全39件 (39件中 1-39件目)
1
今日は、1月31日 火曜定休日。昨日今日と、お店を連休にさせて頂いていました。昨日(1月30日月曜)の料理長の休日風景をご覧下さい。先日1月28日の土曜日は、授業のある土曜日。クラスでの劇など舞台発表がありました。我が三男(三年生)は、「昆布 こんぶ」の役。どんなセリフ・演技だったのでしょうね。昆布だけに味のある演技が出来たかな?今日(月曜)は、土曜の振り替え休日。三男とお出かけしました。阿下喜温泉前から、アイバスに乗ります。いなべ市の無料の福祉バスです。梅戸井線に乗りました。大安駅(大安駅東)に到着。三岐鉄道三岐線に乗りました。終点 富田駅に到着。近鉄電車で、いざ四日市方面へ。四日市駅に到着。あすなろう鉄道に乗りましょう。腹ごしらえをして・・・ちっちゃい電車~。私たちが乗ったのは、新しい車両だったようです。とても快適~。終点の内部駅に到着。楽しいバス・電車旅でした~。 お父さん
2017.01.31
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 30日 月曜日。楽天写真館から写真が届きました。先日26日(木曜)27日(金曜)にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。和裁教室の皆様。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 明るさなど少し修正して、焼き増しの本発注に出しました。 お写真のお届けまで、もう3~4日お待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。婦人会の皆様。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 色修正などして、焼き増しの本発注に出しました。 もちろん皆様の分、16枚。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第13 14組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 日本農業新聞の購読を始めました。とても興味深い内容の紙面で、面白いです。先日の日本農業新聞取材ブログは、コチラ。 料理長
2017.01.30
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月29日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「極上シラス干し」入荷。静岡県は、舞阪産の極上品。自家製ちりめん山椒の原料になります。本日は、8キロ仕入れました。数の子は、3キロ。長いお付き合い 三栄さんから仕入れています。それでは、本日のお料理風景。本日は、4組様とも全てお祝い事のお客様。大忙しでお料理写真が少ないですが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。米寿(88歳)のお祝いのお席がございました。ご家族8名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。米寿のおじいちゃんの分だけ、特別盛りにして差し上げました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して雰囲気もアップ。 米寿 おめでとうございま~す! 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご両家顔合わせのお席もございました。ご両家6名様のお献立です。 壽 の遊印を捺して・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。新築祝いのお席もございました。23名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 新築 おめでとうございま~す! 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、還暦(60歳)のお祝いのご家族様のご来店。ご家族7名様(+お子様3名様)のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 還暦 おめでとうございま~す!コチラのご家族様からは、還暦のお祝いケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。調理場の大きな冷蔵庫でお預かりしますし、お切り分けも承ります。 ↑ コチラのお店のケーキのお持ち込み、よくございます。 ↑ ピクチャーケーキですよ。さて、どんなケーキでしょうね。どんなケーキでしょうね。どんなケーキでしょうね。「箱から出して、運んで・・・」と承りましたので、拝見することが出来ました。お写真が飾られたケーキ。面白いですよね~。食用紙に食用色素でプリントして作ってあるので、全て食べられるそうです。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。早速、現像に出しています。ご希望通り、3件のお宅にご郵送致しますね。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第17組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました~。 料理長
2017.01.29
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 28日 土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼のご予約は、ご法事後のお食事会の皆様 19名様。お座敷は、雅の間にご用意しました。掘りごたつのお席です。(掘りごたつの足元が床暖房になっています。)お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。「お椀」です。牡蠣海老真丈 舞茸 いなべの法蓮草 梅生麩 いなべの柚子 この時期は、湯気がイイ感じに写りますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席の様子です。(夜席は、うまく写真が撮れませんので、お料理写真がございません。)1月は、自治会の新年会のご利用がとても多いです。本日は、市内 赤神地区 中山地区の皆様。赤神地区 7名様のお献立です。毎度ご利用ありがとうございます。中山地区17名様(+お子様4名様)のお献立です。コチラの皆様も毎年ご利用頂いております。コチラの自治会の皆様の中には、同級生がいらっしゃいます。中学時代のアルバムを出してきました。バスケット部でしたね。懐かしい~。いつもご利用ありがとうございます。お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速現像に出しています。 お写真のお届けまで、一週間~10日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お仕事場の新年会のご利用もございました。7名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様の中にも同級生がいらっしゃいました。野球部でしたね。懐かしい~。コチラの皆様からも記念写真を承りましたよ。 ↑ 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても楽しいお写真になっています。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに~。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第15 16組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。この仕事をしていると、同級生やお世話になった先生にお会いすることが多いです。そのたび、とても懐かしく嬉しい気持ちになります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました~。 料理長
2017.01.28
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 28日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「食用菊」「赤芽紫蘇」入荷。お造里のあしらいに使います。東京は築地の八百屋さんから直送してもらっています。いつもオマケを入れてくれる八百屋さん。 ↑ 今日もこんなに入れて下さいました。 いつもありがとう!楽天写真館から写真が届きました。先日22日(日曜)23日(月曜)にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。自治会の新年会でお越しの皆様、 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速焼き増しの本発注に出しています。 ご希望通り、15枚お送り致しますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。傘寿(80歳)のお祝いでお越しの皆様、 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ご希望通り、5枚焼き増ししてお届け致しますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。同級会でお越しの皆様、 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ご希望通り、皆様の分焼き増ししてお届け致しますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お仕事場の新年会でお越しの皆様、 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても楽しいお写真になっています。 皆様の分、16枚焼き増ししてお届け致しますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第9 10 11 12組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。続いて、 本日のお料理風景で~す。 料理長
