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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月31日 土曜 大安。2歳のお誕生会のご予約を承っていました。お子様 お孫さんの2歳のお祝いに、桑名 伊賀 大阪から当店にお越し頂きました。昨年から始めた「2歳のお誕生日お祝い膳」を承っていましたよ。本日のお料理風景をご覧下さい。(1,500円 税別です。) ↑ コチラが、本日の2歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大皿に、幼児様向けのお料理を盛り込みました。・蟹入り茶碗蒸し・かしわの照り焼き いなべ産ミニトマト いなべ産ブロッコリー・小海老の天ぷら ・おむすび2個 桑名の海苔・鯛の(切り身の)・一口お赤飯 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な雰囲気に・・・。本日のお子様は、男の子ということで、メンズバージョン。メンズ羽子板 やっこ凧などあしらいました。いなべの昭栄館のお祝い膳は、季節感も盛り込みます。京都から取り寄せる節分ミニお面、庭で採りたてのヒイラギの葉など、盛り込みました。お生まれになった2年前もきっと、こんな季節感だったことでしょう。2年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったことでしょうね。私、3人の子育て中なので、よくわかるつもりです。2歳のお誕生日おめでとうございま~す!お祝い膳と一緒に盛り込んでいるおもちゃひきかえけん。お祝い膳にお付けしているおもちゃ(現在ルミカライト)の他に、食後にもう一つおもちゃプレゼントがございます。 ↑ 本日のおもちゃです。 たくさんの中からお好きなものを一つお選び下さいね。食後にバニラアイスクリームをご用意しているんですが、本日は、お出しするの忘れたかも・・・ブログ書いていて気付きました。申し訳ありません。コチラのお客様からは、お誕生ケーキのお持ち込みがございました。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎です。調理場の大きい冷蔵庫でお預かりします。ご安心を。本日のケーキ、切り分けを承りましたので、拝見でき、お写真を撮らせて頂きました。かわいいですね~。おさるのジョージかな?チョコの下は・・・フルーツたっぷり! 美味しそう~。切り分けがとても難しそうですが、なんとか7等分にお切り分け出来ました。トッピングのフルーツを少し外してから切り出し、その後、自分流にトッピングさせて頂いています。2歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店人気の2歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景ですが、ブログ内 2歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ にまとめております。 過去の2歳のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。赤ちゃんのお食い初めでお越し頂いたご家族様 お子様初節句でお越し頂いたご家族様 お子様一歳のお誕生会でお越し頂いたご家族様 お子様 是非、2歳のお誕生会もいなべの日本料理 昭栄館へ~。こちらのご家族様7名様からは、新年から始めた記念写真無料サービスを承りました。早速、サンプルを現像に出しています。お写真のご到着は、今度の週末~週明けになりそうです。桑名 伊賀 大阪 の3件(2枚ずつ)お送りしますね。もうしばらくお待ちください。(お客様のスマートフォンでお撮りしたお写真の方が、 よりいい写りかもしれません。その際はご了承ください。) 明日2月1日(日曜)は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳を4組様承っています。今年2組目 3組目 4組目 5組目の赤ちゃんになります。 さあ明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.31
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月31日 土曜日。・2歳のお誕生会・忌明け 三回忌のご法事・自治会の新年会 など、お子様(8名様)も含め、合計86名様のご予約。 大忙しでお写真少ないですが、本日の昭栄館の様子、ご覧頂きましょう。本日は、2歳のお誕生会のご予約を頂戴していました。6名様+2歳のお子様の合計7名様。お子様(お孫様)の2歳のお祝いに、桑名 伊賀 遠く大阪から当店にお越しになりました。大人の方のお料理のお献立です。祝の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。もうすぐ節分、京都から取り寄せるミニお面。庭で採りたてのヒイラギをあしらいました。「お造里」です。ツバキの柄の向付に盛り込みました。内容は、 天然寒ぶり まぐろ 赤烏賊の炙り 桑名の海苔の酒和え いなべの大根 いなべのより人参 大葉紫蘇 本山葵 土佐醤油 でした。 ↑ 昨年から始めた「2歳のお誕生日お祝い膳」も承っていました。 お料理風景は、また後ほどご紹介します。ご法事のご予約もたくさん頂戴していました。忌明けのご法事 27名様のお献立です。三回忌でお越しの36名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。コチラのお客様は、2年前の忌明け 昨年の一周忌、そして今回の三回忌と3年連続のご利用です。いつもありがとうございます。夜は、自治会の新年会 8名様。いなべ市の隣、菰野町は田口地区からご来店。お献立です。たくさんお飲みになりましたね~。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ 新年から始めた「記念写真無料サービス」。本日は、・2歳のお誕生会の7名様 ・田口の新年会 8名様 お二組様から承りました。早速、写真のサンプルを現像に出しました。水~木曜頃に当店に到着。写真の状態を確認し、再度発注。お客様には、今度の週末~週明け頃のお届けになりそうです。写真は素人ですので、うまく撮れていない場合もございます。お客様のスマートフォンでお撮りした写真の方が、いい感じに写っているかもしれません。無料サービスということで、お許しください。続いて、 ↑ 本日の2歳のお誕生日お祝い膳。 ↑ 本日のお客様のお持ち込みのお誕生ケーキのご紹介で~す。料理長
2015.01.31
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月31日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然寒ぶり」入荷。本日は、12キロサイズの片身。京都は丹後半島から獲りたて直送です。もちろん、お造里に。「天然寒ひらめ」入荷。本日は、2キロサイズ。コチラも丹後から獲りたて直送。(↑先日の画像より)寒ひらめの胡麻茶漬けに致しました。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、1,2キロ。コチラも丹後から直送。いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくしてからお料理しています。「松葉蟹」入荷。コチラも丹後の魚屋さんからボイル後直送。本日は、兵庫県津居山港で水揚げされた松葉蟹でした。明日の特別会席のぼんぼり八寸に登場予定です。「活き黒あわび」入荷。本日は、150グラムサイズ。こちらも丹後から直送。もちろん天然もの。明日の特別会席のお造里に致しましょう。この他、地元阿下喜の魚屋さんから、マグロ 入荷しました。続いて、 本日のお料理風景。 本日の記念写真用メッセージボード。 本日の2歳のお誕生日お祝い膳。 本日のお誕生ケーキと続きま~す! 料理長
2015.01.31
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2015年 1月30日 金曜日。毎年恒例の同級生との厄除け旅行が近づいて来ました。実は、昨年2014年3月のの厄除けブログ、まだ書けておりませんで、今頃追いかけて、書いています。もう1年前になりますので、思い出しながら・・・。本日は、2014年 3月11日。火曜日だったでしょうか?ここ数年恒例の同級生との厄除け旅行。今年は、雪に見舞われました。こちら地元阿下喜の様子。結構積もっていますよ。朝7時半頃の写真です。朝早いので、道路は、まだテッカテカ。この日は、県立高校の試験の日。同級生の中には、受験生の親もいましたので、「滑る。」は言いたくありませんが、とにかく滑りながら、無事、田村神社に到着。ご祈祷を終え、まだ10時の写真です。平日の朝早いご祈祷。雪もあってか、とても空いていました。私ともう一人は、後厄の厄払い。他の3人は、お礼参りだったと思います。3月中旬なのに、とっても寒かったです。ご祈祷後は、恒例の日帰り旅行のスタート。缶ビールを積んでくれていました。やっちゃん、いつもありがとう!さて、今年はどちら方面へ?昨年2013年は、いざ京都方面へ。 一昨年2012年の様子は、いざ大阪方面 その後 名古屋へ。今年の行き先は、鳥羽方面へと、教えてくれました。行き先がいつも小出しのミステリーツアーです。鳥羽駅の近くで 特急しまかぜ と出会いました。しまかぜ、かっこいいですね~。鳥羽の浦村へ。海が見えてくると、テンション上がりますね。いつも山を見て暮らしているので・・・。お昼は、浦村名物の牡蠣食べ放題。やっちゃんが予約してくれていました。初めてのお店、楽しみ~。食事風景です。ビールで乾杯!こちらのお店は、蒸し牡蠣と焼き牡蠣が食べ放題だったと思います。記念撮影。「同級生バンザイ!」 と 「鳥羽浦村にて」 の ボードを作って持って来ていました。(私、ご祈祷後 食べ放題に備え、お腹のゆるいジャージに着替えました。)食後は、大差(おおさつ)の石神さんへ。女性の願いが叶うということで、とても有名なスポット。41歳 42歳のオッサン5人でちょっと浮いていましたが、それぞれ、何かお願いしたようです。続いて、はちまんかまどさんへ。ここも有名ですね。海女さんのお話を聞きながら、焼きたての貝や干物を頂くシステム。食べ放題の昼食後なので、おやつみたいなコース(軽めのコース)を頼んでありました。海女さんのお話、面白かったですよ。ここでは、お酒をよばれました。海女さんと一緒に踊って楽しむ同級生も。いいね!海女さんも一緒に記念撮影。はちまんかまど用の記念写真用メッセージボード、作っていきましたよ。(やっちゃん、私にだけ、こっそり行き先を教えてくれていました。)三重県の南の方は、だいぶ気候が違いますね。 ↑ 今朝のいなべ。 さあ、雪国に帰りましょうか。 第二伊勢道路。こんなの出来たんですね。便利になりましたね。 今年も美味しく楽しい厄除け旅行でした。 (やっちゃん、計画 運転ありがとう!) さて、今年2015年は、どちら方面かな? (受験生だった同級生のお子さん、無事合格でした。おめでとう!) 同級生 42歳 森嶋雅樹
2015.01.30
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月30日 金曜日。魚介類の仕入れもののご紹介から参りましょう。「寒さわら」入荷。本日は、2キロサイズが3尾 合計6キロ強。京都は丹後半島から獲りたて直送です。焼き物やお椀用に仕込みました。「活き赤なまこ」入荷。本日は、1,8キロ。コチラも丹後から直送です。これからゴールデンウイークまで、イベントごとが目白押しのコチラいなべ市。イベントのパンフレットを頂きに、いなべ市役所藤原庁舎に参りました。(保育園のお迎えの後、三男を連れて・・・)頂いてきたのは、コチラのパンフレット。・あげきのおひなさん・ひな街道スタンプラリー・北勢おもてなし隊スマホで見よう!・青川峡キャンピングパーク おとめキャンプ など。 ↑ もうすぐ あげきのおひなさん ですね~。 当店ももうすぐ、おひなさん飾りますよ。 ↑ こちらは先日、商工会さんから頂いた あげきのおひなさんの大きなポスターです。 (先日撮影した写真です。既に店内に貼っていますよ。) ↑ めちゃなべ ザ・対決 の大きなポスターも頂きました。 早速、店内に掲示しましたよ。 いなべのイベント、盛り上がるといいですね。いなべの梅林公園は、東海地区最大級4500本の規模です。年々、梅の木が大きくなり、見ごたえも増してきたそうです。コチラは、またポスターが出来次第(2月中旬らしいです)お知らせします。 ブログやFacebookをご覧の皆様、 是非 いなべにお越しくださ~い。 料理長
