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2005年09月の記事
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行事ラッシュ？
気が付けば、今日で９月も終わりですね・・・早いものです・・・衣替えですね・・・なんて、もう既に長袖を引っ張り出してるんですけどね。（笑）指先がすごく冷えるんですよ。ここ２～３日。キーボード打ってても、冷たくなるのが分かっちゃうくらい。こんなことで、秋を感じるのも変だけど・・・（笑）秋って・・・お子達の行事も多くて、あっという間に過ぎてしまいますね。１０月、１１月は、カレンダーとにらめっこです～。ほぼ毎週、何かあってくれちゃうので、こちらの予定すら見えないですね。お子２号の仮装パーティー（習い事先で行われる）の衣装も、スカートとケープは買ったのですが、メインの洋服がないので、探すか、作るかしなくちゃいけないし・・・お子１号の時は、縫いましたよ・・・スパイダーマンの衣装とか・・・（涙）これって、３年生までしかないので、お子１号はとっくに卒業ですけど・・・考えるだけで・・・ちょっと・・イヤ・・・（笑）
2005年09月30日
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セカチュー
今日は、“世界の中心で愛を叫ぶ”が、ありますね。私、これまだ見てなくて・・・・レンタルしようかと思っていた矢先に、放送することを知って、すっごく楽しみにしてるんです♪♪♪なんと言っても、エンディングが平井堅さんでしょう？それも、楽しみで・・・朝から、ワクワクしてます♪カレンダーにまで、書き込んでありますもん。（笑）ハンカチ、山ほど用意して、飲み物も、ちゃんと用意して・・・（笑）見ようと、思います。あっ、何かつまむものでも作って置こうかな？（笑）って、ここまで気合い入れて見ることも無いですよね・・・（笑）
2005年09月29日
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[画像]シュークリーム
お約束的に、シフォンの後は・・・シュークリームです。（笑）今回は、ちょっと小さめに作ってみました。ソフトとハードの中間くらいの食感に・・・カスタードクリームは、トロッとカスタードです。ちょっとトロ～リすぎて、食べるときに、クリームが垂れないか・・・慎重に食べました。（笑）
2005年09月28日
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[画像]ココアシフォンケーキ
これで～す♪ちょっとキメの細かいシフォンになっちゃいました。柔らかさは、それなりにありました。一晩置いてからは、ココアの味が馴染んで、シフォンなのに、翌日の方が美味しかったです。とってもしっとりしてて、つまむとジュワ～って音がして・・・生地がトロトロだったのは、たぶん、メレンゲを混ぜすぎたことが、原因かも知れません。泡が潰れちゃったみたいです。レシピは ＜こちら＞ から
2005年09月27日
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今日こそ
やっと作れる～！！ケーキ・・・・時間もったいないから、今日は手抜き日記（笑）後で書き足しますね。書き足し。。。昨日書た通りに、ココアシフォンを焼きました。今、冷ましてる所なので、画像は明日ですね。それが・・・失敗か？久しぶり、本当に久しぶりに２０cmシフォン型で、焼いたんですけど・・・生地が柔らかすぎ？凄くゆるゆるなの・・・どうしてぇ？いつものレシピ、いつもの作り方・・・なのに・・・？？？とりあえず・・・膨らんだので、後は、切ってみてからだけどね・・・うーん。どうしてなんだろう？この答えも、切ってみないとなんとも・・・メレンゲも、ちゃんと作ったし、卵黄生地もいつもどおりだし・・・腕・・・落ちた？（笑）
2005年09月26日
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寒い・・・
今朝・・・ちょっとお寝坊してみました・・・。（笑）久しぶりに７時間くらい寝れて、すっきりしました。が。起きたら、あまりの涼しさに驚きでした。寒いっ！！長袖を引っ張りだしてしまいました。昨日、秋Welcomeなんていいましたけど、急にこんなに涼しくならなくても…足が冷たすぎて、靴下を履きました。サンダルの季節は、終わりね…。爪の色、落とそう・・・。明日は、作りますよ！！シフォン…とか…ココアシフォンになりそうです…。ああ、楽しみ～♪早く、明日にならないかな？
2005年09月25日
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ケーキ作りたい
