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2005年03月の記事
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[画像] コーヒーシフォンケーキ
なんとなく、コーヒー味が食べたかったの…作り方の続きもＵＰしてみます。この前は、捨てメレンゲまでだったので、今回は、捨てメレンゲから…捨てメレンゲ。まだまだ混ぜます。混ぜ終わり。粉を１度に加えます。ヘラを内側に大きく動かして、ボウルを内側（ヘラと逆の向きになる）へ動かしながら、大きく、さっくりと混ぜていきます。残りのメレンゲを１度に加えて、ヘラを内側に大きく動かして、ボウルを内側（ヘラと逆の向きになる）へ動かしながら、大きく、さっくりと混ぜていきます。生地の仕上がりの状態です。これでも、少し固めの仕上がりかも… （・・；型に流し入れます。静かに流し入れます。ここで、大きな空気溜まりが出来ない様に気をつけます。途中、型を少し回しながら、生地が均等に流れていくようにします。お恥かしながら、“手”デビュー………ゴツイんですよ。大きいんですよ。指、太いんですよ～～～～。しかも、体をひねりながらの撮影… ごめんなさい です。このように、真ん中の筒の部分と、型の淵に両手をかけて、軽く「トントン」します。家の天板、大きいから、変形防止の為に真ん中がちょっと盛り上がっていて、時々型を置く時に真ん中からずれて置いてしまうと、生地が底のところから流れ出てしまうので、アルミホイルをしいています。今回は、若干ずれてしまったので、仕上がりがちょっと均一でなかったの……これを焼いたら、上の写真が出来上がります。気付きました。３月最後の日ですが、ケーキ５０個クリアしてました。もう少しゆっくりの間隔で作って良かったんですね。でも、作りたくなるんですよねー。どうしようかな？
2005年03月31日
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[画像] レアチーズケーキ
昨日のレアチーズケーキです。 上に乗っているのは、ブルーベリージュースをゼリーにしたもの。色が、なんだか黒く見えるけど、おいしかったよ～。レシピは こちら 今回は、濃縮還元のブルーベリーゼリーを使用。クリームチーズは、半端になっていたものを使用。
2005年03月30日
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３０分で
生地を仕込む。さっき、レアチーズの生地を仕込んでおきました。固まったら、ブルーベリーのゼリーを流して…レアチーズ。簡単です。レシピはそのうち…今日は、生クリームを使わずに、プレーンヨーグルトであっさり仕上げ。この後も、何か作ろうかな？とは思っているんですが…卵。たくさんあるんです～。１０個８５円×２パック…うふふ☆シフォンも作れる…シュークリームも…ロールケーキも…あっ、生クリームが…足らないかも？冷凍庫に眠るマンゴーも、何とかしたい…こんなに時間、取れるかな？ うふふ☆
2005年03月29日
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[画像] 桜ミルクゼリー
桜の葉の香りをうつした牛乳で、ゼリーにしてみました。牛乳の時は、いい感じに桜が香っていたのですが、ゼラチンを入れたら…なんか香りが薄い！！上に固めたゼリーは、桜シロップを使ってみました。こちらは、そこそこ香りがしてました。う～ん。牛乳…香りが飛んでしまう理由を模索せねば…上から見た感じ。実は、この間から度々登場しているお皿も、桜なんです～。そうだ、味ね。味は、普通に牛乳ゼリーっぽい。なんかちょっと違うんだけど、牛乳って感じ…もうちょっと、複雑な味の組み合わせが必要。次回（あるかな？）は、やっぱりババロアにしてみよう…
2005年03月28日
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今日は、下準備
桜の葉。まだたくさんあるので、今日は次に作るケーキのための下準備をしたいと思います。先ずは、桜シロップを煮たいと思います。これがあると、ゼラチン菓子にたくさん応用できますね。それから、牛乳にも桜の香りをうつしたいと…桜レアチーズケーキを考案中なんです～。それから、桜ミルクの冷菓。本で見てから、ずっと興味があって、それはババロアなんだけど、もっとつるんとした冷菓にしたいと思っています。手始めに、今、桜の葉の塩抜きをしている所です。もし、条件が揃えばですが、桜の香りを移したリキュールも造ってみようかとも思ってます。ホワイトリカーか何かのアルコールにつけて…（保存的にも。）今、思っているのは、さくらんぼのリキュールにつけてみたら、どうかしら？なんです。マラスキーノは、もともとさくらんぼの香りがしてるので、一体感が出るんじゃないかしら？って。でも、アルコール度数が30％だから…ホワイトリカー25％の方が、香りが生きてくるのかな？とか…いずれかで、作成します。
