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2006年07月の記事
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軽くダウン
昨夜からどーも体の調子がおかしいです。（調子がいいときのほうが少ないと言われますが）今日はせっかくおでかけだったのに、どうにもしんどくてトンボ帰りでした。ケーキ食べに行ったのに～（涙）風邪でも引いたんでしょうか。鼻風邪なら耐えられるんだけど、胃腸系にきてるのでキツい～。＋頭痛＋関節痛。 夏期講習は前半戦が終わりました。たった5、6時間程度の仕事でこんななっちゃうのが情けなくて悲しいです。明日から後半戦、これが終わると楽しい仙台行きが待っているので何とか5日間がんばります。みなさんも気をつけて…
2006.07.30
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こんなのもあるよ。
学校の自販機にあるものです。90円。ミルクティーとレモンティーもあります。（今日は売り切れだった…）やる気のないパッケージ。毎日ティーサーバーを持って行くのに加えて、こんなのを買うことがあります。 紅茶を勉強している身にもかかわらず、わたしはお店で「紅茶」と出されるものやペットボトルのあま～い紅茶飲料もおいしく飲みます。もちろん家ではクオリティーシーズンの茶葉を紅茶教室で購入して飲んでいるので、買うことはなくなりました。これが一番おいしいには違いないのですが、外では市販の甘さを求めることも。砂糖の量はすごいけど、何本も飲むんじゃないから気にしない。舌が鈍いおかげ？ んで、この紅茶飲料 今まで気がつかなかった。目を入れた人いるのかな？「夢に一直線！」って受験生向け？ このKAGOMEの自販機には、マイナー（失礼）な飲み物がいろいろあっておもしろいです。 毎週書くつもりはないんだけど、一番ハマってるドラマ「結婚できない男」。今日は何と、阿部ちゃんがはとバス乗って「とらさんツアー」に！「48作全部見た」「歴代おいちゃんの俳優の名前が全部言える」寅さんオタクなキャラクターだったのか（笑）！！！思わず夫婦手を取って喜んでしまいました。我が家はついにラスト48作目を残すのみとなりました。これを見終わったら、もちろん第1話に戻るんです（爆）それにしても、阿部ちゃんアヤシすぎる。
2006.07.25
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国産紅茶への興味
今のところ、好きな紅茶はダージリンとヌワラエリヤです。先月のレッスンを受けるまで知らなかったのですが、これらは茶の品種のうち「中国種」と言われているものでどちらもストレート向けなんだそうです。知らず知らずそういうものを好んで飲んでいたことに驚きました。もちろん、ミルクティーにはアッサムやディンブラ、キャンディなどを使います。（なぜウバと言わない！？） そんなわけで、日本で作られている紅茶もきっと美味しくいただけるんじゃないかと思うようになりました。ネットショップに頼るしかないな～といろいろ探して目に付いたのが、佐賀の紅茶専門店「紅葉（くれは）」さんです。うれしいのが、少しずついろんな種類を試すことが出来る「ワンコイン紅茶セット」。家に茶葉がたくさんあると、軽くパニックを起こすので、紅茶を入れているケースに入りきるくらいにとどめておきたいのです。 今回注文したのが「全国制覇セット」と「店長おすすめセット」。先週末届いたので、レッスンから帰ってきたら飲んでみようと楽しみでした。 全国制覇セットは 沖縄／嬉野／鳥取／伊勢／静岡 店長お薦めセットは 鹿児島阿久根／特選天の紅茶（水俣）／きつき（大分杵築）／伊勢／特選伊勢 すべて1ポット分ずつ入っています。こんなに種類があることにも驚いたし、見た目にもかなり違いがあります。今日は緑茶でも有名な嬉野紅茶と、アッサム種を使った沖縄紅茶を飲んでみました。（写真のカップは沖縄紅茶）どちらも水色が濃く、かといってさっぱりしていて飲みやすいです。渋みはほとんどなくて、でもやっぱり初めての味。おもしろいです。 どの紅茶にも生産者の名前が書かれてあり、店長さんが茶園を訪れて厳選したものだそうです。一通り飲んでみて、お気に入りを見つけてインドやスリランカの紅茶とともにコレクションに加えたいと思います。 今、週末のレッスンのまとめ中。国産紅茶を飲みながらアメリカの歴史を振り返っています（笑） 今年の夏は、アイスティーと国産紅茶がテーマになりそうです。