2017.01.28
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 27日 金曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。市内からご法事でお越しの10名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。お造里です。本日は、赤海鼠の茶ぶり マグロ 烏賊の炙りの盛り合わせでした。庭で採りたてのネコヤナギをあしらっています。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お隣 菰野町から婦人会の皆様のご来店。16名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。早速、現像に出しています。ご希望通り、皆様の分 16枚焼き増ししてお届け致します。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第14組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2017.01.27
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 26日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き赤なまこ」入荷。本日は、1,3キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。スライスした後、地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかく仕上げます。「寒さわら」「せこ蟹」入荷。さわらは、3本。お椀 お造里 西京味噌漬けにお料理しました。せこ蟹は、八寸の中の一品に。どちらも京都は丹後半島網野から直送です。地元阿下喜の魚屋さんからは、マグロを仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。法蓮草 チンゲン菜 大根 紅ほっぺ(苺) お豆腐 さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。本日お昼席は、女性のお集まり。和裁教室の皆様。10名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。もうすぐ節分。京都から取り寄せるミニお面を添えました。(どうぞ、お持ち帰り下さい。)「お造里」です。寒さわらの炙り まぐろ 赤なまこの盛り合わせです。庭で採りたてのネコヤナギをあしらいました。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで一週間~10日ほどお待ち下さい。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第13組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、お仕事場の新年会7名様(+お子様)。お献立です。特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。(夜席は、うまく写真が撮れませんので、お写真ございません。ゴメンナサイ。)お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 いつもご利用ありがとうございます。 遠く桑名からのご来店ありがとうございました。 料理長
2017.01.26
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 25日 水曜日。朝8時頃の西の山の様子です。真っ白で綺麗ですね。当店の屋上から撮影しました。仕入れもののご紹介です。「穴子」「活き黒あわび」入荷。穴子は、43本で4キロ。あわびは、3個。京都の中央卸売市場から直送です。穴子は、煮穴子に。あわびは、蒸しあわびに仕込みました。「天然真鯛」入荷。本日は、3,3キロサイズ。コチラも京都の中央卸売市場から直送。鯛の山椒焼き 鯛茶漬けに・・・。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。水菜 椎茸 白菜 お葱 全て地元いなべ産。法蓮草 人参 里芋 ブロッコリー 生姜 全て地元いなべ産。小松菜 油揚げ 苺(紅ほっぺ) 全て地元いなべ産。生揚げ 産みたて玉子は、地元いなべ産。韓国風海苔は、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。楽天写真館から写真が届きました。先日1月21日(土曜)にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。市内 川合地区からお越しの皆様、 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ご希望通り6枚焼き増ししてお届け致しますね。市内 川原地区からのお越しの皆様、 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速焼き増しの本発注に出しています。 お写真のお届けまで、あと3~4日お待ち下さい。 2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第7 8組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。たまには、仕込み風景も。牡蠣海老真丈が蒸し上がりました~。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2017.01.25
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 24日 火曜日定休日。ウッドヘッド三重に参りました。いなべ市商工会が入る建物。補助金の申請に来たのです。担当の方と、提出する資料の内容をだいぶ詰めてきました。うまくいきますよう、よろしくお願い申し上げます。ウッドヘッド三重といえば、もうすぐ あげきのおひなさん。コチラ阿下喜地内のお店や一般のお宅をはじめ、ウッドヘッド三重の中に、たくさんのおひなさんが飾られます。 ↑昨年2016年のあげきのおひなさん巡りの様子は、コチラ。お昼は、近くの上木食堂さんへ。(上木・・・あげきと読みます。)昨年オープンした新しいお店。初めて訪れました。昭和生まれの阿下喜人の私。懐かしい雰囲気の店内に、ほっこりと、こころ落ち着きました。キーマカレーのランチ(サラダ付き)。食後は、ホットチャイを。美味しく頂きました~。近く(当店から歩いて5分ほど)です。またお邪魔したいと思います。イイ休日になりました~。 料理長
2017.01.24
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 23日 月曜日。お料理風景 記念写真など、本日の昭栄館の様子をご覧頂きましょう。市内からのお集まり。山桃会(さんとうかい)の皆様 10名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。本日は、4種盛り。京都から取り寄せる節分のミニお面を添えました。どうぞ、お持ち帰り下さい。節分の飾りつけ・豆まきにご利用頂ければ嬉しいです。「お造里」です。本日は、赤なまこ まぐろ 烏賊の炙りの盛り合わせ。庭で採りたてのネコヤナギをあしらって・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。同級会のご利用もございました。80代後半 87~88歳の皆様。毎年2回ほど、ご利用頂いています。お献立です。皆様ご高齢。「今回で同級会は最後に・・・」とのこと。 ↑ 一昨年2015年1月の記念写真。 ↑ 昨年2016年1月の記念写真です。 ↑ 昨年2016年8月の記念写真です。もちろん、今回も記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 皆様の分、焼き増ししてお届け致しますね。 更なる健康・長寿をお祈り申し上げます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 夜席は、いつもお世話になっている いなべっこさんの新年会。恒例の記念写真用メッセージボードをご用意してお待ちしていました。お献立です。いつもご利用ありがとうございます。お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ いろんなメッセージボードをお持ちになって、 とても楽しいお写真になっています。同級生のやすお君は、いらっしゃらなかったので「やすおです。」を「やすみです。」に急きょ作り直しました。早速、現像に出しています。皆様の分焼き増しして、仕入れの際にお届け致しますね。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。今年も新鮮なお野菜・食材をよろしくお願い申し上げます。 2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第11 12組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2017.01.23