2015.01.30
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月29日 木曜日。仕入れ風景 お料理風景、一気にご覧頂きましょう。まずは、仕入れ風景より。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。本日の仕入れものは、ブロッコリー ミニトマト(アイコ) 大根 菜花 日野菜 金柑 は、地元いなべ産。ヨーグルトと牛乳は、四日市酪農の製品です。「桑名の海苔」入荷。いなべ市の隣の桑名市で生産された海苔。地元阿下喜本町の八百権(ヤオゴン)さんから仕入れています。たまには、仕込み風景も。 ↑ 昨日、長野のりんご農家さんから届いたふりじんご。 早速、りんごジャムに炊き上げました。 りんごとグラニュー糖だけで炊き上げています。 蜜たっぷりのこのふじりんご。 ツヤツヤ飴飴シコシコタイプに炊き上がります。 とっても美味しいですよ~。1パック(220グラム) 500円(税込)で販売しています。ご来店の際は、是非お求めくださ~い。本日お昼のご予約は、員弁町から同級会の皆様 14名様。72歳の皆様とのこと。昨日は、85歳の同級会 16名様。二日続けての同級会のお客様。今年は、同級会のご利用が増えそうな予感がします。会のお名前は、燦燦会とのこと。記念写真用メッセージボードをお作りして、店内にこっそり掲示しておきました。せっかくなので、71歳と73歳もお作りしましたよ。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。本日は、3点盛り。冷たいお料理2品に、温かいお料理1品。もうすぐ節分。京都から取り寄せるミニお面、庭で採りたてのヒイラギをあしらいました。 いらっしゃいませ~。「お造里」です。ツバキの柄の向付に盛り込みました。内容は、 天然寒ひらめの炙り 縁側の炙り まぐろ 赤烏賊 いなべの大根 いなべのより人参 桑名の海苔 大葉紫蘇 本山葵 土佐醤油 でした。 庭で採りたてのネコヤナギをあしらって・・・。「焼き物」です。かしわの自家製塩麹(しおこうじ)焼き 自家栽培の実山椒 いなべの金柑の蜜煮 いなべの蕗の薹(フキノトウ)田楽 はじかみ生姜 自家栽培の実山椒は、夏前に収穫した後、 ボイルして冷凍保存しています。いい香り・辛みを保っています。 ↑ 本日は、先日仲居が採って来てくれたフキノトウを素揚げして、 田楽味噌を塗ってお出ししました。 ↑ これが、先日仲居が採って来てくれたフキノトウ。 早春の香り、春のアク・えぐみがまたいいもの。「ご飯もの」は、 鯛梅茶漬け お吸い物のお出し 大葉紫蘇 桑名の海苔 胡麻 本山葵 いなべのコシヒカリ 天然の真鯛の身を焼いてほぐして、梅肉と和えています。 美味しいですよ~。 同級会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。料理長
2015.01.29
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。2015年新年から始めた記念写真無料サービス。先日1月24日土曜日にお越し頂いたご法事のお客様17名様からも承りました。現像に出していたサンプル写真、本日届きました。試しに4枚現像に出していました。なかなか良く写っています。早速ご注文分11枚、再度現像に出しました。お写真、土曜日頃にはお届け出来ると思います。 ↑ このような白い楽天写真館の封筒での配達になります。 どうぞ、お楽しみに~。 料理長
2015.01.28
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月28日 水曜日。お昼は、地元阿下喜の皆様の同級会。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボード、いろいろお作りしてお待ちしていました。本日の同級会は、16名様。なんと、85歳の皆様。皆さんお元気ですね~。いろいろ調べてみると、当時は、阿下喜尋常高等小学校だったみたいです。85歳・・・昭和4年 5年生まれの皆様。当店の創業は、昭和3年。まさに昭栄館の歴史のような皆様。それではお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。もうすぐ節分。京都から取り寄せる節分ミニお面をあしらって・・・。節分と言えば、ヒイラギ(柊)。これも庭で採りたてです。「お椀」です。天然寒ブリを焼いて・・・いなべの蕪のみぞれ仕立て 舞茸 いなべのほうれん草 梅生麩 あられ柚子(自家栽培)「お造里」です。ツバキの柄の向付に盛り込みました。天然寒ひらめの炙り まぐろ 赤烏賊 いなべの大根 いなべのより人参 桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油 でした。コチラの同級会様、よく存じ上げる方ばかり。「記念写真、お撮りさせて頂きましょうか?」(普段は、コチラから記念写真のお声掛けはしませんが、 今日は勇気を出して、お尋ねしてみました。)16名様での記念写真の様子です。 こんな感じにお撮り出来ました。 せっかくですので、昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードを持って頂きました。 なかなか面白いでしょう~。2種類の写真×16名様分=32枚、早速現像に出しました。お写真のご到着、どうぞお楽しみに~。(本日は、地元のよく存じ上げるお客様ということで、 特別にブログにアップさせて頂きました。)夜のお席は、お隣岐阜県は大垣市(上石津町)からの4名様。お献立です。いつもご利用ありがとうございます。たくさんお飲みになりましたね~。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.01.28
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月28日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「寒ひらめ」入荷。本日は4,2キロの大サイズ。京都は丹後半島から獲りたて直送。もちろん、天然もの。本日は、炙ってお造里に・・・。 ↑ 4,2キロサイズともなると、このくらいのサイズ。 ひらめの頭と私の手、同じくらいです。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、合計1,5キロ。コチラも丹後から直送です。いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくしてからお料理しています。「ふじりんご」入荷。本日は、3箱。長野県のりんご農家さんから直送です。収穫後、大事に保存してもらって、送って頂きました。蜜たっぷりのこのりんご。そのままでもとっても美味しいんですが、りんごジャムに炊き上げます。丁寧に包丁で切り出し、グラニュー糖だけ加えて、一気に炊き上げます。艶々アメアメしこしこタイプに炊き上がりました。220グラム 500円(税込)で販売しています。ご来店の際は、是非お求めくださいね。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。小松菜 法蓮草 菜花 青梗菜 水菜 かぶら、 もちろん、全ていなべ産。キャベツ 生姜 じゃがいも 人参 ブロッコリー 油揚げ 苺(紅ほっぺ) 産みたて玉子は、いなべ産。ヨーグルト 牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。続いて、 本日のお料理風景、 本日の記念写真用メッセージボード。 本日の記念写真と続きま~す! 料理長
2015.01.28
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、1月27日 火曜定休日。新年から大忙しの日々が続いています。今日は、ゆっくりと過ごしたいところ。朝は、地元ラジオ局 いなべFMにメッセージ送ったり、当店ホームページを更新したり、ブログを追いかけて書いたり・・・。お昼は、近所で妻と三男(卒園記念写真後、迎えに行きました)とランチ。午後は、テニス。いい運動・いい気分転換、いい休日でした。 明日水曜お昼は、地元阿下喜の85歳の同級会様のご予約を頂戴しています。 16名様もお集まりになるんですよ~。スゴイ!さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.27
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月26日 月曜日。先日(1月22日木曜)自治会の新年会でご利用頂いた員弁町は大泉地区からの9名様。お帰りの際、 ↑ 新年から始めた記念写真無料サービスを承りました。早速、写真を現像に出しましたところ、昨日届きました。せっかくの記念写真。色調整が変だったりしないか、確認してからお客様にお送りしています。4枚サンプルに出来上がってきました。その中で一番いいのを選び、再度現像に出します。コチラのお客様からは、5枚のご注文を頂いていました。この週末までにはお届け出来ると思います。どうぞお楽しみに~。一昨日土曜にお越しになったお客様から、本日ご予約のお電話を頂戴しました。「先日お邪魔した時に見たんですが、あんな風に記念写真撮ってもらえますか? 3月に職場の送別会で利用したいんですが・・・。」(サンプルで出来上がってきたお写真、少し店内に掲示させて頂いています。) 嬉しいですね~。写真は素人腕ですので、うまくお撮り出来ない場合もございます。その際は、(無料ということで)ご了承下さいね。 料理長
2015.01.26
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月26日 月曜日。今日はご予約無しの仕込みデー。久しぶりにゆったりとした気分です。今朝方、近所で蕗の薹(ふきのとう)を見つけました。(写真は、三男。この春からの小学校入学に備え、 ランドセルを背負って、毎朝登校練習をしています。)蕗の薹、出ているでしょう~。春はもうすぐ。地元いなべ食材の仕入れに、ファーマーズマーケットいなべっこ に参りました。お店に入って(入る前といいますか)すぐのところに、種の陳列棚があります。何か面白いものがないかな~って、たまに見ているんですが、今日は、↓コレ 見つけました。小松菜・・・その名も「楽天」。私、特にこだわったわけではありませんが、たまたま始めたブログが楽天ブログでした。それから8年と4ヶ月、毎日ブログ更新しています。これからもヨロシクお願いします。それでは、本日の仕入れもの。法蓮草 水菜 なばな 椎茸 蒟蒻 白菜 かぶら油揚げ キャベツ 生姜 里芋(いなまる) もちろん、全て地元いなべ産です。 地産地消に力を入れて・・・。明日は火曜定休日。たまった内職作業(HP更新他、いろいろパソコン作業)に励みたいと思います。 料理長
2015.01.26
