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2005年02月の記事
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マフィンって、意外にも /追記
作ったことがなかったの。厳密に言えば、６年前に１回だけ。レシピを探していて思い出したわ。お友達に頼まれて作ったやつ。自分では、一口も食べていなかったので、記憶の彼方に飛んで行ってましたわ。（笑）なので、今日はマフィンに挑戦します。実を言うと、先週はずっと体調が良くなかったの。原因も解らないのだけれど、あっちこっち痛くって…でも、火曜から金曜までは、用事があって出かけたりしていたの。やっと、体調も普通になってきたので、全開でケーキ作っちゃおう。蒸しパンも作っちゃいたい。まだまだ作りたいのがあるのだけれど、消費してくれる量と相談しながら、作っていきます。マフィンの定義ってなんだろう？色んなレシピを検索してみたのだけれど、イマイチつかめなかった。というのも、今日作ったマフィンは、バターが少なめになってるレシピをいじるバージョン。味。美味しいのだけど、ベーキングパウダーの多さにあ然。半分に減らしたり、作り方を少し変えたりしましたが、やっぱり何処かベーキングパウダーのニオイがする気がする。よく、お店で売っているような、バターケーキにベーキング入れました！！みたいなのは、今は食べたくない気分。だから、あっさりのレシピを元にしたのだけれど、美味しいような気もするんだけど、どうなんだろう？？？画像は、明日に。
2005年02月28日
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チーズケーキが食べたいぞ！！
そう言えば、最近クリームチーズを買いそびれていたので、チーズケーキを焼いていない。食べていない。食べたいぞ！！チーズケーキも、バニラビーンズの入ったやつが、作りたい！！カステラも、作りたいし、あっ、ザラメも買わなくちゃ。蒸しパンも作りたい。あっ、上白糖も切れていた。最近、ちょっと用事での外出が多かったので、菓子材用引き出しが割と中身が少なくなっていたのに、材料整理が出来ていなくて、買い足せずにいたのよね。（冷蔵品は、冷蔵庫ですけど。）薄力粉も少なくなっていたし。近いうちに買い揃えようと思います。
2005年02月27日
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ちょっとティータイム
それくらい、英語で書いては、いかがかい？ですが、いいんです。今日は、オレンジティーを入れてみました。昨秋に、紅茶教室で教えて頂いた、アイスオレンジティーを、今は、まだ寒いので、ホットにアレンジ。 ほのかにオレンジが香ってきます。 写真だと、ちょっと濃い感に見えるかな？入れ方は、濃い目に出した紅茶に、オレンジのスライスとグレープフルーツのスライスを入れるのですが、グレープフルーツはなかったので、オレンジだけ。今回は、ホットなので、普通に出した紅茶。紅茶の中に、オレンジのスライス（薄くスライス）を入れて、３分くらい蒸らす。それだけです。好みで、砂糖を入れてもいいと思いますが、私は、このままで。ほんのりと、皮の苦みと紅茶の苦みを感じながら、オレンジの香りを漂わせて、ふうふうしながら飲んでます。もし、ケーキを選ぶならば、ちょっとどっしりとした、バターケーキがいいですね。もしくは、チョコケーキ（私は、ちょと…）。オレンジの香りが、よりケーキの食味をＵＰさせてくれるような予感。
2005年02月26日
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サラダオイルについて
ここのスポンジのレシピを見ると、バターではなくてサラダオイルが使われています。理由も何も書いていなかったので、ちょっと触れておきます。いつもの事ながら、私の偏見交じりのことを、ご了承くださいね。よく、レシピ本のスポンジには、バターが使われていますね。勿論、それでもいいのですが、きっと…いや、カナリかな？味もよくなるはず。なのに何故？何かの本で読んだのですが、バターを溶かしたときに、２層に分かれるでしょ？上澄みだけを使えば、とってもいいらしいのですが、沈殿物も一緒に入れると、………なんだったかな？………確か、比重の差によって、生地にムラが出来るといってたな～。