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2009年06月の記事
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夏本番か？ 直売所では！
ようやく天候が安定した今週、酪農家は乾草調整三昧の日々です。が、直売所も休むわけにはいきません。畑ではじゃがいもの花が咲き始めました。きれいですねえ。ハスカップの実も色づいてきています。直売所では、たくさんのイチゴ、トマト類がでてきています。そしてそして大人気なのがニンニク！まだまだ早い時期なのですがしっかりと育っていますニンニクの芽も「国産は珍しい」と、たくさん買って行かれる人も居ます。ズッキーニやカリフラワーもではじめています。
2009年06月28日
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千産千消の「ランチ」
千歳市民が千歳の農村地帯を知るための「まちめぐりガイドバス～農村編～」が開催され、私たちは請け負った昼食の準備と午後の対話のために大忙し。料理は雑穀ご飯と 大根・椎茸・大根葉のは入ったみそ汁、紅大根の酢漬け、蕗の煮付け豆とひじき入りサラダ新鮮野菜のオードブル・放牧豚ソーセージもあります。ヤーコンのきんぴらこのほかに紅大根の酢漬けや野菜シーフォンケーキ・生イチゴアイスなどがでました。自分も食べて美味しかったよ～お客様にも満足いただけたと思います。
2009年06月26日
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ニンニクだ！
晴れました。もう待ちかねている牧草刈りが始まりました。ニンニクも花芽がでてきました。国産のニンニクの芽あまり無いかもしれませんが直売所では手に入りますよ。ニンニク自体も早採りが始まってるようです。私たちの直売所でも出てくるようになりました。明日は「千歳まちめぐりガイドバス。」私はお昼の料理をつくります。バス１台分のお食事・・大忙しです。
2009年06月24日
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タングロンって知ってる？
どうも空知の方では常識として存在する飲み物らしい。給食にもでていた･･･と証言するのは料理長の学生時代の友人。「エ～？どうしてみんな知らないの？」と言うくらい地域的にはポピュラーなものらしい。ヤクルトのような、フルーツカツゲンみたいな、そういえば昆布風味？タングロン←クリック！ガラナやカツゲンに続くご当地ドリンクとなりますかね。
2009年06月22日
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発見！マジ、やばくね！！
天気悪いですねえ。６月入ってからきれいな青空とか星もみていないような気がします。今も雨降っています。牧草作業ができずにイライラしています。こんな中、畑沿いに歩いているといろんな野鳥に遭遇します。ノビタキかなあ。ベニマシコやウグイスカラ類、キビタキらしいのやカケス アカゲラ その他声は聞こえてるんだけど姿が見えない。畑の方ではツバメやセキレイ・ヒバリが忙しそうです。写真はなかなかこんなバカちょんでは撮れませんね。いろんな鳥を発見しながら、なんかおいしいものはないかしら？と、つい草むらに目がいきます。「ウドも終わるし、ニセアカシアだわ。」とおもいながらあるいていると「ン、何だろう？？見慣れない草・・・・」え～～～、もしかしたら・・・・関係機関に確認とるとやっぱりそうでした。何だと思います？
2009年06月21日
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エコポイント・エコカー減税･･･本当にエコか？
うちのテレビはもちろん古～いの、地デジなんかじゃない。車もどれも中古で買った走って荷物が積めればＯＫ！というヤツ。冷蔵庫も小さくて単身用みたいなの。家族多いけど野菜は畑から直接だし、無理に買いだめしなくてもそこそこ家族が出かけるときに買い物するので小さくてよい。クーラーあるけど、よほどじゃないと使わないから無理にいらない。そういうわけでエコポイントには我が家の誰も興味ない。だいたいどれもちゃんとメンテすれば使えるのにそれを捨てて（リサイクル？）新しいのを買うって本当に環境に優しいのだろうか？ある人が中古のある車種の軽自動車が好きで買い、大事に直してみがいて乗っている。でも、今回の政策に乗ればその車を買ったときの値段より多くの恩恵が受けられるようなんだけど、「それって税金でおかしくない？心を売るような気がするわ。」と言っていた。結局、そういう高価なものを買える状況にあってものに愛着を持たない人や、自動車業界・電機業界のために税金が落ちるようにしているとしか思えないよね。本当にエコ考えるなら、公共交通機関を使う通勤者・通学者や 自転車購入者に援助するとかしてほしいね。
2009年06月20日
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道産コスメ 砂糖できれいになる？