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月25日 日曜 大安。・婦人会のお食事会・ご結婚披露宴・自治会の新年会・パパさんのお誕生会 など、合計80名を超えるご予約を頂戴していました。さすがに大忙しで、お料理写真少ないですが、本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。婦人会の皆様は、市内 大井田地区からご来店。お献立です。地元いなべ産の食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。「お造里」です。京都は丹後産 天然寒ブリ まぐろ 烏賊の炙り いなべの大根 いなべのより人参 大葉 桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油 でした。 いつもご利用ありがとうございます。市内からご結婚披露宴 46名様のご予約を頂戴していました。お献立です。(特別会席10,000円の会席コースのご利用でした。)はじめのお料理「ぼんぼり八寸」の準備風景です。おめでたく鶴 亀 福の器にお料理を盛り込みました。鶴 亀の水引飾りで雅な雰囲気に・・・。さすがに46名様分は、写真には入りきれませんね。15名様分くらい、写っています。この後、空の赤い器に、ふぐの一味揚げを盛り込み、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、いざお座敷へ。 ご結婚おめでとうございま~す! さすがに46名様分のぼんぼりキャンドルで、 お座敷の雰囲気もイイ感じに・・・。 (ぼんぼりキャンドルは、特別会席7,000円~ご用意します。)「お造里」です。紅白の壽の凧をもりこんで、おめでたい雰囲気に・・・。内容は、愛媛伊予灘産 天然とらふぐの炙りてっさ 皮湯引き ちり酢(いなべの大根 いなべのお葱 いなべの一味 和歌山のレモン)平政 生うに まぐろ いなべの大根 いなべのより人参 桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油 でした。「ご飯もの」です。本日は、天然真鯛の鯛茶漬けをご用意しました。 蓋を開けると、胡麻や紫蘇のとってもいい香りがします。ご結婚披露宴・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、市内 梅戸地区から、自治会の新年会のご利用がございました。19名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。お帰りの際、自家製ちりめん山椒 若女将のふじりんごジャムなど、たくさんお求めになりました。夜席は、もうお一組。お誕生会のご家族様のご来店。パパさん 奥様 お子様お二人の四名様。本日は、パパさんのお誕生会とのこと。奥様からご予約を頂戴していました。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。よくブログに登場する昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードですが、本日は、お客様からリクエストを頂いてました。お客様からのリクエスト、実は今回が初めて。裏にこっそり写真も入れてみました。喜んで頂けたかしら。お誕生ケーキのお持ち込みも承っていました。調理場の冷蔵庫でお預かりします。市内のこんま亭さんのケーキ。一昨日金曜もお持ち込みがございましたよ。 パパさん、29歳のお誕生会ということで、 大きなロウソク2本 小さなロウソク9本添えてありました。「ケーキを箱から出して、ロウソクを立てて・・・。」とお伺いしていましたので、本日は、ケーキを拝見できました。美味しそう~。生クリーム 苺たっぷり。パパさん、幸せですね~。お帰りの際、お客様のスマートフォンで記念写真を承りました。 ↑ パパさんは、もちろんこのメッセージボードをお持ちになって。奥様は「パパ大好き」のメッセージボードをお持ちだったと思います。いいご夫婦~。 ↑ 私も負けていませんよ~。 29歳のお誕生会・・・今年第1組目のお客様でした。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2015.01.25
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月24日土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「松葉蟹」入荷。本日は、4ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送です。本日の松葉蟹は、4ハイとも。兵庫は浜坂産のようです。 順風丸さん 共幸丸さん こちらも 共幸丸さん大和丸さんどの蟹も、とってもずっしりと重たいイイ蟹でした。いろいろブランド蟹が出回っていますが、それよりも目利き・茹がきが、一番大事らしいです。魚政さん、いつもイイ蟹をありがとう!明日のご結婚披露宴の特別会席(10,000円)に登場しま~す。「平政 ヒラマサ」入荷。本日は、3キロサイズ。コチラも丹後から獲りたて直送です。お造里に・・・。「天然寒ぶり」入荷。本日は、10キロ強のサイズ。コチラも丹後から獲りたて直送です。ヒラマサと姿はよく似ていますが、身質は全く違います。コチラは、脂のりのりです。「天然とらふぐ」入荷。本日は、小さ目サイズ 11尾。愛媛県伊予長浜から、身欠き後直送です。身欠き・・・活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業のことです。もちろん、ひれもございます。一尾4枚なので、44枚入荷。このひれを干し上げて、「天然とらふぐのひれ酒」に使用しています。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、「まぐろ」入荷しました。本日は、ご法事に、新年会。お子様も含め、121名様のご予約を頂戴していました。さすがに大忙しで、お料理写真は、ございません。ゴメンナサイ。お献立写真をご覧下さい。お昼のご法事のお客様が3組。19名様 21名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。お昼のご法事 29名様のお献立です。ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事のお客様から、新年から始めた記念写真無料サービスを承りました。11名様分ご希望とのこと、一週間から10日でお届け出来ると思います。どうぞ、楽しみにお待ちください。夜のお席は、自治会の新年会。市内 中山地区からの18名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。市内 麻野地区からの28名様のお献立です。こちらのお席には、同級生がお二人いらっしゃしました。懐かしいですね~。この仕事をしていると、同級生やお世話になった先生方にお会いする機会が多いです。 記念写真用メッセージボード、お気づきになったかな? 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜日は、 ご結婚披露宴(46名様)をはじめ、婦人会 自治会の新年会 パパさんのお誕生会など、たくさんのご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.24
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月23日 金曜日。(ゴメンナサイ。1月27日火曜定休日に追いかけて書いています。)本日は、今年第2組目の一歳のお誕生会を承っていました。大人気の一歳のお誕生日お祝い膳 ・・・昨年は、28組のご家族様にご利用頂きました。本日のお料理風景、ご覧下さい。お献立です。(一歳のお誕生日お祝い膳 1500円 税別です。)ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・盛り付けでご用意しました。昨年末からお献立の最後に、 組目と書くように致しました。本日は、今年2組目のご利用です。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。(詳しい内容は、お献立をご覧下さい。)女の子ですので、羽子板 おいり(香川讃岐地方の嫁入り菓子)を盛り込んでいます。 お誕生日おめでとうございま~す!もうすぐ節分ということで、ミニお面も盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な雰囲気に・・・。昭栄館のお誕生日お祝い膳は、季節感も盛り込みます。庭で採りたてのネコヤナギをあしらいました。白(普通タイプ)と赤(姫ネコヤナギ)です。南天(難を転ずる)の葉も紅白で、さらにおめでたく・・・。 ↑ 本日の茶碗蒸しは、 先日仕入れた いなべ産の「大寒たまご」を使用しました。 まだ一歳のお子様ですが、早くも 金運アップ!鯛の器に盛り込んでいるのは、旬のお野菜とお魚の雑炊仕立て。 ↑ 本日の食材です。お魚は、寒鰆(さわら)と平政。 お野菜は、いなべの大根 いなべの人参 いなべのかぶら いなべの白菜 いなべの生姜 いなべのお葱 そして、いなべのコシヒカリの御飯。味付けは、昆布と鰹節のお出しに醤油とお塩。いつも多めに炊き上げますので、パックに詰めてお客様に差し上げています。冷凍保存したりして、どうぞお忙しい時にご利用下さい。本日のお子様、よく食べて下さったそうです。良かった~。私、三児の父 この3月で43歳のオッサン。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食作っていました。1歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。コチラのお客様、お誕生ケーキのお持ち込みがございました。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎です。市内のこんま亭さんのケーキでした。お客様から切り出しを承りましたので、本日はケーキを拝見出来ました。美味しそう~。苺のタルトでしょうか。苺たっぷり! 苺盛り盛り~。「8等分に切ってください・・・」さすがに厳しい~。でもケーキの切り出しは、だいぶ慣れました。トッピングの苺を少しはずしてから切り出して、お皿に盛り分けてから、再度トッピング。なかなかイイ感じになりましたよ。 生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのお客様は、昨年2月末に初節句のお祝いでお越しになりました。 その際も、ケーキのお持ち込みがございました。3月末には、私 43歳。ケーキ食べたいな~。昭栄館 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 近くの愛知県にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長
2015.01.23
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月23日 金曜日。(ゴメンなさい。1月26日月曜夜に追いかけて書いています。)お昼席は、今年2組目の一歳のお誕生会のご利用がございました。お料理風景をご覧頂きましょう。ご家族5名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。お祝いのお席には、一口お赤飯をサービスでお付けしています。(ご予約の際、お祝いのお席とお伝えください。 当日ではご用意が間に合いませんので・・・。)本日は、福の器にお赤飯を盛り込みました。もうすぐ節分。鬼や福のお面をあしらって・・・。 ↑ ガラスの器の盛り込んでいるのは、料理長の出し巻きです。前もって、メールで「料理長の出し巻きを希望・・・」と伺っていました。もう20年近く前になりますが、吉兆修業時代の出し巻きの味を思い出しながら、出し巻き巻いています。「お造里」です。ツバキの柄の向付に盛り込みました。内容は、平政 まぐろ 赤烏賊の炙り でした。一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ 今年第2組目の一歳のお誕生日お祝い膳、また後ほどご紹介しま~す。 ↑ お持ち込みのケーキのお写真もお楽しみに~。夜席は、団体様29名様のご利用がございました。お献立です。先月12月にもお越し頂いたので、お献立工夫してご用意しました。いつもご利用ありがとうございます。もう一席、自治会長さんのお集まりがございました。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。自治会長さん、2年間お疲れ様でした。新しい自治会長さん、お世話になります。今後とも、いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.01.23
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月23日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「本山葵 ほんわさび」入荷。本日は、2キロ。静岡県は、有東木(うとうぎ)から採りたて直送です。17代 400年続く、日本最古のわさび農家さんです。「天然真鯛」入荷。本日は、2尾で5キロ。京都は丹後半島から獲りたて直送です。(うろこをかいて、内臓を出した後の写真です。)この週末は、お誕生会にご結婚披露宴など、お祝い事のご利用が多いです。「小鯛」入荷。(コチラもうろこをかいて、内臓を出した後の写真です。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳の姿焼き用に使います。 ↑ 先日(1月18日日曜)、 今年第一組目のお食い初めのご利用がありましたが、まだブログ書けず・・・。 ここのところ、大忙しで後回しになってしまってゴメンナサイ。 しっかりお写真撮っています。 ご来店のお客様、もうしばらくお待ちください。「キハダマグロ」入荷。本日は、2キロくらいでしたでしょうか。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。本日は、円盤4パック。コチラも地元阿下喜の魚屋さんから。「生うに」入荷。美味しそうですね~。コチラも地元阿下喜の魚屋さんから。「蕗の薹 ふきのとう」入荷。地元いなべ産のふきのとう。町内に住む仲居が採って来てくれました。もう出ているんですね~。春は、もうすぐ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこへ。今日は、若女将(妻)に行ってもらいました。大根 お葱 お豆腐 切り干し大根 米こうじ もちろん、全ていなべ産です。「節分のミニお面」入荷。京都から取り寄せています。この週末は、たくさんのお客様。それぞれ150個ずつ仕入れました。続いて、本日のお料理風景。本日の記念写真用メッセージボード。今年2組目の一歳のお誕生日お祝い膳。お客様のお持ち込みのお誕生ケーキのご紹介で~す! 料理長
