全47件 (47件中 1-47件目)
1
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (3月で39歳になります。)今日(月曜)は長男が振り替え休み。お店もお休みにして、お出かけ。いなべから車で30分ちょっとくらい。ユーユーカイカンに行ってきました。温泉に浸かったり、御飯を食べたりと、半日ゆっくりしてきました。 昨年のこの時期は、家族で浜名湖(二泊三日)へ。明日(火曜)もお休み。鳥羽の浦村へ焼き牡蠣食べ放題に参りま~す。 料理長
2011.01.31
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (三児の父です。)今日のお昼は、ご法事4組様とご結納のお席、合計70名様のご予約でした。ご法事 13名様のはじめのお料理「八寸」です。(7700円の懐石コース)節分の鬼 福のお面をあしらって、季節感を。ぼんぼりは、赤い人参を使わず、白いぼんぼりで・・・。内容は、ご結納のぼんぼり八寸とは、ほとんど一緒(お赤飯抜き)ですが、さすがに鶴・亀・福・鯛・寿の凧などは、 使いません。 ↓ 本日のご結納のお席の「ぼんぼり八寸」です。 ↑ お祝いのお席ですので、華やかに仕上げています。完全予約制の日本料理店、いろいろと工夫しながらお料理しています。本日は、お子様5名様のご予約も。(税込み1800円のお子様料理)女の子 お二人のお膳には、アンパンマンを。男の子には、仮面ライダーオーズのタトバコンボ ガタキリバコンボ ラトラータコンボなど、ミニお人形をプレゼント。お食事の後には、恒例のくじ引き大会。男の子は、おもちゃくじ 女の子は、きらきらデコシールくじが人気でした。当店は、全て個室です。お子様歓迎の日本料理店です。お気軽にご予約下さいませ。ミニお人形は、お子様のご年齢から推測して、 ↑ いろいろある中から、私がチョイスしてお膳にお付けしています。お好みのお人形がございましたら、お電話やメールなどで前もってお知らせ下さいませ。(申し訳ありませんが、品切れの場合はご了承下さいませ。)本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2011.01.30
コメント(4)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いて参りました。 本日40万アクセスになりました。毎日500アクセス以上頂いています。 いつもご覧頂き、ありがとうございます。)本日のお昼は、ご法事4組様をはじめ、ご結納など、5組 70名様のご予約でした。1階の宴会場を全館、2階のお座敷も使い、さすがに大忙しでした。市内からご結納でご来店の6名様は、特別懐石でのご予約。(11000円税込みのお祝い懐石料理です。) ↑ 特別懐石(お祝い)のお客様には特別に華やかな献立用紙で。 どうぞ、ご結納記念にお持ち帰り下さいませ。特別懐石のお料理を一部ご紹介して参りましょう。はじめのお料理は、「ぼんぼり八寸」。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼり、鶴・亀・福・鯛の器・銀松ぼっくり・寿の凧で ご結納おめでとうございま~す!「お造里」です。天然とらふぐの炙りてっさ てっぴ(皮) いなべのわさび菜 いなべの赤大根 菊花 ちり酢 でした。いなべの水仙をあしらって、いなべの季節感も・・・。「酢の物」です。松葉かにの夫婦盛り いなべのたらの芽 生姜 若布 二杯酢 でした。鬼・福のお面、ヒイラギをあしらって、もうすぐ節分ですよ~!↑ 赤い器には、・丁寧にほぐした松葉かにのメスの脚肉・外子 内子 ・若布 生姜 いなべのたらの芽(湯がいて八方出しに一晩漬けています) を。↑ 青い器には、・松葉かに(オス)の脚肉 兵庫県産の青タグ・庭で採りたてのヒイラギの葉 を。松葉かにの脚、裏に包丁がしてあるので、スル~っと身が取り出せますよ。お好みで二杯酢を付けて召し上がれ。「ご飯もの」です。天然真鯛の鯛茶漬け お吸い物のお出しをかけて・・・ いなべのコシヒカリ 大葉紫蘇 桑名の海苔 胡麻醤油 本山葵 でした。大切なお席に当店のご来店ありがとうございました。 お幸せに~。料理長
2011.01.30
コメント(4)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。 明日にでも40万アクセスになりそうです。)↑ 先日、17日の大雪の時のかまくらの残雪です。この冬は、寒さが厳しいので、まだ残っています。 料理長のかまくら風景は、コチラ!お料理風景をあれこれ・・・。本日は、ご法事をはじめ、新年会など約100名様のご予約。そのうち、お昼はご法事お二組 60名様でした。↑ 前菜 60名様分のスタンバイ風景です。本日のお客様は、どちらも同じ時間のお迎えをご希望。当店のマイクロバスの他、レンタカー(バス)を用意して、2台でお迎えに参りました。そのため、ほとんど同時に60名様ご到着。当店のお料理は、一品も並んでいません。ご到着されてから、宴会の進み具合を見ながら、一品ずつお出しする料亭スタイル。さすがに、仲居も調理場も大忙しです。本日の「前菜」です。庭のツバキの葉をあしらって・・・・いなべの水菜と蟹の生姜浸し いなべの原木椎茸・赤海鼠(なまこ)の茶振り 打ち胡瓜 一味 柚子ポン酢・自家製生湯葉のわさびあんかけ 自家製いくら醤油漬け でした。「お造里」です。赤鬼 青(緑)鬼 福 など、節分のお面をあしらって・・・。内容は、キハダマグロ 帆立貝柱湯霜 大和芋 水前寺海苔 本山葵 あおり烏賊の炙り いなべのわさび菜 土佐醤油 でした。この時期、節分のお面はとても人気。本日のご予約100名様のほとんどがお持ち帰りになりました。夜の忌明けのご法事のお席。お子様料理(税込み 1800円)のご予約がございました。↑ 小学校のお兄ちゃんには タトバコンボ(仮面ライダーオーズ)のミニ人形をプレゼント。↑ 保育園の妹さんにはプリキュアのキュアマリンを。食後には、おもちゃくじ デコシールくじ などお楽しみ頂きました。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜は、ご法事をはじめ、ご結納など、約70名様のご予約。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.29
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (3月末で39歳になります。)本日の仕入れもののご紹介です。「松葉かに」入荷。大きいのがオス・・・松葉かに小さいのがメス・・・せこ蟹 です。京都丹後地方の鮮魚店からボイル後直送です。(せこ蟹は禁漁期間のため、ボイル冷凍です。) ↑ オスの松葉かに ↑ 兵庫県(浜坂港)の青タグです。丁寧にさがかれ、お料理されるのを待ちます。明日のご結納の特別懐石に・・・。 ↑ 小さなせこ蟹も丁寧に身を取り出します。 2種類ある卵が美味ですね~。「天然とらふぐ」17尾入荷。サイズは小さいですが、全て天然のとらふぐ。愛媛県伊予長浜港から活き〆→身欠き後直送です。一晩寝かせて熟成させて、日曜のお造里に・・・。「赤なまこ」1,8キロ入荷。いつみてもかわいい~。茶振りなまこに・・・。「帆立貝柱」80個入荷。今日も北海道噴火湾産。お造里や焼き物に・・・。「キハダマグロ」2,6キロ入荷。コチラは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。この他、天然真鯛・極上シラス干しなど、入荷しました。 本日のお料理風景は、後ほど! 料理長
2011.01.29
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 38歳のブログです。 (3月で39歳になります。)もうすぐ、当店のあるコチラいなべ市北勢町阿下喜(あげき)では、あげきのおひなさん のイベントが始まりますね。2月19日(土)~3月6日(日) あげきのおひなさん当店ももうすぐ飾り付けを始めますし、私も毎年、おひなさん見て周っています。・昨年2010年の当店のおひなさん 地元の園児達もたくさん来てくれます。 その1 その2 その3 その4ちょうど、この時期に合わせ、月に二日限定のいなべランチ(あげきのおひなランチ)もご用意しました。昨年2010年2~3月のいなべランチ(あげきのおひなランチ)風景へリンクしました。 2月24日 3月1日 3月3日 3月5日 ↑ お料理の様子をご覧下さ~い。いなべランチ(あげきおひなランチ)って? 月に二日限定の2500円のランチ(お昼のみ)。一日 3組様くらいで満席とさせて頂いています。今年2011年の2月は、 21日(月) 28日(月)です。ご予約お待ち申し上げます。(ご予約の際は、「2500円のいなべランチを・・・」とお願いします。)いなべランチ・・・詳しくは、コチラのページの下の辺りに書いています。一年を通しての過去のいなべランチのお料理風景などもご覧いただけま~す。 この冬はとても寒さが厳しいですが、たくさんの方に阿下喜を散策して頂きたいですね~。 料理長