細々とした理屈は、置いておいて…また、バターを入れると、沈殿物が作用して、表面の乾燥が速く、ヒビが入りやすいって、言ってたの。それで、私が出会ったレシピの中で、サラダオイルを使うというのがあって、それがとっても柔らかくて、いい感じに焼きあがったので、それを基本にして、アレンジしています。サラダオイルは、バターに比べて、簡単な物質から出来ているために、生地に馴染ませやすいと思うのです。それも、粉を入れる前に、卵生地に混ぜてしまうので、よりムラを減らすことが出来て、諸事情によって（長くなってしまうので、省略。）、粉を混ぜるのが楽になります。バターが悪いということではなく、好みで使い分けてみてはいかがでしょうか。もしも、バターが上手く混ぜられない方がいらっしゃるならば、是非１度お試しあれ。なんてことを、日々思いながら、ケーキを焼いているわけでもないのですが、自分の頭に入っているレシピを、用途に合わせて、作り変えていくのでした。分量の計算法は、またいずれ。
2005年02月25日
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[画像] アーモンドパウンドケーキ
作ったの。昨日。今回は、正当な（笑）パウンドケーキです。粉と卵と砂糖とバター。ほぼ同量で作りました。私は、まだ食べていないのですが、お子達は、それなりにガッツイテいましたので、味は多分美味しいでしょう。（笑）わざわざ残しておいたのが、きっと今日あたり、一味美味しくなっているだろうから、私が。私が頂きます。フフ。熱い紅茶と共に… 結構、キメも整ってて、満足の仕上がりに…分離させないようにしながら、これでもかって位に、泡立てたもん。半分ほど残しておいたので、お子達にもあげるかも…それから、おまけ？紅茶とオレンジピールのケーキ。アーモンドパウンドの生地を、少々流用。どうせ、私しか食べないから、改めて作っても食べきれないし…ということで、本当に少しだけ。もう少し、小さな型で、ふっくらと焼いたほうがよかったかな？とも、思うね。これも、今日、食べてみることに。 茶葉を刻んでなかったので、きっとプチプチした食感だろうな～。
2005年02月24日
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ケーキを作らないと
ネタに困る。今日は、何か作りたいと思う。卵がなくなったので、買ってこなくっちゃ。卵、また高くなったね。インフォシークから、自分のページに来てみたら、なんと広告が付いて来たわ。これって、消す方法はないのかしら？？？なんか嫌なのよね。↑消えました。ログイン・ログアウトを繰り返したら、消えてくれました。良かった。良かった。管理側に広告が出ると、広場トップに行くのに、すごい回り道をしなくては、行けなかったのが、不便でしたので。お騒がせしました。（反省）
2005年02月23日
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今日は、ランチへ行くのだ。
お子２号の卒園まで、あと少し。お母様方のお別れ会があります。早いもので、不安に思いながら幼稚園に送り出してから３年が経とうとしてます。こんなことを書いていると、色んなことを思い出して、涙しそうになりますね。（照）日、１日は長くも感じられますが、振り返って見ると、アッと言う間で、気付けば歳をとっていたりして…朝に、お子１号を送り出してお子２号を送り出して主人を送り出しての３時間のリズムが、変わってしまうことになるんですね。やっと、慣れたと思ったのに…先のことは、行き当たってみないと解らないけど。年度末ということもあって、ちょっと用事が詰まってきてしまったので、ケーキ作りのペースもゆっくりとしたものになると思います。でも、今年は１００個。頑張るよ。
2005年02月22日
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スポンジケーキについて