卵・・・・たくさんあるの♪♪今日、明日はムリかも知れないけど・・・・ケーキ作るぞっ！！なんか、安売りしてて、主人に買ってきてもらっちゃった…（笑）これだけ（２８個）あったら、シフォン作っても平気♪♪紅茶のシフォンが…食べたい…あくまでも、私の希望…後は、オーブンがちゃんと動いてくれるかどうか・・・なんだけどね（笑）涼しくなってきたし、生クリームものも手をつけようかな？ちょっと、楽しくなってきた…秋、ｗｅｌｃｏｍｅだね☆
2005年09月24日
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オーブンが・・・・・・
なんか調子悪いんですよね・・・・オーブンと言うか・・・・グリル機能なんだけど・・・・・この前もそうだったんだけど、すぐにエラーになるんだよね・・・うーん。秋刀魚を焼いてたんだけど、電気系統の過加熱ってことになるんだよね。まだ、買ってから・・・３年ちょっと・・・どうしたんだろう？レンジ機能とか、オーブンは（多分）、普通に使えてると、思うんだけど…最近、オーブンも、長時間焼くのを作ってないので、はっきりと大丈夫って自信がもてないの…何でだろう・・・？これを買ったお店・・・もう無くって・・・見てもらうにも、ちょっと不便なんだ・・・グリル機能・・・クリスマスには欠かせないアイテムなので・・・って、気が早い・・・（笑）でも、修理とかに出しちゃうと、それなりに時間がかかりそう・・・メーカー直か、買ったお店の系列店舗に出さなくちゃいけないし、５年保障の入会してて、系列店舗だと、６割安くなるんだよね・・・（確か・・・）どうしようかな？
2005年09月23日
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かぼす？。すだち？
頂いたんだ～。（かぼす…って…聞いたような気がするけど。すだち？のような…）これって…ケーキに使ったら…イケルかな？とりあえず。砂糖漬けにしてみようかな？前に、本で…すだちを使ったレアチーズケーキというのを見たことがあったのを思い出しました。それは、皮をオレンジピールとかのような状態にしたもの…だったのだけど。この…小さくて薄い皮を…ピールにしたら…手間かかりすぎ…と言う、単純な理由から、躊躇してます。砂糖漬けをバターケーキに焼きこんだら…どうかしら？あっ。クッキーとか…？とりあえず、１度は秋刀魚を買って、秋刀魚を食べるのに使って…残りを…ということで…１～２個残して、５個くらいを砂糖に漬けてみようかな？
2005年09月22日
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[画像]マロンケーキ
お月見の時の茹で栗が残っていたので、作りました。バターケーキ生地に、栗とラム酒。。。。でも…栗が甘くなかった・・・・・・・栗が甘くなっていたら・・・・良かったのになぁ・・・（笑）
2005年09月21日
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実験結果。
昨日は、米粉と葛粉のスポンジを焼きました。米粉のスポンジは、口溶けが良かったです。葛粉は、高さが出てびっくり…しっとりスポンジになりました。なんだけど。米粉って、ずっごい水分を含むのね。ケーキ生地があっという間に、固くなったの。なので、米粉でスポンジを作るときは、水分を多めに入れておかないと、いけないみたい…。葛粉は、小麦の３割を葛粉に変えたのね。ちょっとキメの粗いスポンジになりました。卵生地は、まったく同じものを使ったのね。グラム単位で測りながら、２分割して、片方に米粉、もう片方に葛＋小麦…なのに、仕上がりが全く違ってて。粉の影響力を再確認しました。どちらも、違った目的に使うと、とてもいいケーキが作れそう…。
2005年09月20日
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実験的な。
スポンジを焼こうと思ってるんです。というのも、先日頂いた”粉”３種類あって、どれも興味の引くようなもので・・・・一つは、米粉…普通に売られているのとは、ちょっと違うみたいです。一つは、葛粉…最近…洋菓子用に出来たらしいです。名前は明かせないですが。一つは、寒天…ちょっとコツがあるらしいです。どれから手をつけようか…とりあえず、米粉から…最近、米粉の人気も落ち着いてきましたよね…（リファね）色んなレシピがあるから、どれを取り入れてみようかな？自分レシピのアレンジになると思いますけど。ただ、寒天は、寒天がメインじゃないので、ちょっとカロリーダウンとかの期待は出来なさそうです・・・（笑）
2005年09月19日
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亀しゃん