2006.07.24
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紅茶に浸った2日間♪
ひと月ぶりに紅茶教室で、レッスンを2つ受けてきました。今回はベーシッククラスの2講座です。新たに何かを知ることって楽しい！今まで早く上級クラスのレッスンを受けたいと思っていましたが、ベーシックの重要性と面白さを改めて感じました。知識の整理はもちろんのこと、実習の復習は季節柄ぴったりです。どんなレッスンを受けてきたのかは、お家で同じことが再現できたらご紹介… レッスンのあとは、同じ教室に通う方々とご対面。たまにしか教室に行けないのに、縁あってレッスンの帰り道やブログでお話が弾んで、お茶するまでになれたことがとてもうれしいです。知らないのをいいことに、いつも相手の方に、お店選びをお任せ…でもどこに行けるのかな？ってまた楽しいんです。 土曜日はブログでも親しくさせていただいている、りっつんさんと初対面でした。もはや異空間とも言えるスタイリッシュなホテルの上階でアフターヌーンティー。初めての会話が、電話での「今どこにいますか～？」でした（笑）紅茶を熱心に勉強・研究されていて、楽しくお話しました。（何だか、わたしが少し緊張していたのか、どもってばかりで申し訳なかったです；）気づけば20時過ぎで、周りはすっかりディナーになっているのにわたしたちのテーブルだけアフターヌンティーのスタンドがでーん！と置いてあるのでした。素敵な場所で、楽しい時間をありがとうございました。また紅茶情報で盛り上がりましょうね♪ そして日曜日はすっかり意気投合のkimiちゃんと原宿で待ち合わせ。何年ぶりに行ったんだろう。お会いするのは数回目なのに、もはや学校の友達のような感覚です。原宿に行ったのはとある場所に行くため…「原宿でウチワを買った」と言えばどこに行ったかわかりますよね（笑）この麗しいお顔を見て（「どこが！」ってたくさんの罵声を浴びそうですが）、この夏はウチワで涼みます。そこのお店の袋を隠すために予め袋を持ってきていたkimiちゃん、抜け目ないわ。次はコンサートだね♪ 明後日から高校は夏休みに入りますが、実は夏休み中の方がクラブだ合宿だ課外だ補習だって忙しいんです。教員は夏休みが長いって嘘ですよ！非常勤のわたしは学校での授業（＝仕事）がなくなるので、塾で夏期講習を行います。一日4、5コマ（1コマ90分）です。体は使わない仕事ですが、やっぱりかなり疲れます。次の土日も紅茶のレッスンを予約していましたが、今回の復習をじっくりしたいっていうのと、予定外に夏期講習のコマが入ってしまい、時間と体力がキツいので泣く泣くキャンセルしました。「上京しますから」とご連絡してしまった方々、申し訳ありません。 紅茶に関しては、今はまだ基礎をしっかり身につけたいと思います（茶葉のすくい方とかね…）。塾の授業は、実は一番やっていて楽しい仕事です。変人と思われそうだけど、受験指導が好きなの…自分の指導力がすぐ反映される仕事です。講師は指名制ではないけど、No.1を一人で目指しています。「誰よりもわかりやすく楽しく」教える、この仕事をする限り一生の目標です。もちろん、学校は学校でやめられない魅力があるんですよ。 というわけで、現実に戻ろう。レッスンでのティータイム。ダージリンをメインに使ったので、食器はヘレンドの「インドの華」を選びました。
2006.07.23
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衝撃のダージリンとアンティークデビュー