2005年03月27日
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[画像] 杏仁豆腐？
昔懐かしの、ひし形杏仁豆腐。牛乳寒天と何が違うのかしら？牛乳の濃さとか、アーモンドエッセンスを入れるところとか、なのかな？余っていた、白桃缶詰と一緒に…ちょっと、色がさみしいかな？本当の杏仁って、杏の種の中身を使うんだけど、昔懐かしのは牛乳＋アーモンドエッセンス。本当の杏仁って、ふるふるしてるんだけど、これはプリンとしてる。子供の頃は、これが杏仁なんだ！！と思ってました。ひし形に切るのって、結構難しいよね。こんくらい？？って、切ると、大きなひし形になったりして…包丁の入れる角度と、辺の長さを 一応、目測するんだけど、大きさがばらついたり…あれ？ 私って、不器用なのね…
2005年03月26日
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[画像]桜モンブランロール
ご近所の和菓子屋さんの、たくさんのご協力をいただきまして、やっと実現しました。さくらスイーツモンブランの生地には、なんと”アレ”が入っているんです。”アレ”が…ーーーなんだろう？これは。ーーーただね～。実は、中の生クリーム、塩味なんだけど、ちょっとしょっぱくって、失敗？かも？ロール生地にも、クリームにも、モンブラン生地にも、さくらの葉の刻んだものが入っています。もし、モンブランのところが、淡いピンクだったら、もっとそれらしくなるだろうし、さくらリキュールを使えば、もっと”さくら”な感じなんだろうけれど…でもね、さくらの葉の塩漬けって、凄く扱いが難しいかも。塩の抜き加減とか…和菓子屋さんは、それをお菓子にしてるんだもんな～。すごいよね～。
2005年03月25日
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[画像] 抹茶シフォンケーキ
今回は、シュークリームで余った卵白と全卵1/3個分を使った、また変わったレシピで作りました。ちゃんとしたレシピは、近いうちにＵＰします。画像倉庫が充実したので、プロセスの画像を少しのせてみました。先日、ＢＢＳにて、『オリジナルの作り方？』と言うことについて、『基本の基本の作り方。』と書いてしまいましたが、基本にちょっと手直しを入れてあるので、もしかしたら、オリジナルの作り方なのかも知れません。すみません。卵白の泡立て。砂糖を入れる前の状態です。砂糖は、ボウルの端っこに入れて、少しずつ卵白に混ぜていきます。砂糖を全部加えた後の画像です。つやのあるメレンゲに仕上がっていれば、最高！！卵黄と砂糖を泡立てた状態です。まだ、サラサラとした状態ですね。サラダオイルを加えて、泡立てた後の状態です。だいぶ、もったりとしていることが伝わりますか？本当は、オイルを加えながらの画像があると良かったのかも知れませんが、オイルを加える手と、ハンドミキサーを持つ手で、手が塞がってしまったので、とれませんでした。水（今回は、湯溶き抹茶を冷ましたもの。）を加えて、泡立てた後の画像です。表面に大きな気泡が出来ています。この時、とても跳ねるので、ハンドミキサーは弱で使って下さい。捨てメレンゲ。ここでは、思い切って混ぜてください。と、ここで電話のバッテリが無くなってしまったので、続きの画像は、次にシフォンを焼いた時にとることに…詳しい作り方は、 こちら から
2005年03月24日
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[画像] シュークリーム
昨日のシュークリームです。さっくりハードシューに、ワッフルシュガーをトッピングして、ちょっとおすましちゃんです。よそ行きに仕上げてみました。手土産用なので、これにリボンをつけて持って行きました。もう一つ、抹茶のシフォンもつけて行きました。これは、また後でＵＰしますが…トロッとしたカスタードに仕上げて行きました。焼き上がり時の画像。天板いっぱいに膨らんでいま～す。
2005年03月23日
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結局、シュークリーム
今日は、訪問先へ持っていくシュークリームを焼くことにしました。シュークリームは、当日焼き上げの方が、皮が美味しいと思うので、昨日はオサボリしてしまいました。ちょっとドレスアップしたシュークリームを焼こうかな？午後にお伺いするので、これから焼きます。画像は、明日にＵＰします。