2015.01.23
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月22日 木曜日。仕入れもの お献立と一気にご覧頂きましょう。「本まぐろ」入荷。本日は、12キロサイズの片身。京都は丹後半島から直送です。今日は一日雨のお天気。写真写りがどれもイマイチ・・・。「寒さわら」「ヒラマサ」入荷。サワラは、2~3キロサイズ 1尾。ヒラマサは、2尾で5キロ強でした。コチラも丹後から獲りたて直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。大根 お葱 ブロッコリー ジャガイモ ミニトマト(アイコ)菜の花、全て地元いなべ産です。苺(紅ほっぺ)もいなべ産。産みたて玉子 さくらポーク は、いなべ産。焼き海苔は、お隣 桑名産。牛乳・ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。たまには、仕込み風景も。鮭と鱈の真丈が蒸し上がりました~。雨の日の写真は、冴えませんね。夜のお客様は、10名様と9名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。10名様の中には、私が小学校の時にお世話になった担任の先生がいらっしゃいました。小学校時代・・・もう30年以上も前になりますね。この仕事をしていると、懐かしい先生方とお会いできる機会が多く、そのたび、懐かしい思い出に浸ります。 先生、いつもご利用ありがとうございます。9名様は、員弁町から自治会の新年会でお越しです。今年から始めた「記念写真無料サービス」を承りました。もちろん、 ↑ このボードをお持ちになって・・・。早速、現像に出しました。(5枚承りましたね。)来週の週末までにはお届けできると思います。楽しみにお待ちください。 本日もご来店ありがとうございました。明日金曜は、今年第2組目の一歳のお誕生会のご予約を頂戴しています。ケーキのお持ち込みも承っています。この他、新年会もた~くさん。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.22
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月21日 水曜日。新年から始めた記念写真無料サービス。先日のご結婚披露宴のお客様からもお写真承っていました。撮影後、トリミング・色修正などして、発注。本日、サンプルが届きました。思っていたより、暗い感じの仕上がり。私が修正しているパソコンの画面ではバッチリなんですが、現像に出してみると、イメージと違ってくることって、よくありますよね。再度、ちょこっと修正して、注文しました。10枚分承りました。この週末にはお届け出来ると思います。もうしばらくお待ちくださいね。新婦様のスマートフォンでも撮影させて頂きました。そちらの方が、いい写りのような気がします。写真は素人ですので、うまくお撮り出来ない場合もございます。その際は、無料サービスということで、ご勘弁下さいね。 料理長
2015.01.21
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。8年と4ヶ月、毎日ブログ書いています。 (先日日曜分のブログ、追いかけて書いて参ります。 もうしばらくお待ちください。)本日は、1月21日 水曜日。お昼のお客様は、桑名から還暦のお祝いのお席の2名様。還暦のお母様と娘さん。桑名からお越しです。恥ずかしながらお昼のお客様は、コチラの2名様。お料理写真、たくさんお撮りする余裕がありましたので、本日のお料理、ご覧下さい。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。輪島塗の朱の丸盆に鯛の器、鶴・亀・松竹梅の水引飾りで、賑やかに盛り込みました。 お誕生日おめでとうございま~す!「お造里」です。織部焼の向付に、かき氷を敷き詰めて・・・。内容は、 天然真鯛 天然寒ブリの炙り まぐろ いなべの大根 いなべのわさび菜 いなべのより人参 桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油 でした。 もうすぐ節分。 ミニお面、庭で採りたての柊(ヒイラギ)の葉をあしらって・・・。「焼き物」です。 寒さわらの柚庵焼き はじかみ生姜 いなべの金柑の蜜煮 いなべの蒟蒻の柚子味噌田楽 「蒸し物」です。 いなべのかぶらの蕪蒸し 鼈甲あんかけ 海老 穴子 占地 三つ葉 吉野葛 本山葵 「ご飯もの」です。 鳥羽浦村牡蠣の牡蠣茶漬け 大葉紫蘇 いなべのコシヒカリ いなべの生姜お帰りの際、記念写真を承りました。 お客様のスマートフォンでお撮りして差し上げました。「料理長もご一緒に・・・」 滅多にないことなので、とても恥ずかしかったですが、 このボードを両手に持ち、 スタッフに、撮影してもらいました。 うまく撮れていましたかしら? 還暦・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、23名様の団体様。新年会のご利用でした。お献立です。特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。いつもご利用ありがとうございます。ちりめん山椒 りんごジャム、たくさんお買い上げ頂きました。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.21
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月21日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然真鯛」入荷。本日は、2キロくらいのサイズ。京都は丹後半島から直送です。今朝は、太陽光が少なく、写真写りがも一つ。鯛さん、ゴメンね。 ↑ お昼のお客様のお造里です。 (お昼間は、いい日差しが入りました。)まぐろやぶりと共に盛り合わせました。後ほど、詳しくご紹介します。「活きさざえ」入荷。本日は、3,3キロ。コチラも丹後から直送です。夜の特別会席のお客様のさざえ茶漬けに・・・。「極上シラス干し」「子持ち昆布」「いくら」入荷。長年お世話になっている三栄さんから仕入れました。極上シラス干しは、自家製ちりめん山椒に炊き上げます。ご来店の際は、お土産に是非お求めください。地元いなべ食材の仕入れに、いなべっこに参りました。仕入れものです。法蓮草 なばな かぶら。もちろん、いなべ産。小松菜 水菜 生姜 油揚げ。もちろん、いなべ産。春菊 青梗菜 ブロッコリー 大根 産みたて玉子 さくらポーク。もちろん、いなべ産です。今日は、大寒たまごを仕入れてきました。昨日1月20日(火)が大寒でしたね。生産者さんから「昨日産まれた卵だよ」と教えてもらいました。大寒たまご・・・金運がアップすると言われますね。 私、もちろん毎年食べています。 ちょっとずつ、運気が上がっているような・・・。大寒たまごシールを作って、たまごに貼って、今日来てくれたスタッフに3個ずつ分けてあげました。 みんな、いい年になりますように・・・。続いて、 本日のお料理風景で~す! 料理長
2015.01.21
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館のブログです。本日は、1月20日 火曜定休日。今朝方7時半頃、当店屋上から西の山を撮影。また少し白くなりましたね~。ここのところ、新年会など大忙しの日々。本日は、定休日ですが、仕込みデーです。「寒サワラ」入荷。本日は、6尾で 14、8キロ。京都は丹後半島から獲りたて直送です。ピンピンに活かっていました。いつもイイお魚をありがとう。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。本日は、円盤2パック。美味しそうでしょう~。この他、まぐろも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。明日水曜は、 ・還暦のお祝い ・桑名から新年会の団体様 ご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.20
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月20日 火曜日。大寒ですね。新年から始めた記念写真無料サービス。一昨日(土曜)、昨日(日曜)と早速ご利用がございました。合せて3組様。私のカメラで何枚か撮影させて頂き、お写真を調整(トリミング 色調整など)し、楽天写真館に発注します。土曜日夜に注文していた分、本日火曜に届きました。 ↑ 土曜夜席の三味線の会 16名様のお写真。 夜席で厳しかったですが、なかなかよく撮れていました。 何枚か現像に出していて、この中から一番いいの一枚選び、 16名様分(16枚)再発注しました。 この週末にはお届けできることでしょう。どうぞお楽しみに~。土曜日は、お昼席の2歳のお誕生会のお客様からも記念写真無料サービスを承っていました。 ↑ ご家族5名様+2名様のお子様のお写真。お子様お疲れの様子で、なかなかうまくこちらを向いてくれなくて・・・。何とも申し訳ありまませんが、バッチリの写真がございませんので、3種類お送りさせて頂くことに致しました。3種類を2枚ずつ 合計6枚(+少し大き目1枚)です。お客様のカメラでお撮りした写真のほうが、お子様もこちら向きで、よく撮れているような気がします。ゴメンナサイね。 ↑ 2歳のお誕生日お祝い膳のお料理写真もいいのが撮れていましたので、 お送りさせて頂きました。(お届けは、2通になります。)週末にはお届け出来ると思います。 お写真のご到着、どうぞお楽しみに~。 料理長 (日曜にお越しのご結婚披露宴のお客様、 お写真のお届け、もうしばらくお待ちください。)
2015.01.20
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。実は、新年からこっそり、こんなサービスを始めています。記念写真無料サービス。私のカメラで、皆様の集合写真を撮影させて頂き、現像して後日お客様の元へ無料配送というサービスのことです。4名様でしたら、最大で4枚。20名様の団体様でしたら、最大20枚まで無料でお送りさせて頂きます。一般的なL版の写真サイズです。一カ所でもいいですし、複数のご住所への配送も無料です。今まで通り、お客様のデジカメやスマートフォンでもお撮り致します。どうぞ、お気軽にお声かけください。カメラは素人ゆえ、うまくお撮り出来ない場合もございます。無料サービスということで、その際は、ご了承下さい。新年から、こんなボードを使って、店内数カ所で、こっそりお知らせしていました。先日、ご結婚披露宴のご相談にお越し頂いたご両親様。お勘定場(フロント)脇のご案内にお気づきになられたようで、「今度の週末、結婚披露宴で予約しているんですが、 この記念写真サービス利用したいんですが・・・」って。 ↑ こちらの写真希望用紙に ・ご住所 ・お名前 ・お電話番号 を書いて下さり、10枚承りました。良かった~。ご案内を掲示して、次の日でしたので、私がドキドキしてしまいました。 いいお写真お撮りできますように・・・。 (ご結婚披露宴・・・かなり責任を感じます。) ↑ お勘定場(フロント)には、 私と若女将のツーショットのレアな写真も掲示中です。 記念写真無料サービス、是非 ご利用下さ~い。 料理長(記念写真、店内に掲示させて頂く場合がございます。ご了承下さい。)
2015.01.20