2011.01.29
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)本日の仕入れものをご紹介して参りましょう。地元いなべの食材から。(いなべっこで仕入れています。)「いなべの水菜」5キロ入荷。たくさんなので、前もって生産者さんにお願いしています。・いなべの春キャベツ・桑名のみかん・四日市酪農の牛乳 ヨーグルト など、仕入れてきました。続いて魚介類の仕入れ風景。「帆立貝柱」120個入荷。本日は、北海道の噴火湾産のもの。お造里や焼きものに・・・。「天然とらふぐ」5尾入荷。愛媛県伊予灘産です。活きた天然とらふぐを〆て、猛毒の部位を取り除いた状態「身欠き みがき」で仕入れます。一晩寝かして、明日のお造里に・・・。「生いくら」1キロ入荷。北海道標津産のいくら。醤油とお酒に漬け込んで自家製いくら醤油漬けに・・・。「あおり烏賊」3杯入荷。高知県室戸産 水揚げ後直送のアオリイカ。3杯で6キロ弱、とても大きく肉厚です。お造里「あおり烏賊の炙り」に・・・。この他、ちりめん山椒用の極上シラス干しなど、入荷しました。今週末も大雪の予報が出ていますね。ちょっと心配・・・。明日土曜は、ご法事をはじめ新年会など、4組 約100名様の御予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.28
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (3月で39歳になります。)今朝(木曜)は、雪のいなべ。早朝、当店の屋上に上がってみました。うっすらと積もったくらいですが、とても冷え込んでいて、道路もまだ真っ白です。西には、藤原岳など鈴鹿山脈が広がります。ちょうど朝日に照らされて、真っ白でとても美しい時間帯です。山の麓にあるのは、太平洋セメントの工場です。田舎のいなべですが、トヨタ車体 デンソーなど、大企業の工場もたくさん。外国の方もたくさん住んでいます。(長男のクラスの2割は、外国人です。)↑ 阿下喜の町並みです。昔から栄えた商店街の町。随分閉めてしまったお店が増えましたが、まだ昭和の名残りを感じられます。↑ 阿下喜駅方面の景色。ボウリング場のピンがご覧頂けると思います。最寄の阿下喜駅(終着駅)前には、・ボウリング場・スーパー・大病院・阿下喜温泉 などございます。 ↑ 屋上にある建物。これは、エレベーターを引っ張り上げる装置です。当店はバリアフリーのお店。2階建てですが、エレベーターがございます。この他、エアコンの室外機・エンジンがございます。エンジン・・・火災時の停電でも、消火栓の水が出るようにエンジンのポンプが用意されています。(もちろん、まだ使ったことはありません。点検時に動かすくらいです。)大きな旅館ゆえ、こういった設備も必要なんです。さて、本日の仕入れもののご紹介。今日もいなべっこへ参りました。・いなべのかぶら・いなべのたらの芽・いなべのわさび菜・いなべの春キャベツ・いなべの揚げ豆腐・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」・いなべのほうじ茶・四日地酪農の牛乳・伊勢ひじき など仕入れました。続いて、地元阿下喜の魚屋さんからは、「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。もちろん、こちら三重県産。浦村・・・焼き牡蠣食べ放題で有名ですね~。この他、ブリなど入荷しました。 ↑ 牡蠣しんじょの仕込み風景 ↑ こちらは、蟹しんじょの仕込み風景この週末も、ご結納をはじめ、ご法事・新年会などたくさんの御予約を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.27
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)今日も地元食材の仕入れにいなべっこへ行ってきました。当店から車で3分ほど。JAいなべが運営するファーマーズマーケットです。↑ いなべのたらの芽が並んでいました。多分、市内での栽培ものだと思いますが、採りたて新鮮です。そしてこれからの時期、田舎のいなべは天然の山菜の恵みに包まれます。・フキノトウ・わらび・山ブキ・筍・山椒 他、いろいろ。とても季節感が感じられ、楽しく美味しいいなべっこです。本日の仕入れもののご紹介です。・いなべのかぶら・いなべのブロッコリー・いなべの原木椎茸・いなべのお葱・いなべの産みたて卵・いなべの苺 紅ほっぺ・いなべのほうれん草・いなべの春キャベツ・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」を使用したボンレスハム ↑ 新製品ですね~。とてもジューシーで美味しかったです。 田舎の料理店、毎日、地産地消で~す! 料理長
2011.01.26
コメント(6)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)今日は、火曜定休日。(営業する場合もあります。)若女将(妻)と次男(3歳)と私の3人でちょこっとサイクリング。今日は、私は次男とママチャリで。(6段変速付きなのでラクラクで~す。)妻は、私のマウンテンバイクで。阿下喜駅周辺をサイクリング。↑ 三岐鉄道北勢線。もうすぐ阿下喜駅に到着で~す。阿下喜駅は、三岐鉄道北勢線の終着駅。向こうに真っ白な山が見えますね。藤原岳。鈴鹿セブンマウンテンの一つです。当店は、この終着駅 阿下喜 あげきにございます。体が冷えてきたので、阿下喜駅そばの「阿下喜温泉 あじさいの里」へ。 ↑写真は、外にある無料の足湯です。風除けがありますので、この時期でも寒くありませんよ。30分ほど、浸かっていました。その後、数時間、体がポッカポカしていました。 阿下喜温泉、4月から料金が変更になるようです。詳しくはコチラ!自転車に乗ったり、温泉に浸かったり、ゆったりとイイ休日になりました。昭和の雰囲気が残る阿下喜の魅力、こんなに素敵に紹介されています。 ↑ 一度、地元阿下喜の方もご覧下さ~い。 料理長
2011.01.25
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (3月で39歳になります。)もうすぐ、いなべ梅まつりが始まりま~す!2月26日(土)~3月27日(日)我がいなべ市には、東海地区最大級の4500本の梅林公園があります。開園して数年。年々木を大きく花数も増やし、年々見ごたえも増してきました。遠くからの観光バスもやってきて、期間中はとても賑わいます。 場所など、詳しくはいなべ市HP内ページへ。私のブログ内(4年4ヶ月毎日書いています)で、梅林公園の様子を探してみました。・2009年 2月3日 ・2009年 2月23日・2009年 3月2日 ←見頃でした。年により、開花状況・梅まつりの期間が随分違います。いなべ市HP内の最新の写真などご覧頂いて、お越し下さい。梅林公園を検索して、当店にご来店頂くお客様もいらっしゃいます。昨年2010年3月は、愛知県一宮市からご来店。(車で1時間くらい) ↑ お料理の詳しい様子は、コチラ!さて、大雪に見舞われたこの冬、開花時期はどうでしょうね~。私もいなべ市のHP、たまにチェックしてみたいと思います。いなべの梅林公園のお越しの際は、日本料理 昭栄館へ! (前日までにはお電話にてご予約お願いします。) 料理長
2011.01.24
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (この春、結婚13周年になります。)本日(日曜)のお昼は、・自治会の新年会・ご法事 忌明け 一周忌 ・ご両家顔合わせ など、95名様のご予約。さすがに大忙しでした。新年会のお客様からは、また来年1月のご予約を頂戴しました。多度からお越しのご両家顔合わせ 6名様 のお料理風景を一部ご紹介して参りましょう。「お献立」です。ピンク色の献立用紙に壽の遊印を捺して・・・。「ぼんぼり八寸」からお料理のスタート。鯛 鶴 亀 オシドリ の器でオメデタク・・・。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりで雅な雰囲気に・・・。寿の凧 雪松ぼっくりをあしらって おめでとうございま~す。内容は、・いなべの水菜の生姜浸し 紅ずわい蟹 いなべの原木椎茸・自家製生湯葉のわさびあんかけ 自家製いくら醤油漬け・赤海鼠(なまこ)の茶振り 打ち胡瓜 柚子ポン酢・いなべの恵み焼き(京ヶ野さくらポーク)・数の子とオクラの鰹まぜまぜ・一口お赤飯 でした。「お造里」です。天然とらふぐの炙りてっさ てっぴ いなべのわさび菜 いなべの赤大根 菊花 ちり酢いなべの水仙をあしらって、いなべの季節感を・・・。この器は、私が生まれるもっと前のもの。大切に使っています。「ご飯もの」です。鯛梅茶漬け いなべのコシヒカリ 桑名の海苔 大葉紫蘇 胡麻 本山葵 お吸い物のお出し でした。焼いた鯛の身をほぐして、梅肉と和えています。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2011.01.23