2005年03月22日
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今日は、何かを作ろうと思って
明日、ちょっとお伺いするお宅があって、何をもっていこうかと考えています。明日、うかがう方は、１世代上の方なので、普通にケーキでいいものか…カステラとか抹茶シフォンとかがいいか…お孫さんに合わせて、ケーキにしたほうがいいのか…それも、口当たりのいい冷菓がいいものか…食べるときに、あんまり手を煩わせるものでは、いかがのものか…などなど考えてしまって、全然決まらないのです。初めて訪問させていただくお宅なので、ちょっと緊張してます。（笑）
2005年03月21日
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[画像] シナモンロール
これも、やっと到達ました。（笑）作りたいものがたくさんあって、色んなものが次々やってくるので、本当、「これ作りたい。」がなかなか実現できないです。（笑）作りました。シナモンロール♪アーモンドスライスとフォンダントッピングしてみました。パンを作るのって、本当に２～３年ぶりだったの。手捏ねなので、なかなか…気合を入れて作らないといけないのが、今ひとつ日常に取り入れられないことの一つかも…久々にしては、いい感じに出来ました。パン生地があまり甘味がなかったので、もし今度作ることがあったら、もう少しあまみをつけて焼きたいです。ところで、シナモンロールって、お菓子でよかったのかしら？？ケーキではないので、カウントナシかしら？？
2005年03月20日
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[画像] プレーンスコーン
やっと、作りました。スコーン。私の作り方は、ボウル１個とフォーク１本で作る。本当は凄く簡単なものなのに、なかなか手が届かない…初・型抜きにしてみました。それから…ベーキングパウダーは、私が持ってるレシピの1/3。今回は、サクサクを表に出して作ってみたりして☆冷めてもサクサク。次の日もサクサク。実は、パイ生地を作る手法を取り入れてみました。ベーキングを減らしたけど、そこそこ膨らんでくれたし。まあまあな感じ♪持った感じも、軽い！！レシピは、後でＵＰしますね。レシピはから
2005年03月19日
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[画像] パンナコッタ×桃
パンナコッタに、桃缶とゼリーをのせてみました。なぜ？？一口ずつ、パンナコッタとゼリーを別々に、交互に食べると美味しいのに。一緒に食べると、お互いの味を消してしまう。不思議な１品に仕上がりました。（笑）
2005年03月18日
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☆☆☆シフォンケーキ 作り方（私流）☆☆☆
シフォンケーキの作り方材料はどこかそこら辺のレシピを参考にして下さい。あくまでも、私の作り方です。他にも色々な作り方もあるし、見解もあると思いますが、１意見としてお読みください。１、卵白と砂糖で固いメレンゲを作る。 はじめは、ハンドミキサー 強 で泡立てて、全体がふわふわとした泡になったら、 砂糖をボウルの肌の近くに入れて（１回あたり、砂糖は総量の約1/6の量になります）砂糖を少しずつ混ぜるようにして泡立てます。 砂糖は３回くらいに分けて加えます。その都度よく泡立てます。 最後の砂糖を入れてからは、ハンドミキサー 弱 で、仕上げてください。 泡立てが終わったら、ボウルごと冷蔵庫に入れておいてください。 暑い時期でなければ、そのままでも大丈夫ですが…（私の場合）２、卵黄に砂糖（総量の1/2）を入れて、メレンゲのハンドミキサーをそのまま使ってしまいましょう。 ハンドミキサー 強 で、なんとなく白っぽくなるまで泡立てます。 次に、サラダオイルを少しずつ垂らし入れながら、ハンドミキサー 強 で、よ～く泡立てていきます。 サラダオイルが全部混ざったら、香料はここで入れてください。 もう一度、ボウルの肌の方や底の方をよく泡立てます。 更に、水を少しずつ垂らし入れながら、ハンドミキサー 弱 で、よく混ぜてください。全体に大きな気泡が立ってきます。３、卵黄の生地に、１/３のメレンゲを加えて、よく混ぜます。（捨てメレンゲ） ここでは、生地の固さを調節する役目があります。 そこへふるった粉類を１度に加えて、ゴムベラで全体に馴染むように、さっくり混ぜます。（レシピによっては、泡だて器を使って、少し練るものもあります。が、私は練りません。）４、最後に、残りのメレンゲを加えて、さっくりと切るように。