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 22日 日曜日。楽天写真館から写真が届きました。先日1月19日(木曜)にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とてもイイ感じのお写真になっています。 早速、焼き増しの本発注に出しています。 ご希望通り、三重郡朝日町 大阪市 東大阪市の三ヶ所にお送りしますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。それでは、本日のお料理風景。(大忙しで、お献立写真ばかりになります。ゴメンなさい。)市内からご法事でお越しの36名様(+お子様2名様)のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。この時期は、自治会の新年会のご利用がとても多いです。本日お昼は、市内 其原地区の皆様 15名様。昨年もご利用頂きましたね。毎度ご利用ありがとうございます。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。こんな感じにお撮り出来ています。皆様、楽しそうで何よりです。早速、現像に出しています。ご人数分焼き増ししてお届け致しますね。 来年1月の新年会のご予約も承りました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 本日は、長寿のお祝いのお席もございました。傘寿・・・80歳のお祝いです。ご家族12名様(+お子様2名様)のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 傘寿 おめでとうございま~す。コチラの皆様からも記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 傘寿のお祝い用の紫色のちゃんちゃんこ(当店でご用意しています)を お召しになり、ご家族皆様での記念写真、とてもイイ感じです。 ご希望通り、5枚焼き増ししてお届け致しますね。 遠く桑名からのご来店ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第9 10組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。夜席は、地元 赤神地区の新年会お二組。5名様のお献立です。 いつもご利用ありがとうございます。12名様のお献立です。コチラは、私もおよばれでした。美味しく楽しく頂きました。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました~。 料理長
2017.01.22
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 21日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き赤海鼠(なまこ)」「せこ蟹」入荷。本日は、4,5キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。スライスした後、地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかく仕上げます。「浦村のかき」「まぐろ」入荷。コチラ三重県は、鳥羽浦村産の牡蠣。美味しいですよね~。まぐろは、2キロほど。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「本わさび」入荷。本日は、2キロ。静岡県は有東木から直送。17代400年続く日本最古のわさび農家さんです。もう10年以上のお付き合いになります。いつもイイわさびをありがとう!「食用菊」「赤芽紫蘇(紫芽紫蘇)」入荷。お造里のあしらいに致します。東京は築地の八百屋さんから仕入れています。いつもおまけを入れてくれる築地の八百屋さん。 ↑ こんなにも入れて下さいました。ありがとう!庭に出て、あしらいものの採取。今日は、ネコヤナギ。新芽の出た小枝を本日のご予約分(80本以上)採ってきました。それでは、本日のお料理風景。お昼は、忌明けのご法事後のお食事会をお二組承っていました。大忙しで、お献立 お座敷写真しかございません。ゴメンなさい。28名様(+お子様9名様)のお座敷です。20名様のお座敷です。28名様 20名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、自治会の新年会3組様。市内 北町地区 川原地区 川合地区からお越しです。北町12名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。川合地区12名様のお献立です。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても楽しいお写真になっています。 早速、現像に出しています。お届けまで一週間~10日お待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。川原地区11名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。コチラの皆様からも、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑こんな感じにお撮り出来ています。 お写真の出来上がりをどうぞお楽しみに。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第7 8組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2017.01.21
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 20日 金曜日。大寒ですね。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き赤なまこ」入荷。本日は、2,7キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。スライスした後、地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかく仕上げます。 かわいいですね~。「連子鯛」入荷。本日は、5枚。お造里にしたり、姿焼きに致します。「節分のミニお面」入荷。京都から取り寄せています。先日から、前菜に添えています。2月3日までの期間限定です。大きなお面も仕入れました。コチラは、店内に飾って参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。法蓮草 かぶら ブロッコリー 生姜 椎茸 ミニトマトシルクススイート 人参 紅ほっぺ(苺)油揚げ 生あげ 全て地元いなべ産です。いなべの産みたて玉子 いなべのさくらポーク さくらポークを使ったカツ 餃子も仕入れましたよ。今日は、大寒。大寒産まれの玉子は、金運が上がると言います。いなべっこで仕入れてきました。大寒たまごシールを作って、玉子に貼りました。スタッフに、一個ずつプレゼントの予定です。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2017.01.20
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 19日 木曜日。新聞社から取材を受けました。日本農業新聞です。いつもお世話になっている「JAみえきた ファーマーズマーケット いなべっこ」を通じてお話を頂いていました。テレビ取材のお話もよくありますが、ここ10年ほどお断りしています。とても緊張しいの私。何度かテレビに出たことがありますが、よく噛みますし、撮影前の緊張から3キロ~5キロ痩せたことも・・・。今回は、お話と写真ということで、お受け致しました。かぶら蒸しの取材でした。地元いなべのかぶらの生産者さんもお越しになり、いろいろと対談。写真もたくさん撮られました。いつも撮る側ですが、撮られるのは、恥ずかしいものですね。どんな記事になるんでしょうね。2月初旬に載るそうです。日本農業新聞の購読の申し込みをしました。お越しになった生産者さんから、「シルクススイートをいなべっこに出しているよ。」と伺い、取材の後、いなべっこで仕入れてきました。1時間ほど蒸し上げましたところ、このお芋、とっても甘くて美味しかったです。イイ出会いになりました。出会いといえば・・・今日お越しになったJAみえきたの広報の男性、名古屋からお越しの日本農業新聞の女性記者さん、イイ感じだったかも。当店での かぶら蒸し取材の出会いが、↑こんな感じに発展しますように・・・。その際は、 当店のご利用をお待ち申し上げます。 料理長
2017.01.19
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月19 日 木曜日。お昼のご予約は、結婚祝いのご家族様6名様。遠く、三重郡朝日町 大阪市 東大阪市からお越しでした。本日のお献立と参りたいところですが、本日は、献立写真を撮り忘れました。誠に申し訳ありません。本日のコース料理より、数品ご紹介して参りましょう。はじめのお料理「前菜」です。ご結婚をお祝いして、おめでたい鯛 鶴 亀の器にお料理を盛り込みました。節分のミニお面を添えて、季節感も。「お椀」です。鯛を焼いて・・・氷大根(いなべ産大根) 舞茸 いなべの法蓮草 梅生麩 あられ柚子(自家栽培の柚子) でした。「お造里」です。本日は、赤なまこ マグロ 烏賊の炙りの盛り合わせ。庭で採りたてのネコヤナギ(今シーズン初登場)をあしらって・・・。「蒸し物」は、煮穴子のかぶら蒸し 三つ葉あんかけ いなべの人参 いなべのかぶら 木耳 本山葵 吉野葛 でした。コチラのご家族様からは、ご結婚のお祝いケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。調理場の大きな冷蔵庫でお預かりしますし、お切り分けも承りますよ。 ↑ 市内の こんま亭さん のケーキでした。さて、どんなケーキでしょうね~。「お料理の後に、ロウソクを立てて運んでください」 ・・・と承りましたので、ケーキを拝見することが出来ました。美味しそう~。ハート型のケーキでした。(ご希望通り、6等分にお切り分け致しました。)コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。ご希望通り、朝日町 大阪市 東大阪市の3ヵ所にお送り致しますね。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第6組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 大切なお席に、遠くから当店のご利用ありがとうございました。続いて、 本日の新聞取材のお話で~す。 料理長