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (38歳 三児の父です。)本日土曜は、ご法事をはじめ新年会など、5組 115名様のご予約でした。5組皆様、当店のマイクロバスやレンタカーでご送迎です。 (↑ 昨年3月に新しくなった当店のマイクロバスです。)さすがに大忙し。お料理写真は少ないですが、ご覧頂きましょう。お昼のお客様の「お造里」です。内容は、まぐろ 帆立貝柱湯霜造り いなべのわさび菜 水前寺海苔 大和芋 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。福や鬼のお面、本日のお客様 115名様、ほとんど皆様お持ち帰りになりました。 節分まで、お面を見るたび、昭栄館を思い出して~。今日はお子様もお二人いらっしゃいました。 ↑ 写真は、1800円のお子様料理(小学生向け)です。左上 茶碗蒸し右上 お造里左下 鶏の照り焼き いなべの恵み焼き右下 海老の天ぷら など。この他、御飯・アイスクリームをご用意しています。昨年末から、ミニ人形を添えて・・・もちろんプレゼントです。 ↑ 3歳くらいのお子様には、アンパンマンを。 ↑ 小学生の男の子には、ウルトラマンゼロを。今日は、男の子ばかりでしたので、食後におもちゃくじ大会。当店にお越しのお子様・・・ご法事のお席でのご来店が多いです。2時間ほどの長いお経の後の、大人に交じっての食事会。 退屈なさっているかな~?と思い、昨年末からいろいろとプレゼント差し上げています。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜は、ご法事をはじめ、新年会、ご両家顔合わせなど、お昼だけで97名様の御予約を頂戴しています。箱入りちりめん山椒も15箱ご注文頂いています。(ご法事の引き物) 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.22
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館です。 (創業は、昭和3年です。)本日の仕入れもののご紹介です。「天然とらふぐ」3尾入荷。活きた天然とらふぐを、〆て、猛毒の部位を除いた状態「身欠き みがき」で仕入れます。「なごやふぐ」7尾入荷。もう一晩寝かせて、明日日曜のお造里「ふぐの炙り造り」に・・・。「帆立貝柱」約200個入荷。湯霜造りにしたり、焼きものにしたり・・・。「唐墨 からすみ」1,2キロ入荷。5500円~7700円の懐石コースの焼き物「帆立貝柱の唐墨はさみ焼き」に・・・。続いて地産地消、いなべの食材のご紹介です。・いなべのわさび菜・いなべのほうれん草 など。今日は、若女将(妻)がいなべっこに参りました。わさび菜・・・ピリッと辛いので、お造里やお肉料理のあしらいにいいですね。当店の敷地内で、椎茸の原木栽培しています。(2本だけですが・・・)久しぶりに覗いていみると、とてもいいのが出来ていました。長男を呼んできて、「椎茸、収穫してみな~。」数年前 いなべっこで、おじいちゃんと「椎茸菌打ち体験」をしてきた長男。イイ出来にとっても満足気。こちらも嬉しいです。やはり、食育は大切ですね。美味しく料理してあげますよ~。 本日のお料理風景は、後ほど! 料理長
2011.01.22
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (3月で39歳になります。)本日のお昼のご予約は、市内からご法事のお食事会 5名様。「前菜」です。・庭で採りたての山茶花(さざんか)・手作り銀松ぼっくり をあしらって、いなべの季節感を・・・。内容は、・いなべの水菜の生姜浸し いなべの原木椎茸 紅ずわい蟹・赤海鼠(なまこ)の茶振り 打ち胡瓜 柚子ポン酢・自家製生湯葉の山葵あんかけ 自家製いくら醤油漬け でした。「お造里」です。節分のお面をいろいろとあしらって・・・。庭で採りたてのヒイラギも。内容は、・なごやふぐの炙り造り いなべのわさび菜 ちり酢・まぐろ 大和芋 水前寺海苔 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。お面、皆様お持ち帰りになりました。どうぞ~。恵方巻きにあしらったり、玄関に飾ったり、節分までいろいろとお楽しみくださ~い。夜は、桑名からご家族 3名様。お子様には、きらきらデコシールくじをお楽しみ頂きました。いいのが当たったそうで、ホッとしています。(3回引かせてあげました。)本日もご来店ありがとうございました。明日土曜は、ご法事をはじめ、新年会など、115名様の御予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.21
コメント(2)
三重県最北端 いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)本日の仕入れものから一部ご紹介。「鳥羽浦村の牡蠣(かき)」5パック入荷。睦月のお椀 「鳥羽浦村牡蠣のしんじょ」に仕込みます。寒い日が続くと、牡蠣が食べたくなりますね~。毎冬、鳥羽浦村の焼き牡蠣食べ放題に行っていま~す。今年もそろそろ行きたいな~。この他、鯛 2枚 ブリ 2本 マグロ など入荷しました。続いて、地元いなべの食材紹介。いなべっこで仕入れています。・いなべのかぶら 10キロ弱・いなべのお葱 3キロ・いなべの春キャベツお葱は、まだまだ雪の下ですが、生産者さんに頼んで掘り出してもらいました。・いなべの赤かぶら・いなべの苺 「紅ほっぺ」・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」の肩ロース肉。お魚苦手なお客様の焼き物 とんてき になりま~す。・さくらポークのウインナー・・・最近、並び始めましたね。・いなべの水仙・・・お料理のあしらいに・・・。仕入れものを整理して写真を撮っていると、いなべっこドレッシングの超ミニボトルが入っていました。買った覚えが無いので、電話でいなべっこに問い合わせてみると、「キャベツをお求めのお客様に只今サービス中です」とのこと。ラッキー!いなべっこの帰りに藤原岳の写真を撮りました。まだまだ真っ白ですね。道路の雪は無くなりましたが、田畑などにはたくさん残っています。 ↑ 当店裏の女将の無農薬栽培の畑大根・白菜・ブロッコリーが雪に埋まっています。早く解けて欲しいような、もう少し雪景色を楽しみたいような・・・。 本日のお料理風景は、後ほど! 料理長
2011.01.21
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (3月で39歳になります。)今日のお昼のお客様(2名様)は、鈴鹿からご来店。「前菜」です。鬼や福のお面をあしらって楽しく・・・。もうすぐ節分ですよね~。いなべの水仙で季節感も。内容は、・いなべの水菜の生姜浸し いなべの原木椎茸 紅ずわい蟹・赤なまこ 打ち胡瓜 柚子ポン酢・自家製生湯葉の山葵あんかけ 自家製いくら醤油漬け・ふぐの炙り造り いなべのわさび菜 ちり酢 でした。 ↓ 追加注文の「お造里」です。今度は、赤鬼をあしらって・・・。内容は、寒鰆(さわら)の炙り造り まぐろ 甲烏賊 いなべの赤大根 大葉紫蘇 水前寺海苔 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。庭で採りたてのヒイラギもあしらっています。 鬼や福のお面、どうぞお持ち帰りくださいね~。お面は、京都から取り寄せています。明日300個(各100個ずつ)入荷します。夜のお客様は、桑名から新年会でご来店。毎年お越しいただいています。本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2011.01.20
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)本日の仕入れ風景、魚介類から。「ナゴヤフグ」5尾入荷。三枚卸しにしてから炙って、お造里に・・・。この他、・鳥羽浦村の牡蠣(かき)・寒さわら・まぐろ など、入荷しました。続いて、いなべっこでの地産地消の仕入れもののご紹介。・いなべのかぶら 13キロ・いなべの水菜 2キロほど・いなべの高級豚肉『京ヶ野さくらポーク』・いなべのミニトマト・いなべの里芋・いなべの油揚げ・四日市酪農の牛乳とヨーグルト・いなべのあられ その名の通り、素朴で懐かしいお味でした。 田舎の日本料理店、地産地消に力を入れて・・・お昼の営業中、「今日は大寒だった~」と気づきました。昼休みにもう一度、いなべっこに仕入れに。・いなべの産みたて卵 を仕入れてきました。今日は大寒。大寒うまれの卵を食べると、金運がアップするとか。本日出勤の仲居のご家族の人数分、プレゼントしてあげました。(大寒うまれだったらイイそうです。 後日、探し出して買って食べてもいいそうですよ~。)ついでにもう少し仕入れ。・四日市酪農の牛乳とヨーグルト・いなべの原木椎茸 など仕入れました。いなべっこ店内に先日のいなべっこさんの新年会の風景が掲示されていました。いなべっこの従業員さんが撮影されたもの。少し、私も写っていま~す。 本日のお料理風景は後ほど! 料理長