全体にメレンゲが馴染むように混ぜます。 このとき、生地の固さは、ゴムベラですくったときに、トロリと流れる程度です。５、型に流し入れます。型の淵から、20ｃｍくらい放した高さから流し入れ表面をならします。 中心の筒の部分についた生地は、綺麗にふき取っておきます。（型に付いた生地も同様） 型を軽くトントンします。中指・薬指・小指あたりで、型の淵を抑えて、親指で筒の部分を抑えて、4～5ｃｍの高さから、３～４回。 天板に型をおきます。（私は、天板の都合上、アルミホイルを敷いてますが。） １７０度のオーブンで、３５～４５分。生地の状態によっては５０分ほど焼いて、竹串を刺しても、生地がついてこなくなるようになったら、オーブンから出して、型ごと逆さまにして、完全に冷まします。 ここで、まだ温かいうちに型から抜いてしまうと、激しくしぼみます。こんな感じです。実を言うと、私、記憶の範囲では、底上げしたことないんです。色んな説がありますし、これという決め手はないみたいです。いつもこんな感じに作っているので、きっと大丈夫だと思います。失敗するとしたら、固いシフォンになってしまうことですね。（笑）
2005年03月17日
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[画像] シンプル苺ケーキ
今回は、シンプルに。お子の希望により、市販の砂糖菓子をのせました。も～う。思考的余裕もなく、本当にシンプル。中には、苺と生クリームが挟んであります。味は、甘味もあまり抑えずに作ったので、ケーキ屋さんの苺ケーキの味でした。緑色は、抹茶。ライトの色を変えてみたら、生クリームの白が綺麗に出ませんでした。今度は、白熱灯を点けずに写真をとることに…
2005年03月17日
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お祝い、ですね。
えー、無事というほどでもないのですが、卒園式が終わりました。隣に座っていた方が、居眠りしててガックン・ガックンしてて、感動も半減してしまいました。（チッ。）お教室で、最後のお別れの時に、やっぱり涙がわいてきてしまいました。ちょっと、昨日から私が緊張してて、なんか気持ちが疲れたような気がしなくもない。でも、お祝い －ダブル－ 夕飯のことを考えなくては…一応、ケーキ１個は仕上げたものの、なんかイマイチ。もう１個は、どうにもならなくなりそう…パンナコッタの生地を冷やし固めていますが、上に乗せるものが、思いつきません。あ～あ。
2005年03月16日
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[画像] 炊飯器でケーキ バナナ
１本だけ残されて、黒くなってきたバナナ。２～３日前から気になって、気になって仕方がなかったので、ホットケーキミックスを使って、ケーキに。少しバターケーキ風にしようと思って、サラダオイルを多めに入れてみたの。でも、パサパサしてしまったわ。なぜかしら？焼き上げに４回も炊飯したからかしらね？ なんかミックス粉の匂いがするので、家族には不評。砂糖を入れなかったからかな？明日は、お子２号の卒園＆お誕生日。急いで掃除して、買い物して、スポンジを焼いておかないと…明日、作る暇あるかな～？ということで、明日の日記は夕方ＵＰになるかも。
2005年03月15日
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[画像] クッキー
プレーンなクッキーを焼きました。お子達が、デコレーション用のチョコペンを使って、絵（？）を書きながら、お腹に収めて行く作業が、面白かったようで、すっかりハマッタ様です。こんなにもプレーンなクッキーを焼いたのは、ホント何年ぶりかしら？？プレーンといっても、アーモンドプードルはいれてあります。アイスボックスタイプで作りました。
2005年03月14日
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スコーンって
昨日、パン屋さんでたくさんのスコーンが並んでいたので、ちょっと眺める。その値段にびっくり!！１個が１５８円。うっそ～。そう言えば、近所のパン屋さんでも、１２０円くらいしてたっけ。作ればそんなに材料費もかからないのにな～。でも、スコーンって、ベーキングパウダーが結構入るのよね。家では、何にも付けないで食べることが多い。粉の味と、バターの味、ほのかな甘味を楽しむために。そのために、ベーキングパウダーがたくさん入ったスコーンは、ちょっと敬遠。値段を見て、そろそろ家でも作ってみようかな？とか、思ってみたり。あ、そうそう。シナモンロールって、今は流行っていないからかしら？パン屋さんでは、作っていないのね。最近、同名のキャラクターが、家の中に浸透してきたので、パンのシナモンロールって、どんなのか、教えてあげたいと思ったのにな。ということで、近々シナモンロールを焼こうと思っています。強力粉も買って来ましたし。パンを焼くのは、本当に何年ぶり？ちょっと、気合を入れてから、トライします。
