小松菜 なばな 生姜 白菜 じゃがいも 産みたて玉子全て地元いなべ産。 みかんは、お隣 桑名産。ミニトマトは、木曽岬町産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。ファーマーズマーケット いなべっこさん今年もよろしくお願いします。年が明け、酒粕をよく頂きます。地元阿下喜の酒屋さん 奈良県の蔵元さん いつもありがとう!3種の酒粕をブレンドして、お昼のまかない用に、「粕汁」を作りました。(写真が無くてゴメンナサイ。)美味しく頂きました~。体がポカポカしてきました。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.10
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「いなべ 梅まつり」。当店から車で20分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、東海地区最大級 100種 4000本の梅に彩られます。 ↑ 2016年3月8日撮影。 年によって開花時期がだいぶ変わってきます。 いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、 お出かけ下さい。本日は、2019年 1月9日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「穴子」入荷。本日は、63本。京都の中央卸売市場から、活き締め→開き後直送。頭を落とし、残った骨・血を取り除き、ヒレを引き、皮目に熱湯をかけて、ヌメリをしごき、よく洗い、炊き上げました。煮穴子、美味しそうでしょう~。「かぶら蒸し」に登場します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 聖護院大根 小かぶら 人参 全て地元いなべ産。水菜 椎茸 小松菜 わさび菜 なばな 全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.09
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。阿下喜駅は、北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って?本日は、2019年 1月8日 火曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「シラス干し」入荷。自家製ちりめん山椒の原料にします。昨年末くらいから、愛知県は愛知県は碧南産のものを使用しています。三河湾~伊勢湾の辺りで獲れたシラスでしょう。小さなイカさんも混じりますが、品不足の中、魚体の小さな、良質なシラス干しを仕入れられています。 自家製ちりめん山椒って?「西京味噌」入荷。京都のお味噌屋さんから直送。大豆の粒が残った白粒味噌です。サワラの西京味噌漬けに使用します。たまには、仕込み風景も。牡蠣真丈が蒸し上がりました。・北海道産の鱈(たら)のすり身 ・広島県産の牡蠣・いなべの人参・いなべの玉子の卵白・枝豆 ・塩 で仕込んでいます。明日からのお椀(お吸い物)に登場します。本日夜席は、自治会の新年会の皆様 6名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.01.08
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月7日 月曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」「鰆 サワラ」入荷。せこ蟹・・・松葉蟹のメスのこと。本日は、5ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン455ハイ目の入荷となりました。サワラは、切り身にして、西京味噌に漬けて、西京味噌焼きに・・・。この他、まぐろは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 椎茸 生姜 人参 さくらポーク 餃子 全て地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。「女将のりんごジャム」本日も炊き上げました。蜜たっぷりのふじりんご 10キロ分です。 女将のりんごジャムって?本日夜席は、お寺さんと檀家さんのお集まり。いつもご利用ありがとうございます。6名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.01.07
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月6日 日曜日。新年会のご予約をたくさん承っていました。大忙しで、お料理写真はございませんが、朝方撮影したお献立写真 お座敷写真から本日の昭栄館の様子をご覧下さい。お昼席市内 楚原地区から新年会 お二組。17名様は、華の間をご用意。テーブルと椅子のお座敷です。いつもご利用ありがとうございます。お正月らしく、赤松の盆栽を飾りました。盆栽の下の布ですが、女将(妻)の母親が、帯をリメイクして作ってくれました。盆栽(私の趣味)の値打ちも上がりそうです。17名様のお献立です。当店一番人気の雅会席 5,000円(税別)です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。13名様は、扇の間にご用意しました。コチラもテーブルと椅子のお座敷。いつもご利用ありがとうございます。南天 黒松 稚児笹の寄せ植え盆栽を飾りました。13名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。同級会のご利用もございました。コチラ 地元阿下喜小学校の同級会の皆様。70歳の皆様の同級会です。50年ぶりにお集まりになられたとのこと。成人式以来でしょうね。議員さんもいらっしゃるとお聞きしていましたので、メッセージカードをお作りしてお待ちしていました。同級会26名様は、雅の間にご用意しました。掘りごたつのお座敷です。足元に床暖房が入ります。八つ房黒松を飾りました。初登場です。26名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、とても楽しいお写真となりました。50年ぶりの再会、記念写真、イイ思い出になりますね。お写真、早速現像に出しています。皆様の分焼き増ししてお届けします。どうぞ、お楽しみに~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年2組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。