2011.01.20
コメント(4)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)今日も地元食材の仕入れにいなべっこに行ってきました。いなべっこ・・・JAいなべが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3~5分のところにあります。それでは、仕入れもののご紹介。・いなべの水菜 3キロ弱・いなべの原木椎茸 10パック・いなべのブロッコリー 10パック・いなべのほうれん草・いなべのかぶら・いなべの苺 紅ほっぺ・四日市酪農の牛乳・伊勢ひじき など、地産地消に力を入れて・・・。いなべっこの皆さんは、昨日、新年会でご来店。昨日の記念写真をご人数分(15枚+大1枚)印刷してお持ちしました。 昨日はご来店ありがとうございました。 これからもよろしくお願い申し上げます。 料理長
2011.01.19
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)お昼のご予約は、いつもお世話になっているいなべっこ様の新年会 15名様。 お料理の様子は、コチラ!副店長の同級生(39歳)から「食後の余興の時に是非に参加して~」と前もってお誘いがありました。雅の間(掘りごたつのお部屋)にて。まずは、個人戦のビンゴ大会。1回目 25マス(空欄)に野菜の名前を自分で書き出して、ビンゴスタート。一番早く3列揃った人が優勝です。お酒やみかん、ビール他、いろいろと景品が用意されていました。2回目今度は都道府県名を書いてビンゴスタート。 本日の司会進行役(きっと宴会部長でしょう)の↑同級生も真剣そのもの。私もビンゴできて、ビール・みかん・お餅・うどんのセットを頂きました。続いて、5人ずつの3チームに分かれ、クイズ タイムボンバー。5人それぞれ一文字ずつ書いて、言葉が完成するクイズです。テレビ番組の人気のコーナー。お野菜か果物の空箱をついたて代わりにして、隣を覗かないように・・・。 ↑ い な べ っ こ 正解! ↑ キ レ ア 〇 リ え~っ!!! ブッブー 正解は、キタアカリ。 ↑ シ ク ラ メ ン 正解! ↑ モ 〇 ヘ ヤ 〇 え~っ!!! ブッブー 正解は、モロヘイヤ。 店長さんしっかり~!いかにもファーマーズマーケットらしい問題が出題されます。同級生が早起きして考えて準備していたそうです。ご苦労様~。私のチームの番が回ってきました。ほぼ毎日通っているいなべっこ。いろいろと事情通の私、見学していた分も含め15問全部正解できました。とても皆さん和気藹々として、いい雰囲気。店長さんをはじめ、ユニークで元気いっぱいの方ばかり。いい職場ですね~。私のことも職場の仲間のように迎え入れてくださり、とても居心地がよく、楽しませていただきました。 ありがとうございま~す!お帰りの際にロビーにて、記念撮影を。印刷して、明日のいなべっこの仕入れの際に皆さんにお渡ししま~す!本日もご来店ありがとうございました。 同級生の副店長さん、お疲れ様でした。 料理長
2011.01.18
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)今朝も雪かきからお仕事のスタート。駐車場の雪もなんとかなりました。お昼の御予約は、地元阿下喜のいなべっこ様の新年会15名様です。仕入れ・仕込みの様子から。「なごやふぐ」5尾入荷。魚屋さんに活きたなごやふぐを〆て、猛毒の部位を取り除いた状態「身欠き」にしてもらってから仕入れます。この後、3枚卸しにして、炙ってお造里に・・・。「赤なまこ」500グラム入荷。活きた赤なまこをスライスし、茶振りにして、一味唐辛子・刻み柚子・ポン酢と和えているところです。前菜の一品に・・・。「いなべの水菜と蟹の生姜浸し」です。いなべの水菜は、湯がいてから一晩、八方出しに漬けてあります。いなべの椎茸(スライスしてから焼いています)・紅ずわい蟹を一緒に和えて、卸し生姜でキリリと味を引き締めています。コチラも前菜の一品に・・・。それでは、お料理風景。本日の「前菜」です。羽子板や羽をあしらって、もう少し新年気分を・・・。内容は、・いなべの水菜と蟹の生姜浸し いなべの椎茸・自家製生湯葉の山葵あんかけ 自家製いくら醤油漬け・赤なまこの茶振り 打ち胡瓜 柚子ポン酢・いなべの恵み焼き(京ヶ野さくらポーク) でした。「お椀」です。アップが遅くなっていましたが、コチラが睦月のお椀です。(3800円~5500円のコース)鳥羽浦村かきのしんじょ いなべのブロッコリー 舞茸 自家栽培の柚子 です。「お造里」です。鬼やお福さんのお面をあしらって、もうすぐ節分~のイメージで・・・。内容は、・なごやふぐの炙り造り いなべのわさび菜 ちり酢・キハダマグロ 大和芋 水前寺海苔 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。いなべの水仙をあしらって、いなべの季節感も・・・。お食事会の後は、楽しい余興の時間。私もお誘い頂き、一緒にビンゴやタイムボンバーで盛り上がりました。 その様子は、後ほど! 料理長
2011.01.18
コメント(0)
三重県最北端いなべ市北勢町の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)昨日に続き、さらに大雪のいなべ。テレビで「いなべ市 北勢 積雪45cm」と何度も報じられました。今日はご予約無しの仕込みデー。大雪ですが、ちょっとホッとしています。やはり小学校は休校になりましたので、久しぶりの大雪を楽しむことにしましょう。駐車場の雪かきついでに、かまくらを作ってみました。かまくら作りは、私が小学校5年生の大雪以来。その時は、積雪60センチと発表があったと記憶があります。(温暖なイメージの三重県ですが、南北にとても長いので、 最北部のいなべ市は雪が多いので有名です。)今回は、それには及びませんが、子供達には初めての大雪。もちろん、初かまくらです。「かまくらって、なんだか暖かいね~。」 ↑ 3男も入ってきました。完全に定員オーバー。この後、父にも手伝ってもらって、さらに大きく広く作り直しました。雪合戦も楽しい~。いざ、仕入れにいなべっこに。 ↑ 写真は、当店前の栄町通りいつも車で3分くらいで到着するいなべっこですが、雪道は危ないですし、せっかくの大雪を楽しむため、歩いて出発。途中、スキーをしている兄妹がいました。細い道は雪が深く楽し。 ↑ 西町通りもテカテカ ↑ 北町通りもテカテカ ↑ いなべっこ前の大きな道路 北伊勢道路もテカテカなんとか、たどり着いたいなべっこ。さすがにお客様は、ほとんど無しでした。また歩いて帰ります。今日は、リュックを背負っての仕入れでした。本日の仕入れものです。・いなべの水菜・いなべの椎茸・いなべの紅ほっぺ・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」・四日市酪農の牛乳など、地産地消に力を入れて・・・。「今日のお昼は、かまくらラーメンにしてあげようか。」大きく広く作り直したかまくら、ママ・長男・次男と入れました。「かまくらで食べるラーメン、美味しいね~」いつもラーメンなど熱い食べ物は、「ふーふーして~」と言ってきますが、さすがにかまくら内、今日は全く言わず、ドンドンたいらげました。三男がまた乱入。「定員オーバーなんだけど・・・。」(どうしても1~2歳頃は、邪魔者にされてしまいます。)今回の大雪、子供達の記憶にしっかりと残ることでしょうね~。私は、日が暮れても前の道路の除雪作業。きっと、しばらく筋肉痛が残ることでしょう。明日火曜は、定休日ですが、営業しま~す! 料理長
2011.01.17
