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2008年04月の記事
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鳥のみそ焼き丼
世間でいうG.Wに突入の最中、これといった予定はないので節約レシピの下調べでいい料理があったので、ご紹介します～。鳥のみそ焼き丼材料鶏肉（モモ肉）150ｇ長ネギ 2／1本 にんにく（すりおろし） 1片カイワレ 適量合わせ調味料味噌 大さじ1 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 カツオだしの素 小さじ1いりゴマ 適量 ごはん 2杯分作り方下準備やポイント【鶏肉】小さめにぶつ切り。【ネギ】トースターで4~5分焼いたものを3ｃｍ位にカット。フライパンに油をしいて、鶏もも肉を表面を焼いていきます。焼き色がついてきてある程度火が通ったら、にんにくと合わせ調味料、焼きネギを加えたらさらに火をかけてある程度水分を飛ばしたら出来上がり。ご飯の上に盛り付けて上からかいわれ、いりごまをふっていただきま～す。鶏肉と味噌の相性も抜群でおいしくいただける丼物です。
2008年04月30日
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いちごモンブラン
今日のおやつにしたものです。 いちごもんぶらん文字通りのいちごをふんだんに使ったミニスィーツです。中に果肉の入ったいちごとソースがマッチしたスィーツとして、甘酸っぱいスィーツです。私としては、おいしいスィーツとしてお気に入りになりました。
2008年04月29日
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豚旨み焼き焦がしごはん目玉つき
豚旨み焼き焦がしごはん目玉つき材料豚こま切れ肉 80ｇニラ 少々焼きダレ用しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 おろしニンニク 少々しょうが 少々カツオだしの素 小さじ 0.5 しょうゆ 適量 パセリ 少々 サラダ油 少なめ ごはん 一杯分程度 卵 1個作り方フライパンにサラダ油をしいて、豚肉を最初に炒めます。ある程度色が変わってきたら、タレを入れて肉に火を通します。完全に肉に火が通ったら、ご飯を、カツオだしの素を入れてほぐし炒めます。全体的にほぐれたら味を見て、醤油で味を調えてください。その後、多少いじらないで火にかけ、ご飯におこげを作ります。おごけが出来たら器にもって目玉焼きを乗せて、パセリをちりばめて出来上がりです。にらは、3～4cmにカットしてから入れる余熱でちょうどいい感じです。半熟目玉焼きを崩してから混ぜて食すと尚おいしくいただけました。
2008年04月27日
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豚肉とニラの辛味噌丼
豚肉とニラの辛味噌丼材料豚こま肉 ３００ｇにら 1/3束味噌 大さじ1 コチュジャン 大さじ1みりん 大さじ1/2 酒 大さじ 1/2しょうが 1片 にんにく 1片 ごはん 丼2杯分 サラダ油 少々作り方ボウルに合わせ調味料を入れ、そこに豚肉を加えて揉みこみます。フライパンに少量の油をひいて焼いていき、肉全体に火が通ってきたら、にらを加えてサッと火を通します。ご飯の上に盛ったらでき上がりです。正式には、「牛とニラの辛味噌丼」で牛肉の材料が手に入らなかったので、代用で豚肉を使用しました。必要食材を準備出来ますし、簡単に某レシピから引っ張りました。
2008年04月26日
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今日のご飯
晩ごはんメニュー ●ミックス野菜の肉炒め ●ヒレかつ ●ちくわのふわふわ天残り食材＆お惣菜頼みの食事になりました。色んな野菜の入っているミックスは、私の場合、味噌やタンメン（塩）のトッピングに使うのが主に中心です。勿論、野菜炒めにも使える野菜を摂取したいとこの唯一のバイグルです。割合も悪くはないし、色んな意味での活用が楽しみです。
2008年04月25日
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Office 2007 Personal アップグレード 特別優待パッケージ
料理からのお休みして、私個人ののOffice を一新しようと思い立ち購入です。パソコンソフト マイクロソフト【税込】Office 2007 Personal アップグレード 特別優待パッケージJoshin web 家電とPCの大型専門店で取り扱ってます。今までは２０００年のOfficeを使っていましたが‥‥。これからの私は、独学の練習になりますがいつの日か復帰に向けたある程度の知識を積みたいからです。インストロールしたら、メモリー不足で出来ないと表示され、今までの使ってなかった物や、いつもは使っているソフトをアンイストロールをしながら何とか出来たほうです。圧縮か、拡張型のファイルを探して、メモリー幅を広げる方法を模索中です。
2008年04月23日
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にんじん娘なスープ