2017.01.19
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 19日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「あらばしり」入荷。本日は、四合瓶 10本。奈良県の蔵元から直送です。この時期、一番オススメのお酒です。 あらばしりって?「日高昆布」入荷。本日は、10キロ。北海道から直送です。北海道産の昆布と静岡県焼津産の鰹節で、お出しを引いています。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 春菊 人参 ミニトマト 冷凍トマト 薩摩芋 蒟蒻 麦茶ティーパック 全て地元いなべ産。 さくらポーク 産みたて玉子 米麹は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。三重県産豚肉を使用したベーコンも仕入れました。 地産地消に力を入れて・・・。楽天写真館から写真が届きました。先日1月14日(土曜)、15日(日曜)にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。先日の大雪の影響でしょう。だいぶ到着が遅れました。14日(土曜)に自治会の新年会でお越しの皆様。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速、焼き増しの本発注に出しています。 ご希望通り、11枚焼き増ししてお届け致します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。15日(日曜)に自治会の新年会でお越しの皆様。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 いつもご利用ありがとうございます。 お写真、焼き増し分(8枚)が出来上がって参りましたら、 お届け致します。 大雪の中、大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第4 5組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。続いて、 本日のお料理風景で~す。 料理長
2017.01.19
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 18日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。水菜 小松菜 紅ほっぺ(苺) 全て地元いなべ産。大根 椎茸 なめこ 油揚げ お豆腐 蒟蒻 産みたて玉子 さくらポーク 全て地元いなべ産です。地産地消に力を入れて・・・。楽天写真館から写真が届きました。先日1月13日(金曜)にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速、焼き増しの本発注に出しています。 お届けまで、もうしばらくお待ち下さい。 (先日の大雪の影響で、いつもより配達に時間がかかっています。) 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。それでは、本日のお料理風景。お昼のご予約は、11名様。忌明けのご法事後のお食事会のご利用です。先日の日曜日に承っていたのですが、大雪のため、本日水曜日に日延べにされました。本日のお座敷は、扇の間。昨夏に設置したテーブル椅子席のお座敷です。足元が楽だと、とても好評です。今年は、このテーブル椅子席をもう一間増やしたいと思います。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。本日は、4種盛り。本日から、節分のミニお面を添えました。どうぞ、お待ち帰り下さい。節分の豆まきの際や、飾りつけにご利用頂ければ嬉しいです。「お造里」です。本日は、海鼠(なまこ) 鮪 帆立貝柱の盛り合わせでした。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。たまには、料理長のまかない風景も。 ↑ 夜は、白菜鍋。(いなべ鍋)今シーズン何回目でしょうか。準備しておけるので、楽チンです。お鍋に、いなべの白菜 いなべの大根(スライス) いなべの椎茸(スライス)を敷き詰め、いなべのお肉「さくらポーク」をかぶせ、いなべのお葱をトッピング。少しお出し(鰹と昆布)を入れて煮込み始めます。味付けは、醤油 塩 胡椒のみ。さくらポーク 椎茸 いなべのお野菜からとってもイイお出しが出てきます。〆は、うどんがいいですね。いなべの産みたて玉子を加えて、玉子とじうどんにしました。 オールいなべの「いなべ鍋」美味しかった~。明日のご予約は、ご結婚祝いのお客様。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2017.01.18
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 17日 火曜定休日。お店はお休みですが、新年会など大忙しのこの時期、仕込みをしています。 もちろん、雪かきも。(写真は、一昨日の庭の様子です。)1月17日といえば、阪神淡路大震災(1995年)。もう22年になるんですね。当時は、神戸吉兆で修業中。3年目 22歳 八寸場でした。神戸に住んでいましたので、私も震度7を経験しました。仕入れもののご紹介です。「とらふぐ」入荷。本日は、2本で2、6キロ。京都の中央卸売市場から直送です。「天然真鯛」入荷。本日は、2,5キロサイズ。コチラも京都の中央卸売市場から直送です。「開き穴子」入荷。本日は、36本で4キロ。こちらも京都の中央卸売市場から直送です。早速、煮穴子に仕込みました。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、マグロを仕入れました。「岩手がも」入荷。本日は、胸肉 5枚。いなべ産のお葱と共に、鴨葱鍋に致します。たまには、仕込み風景も。牡蠣海老真丈を蒸し上げました。寒いこの時期は、湯気がイイ感じに写りますね。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2017.01.17
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 16日 月曜日。土曜日から降り続く雪。今日で3日目です。今朝方9時頃、当店の屋上から撮影した景色です。 ↑ 西向きの様子。 ↑ 東向きの様子。当店のあるいなべ市北勢町。昨日は、積雪45センチとの報道されましたよ。今日は、積雪55センチと報道されましたね。土曜日から毎日雪かきをしていますが、かいてもかいても降り積もって・・・。地元の小学校・中学校は、月曜火曜と休校が決まりました。大雪の中、地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。地元いなべの食材の出荷があるか、心配で出かけましたが、並んでいました。本日の仕入れものです。水菜 大根 かぶら 椎茸 里芋 全て地元いなべ産。お葱 ブロッコリー 生姜 ミニトマト 小松菜 法蓮草。全て地元いなべ産。産みたて玉子 さくらポークのウインナーは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。大雪の中、出荷者さんに感謝です。さすがにお客様は少しでした。近くの常連様方。お会いしたお客さん、5人中4人知り合いでした。 さあ、今日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2017.01.16
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、1月16日 日曜日。昨日から降り続く雪。大雪になりました。お昼の12時ごろに撮影した庭の様子です。当店のある いなべ市北勢町。積雪45センチと報道されましたよ。お昼のご予約は、藤原町からのご法事 26名様。当店のマイクロバスでのご送迎でした。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、市内から自治会の新年会 3組様。大雪の中、長靴をお履きのお客様がたくさんいらっしゃいました。西町地区 9名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。この時期の週末は、とてもご予約が早いです。自治会の新年会のお客様からは、お帰りの際に「来年1月の〇〇日に頼むね。」と一年先のご予約を頂戴することもしばしば。ありがたいですね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。大辻新田地区 20名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。東町地区 15名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。コチラの皆様からは記念写真を承りました。(昨年も承りました。) ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても楽しいお写真になっています。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第5組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 本日もたくさんのご来店 ありがとうございました。 料理長