コメント(14)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)今日のいなべは大雪です。子供の頃は、このくらいの雪では驚きませんでしたが、暖冬という言葉が言われ始めてからは久しぶりの大雪。今日の御予約は、昼夜合わせて124名様。ご法事に新年会など6組様。「また来年も頼むわな~」って感じで、一年で一番早くご予約で満席になる日です。本日も何組も来年1月の御予約を頂戴しました。こんな忙しい日に大雪~父が近くでホイールローダを借りてきて、駐車場の除雪開始です。数年前まで除雪用の自家用ホイールローダを所有↓していましたが、暖冬続きで、手放したところ、この大雪。やはり、備えあれば憂いなし を実感しました。吹雪の中、父が頑張ってくれています。(昭和20年生まれ。)(朝9時過ぎに撮影)この時点で、25~30センチくらいの積雪。今日は気温が上がらず、除雪していないところは、さらに雪が深くなりました。今日はお客様がたくさん。雪遊びしてあげられなくて、ゴメンね~。さて、本日のお料理風景。「前菜」です。本日は昼夜合わせて 6組 124名様のご予約。4組様は、マイクロバスでご送迎。2組様は、コチラ阿下喜内からなので、ほぼ皆様、無事ご来店頂きました。大雪の中、ご来店ありがとうございました。昨日仕入れたたくさんのふぐ達。一晩寝かせて熟成させてから、炙りました。この後、切り出してお造里に。一番人気の5500円の懐石コースのお造里です。一番人気・・・一番ご予約が多いという意味で使っております。124名様のうち、62名様がコチラのコースのご予約でした。(仕入れにより内容が替わることもございます。)いなべの水仙をあしらって、いなべの季節感を・・・。 ↑ ふぐの炙り造りには、いなべのわさび菜を添えて、ちり酢で・・・。 ↑ キハダマグロ 大和芋 菊花 水前寺海苔 本山葵 土佐醤油 でした。 ↑ ガラスのお皿は主に夏に使いますが、 凍りついたいなべの冬をイメージして・・・。お見送りの際、玄関を覗いてみると、長靴でお越しのお客様がたくさんいらっしゃいました。(いつもは、お履物は靴箱に・・・)大雪の中、たくさんのご来店ありがとうございました。皆様がお帰りになってから、さて、今日の雪はどんなんだったかな~と、表に出てみると、まだまだ雪はたくさん。そして、アスファルトも全く見えていません。夜9時過ぎから当店前の道路の除雪を子供たちと開始。明日は、雪かきの一日となりそう~。いなべっこ、どうやって仕入れに行こうかな・・・?今日の大雪の様子、同級生39歳が書く いなべっこ日記にもUPされています。 ご覧下さ~い。 料理長
2011.01.16
コメント(4)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)今日は、ご法事・新年会をはじめ、ご結納・両家顔合わせのお席など、88名様のご予約でした。お祝いのお席、お昼のご結納・両家顔合わせのお料理風景を一部ご紹介して参りましょう。「お献立」です。ピンク色の献立用紙(普段は、ベージュ色です)に壽の遊印を捺して・・・。はじめのお料理は、「ぼんぼり八寸」です。市松の四方皿に紅白の紙を敷き、鶴・亀・福・鯛など、オメデタイ雰囲気に・・・。羽子板・羽などあしらって、お正月気分ももう少し・・・。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼり。今日から、はなびらも付けて・・・。ローソクに点火すると、いい雰囲気になります。内容は、・いなべの水菜と蟹の生姜浸し いなべの椎茸・自家製生湯葉の山葵あんかけ 自家製いくら醤油漬け・・・福・赤なまこの茶振り 打ち胡瓜 柚子ポン酢・・・柚子・数の子とオクラの鰹まぜまぜ・・・鶴・いなべの恵み焼き(京ヶ野さくらポーク)・・・亀・お赤飯・・・鯛でした。「お椀」です。焼き鯛 海老芋 舞茸 いなべのブロッコリー 梅肉 自家栽培の黄柚子「お造里」です。天然とらふぐの炙りてっさ てっぴ いなべのわさび菜 いなべの赤大根 菊花 ちり酢 いなべの水仙をあしらって、いなべの季節感を・・・。さっと炙った天然とらふぐを厚めに切り出しています。ちり酢(大根おろし・葱・一味唐辛子・濃口醤油・酢橘と柚子の絞り汁)でどうぞ。「焼き物」です。帆立貝柱の唐墨(からすみ)はさみ焼き 金柑の蜜煮 はじかみ生姜庭で採りたてのツバキの葉をあしらって・・・。「蒸し物」に続いて、「揚げ物」です。 揚げ蟹しんじょ 獅子唐 レモン庭で採りたての南天の葉をあしらって・・・。「鍋物」に続いて「御飯」です。鯛梅茶漬け 大葉紫蘇 桑名の海苔 胡麻 いなべのコシヒカリ 本山葵 鰹出し「香の物」「果物」と続きます。大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。夜は、地元阿下喜や菰野町からの新年会のお客様。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜は、ご法事をはじめ、新年会など、124名様のご予約を頂戴しています。ちょっと雪が心配・・・。 とにかく、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.15
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)本日の魚介類の仕入れものから一部ご紹介して参りましょう。「天然とらふぐ」4尾入荷。愛媛の魚屋さんに活き締め・身欠き作業をしてもらってから仕入れます。身欠き・・・猛毒の部位を取り除いた状態です。内臓はもちろん、目玉も毒があるので、くり抜いてあります。「なごやふぐ」14尾入荷。コチラも活き締め・身欠きをしてもらいます。炙ってからお造里に切り出します。「赤なまこ」3キロ入荷。パッと見、死んでいるように見えますが、とても活きが良く、動きますし、形も変わります。ブツブツいぼいぼしていますが、とてもかわいいです。「帆立貝柱」180個入荷。今日は北海道産の帆立。唐墨(からすみ)を中に射込んで焼き物にします。「唐墨(からすみ)」1キロ入荷。写真のサイズで、90グラムのものです。大小合わせて、10個以上になります。コチラは、神奈川県の魚屋さんから。「キハダマグロ」約5キロ入荷。地元阿下喜の魚屋さんから特にイイ赤身の部分を持ってきてもらいます。もちろん、お造里に・・・。 本日のお料理風景は、後ほど! 料理長
2011.01.15
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)本日の仕込み・お料理風景をあれこれ・・・。「鳥羽浦村かき(牡蠣)」を使って、お椀のしんじょの仕込みです。↑ 刻んだ牡蠣の身 白身魚のすり身 卵白 人参 が入っています。すり身が黒っぽいのは、牡蠣の旨みや香りが全体にまわっているからです。↑ 手で丸く搾り出して、お出しにそ~っと落としていきます。↑ 火が通ると、浮き上がってきます。盛り付け風景は、また後日!↑ コチラは、蟹しんじょの仕込み風景。7700円の懐石コースの揚げ物に登場しま~す。(お椀は、牡蠣しんじょではなく、鯛のお椀をご用意しています。)それでは、本日のお料理風景を。お昼の御予約の女性3名様。「前菜」です。羽子板・羽・いなべの水仙をあしらって、楽しく・・・。内容は、・いなべの水菜と蟹の生姜浸し いなべの椎茸・自家製生湯葉の山葵あんかけ 自家製いくら醤油漬け・赤なまこの茶振り 打ち胡瓜 柚子ポン酢・炙りふぐのちり酢和え でした。「ご飯もの」は、伊勢ひじき御飯の梅出し茶漬け でした。コチラいなべ市北勢町産のコシヒカリ・伊勢ひじきで御飯を炊き上げています。 大葉紫蘇・梅肉をあしらい、お吸い物のお出しを注いで完成。伊勢ひじきの食感が楽しく、さっぱりとして、とても美味しいですよ~。夜は、地元阿下喜の自治会の新年会。「来年も頼むわな。」って。ありがたいですね~。本日もご来店ありがとうございました。明日15日土曜は、ご法事・新年会をはじめ、・両家顔合わせ・ご結納 など、94名様の御予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.14
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)本日の魚介類の仕入れからご紹介。「鳥羽浦村のかき(牡蠣)」入荷。コチラ三重県の鳥羽産です。とても美味しいですね~。毎冬、焼き牡蠣食べ放題に行っています。 今月は、お椀 鳥羽浦村かきのしんじょ に・・・。仕込み風景は、後ほど!今日も地元食材の仕入れにいなべっこへ。仕入れもののご紹介です。・いなべの水菜 1,5キロ・いなべのお葱・いなべの産みたて卵・いなべのわさび菜・いなべのお豆腐・四日市酪農のヨーグルトと牛乳・いなべ産の水仙 も仕入れてきました。お料理のあしらいに使います。裏の畑の原木栽培の椎茸。とてもイイ感じに育っています。明日、長男に採らせてあげよう~。 本日のお料理風景は、後ほど! 料理長
2011.01.14