仕入れもののご紹介。「純米吟醸 貴仙寿吉兆」「大吟醸 豊祝」入荷。とても美味しいお酒。奈良県の蔵元から直送です。酒粕も一緒に入れて下さいました。いつもありがとう! 今年もよろしくお願いします。続いて夜席。自治会長の引き継ぎ会の皆様 6名様。お献立です。任期終了の自治会長さん お疲れ様でした。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。菰野町 四日市からお寺さんのお集まり 10名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。冷酒、たくさんおのみになりましたね。仕入れておいれ良かったです。ホッ。今年もよろしくお願い申し上げます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。この時期、たくさんの新年会のご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.06
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日(土曜日)から平成31年3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月5日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、28パイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン450パイ目の入荷となりました。せこ蟹の漁期は、昨年末で終了していますが、前もってお願いしてありましたので、生け簀で活かしておいて下さいました。いつもありがとう! 助かります。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。いなべっこの営業は、本日から。今年もよろしくお願いします。本日の仕入れものです。お葱 大根 法蓮草 わさび菜 油揚げ お豆腐 産みたて玉子全て地元いなべ産。苺(紅ほっぺ)も地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。今年も地産地消に力を入れて参ります。続いて、本日のお料理風景。お昼のご予約は、三味線の会の皆様 11名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。お献立の最後に書いてありますが、自家製ちりめん山椒 女将のりんごジャム、是非お求め下さい。はじめのお料理「前菜」です。本日は、4種盛り。温かいお料理2品 冷たいお料理2品。(詳しくは、お献立をご覧下さい。)羽子板飾りを添えました。明けましておめでとうございま~す。「お椀」です。海老芋 かしわ 舞茸 梅生麩 いなべの柚子 おめでたい梅の柄の朱椀に盛り込みました。「お造里」です。せこ蟹 香住ガニの盛り合わせ 胡瓜 鳴門の若布 いなべの生姜 二杯酢まぐろ 烏賊 いなべのわさび菜 いなべの雪大根 菊花浸し 水前寺海苔 いなべのより人参 いなべの赤かぶらの柚香漬け 本わさび 土佐醤油 庭で採りたての松葉 銀松ぼっくりを添えて・・・。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになっての記念写真。恒例になりましたね。お写真、早速現像に出しています。皆様の分、焼き増ししてお届けします。お写真のお届けまで、一週間~10日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年1組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。明日6日日曜は、たくさんの新年会のご予約を承っています。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.01.05
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月5日 土曜日。明けましておめでとうございます。新年の営業は、本日5日(土曜)から。今年も張り切ってお料理して参ります。今年もいなべの昭栄館をヨロシクお願い申し上げます。新年早々ですが、「女将のりんごジャム」のご案内。昨年末、長野県のりんご農家さんから、ふじりんごが入荷しました。当店のお客様の親戚の方から、毎年送って頂いています。さて、今シーズンのりんごは、どんな感じかな?早速、1個切り出してみました。スゴイ蜜入り!贅沢に、こんなりんごを使用して、女将がりんごジャムを炊き上げます。丁寧に包丁で刻んだりんごに、グラニュー糖だけ加えて・・・。(↑この写真だけ、以前の写真です。)中火~強火で一気に炊き上げます。↑ 先日、12月30日に炊き上げました。 (今シーズン、あと2回ほど炊く予定です。)冷めると、もっと艶っぽくなります。ツヤツヤしているので、はちみつが入っているように思われるかも知れませんが、りんごとグラニュー糖だけです。赤ちゃんが召し上がっても安心ですよ。こんな感じのパックにお詰めします。今シーズンは、220グラム 500円(税込)です。シャキシャキ シコシコとした歯ごたえの女将のりんごジャム。ジャムという呼び方が適していないかもしれませんが、イイ名前が浮かびませんので、女将のりんごジャムとしています。ヨーグルトに混ぜたり、トーストにのせたり、アップルパイにしても。毎年、りんごジャムの炊き上げをお待ちのお客様もたくさんいらっしゃいます。いよいよ本日5日から発売開始。ご来店の際は、是非 お求め下さい。お食事のご予約無しでもお求めになれます。ご安心下さい。その際は、お電話(72-2065)を頂きますと、ご用意がスムーズです。りんごが無くなるまでの期間限定販売となります。お求めは、お早めに~。 料理長
2019.01.05
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月4日 金曜日。明けましておめでとうございます。新年の営業は、明日5日(土曜)から。今年も張り切ってお料理して参ります。今年もいなべの昭栄館をヨロシクお願い申し上げます。新年早々ですが、「一歳のお誕生日お祝い膳」のご案内。当店大人気の「一歳のお誕生日お祝い膳」。昨年2018年も たくさんのご家族様に ご利用頂きました。一歳のお誕生日お祝い膳の詳しいお料理風景は、コチラ ブログ内「一歳のお誕生日お祝い膳」のカテゴリから、ず~っとさかのぼって、過去のお料理風景をご覧頂けますよ。↑ 店内に、はがきサイズのご案内をご用意しています。 どうぞ、お手に取り下さい。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 各務原市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2019.01.04