洋風な野菜スープは、いかがでしょう にんじん娘なスープ偶然見つけた一品ですが、料理研究家の監修です。にんじんを3本分適当に切って、ミキサーにかけておきます。ホント、久しぶりに使ってみたミキサーでペースト状にし、鍋に裏ごししながら入れます。味つけには固形のコンソメを調節して入れておかないといけませんが、カップに盛り付けたら生クリームを加え、パセリを散らしておきます。洋風なスープの仕上がりなので、おいしくいただけた方でお野菜のバリエーションも増やしていく努力目標です。
2008年04月21日
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菜の花とベーコンのピラフ風
今日の晩ご飯にと作ってみた菜の花とベーコンのピラフ風です。ピラフの工程は、本来だったら洗ったお米とともに炒めてから炊き込みます。で、そんな準備も出来なかったので、フライパンで炒めてます。バターを入れて回しながらしめじとベーコンを焼き目がつくまで炒め、ご飯を加え全体を混ぜるようにして粉末状のコンソメを小さじ2くらいかけて炒めれば塩茹でした小口切りの菜の花を加え出来上がりです。ピラフ風な仕上がりでおいしくいただけました。
2008年04月20日
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今日の晩ご飯
晩ご飯メニュー ●鯖の照り焼き ●山形風芋煮（私にとっての）久しぶりのお野菜たっぷりの食事です。色んな照り焼きに挑戦してきましたが、今回の見つけたレシピの中で鯖を使った照り焼きです。照り焼きのタレを混ぜ合わせたのをその要領でやりました。芋煮は、山形県の郷土料理を作ってみました。ない食材のもあるので何品かは代用でやりました。食物繊維をとって色んな意味で悩みを解消につなげたいです。
2008年04月19日
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今日のご飯
晩ご飯メニュー ●手羽元竜田揚げ ●鯖の味噌煮 ●春キャベツとうどごまサラダお惣菜でしか準備できませんでした。カラッと揚げた揚げ物、コツのいるけど楽しく出来る煮込み系、キャベツとうどの千切りしたごまサラダ、を添えたら立派な食卓にもなりました。手作りの一品にかける材料を考えるとどっかで切り詰められなきゃいかんとこもあります。それなそれで、私はなんとなく達成感がないのが不思議です。お休みの時とか時間の空いているときがあれば、なんとなくイチから手作り感のある食卓にしたいのが願望です。
2008年04月18日
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辛からニラきしめん
乾麺のきしめんをストックをしてた箱から取り出し、勿論4月の値上がりの食品もあるのであらかじめ買っておいたのもあるけどそんな中からです。 辛からニラきしめん一度は、取り寄せてあった汁なし坦々麺の要領で辛みそを作った一品です。挽肉を使いどころなんですが、なるべくはにあるのをばら肉を挽肉にしてみました。味つけは、テンメンジャン、豆板醤を合わせにしっかりとつけました。後は、市販の濃縮めんつゆを水で調節したのをひと煮立ちしたのちかけてから具材を盛り付けます。軽くかき混ぜてからのピリリッとした辛さがマッチしてて最高です。
2008年04月16日
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セリのオイスター風焼きそば
すっかり、色んな料理レシピを参考に実際に作ってみました。 セリのオイスター風焼きそば旬な野菜のせりを使ったオイスターソースで仕上げた焼きそばです。材料は、豚肉、せり、にんじん、キャベツ、ごま油、オイスターソース、酒、おろしニンニク、焼きそば麺です。せりは3～4cm幅に切って、シャキシャキ感を出したいので最後です。まず最初は、フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わってきたらにんじん、キャベツを入れていためていきます。野菜は、多少しんなりしたところでそばをほぐし炒め、オイスターソース、酒、おろしニンニクの合わせ調味料を入れてさらに全体を合わせて炒めていく。味をみて足りないようなら、オイスターソースか、塩コショウで味を整え、最後にせりを入れて全体にざっくりと混ぜ出来上がりです。
2008年04月15日
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鶏の唐揚サンド
の朝ごはんは、ボリューム満点な食事にしてみました。 鶏の唐揚サンド鶏もも肉を肉たたきがあれば、のばしたいのですがでは、肉用のたたきがないので包丁で叩いておきます。両面とも塩コショウをしっかり利かせて市販の唐揚粉をまぶして5分ほど漬けておき170℃の油できつね色になるまで揚げておきます。フランスパンを手に入ったのでパンを斜めに切って並べ、みじん切りにした玉ねぎにマヨネーズを混ぜたものを準備して最初にぬっておきます。上の画像は、かぶせているレタスに唐揚をはさんでいるものですから、持って食べるときにこぼれ落ちてしまいます。今度は、改良してまたの機会に食べたいですね～。
2008年04月14日
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トッピングカレーソース
カレーを専門に扱うお店には、行ったことがないのですがいわゆるカレーに合うトッピングで食事をレシピで見つけ、実際に作ってみました。 トッピングカレーソースカレーソースを主に作ります。鍋にサラダ油を熱し、各すりおろしした玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れよく炒めておきます。トマトジュースと水を入れて煮立てからカレールーを加えて溶かし、あめ色の玉ねぎを加え、とろみがつくまで煮込みます。ご飯にお好みのトッピングをのせ、本格カレーソースをかけるだけです。では、エビフライ、豚カツ、鶏の唐揚を準備しましたが、他にも合いそうなトッピングがあったら、次の機会にご紹介します。