chiekoさんのオリジナル講座「メールで紅茶入門☆Happy Tea Time☆」で「ダージリンを味わう」ということで、ダージリンファーストフラッシュ 「サングマ茶園」DJ1をいれました。chiekoさん曰く「ダージリンの王様＝紅茶の王様の王様？」かなり高価らしい。このために、しばらく前に密かに買ってしまった（笑）パラゴンのアンティークのC/Sをおろしました♪ 茶葉は緑色で、ぱっと見ほとんど紅茶には見えません。ダージリンは茶葉が大きめなので、ジャンピングを見るのが楽しいです。濾したとたん、ぷんぷん香ってきます。一体どんな味なのか！？ びっくり、強烈っていうか重さを感じる渋みでした。「ダージリンだぞ！」って迫ってくる感じです（ああ、うまく表現できないよ～）ダージリン大好きなので美味しく・楽しくいただきました。ただ、2杯目になると口に香りと渋みが残る感が… どうしたらこんな味になるんだろう？今回はお茶だけでいただきましたが、これに合う食べ物って何だろう？毎年、DJ1を「今年はどうかな？」って味を見るくらいがいいのかな？ 驚いたことに、茶殻に鼻を近づけると一瞬煎茶の香りがするんです！すぐ「あ、ファーストフラッシュだ」っていう香りに変わるんですけど、面白くて何度も鼻をつけたり離したりしてしまいました。 このような貴重で面白い紅茶を紹介してくださったchiekoさんに感謝です。そして、うれしいことに「デイリーユースに」とブルックボンドのダージリンも送ってくださいました。 ところで…このパラゴン、ちょっと前に初めて入ったアンティークショップでどうしても離れ難くて連れて帰ってきてしまいました。カップがとても軽いんですね。トリオでないのがちょっと残念ですけれど、何十年も前に遥かイギリスで作られ、これで紅茶が飲まれていたことや、インド・ダージリンで摘み取られて日本にやってきたことを考えたら、「わたしがこうして紅茶を飲むまでに、いったいカップと紅茶にどれだけのドラマがあったのか」って思います。でも、想像してもできないのでした（笑）カップとソーサーの容量は本当に同じでびっくりしました！わたしにとっては、まだ特別使いのカップです。
2006.07.21
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アールグレイのショートブレッド♪
ティーバッグを使った簡単お菓子・第3弾は「アールグレイのショートブレッド」です。材料は茶葉と薄力粉、粉糖、塩少々のみ。大人気・たかこさんの「12ヶ月のかんたん焼き菓子」を見て焼きました。これは一昨日ちょっとふれた、「はなちゃん」の本にもほとんど同じレシピがあって、一口サイズのクッキーのように切って焼くので型がいらなくて楽チンです。サクサクにできるし、分量がキリのいい数字だったのでいちばん作っているお菓子です。たかこさんの本には作ってみたいタルトがたくさん載っていて、生地はマフィン同様同じ分量、あとはフィリングを変えたらいろいろできそうだったので、型を買っちゃいました。（マフィン型は10年前に買ったもの） 焼き上がった後に切るのは初めてで緊張しましたが、キレイに切れました。タルトを作るつもりで買ったのにまだ使っていなかった100円の型でもすんなり外れました。ハッキリ言って（ってこればっか）うますぎです！！！自画自賛。作った3つのお菓子の中でこれが一番好きかも。生地のサクサクと紅茶のプチプチがたまりません。甘さも薄力粉150gに対して粉糖35gで絶妙。塩加減も最高です。 温度が170℃と高めなのがよかったのかも。ショートブレッドって、焼き色がほとんどつきませんよね。茶葉を混ぜればほんのりミルクティーのような焼き色がついても問題ありません。生地を作って冷凍庫にいれておけば、すぐティータイムのお供にできるので常備すると安心です。茶葉の代わりに、チョコスプレーを混ぜてもおいしいです。プレーン生地でも試してみよう♪ある程度厚さがあったほうが美味しい気がします。
2006.07.20
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ストレート＆ミルクティーゼリー♪
ティーバッグを使った簡単お菓子・第２弾は「ストレートとミルクの２層ゼリー」です。マフィン生地を流し込む紙の型を引き出しから出したときに粉ゼラチンが目に付き、思いついて作ってみました。特にレシピはなく、ゼラチンの箱に書いてあった「熱い液体にはそのまま入れてとかす」「一袋（5g）で固まるのは300ccまで」と書いてあったのでミルクパンの目盛を参考にして極々てきとーに作りました。最初、ストレートだけで作ろうとしたのですが、２層でやってみたら面白いかな？とストレートティーを冷やし固めたあと、ミルクティーバージョンを作って流し込みました。わざと甘みをつけず、ガムシロップをかけていただきます。 茶液を、ゼラチンがとけて固まる限界の300ccにして「ゆるめ」にしたつもりでしたが、こんなの見たことないほどぶりぶりになってしまいました。