2012年03月の記事
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「ニッポンノダルバート」完売です
今週もおかげさまで「ニッポンノダルバート」ご予約分を残して完売です 本当にありがとうございましたあれもカレーの一面ですちょっと興味が沸いたらいろいろと食べてみると面がまぁるくなってつながっていきますまた来週できたらやりましょう
2012年03月31日
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邪道ではなく考え方のいくつく先のダルバート
せっかく日本に住んでいるのだから手近にある野菜を食べない手はないのである肉なんてそんなに滅多にお目にかかれない珍味だった時代からたったの100年野菜の天下はそう簡単に覆りはしないのです野菜だってちゃんとおいしい宮城はおいしいんですよ、野菜不格好だったり何だかわからなかったり保存性を良くした乾物だったりちゃんとした野菜がまだ残っているの、宮城県は東京行ってみなさい全国の野菜が長さや大きさがそろったものがきれいに並べられて売ってます今考えるとちょっと「変」な感じ規格に押し込められた野菜野菜食べてみましょう野菜だって普通においしいネパールっていうのは「考え方」が残っている悪い言い方をすれば発展途上これって実は悪いことじゃない素直な食べ物に出会えるいいこと一万円の食べ物を食べるようになって「もう庶民の味にはもどれないなぁ」なんて輩がおりますが貴族でもあるまいし所詮は庶民の真っただ中さぁ今週も庶民中の庶民の食べ物ニッポンノダルバート作りましたチンケだなぁと感じるあなたも立派な庶民ですぜひ体験して「普通においしい野菜」見直してみませんか花粉症なのでちょっと愚痴が多い季節ですが作っているものは晴れ晴れしいものですので怖くありませんよぉ今週はこれっ1600円とちょっと値は張りますが半田屋五回行ったと思えば安いもの?せりと糸こんにゃくリンゴのウールガイ人参サラダ牛蒡のマサラオイルつぼみ菜と丸大根と葱ホーレンソウのサグ糸こんにゃくなんか使ってぇ・・・・しかも「リンゴ」も漬物だものこれこそが「ネパールの考え方」杓子や規格なんてぇものは誰かが金儲けのために作ったもの真の考え方はおいしいと「思ったもの」を食べてもらうことこれがレストランではない僕らの「食堂」のなせる技夜だけやってます限定です食べのがしそうだったらお電話にてご予約くださいリンゴの漬物ですよぉ今日の夜からです待ってます
2012年03月31日
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温かくなってきたけど部屋は極寒
風が温かい様な気がします春が来ているような・・・まっ変らず今日もダルバートカレーみたいなものです11時からです
2012年03月30日
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肉は本当においしいのか?どこかの国の策略か・・・
「肉」って不思議なもので「おいしい」と言われる代表格まぁ食感と脂なんでしょうねぇ自分のとこで飼っていない限りどこからか買ってくるしかない食べ物当然日本では常食としてそんなに長いこと食べれてきたものではないものです流通や保管などがよくなってきたからこそ「おいしい食材」の代表格になり強壮などの珍なる位置づけから普通食材になって100年ぐらい大概は日本では野菜を食べていたわけですから(海側では魚もね)「脂」もしくは「油」だって植物性のものだったはずそれが肉が流通するようになったので油も多く使うようになってきた仙台に来てあんまり肉を食べなくなったので最近よく「肉」って本当においしいのかなぁと考えますもしかしたら何かの策略でおいしいものであると思わされたりしたてたりして野菜は高いんですよ、肉に比べると鳥だって100gで90円ぐらいかな野菜だったら煮たら小さくなっちゃいますからね実質的に肉と比べたら高いの野菜は裏切らないですなんていうのか正直な味滅多な味付けしたら牙をむきますから言ってみれば肉のほうが簡単日本では野菜をづっと食べてきましたから野菜を主として食べているインドやネパールとおんなじまぁ世界の大体はこんなんでしょう「食材」の主たるものは肉のほうが調理は簡単味を入れ込めばなんでも変っていく本当においしい食材なのかなぁ肉もう少し考えることがあるような気がするこの頃です仙台は野菜おいしいですよでも地元の人は「当然」だと思い込んでるからこねくっちゃうもしかしたらネパールとかインドの手法のほうが地場食材を食べる手法としてシンプルかもしれないです「野菜のカレーおいしいです」なんていわれれば「そうでしょう、そうですよね」なんて言っちゃいます地産地消なんて小さなこと言わないで単純に近くで売ってるもの食べましょうシンプルにねお金取ろうとしないでシンプルに日本産日本消が必然で地産地消になるはず野菜おいしいですよシンプルにやると見直しましょう◆今日も11時からやってますちょっとお知らせ◆