家に来て、多分２ヶ月くらいの亀しゃん達…来た頃は、どちらとも甲羅の大きさが４～５cmくらいあるかどうか…くらい小さかったのに…今は、７cmくらいはある…なんか急に大きくなってない？って、感じです……そして……お世話の大半が、私の手に落ちて来ました……お子達っ！！無責任っ！！しかも…大きくなった分、噛まれたら怖いので……手からエサをあげるのが…怖いんです……前は、あんなに可愛かったのに…キライになったわけではないんだけど…（笑）見てる分には、いいんだけど…コワイ……”ナシ”ちゃんは、人の気配がすると、１日中エサをねだってるし……↑↑結構、落ち着きがなくって…時々、ひっくり返って、慌ててる姿が…可愛いっ！！本当に、アワアワ…してるんだよ……手足をパタパタさせててね…あっ、ちゃんと自分で元に戻るんだけどね…（笑）”竜”ちゃんは、すっかりズルくなって…エサが欲しい時以外は、隠れ家に入ってるし……↑↑結構、のんびり屋さんかも…慎重派なのかな？隠れ家から、じいぃっと…様子をうかがってるの……種類は違うけど、”亀”も性格があるんだな～…ちょっと、発見っ！！これから、寒くなったら、ヒーターかなんか用意しなくちゃいけないらしいのだけど…どうしたらいいのかしら？少し、お子達に説教しながら（笑）考えよう・・・・・・・
2005年09月18日
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業務用のレシピ
先日連れて行っていただいた、業務用の展示会でいただいてきた業務用のレシピ。業務用だけに・・・・ロットが大きいのです。折角お試し用の粉を頂いたのに・・・これじゃ、家では作れません。（笑）と言うことで、”％”掛けで、レシピを作り直してます。が。材料が中途半端になるのもいやなので、”微調整”が必要です。（笑）家庭で作るときって、材料が半端になると困るよね・・・・。次の日も何か作るとか、丁度に使いまわせる時ならいいんだけど…卵が半分とか、生クリームが３０ccとか・・・（生クリームなら、コーヒーとかに入れてもいいかも知れないんだけど・・・・私、ブラック派なので・・・）夕飯のメニューをも左右しちゃうよね・・・（笑）それでもいいのだけどね。（笑）初めて使う材料とかもあるので、上手くいくかどうか・・・ちょっと、ドキドキですね・・・（笑）
2005年09月17日
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ご報告など。
いつも、ご訪問ありがとうございます。えっと・・・このところ、アダルトなＨＰからのトラバが多くなって、本当に私も、皆様もご不快な思いをされたことと思います。大変申し訳ありませんが、トラバの受付を止めることにしました。純粋にケーキや、私の日記に関連した記事のトラバをつけてくださった方々にも、申し訳ないです。昨日、お友達のご好意によって、業務用の食材などの展示会に連れて行って頂きました。色々なものがあり、本当に驚きの連続でした。業務用の添加物など、一般家庭では考えられないものもありましたけど。今は、随分と商品としてのケーキも品質が向上してますね。安全な添加物で、品質の向上。。。。それから、有名なパティシエさんのロールケーキの実演も見ることが出来ました。リキュール類もたくさんあって、バニラのリキュールにびっくりしちゃった。。。でも、業務用故、２Ｌとかって・・・・（笑）使い切れないだろうなぁ・・・・・。プロ向けの展示会だったので、本当に勉強になることがたくさんありました。詳しく書けないのが、残念なほど・・・これからのケーキライフに役立てて行きたいです。
2005年09月16日
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[画像]和梨のクラフティータルト
えっ？使いまわしだってぇ……。あはは…と言う訳で、タルトなんです・・・昨日のタルトに使ったのと同じフランベした梨と、タルト生地を使って、こんな感じに仕上げました。といっても、クラフティーに生地は…アレンジされてます。どちらかと言うと、少し濃いので、カスタードクリームのようです。合います。梨とカスタード。そう言えば、洋梨でもこういうのあったなぁ…（笑）意外と歯ごたえも残ってました。といっても、ちょっとだけね。（笑）アリかも・・・・・。
2005年09月15日
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[画像]和梨のタルト
とりあえず・・・実験段階ということで・・・作ってみました。梨は・・・多分幸水だと思います…頂きものなので、特定できませんが…焼きこんである梨は、角切りにして、ジンに１時間くらいつけてから、ジンでフランベしました。結構、水分が飛んでくれたので、この方法 当たりでした。和風なので…と思って、ケーキ生地を黒糖を使って作ってみましたが、・・・普通の砂糖の方がいいです……これは、焼き上がりの状態。梨、乗せました。上に乗せた梨は、スライスしてジンを振りかけて、２時間くらいしたものです。今朝になっても、変色していなかったので、この方法も 当たりみたいです。味は・・・黒糖が、ちょっと余計かな？梨って、主張する味がないので、リキュール使いは、必須ですね。でも、ジン 当たりでした。ジンの香りの中から、ほのかに梨の香りが出てきますよ。なんか、ちょっと凝縮されたみたいな感じで・・・１日置いたほうが、しっとりとして、香りも回ってて、美味しくなってました。って。朝から食べてました・・・（笑）改善の余地は大きいけど、イケルっ！！和梨のタルト。開発しちゃおうかな～？（笑）
2005年09月14日