2017.01.15
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 14日 土曜日。大雪になりましたね。今日は、たくさんのご予約を承っていました。さらに、雪かきの作業など増えまして、大忙し。お料理写真がございませんが、本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。お昼のご予約は、市内から、忌明けのご法事26名様。本日は、テーブル椅子席をご希望でしたので、一階の扇の間をご用意。とても足元が楽だと大好評です。昨夏から設置した新しいテーブル椅子席 27名様まで大丈夫ですよ。今年は、テーブル椅子席のお部屋をもう一部屋増やして参る予定です。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席の様子です。夜席は、自治会の新年会 3組様。市内 赤神地区 梅戸地区お隣 菰野町は、竹成地区からのお越しです。赤神地区 9名様のお献立です。 毎度ご利用ありがとうございます。 本年もヨロシクお願い申し上げます。菰野町 竹成地区 23名様(+お子様2名様)のお献立です。 遠くからのご来店ありがとうございました。梅戸地区 19名様のお献立です。 毎度ご利用ありがとうございます。 本年もヨロシクお願い申し上げます。梅戸地区の皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。早速、現像に出しています。ご希望通り、11枚焼き増ししてお届け致しますね。一週間ほどお待ち下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第4組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2017.01.14
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 13日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、5,6キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。スライスした後、地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかく仕上げます。「活きサザエ」「せこ蟹」入荷。どちらも丹後から直送。サザエは、サザエ茶漬けに。せこ蟹は、八寸に盛り込みました。この他、ソデイカも丹後から入荷しました。「唐墨 からすみ」入荷。地元阿下喜の魚屋さんの手作りのからすみ。とても美味しいです。八寸に盛り込みました。この他、マグロ ブリも仕入れましたよ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 大根 生姜 油揚げ 紅ほっぺ(苺) さくらポーク 米麹 鬼まん 草餅は、地元いなべ産。レタスは、お隣 東員町産です。本日夜のお客様は、お二組。桑名方面からは、新年のお集まり 41名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 ↑ 冷酒 あらばしり をはじめ、たくさんお飲みになりました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうお一組は、 古希(70歳)のお祝いの4名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 私の母(大女将)と同級生の皆様でした。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第3組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 早速、現像に出しています。お写真のお届けまで、一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2017.01.13
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 13日 金曜日。「白竹の徳利」入荷。先日お越し頂いたお客様。「この徳利、分けて欲しいんだけど・・・」とおっしゃいました。以前からも、よくお客様に尋ねられます。当店の冷酒。一合でのご注文の際は、こんな感じに白竹の徳利にお酒を入れ、氷を敷き詰めた向付に入れてお出ししています。季節のあしらいを添えて・・・。 (↑写真は、昨年9月11日に撮影。 庭で採りたての秋海棠 シュウカイドウを添えています。) (↑写真は、昨年9月11日に撮影。 庭で採りたての秋明菊 水引 萩を添えています。) (↑写真は、今年1月5日に撮影。 庭で採りたての南天の葉 大根の葉を添えています。)仲居からも「私も欲しいわ・・・」という声が相次ぎ、今回、新しく10本仕入れました。「この徳利、分けて欲しいんだけど・・・」 (1本 2,000円+消費税になります。)しばらくは、在庫がございます。どうぞお気軽にお声掛け下さ~い。料理長
2017.01.13
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 12日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き赤海鼠」入荷。本日は、2キロ弱。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。活きたままスライスし、地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかく召し上がりやすくしています。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、まぐろ 鯛が入荷しました。お造里のあしらいものが届きました。食用菊 赤芽紫蘇(紫芽紫蘇)。東京は築地から直送してもらっています。いつもオマケを入れてくれる築地の八百屋さん。 ↑ こんなにも入れて下さいました。いつもありがとう!地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。法蓮草 水菜 お葱 白菜 里芋 椎茸 大根 かぶら 全て地元いなべ産。紅ほっぺ(苺) さくらポークは、地元いなべ産。みかんは、桑名は多度産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。本日お昼のお客様は、6名様。記念写真用メッセージをお作りしてお待ちしていました。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。はじめのお料理「前菜」です。本日は、4種盛り(内容は、お献立をご覧下さい。)羽子板をあしらって、もう少しお正月気分を・・・。お帰りの際に、記念写真を承りました。本日は、お客様のカメラでしたので、お写真ございません。当店のカメラでお撮り致しましたら、現像してお送り致します。是非、ご利用下さい。↓2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2017.01.12
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月11日 水曜日。当店大人気の安産祈願の夫婦あわび料理のご予約を承っていました。2015年は 17組。 昨年2016年は、16組様のご利用を頂戴した「安産祈願の夫婦あわび料理」。今年1組目の妊婦さんは、遠く名古屋からお越しでした。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。「活き夫婦あわび」入荷。本日のお客様は、夫婦(つがい)でのご注文なので、オス(雄貝 黒あわび)とメス(雌貝 赤あわび メガイアワビ)をご用意しました。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。一昨日まで、メスは無いとのことでしたが、なんとか探して下さったそうで、助かりました。オスはたくさんの水揚げがありますが、メスはとても少ないそうです。オスメスが揃わない時は、ご了承ください。(揃わない場合は、前日にお電話差し上げます。) ↑ 本日のあわびは、これくらいのサイズ。 1個150グラムくらいでした。お献立です。コース料理(本日は、当店一番人気の雅会席 5,000円の会席コース)の途中で「安産祈願の夫婦あわび料理」をご用意して参ります。(あわび料理が出来上がり次第、コース料理の中に、組み込んで参ります。)本日のお客様からは、1個は、お刺身で。もう1個は、ステーキでと承っていました。オスの活き黒あわびのお刺身です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、おめでたい雰囲気に盛り合わせました。コチラは、オスのあわびを使用。メンズ羽子板を添えています。おろしたての本山葵 いなべの鶴人参 いなべの亀大根 たらの芽 赤芽紫蘇 若布 酢橘と一緒に盛り込みました。お醤油は、鰹の効いた土佐醤油とあわびの生肝醤油。写真には写っていませんが、ご人数分のお醤油をご用意しています。庭で採りたての山茶花(さざんか) ヒメツルソバを添えて・・・。メスの活きめがいあわびのステーキです。コチラも大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、おめでたい雰囲気に盛り合わせました。コチラは、メスのあわびを使用。