栗原はるみさんのゼリーのレシピはゼラチン5gを液体500ccに加えるんですよ。一晩かかってようやく固まるくらいなゆるさです。個人的にはほどほどな固まり具合が好きだけど、これは固すぎ（苦笑）頻繁に作ってベストな固さを見つけた方がよさそうです。 肝心のお味は、ハッキリ言ってまいうーです。２層にしたのがよかったみたいです。見た目だとミルクティーの層が薄い方がいいかなと思いましたが、これはこれで。ガムシロをかけるとなおグッドです。 これは１つの層をそれぞれ時間差で固めて作りましたが、伊東家の裏技を使ったいっぺんにできる２層ゼリーを作ろうとして失敗し、ほったらかしにしていたのがありました（6月13日参照）。うまくいってもいかなくても1度でやめるのが、自分のいけないところ…
2006.07.19
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ミルクティーマフィン♪
急に思い立ってマフィンを焼きました。わたしがお菓子を作るって、よっぽど心に余裕があるときです。実は今、あと２種類作っている最中です。後日紹介… 今回のマフィンは城川朝さんの「やっぱりマフィン」をもとに、ロイヤルミルクティーを作って加えて、更に茶葉も入れてまさに紅茶ぷんぷんな感じに出来上がりました。香り重視でリプトンのティーバッグ「アールグレイ」を使いました。ハッキリ言って、うまいです（爆）レシピの半量で丁度6個焼けましたが、自分で全部食べられそうです ^^ なぜマフィン型を持っているかと言うと、まだnon-noを読んでいた時代（！）に、モデルのはなちゃんがお菓子のレシピの連載をしていて、これだったら自分にも作れるかなって思ったから。作るのにハマって城川さんの本も買ったのでした。最近はレシピというよりは画集と化していました； ロールケーキを作れるようになりたいと思っていますが、マフィンが精一杯です。 初めてリプトンのアールグレイを買いました。ティーバッグは茶葉をそのままの大きさで加えると見た目もいい感じだし、楽チンです。アールグレイは好き嫌いが分かれますよね。わたしはたいていのアールグレイは大好きです。紅茶っておいしいって思ったのも（どこのものかわからなかったけれど）アールグレイを飲んだときでした。その後、自分で茶葉を買うようになってアールグレイなら何でもおいしいだろうと思ってFortnum&Masonの缶を買って飲んでみたときのショック…そのナゾが解けたのはつい最近。磯淵猛さんの「一杯の紅茶の世界史」に書いてありました。 話は変わって今終わったばかりのドラマ「結婚できない男」。結局今クール見続けているただ１つのドラマになりました。さっき、阿部ちゃんがポットで出された紅茶をグラスに注いで飲むシーンに大ウケしちゃいました。夏川さん、ノッてるなあ。よく考えたらこの２人、「義経」のときは夫婦役でした。
2006.07.18
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さくらな一日
15年来の悪友・まりこさんが愛娘さくらちゃんを連れて遊びにきました♪ まりこさんはわたしの人生を語る上で最も登場頻度の多い人でしょう。とにかく高校時代は２人でろくでもないことばかりしていました。（授業を抜け出して野球応援に行ったり、体育をサボって屋上でマンガ＝「ときめきトゥナイト」読んだり、運動会で仮装、文化祭で仮装、予餞会でも仮装…、親とケンカしてわたしんちに家出…それが今は２人とも教員です；）わたしが記憶すらない昔の愚行をいつも夫に大暴露していく恐怖の女であり、最初のジャニ友でもあります（爆） 明後日で１歳となるさくらちゃん（名前がサイコーだね。）の子育てに精一杯でなかなか外出もしていないようなので、だんなさんの出張にくっついて来てくれたのでした。 暑い中来てくれたので、初めに水だしのアイスティー（ディンブラ）で喉を潤してもらった後、テイスティングカップを出していろんな紅茶を飲んでもらって遊びました ^_^ だんなさんが普段朝早くて夜遅く、土日も仕事で「全然子育て手伝ってくれない…」と嘆いていましたが（もちろんそんなことはないですよ。だんなさんメチャ子煩悩です。）「うちのパパはマグロ船に乗っていると思うことにした」と前向きになっていました（？）。 昼すぎにうちの夫が帰宅（なぜ今日も学校なのか！？）してみんなでランチに外出。