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タルト生地
昨日は、暑かった～。と、突然何？なんですが…タルト生地を仕込もうと思っていたら、なんか…バターが…溶けてる？ような気がしたので、急遽取りやめました。で、今仕込んだわけですが。何を思ったか、私。グラニュー糖で作ったんですよ。それが、なかなか粒が無くならなくて…時間がかかってしまった…とりあえず、仕込みました。後は、２～３日くらいのうちに…って。用事が入ってるんだった…生地、冷凍かな？？？
2005年09月13日
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気付けば・・・
今日で、このブログを開設して、１年になります。たくさんの方にアクセスして頂いて、本当に嬉しいです。ありがとうございます。１年前は、『え～？。ＨＰなんて…。』と、思っていましたが、何とか続けてこられました。この中で、たくさんの方に出会って、励ましていただいて。つたないＨＰですが、これからも楽しく続けていけそうです。どうぞよろしくお願いします。 御礼まで。と、言うことで（？）今日は、月曜日の朝なのに、やたらと元気ですよっ！！（笑）何もなければ、タルトの生地でも作っておこうかな？梨…いつでもＷｅｌｃｏｍｅ～♪って。感じで…（笑）ふふっ♪
2005年09月12日
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計画中
少し前に書いていた、梨（和梨…で、イイ？）のケーキ。構想としては、タルトに持っていこうかな？と、計画中です。アーモンドクリームを使っても、味。負けないかな？orカスタードとあわせて焼いてみるのも、悪くないかも。ということで。この秋は、何パターンか作ってみたいと思ってます。そろそろ、梨がスーパーに並ぶようになって来ましたものね…チャンスを見つけて、作ってみようと思います。の。ま・え・に。アーモンドプードルの買い時、逃さないようにしなくては…もう、２ヶ月くらい、買い逃してるんだよね。（笑）
2005年09月11日
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[画像] クレープ
作りました。でも、ミルじゃないの・・・・昨日も暑くって、クリームが溶けちゃうので、１つずつクリームをまいてソッコー冷凍庫へ。。。。。凍らせて食べました。ちょっとアイスっぽくって、良かったのですが・・・・・クレープのところが、３枚くらい重なった所が、カチカチになってるんで。食べ難かったかも・・・・・
2005年09月10日
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生クリーム
生クリームの賞味期限が明日だった…（笑）ということで、今日中に何かに変身させようと…ミルクレープが食べたくなったので、作ろうかな？カスタードじゃなくて、生クリームのバージョンで…中に、洋梨の缶詰とか仕込んじゃおうかな？洋梨。またジンと絡めてみようかな？ちょっとしつこいね。でも、この組み合わせ…本当に気に入ってしまったの。ああ。シブーストのレシピ…作らなくっちゃ…忘れちゃったのよ。（笑）もう一度作ってレシピ作らなくっちゃね。あっ。フリーページの方に、いくつかレシピＵＰしておきました。
2005年09月09日
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続・スポンジ
昨日、５号スポンジを２台焼きました。一昨日も、同じだけ焼いたんですが…昨日の画像と変わりないので、画像はナシで…１つは、サンプルに出して。１つは、そのままお子達のおやつになりました。なんかさ。学校から帰ってくると、やたらとお腹空かしてるんだよね。で、お腹に溜まりそうなもの・・・・ということで。スポンジ。。。一昨日も、おやつはプレーンなスポンジだった。（笑）飽きないのかな？で。今日こそは、学校から返ってくる前に何か・・・・出来るかな？とりあえず、家事を済ましましょうか…。
2005年09月08日
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[画像] スポンジ
国産のちょっと珍しい小麦粉を頂いたので、お試しに焼いてみました。 久々ということも、この湿気の高い空気のためもあるのか？それとも、この小麦粉がそう言う性質なのか…小麦粉は、とっても湿気を多く含んでいて、重たかった。で、ちょっと重たい仕上がりになったの…味は、あっさりした感じ。とってもしっとりとしてました。粉でこんなに違う…きっと、カステラなんかに使ったら、とってもいい感じになりそう…時間が経っても、水分が逃げていかない…その点では、とってもいいかも知れないんだけど…混ぜる時、ダマになりやすいんだよね～。本当に小さなダマがあったもん。うーん。今日は、粉をくれた方に、サンプルとして持って行こうと思っているので、もう一度、スポンジを焼きます。余力があれば、自宅用にデコ系を…昨日とは少し違った作り方を検討してみる…。