今日は、ネタが無いので、こんな話を。ただ、これは私が色んな本を見たり、テレビで見聞きしたものの情報と、何度も焼いた経験を足して割ったような、偏見交じりですので、そこの所よろしくです。スポンジのレシピって、本当に沢山あるのですね。極端な話、粉が１ｇ違えば、違うレシピ。作業が一つ変われば、違うレシピとなって、本などに載っているみたいです。先ずは、スポンジの真ん中かが膨らんでしまう。ということですが、これもいくつかの可能性が考えられるのですね。スポンジの生地が焼ける順番ですが、先に型の周辺から火が回るのは、ご存知かと思います。これを前提においてください。スポンジの生地を型に流し入れたとき、ボウルに残った生地は、どこに入れるかなのですが、これもレシピによって様々。真ん中の膨らみを抑えるために、泡の潰れた（ボウルに残った）生地は、真ん中に入れる。というもの。泡の潰れた生地は、早く火を通した方が、”め”が詰まらなくてよいので、型の近くに入れる。というもの。私は、どちらもやってます。というか、場所にこだわらずに、中の生地（泡の潰れていない生地）と、型の中で軽く馴染ませてしまうからです。表面を軽くならす時に、サッと馴染ませてしまえばいいからね。それから、生地が混ざりきっていない時。これも真ん中が膨らんできますね。というのも、焼いているうちに、重い生地が下に沈み、泡の多い軽い生地が上に浮いてくるのです。軽い生地は、割と流動性を持っていて、天板が温まった頃から、底の生地と、型の周りの生地に火が入るので、生の生地が次第に真ん中に押されてくる為に、真ん中が膨らむことにもなります。大きく言ってしまうと、こんな感じです。多少のゆるい膨らみは、冷ました時に解消されていることが多いです。本当は、フリーページにのせる予定でいましたが、どのページにのせるか、悩んでしまったので、ここに書いてみました。他のご意見等ございましたら、後学のために、お教えください。
2005年02月21日
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[画像] オレンジピールとチョコのケーキ
今回は、あまり材を一掃のため、変なレシピになりました。ＵＰしておきました。 自家製オレンジピール。やっとケーキに出来ました。基本は、ガトーショコラ生地に、刻んだオレンジピールを入れたものです。ピュアココアが無くなっていたので、ブラックココアに。生クリームは、１度ホイップして冷凍にしていたものを、湯せん解凍で使用。無塩バターが無かったので、というか、バターも無かったので、マーガリンにて対応。 ちょっと、ピールが下に沈んでしまいましたが…焼き上がり直ぐに食べた１切れは、とてもそらぞらしい味でしたが、１晩寝かせてから食べた味は、とても美味しかったです。オレンジの香りも充分に回っていて、ココアのしつこい感じが無く。なんか、軽い気がしました。
2005年02月20日
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[画像] ジャムサンドケーキ
ちょっとシンプルに、ジャムサンド。ビクトリア サンドケーキと言うそうです。 あっ。デコレーションが無いなんて…スポンジを型から抜く時に、ちょっと失敗。粗が目立つわね。オホホ… 味は、もう本当にシンプル。甘さ控えめの、イチゴジャムと、甘さ控えめの生クリーム。普通に甘いスポンジ。結構軽い感じがするの。カット前に写真撮るの忘れちゃってね。
2005年02月19日
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やるぞ！！
昨日は不覚にも、１１時半くらいに寝てしまいました。お子２号の行事…というか、行事が重なってしまってね、朝から大変でした。はぁ～。でも、今日は、やるぞ！！と、意気込んでいるのですが、さて、どうかな？だんだんにやる気が失せていく…（没）でも、やらなくちゃ。昨日できなかった分を、今日やっておかないと、明日からが辛くなるからね。土日だし。さ～～～～～～～～～～てっと、頑張ろ！！
2005年02月18日
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オレンジピール作成
オレンジピールが出来上がりました。１４日に作って、シロップをきったところです。 本当は、昨日のうちにケーキにするつもりでいましたが、大雪の影響…雪かきや、卵を買いに行くのに、歩いて行ったのだけど、歩いても、歩いても前に進めなくって、時間がかかってしまって、ケーキを作る時間が無くなってしまったのでした。（涙）して、今日はと言うと、ちょっと所用があって、朝から出かけなくてはいけないので、ケーキはお預けになります。今、作りたいと思っているケーキは、チョコとオレンジのケーキ、紅茶とオレンジのケーキ、オレンジケーキ、オレンジシフォン、です。おっと、オレンジ尽くし。家族から反感を買ってしまうな～。間合いを見ながら、実現しま～す。では。
2005年02月17日
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[画像] 苺カスタードケーキ