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)今朝もグッと冷え込みました。いなべ市の西に連なる鈴鹿山脈もうっすらと雪化粧。当店の屋上に上がって撮影しました。鈴鹿山脈の南側~藤原岳↑ ちょうど当店のある阿下喜の西側には藤原岳。手前は太平洋セメントさん。昔は小野田セメントという名前でしたね~。山が削れている分、余計に白く見え、桑名方面にお住まいの方からは、「阿下喜は雪なんだろうな~。」って思われていることでしょう。東側 桑名方面の景色。阿下喜駅前には、・ショッピングセンター・病院・阿下喜温泉・ボウリング場 などあります。ボウリングのピンがご覧頂けると思います。↑↑↑コチラ阿下喜駅は、三岐鉄道北勢線の終点です。本日のニュースは、三岐鉄道北勢線に初の女性運転士が誕生!です。 詳しくは、コチラ!北勢線は、日本で一番線路幅の狭い電車。北勢線・四日市の内部線・黒部峡谷のトロッコ列車(季節運行)だけらしいです。私も大好きな北勢線。またカメラを片手に子供たちと乗ってみることにしま~す。本日のお昼は、毎年、年に4回ご来店頂くご婦人方 4名様。80~90代の阿下喜にお住まいの御婦人です。「前菜」です。羽子板をあしらって、もう少しお正月気分を・・・。内容は、・いなべの水菜と蟹の生姜浸し いなべの椎茸・自家製生湯葉の山葵あんかけ 自家製いくら醤油漬け・赤なまこの茶振り 打ち胡瓜 柚子ポン酢 でした。次回、3月のご予約も頂戴しました。いつもありがとうございます。夜は、阿下喜の旦那様のお集まり。たくさんお飲みになりましたね~。今日から「睦月のお献立」のスタート!張り切ってお料理して参りましょう!料理長
2011.01.13
コメント(6)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年4ヶ月毎日書いています。)本日の魚介類の仕入れ風景から。「天然とらふぐ」6尾入荷。「なごやふぐ」7尾入荷。どちらも、魚屋さんに活かしのふぐを〆て、身欠き状態(猛毒の部位を取り除く)にしてもらってから仕入れます。 炙り造りに・・・。「帆立貝柱」30個 「唐墨(からすみ)」200グラム入荷。5500円(一番人気)の懐石コースに登場する帆立貝柱の唐墨はさみ焼きになります。この他、まぐろ ブリ 牡蠣 シラス干し 赤なまこ などたくさん入荷しました。地産地消にこだわったいなべ食材の仕入れものです。(いなべっこにて)・いなべのかぶら 12キロ・いなべの水菜 5キロ・いなべのお葱 2キロ 入荷。海山の旬の食材に囲まれて・・・日本料理、万歳~! 料理長
2011.01.13
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)今日も地元食材の仕入れにいなべっこへ。いなべっこ・・・当店から車で3分くらいのところにあるファーマーズマーケット。JAいなべが運営しています。本日の仕入れもののご紹介です。・いなべのかぶら 8キロくらい・いなべの水菜・いなべのお葱・いなべのほうれん草・いなべのサラダほうれん草・いなべのブロッコリー・いなべの椎茸・いなべの産みたて卵・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」・四日市酪農の牛乳・伊勢ひじき ・・・昨日、ゾンビ御飯でご紹介しましたね。今日は昼過ぎにもう一度仕入れに参りました。・いなべの小松菜・いなべの赤かぶら・いなべの油揚げ・いなべの水菜・いなべの椎茸など、地産地消に力を入れて・・・。いなべっこ店内で流れている有線。副店長のセレクトだとか・・・。私と同級生、39歳アラフォーです。どれもとても懐かしい曲。私達が20代前半の頃、流行った曲が中心。ちょうど、吉兆修行時代の頃ですね。当時は、カラオケ全盛期。私もよくカラオケ屋さん通いました。当時のヒット曲は、ほとんど歌えると思います。いなべっこに行く度、厳しい吉兆修行時代を思い出し、初心に戻れます。赤かぶらは、柚香漬けに。柚子は、もちろん自家栽培。昨日、若女将と仲居が寒い中、柚子100個くらい採ってきてくれました。お店の裏の畑に柚子の木が一本あります。初夏の青柚子の頃から今まで300個くらい採ったでしょうか。今年は、いいとても出来です。この土日は、両日とも100名を越える御予約を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.12
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)本日の仕入れもののご紹介です。「寒さわら」3尾入荷。3尾で9,9キロ、とてもイイ型です。産地でお腹(内臓)を出して、直送してもらっています。 ↑今日もとっても脂が乗っていて、いい身質でした。寒さわらの西京味噌漬け(焼き)寒さわらの柚庵焼きに・・・。「赤なまこ」入荷。今日もかわいい~。上記2種は、愛媛県伊予長浜の魚屋から直送です。「鳥羽浦村の牡蠣(かき)」入荷。こちら三重県産の牡蠣、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。今週から、「鳥羽浦村の牡蠣のしんじょのお椀」で登場です。昨日、いなべっこの福引で当てた「いなべっこめ」。(ハズレ扱いですが・・・)今朝、早速炊いて頂きました。 ↑ じゃ~ん、ゾンビ御飯。我が家の朝食は、一週間のうち6~7日、御飯食です。パンも大好きですが、やはり日本人は、米をもっともっと食べないと・・・。最近よく、ゾンビ御飯炊いています。3月で2歳になる三男も大好き。今朝は、ゾンビ御飯に自家製いくら醤油漬けをのっけて食べていました。ゾンビの正体は、↑ 伊勢ひじき。(いなべっこで仕入れています。)米1合に対して、3グラム(乾燥状態)の伊勢ひじきを入れて、炊き上げています。栄養もありますし、髪にもいいと思います。明日からの睦月のお献立に登場しますよ~。「伊勢ひじき御飯の梅出し茶漬け」で。画像は、後日UPしま~す。 料理長
2011.01.11
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。(4年3ヶ月毎日書いています。 毎日600くらいアクセス頂いています。)地元いなべ食材の仕入れにいなべっこへ。今日は、1000円以上の買い物で福引が引けるイベントの日。次男が代表して引きました。 いなべっこめ 2合 が当たりました。(一応ハズレとなっていますが、とてもありがたいです。明日の朝食に・・・)本日の仕入れもののご紹介です。・いなべのほうれん草・いなべの金柑・いなべのミニトマト・いなべの赤かぶら・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」のミンチ・四日市酪農の牛乳 当たり?ハズレ?のいなべっこめなど、今年も地産地消!子供と一緒でしたので、ポテトチップスも。農協のポテチ。もちろん国産食材で。 ↑ 国産使用はよくありますが、国産愛用は珍しい~。 国産愛用・・・とってもイイ響きですね。このフレーズ、頂き!今週末からお献立が替わります。(まだHPにはUPできていませんが) 睦月のお料理、お楽しみに~。料理長
2011.01.10
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。(私、3児の父です。)当店は、お子様歓迎のお店ですよ~。(それでも全お客様のうち、お子様の割合は1~2パーセントくらいです。)全個室になっていますので、他のお客様のことをご心配にならなくても、大丈夫です。昨年末からお子様向けのプレゼントやくじ引きを始めました。お子様料理には、キャラクターのミニ人形を一つプレゼント。当店にご来店のお子様は、ご法事などに付いていらっしゃる場合がほとんど。長い2時間ほどのお参りの後、親戚との食事会。たくさんの大人の中で退屈しているかも・・・と思い、プレゼントを始めました。本日は、ウルトラマンゼロ 10体 初入荷。ちょっと大きな男の子向けです。アンパンマン 10体 追加入荷。幼児向けです。プリキュアシリーズ 10体追加入荷。女の子向け。・キュアマリン・キュアサンシャイン・キュアブロッサム・コフレ・シブレ です。ゴセイジャーは、もうすぐテレビ放送が終わるのであんまり仕入れていませんが、仮面ライダーオーズの・タトバコンボ・ガタキリバコンボ・ラトラータコンボ・サゴーゾコンボ は、たくさん在庫あります。食後にはきらきらデコシールのくじ引きも用意しています。↑ なかなかかわいいでしょう~。中当たりです。↑ 今晩のお子様(男の子)は、1番の大当たりを引かれました。お母さんが、「くじ運いいね~。いい年になるかも・・・。」って。 おめでとうございま~す! お子様料理の内容はコチラ! 料理長
2011.01.09
コメント(4)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)今日は、地元北勢町(いなべ市)から東員町(員弁郡)まで新年会 5組 合計101名様のご予約でした。101名皆様、当店のマイクロバスで送迎です。本日の「前菜」です。お昼は、26名様 24名様 12名様の三組、さすがに大忙しです。お料理は、もちろん、皆様がお席に着かれてから。お食事のスピードに合わせ、一品ずつお出しします。(田舎風のお料理が並んでいるスタイルではありません。)羽子板・ツバキの葉をあしらって・・・。内容は、・いなべの水菜といなべの油揚げの梅浸し えのき茸 自家製いくら醤油漬け・お茄子の柚子味噌田楽・赤なまこの茶振り 柚子ポン酢 叩きオクラ でした。赤なまこ・・・スライスして・・・茶振りなまこにしました。軟らかくなって、召し上がりやすいです。「お造里」です。まぐろ 帆立貝柱湯霜 自家製生湯葉 生うに いなべのわさび菜 水前寺海苔 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。「焼き物」です。寒さわらの西京味噌焼き いなべのブロッコリーの胡麻和え 丸十レモン煮 はじかみ でした。もちろん焼きたて、器もアツアツにしています。この3連休、その次の週末、毎年新年会のご予約がたくさんです。一年で一番早くご予約がいっぱいになる時期でもあります。今日のお客様も『来年2012年の1月8日の日曜に予約を・・・』って。ありがたいですね。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。料理長
