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2008年07月の記事
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白菜キムチ＆ツナののっけ丼
白菜キムチ＆ツナののっけ丼材料（4人分）白菜キムチ 60ｇツナ 2缶マヨネーズ 大さじ3 ご飯 茶碗4杯分 たくあん 3ｃｍ 白ごま 適量 うずらの卵 4個 おくら 2本 しょうゆ 適量作り方白菜キムチを粗く刻んで、水気を切り、油を切ったツナと合わせ、マヨネーズであえる。ご飯に細かく刻んだたくあんとごまを混ぜ、丼に盛りつけて1をのせ、うずらの卵を中央に割りいれ、茹でて刻んだおくらを彩りに飾る。仕上げに、しょうゆをたらす。オクラは、薄い毛があると思うので塩をかけて板ずりしながら毛を取って茹でた方が良いです。さて、今回のテーマは、手早く出来てバランスのよい一品です。
2008年07月30日
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私の食事事情
考えてみれば、最近の物価もあるせいか、お魚のメインにしたがないのかもしれません。どっちかというと肉系の食事が多くなったと私は、思ってます。店頭で魚を選ぶと値段が張ることもあって、中々手には入らなかったこともしばしば。食事療法のためにもバランスには欠かせない私は、頭の痛い悩みでもHPを始めてからもっと簡単な料理も研究するしかありません。全体を見直すために。
2008年07月29日
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ネバネバいっぱいのせソバ
ネバネバいっぱいのせソバ材料（2人分）おくら 大きめ4～5本山芋 10cmくらい納豆 2パックそば 2玉 めんつゆ 適量作り方おくらは板づりしてサッと茹でて小口切りに。山芋はすりおろす。納豆は混ぜておく。そばは袋などの表示時間通りに茹で水にさらし冷ましておく。あとは、お皿に盛ってめんつゆをかけるだけ。お好みでワサビやショウガをにどうぞ。トッピングに海苔やネギ、天かす、玉子・・・ソバに合うものならなんでもねばねば～ならなんでも、半熟卵の場合、私は温泉卵風にしてみました。
2008年07月28日
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豚バラかば焼き風丼
今日は、バラ肉を使った丼物です。 豚バラかば焼き風丼いつもは、定番の豚丼をタレを工夫してみました。市販のかば焼きダレは量は限られているのでにある調味料で合わせておきます。たれは、醤油＋酒＋みりん＋砂糖で合わせ調味料を作っておきます。ホントはたまり醤油があればいいのですが、あいにくは家にありませんでしたのでいつもの醤油でやることにしました。フライパンで煮込んでおくと出来上がりです。野菜は、ピーマンを添えてみました。
2008年07月22日
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ニラそうめん
ニラそうめん材料（2人分）ニラ 1束分ツナ 1缶乾麺（そうめん・ひやむぎ等）2束料理酒 大さじ2杯 醤油 大さじ2杯 塩・コショウ 少々 麺つゆ 大さじ1杯作り方乾麺を少し硬めに茹でます。そうめんをはじめ、ひやむぎやうどんでもお好み麺でおいしくいけると思います。茹でた麺はザルで水切りをし、その間薄く油をひいたフライパンでニラとツナを炒めます。その際ツナ缶は汁も一緒に入れる。2のフライパンに先ほど茹でた麺を入れ、料理酒、醤油、麺つゆ、塩・コショウで味を調節して出来上がりです。ニラとツナは軽く炒めた程度の中に麺を入れると、いい感じで具と麺が混じります。簡単レシピを検索にかけて、一品を探し出しニラとツナ缶で簡単に出来るレシピ。
2008年07月21日
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チャーハンチヂミ
今日のご飯は、週末となるとなるべく余っている食材と買いたしならば、少なく済むよう心がけはしています。ちなみに晩御飯にと炒飯をチヂミ風して焼いてみました。 ニラは、3cm幅に切っておくのとあとは茶碗でご飯を一杯分に対して卵、市販の炒飯の素をふりかけて、混ぜておきます。フライパンを用意して、ごま油で熱してから入れ込み、まんべんなく広くしてから両面焼いておきます。焦がしすぎるに注意をはらって、タレは醤油ベースで漬けてからいただきます。
2008年07月20日
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今日のご飯
今日の晩御飯メニュー ●焼き鳥（皮） ●海老フライ ●海老のジャン辛 普段の駅前スーパーが閉店で利用が出来なくて、大型のスーパーへの寄り道して買ってきました。主に、冷凍食品やお惣菜がメインですが、の近所で食材が手に入らないときはそれを目指して買いにいけるのが唯一の救いなのかもしれません。ほぼ、遠くにある場合は行けないだもん。さて、食事は簡単に済ませてしまいました。特に印象のあるおかずは、ジャン辛です。最初はどういう風に使うかわかりませんでしたが、とりあえずのお供にとのせて食しました。味付けは、辛味があるが塩辛をいただいているような印象です。何しろ、初めてのおかずでしたのでまた、買ってきて慣れたいと思ってます。