2012年03月29日
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水曜日は定休日です
あちゃーるは水曜日定休日いただいていますなので今度お店を開けるのは木曜日またのんびりと木曜日営業させていただきます
2012年03月27日
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今月は真面目に火曜日もやってます
不思議なもので真面目にお店を開けるとのんびりムードまぁだから楽しいし工夫のしようもあるしだからこそ仙台にやってきたんだしそうまじめにやってます火曜日今月は土日になると寒波が来たそうですそりゃのんびりのはずですおかげさまで羽を伸ばしながらやらせていただいてますきょうも11時からです明日はお休みです水曜日だからね
2012年03月27日
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3月はのんびりとカレーの説明など
人の言ってることなんか信じちゃぁいけません嘘かほんとかなんて「立ち位置」によって変わりますからうちでよく言ってる話だってまったく嘘かもしれませんし真実かもしれませんカレー屋の真実は繁盛しているかどうかではなくて「口に合うか」どうかですね今日も11時からです嘘か本当かを確かめにどうぞ
2012年03月26日
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もうちょっとあるよ、ニッポンノダルバート
はじめてきたお客さんたちがダルバートと「言われている」本当だか嘘だかわかんない食べ物を注文して「せっかくだから」と手で食べるもう混沌としか言えませんいいです、こういうなんだかわかんない空気、大好きです飲食店に「信用」という言葉があるのならそれはもう「信用」していただいているみたい、うちは。大丈夫ですようちだって来ていただいたお客さんだって何かあったとしても「そんなに間違ってません」もしうちに来て「こんな物でた」とか「こんなこと言ってた」「こんなことした」と誰かにお話したときに「なんだ、それっ、嘘だよ、それっ」なんこと言われたとしたらそれは潔癖症の方かよほどのお金持ちかマハラジャですいろんな人がいていろんな考え方の食事があってそれの一つがうちみたいなもの単純です楽しんでいただければ幸いです ◆ニッポンノダルバートまだ数食できます夜にご提供◆今日も11時から通常営業してます◆
2012年03月25日
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こんなんしか出来ませんが今週も野菜を
こんなんしか出来ませんが今週も野菜を食べてみましょうニッポンノダルバート夜だけやってます1600円肉使ってません野菜だけわさび菜と青大豆のライタキウイのウールガイ丸大根と里芋とカリフラワーヨーグルトカレー人参のペーストと青菜カボチャのタルカリというラインナップ10数食だけしか出来ません「どうしても」というチャレンジャーはご予約くださいお電話でお知らせください冬は根菜がつよいこれから春が来るのでちょっとずつ変るんですね夜だけやってます◆今日も11時から営業してます雪は解けましたお待ちしています◆
2012年03月24日
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笹かまだけが練りものじゃぁない、メシア再び
宮城に引っ越して「あれっ」と思ったことは・・・漁場が近いのに小魚がない・・・練りものが「白い」笹かましかないちょっと変だなぁと思ってました「白い」より「黒い」ほうがおいしそうと感じてしまうつみれを食べ続けてきた人間にとってはいかんとも面白みがないきのうTVを見てたら九州小倉では食卓に練りものの揚げ物が登場するそりゃ工夫を凝らしていろいろなものを作っている僕らが住んでいた東京の下町には商店街には必ず数軒の練りもの屋さんがありおでんだねをつくっていた笹かまは高尚だから黒いのなんてこともあるのでしょうが宮城は素晴らしい食の資産があるそんなことはちょっと住めばわかるのであるもったいないマリネルバーガーがチャレンジしたものを生かさない手はないのである笹の形じゃなきゃいかんなんて誰も決めてないもったいないなぁ、ほんと◆愚痴はさておき今日も11時からやってます
2012年03月23日
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さぁ今日も11時からダルバート1本勝負
さぁ今日も11時からダルバート1本勝負昨日うちのがとあるところのひたひたの「サバラン」の入った箱を「あれっどこが上だ」とくるくる箱を回しましたとうぜんひたひたなのでビタビタに恐るべしは「サバラン」かうちのか上が分かりづらい箱か11時からのんびりと営業ですお待ちしてます