女の子の羽子板を添えています。いなべのチンゲン菜 いなべの椎茸 いなべのミニトマトも一緒に盛り込みました。庭で採りたての南天(難を転ずる)の葉、葉付き柚子を添えて・・・。安産祈願のあわび料理の説明書きをご用意しています。 ↑ あわびの貝殻で隠れていてゴメンナサイね。もちろん、我が家もあわび料理で安産祈願しましたよ。 ↑ 我が子3人とも 3500~4016グラム(次男最大)と、大きな赤ちゃんでしたが、 びっくりするくらい安産で産まれました~。本日の夫婦あわび料理、いかがでしたでしょうか?あわびは、夫婦(オスとメス)が揃わなかったり、水揚げが無かったりすることもあります。その際は、前日にご連絡致します。ご了承ください。市場がお休みの日曜 祝日のご利用の際は、少し軟らかくなることがございますし、その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。ご了承下さい。本日は、初産たまごのご用意が出来ました。 ↑もちろん、地元いなべ産。 一昨日、いなべっこで仕入れてきましたよ。 ニワトリさんが、初めて産んだ卵。とても小さいんです。 ↑初産たまご 安産祈願のシール(自作)を貼って、 妊婦さんへプレゼント致しました。 安産祈願のあわび料理・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 安産をお祈り申し上げます。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 近くの岐阜の妊婦さん旦那様 ご家族様、妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2017.01.11
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 11日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、2本で6キロくらいでしたでしょうか。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。西京味噌漬け他、お椀用などに仕込みました。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。かわいいでしょう~。本日は、2個で600グラムほど。コチラも丹後から直送です。いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくお料理いたします。この他、丹後からは、活きあわびも入荷しました。当店大人気、本日の「安産祈願の夫婦あわび」のお料理風景は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。「穴子 アナゴ」入荷。本日は、4キロで41本。京都の中央卸売市場から直送。ひれをとって、ぬめりをしごいて・・・早速、煮穴子に炊き上げました。「花かつお」入荷。本日は、3キロ。静岡県は焼津から削りたて直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。かぶら 水菜 里芋 全て地元いなべ産。大根 法蓮草 青梗菜(チンゲンサイ)椎茸 全て地元いなべ産。ブロッコリー サラダほうれん草 紅ほっぺ(苺) 全て地元いなべ産。生姜 お豆腐 さくらポークは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。楽天写真館から写真が届きました。先日1月7日(土曜)にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。 ↑こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とてもイイ感じのお写真になっています。 早速焼き増しの本発注に出しています。 お届けまで、もう3~4日お待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年2組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。それでは、本日のお料理風景。お昼のご予約は、当店大人気の「安産祈願の夫婦あわび」のお客様。遠く名古屋からお越しでした。お献立です。お献立の途中に、「安産祈願の夫婦あわび料理」と書いてございます。出来上がり次第、コース料理の途中にお出しして参ります。はじめのお料理「前菜」です。(内容は、お献立をご覧下さい。)今年は、酉年。安産を祈願して、酉の土鈴を飾りました。「お造里」です。本日は、赤海鼠の茶ぶり まぐろ 烏賊の盛り合わせでした。 大切なお席に、遠くいなべまでご来店ありがとうございました。続いて、 本日の安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景で~す。 料理長
2017.01.11
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 10日 火曜定休日。いなべ市藤原庁舎に参りました。庁舎内に、商工観光課 いなべ市観光協会があります。いなべを愛する私。いなべ市の観光パンフレットをたくさん頂いてきました。当店内のいなべのパンフレットコーナー。新年から場所を変え、新しく致しました。玄関をお入りになって正面のところ。いなべの魅力あふれるコーナーになりました。当店のお客様、いなべ市内のお客様がほとんどですが、市外 県外からもお越しになります。当店大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」。明日のお客様は、名古屋(車で1時間)からお越しになります。都会から田舎町へはるばると・・・ありがたいですね~。いなべの魅力あふれるパンフレット。是非、お手に取り下さい。ポスターも頂いてきましたよ。 ↑ いなべに行こに。 ←イイ感じですね。もうすぐ、あげきのおひなさん。 是非、いなべの町にお越し下さい~い。 料理長
2017.01.10
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 10日 火曜定休日。冬季限定のお酒「あらばしり」のご紹介です。実は、昨年12月14日頃から仕入れ、お客様にお出ししておりまして、とても好評です。もう何度も追加注文をしています。ご紹介が遅れてゴメンナサイ。コチラが、「あらばしり」。女将(妻)の実家の近く、奈良県の蔵元から出来立て直送です。詳しくは、豊澤酒造さんのHPで。当店の冷酒・・・いつものように、織部焼の向付にかき氷を敷き詰めて・・・白竹の徳利にお酒を入れて・・・季節の彩りを添えて・・・ ↑ 先日1月5日の冷酒の飾りつけです。 美味しそうでしょう~。あらばしりの詳しいご説明ファイルもお座敷にご用意しています。 ご来店の際に、ご覧下さい。期間限定のお酒「あらばしり」。 是非 お試しくださ~い。 料理長
2017.01.10
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月9日 月曜 大安 成人の日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。2013年 23組2014年 28組2015年 25組2016年 35組 ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。2017年 早くも今年2組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。(一歳のお子様専用 1,500円 税別)祝 の遊印を捺して・・・。今年2組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。本日のご家族様は、東員町からのご来店でしたよ。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。(内容は、お献立をご覧下さい。)(本日は夜席のため、お料理写真がパッとせずゴメンナサイ。)大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。南天(難を転ずる)の葉 山茶花(さざんか)のはなびら 梅の小枝 葉付き柚子 全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。 ↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鯛 いなべの大根 いなべの人参 いなべの白菜 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。 (↑コチラは、昼間に写真を撮りましたので、イイ感じです。)私、今年の3月で45歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。1歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、4パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。あらためまして、 一歳のお誕生日おめでとうございま~す!生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2017.01.09