こんな感じになりました。カスタードって、それ自体が粘りを持っているので、ナッペ（クリームを塗ること）がしにくくて。もう少し、生クリームの割合を増やした方が、良かったのかな？味は、コレが丁度良かったのですが。もっと柔らかいカスタードにすれば良かったのかな？あんまり柔らかいと、垂れてしまうし…まあ、いいかぁ。６号のスポンジに、５号の苺のゼリー寄せをサンドして、上には４号の苺のゼリー寄せをのせました。クリームは、サントノーレの絞り口を持っていないので、大き目のパイピングチューブをそれらしくカットして、絞りました。ちょっとイビツですが。（笑）周りは、パレットナイフで、筋をつけてみましたが、やっぱりイビツでした。（笑）お皿に移動した際に、周りの筋が消えてしまったので、お皿の上で再度筋付けしてしまったので、お皿が…きった時に、ちょっと崩れ気味で、カットは… こんな感じでした。
2005年02月16日
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イベント過ぎて
昨日は、どんなバレンタインをお過ごしでしたでしょうか？今日は、家族のお誕生日なので、ケーキを作ります。何にするか、全然決まらなかったのですが、今朝、『ピカーン』と来ちゃいまして。イチゴとカスタードのケーキにします。ただ、まだ中身が決まっていないのです。候補は、１、カスタード・ムース＋イチゴ２、バニラムース＋イチゴ３、普通のカスタード＋生クリーム＋イチゴどれにしようかな？？？あっ、なにがカスタードか？というと、ケーキを覆うクリームが、カスタード＋生クリームにする予定だからよ。それから、画像倉庫がどうしようも無いくらいになってしまいました。気分次第で、削除してしまいますね。ケーキ写真一覧の廃止も考えておかなくては…どうしたらよいでしょうかねー。
2005年02月15日
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[画像] バレンタインチョコ７種
今日は、バレンタインディですね。昨日作ったチョコ こんな感じです。 ラム・トリュフ、マラスキーノ・トリュフ（白）、イチゴ・チョコ掛けです。マラスキーノは、さくらんぼ、マラスキーノ種から作られたお酒。 抹茶・トリュフ。本当はもっと綺麗な若葉色してます。 オランジェットと、オレンジチョコオレンジチョコは、オレンジが入っています。オレンジ色が、綺麗に写らない… 本当は、本当のオレンジそのものの色をしています。 りんごのチョコ。りんごをカラメルソテーして、チョコ掛け。コレも、影になって、りんごの色が上手く出ないのです。さっぱり系のチョコから、口どけの良いトリュフ、ラム・トリュフは、こってりかも…と、こんな感じで、ｍｙ，バレンタインとします。皆様にHappyが訪れますように…
2005年02月14日
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オ～レンジ！！/チョコ
昨日、八百屋市にて買ったもの。イチゴもあったのでしたが、先日頂いたイチゴがまだ残っていた事もあって、もっと心を引いたのが、国産（愛媛）産オレンジ。とても小ぶりだったのですが、何より“皮”を食べられる事に魅力を感じました。アメリカ産でも、処理すればいいみたいなのですが、やっぱり防カビ剤のことが、引っ掛かるので、安心して食べられないのが、現状。で、今回は、バレンタインのチョコに使いたい！！と思っていたので、まさしくビンゴ！！１５個で、８４０円。１個当たり５６円。お買い得じゃ～ないですか。早速、オレンジを皮ごと煮て、チョコと合わせて、プチフールとかにしようと思うの♪♪近いうちに、オレンジケーキも焼いてしまいそうね☆楽しみだわ～。多分、ココ何年かで１番にオレンジが輝いて見えてるワ。もう、口の中は、オレンジ・チョコのモードに突入してるワ～。（笑）チョコを作りました。総量600ｇのチョコと戯れる。チョコの匂いに、飲まれ、寒気がしたわ～。作ったもの。１、オレンジピールチョコ２、オレンジ（果肉）を煮たのを中に入れたチョコ３、ラム・トリュフ４、マラスキーノ・トリュフ（ホワイト）５、抹茶・トリュフ６、りんごチョコ７、チョコがけイチゴ（ホワイト） 以上７品画像は、明日にＵＰします。今日は、もう目がチカチカしてますので、画像を撮る元気がありません。（ＰＣしてるけどね。（笑））しばらく、チョコケーキは作らないだろうな～と、思う。でも、チョコは食べると思う。オレンジピールのチョコは、味見したのがとても美味しかったので、自分用として、隠しておこうかな？と 思う。ミルクチョコを使ったのですが、（本当はビターがいいと思いますよ。）ブラックのコーヒーに合う！！とても、合う！！と言う事で、きょうの所は、この辺で～～