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月3日 木曜日。明けましておめでとうございます。新年の営業は、5日(土曜)から。今年も張り切ってお料理して参ります。今年もいなべの昭栄館をヨロシクお願い申し上げます。新年早々ですが、「赤ちゃんのお食い初め膳」のご案内。当店大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」。昨年2018年も たくさんのご家族様に ご利用頂きました。赤ちゃんのお食い初め膳の詳しいお料理風景は、コチラ→ブログ内「赤ちゃんのお食い初め膳」カテゴリからず~っとさかのぼって、過去のお食い初め膳をご覧頂けますよ。こちらは、赤ちゃんのお食い初め儀式の流れ 2019。今年2019年の恵方は、「東北東」。 ↑ 方位磁石をご用意してお待ちしています。 是非、恵方を向いて、お食い初めなさって下さい。 ↑ 店内に、はがきサイズのご案内をご用意しています。 どうぞ、お手に取り下さい。今年も張り切ってお料理して参ります。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市宮崎県東諸県郡のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2019.01.03
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月2日 水曜日。明けましておめでとうございます。新年の営業は、5日(土曜)から。今年も張り切ってお料理して参ります。今年もいなべの昭栄館をヨロシクお願い申し上げます。新年早々ですが、「安産祈願のあわび料理」のご案内。当店大人気の「安産祈願のあわび料理」。昨年2018年も たくさんの妊婦さんのご家族様に ご利用頂きました。天然あわびの禁漁期のため、昨年後半から承れませんでしたが、年が明け、あわび漁が再開とのこと。冬場は海の状態が不安定なので、漁が安定しないかもしれませんが、承ります。ご予約をお待ち申し上げます。安産祈願のあわび料理の詳しいお料理風景は、コチラ→ブログ内「安産祈願のあわび料理」カテゴリから、ず~っとさかのぼって、過去のあわび料理をご覧頂けますよ。 ↑ 店内に、はがきサイズのご案内をご用意しています。 どうぞ、お手に取り下さい。今年も張り切ってお料理して参ります。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜 奈良県 大和郡山市の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2019.01.02
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三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 1月1日 火曜日。明けましておめでとうございます。昨年もたくさんのご来店ありがとうございました。新年の営業は、5日(土曜)から。今年も張り切ってお料理して参ります。今年もいなべの昭栄館をヨロシクお願い申し上げます。新年早々ですが、「記念写真無料サービス」のご案内。2015年から始めたこのサービス。お客様のお顔を覚えよう・・・お客様と少しでもお話する時間を作りたい・・・とはじめたこのサービス、毎年、たくさんご利用頂き、嬉しい限りです。撮影後、パソコンに向かい、たくさんの写真(連写で撮ります)からいい写真を選んだり、いろいろと修正し、お客様のお顔をじっくり拝見しますので、お客様のお顔を覚えられやすくなりました。そのため、「あ~っ、今日のお客様、以前にお越しになって、 お写真撮られたお客様だ~」ってこともしばしば。過去のお写真を出してきて、スタッフと「この時のお客様だよ~」って、共有出来たりもします。お客様のお顔も覚えられますし、お写真をお送りして、お喜び頂ける・・・修正 発注作業は、大変ですが、お喜び頂けて何よりです。現像に出したお写真は、一度当店に送ってもらいます。写り具合を確認した後、本発注します。(良くない場合は、再度修正し、現像に出します。)そのため、お客様のお宅へお届け出来るのは、ご来店から一週間~10日後。お待たせ致しますが、よりいい写真をお届け出来るようにとの思いでおります。ご了承ください。昨年4月頃から、有料で大きなサイズのお写真も承るようになりました。写真希望用紙に書いてございますが、Lサイズ(普通サイズ) 枚希望(ご人数分まで 無料サービス)2Lサイズ(2倍の大きさ) 枚希望(1枚200円)特大サイズ(A4サイズ ノートやコピー紙のサイズ) 枚希望(1枚1,000円) ↑ こんな感じです。店内に見本の写真(3サイズ)を掲示してございます。「特大サイズ 1,000円の大きな写真の注文は無いかな~。」と思っていましたが、たくさんご利用頂き驚いています。店内に、承った記念写真を貼り出しています。「貼らないで・・・」とご要望のお客様のお写真は、貼りませんのでご安心下さいね。 ↑ 2018年のお客様の記念写真(無料サイズ Lサイズ)。 昨年2018年は、224組様にご利用頂きました。 ↑ こちらは、大きな写真。 有料 200円の2Lサイズ 1000円のA4サイズ。 大きな写真は、大勢の皆様 ご両家のお祝いなど、ご利用が多いです。 ↑ 今年2019年分のコーナーです。 今年もたくさんご利用がありますように・・・。 ↑ 一昨年2017年は、228組様にご利用頂きました。 まだしばらくお写真掲示してございます。 お子様が赤ちゃんだったり、懐かしく感じられることでしょう。 ↑ 2016年は、203組様にご利用頂きました。 今年中は、お写真掲示してございます。 懐かしいお写真をご覧下さい。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード、いろいろご用意しております。何枚か重ねていますので、下のほうもご覧頂き、最適なものをお選び下さい。新年1月は、たくさんの新年会のご予約を承っています。自治会の新年会のお写真、毎年たくさん承りますよ。自治会様の記念写真用メッセージカード、お作りしてお待ちしています。 ↑ ほんの一部です。 いなべ市内 全部ございます。美味しい日本料理の後は、思い出深い記念写真。是非、いなべの昭栄館をご利用下さい。 今年も よろしくお願い申し上げます。 料理長
2019.01.01
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