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 9日 月曜 成人の日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、3本で8キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。水菜 小松菜 人参 椎茸 生姜 大根 胡瓜 全て地元いなべ産です。 ↑ いなべ産の初産たまご も仕入れてきました。明後日水曜日は、 ↑ 当店大人気の「安産祈願のあわび料理」を承っています。 ↑ 初産たまご、妊婦さんにプレゼントして差し上げましょう。楽天写真館から写真が届きました。先日1月6日(金曜)にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とてもイイ感じのお写真になっています。 ↑ 喜寿のお祝いのお席でもございました。 喜寿のお祝い用に、紫色のちゃんちゃんこをご用意しています。 ↑ 今年第1組目の一歳のお誕生日お祝い膳。 こちらもなかなかイイ感じに撮れていましたので、一緒にお送りします。 ↑ 今年第1組目のお誕生ケーキ(お客様のお持ち込み)。 ケーキのお写真も一緒にお送りしますね。 ↑ 左側がいつものLサイズのお写真。 コチラのお客様からは、大きな2Lサイズ(右側)での現像を承っていました。 大きなサイズは、有料です。お代金を頂戴していました。 (2Lサイズの写真代金は、お電話などでお問い合わせ下さい。)早速、本発注に出しています。お写真のお届けまで、もう3~4日お待ち下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第1組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。本日夜席は、当店大人気の一歳のお誕生会。今年早くも2組目のお客様です。お隣東員町からのお越し。ご家族5名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。(夜席は、うまくお写真が撮れませんので、お料理写真ございません。) 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 続いて、 本日の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介で~す。 料理長
2017.01.09
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 8日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「極上シラス干し」入荷。静岡県は舞阪産の極上品。ここ10数年、日本全国あちこちの産地のシラス干しを試しましたが、今のところコチラのものが一番品質がいいです。本日は、8キロ入荷しました。そのままでももちろんとっても美味しいんですが、自家製の自家製ちりめん山椒に炊き上げます。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜 里芋 ブロッコリー 椎茸 かぶら 油揚げ 紅ほっぺ(苺) さくらポーク 全て地元いなべ産です。本日日曜は、ご法事に自治会の新年会など合計97名様のご予約を承っていました。大忙しで、お献立写真が中心になります。ゴメンナサイ。ご法事でお越しの34名様(+お子様1名様)のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。この時期、自治会の新年会のご利用がとても多いです。市内 宇賀地区からお越しの15名様のお献立です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。市内 塩崎地区からお越しの23名様のお献立です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。市内 赤神地区からお越しの12名様 12名様のお献立です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 本日もたくさんのご利用ありがとうございました。明日月曜 成人の日は、当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っています。今年早くもお二組目。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2017.01.08
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 7日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、45ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン606パイ目の入荷となりました。「鰆 サワラ」も入荷しました。写真を撮り忘れましたので、仕入れ業者さんの写真で。市場に並んでいる鰆。このうちどれかが、当店にやってきましたよ。地元阿下喜の魚屋さんからは、まぐろ ブリが入荷しました。本日のお造里の盛り付け途中の様子です。鰆の炙り まぐろ を盛り付けているところです。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。大根 お葱 生姜 ミニトマト サラダほうれん草 油揚げ お豆腐 さくらポークは、地元いなべ産。韓国風海苔は、桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。本日夜のお客様 7名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。毎度ご利用ありがとうございます。今年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。21名様は、三味線の会の皆様。 ↑ 昨年1月にも初弾きの会でお越しになりました。 毎度ご利用ありがとうございます。今年も記念写真を承りましたよ。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 皆様の分、焼き増ししてお届け致します。 一週間ほどお待ち下さい。 2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年2組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日日曜は、ご法事(今年1組目)をはじめ、自治会の新年会のご予約を4組様承っています。合計97名様。大忙しになりそう~。張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2017.01.07
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月6日 金曜 友引。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。2013年 23組2014年 28組2015年 25組2016年 35組 ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。2017年 今年第1組目のご家族様のご来店になります。本日のご家族様は、いなべ市内からのご来店。中学3年間を一緒に過ごした同級生でした。同級生のご来店、とても懐かしく嬉しいですね。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。(一歳のお子様専用 1,500円 税別)祝 の遊印を捺して・・・。今年1組目のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。(内容は、お献立をご覧下さい。)大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。女の子ですので、羽子板 おいり(香川県讃岐地方の嫁入り菓子)を盛り込んでいます。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。南天(難を転ずる)の葉 松葉 ゆずり葉 山茶花(さざんか)のはなびら をあしらいました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鯛 いなべの大根 いなべの人参 いなべの白菜 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。「離乳食があまり進んでいないので、細かく・・・」と、前もってご指示を頂きましたので、いつもより細かく刻み、やわらかめに炊き上げました。私、今年の3月で45歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。1歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、4パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。あらためまして、 一歳のお誕生日おめでとうございま~す!本日の一歳のお誕生日お祝い膳、いかがでしたでしょうか?コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込みがございました。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み、大歓迎です。 市内のこんま亭さんのケーキでした。さて、どんなケーキでしょうね~。「箱から出して、ロウソクを立てて・・・」と承りましたので、ケーキを拝見することが出来ました。輪島塗の朱の丸盆に移して、松葉 銀松ぼっくりを添えて・・・。 美味しそう~。(ケーキをお預かりする前に、ハプニングがあったそうで、 苺・クッキーが、箱の中で転がっていました。 出来る限り、修正いたしまして、盛り付け致しました。)本日は、お腹いっぱいとのことで、ケーキはお持ち帰りになりました。一升餅(背負い餅 一生餅)は、お切り分けしましたよ。(お写真撮り忘れました。)コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって・・・。 ご家族3世代での記念写真、イイ思い出になりそうですね。おじいさまが、喜寿(77歳)のお祝いということで、もう一枚お写真お撮りして差し上げました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 紫色(70歳 77歳 80歳)のちゃんちゃんこをお召しになって、 とてもイイ感じのお写真に仕上がっています。 早速、現像に出しています。 お写真のお届けまで、一週間ほどお待ち下さい。2015年 123組2016年 203組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年第1組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2017.01.06