さくらちゃんはちょうどお昼寝に突入したので落ち着いてランチできました。デザートも食べてすっかり満足しているころ、仕事が終わっただんなさんから２７回目の電話が来て（爆・我々がバカ話して笑っている１時間もの間、電話をし続けていたらしい）合流、さっぱり連絡の取れない妻にふて腐れただんなさんは飲み会モードに入ったようでビールと食料を買い込んで我が家で宴会が始まりました。 元は先に結婚していたまりこさん夫妻に夫を紹介したのが始まりで、年に数回会っては夫婦ぐるみのつきあいができ、どちらのだんなさんも喜んでくれてうれしいです。いつもはフットワークの軽いわたしたちのほうがお邪魔してばかりだったので、来てもらってよかった！ 夫はかわいいさくらちゃんに心底うらやましそうでした。（すまんのぅ）わたしは子どもと犬に嫌われる傾向があるのですが（笑）彼女にとってわたしは既にマブダチのようです（爆）「さくら」ちゃんっていう名前は、いつの時代も何歳になってもキレイでかわいらしい名前で大好きです。寅さんの真似を練習しているので、「さくら」連発しちゃいました。こどもの名前と言えば。同世代の女性なら「りぼん」の「ときめきトゥナイト」にハマった方がいると思うのですが、「ランゼ」と「リンゼ」はだめですかね？↓夫が撮った「見つめ合うさくらとわたし」、真ん中のタモリが笑えるよねぇ。
2006.07.17
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涼しさが感じられる、天使の歌
暑くてバテ気味のこのごろ、ビールやアイスティーの量が増えてしまいます。それでも朝イチと寝る前はホットの紅茶を飲むと落ち着きます。 この時期、うわっ（というか正確には「うげっ」）て思うことの１つに「車に乗った瞬間」ってのがあります。一体何十℃になってるんだろう？すぐ全部の窓を開け放してエアコンをかけます。 運転中はラジオを流していたり、聴きたい音楽をかけたり、まさに気の向くままで、今あらためて聴き入っているのがliberaです。 初めて聴いて大好きになったのが5、6年前。セーラー服を着た少年合唱団とは違ったスタイル、そして何よりも透明というか透き通ったと言うか（同じですね）美しい歌声に惹き付けられました。宗教曲を多く歌っているようですが、ドビュッシーの「月の光」やバッハのカノンなどのアレンジもあります。プロフィールに書かれている「ボーイソプラノには神々しいまでのうつくしさがある」には納得です。 一昨日、たまたまliberaのCDを何気なく車でかけてみたところ、このクリアな歌声に全身の汗がすーっと引いていく感じがしました。音楽を聴いてこんな涼しさが味わえるなんて。エアコンや冷たい飲み物以外にもこんな気分になれるなんて、感激しました。当分は、いや夏中liberaで決まりかも？家でも聴くけど、暑い車の中で聴くのがまたグッドです。 ※（余談）子どもの頃からウィーン少年合唱団など外国の少年少女合唱団の演奏会にはよく連れて行ってもらいました（母に感謝）。中学生になると自分でチケットを買いに行って聴きに行き、「結婚するならウィーン少年合唱団の人しか考えられない」とまで思いました（爆）今年は行きそびれました。 liberaはイギリスの少年たちで結成されているそうです。
2006.07.14
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悩める30歳
通院で盛岡に行ってきました。節約のため、途中から高速に乗って片道2時間あまり、一日がかりなので行くのに覚悟が要ります。 この病院にお世話になって2年が過ぎました。最初の半年は入院、ほとんど住人と化していました。退院してからは自宅療養から少しずつ仕事ができるようになりました。まだまだ体力は病気前に及びませんが、モリモリ食べられるし、絶望的な気持ちになることもないし、確実に元気になっています。（東京も結構行ってるしね） それでも悩みは尽きないもので、 身体のこと…いつになったら薬がなくなるのか？フルタイムで働いても大丈夫か 仕事のこと…理科に戻れる日は来るのだろうか？というか、来年度以降も仕事があるか 家庭のこと…人生設計...（自分の年齢と体力を考えねば） 趣味のこと…この先どうしたいんだろう？ これらを先生に相談しようと思っていたのですが、「元気そうですね」で終わり。そしてやっと夜の不安の薬が無くなりました！！！！！うれしい。