2008年04月13日
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沖永良部の男爵とメークインと北海道の玉葱
前回のコミコミ￥1000の時に取り寄せてみた野菜セットです。送料税込！男爵・メークイン・玉葱の食べ比べセット沖永良部の男爵とメークインと北海道の玉葱にしぐちで取り扱ってます。 じゃがいもは、男爵＆メークインの2種類があり、北海道産の玉ねぎの野菜たちですお惣菜や冷凍食品でも良かったのですが一度は、野菜を豊富にと、幅広くやってみたかったです。肉じゃがや、カレーといった定番にもできますしね。色んな野菜を見てまわって早いもの勝ちのバドルだから大変です。他にもいくつかの候補がありましたけど、次の機会になります。
2008年04月10日
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きのこたっぷりのガーリックライス
今は、料理のレシピを探すのが楽しくなりました。古いレシピ本をとってあったり、DSで料理のレシピを紹介のするのも案外値上がりの傾向にある、私の事情として今や助かっています。今回は、料理研究家のこうちゃん監修の料理紹介はブログでもありますが私は一度も見た事がありませんが、DSであってたのでそんな中から数種類のきのこでガーリックライスを作ってみました。ニンニクの香りを引き立てるのがコツなんですが香りが出てきたらベーコンときのこを加えて、焼き目をつけながら炒めます。バターとご飯をほぐすように混ぜ、塩コショウで味を整え、仕上げの醤油、パセリを散りばめました。
2008年04月09日
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焼き飯
食材のチェックを兼ねて、何個か使い焼き飯です。 あえて、絶対にかかせたくないのは豚肉、卵かな、定番料理ながらフワフワ卵に仕上がるのを楽しみにしていることです。今回のの場合は豚バラ肉を適当で勿論、バランスを考えながら野菜は、ミックス野菜を半分使いました。しめじも一応加えて、味つけは中華だしの素を中心に醤油で大丈夫です。
2008年04月08日
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今日の晩ご飯
晩ご飯メニュー ●鯵の甘酢あんかけ ●大学芋 ●真いかの唐揚 ●鮪のたたき今回は、ほぼ冷凍食品や余ってたおかずを集めてみました。何しろ、野菜を多く摂取したいのですが今日は難しかったです。少ないおかずでもそれなりのおいしさを求める事でしょうか？たたきは、の上にのせ小ネギを散りばめワサビ醤油をかけていただくのって私なりのおいしさです。柔らかいいかの唐揚や食物繊維豊富な大学芋はいい感じです。
2008年04月07日
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お洒落にアジアン風焼きそば
今日のお昼ご飯にいただきました～。 お洒落にアジアン風焼きそば味つけは、オイスターソースにナンプラーを隠し味程度に少量を加えることで、独特の風味が加わりの美味しさUPシャキシャキ感のあるにらとお皿に盛り付けたトマトの飾りつけも出来たと思ってます。後は、ベビーリーフを飾り付けたいとこなんですが手には入らなかったので、盛り付けのバランスを取りました。
2008年04月06日
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手巻き寿司を準備～♪
今日は、手巻き寿司を色んな食材を巻いて食べよう～というテーマになりました。 手巻き寿司お魚は、鮪のたたき、サーモン、鰹のたたき、しめ鯖、玉子焼きを準備してみました。大抵は、わずかな値引きをあれば買っておくのも手ですね。あんまり食費には切り詰めるとこは切り詰めておかないとね。のりの巻き方は、色んなのがありますが私は、一度やっておきたい巻物があって斜めに巻く方法です。好きな具材をはさんで巻いていただきました。何しろ、その巻き方にどーしても私は、慣れなくてコツを掴むに苦戦しました。
2008年04月05日
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今日のご飯
晩ご飯メニュー ●かれいの甘酢あんかけ ●ちくわの磯辺揚げ ●コロッケ ●ほうれん草の浸しなるべく努力した、お魚中心の食事を心がけてみました。お惣菜でしか準備できなかったので、バランスには良いとは言えませんがおいしくいただけました。煮付けに挑戦したいお魚は、あったけど少なく暮らす私には厳しい感じです。
2008年04月03日
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今日の晩ご飯
今日から値上がりな生活していく等、制度が始まるのもアリの一日になりました。昨日の内に午前中を利用して、使うものだけや、少し晩ご飯物を買いに出かけました。なんとなく、しわ寄せがきつくなりそうでな感じです。今日のご飯はそんなお惣菜物でそろえてみました。 ●鰹のたたき ●牛肉コロッケ ●唐揚 ●イカリング白いご飯を添えて今日の食卓です。
2008年04月01日
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