2012年03月22日
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良心の呵責
仙台の良心の酒屋「いづみや」さんとちょっと話してきた「良心」とはなんじゃろねそりゃ善悪の判断がついてはじめて芽生えるのが良心善悪が分からなければ「良心」は至極適当なものになる良心とは案外簡単ではないのである酒とて僕らの食とてこの「良心」はいろいろな事案によってぐらぐらするいづみやの佐々木健一さん曰く「悪い酒作ろうと思ってつくっている人はいない」けだし名言である初は「良心」が生きている「いいもの」を作ろうという良心さぁ問題はここからだ「うらなきゃならん」「取引先が」「お金がないから」「ここは手を抜いてもいいんじゃない」「売れればいいんだ」「呵責」にさいなまれる隙もなく手を離れたものは動き出す手から手へ移るたびに作り手の良心はあらぬ方向に動くことがあるさらに「今」復興支援という「良心」が幅を利かせる「良心」と良心」という善意がぶつかると「良心」ではないものも「良心」にしちゃえばいいんだよになったりする善意というのは時に牙をむいて前進するせっかく「良心」で作ってきたものが「まぁこんなものかなぁ」「復興だからしょうがないか」作り手の手を離れたものは呵責する場も時間も与えられずにレッテルをはられる「まっこんなもんじゃないの」今こそそう今だからこそ宮城の良心を見せつける時ではないのか良心はちゃんとやっていればかならず分かってもらえるいづみやのおやぢさんもうちもこんなこと話してきました「絆」や「復興」はけっして「人」ではありませんちゃんとした人には「良心」宿っているはずですいろいろと考えさせられる「良心」の話
2012年03月22日
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水曜日は定休日です
水曜日は「あちゃーる」は定休日ですお休みさせていただいてまた木曜日にカレーを提供いたします
2012年03月20日
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今日もやってるんです
今日は火曜日ですしかも祝日やってますよ、今日いつもどおり11時からですもうすぐ開店です
2012年03月20日
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明日祝日なんですね
今日も明日もやってますまぁこういう季節は地方のカレー屋さんは暇なんですそりゃ早くうち帰りたいですものねうちは郊外なんで季節やイベントにこの上なく弱いなので再度おしらせ今日も明日もやってますもちろんのんびりとしたものです
2012年03月19日
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宮古島のダルバートは完売御礼です
宮古島のダルバート完璧に完売です不思議なもんです肉だったらこうはいかない神戸牛、仙台牛、米沢牛おいしいかもしれないけど個性がない野菜だからこんなに個性があるまた考えます野菜の可能性を広げましょうこっちの都合もてあそばずにねありがとうございました明日とあさってはまたいつものいつものダルバートです
2012年03月18日
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全国区の優等生ではない劣等生でも楽しい奴等は楽しかった
いやぁ名残惜しいです宮古島の野菜のダル・バート日本にはいっぱいいろいろな野菜があってたのしい僕らが普段見ている店頭に並んでるものは一番「使いやすく調教された」優等生の野菜かもしれません育てやすい食べやすい流通させやすい今回宮古島の野菜を使ってみて野菜の可能性と「本質」みたいなもの考えさせられましたいっぱい流通しているもののなかからおいしいもの、いいものを選んで「おいしい」ではなくて地場で少量でも採られているものに野菜の本来の楽しさがあるのかなぁなんて・・・あと２、３食まだありますちょっとものを変えればもうちょっとできるかな来店だとないこともありますので夜だけですからもし食べたい方がいらっしゃったらお電話にてご確認ください今日も１１時からやってますお昼はいつものです
2012年03月18日
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宮古島の野菜でダルバート