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月19日 月曜日。(金 土 日と大忙しで、まだブログ書けていませんが、 少しずつ追いかけて書いて参ります。もうしばらくお待ちくださいませ。)仕入れもののご紹介から参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに ファーマーズマーケットいなべっこ に参りました。本日の仕入れものは、・椎茸 ・ほうれん草 ・お葱 もちろん、全て地元いなべ産。・大根 ・生姜 ・人参 ・かぶら ・苺(紅ほっぺ)、 コチラも全ていなべ産。・蒟蒻 ・お豆腐 ・さくらポーク ・産みたて玉子 コチラも全ていなべ産。 地産地消に力を入れて・・・。本日夜のご予約は、7名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。よくご利用頂くお客様でしたので、記念写真用メッセージボードをお作りして、店内にこっそり掲示してお待ちしていました。お仕事場の新年会かなと予想していましたら、おめでたいお席のような雰囲気。ご両家顔合わせのお席でした。お帰りの際、(モデルは、我が三男です)当店一階の記念写真コーナーでご両家7名様皆様、ご本人お二人様のお写真など、お客様のスマートフォンでたくさんお撮りして差し上げました。皆様、いろんなメッセージボード(昭栄館オリジナル)をお持ちになりましたよ~。うまくお撮り出来ていましたでしょうか。美味しい日本料理に楽しい記念写真。是非、昭栄館へお越しください。ご両家顔合わせ・・・ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2015.01.19
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月18日 日曜 友引。(ゴメンナサイ。新年から大忙しの日々が続き、 1月27日火曜定休日の夜、追いかけて書いています。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。記念すべき今年第一組目の赤ちゃんのお越しでした。本日の赤ちゃんのお食い初め膳、ご覧頂きましょう。まずは、お献立。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年第一組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。 ↑ 昨年末から「今年 組目の赤ちゃん」と書くように致しました。記念すべき新年第一組目の赤ちゃんのお食い初め膳です。 おめでたい朱籠に、天然真鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りをあしらって、雅な雰囲気に・・・。青い切子(ガラス)の器にもりこんでいるのは、香川県讃岐地方から取り寄せている おいり。まんまるかわいい嫁入り菓子のこと。まだ随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。(女の子バージョンのお祝い膳に登場します。)おいり・・・昨年だったでしょうか、 マツコ・デラックスさんの番組で紹介されたそうで、 売り切れ続出だったそうです。お食い初め儀式の流れ・・・もちろん、2015年バージョンに作り直しました。今年の恵方は、西南西。もちろん、方位磁石もご用意しています。いなべの昭栄館のお食い初め膳は、今年も季節感たっぷり。本日は、庭で採りたての ネコヤナギ(白と姫ネコヤナギの紅白) 南天(難を転ずる コチラも紅と緑) 葉付き黄柚子 山茶花(さざんか) 松葉などあしらいました。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま~す!赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。(ご来店のご家族様、ブログアップが遅くなったこと、お許しください。)当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 近くの愛知県 東海市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。今度の週末(ゴメンナサイ。1月27日火曜にブログ追いかけて書いていますので)2月1日日曜お昼は、赤ちゃんのお食い初め 4組様承っています。一気に、今年2組目 3組目 4組目 5組目の赤ちゃんのご来店。(この日はなぜか、お食い初めのお問い合わせがとても多く、 満席でたくさんお断り申し上げました。ゴメンナサイね。)張り切ってお料理して参りましょう! 昭栄館 料理長 森嶋雅樹
2015.01.18
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月18日 日曜日。たくさんのご法事 たくさんの自治会の新年会をはじめ、・ご結婚披露宴 ・赤ちゃんのお食い初め(今年1組目)など、お祝い事のご利用もたくさんございました。大忙しでお料理写真は少ないですが、本日の昭栄館の様子、ご覧頂きましょう。ご結婚披露宴でお越しの16名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。鯛の器には、一口お赤飯、福の器、松竹梅の水引飾りなど、おめでたく盛合せました。いなべの大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。 庭で採りたてのネコヤナギをあしらって、いなべの季節感を・・・。久しぶりのご結婚披露宴ということで、昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボード、新しくお作りしてお待ちしていました。 ↑ 最新です。新年から始めた 記念写真無料サービス。前もって、承っていました。お食事の後、皆様16名様での記念写真。ご結婚披露宴のお写真、さすがに緊張しました。うまくお撮り出来ているといいんですが・・・。(新婦様のスマートフォンでもお撮りして差し上げました。 もしかしたら、コチラのほうが、いい写りかもしれません。ゴメンナサイ。 お写真、今度の週末には、お届けできると思います。 ご希望通り、10枚お送りさせて頂きますね。) ご結婚披露宴・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しの6名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。こちらの赤ちゃん、記念すべき今年第1組目のお食い初めのお客様でした。 ↑ 当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳。 今年第1組目の赤ちゃんのお料理風景は、また後ほど。ご法事 14名様のお献立です。ご法事 16名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。夜席は、三席。全て自治会の新年会のお客様でした。西町地区のから9名様のお献立です。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。早速、来年2016年の新年会のご予約も承りました。当店では、一年先のご予約、珍しく無いです。1月の週末は、新年会などで、どこの料理屋さんも満席だと思います。「どうしても昭栄館で・・・」とお考えの皆様、新年会はのご予約は、少しでもお早めに。大辻新田地区の皆様 17名様のお献立です。毎年のご利用ありがとうございます。来年のご予約もどうぞお早目に。赤神地区の皆様 12名様のお献立です。こちらも毎年のご利用ありがとうございます。来年のご予約もどうぞお早目に。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.01.18
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月17日 土曜日。(ゴメンナサイ。1月21日水曜早朝に、追いかけて書いています。)今日は、2歳のお誕生会のご予約を承っていました。もちろん、昨年から始めた「2歳のお誕生日お祝い膳」も承っていましたよ。お座敷の様子からご覧頂きましょう。本日は、2階のテーブル椅子席をご用意しました。ご家族5名様に、2歳のお子様の合計6名様。↑ 反対側からも撮影してみました。十分広々としています。2歳のお子様がテーブル椅子席・・・ ↑ クッションを取り付けておきました。 当店は、お子様のご来店大歓迎。 お子様用椅子、いろいろご用意しています。 ↑ 床の間には、 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをたくさんご用意。 記念写真をお楽しみ下さ~い。それでは、本日の「2歳のお誕生日お祝い膳」です。(1,500円 税別です)白磁の四方皿に、 お子様料理を盛り込みました。・茶碗蒸し・かしわの照り焼き いなべのミニトマト 胡瓜・海老の天ぷら・桑名の海苔のおむすび 2個・鯛の切り身の塩焼き・一口お赤飯 です。茶碗蒸しのそばに置いてあるのが、一つ目のおもちゃ。 ルミカライトです。ポキッと折って光るあのライト、3本入りです。茶碗蒸しの下に敷いてあるのが、おもちゃひきかえけん。食後に、もう一つ、おもちゃを差し上げますよ~。本日2歳のお子様は、男の子。やっこ凧 メンズ羽子板などあしらって、男の子らしく・・・。いなべの大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルで 雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な雰囲気も・・・。日本料理 昭栄館の2歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり。庭で採りたての ネコヤナギ 姫ネコヤナギ 南天(難を転ずる)の葉 松葉 葉付きの黄柚子 などあしらいました。ちょうどお生まれになった2年前も、こんな季節感だったんですよ~。 2年間早かったのか、長かったのか・・・ きっと早かったことでしょうね。 お誕生日おめでとうございま~す!昨年から始めた 2歳のお誕生日お祝い膳。早くも今年、第1組目のご利用でした。さて、今年は、何組のご利用がありますでしょうか。当店人気の2歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景ですが、ブログ内 2歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ にまとめております。 過去の2歳のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。赤ちゃんのお食い初めでお越し頂いたご家族様 お子様初節句でお越し頂いたご家族様 お子様一歳のお誕生会でお越し頂いたご家族様 お子様 是非、2歳のお誕生会もいなべの日本料理 昭栄館へ~。コチラのお客様からは、 今年2015年から始めた「記念写真無料サービス」を承りました。 一階の記念写真用コーナーで、何枚かお撮りして差し上げました。 出来上がったお写真は、こんな感じで~す。2歳のお誕生日・・・ 大切なお席に当店のご来店ありがとうございました。 料理長
2015.01.17
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月17日 土曜日。(ゴメンナサイ。1月20日 火曜定休日に追いかけて書いています。)仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、5キロ。京都は丹後半島から直送です。なまこ・・・苦手な方、いらっしゃると思いますが、 とっても美味しいです。我が子たちも大好き。続いて、本日のお料理風景。お昼は、ご法事のご予約がお二組。13名様と17名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。「前菜」です。 ↑ 昨日の写真でゴメンなさい。 本日もこのように盛り込みました。ご法事13名様の「お造里」です。ツバキの柄の向付に盛り込みました。 京都は丹後産 天然寒ぶり まぐろ 赤烏賊の炙り いなべのわさび菜 いなべのより人参 桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油 でした。2歳のお子様のお誕生会のお席もございました。ご家族様5名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆に、鯛の器、福の器、節分のミニお面など、楽しく盛り合わせました。いなべの大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して・・・。「お造里」です。黒織部焼の向付に盛り込みました。自作の銀松ぼっくりをあしらって・・・。「ご飯もの」は、天然寒ひらめの胡麻茶漬け 本山葵 いなべのコシヒカリ 大葉紫蘇 胡麻 桑名の海苔 お茶ではなく、お吸い物のお出しを注いでいます。こちらのご家族様からは、昨年から始めた「2歳のお誕生日お祝い膳」も承っていました。 ↑今年第一組目の2歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、 また後ほど、ご紹介します。新年から始めた ↑ 記念写真無料サービス 2枚承りました。 只今、現像に出しています。もうしばらくお待ちください。夜のお席は、三味線の初弾きの皆様 16名様。お献立です。昨年もお越し頂いた皆様。お献立も少し工夫させて頂きました。記念写真用メッセージボードをお作りしてお待ちしていましたよ。 作っておいて良かった~。 記念写真サービス もちろんご利用になりました。 只今、現像に出しています。(16枚) もうしばらくお待ちくださいませ。地元の自治会の新年会のご利用もお二組ございました。9名様のお献立です。10名様のお献立です。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜は、たくさんのご法事をはじめ、友引ということでお祝いごともたくさん、 ご結婚披露宴 今年第一組目の赤ちゃんのお食い初め たくさんの自治会の新年会のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.17
