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2005年03月24日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10635)
カテゴリ： お菓子
ちゃんとしたレシピは、近いうちにＵＰします。
画像倉庫が充実したので、プロセスの画像を少しのせてみました。
先日、ＢＢＳにて、『オリジナルの作り方？』
と言うことについて、『基本の基本の作り方。』と書いてしまいましたが、基本にちょっと手直しを入れてあるので、もしかしたら、オリジナルの作り方なのかも知れません。
すみません。
卵白の泡立て。砂糖を入れる前の状態です。
砂糖は、ボウルの端っこに入れて、少しずつ卵白に混ぜていきます。
砂糖を全部加えた後の画像です。
卵黄と砂糖を泡立てた状態です。
まだ、サラサラとした状態ですね。
サラダオイルを加えて、泡立てた後の状態です。
だいぶ、もったりとしていることが伝わりますか？
本当は、オイルを加えながらの画像があると良かったのかも知れませんが、オイルを加える手と、ハンドミキサーを持つ手で、手が塞がってしまったので、とれませんでした。
水（今回は、湯溶き抹茶を冷ましたもの。）を加えて、泡立てた後の画像です。
表面に大きな気泡が出来ています。
この時、とても跳ねるので、ハンドミキサーは弱で使って下さい。
捨てメレンゲ。
ここでは、思い切って混ぜてください。
と、ここで電話のバッテリが無くなってしまったので、続きの画像は、次にシフォンを焼いた時にとることに…
こちら から
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2005年03月24日 09時06分44秒
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