東京で古くからいろいろなとこで接近遭遇していた知人が今年宮古島に移住されました業界筋では有名な方僕らのお店にも何度も足を運んでいただきいろいろな話をさせていただいてます不思議なことに勝手な思いですが料理に対しての考え方が好きで「カレーがすごい」ではなくて「自由な食べ物」というスタンスでスパイス料理をとらえられる貴重な方ですデッツさんツイッターで調べてみてください@det2det2でツイッター検索してみてください震災から一年ということで宮古島の野菜送っていただきました宮古島の野菜楽しいですではそれ使いましょうやりましょうダル・バート挑戦ではなくて野菜に聞けばいいの型にはめるんではなくておいしくしようとすればいいの今週は「宮古島のダル・バート」ですゴルベラコアチャールアーサ入り豆のカツレツ雲南百薬のタルカリ青パパイヤとジャガイモカボチャのアチャール宮古ぜんまいのゴマのアチャールオオタニワタリとラッキョユキナとニンニクのウールガイ楽しそうでしょうとにかく食べなきゃわからないしろものぜひ食べてみてください今日の夜から夜だけやります、これ1600円ですもちろんこの中は野菜だけしか使ってません今週しか食べれませんあんまり売りたくないのであまり薦めませんので「食べたい」という奇特な方は夜にたまたま出会うかぜひお電話にてご予約ください二度とできない、やらないかもしれないこんなものただこんなことするのもあちゃーるのやり方そしてこんなものだって食べ物のカレー夜からですぜひどうぞ
2012年03月17日
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手で食べることのことのこと
手で食べることのチラシを置いてありますお店としてのスタンスは「よかったらどうぞ、そっちの方が美味しいですよ」というゆるいスタンス。食べ物なんて好き嫌いだから「こうやれ」なんて縛る必要なんてない好き勝手に食べればそれがおいしいただうちは手で食べていただければ本質がちょっとわかりますよぉなんでこうなのかわかりますよぉということをわかってほしいだけなんですだ・か・ら見て見ぬふりしてます手で食べててもだってそんなの上手、下手ではなくてその乗り越える気持ちだから作法なんてどうだっていいんですだって僕らはインド人にはなれないんだからただ最後には言わせてもらえますよぉ「手で食べたらおいしかったでしょ」おんなじことをした「仲間」として共感してもらいます「ええまぁ」でも「うーん」でも「美味しかった」でもいいんです体験したら今日からちょっとした「仲間」ですからね。チラシ置いてありますのてよかったら手で食べてみるのも一興かもしれませんよ
2012年03月16日
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今日も11時からですがまだ寒い!
まだ寒いです、仙台今週はいろいろな人と会っていろいろな話をしました地に足が付いているとこいろんなことに惑わされないことそんなことは難しいことではなくて案外に簡単なことだと知ることができましたそんなお店を愛したいものです今日も11時からやります
2012年03月15日
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水曜日お休みします
今日もたくさんのお客様ありがとうございました水曜日は定休日ですお休みしますまた木曜日にお待ちしています
2012年03月13日
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今日も11時からダルバート1本
今日もやってますよ火曜日ですからね11時からダルバート1本でやってますお待ちしてます
2012年03月13日
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さぁ今日も11時からです
さぁ今日も11時からですただただ普通にやってます
2012年03月12日
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たまたまです、きっとたまたま
3月11日が終わろうとしてます人間が作った「時間」なんて単位はあんまり意味がないかもしれない1年でも何年でもそれぞれの思いがあることでしょうたまたま生き残った僕らはちょっとでも「何かのために」何かできたらと思います体験は忘れないことニッポンノダルバートおかげさまで売り切れましたまたあすからも普通どおり
2012年03月11日
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3月11日今日もいつもどおりです
3月11日ですまだまだですが微力ですがお手伝いしていきます僕らはあの時とおんなじです今日もいつもどおりです11時からです「ニッポンノダルバート」も夜にもう少しあります
2012年03月11日
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今週もないものはない、あるものはある「邪道」なカレー夜から