2005年02月13日
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色々考えてみてる
明後日、バレンタインですね。未だに、何を作るかが決まっていません。今年の傾向を見ると、フォンダン系か、口どけ系みたいですね。和の口どけものが、食べてみたいと思ってます。（私が）塩味のトリュフとか、桜味のトリュフとか、と、思いきや。黒胡椒のトリュフって言うのも、世の中に出回っているそうじゃぁ、無いですか～。食べてみたいですね。１度食べてみないと、自分的に作れるか、作れないか解らないし…（あくまで、自分中心に考えてる人↑↑ そこまでの技術も無いくせに…）で、本題に戻ると、何を作ろうかと…チョコって、意外と大量に出来てしまうので、そこが難点で…ちょっぴりづつ作れないかといつも、思う。ちょっぴりでも、作れるのもあるんだけど、小出しネタは、尽きたのですよ～。さて、何にしようか？今日１日悩んでみますね。
2005年02月12日
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[画像] これは・・・？
レシピ整理に飽きて（笑）子供のおやつを作る。↑↑結構頭を使う。普段、ボケーっと過ごしている私。前に、何かで余ったホットケーキ・ミックスを発見。記憶に残っているけど…開封後２ヶ月くらい。使わねば…ということで、こんな感じにしてみました。名付けて「ワッフル風、ホットケーキ」ワッフルパンなど持っていません。フライパンで焼きました。見た目、なおホットケーキやん…と言った所でしょうか… 冷めても固くならないように、ちょっと卵をいっぱい入れて、メレンゲもプラスしました。中は、カスタードクリームとイチゴと生クリーム。お子１号が、一言目に「美味しい。」と言ったので、今回は、見た目も味も、申し分なし！！あっという間に、一人３個を完食してました。（嬉）
2005年02月11日
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今日は、このところのツケを
リセットしようと…たまりまくった、レシピの整理と、家事所用を一気にすませちゃおぅ。と、思ってみてます。私のレシピメモを、見ると…？？多分、私すら理解に時間を要すると思います。（笑）大体、はじめに本から、材料をメモにします。そのメモをじぃ～っと見て、+○とか、-▲とかメモします。解りづらい手順を、メモします。作る。食べる。味の修正…メモにまた、+とか-とかを書く。それを2～3回繰り返すと、一つのケーキのレシピが2～3枚のメモになる。それが、何個かたまると、どれがどのレシピの続きかが、判別しにくくなる。判別方法は、ペンの色とか、材料の中身とか、コツのメモとか…字の感じとかで、見分けてます。私以外の人には、判別不可かと思える…という事で、今日は、それを整理して、ワードの方に入れておこうと…イイのがあったら、フリーページにＵＰしますが…？家事所用の方は、とりあえず半分くらいを目安として、片付けようかと…とりあえず、西に向かう用事をね…北へ向かうのは…まだ時間があるので、週末かな？ついでに、先日いただきもののいちご。ちょっと気になったので、ＵＰしておきます。二股いちご☆ ☆チョコシューのレシピＵＰしました。
2005年02月10日
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[画像] バナナパウンドケーキ
予告通り？バナナパウンドケーキを作りました。今回は、なるべくヘルシー（？？）に仕上げよう！！などと、ヘンな目標を立てて…バターは使わず、マーガリン。これも減らして、生クリーム。砂糖は、半分より少し多いくらい。粉は、気持ち減らして…出来上ったのは、これでっす。 写真が、暗かったわね…この下のところが、もっちり…（Ｔ＿Ｔ；生地の半分以上は、バナナで出来ています。色々いじってしまったので、生地自体のなじみが悪くって…焼いている間に、バナナのピューレ状のものが、沈んでいきました。上は、しっとり、ふわっと…してるのですが…下は、もっちりとしてしまいました。・・；最後に、これも入れちゃえ～！！