2011.01.09
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)本日は、常連のご夫婦がお二組いらっしゃいました。いつも食後に珈琲をご注文されるご夫婦は、昨年5回のご来店。いつもたくさんお酒をお飲みになるご夫婦は、昨年3回のご来店です。ご夫婦ですので、お料理を一盛にして賑やか華やかに盛り付けたり、私も楽しんでいます。本日の「前菜」です。(ご夫婦一組で一籠。お二組分、写真に写っています。)お正月飾りをたくさんあしらって、賑やか華やか楽しく・・・。内容は、・いなべの水菜といなべの油揚げの梅浸し えのき茸・お茄子の柚子味噌田楽・自家製いくら醤油漬け 叩きオクラ・赤なまこの茶振り 打ち胡瓜 柚子ポン酢 でした。 ↑ 羽子板(二種)をあしらったり ↑ 松竹梅の水引き 銀松ぼっくり 紅白鏡餅・福の器 自家栽培の黄柚子 ↑ オシドリ(夫婦)の器 水引細工のコマや羽 ↑ やっこ凧 庭で採りたてのツバキ 南天 などあしらって・・・。 明けましておめでとうございま~す。たくさんお飲みになるご夫婦は、生ビール 冷酒「豊祝」 他いろいろ。「天然とらふぐのヒレ酒」のご注文も頂きました。もちろん、ご注文を頂いてから、ヒレを炙り始めます。(当店で仕入れた天然とらふぐのヒレを干し上げて使っています。)夜のお客様からもたくさんご注文頂きました。「お造里」です。(一皿一人前です。) 天然とらふぐの炙りてっさ いなべのわさび菜 いなべのラディッシュ 菊花 ちり酢 でした。とらふぐの皮目を炙ってから厚めに切り出しています。ちり酢は、大根おろし 打ち葱(どちらも いなべ産) 醤油 柚子と酢橘の絞り汁 一味唐辛子。「天然とらふぐのアラの一味揚げ(から揚げ)」もお出ししました。手前の丸っこいのは、とらふぐのくちびるです。プルプルして美味しいですよ~。我が子たちも大好き。「ご飯もの」です。今回は、鯛梅茶漬けをご用意。焼いた鯛の身をほぐし、梅肉と和えています。いなべのコシヒカリの御飯 大葉紫蘇 すり胡麻 桑名産の海苔 本山葵 最後にアツアツのお吸い物のお出しを注いで完成です。本日もご来店ありがとうございました。本年もよろしくお願い申し上げます。いつも食後に珈琲(コーヒー)をご注文になるご夫婦。やはり今回もご注文頂きました。当店の珈琲は、父のこだわり。ゆっくりとしたネルドリップ方式。(ご注文から15分くらいかかります。)10数年前まで喫茶店も経営していましたし、その昔(私が生まれるもっともっと前)は、カフェーだったそうです。桑名からコチラ阿下喜の地までまだカフェーが一軒も無かった頃。当時の走りだったそうです。映画館もしていましたし、おじいさんはすごかったな~。私も頑張ろう!さて、明日日曜は、新年会 5組 合計101名様のご予約を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.08
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)本日の仕入れもののご紹介です。「まぐろ」3,5キロ入荷。赤身の美しいキハダマグロです。「生うに」3折入荷。これらは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。この他、帆立貝柱 162個 生いくら 2キロ入荷。いなべっこでの仕入れものです。いなべ産の採りたてブロッコリー 10個今日は父に仕入れに行ってもらいました。大根鍋振る舞い(無料)があり、しっかり頂いてきたそうです。この週末は、いなべっこでイベントがありますね。月曜日の福引に出没したいと思います。本日のお昼の御予約は、常連のご夫婦お二組とご法事、合計17名様。ご法事13名様の「お造里」です。内容は、 まぐろ 帆立貝柱湯霜 自家製生湯葉 いなべのわさび菜 水前寺海苔 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。夜は、自治会の新年会 4組 合計39名様。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜は、新年会 5組 合計101名様の御予約を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.08
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)本日の魚介類の仕入れ風景から。「天然とらふぐ」3尾 「ナゴヤフグ」2尾入荷。手前がとらふぐ 奥がナゴヤフグです。愛媛の魚屋さんから猛毒の部位を除いた状態「身欠き」で仕入れます。クール宅配便の中で一晩寝かされ、いい熟成状態で届きます。皮目を炙ってから厚めに切り出して、夜のお客様のお造里、「ふぐの炙り造り」に・・・。・いなべのわさび菜・いなべのラディッシュ・菊花 を添えて・・・。 ちり酢で召し上がれ!「赤なまこ」5キロ入荷。今シーズン、一番の大物です。手のひらに乗りきらないくらい大きいです。でもかわいい~。「赤なまこの茶振り」に・・・。今日は七草の日。お昼のまかないは、やはり七草粥(七草雑炊)!仕込みに使ったお野菜の端っこ部分から1 かぶらの茎2 わさび菜の茎3 水菜4 春菊の茎 裏の畑(女将の無農薬栽培)からは、5 大根6 青梗菜(チンゲン菜)7 白菜 で いなべの七草。この他、いなべの椎茸の軸・天然とらふぐの皮・卸し生姜など入れました。 『THE いなべ七草粥 2011』 とても美味しく頂きました。長男が「美味しいね~。体が元気になる感じがする~。」って。 ナイスなコメント。嬉しい~。やはり、食育は大切ですね。 昨年の『いなべ七草粥 2010』の様子は、コチラ!明日土曜は、ご法事をはじめ、新年会・ご常連様など、56名様のご予約。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2011.01.07
コメント(4)
三重県最北端 いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)今日は、いなべっこの初売りでした。早速仕入れに!仕入れもののご紹介です。・いなべの水菜 3,5キロ・いなべの中かぶら 6キロ・いなべの赤かぶら・いなべのお葱 2,5キロ (採りたてのお葱が800グラム 120円です。)・いなべのブロッコリー・いなべのわさび菜・いなべのほうれん草・いなべの胡瓜・いなべの椎茸・いなべの白菜・いなべの蒟蒻・いなべの苺 紅ほっぺ生産者さんもいらしていました。苺狩りの季節、もうそろそろ・・・。・いなべの高級豚肉『京ヶ野さくらポーク』・いなべの産みたて卵・四日市酪農の牛乳・四日市酪農のヨーグルト・四日市酪農の白いバターなど、地産地消で~す!いなべっこの帰り道、とっても伊吹山が綺麗なので写真撮りました。寒さが続くようです。気合いで頑張りましょう! 魚介類の仕入れの様子は後ほど! 料理長
2011.01.07
コメント(0)
私たちのグループ、卯年生まれが 人です。・ビール 本・ノンアルコールビール 本・ウーロン茶 本・ジンジャーエール 本・オレンジジュース 本 お願いします。 ↑ 2011年1月のクーポンは、卯年生まれクーポンです。卯年生まれのお客様皆様にお飲み物を一本ずつサービスさせて頂きます。・ビール(中瓶)・ノンアルコールビール(小瓶)・ウーロン茶・ジンジャーエール・オレンジジュース のいずれかお好みのものを。このページの上部を印刷して、卯年生まれの方のご人数、お飲みのもの種類を書いて、ご来店の際にお持ち頂き、仲居にお渡し下さい。(特に年齢確認は、致しません。 子供料理やお食い初め膳の御予約を頂いたお子様・赤ちゃんにも サービスさせていただきます。ご両親どうぞ、お飲み下さいね。)お飲み物をお出しするまでに少しお時間を頂きます。飲み物の瓶に ↑おめでとうシールを貼ります。今年も美味しく楽しく参りましょう! 料理長
2011.01.07