2005年09月07日
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[画像] プリン♪
一昨日作ったの。やっとＵＰですね。 えっと。牛乳多めの、滑らか、湯せんプリンです。固まるかどうか、実はちょっとヒヤヒヤしたの。（笑）計算ミスったような気がしたから･…でも、大丈夫でしたね。ほんと、滑らかでしたよ。４号丸型で作ったの。だから、でっかいプリン。お子達、1/2ホール分をペロリと食べちゃった･･･。忘れないように、書いておく。（笑）卵 Ｌ ２個牛乳 400cc砂糖 40ｇバニラオイルカラメル。
2005年09月06日
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何をしようかな？
昨日作ったプリンは、まだ、食べていないので、明日くらいにＵＰになりそうです。今日は、ドーナッツでも…なんて…。ちょっとケーキをお休みしていたので、少しづつリハビリかな…？なんて…本当は。夕べ、テレビに影響されて、カルメ焼きを作ったのね…重曹が足りなくって・・・ちょっとポロポロしてた・・・で、その時にちょっとだけ使った卵白の残り、ほぼ全卵があるので…ドーナッツになったのですが…今日なんて、すっごいよ。もう、お掃除終わってるの…主人がお休みなので、掃除機ＮＧ日だったのだけど、金曜も主人がいて、土日はお子達がいて、３日も掃除機してなかったの…ＰＣの下とか、埃が溜まってて、キモチワルイ…って、ことで、主人が起きてくる前に、掃除機ガァ～～～。をしたの。（笑）ちょっと忙しかったけど。なんか余裕な時間が出来たようで、楽しい～♪
2005年09月05日
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カスタード味。
何の脈絡も無いですが・・・・プリン食べたい…。気付けば、このところカスタード系とか、バニラ、バニラしたのを食べてなかった。ノーミソひっくり返して、色んなレシピを思い出してたら、バニラ、バニラしたものが食べたくなって…辿り着いたのが、カスタードプリン♪作ればいいのだけど…作っちゃおうかな…？とろ～りの湯せんプリン～♪かっちりの焼きプリン～♪どっちにしようかな？あっ！！！！！！！！ブリュレ食べたいっ。食欲の秋ですねぇ～。（笑）でも、ブリュレって、バーナーがないと、表面のパリパリが作れないじゃない？なんかね、鼈甲飴を作って、砕いて、オーブンで焼くと言うワザを使うと、バーナーじゃなくても結構イイ感じに仕上がるって…本に書いてあったんだけど。そこまで手間を掛けるのはちょっと…プリン、作ろうかな？？なんかぁ～。ＤＤＲのＣＭをやってた子たちが、バレーボールの何とかキャラに選ばれたそうですね…私、ニュースを見てなかったんですが…。あっ。↑↑ＮＥＷＳ…（笑）今、住んでる地域（先日、暴露しちゃったんですが。）での、ちょっとしたことがもしかして、？、こういう事に繋がったのかな？でも、今回はこちらでのバレーの試合は無いんですね……あったら、見に行ったかもぉ～。（笑）
2005年09月04日
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疲れたぁ～。
お子２号の皮膚科へ行ってきました。来週から改修工事のため、変則的にお休みを取られるとのことで、めっちゃ混んでました。だいぶ待ちました。遊びに行ってた、お子１号が家に入れなくって、困ってました。で、やっと帰ってきたのですが。疲れたぁ～。病院の待ち時間って、なんかとっても疲れる・・・
2005年09月03日
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爪の色
朝から、足の爪の色塗りしました。２週間くらい放ってしまったので、付け根の辺りの色がなくなってたの。で、何の絵を書こうかな？と思って考え中です。といっても、色が３色しかなくて、ベースに２色使ったので、書くのは１色。しかも、絵は上手くない！！（笑）この前は、楊枝で花の絵を書いていたのだけど。夏も終わりさ～。と言う感じで、違うのを書こうと思ってマス。ハートとか～？って、アクドイかしら？？そう、色が濃い～ピンクなのよねぇ。（書くための色）なんか無いかな？？ラメもなくなったので、そこそこ落ち着いた感じにしたいの。無いかな～？
2005年09月02日
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うわぁ～。
学校だった～～～！！てっきり、明日だと思ってたのよねぇ～。準備もしなくちゃいけないし…と、思って、メールチェックしてたら～～～。ひょえぇぇ～～～～。“ウイルスが検知されました？？”開くことすら拒否されてました。こんなメールがあったのねぇ～。コワッ！！まあねぇ。家には何の被害も無かったし…やるねぇ。hotmail！！！ってことで。再び、作業に戻る。時間、間に合うのか？？
2005年09月01日
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