2008年07月19日
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手作りホットドック
あんまり、お菓子にはかけられず今日のおやつは手作りホットドックです 小さい頃は、祭りか、縁日での出店に並んでた魚肉ソーセージでくぐらせてから揚げたのをよく食べてました～。味付けはトマトケチャップで漬けていただいていました。今回は魚肉ソーセージってワケにイキませんが、豚肉のソーセージで串にさしてホットケーキミックスを混ぜたのをくぐらせてから揚げておきます。何しろ初めて作ったので、温度具合や揚げるタイミングの具合が慣れていないので駁なとこがあるが食すには、悪くない味です。
2008年07月14日
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石屋製菓 白い恋人【36枚入】
以前お菓子を取り寄せたのをご紹介します石屋製菓 白い恋人【36枚入】 ショップ名 北海道物産展の「北の森ガーデン」で取り扱っています。白い恋人は、小学校の修学旅行に行ったおみやげに買っていたなぁ～。今でも北海道のおみやげランキング上位には上がるひと品です。賞味期限の改ざんが問題になって今は、改善にむかっています。昔から大ファンのクッキー菓子なので、定番のホワイトチョコをはざんたクッキーをはじめ、ミルクか、ビターチョコをはさんだのもあります。今は、材料費の高騰があるので高めにつきますが石屋製菓には頑張ってほしいものです。ショップ店は、主に北海道のおみやげには持って来い品物が揃っているのでまた取り寄せる機会があったらいい品があったらしたいものです。
2008年07月10日
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蛸ライス
蛸ライス材料たこ（茹でダコ）200ｇクレソン（小口切り）3本バター 10ｇ 醤油 適量 塩・コショウ 適量ニンニク 1片 ごはん 1合作り方＊タコ ぶつ切り ＊にんにく スライスフライパンにバターを入れ、弱火でニンニクを炒めていきます。ニンニクがきつね色になったらタコを入れて、塩コショウをして更に炒め、ある程度炒めたらご飯を加えます。ご飯をしっかりほぐしながら炒めていき、塩・コショウで味を調えます。仕上げに醤油を鍋肌に垂らして風味を付けをし、出来上がったら火を止め、クレソンを加えて出来上がりです。蛸のプリプリ感が楽しめるバター醤油で仕上げたご飯です。
2008年07月07日
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ホウレン草たっぷりの冷やし中華
ホウレン草たっぷりの冷やし中華材料（2人分）ホウレン草 1カブ分卵 1個ハム 4枚味付きザーサイ 50ｇ ラーメン 2玉 塩 ひとつまみ サラダ油 少々 Ａ ごま油 ・しょうゆ 各小さじ1Ｂ酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ4 砂糖・サラダ油・ごま油 各大さじ1 塩 小さじ1/2作り方ホウレン草の根を取ってざく切りにし、鍋にたっぷりの湯を沸かしてゆでる。1を冷水にとり、水気を切ってＡで下味をつける。ハムは細切りに、ザーサイはみじん切りにする。卵を割りほぐして、塩をひとつまみ加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く敷き、4を流し入れて薄焼き卵を作り、千切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ラーメンをゆでて冷水に取る。ざるにあけてしっかり水気を切り、皿に盛る。6に 2、3を彩り良く盛りつけ、混ぜ合わせたＢをかける。＊ホウレン草は切ってからゆでるとアクを抜けも、茹であがりも早くなります。暑くて食欲がないときでも食べられる、さっぱり風味に仕上がります。
2008年07月06日
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手作りドーナツ
今日のおやつにと作ってみた手作りドーナツです。 100円shopで見つけた、ドーナツ状に抜く型をみて作るきっかけになったのかもしれません。上の画像は初めて作ったのですが、ホットケーキミックスから作ってみたんです。卵を一切使わない牛乳で合わせてみたものです。固めてから型で抜きながら、揚げてから粉砂糖をかけて出来上がった。魔の値上げの地獄で、調味料も影響があるので、いつの日か可能になるか、わかりませんがドーナツの改良点も予知あるので、また報告する機会があったら紹介します。
2008年07月01日
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