北海道ブロクネットワークモニター商品報告です。シュガースクラブって言うの･･･砂糖で顔洗うわけです。試したのは ラベンダーの香りと、ミントの香り そして無臭のもの。砂糖は、アメリカでは保湿のためのスキンケア素材として広く使 われており、日本でも古来から傷薬として使われているそうです。使ってみると・・・やっぱり甘い！（なめてみましたとも！）水で濡らした肌にのせるとやはり砂糖のつぶつぶ感・・・でもすぐに融けていき肌に馴染んできます。水で流したあとはしっとり・・・・。砂糖を老いるコーティングしているそうです。ミントのものは爽やかで朝にぴったりです。原料は栽培畑・生産者・工場まで履歴を確認した北海道産の砂糖大根からつくられた砂糖（甜菜糖 / ビート）は 砂糖きびの砂糖より浸透圧が高いとされ、保湿性 / 吸湿性も優れてるんですと。またコーティングのオイルには、食用植物性オイルと 天然柑橘精油（柑橘類の皮から抽出）を使用。原材料はすべて天然の食品からできているそうです。たぶん長期間使ってみないとモニターとは言えないのかもしれませんが、洗い上がりのなめらかさはなかなかのものです。個人的には無臭かミントがおすすめ。ラベンダーはちょっと使っているときの香りが強い！アビサルこちらから購入できます。また、JR札幌駅西口のどさんこプラザでも扱っています。
2009年06月19日
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タケノコ料理
タケノコの肉巻フライです。可食部分の多い美味しいタケノコでした。硬いところが少なく、しかも柔らかすぎるところも少ない･･･調理もしやすいのではないでしょうか？こちらは筍ご飯。いずれも料理長頑張ってくれました。最近仕事が忙しく手抜きの煮込みや炒め物ばかりだった料理長ですが、今日はしっかり作ってくれました。まあ、仕事が忙しいくらいが２４歳には大切なんですが、私としては美味しい料理が楽しみなわけで～ですが～昨日みなみ農園で見つけた変なものです。ケールの収穫に使うそうです。ケールは次々に葉を掻いて収穫するのですが、畝をまたいで長い畑を収穫して歩くのにこの上にコンテナをいくつも積み、掻いた葉を入れながら押していくために廃品自転車を利用して作ったそうです。今は、ちゃんと自走式の規格品があるので使わなくなったそうです。おもしろいですね。
2009年06月18日
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ミーヤンとサツマイモ畑に集う
今日も一日、超多忙だったけど美味しい一日でした。昨日、ゆかいな畑さんがてっちゃんのカブで作ってくれたムース甘さ控えめ、ふんわり、カブの香りと自然なカブの味を壊していない･･･優しいデザートお昼少し前、サツマイモの生産者･･･いつも私がおじゃましている みなみ農園さんでミーヤンと会いました。おいしいサツマイモがたくさん植えられています。ここのはとっても甘いんですよ～秋にスイートポテトの原料に～と言うお話のよう畑の隅にこ～んなものがなんでしょねえ？何だと思う？当ててみて下さいね。答えは明日ね。でも今日ミーヤンと写真トルの忘れた！２人並んでとろうね、またね。おいしいものを今日もいただきましたよ。真竹（マダケ）というタケノコです。新聞紙に対角線長さが解りますよね。真竹というのは日本に古来からある竹の品種で竹細工などはこの竹の方がいいようです。孟宗竹は帰化植物だったらしいですよ。これは今日は茹でて皮をむいただけ、明日どんなふうに食べようかしら？タケノコと一緒に撮影したらちょっと小さく見えちゃうけど、本当はとっても立派なみなみ農園のきゅうり。品種は四川。生のまま、味噌マヨネーズでボリボリと食べるととっても甘くて美味しい～～～カッパになれそうな気分です。南さんの直売所でも飛ぶように売れていましたよ。そして、本日の私の料理！簡単な天ぷらですけど、ハーブ天ともうしましょうか、トマトの脇芽は天ぷらにとってもおすすめ！ちょっとチャイブの花とオレガノも試してみました。いいかも！
2009年06月17日
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エゾシロチョウ
エゾノコリンゴの花が咲く頃、この蝶が現れる。風には飛ばされてしまうようだが、ひらひらと飛ぶ。バラ科の植物を食べるので、じつはははにはきらわれている北海道にしか生息していないそうです。
2009年06月15日
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かわいい かわいい モウかわいい
産まれてすぐ母牛は仔牛をなめまくります。そうするとみるみるうちにボケーッとしていた仔牛が甘えた表情を見せます。母牛は 「かわいい かわいい！」と言うようになにやら声を出す＝うなるようにしながらなめ続けます。そのうち仔牛は草食動物らしく立とうとし始めます。だけど何度も立てずに転ぶので、親牛はそのたびに「あぶない！」と言うように鳴いて仔牛を引き寄せようとするわけです。ほっておいたら１時間もしないで立ち上がるもんです。それを見てるのも酪農家の楽しいひとときです。だけど産まれたのが夜で、その数時間あとに哺乳するのは辛いわ～
2009年06月13日
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豆のポップは豆で
今日は千歳市錦町の夢菜とりたて野菜市でも雨がひどくてお客さんも閑散としています。そんな中で、こんなポップが登場しました。豆で書いた文字ですよ。文字は大納言ですね。お花になっているのは紫花豆や虎豆です。てっちゃんの作品です。美味しいカブやアスパラもニンニクもも作れるし、新しい野菜にも挑戦するし、１０年前までは畑に入ったこともないかわいいギャルだったとはね～センスがいいんですよね。美人だし～～～そんな素敵な生産者にも会える 夢菜とりたて野菜市は毎週木曜日（２時から４時）千歳市錦町４丁目 ビックリッキー隣です。
2009年06月12日