と入れた、ココナッツのお酒。マリブって言うの、たくさん入れてしまったの。このお酒、とても甘い。ココナッツ物にハマっていたときに使っていた残り。焼いている時には、ココナッツのいい香りが部屋中に漂って来てね、昨年の今頃も、こんなケーキを焼いた記憶がよみがえって来ました。バナナ・ココナッツロング・チョコチップのバターケーキ。これは、ふんわりしてたな～。（この話は、置いておいて。）バナナパウンドのお味は、バナナ。マリブの入れすぎか？バナナの甘さか… 普通の甘さのバナナケーキ味。もっちり生地が無ければ、良かったのにぃ～～～。でした。バナナとアーモンドのガレットのレシピＵＰしました。> こちら 簡単すぎて、へぇ？と思わないでね…（笑）多分、分量は、こんな感じだったと…（ちょっと自信なし）
2005年02月09日
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[画像] バナナとアーモンドのガレット
なんとな～く作ってみました。分量とかは、全て適当（笑）それなりに出来て、美味しかったので、良し。 本当は、ティーケーキを作ろうと思っていたのでしたが、それって、私しか食べないし…とりあえず、子供のおやつを作らねば…ということで、これになりました。バナナとアーモンドも合いますね～。スライスアーモンドのサクサクした感じと、ガレットのしっとりした感じが、またよろしい。本当は、ガレットも、サクサクしてた方がいいのかな～？とか、思ってたのですが、食べててボロボロ落とされるのも、ちょっと嫌！なので、生クリームを入れて、しっとりにさせていただきました。多分ですけど、バナナだけでも、しっとりするような気もしますが…時間があったら、レシピＵＰしますね☆次は、バナナパウンドで…
2005年02月08日
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[画像]ガトーショコラ
あぁ、もうすぐバレンタインディ。自分はあまり好きではないけど、イベントに乗っかって、作りました。時々、作りたくなるのだけれど、食べてくれる人が見つからないので、作れずにいるんです。今日は、覚悟して食べることにします。結構簡単！！ ただ、割れすぎたかしら？？というよりも、チョコシューのレシピを完成させろよっ！！と言う声も聞えて来そうです…これも、食べてくれる人がいないので…チョコのというか、ココアの苦みが少しあるほうがいいと思うのですが、お子１号的にダメだしされているので、レシピを見直しています。今週中には、ＵＰしたいですね。そう言えば、高校生の頃（？）、１ｋｇのチョコと戯れた記憶がよみがえってきた。トリュフを５０個くらい作ろうと、思ってね…お友達たくさんと、一緒に食べようと思って…作っている時に、既にチョコの香りに飲まれちゃって、頭痛くなったな～ （笑）なんて、記憶。だからって、チョコが嫌いになったりは、してません。チョコは、好き。でもね～、ケーキになると、苦手になるのよね～。
2005年02月07日
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昨日は、スキーへ
何年ぶり？？？？？？？？７～８年ぶりかも。スキーに行ってきました。少ししか滑らなかったよ。子供の頃に、自転車と水泳とスキーは、１度覚えてしまうと、一生忘れない。と聞いた事があったのですが…滑れません。いや、ゲレンデを降りる事は出来ましたが、どうにも板の感覚が馴染めずに、足がそろいません。不恰好なボーゲンか？不恰好な…何者？そんな感じで、６本ほど滑ってみました。途中、「あっ。こんな感じだったワ。」とか、思ったりするんだけどね～イマイチ、不恰好からは抜け出せませんでした。記憶の中では、すいすい行けてたのにな～いや、行けてたんですよ。実際。普段、体を動かしていないせいね、板を上手く扱えなかったの。今日は、ちょっと心地イイ筋肉痛に出会ってしまったもの。そう言えば、もう何年もストレッチとかしていなかった…関節ガチガチだものね、そうそう体が思うようには動かないわね。今日から、ストレッチ再開する事にしよう。
2005年02月06日
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左手を、賞賛？