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月16日 金曜日。(ゴメンナサイ。 金土日と大忙しで、20日火曜定休日に追いかけて書いています。)本日のご予約は、お昼一組 夜お二組 の合計61名様。お昼は、菰野町からの婦人会の皆様でした。14名様のお献立です。地元いなべ食材は色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたてのネコヤナギ、京都から取り寄せている節分のミニお面をあしらいました。 ↑ このお面、お持ち帰り頂いてもいいですよ。「お椀」です。鮭と鱈の真丈 舞茸 木耳(きくらげ) いなべのほうれん草 梅生麩 自家栽培の黄柚子「お造里」です。ツバキの柄の向付に盛り込みました。平政(ヒラマサ) まぐろ 赤烏賊の炙り いなべのわさび菜 いなべのより人参 桑名の海苔の酒和え 本山葵(わさび) 土佐醤油 でした。夜は、桑名から賀詞交歓会の団体様 34名様。お献立です。いつもご利用ありがとうございます。お仕事場の新年会のご利用もございました。11名様のお献立です。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日土曜は、 たくさんのご法事に、 三味線の初弾きの皆様、 たくさんの自治会の新年会のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.16
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月16日 金曜日。(ゴメンナサイ。20日火曜定休日に追いかけて書いています。)仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然寒ぶり」入荷。本日は、11、8キロサイズ。京都は丹後半島から獲りたて直送です。「天然寒ひらめ」入荷。本日は、2尾で3キロ。コチラも丹後から直送です。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、4キロ。コチラも丹後から直送です。「キハダマグロ」入荷。地元阿下喜の魚屋さんにお願いしていました。特にイイ部分を仕入れています。「節分のミニお面」入荷。京都から取り寄せています。昨日入荷したんですが、昨日はお天気が悪かったので、もう一度撮り直しました。11、8キロの天然寒ぶりとミニお面のツーショット。地元いなべ食材の仕入れに、いなべっこに参りました。 ↑ いいこと書いてありますよね~。(店内は撮影禁止ですが、店長にお願いして撮らせて頂いています。)本日の仕入れものは、・いなべの黒毛和牛 ・いなべの苺「紅ほっぺ」 ・いなべのお蕎麦・桑名の海苔 ・四日市酪農の牛乳とヨーグルト など。 地産地消に力を入れて・・・。本日のお客様は、婦人会 賀詞交歓会新年会などいろいろ。 本日のお料理風景は、後ほど。 料理長
2015.01.16
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 42歳のブログです。8年と4ヶ月、毎日ブログ書いています。本日は、1月16日 金曜日。いいお天気ですね。実は、昨年12月14日(日曜)は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めがお二組ございましたが、なかなかブログが書けず、後回し後回しになってしまって、ようやく先程(一カ月遅れ)書き上げましたので、ご案内します。12月14日 日曜にご来店のご家族様、昨年77組目の赤ちゃんのお食い初め膳(女の子バージョン)昨年78組目の赤ちゃんのお食い初め膳(男の子バージョン) 詳しいお料理風景は、コチラからご覧下さい。 大変お待たせして申し訳ありませんでした。新年が明け、1月も早くも中旬。折り返しましたね。ここのところ、 当店大人気の 赤ちゃんのお食い初め のお問い合わせが増えております。この時期、週末は、新年会 ご法事のご予約がとても多く、満席の日が多くて、申し訳ありません。もうすぐ桃の節句 おひなさんでもありますね。 初節句のお祝いのお席も増えて参りました。 初節句のお祝い膳って? 当店の満席状況は、当店HP内コチラのページでお知らせしています。 是非、ご覧下さい。本日は、婦人会に新年会、賀詞交歓会など、 合計62名様のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.16
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月15日 木曜日。仕入れもののご紹介、魚介類から参りましょう。「平政 ひらまさ」入荷。本日は、3キロくらいのサイズでしたでしょうか。京都は丹後から獲りたて直送です。「寒ひらめ」入荷。本日は、2尾で3キロほど。コチラも丹後から直送です。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、3キロほど。コチラも丹後から直送。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。業界で円盤と言われるこのタイプ。仕入れるのは、もちろん加熱用。長時間、水でさらされていないので、旨みたっぷり。鯛2キロ2尾と共に、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。ここのところ、人気のシリーズ。 ↑ 本日入荷した鯛の「鯛の鯛」。寒ひらめの「ひらめのひらめ」です。 左の大きなのが、鯛。右の細いのが、ひらめですよ。続いて、地産地消にこだわった地元いなべ食材のご紹介。ファーマーズマーケットいなべっこでの仕入れものです。水菜 青梗菜 なばな 白菜 人参、もちろん全て いなべ産。大根 かぶら 生姜 サラダほうれん草 油揚げ お豆腐 なめこ 全て、いなべ産。産みたて玉子 さくらポーク 苺は、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。続いて、京都から取り寄せている食材のご紹介。「黒七味」入荷。長いお付き合い、祇園の原了郭から出来立て直送です。たまには、カレー風味のまかないも・・・。 ↑ カレーパウダー 入荷。とってもスパイシー。本格的な香りがしました~。今度は、京都から取り寄せているあしらいもの。 ↑ 紅白の凧 入荷。 これからの時期、婚礼など、お祝い事の席が多いですね。 ↑ 節分のミニお面 入荷。 これも毎年仕入れているあしらいもの。 先日まで羽子板をあしらっていましたが、明日からこのミニお面にチェンジ。< ↑ 鬼さんのかつら、一階ロビーに置いてございます。 楽しい新年会に、記念写真に、どうぞご利用下さい。たまには、仕込み風景も。 ↑ 鮭(さけ)と鱈(たら)の真丈が蒸し上がりました~。 今日は、一日雨のお天気。 今日は、どの写真も冴えず、残念! 明日は、晴れてね! ↑ 海老湯葉真丈が蒸し上がりました~。 ↑ 自家製ちりめん山椒が炊き上がりました~。 ↑ 只今、とてもキメの細かい極上のシラス干しが入荷中。 ご来店の際は、是非 お求め下さ~い。明日金曜は、 菰野町から婦人会の皆様をはじめ、 新年会の皆様、桑名から賀詞交歓会の皆様など、 合計62名様のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.15
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月15日 木曜日。1月ももう折り返しですね~。実は、新年からこっそり、こんなサービスを始めています。記念写真無料サービス。私のカメラで、皆様の集合写真を撮影させて頂き、現像して後日お客様の元へ無料配送というサービスのことです。4名様でしたら、最大で4枚。20名様の団体様でしたら、最大20枚まで無料でお送りさせて頂きます。一般的なL版の写真サイズです。一カ所でもいいですし、複数のご住所への配送も無料です。今まで通り、お客様のデジカメやスマートフォンでもお撮り致します。どうぞ、お気軽にお声かけください。カメラは素人ゆえ、うまくお撮り出来ない場合もございます。無料サービスということで、その際は、ご了承下さい。新年から、こんなボードを使って、店内数カ所で、こっそりお知らせしていました。先日、ご結婚披露宴のご相談にお越し頂いたご両親様。お勘定場(フロント)脇のご案内にお気づきになられたようで、「今度の週末、結婚披露宴で予約しているんですが、 この記念写真サービス利用したいんですが・・・」って。 ↑ こちらの写真希望用紙に ・ご住所 ・お名前 ・お電話番号 を書いて下さり、10枚承りました。良かった~。ご案内を掲示して、次の日でしたので、私がドキドキしてしまいました。 いいお写真お撮りできますように・・・。 (ご結婚披露宴・・・かなり責任を感じます。) ↑ お勘定場(フロント)には、 私と若女将のツーショットのレアな写真も掲示中です。 記念写真無料サービス、是非 ご利用下さ~い。 料理長(記念写真、店内に掲示させて頂く場合がございます。ご了承下さい。)
2015.01.15
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月14日 水曜日。仕入れものをご覧頂きましょう。「寒さわら」入荷。本日は、4尾で9、8キロ。京都は丹後から獲りたて直送です。120切れほどになりましたでしょうか。切り身にして、京都から取り寄せる西京白粒味噌に漬けこみました。「極上シラス干し」「子持ち昆布」「いくら醤油漬け」入荷。極上シラス干しは、静岡県舞阪産。本日は、8キロ。子持ち昆布は、国産は無くて、カナダやアメリカ産。1キロ。いくらは、北海道標津産。1キロでした。もう長年のお付き合い、三栄さんから仕入れています。「出し昆布」「鰹節」入荷。昆布は、東北産10キロ。鰹節(花かつお)は、静岡県産 6キロ入荷。お出しは、日本料理店の命。吟味して仕入れています。地元いなべ食材の仕入れに ファーマーズマーケットいなべっこ に参りました。本日の仕入れものです。法蓮草 青梗菜 ブロッコリー 生姜。もちろん、全て いなべ産。わさび菜 水菜 日野菜 なばな かぶら、全て いなべ産。産みたて玉子 さくらポークは、いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。「焼き海苔」を仕入れました。お隣 桑名産です。地元阿下喜本町の八百権(ヤオゴン)さんから仕入れています。ブログ毎日書き始めて、昨日で8年と4ヶ月。これからもいろんな食材をご紹介して参ります。 どうぞ、お楽しみに~。 料理長
2015.01.14
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月13日 火曜日。毎月13日は、私の密かな記念日。今日で毎日ブログ書いて、8年と4ヶ月になります。これからも毎日書いて参ります。 どうぞよろしくお願い申し上げます。今日は火曜定休日。毎週火曜朝は、地元FMラジオ局にメッセージを送らせてもらっているんですが、今日は出遅れて、番組終了間近。いなべFMのスタジオにお邪魔して、メッセージを届けてきました。(当店から車で3分ほどのところにあります。)スタジオの外って、緊張感漂いますね~。届けたメッセージ(ボード)は、コチラ↓。いなべFM、大好きです。今年も楽しみにしていま~す。今日は、三男を連れてお出かけ。ナガシマにやってきました。アウトレットでお買い物をしたり、ランチ。 ↑ 私は、四日市 大とんてきを。イイお買い物、イイ気分転換出来ました。この週末もたくさんのご予約を頂戴しています。たくさんのご法事をはじめ、たくさんの新年会、ご結婚披露宴婦人会のお集まり当店大人気の赤ちゃんのお食い初め(今年1組目)昨年から始めた 2歳のお誕生日お祝い膳(今年1組目)など。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.13