2005年03月13日
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[画像] 濃厚プリン
前の、苺・ホワイトチョコスフレで余った卵黄２個分と、生クリーム５０ｃｃ。さくっとプリンにしてみたりして。卵２個と牛乳３００ｃｃ、砂糖大さじ３カラメルソース。バニラエッセンス。と、残り材を混ぜて、１６０度のオーブンで蒸し焼きするだけ。とてもなめらかで、濃厚なプリンの出来上がり☆カラメルが、ちょっと色が薄かったけどね。（笑）
2005年03月12日
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[画像] 苺・ホワイトチョコスフレ
ホワイトチョコスフレに苺ソースを混ぜてみました。ちょっと、メレンゲのキメが粗かったので、蜂の巣みたいになってしまったね。（笑）凄く口溶けがよくって、苺のソースがアクセントになってくれたので、しつこい感じがなく、美味しく出来ました♪♪もうちょっと、色白に焼き上げてあげられたら、良かったかな？オーブンの温度、１３０度で７０分、焼き上げる所、はじめの１０分を１６０度で焼いてみたからかな？前に焼いたときは、色白だったんですけどね。（笑）レシピは、近いうちにＵＰしますね。 カットした感じは、こんな感じです。ちょっと、マーブル失敗。マーブルって…難しい…
2005年03月11日
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[画像] オレンジケーキ
うーん。うーん。なんとなくカンで作ってみたの。イーストの量が少なかったのか？粉を練らなかったのがいけないのか？ちょっと、パサパサしたパンの感じ。カナリ改良しなくては、いけないもの。甘味は、控えめでいいのだけれど、やっぱりパン？一晩経ってから、食べたけど、しっとりはしてても、ポロポロになるの。見た目は、ケーキ。でも。何処かパン。 遠い記憶の中で、生地の固さは、こんな感じだった（？）様な…生地の色がちょっと違うような…と、作ってみたの。材料を書いておきます。薄力粉 １５０gドライイースト ２gぬるま湯 ５０cc砂糖Ａ ２０g（イースト用）砂糖Ｂ ２５ｇ卵 １個バター ５０ｇオレンジの煮た汁 ５０ｃｃ結構柔らかい生地だったの。（記憶の中では。）やっぱり、強力粉とか、練りとか、試してみないとね。
2005年03月10日
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[画像] りんご・シナモンシフォン
やっぱり、食べたかったのよ。今回は、ちゃんとできました。時間かけて、手間１個かけて（笑）作ったら、まあ、いい感じになったではありませんか。（笑）抜く時に、ちょっと、パレットナイフを引っ掛けてしまったことを除けば…それはまた、ご愛嬌って事で…でもって、比較しておきましょうね。 粒々がりんご。 こっちが、前の。目が変に流れているし、りんごが沈みきっているのが、一目瞭然でしょう。味は、変わらないんだけどね。食感は、全然違うね。（笑）それから、ちょっと考えている…というか、思い出しあぐねいているオレンジケーキを実験しようかな？とかね。イーストで膨らますケーキなんだけど、ずっと以前に本でチラッと見ただけなんだ。それを、どうしようかと、ずっと考えているんです。後は、苺のシロップ漬けを、煮てピューレにしたので、ホワイトチョコと組み合わせたケーキも、考案中です。さて、どこまで実現できるかな？
2005年03月09日
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[画像] バナナキャラメル・ココナッツケーキ
タイトル長！！文字の如く、バナナとキャラメルとココナッツを焼きこんだケーキです。スポンジに、刻んだバナナ。キャラメルソース。残っていていい加減に使おうよ～なココナッツロング。うん。美味しいよ。本当は、バターケーキをベースにして作るほうが、濃い味になるのだけど、ここのところ、バターケーキがちょっと。なので、スポンジを使いました。バナナキャラメルが食べたくなったの。でも、消費すべくココナッツが、ヤッホ～ って、呼びかけるからね。（謎）使ってあげました。スポンジ生地に、刻んだバナナを入れて、上にココナッツをたっぷりふって、たっぷりキャラメルをかけて、ココナッツ→キャラメル。焼きあがったら、キャラメル。こんな感じのケーキです。思ったより、しつこくなくって、つい、２個も食べちゃったよ。（笑）キャラメル味って、怖いね。ついね。つい。 ♪あんまり～意味が無い～♪カットした～写真。（はぁ？？）