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 6日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、16パイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送。今シーズン561パイ目の入荷となりました。(せこ蟹漁は、年内で終了しましたが、活かしておいてもらったのです。)今年もよろしくお願いします。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。いなべっこの営業は、本日から。今年もよろしくお願いします。本日の仕入れものです。大根 かぶら 椎茸 お葱 法蓮草 胡瓜 サラダほうれん草 なめこ 苺(紅ほっぺ) 全て地元いなべ産です。揚げ豆腐 産みたて玉子は、いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。さくらポーク(いなべの自慢の豚肉)を使ったメンチカツ。警報が発令中です。奈良県の蔵元からお酒が届きました。 ↑ 「純米吟醸 貴仙寿吉兆」。 人気のお酒。もう10年以上前から仕入れています。 ↑ 「豊祝 吟醸生酒 あらばしり」。 コチラは、冬季限定のお酒。昨年末に初めて仕入れました。 この時期、一番オススメのお酒です。 あらばしり・・・また詳しくご紹介して参ります。 今年もよろしくお願いします。地元阿下喜の酒屋さん「丁子屋」さんからは、 酒粕を頂きました。いつもありがとうございます。明日は、ブリが入荷予定。ブリの粕汁で温まりたいと思います。今年もよろしくお願いします。それでは、本日のお料理風景。今年第1組目の一歳のお誕生会のお席がございました。ご家族5名様(+お子様1名様 一歳のお子様1名様)のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。「お造里」です。せこ蟹 鯛の昆布じめ まぐろ の盛り合わせです。松葉をあしらいました。 ↑ 本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2017.01.06
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 5日 木曜日。本日から、新年の営業を開始致しました。本年もヨロシクお願い申し上げます。本年初日のお客様は、桑名からの常連様。いつも三重交通の路線バスでお越しになります。昨年は、5回もご来店頂きました。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。産地直送の特選素材に、地元いなべの新鮮食材を組み合わせて、今年も日本料理して参ります。本日のお料理風景、数品ご覧頂きましょう。はじめのお料理「前菜」です。朱籠に盛り合わせました。(お料理の内容は、お献立をご覧下さい。)庭で採りたての 葉付き柚子 南天(難を転ずる)の緑の葉 山茶花(さざんか)など、あしらいました。コチラのお客様、たくさんお飲みになります。ビールに始まり、この時期一番のおすすめのお酒「あらばしり」をご注文。 一合の竹徳利でご用意しました。庭で採りたての 大根の葉 南天の赤い葉をあしらって・・・。冬季限定のお酒「豊祝 あらばしり」。昨年末から仕入れ、お客様にお出ししていますが、とても好評です。昨年中に詳しくご紹介したかったのですが、遅れてしまって・・・。また後ほど、詳しくご紹介して参ります。「お椀」です。牡蠣海老真丈 舞茸 梅生麩 いなべの法蓮草 いなべの柚子今日は、小寒。寒いこの時期は、湯気がイイ感じに写りますね。「お造里」です。せこ蟹の甲羅 松葉 ゆずり葉を添えました。ゆずり葉は、縁起物。若葉が伸びてから古い葉が落ちることから、「親が成長した子どもに後を譲る(世代交代)」にたとえて、 おめでたい木とされ、古くから正月飾りに使われているんです。 せこ蟹 鯛 まぐろ 烏賊の盛り合わせでした。「蒸し物」です。煮穴子のかぶら蒸し 海老あんかけ 木耳 いなべのかぶら 三つ葉 本山葵 吉野葛この辺りで、あらばしりのお替わり。ヒメツルソバ 梅の小枝をあしらいましたよ。この他、とらふぐのひれ酒を2杯召し上がりました。 本日もご来店ありがとうございました。明日6日は、当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のご予約を承っています。もちろん、今年1組目のお客様。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2017.01.05
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2017年 1月4日 水曜日。 明けましておめでとうございます。 本年も張り切ってお料理して参ります。 当店大人気の 安産祈願の夫婦あわび料理。 (↑2016年7月3日 あわびのお造里) (↑2016年11月10日 あわびのステーキ) (↑2016年11月10日 蒸しあわび)2015年は 17組。 昨年2016年は、16組様のご利用を頂戴致しました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。安産祈願の夫婦あわび料理の宣伝パンフレット(はがきサイズ)を作りました。いなべっこさん 阿下喜温泉さんに置かせて頂く予定です。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 近くの岐阜の妊婦さん旦那様 ご家族様、妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。 本年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2017.01.04
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2017年 1月3日 火曜日。 明けましておめでとうございます。 本年も張り切ってお料理して参ります。 当店大人気の 一歳のお誕生日お祝い膳。(↑2016年10月30日の一歳のお誕生日お祝い膳 男の子バージョン)(↑2016年10月30日 双子ちゃんの一歳のお誕生日お祝い膳 女の子バージョン)2013年は 23組。2014年は 28組。2015年は 25組。 昨年2016年は、35組様のご利用を頂戴致しました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳のお誕生日お祝い膳の宣伝パンフレット(はがきサイズ)を作りました。いなべっこさん 阿下喜温泉さんに置かせて頂く予定です。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 長島町 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 みよし市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、一歳のお誕生会、双子ちゃんのお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 2~5歳のお誕生日お祝い膳もご用意できますよ。 本年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2017.01.03
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2017年 1月2日 月曜日。 明けましておめでとうございます。 本年も張り切ってお料理して参ります。 当店大人気の 赤ちゃんのお食い初め膳。 (↑2016年12月25日のお食い初め膳 女の子バージョン) (2016年12月25日のお食い初め膳 男の子バージョン)2013年は 81組。2014年は 80組。2015年は 82組。昨年2016年は、79組様のご利用を頂戴致しました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。今年2017年の恵方は、「北北西」。「お食い初め儀式の流れ 2017」を作りました。方位磁石もお座敷にご用意しています。ご覧になりながら、楽しくお食い初め儀式をなさって下さい。お食い初め膳の宣伝パンフレット(はがきサイズ)も作りました。いなべっこさん 阿下喜温泉さんに置かせて頂く予定です。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田近くの岐阜県 近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市 三田市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。 本年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2017.01.02
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2017年 1月1日 日曜日。 明けましておめでとうございます。 本年も張り切ってお料理して参ります。 いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2017.01.01
コメント(2)
全39件 (39件中 1-39件目)
1