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月12日 月曜日。今日は、成人の日ですね~。(写真は、次男7歳です。)本日は、市内からご法事のご予約を頂戴していました。大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。まずは、お座敷の様子から。大人の方 22名様 お子様3名様の25名様。掘りごたつの雅の間をご用意しました。足元には、床暖房が入って、この時期とても心地よいと思います。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。コース料理のはじめの一品「前菜」です。本日は、3種盛り。庭で採取したネコヤナギ・ヒバをあしらって・・・。「お造里」です。本日は、椿(つばき)の柄の向付に盛り込みました。京都は丹後産 天然寒ブリ まぐろ 赤烏賊の炙り いなべの大根 いなべのより人参 桑名の海苔の酒和え 鳥羽答志島産 若布 本山葵 土佐醤油 でした。本日は、幼児さん向け(1,000円)のお料理を3名様分承っていました。 ・ミニ茶碗蒸し・かしわの照り焼き・海老の天ぷら・おむすび 2個 食後に、バニラアイスクリームをご用意しています。茶碗蒸しの脇に盛り込んであるのが、一つ目のおもちゃプレゼント。3本入りのルミカライトです。つないで、ブレスレットにしたり、ネックレスにしたり・・・。茶碗蒸しの下ににしいてあるのが、おもちゃひきかえけん。食後に、もう一つおもちゃプレゼントをご用意しています。これのおかげで、頑張って食べてくれると、親御さんに喜ばれています。本日のおもちゃの盛り合わせです。この大きなかごのなかに、おもちゃいろいろ盛り込んでいます。どうぞ、お好きなおもちゃ、一つお選びくださいね。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。たまには、仕込み風景も。長野のりんご農家さんから直送のふじりんご。本日一箱分、りんごジャムに仕込みました。 ↑ 丁寧に包丁で手切りしています。この後、グラニュー糖だけ入れて、強火~中火で一気に炊き上げます。このふじりんごのりんごジャム、 ツヤツヤ 飴アメ しこしこタイプでとっても美味しいですよ。。ご来店の際は、是非お求め下さいね。 1パック 220グラム入り 500円(税込)です。 (お食事のご利用が無くても大丈夫ですよ。)今度の週末も、新年会 ご法事 ご結婚披露宴など、たくさんのご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.12
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月12日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。今日は、次男と三男を連れて・・・。今日は、成人の日ですね~。本日の仕入れものです。なばな かぶら 金柑 人参 苺 お味噌、 もちろん全て地元いなべ産です。 ↑ 今日の苺は、いなべの小林さんの紅ほっぺ。 とっても美味しかったです。 ↑ こちらが、いなべのお味噌「住人十味噌 じゅうにんとみそ」。 ↑ この時期、 いなべの豚肉「さくらポーク」 いなべの根菜類の豚汁が最高ですね。 ↑ 住人十味噌の表記。 いなべの大豆 いなべのお米 沖縄の塩だけで仕込まれています。 美味しいですよ~。椎茸 蒟蒻 米こうじ は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 ↑ コチラが、いなべの米こうじ。 自家製の塩麹(しおこうじ)を仕込みます。 米こうじに、いなべのお水と塩だけですよ。 ↑ 米こうじの表記。 いなべ産の特別栽培米コシヒカリが使用されています。今日は、ご法事のお客様。 続いて、お料理紹介で~す。 料理長
2015.01.12
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月11日 日曜日。今朝方、当店屋上に上がって、西の藤原岳を撮影してみました。寒~い景色ですが、この辺り(阿下喜の町)には、雪はございませんのでご安心下さい。 ↑ 今朝は、御在所岳方面も真っ白でしたよ。本日お昼は、ご法事お二組。26名様+お子様2名様のお座敷です。雅の間と扇の間をつなげて、ご用意。 ↑ 雅の間側は、足元が人気の掘りごたつ式になっています。 床暖房も入りますので、足元暖か。25名様のお座敷です。華の間をご用意しました。コチラも掘りごたつです。続いてお料理風景。26名様 25名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。本日は、4種盛り。(本日のお客様100名様皆様、当店一番人気の雅会席のご利用でした。)冷たいお料理2品 温かいお料理2品です。 庭で採りたてのネコヤナギをあしらって・・・。 (新年会のお客様は、ミニ羽子板をあしらいました。)「お造里」です。丹後産 天然寒ブリ まぐろ 赤烏賊の炙り いなべの大根 いなべのより人参 桑名の海苔の酒和え 本わさび 土佐醤油 庭で採りたてのツバキの葉をあしらって・・・。続いて、夜のお客様。ご法事25名様のお献立です。夜席は、うまくお写真撮れませんので、お献立写真でご勘弁ください。新年会もお二組ございました。本日は、地元赤神地区からお二組。11名様のお献立です。12名様のお献立です。 本日もたくさんのご利用ありがとうございました。 今年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2015.01.11
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月10日 土曜日。2015年 今年一番目の一歳のお誕生会のご予約を頂戴していました。一昨年は、一年で23組のご利用 昨年は、28組のご家族様にご利用頂いた、当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳、ご覧頂きましょう。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿(結構大きいですよ)に、賑やか楽しく盛り込みました。男の子ですので、やっこ凧 メンズ羽子板 ミニ兜などあしらいました。お正月飾りも。一歳のお誕生日お祝い膳は、赤ちゃんのお食い初め膳とは違い、一歳くらいのお子様でも召し上がれるお料理を盛り込んでいます。(内容はお献立をご覧下さい)本日の焼き物は、天然寒ブリの照り焼きをご用意しました。ブリは、出世魚。随分先になりますが、お子様の出世を祈って・・・。日本料理 昭栄館のお誕生日お祝い膳は、季節感もございます。本日は、庭で採りたてのネコヤナギ・ツバキをあしらいました。ちょうど、お子様がお生まれになった一年前も、こんな季節感だったんですね~。一年、早かったのか、長かったのか・・・きっと早かったでしょうね。(写真は、2015年元旦に撮影。)私、10歳 7歳 5歳の三児の父 もうすぐ43歳。親御さんの気持ち、よくわかるつもりです。 ↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、お野菜とお魚の雑炊仕立て。 ↑ 本日は、これらの食材で炊き上げました。丹後から直送の 天然寒ひらめ 寒さわらいなべ産の 大根 人参 かぶら 白菜 お葱 生姜お米ももちろん、いなべ産。コシヒカリを使用しています。この雑炊ですが、いつも多めに炊き上げますので、残りは、パックにお詰めして差し上げます。 ↑ 本日は、4パックになりました。写真の「料理長の出し巻き」は、お客様からのご注文分。こちらも多めに焼き上げましたので、サービスでお付けしました。生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昭栄館大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 近くの愛知県にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長
2015.01.10
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月10日 土曜日。3連休の初日ですね。(ゴメンナサイ。1月13日火曜に追いかけて書いています。)本日は、一歳のお誕生会 に ご法事 3組様。合計73名様のご予約でした。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。大忙しでお写真少ないですが、本日のお料理風景、ご覧頂きましょう。一歳のお誕生会でお越しのご家族5名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。よくご利用頂くコチラのご家族様。特別にぼんぼりキャンドルをお付けしてご用意しました。ぼんぼりキャンドル・・・いなべ産の大根と人参とカメヤマローソクで作っています。 羽子板をあしらって、もう少しお正月気分も。 お誕生日おめでとうございま~す!「お椀」です。鮭(さけ)と鱈(たら)の真丈 舞茸 いなべのほうれん草 梅生麩 自家栽培の黄柚子「お造里」です。 黒織部焼きの向付に盛り込みました。 ↑ 庭で採りたてのネコヤナギをあしらって・・・。 ↑ 当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳、 また後ほどご紹介致しますね。続いて、ご法事 13名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。「前菜」です。3種盛りでご用意しました。・いなべのお野菜(小松菜 水菜 青梗菜 白菜)の柚子浸し いなべの椎茸 いなべの油揚げ いくら・丹後産 赤海鼠(なまこ)の茶ぶり 胡瓜 いなべの生姜 二杯酢ゼリー・いなべの恵み焼き いなべの豚肉「さくらポーク」 いなべのお葱 いなべのお味噌「住人十味噌」 いなべの醤油麹 「お椀」です。寒さわらを焼いて・・・いなべの蕪のみぞれ仕立て いなべのほうれん草 舞茸 自家栽培の黄柚子 吉野葛ご法事22名様のお献立です。「前菜」です。4種盛りでご用意しました。夜もご法事のお席。32名様のお献立です。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日は、 ↑ 自家製ちりめん山椒 ↑ 若女将のふじりんごジャム をお求めのお客様もたくさんいらっしゃいましたよ。続いて、 ↑ 今年第1組目の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介で~す! 料理長
2015.01.10
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月10日(土曜日)。(ゴメンナサイ。1月13日火曜に追いかけて書いています。)仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然寒ぶり」入荷。12、6キロサイズのブリの片身です。京都は丹後半島から直送。きっと伊根のブリでしょうね。本日は、一歳のお誕生日お祝い膳の焼き物に致しました。今年、第1組目の一歳のお誕生日お祝い膳、また後ほどご紹介して参ります。「酒粕」入荷。いつもお世話になっている酒屋さんから頂きました。この酒粕で作ったブリの粕汁、最高です。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、1キロ。コチラも丹後から直送です。いなべのお茶で茶ぶりにして、軟らかくして盛り付けます。二杯酢ゼリー いなべの生姜と共に・・・。「キハダマグロ」入荷。本日は、3キロほどでしたでしょうか。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。昨日入荷した平政(ヒラマサ)。今日の朝食にカマの塩焼きを食べたんですが、 ↑ 平政の平政、うまく取り出せませた。お伊勢さん詣でのスタッフから、お土産を頂きました。赤福 へんば餅、有名ですね。甘いもの好きな私、たくさんよばれました。この春、卒園式→入学式。久しぶりのスーツのため、プチダイエット中ですが、なかなか進まず・・・。続いて、 本日のお料理風景で~す! 料理長
2015.01.10
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。(8年と3ヶ月、毎日ブログ書いています。)昨年から始めました「妊婦さんの安産祈願のあわび料理」。 ↑ 昨年の盛り付け例です。今年もたくさんご利用頂けますよう、昨日、宣伝用のリーフレットを作りました。ハガキサイズは、お持ち帰り用。A4サイズは、店内掲示用です。当店内他、只今、いなべっこさんにも置かせて頂いていますよ。自動ドアの手前(種売り場の近く、お手洗い横)です。 今年もたくさんご利用がありますように・・・。 安産祈願のあわび料理の詳しいご説明は、 コチラブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さ~い。 料理長