長く、お菓子を作っていると、ズルも覚えるようで…左手も、何かに使えないか？と、考えてしまうのですね。（私は、右利き）今でこそ、ハンドミキサーを使って、楽していますが、以前は、泡立ては全て、手で立ててました。大量にメレンゲを作っていると、やっぱり利き腕が疲れるので、左手に頼ってみるのです。始めの頃は、役立たずだった左手も、長い時間をかけて、上達して来たみたいです。１７ｃｍの型で、シフォンを焼く時に、久しぶりに手で泡立てをしてみました。利き手は、チョ～現役。アッと言う間に、メレンゲが出来てゆくではないですか。別の時に、左手で泡立ててみたのです。最後の仕上げこそ、右手に委ねましたが、左手。使えます。そう言えば、私。いつも少量の生クリームの泡立ては、左手てやっていたな～などと思いだす。よし！右手負傷でも、左手があれば、ケーキは作れる！！と確信してみました。でも、それって…ハンドミキサーがあれば、どうという話でもなかったりする。
2005年02月05日
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[画像] 苺のムース・お誕生日編
先日の、イチゴムースをこんな風にしてみました。今回のイチゴは、色が薄い。 後ろは、こんな感じになっています。今回は、中にピスタチオの生チョコを仕込もうかと、思っていたのですが、食感が合わないかも？と思ったので、全部苺のムースになっています。食事のボリュームが凄かったので、やっぱり、苺のムースで正解でした。これ以上、味の濃いものだったら、全然食べられなかったかも…
2005年02月04日
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あっという間にこんな時間。/その後
ヤバイ。ヤバ過ぎる。昨日、左小指を包丁で切ってしまったが故に、色んな意味で不便。キーボードに、引っ掛かるし…いつもより、時間がかかるわ…今日は、節分ですね。大豆を買ってきて、炒って、ケーキを作って、太巻きの具を仕込んで、ピザの方もやらなくちゃ…太巻きです。 ピザです。ちょっと焦がしちゃった… コーンピザ。甘めでお子様向けです。 ついでに、炒り大豆。節分ですから～というか、急に予定が変わったところがあって、ピザ生地は、発酵させすぎてしまいました。痛恨でした。食べて、ちょっと固かったです。 ケーキは、明日、改めてＵＰします。
2005年02月03日
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雪。もういいよ。
また、雪が降った。 積もった。朝から、雪かきをしたよ。今日は、ピザの生地を作って、半焼きの状態にしておこうと思う。明日、夕飯にピザのリクエストを貰ったので。半年位前に、お子１号が、いい感じのピザ生地を練り上げたので、ちょっと、失敗したら、笑われてしまうかも？秋頃に、作った時は、美味しかったのよね。あっ、家は、パンピザ。クリスピー生地は、どうも不評。ピザソースも、今日中に作って置こうと思う。具材か～。明日、買いに行こうかな？ピーマンとサラミとコーン缶詰とチーズと。後はお家にあるもので足りそうだし。昨日、お買い物で、太巻きの材料を、大体そろえてしまったので、太巻きも、作ろうと思っています。食べきれるかしら？後は、ケーキ。モンブランのムースにしようかな？と、思っていたのですが、ピザを食べたら、モンブランは、重いかしら？と、またまた、考え中。軽く、苺のムースとかの方が、後味がいいかしら？
2005年02月02日
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[画像] キャラメルマーブルシフォン 後１歩
昨日、ちょっと気になってしまって、キャラメルベースの練習をしたところ、な～んか上手くいってしまったので、その流れで、作ってしまいました。キャラメルベースは、ネットで調べたレシピは、生クリームを入れてから、粘りが出るまで練る というものでしたが、ズルな私は、軽く煮詰めてみたところ、イイ感じ。味もキャラメルだし、粘りも出たし。これは満足でした。 シフォンは、キャラメルリボン式で、加えてみたのですが、所々に「ドボッ」って、入っちゃって、イマイチになってしまいました。次は、綺麗にいけそうです。１７ｃｍのシフォン型が嬉しくて、だいぶシフォンを立て続けに焼いてしまって、お子達にうんざりされてしまったので、次は違うのを作らないと…作るほうの都合ばかりでは、ダメですね。もうすぐ、お子１号の誕生日。何か、ケーキを作ろう。ちょっと考え中です。
2005年02月01日
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