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2008.09.10

ごぼうペンネのジンジャークリームソース

(2)

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：メニュー・アイデア

ごぼうってとぉってもクリームソースに合う、と思います。

細めのごぼうをペンネと同じ形にカットして、ごぼうのペンネを作ってみました。

ごぼうペンネのクリームソース

もちろん、うちではクリームは使わないので、豆乳でクリーミーさを出す。野菜のいいだしがあればそれで充分。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝２人前です。

ペンネパスタ　２００ｇ

オリーブオイル　大さじ1
ごぼう　細め１本
野菜ストック　１カップ

豆乳　1/2 カップ

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

パスタを茹ではじめましょう。

その間に、

ごぼうをペンネと同じ大きさにカットし、オリーブオイルを入れたフライパンでしっかり炒める。

野菜ストックと生姜を入れて弱火で３０分くらい、ごぼうが柔らかく煮汁がなくなるまで煮る。

茹で上がったペンネを加え、豆乳を加え、強火に戻し、水分を蒸発させてとろみがついてきたら出来上がり。

塩と白こしょうで調整。

ごぼうのしゃきっとした食感が食べ応えがあっていいですよぉ。作ってみてください。