2015.01.10
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月9日 金曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れもののご紹介です。白菜 かぶら ジャガイモ 生姜 大根 お葱 お豆腐 油揚げ 産みたて玉子 さくらポーク もちろん全て、地元いなべ産。金柑 苺(紅ほっぺ) 麦茶ティーパック コチラも全て いなべ産。いなべ産の苺。 ↑ 本日は、多湖農園さんの紅ほっぺを仕入れました。あんまり綺麗なので、並べたくなりました。甘くて美味しいですよ~。今朝、7時半頃の西の山。(当店屋上から撮影しています。)また少し白くなりましたね。この冬枯れの時期は、お料理のあしらいものが少なくて・・・。松葉 南天の葉 ツバキの葉くらい・・・。明日からのたくさんのご予約に向け、庭をあちこち探しました。「ネコヤナギ 猫柳」が出ていました。良かった~。葉っぱを取り除くと、こんな感じ。かわいいでしょう~。 新春にピッタリです。この週末は、成人の日を含む3連休。明日土曜は、74名様 日曜は、114名様のご予約を頂戴しています。明日は、ご法事 3組様。大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。当店大人気、一歳のお誕生会のご予約も頂戴しています。もちろん、一歳のお誕生日お祝い膳も。(写真は、昨年末のクリスマス仕立て)昨年は、28組ご利用頂いた当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。今年、第1組目のご利用になります。さて、今年は、何組のご利用を頂けますか、とにかく、いいスタートを切りたいものです。「料理長の出し巻き」も承っています。(いつもご利用ありがとうございます。) さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.09
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月9日 金曜日。魚介類の仕入れもののご紹介から参りましょう。「平政 ひらまさ」入荷。本日は、1尾 5,6キロサイズ。京都は丹後半島から獲りたて直送です。もちろん、天然もの。お造里に致します。昨年からマイブームの「鯛の鯛」シリーズ。昨年末に入荷した天然真鯛。 ↑ うまく「鯛の鯛」取り出せました。先日入荷した平政(ひらまさ)。右側です。 ↑ 「平政の平政」うまく取り出せました。昨日入荷した鰆(サワラ)。今日の朝食は、サワラのカマの柚庵焼きにしたんですが、 ↑ 「鰆の鰆」うまく取り出せました。明日土曜は、鰤(ブリ)が入荷予定。 「鰤の鰤」うまく取りだしたいと思います。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、4キロ。コチラも丹後から直送です。かわいいでしょう~。スライスしてから、いなべ産のお茶で茶ぶりにして、 やわらかくしてからお出しします。 続いて、地産地消にこだわった地元いなべ食材のご紹介で~す。 料理長
2015.01.09
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。また西の山、白くなりましたね。今日は、1月8日 木曜日。3学期の始業式。この春、小学校入学の三男。今日から登校練習を始めました。起床 朝食 身支度 ランドセル、なんとか間に合いました。本日の仕入れもののご紹介です。「寒さわら」入荷。本日は、4尾で 10,1キロ。京都は丹後半島から獲りたて直送です。京都から取り寄せる西京白粒味噌に漬けこんで、焼き物用に仕込んでいきます。イイ感じでしょう~。もちろん、お刺身に出来る鮮度のものを仕入れています。「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。本日は、3キロ。コチラも丹後から直送。今シーズン初入荷です。コチラが、表。コチラが、裏 お腹側。なまこって、かわいいですよね~。薄くスライスして、いなべのお茶で茶ぶりにして、やわらかく仕上げて、お出しします。二杯酢ゼリーと共に・・・。この週末は、成人の日の3連休ですね。新年会 ご法事をはじめ、たくさんのご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2015.01.08
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月8日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。当店から車で3分ほど。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのことです。お店の入り口にこんな看板がありました。安心 安全の時代ですね~。本日の仕入れもののご紹介です。小松菜 水菜 ブロッコリー 里芋(いなまる) 生姜 牛蒡 もちろん、どれも地元 いなべ産。法蓮草 青梗菜(チンゲンサイ) 小松菜 大根 キャベツ こちらも全て いなべ産。さくらポーク 金柑 油揚げは、いなべ産。牛乳は、お隣 四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。毎日寒いですね。こう寒いと、具たくさんのお味噌汁が食べたくなりますね。今日のお昼は、いなべの豚汁にしました。さくらポーク 里芋(いなまる) 大根 人参 蒟蒻 お葱 もちろん、全て いなべ産。お味噌ももちろん、いなべ産。「住人十味噌 じゅうにんとみそ」を使用しています。 温まりますね~。 しっかり栄養を摂って、寒い冬を元気に乗り越えたいものです。 料理長
2015.01.08
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。本日は、1月7日 水曜日。市内からお祝いのご両家5名様のご予約を頂戴していました。お料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。お祝いのお席ですので、ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご予約でしたので、ぼんぼり八寸からお料理のスタートです。コース料理の中から数品抜粋してご紹介して参りましょう。「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆に、賑やか楽しく盛り合わせました。鯛の器 福の器にお料理を盛り込んで、おめでたい雰囲気に・・・。ぽわ~っと明るいのが、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルです。特別会席(7,000円~10,000円お好みで)で登場します。写真手前の緑色の松みたいな器には、丹後は網野から直送の松葉蟹を盛り込んでいます。脚は丁寧に包丁をいれてありますので、す~っと身が取り出せますし、その脇には、甲羅の中の身、蟹味噌を盛り込んでいます。蟹味噌をからめながら・・・最高ですね。京都から取り寄せる鶴や亀の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。南天(難を転ずる)の葉を添えて、お正月気分も。「お椀」です。寒ひらめ(天然ひらめ)を焼いて・・・ かぶらのみぞれ仕立て 舞茸 いなべのほうれん草 手まり麩 あられ柚子(自家栽培)お出しに沈んでご覧になりにくいですが、 ふわふわに焼いた寒ひらめが盛り込んであります。「お造里」です。新春を祝う感じに楽しく華やかに盛り込みました。・活き黒あわび 平政(ヒラマサ) まぐろ いなべのより人参 本山葵 土佐醤油・生うに 桑名の海苔 赤い壽の凧の下は、アワビの生肝醤油ですよ。お造里と一緒に、愛媛伊予長浜から取り寄せるフグを使った、 フグの一味揚げを盛り込みました。もちろん揚げたて。・フグの一味揚げ いなべのわさび菜 いなべのアイコ レモンお酒が進みますね~。最近、ふぐのひれ酒のご注文が多いです。昨日のお客様もたくさんご注文頂きました。愛媛伊予長浜から仕入れたとらふぐのひれを香ばしく焼いて、アツアツのお酒と共に・・・。(ご注文頂いてから、ゆっくり香ばしく炙りますので、5~10分かかります。)「ご飯もの」です。寒ひらめ(天然ひらめ)の胡麻茶漬け(お吸い物のお出し) いなべのコシヒカリの御飯 桑名の海苔 大葉紫蘇 最後の「冷菓子」です。いなべのお茶プリン いなべの苺(紅ほっぺ)の盛り合わせでした。庭のツバキの花を添えて・・・。 ご両家の大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日、ちりめん山椒を炊き上げました。ここのところ、お土産に・・・とお求めのお客様が多いです。年末からドンドン炊いています。・静岡県舞阪産 極上シラス干し・自家栽培の実山椒(初夏に採って冷凍保存してあります)・四日市の醤油とタマリ・灘の酒 これだけで、炊き上げています。甘(あま)は全く入っていません。只今、とてもキメの細かい極上のシラス干しが入荷しています。とてもイイ炊き上がり。ご来店の際は、是非 お求めくださいね。 料理長
2015.01.07
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月7日 水曜日。ファーマーズマーケットいなべっこ、今年の営業開始日。たくさんのお客様で賑わっていましたよ。今年も地産地消に力を入れて参ります。ヨロシクお願い申し上げます。それでは、本日の仕入れもののご紹介。椎茸 水菜 ブロッコリー お葱 もちろん全て、いなべ産。大根 人参 生姜 法蓮草 産みたて玉子 紅ほっぺ(苺)は、いなべ産。焼き海苔は、お隣 桑名産です。今日は、1月7日。七草ですね。お昼のまかないに七草粥を・・・。春の七草ではなく、いなべ食材七種で。・大根・人参・ほうれん草・わさび菜・椎茸・生姜・白菜。お米は、いなべ産のコシヒカリです。鰹出しとお醤油・お塩のシンプルな味付けで。体中が綺麗になる感じ。今年も健康に気を付けて参りましょう。続いて、 本日のお客様のお料理風景で~す! 料理長
2015.01.07
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。本日は、1月6日 火曜日。火曜日は定休日ですが、たくさんのご予約を頂戴いたしましたので、営業致しました。仕入れもののご紹介から参りましょう。「寒ひらめ」「平政 ひらまさ」入荷。寒ひらめ・・・この時期獲れる天然のひらめのこと。 本日は、2キロオーバーのサイズ。京都は丹後半島から獲りたて直送です。平政(ひらまさ)・・・もちろん、天然もの。 本日は、2キロオーバーのサイズ。コチラも丹後から直送。 どちらもとてもいい身質でした。お造里に・・・。「松葉蟹(オス)」「活き黒あわび」入荷。松葉蟹のオスは、今シーズン3ハイ目の入荷。 丹後は網野からボイル後直送です。活き黒あわび・・・もちろん丹後の天然もの。 本日は、250グラムくらいのビッグサイズ。 どちらも明日の特別会席に登場します。(10,000円のコース) 朝方は、お天気が悪く、写真写りがも一つで残念。「ふじりんご」入荷。ブログをご覧の方ならご存知だと思います。長野県のりんご農家さんから直送のふじりんご。蜜たっぷりでとても甘いです。本日は、3箱。合計30キロほど入荷しました。このとっても美味しいりんごを使って、 若女将がりんごジャムを炊いています。 販売中のりんごジャムですが、 年が明けてから、このふじりんごのジャムに替わりました。 (シーズンはじめは、紅玉を使用。) ふじりんごのジャムは、ツヤツヤ 飴アメ シコシコで さらに美味しいですよ~。 ご来店の際は、是非 お求め下さい。 220グラム 500円(税込)です。たまには仕込み風景も。 鮭(さけ)と鱈(たら)の真丈が蒸し上がりました~。 北海道から直送の鮭と鱈とすり身 木耳 いなべの産みたて卵 塩 出し で蒸し上げています。 只今、「お椀」の椀種として使用していますよ。本日夜のお客様は、 ・菰野町から 10名様 ・桑名から 16名様お献立です。 地元いなべ産の食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう~。 (夜席は、うまくお写真撮れませんので、ゴメンナサイ。) 本日もたくさんのご来店 ありがとうございました。 料理長
2015.01.06
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