2005年03月08日
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今日は、また何か作ります。
って、断言（？）食べたいんですよ。ケーキが。タイトルどおりに。クリームはついてない方がいいな。でも、あっさり甘いものが、食べたいんです。で、この前に作った、りんご・シナモンシフォンが適かと。甘すぎず、りんごが入っているせいか、口に甘さが残らない。シナモンのせいかしら？とにかく、食べたい。私って、ダダをこねる子供のように、「食べたい」を連呼してしまっていたわ。（恥）後はね。バナナもネライを付けているの（笑）オレンジもね。（笑。笑）とりあず、なにか作ると思います。
2005年03月07日
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[画像] りんご・シナモンシフォン
結論からいいますと、失敗。りんごが大きすぎて、焼いているうちに、下に沈んでしまったから。下に、りんごが固まってしまったので、りんごから出た水分が、りんごの周りの生地をトロトロにしてしまったから。味は、いいんですよ。りんごだし。シナモンだし。シナモンは、適当に入れたので、ちょっと少ないかな？と思ったのだけど、主張しすぎ無くて、いいかも！！ 気付いたのですが、シナモンパウダーって、粒子が大きいのね。もっと、細かいものだと思っていたのですが。（Ｓ＆Ｂのなんだけど。）生地の中に、時々、“粒子”として、存在感をアピールしてくるもん。次に作るときは、りんごはもっと小さくして、やってみようと思う。
2005年03月06日
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炊飯器でケーキ
最近よく耳にするので、どんなものかしら？と、チャレンジ。前に、炊飯器シフォンを作ったことがあったの。ちょっと水っぽいシフォンになったのね。今回は、どうしようか？簡単に、ホットケーキミックスを使って作ってみました。チョコを刻んだものと、ケーキミックスを、ちょっとアレンジして作った（サラダ油を少しいれた。）生地で、炊飯。１時間くらいかけて、出来たのがこれ。家の炊飯器が、小さいからかも？ 家の場合、もしかしたら、オーブンで焼いたほうが、早く出来上がるかも？？？？出来たては、本当に、ふっかふか。そんじょそこらのスポンジにも、勝るほど。温かいうちは、美味しいの。完食しちゃったから、冷めたものはどうかわからないので、また作ったら、報告することに…
2005年03月05日
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[画像] 黄桃のシャルロット
桃の節句と言うこともあって、桃のケーキを と思い立ったのでしたが、何を思ったのか、シャルロットなんて～のを作ってしまいました。し・か・も。白桃の缶詰がナイ。よし、黄桃だ！！ という気持ちで、作成開始。今日はなんだか…生クリームをいじりたくない気分。ですから～ヨーグルトムースの予定を変更して、ヨーグルトゼリーに。↑↑ ヨーグルトも、先日、体調が悪かったので、買ってみたのですが、そういう時って、やっぱり食べない。賞味期限が近づいて来たので、消費するためよ♪ビスキュイ生地。ばっちり出来たし。ヨーグルトゼリーも、なんかいいじゃん！！カスタードゼリーも、固まったみたいだし…組み立てましょうか。セルクル（５号）にビスキュイ（側面・底面）を入れて、黄桃の角切りを入れたヨーグルトゼリーを入れて…セルクル、買ったよ。３１２円製菓材用店じゃないところでね。ちょっと弱いね。セルクル、動いたのぉ～～～（ここからは、パニック状態です。）ちょっと、触っただけなのにぃ～～～。ガガガッ てさ～。ヨーグルトゼリーが、底の所から流れ出てきました。（|||＊＿＊）ヤバイ！！！慌てて、まだ中に残っている、生地をすくい出して、ボウルに戻す。デロデロになったビスキュイ。はい、焼きなおします…（ここからは、普通に戻れました。）もう、時間もなかったので、焼きなおしたビスキュイ。冷ましきらずに、セルクルへ。今度は、失敗しないように、細心の注意をしながら、ヨーグルトゼリーを流し入れ、中に、カスタードゼリーを敷き、上に、ヨーグルトゼリーの残り（黄桃なしの生地）を流し入れ、ここで、冷蔵庫へ持って行っては、イケナイ。うん。そ～っと、しておこう。幸いこの時期は、そんなに室温が上ってないので、半固まりまで放置。それから、冷蔵庫へ。最後に、黄桃のピューレをゼリーにして、上に固めて、完成。ふう～。と言うことで、こんな感じになりました。 ここまで読んでくれた方、ありがとう！！ついでに、ヨーグルトゼリーのレシピＵＰしておきました。味は、すっごい、おいしいです。