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)本日の仕入れ風景を・・・。「ナゴヤフグ」3尾入荷。活かしのナゴヤフグを魚屋さんに身欠き(猛毒の部位を取り除いてもらう)にしてもらって仕入れます。ナゴヤフグ・・・とらふぐに次いで美味しいといわれる天然ふぐです。「カサゴ」3尾入荷。今回は、魚屋さんからのオマケです。10数年前、若女将(当時は結婚前)のお父さんと一緒に瀬戸内海で船釣りをしたことがあります。おじさん3人と25歳くらいの私1人。小さな船の上で完全にアウェイ状態でしたが、うまく楽しめました。(私、子供の頃から釣りが好き。お父さんより多く釣ってしまいましたが・・・。)その後、お父さんに結婚のお願いをしました。「結婚を前提にお付き合いしています・・・。よろしくお願いします。」確か、メバルをねらって釣りに行きましたが、カサゴ(関西ではガシラ)が、たくさん釣れました。カサゴが入荷するたび、結婚のお願いの時の空気を思い出します。「寒サワラ」2尾入荷。2尾で6,2キロ。良型です。(切り出し中の写真でゴメンなさい。) ↑特に脂がのって美味しい腹身は、西京味噌漬けの焼き物に・・・。(5500円の懐石コース~登場します。) ↑ 背の身は、柚庵焼きに・・・。(3800円のミニ懐石~税込み5000円のミニ懐石に登場。)今日もイイ仕入れが出来ました。これもイイ魚屋さんに恵まれているおかげ。たまには、魚屋さん紹介を・・・。今回は、楽天でも人気の愛媛の濱屋さん。濱屋さんのHP内でも私の撮った写真や話がたまに登場しています。・アワビのページ・キスのページ・イサキのページ・タコぶつのページ 他。寒サワラはNHKに登場しましたね。今年もどんどんイイ食材を仕入れてお料理しま~す! 料理長
2011.01.06
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)私のもうひとつのブログ「ミエワンブログ 料理長の日記」。昨年末をもって、毎日更新をやめました。(楽天ブログとのダブルブログに少し疲れました。)ミエワンブログを毎日書き始めたのは、一昨年の10月から。すると、2010年毎日書いた人は、皆勤賞もらえるとのお知らせが・・・。そんな訳で、2010年は毎日書いて参りました。おかげで、2010年皆勤賞頂きました。(6000人の会員の中で12人だけとのこと。)やはり、嬉しいものです。辻調(大阪あべの辻調理師専門学校)時代、先生方に「この業界、仲間からの信用がとっても大事。 とにかく、休まず仕事に励むことが、修行の上で大切なこと。アルバイトも大切だけど、学生生活、皆出席めざしてがんばって」と言われました。私、1年目も2年目も皆勤賞でした。吉兆など高級料亭への就職は、特に勤務態度が重視されます。うまく就職も出来ました。もちろん、こちらいなべに戻ってから14年、昭栄館で皆勤です。おかげ様で健康でやってきました。 この一年も体調管理を万全にお仕事励んで参りたいと思います。料理長
2011.01.06
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。たまに追っ付けで書いたりしています。)本日の仕入れ風景から。「海老芋」入荷。海老のようにシマシマな模様。曲がった姿などから、海老芋と呼ばれるようです。 海老芋の蟹あんかけに・・・。 (数年前のページですが、レシピはコチラ!)「鰤(ブリ)」3尾入荷。塩焼きにしてからお椀の具にします。 今週末の連休までは 師走のお献立と同じような内容で参ります。(もみじ人参→熨斗人参 ほうれん草→三つ葉になります。)お椀用の熨斗(のし)人参の仕込みをしました。一本で100人前くらい切り出せます。(今回は、洋人参で仕込みました。) (数年前ですが、熨斗人参の仕込み風景はコチラ!)この週末は、新年会のご予約がたくさん。張り切って仕込んで参りましょう! 料理長
2011.01.05
コメント(4)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年と3ヶ月毎日書いています。)長男と久しぶりの早朝ジョギング。今日は大西神社で初詣。神社の境内からは、グル~っと、鈴鹿山脈が眺められます。 ↑ 御在所岳方面から ↑ 藤原岳 (手前は、太平洋セメント。)この時期の雪山、ホント美しく感じられます。冬も後半、暖かくなって、雪が少なくなってくると、なんだかとても寂しくなります。コチラからは、山頂付近しか見えませんが、いなべ市内からは、伊吹山がとても美しく見えますよ~。よく歩く境内の砂利。「今日は、なんだか硬いね~。」 ↑ 寒さで石と石の間の水分がくっついて、固まっていました。走るだけでなく、自然の出来事の観察も楽しみの一つ。それでは、お参り。 ↑お賽銭は、小さな小窓からそ~っと入れます。一年の健康など、お祈りしました。 今年も元気に参りましょう~! 料理長
2011.01.05
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。) いよいよ今日から仕事始め。夜に御予約を頂戴しています。地元阿下喜(赤神地区)の自治会の新年会です。 本年も宜しくお願い申し上げます。久しぶりに本日の仕入れ風景。「お料理の敷き紙(テーブルマット)」4種入荷。 ↑ 南天 ↑ 福寿草 ↑ 水仙 ↑ 春の七草 など。日本料理、やはり季節感が大事ですね。「うさぎの箸置き」入荷。今年は、うさぎ年。いい一年になりますように・・・。「羽子板」入荷。お正月の期間・お食い初めなど、お祝いのお席に使います。「羽」も入荷。コチラは、水引細工です。続いて、魚介類の仕入れの様子です。「コチ」800グラムサイズ入荷。夏が旬と言われるコチですが、とてもイイ身質をしていました。もちろん、天然もの。 ↑ とっても薄っぺらい頭をしているんですよ~。お造里に・・・。「ナゴヤフグ」3尾入荷。活かしのナゴヤフグを身欠きにしてもらいました。とらふぐに次ぐ美味しいふぐ(少しお値打ち)と言われています。炙りてっさに・・・。「赤なまこ」1キロ入荷。いつ見ても、かわいい~。今年もヨロシク。茶振りなまこ 柚子ポン酢で・・・。「寒サワラ」2尾で7キロ入荷。 ↑ 西京味噌漬け用に切り出しているところです。寒くなってきて、より身質がよくなってきました。市場は、まだまだお正月期間。12月31日~1月4日まではお休みなんです。そのため、鮮魚の仕入れが難しく、あんまり、お正月営業はしたくないところ・・・。そんな時期ですが、長いお付き合いの愛媛の魚屋さんに助けられます。本日の仕入れは、愛媛の濱屋さんから。活け物は、水槽にたくさんいますし、(市場が休みの間は)漁師さんが釣って直接お店に持ち込んで来るそうです。うまく釣りたての寒サワラをゲット出来ました。いろんな業者さんとうまくお付き合い。イイ食材に囲まれ、イイ仕事ができているように思います。今宵は、新年会のお客様。(写真は素人の私、 夜はうまく写真が撮れないので夜のお席のお料理風景はUPしていません。)新年初のお客様、丁寧におもてなしして参りましょう。本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2011.01.04
コメント(4)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)この年末年始は、大阪観光・お重詰め・奈良の東大寺へ初詣など、いろいろと楽しんできました。元旦には親戚もたくさん集まり、美味しく楽しい宴も。いざ、いなべ!やはり亀山の辺りからずっと渋滞とのこと。うまくカーナビが一般道の回避ルートを出してくれて、スムーズに帰ってきました。今日からまた「いなべ人」。今年もいなべから美味しく楽しく美しく書いて参ります。応援よろしくお願い申し上げま~す。 料理長
2011.01.03
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長の38歳のブログです。 (4年3ヶ月毎日書いています。)今日は家族5人で奈良の東大寺へ初詣。兄ちゃん達は、もう東大寺に何度も来ています。鹿に触るのは、もう慣れっこ。「25回触ったで~」って、得意げでした。南大門の金剛力士像です。東大寺の建造物は、どれもビッグ。とても迫力があります。入堂料 500円を払って、いざ大仏殿へ。何度か訪れていますが、この角度から大仏殿を眺めると、いつも心がスキッと、背筋がシャキッとします。長男は、この角度からの風景を冬休みの絵日記にしていました。いざ大仏さん。一年の健康を祈りました。やはり柱の穴くぐりは、欠かせない・・・。たくさん並んでいましたが、結構早く順番が回ってきました。長男やはり、ススス~っと。次男 ↑ 一回ちょっとバックして、柱を堪能しています。 「はやく出な~!」 ママに新年早々叱られていました。世界遺産、やはり素晴らしいですね~。 イイ初詣となりました。料理長
2011.01.02
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い申し上げます。新年は、4日からの営業です。ご予約お待ち申し上げます。今年もコチラ 楽天ブログ 料理長の日記 から日々の仕入れ・お料理・四季の木々花々・イクメン料理長の休日風景 など、美味しく 楽しく 美しく + ちょっと面白く 毎日書いて参ります。 応援宜しくお願い申し上げます。料理長
2011.01.01
コメント(6)
全47件 (47件中 1-47件目)
1