まだ冬です雪がちょっと降ってます、積りませんが・・・日本だってちょっとまえまでは流通が発達してなかったので「旬」を感じることができましたないものはない、あるものはあるインドも・ネパールも今でもそうですうちだってこんなもの作ってますが変な話で「邪道」だといわれますだってこんな野菜しかないですからいつだっておんなじものできるほうが不思議になるといいなぁニッポンノダルバート1600円夜だけです、やってるのこんなんも「カレー」です食べないとわかんない食べてもわかんないかもしれない見つけるのはお客さんです人参とレンコン大根と長ネギのサンパル牛蒡と薩摩芋カボチャのタルカリなめことキノコのタルカリカブと人参のアチャール10数食しか作れないのでお電話にてご予約もできます今日も11時からやってます雪大丈夫ですよ
2012年03月10日
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11時からやってますよ
まだまだ寒い・・・いや春がそこまで来ているような気が・・・どっちにしてもうちはいつもどおり11時からやってますおまちしています
2012年03月09日
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大船渡と気仙沼に行ってきました、今日は11時からやってます
大船渡と気仙沼に行ってきました今日は11時からやってます報告は後日に
2012年03月08日
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月曜日・火曜日・水曜日お休みします。大船渡へ行ってきます
今週はちょっと変なお休み月曜日・火曜日・水曜日お休みします全国のカレー屋さんでやっていたカレー屋さんを支援する募金これを持って大船渡に行ってきます皆さんから預かった気持ち大船渡に届けてきます3連休になりますが大目に見てください
2012年03月04日
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今日も１１時からやりますよっ
今日も１１時からやりますよっ 夜の「ニッポンノダルバート」もまだ少し残ってます では11時からです
2012年03月04日
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白菜っていうのはこうやってもOK。異端の白菜ペーストカレー。
雪なんです15センチぐらい積りましたでも溶けました春近しなんでしょうかねぇ、道はすっかりと雪もなしさて今日からまたやります夜だけのメニュー白菜のペーストのカレーツョエラ(ノンベジ)サツマイモのマサラ和えキャベツとじゃがいも茶花豆のカツレツ一種だけ肉使ってます冬なので野菜の端境期なので・・・ベジ希望でしたらアチャールと差し替えることもできますので申しつけてくださいアルコチョップみたいなの豆のコロッケです豆は偉大ですねぇ、僕らも大好きでもねぇ目玉は白菜のペーストカレーほらほらっこんなんだってカレーなんですペーストですよ、ペースト1600円でカレーと御飯の量を選べます夜しかやらない限定で10数食ぐらい「どうしても」だったらお料理のみご予約できますでは夜からです■今日も普通に11時からですお待ちしています雪大丈夫ですよ、きっと■
2012年03月03日
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分相応な場所と料理はここでやっている意味
昨日、いつも来ていただいている方が平日の夜に来て「えっ 今日はすいてるねぇ、どうしたの」いやいや、いつもそんなんです、うちはだいたいこんな立地で平日に混んでたら怖いですネパールカレーなんて一般には絶対に受け入れられませんからたぶんどこだってこんなんですでも自分たちでおいしいと思っているからこうやってやっていける逆言うとこうなることを前提でやっているのです一般的に「おいしい」と言ってもらえるより一部の人たちにでも「どこにもない」と言ってもらいたい僕らの器はこんなぐらいが精いっぱい身の丈に合っているのがここの場所だしこんな料理なのでのんびりとした平日は今日も１１時からです
2012年03月02日
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今日も１１時からダル・バートだけでね
今日も１１時からですちょっとあったかいかな掃除機が壊れて困りました買いましたいっぱい機能があるのは壊れやすいのは当然ですねシンプルイズベスト
2012年03月01日
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３月のお休みです
３月のお休みです３月５日・６日・７日とお休みします大船渡に行ってきますここだけイレギュラーなお休みあとはいつもどおり
2012年03月01日
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