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豆のポップ
今日は夢菜とりたて野菜市の日。でもね、雨がけっこう降っていたのでお客さんの出足は少なかったのです。今日仲間のてっちゃんが豆の販売テーブルにPOPを作ってきてくれました。かわいいでしょ。大納言と虎豆・花豆を使っています。センスあるんですよね。きっと今年は豆の売り上げが上がるでしょう。
2009年06月11日
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もうじきイチゴ・ほうれん草の花
このところの暖かさでイチゴが色づき始めています。ハウスイチゴはとっくにお客さんが入っているようですが、我が家の家庭用（少し直売用）露地イチゴもまもなくです。見ているとつばが出てきます。ほうれん草の花です。きれいでしょ。（接写ですが）越冬して取り残したものです。母は、「種を取ろうかな」と言っています。私も今年のサニーレタスは昨年種を採取したものですが。まあ、遊びみたいなものですが実際に第２世代が立派にできるとうれしくなっちゃいますね。
2009年06月09日
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ビーズ手芸～千産千消のアーティスト
２５歳の新進ビーズアクセサリー作家紫芋さんの作品展が開催されている。アミノ酸の分子模型を作っていて思いついたという、細かいビーズで作る球型が彼女の作品の特徴である。以前は単色のものが多かったが今回は色とりどりの組み合わせによる作品が多い。ウグイスの声や、時折カワセミも姿を見せるという自然に囲まれたギャラリーでゆっくりと美しい作品を見るのも素敵な時間。ギャラリー花のん ←クリック千歳市祝梅４９４－４７０１２３－２３－７９３８
2009年06月09日
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虎杖浜で蛸とツブ
ウン十年来の友人達とドライブの途中、白老・虎杖浜の漁港のお店に寄りました。そう、「うまいべえ、虎杖浜のたらこ！」の場所です。目をひいたのは、「さっきまで元気に暴れててゆでたてだよ。」と言う・・・きれいなんです。足１本が１キロ～１．７キロあって大きいの。友人と１本を半分こして買いました。こっちは試食したら思わずほしくなっちゃったツブ、これも大きくで柔らかく食べ応えがあります。こんなに大粒で噛みやすいのはあまり無いと思います。３６号線より１本海側の方の通りにはそんな美味しいいくつか並んでいます。そして今夜の食卓にはぜいたくです。
2009年06月07日
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シンディースイート ようやく！ アイコも･･･
４月初めに花が咲き１０日頃定植したトマト、ようやく色づき始めました。ちょうど６０日、予定通りです。アイコも後を追っています。この二つはもちろん私の口に入ります。今月半ばから少しずつ、直売に出せるかと思います。
2009年06月05日
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かわいいので 牛とベニバナイチヤクソウ
毎日見ていて別に変わったこともないけれど、かわいいのでつい撮影！生後３日目と２日目、母はホルスタイン・父は和牛のハーフです。共に女の子。人間は簡単にこのようなヨーロッパ原産の牛と日本の牛を掛け合わしたりしちゃって、自然を操作しているような気になっているものですが・・・ベニバナイチヤクソウです。府県では高山植物に分類されるようです。毎年見ているところがあるのですが、この植物、株を掘ってきて庭に植えても決して育てることができません。ある意味で寄生植物なのです。決まった樹木の根に付着したり寄生したりしている複数の菌があって菌自体がその樹木と共生しており、その菌とまたベニバナイチヤクソウが共生するそうです。土壌菌を介して樹木の栄養をもらっているのです。しかも、発芽に必要な土壌菌と生育時に共生する土壌菌は違うらしいです。葉緑素も持っていて光合成もするけれど半寄生なんですね。葉が傷などに効くので一薬草なのだそうです。見つけて持って帰っても無駄ですからね。取らないで下さいね。
2009年06月02日
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美しい北海道の新緑と、野菜スイーツ
先日息子が道外から来ている学友に「北海道の桜はきれいじゃない！」と言われてショックを受けていた。単純な・・葉も一緒にでるからピンク一色ではないことを言ってるんだと思うけど。「北海道にはきれいな物がいっぱいあるから今に見ていろ！」と思えばいい。「新緑は本当に若葉ばかりで、こんなに美しいでしょ。」と言っておやり！私はこの期説の林を見るのが大好きです。野鳥の声がさまざまに聞こえ、視覚的にも聴覚的にも、そして空気もすばらしい季節です。それとおいしいものもどんどん・・・野菜を使ったスイーツアスパラ２種のケーキ上はグリーンアスパラでデコレーション、その下の白い層にはホワイトアスパラを練り込んであります。甘さ控えめですがベリーのソースとマッチして美味しいです。右側にはよく冷えた黒トマトにわさびが添えてあります。「え～？？」と思ったけど、わさびよく合っていました。材料指定（持ち込み）で作ってもらったのだと思いますが、札幌中央区北１条西７丁目６エルムホテルです。
2009年06月02日
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