2005年03月04日
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[画像] ちらし寿司
家は、五目にしません。時にはすることもあるのですが、基本的にご飯は、白い酢飯です。ゴマと刻み海苔を振って、具を乗せる。いたってシンプル…と言うか、なんと言うか。でも、豪華に見えるでしょう？具材は、毎回 適当に見繕ってのせます。今回は、エビ。いくらの時もあれば、トビッコの時もある。スーパーの都合と、お財布次第ですね（笑）欠かせないのは、錦糸卵。と、塩もみキュウリ。桜でんぶ。これだけあれば、色も何とか見栄えが良くなりますからね☆家のこだわりは、甘すぎない酢飯と、甘い錦糸卵。 ちょっと、かまぼこの飾り切り失敗したので、今回はこの辺であきらめた。 おまけ、でもないか。一応、お吸い物。麩がなかったのが、少しさびしいかも？
2005年03月04日
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[画像] クレープ雛
ちょっと～。顔はどこよ！！！と、言いたくなってしまいますね。これは、お内裏様の方。ほら、緑色の衣をまとっているでしょう☆いろいろ予定が変わって、顔は、白玉団子を作って、うめました（笑）乗せたかったの。本当は。でも、埋まっちゃったんだ。（笑）クレープで、十二単をイメージしてみちゃったり… こっちは、お雛様。よく見ると、衣は、黄色っぽいはずなんだ…まあ、いいか～ 二人、そろえてっと。あっ、前にある桜餅は、買ったもの…これは、おやつでした。
2005年03月04日
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意味はないけど
なんか可愛かったから。撮っちゃった。花 卵
2005年03月03日
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ひな祭り
さて、今日は何を作ろうか？？ちらし寿司、ハマグリのお吸い物。 ケーキって、本来ならば要らないのかも知れないけど、しばらく作っていなかったような気がするので、作ろうかな？日記のカテゴリ分類をはじめました。まだまだ分類が出来ていませんが、ゆっくりやっていこうと思います。
2005年03月03日
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抹茶の退色について
えー、実は、いま調べてみてしまいました。何とか化学の研究結果らしいのに出くわしました。ずばり！！光に当てることが、１番退色する。ことです。抹茶に含まれる、葉緑素が何とかカンとかと、ありましたが、とにかく、光をさえぎるようにすれば、退色がある程度抑えられるそうですよ。そう言えば、蒸しパンもシフォンも冷蔵庫には入れないもんね～。納得！！！でした。
2005年03月02日
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[画像] 抹茶蒸しパン
陽の春に 薄緑野の タンポポにええ、そんな色です。抹茶のいい色と、カボチャがタンポポっぽいでしょう。（言い切ってみた。笑）ところが抹茶は、色の飛びが早くって、作ったその日にしか、この色が楽しめないのよね。ランチョンマットも、春っぽくしてみたのですが、今日も、雪が舞ってますよ。外は。寒いじゃないか～～～～～～。気持ちだけは、春なのに、現実って、本当に冷たいね。
2005年03月02日
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[画像] マフィンかな？
昨日の日記に色々書いた、結果マフィン。表面は、さくっとしているのに、中はしっとりしつつ、ちょっともっちりになっちゃった。 それから、ついで。カボチャマフィン。なんか、新しくなった機能が、イマイチしっくりこない気がする。１日記に、画像を複数付けるときって、結局以前のまんま？？レイアウトも、中途半端になってしまうのかな？私が、使いこなせないだけなのかな？？マフィンなんだけど。一晩たって、さっき食べたら市販のマフィンのような味がしたの。少し、油っぽさが抜けた感じはするけど。でも、食べた後にベーキングの味がする。苦いまでは行かないのだけど。卵 ３個薄力粉300ｇベーキング６ｇ（元レシピは12ｇ）砂糖 120ｇバター６５ｇ牛乳 250ｃｃこの割合。やっぱり、こうやって見てみると、ベーキング３ｇでイイ。どう見たって、多いよね？？？どうかな？？
2005年03月01日
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