うれしすぎる。よく考えたらさっきの悩みたちって、「カウンセリング」で話すことじゃないですね。身体のことはいきなり前進したし、仕事のことは教壇に立たせてもらえるだけ有り難いって思わなくちゃいけない、趣味は時間とお金の許す限り気が済むまで勉強するって決めたんだし、人生設計は自分の気持ちが問題なんだが…じ、時間が解決してくれるさ！？ 平日、全身緊張して仕事しているため、家でも緊張してしまうので、休みになるととたんに崩れてしまいます。ゆったり休めばいいものを、ろくなこと考えないんだよねぇ。マイナス思考は半分趣味だと思っています（苦笑） ところで、ここ5年体型の変動が激しかったので、ブカブカのスカート逆にキツキツのパンツが結構あります、っていうことよりも、明らかに肥えました！！ 痩せたくもないのに、仕事で疲れきって身体が食べ物を受け付けなくなり、ものすごく辛い時期が１年以上あったのでそれを病院で治してからは「体重なんて関係ない。食べられることが幸せ～」とよろこび噛み締めて飲み食いしていたからです。誰もが「そんなことないよ、もっと太らなきゃ」とか言いますが、以前全身から落ちた肉は、すべて臀部（でんぶ）に戻ってきたのです。ここだけ、だるま落としかなんかで他人と入れ替わったんじゃないかってくらい不自然な肉のつき方…毎晩のビールがいけないのか、でも飲めるときに飲んじゃおうって思うし。それにしてもこれはまずい。もう一度プールに通うべきか。流行再燃のワンピースでごまかすか？
2006.07.10
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新ドラマスタート
今週から新しいドラマが続々とスタートしています。ここ数年生活が不規則でちゃんとドラマを見たことがありません。昨年は生活が落ち着いたこともあって週2、3本のドラマを見るようになりました。ただ前クールもその前も、ハマるドラマがなかったというか見逃したと言うか、ちょっとテレビに張り合いのない日々でした。無理に見ることないけど、続きが気になるようなドラマがあるとその曜日が楽しみになるので今回は念入りにチェックすることにしました。 ちなみに昨年は「曲がり角の彼女」「anego」「汚れた舌」などの所謂「負け犬ドラマ」を見てたなぁ。あと「義経」にかかりっきりでした。 今回チェックしてみたのは 火10時「結婚できない男」（フジ）…夏川結衣さんが好きだから。 水10時「CAとお呼びっ！」（日テレ）…川原亜矢子さんが好きだから。キャビンアテンダントの制服が見たいから（笑） 木10時「不信のとき～ウーマン・ウォーズ」（フジ）…松下由樹さんが好きだから。夫が昼ドラ系ドロドロ好きだから（笑） 脚本とかストーリーなどはほとんど気にしていません；9時台はまだ夕飯作ったりしているので腰を落ち着けるのは10時台です。思ったより「結婚できない男」が面白かった。衝撃の阿部ちゃんケツだしで視聴率もアップしたみたいですね。「CA」は必ず見るってほどではないかぁ。観月ありさは「ナースのお仕事」が最高だからなぁ。でも制服のスカーフの結び方を見るのが楽しみです。この枠のドラマって、終わらないうちに主題歌とエンディングロールが始まって落ち着かないんだよね。 そして「不信のとき」ですが…昼ドラのほうが凝ってるかも。女優陣はさておき、男性が石田純一なら「行列のできる法律相談所」の再現VTRのほうが面白いし、石黒賢っていつも煮え切らない男の役をやってるような…モー娘のかけ声みたいな音楽もそぐわないし。ケチばかりつけてますが、ツッコミどころ満載ってことです。 あとは一度もまともに見たことがない「月9」ですが、これまた好きな伊東美咲ちゃん…でも見なそう。 わたしが好きだな～って思う女優さんは、夏川結衣／松雪泰子／常盤貴子／財前直見／松下由樹／小西真奈美／川原亜矢子…統一感ない？ベテランだと寅さんのマドンナたちはみんないいなぁと思いますよ。
2006.07.07
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緑茶が紅茶に!?
紅茶の成分についてはまだ詳しくありませんが、「香り」と「色」と「味」に大きく分かれると思います。水色について調べていたら、面白い実験を見つけました。長崎大学大学院天然物化学研究室では紅茶色素の研究をしているそうです（このページは何年か前のものですが）。紅茶の水色の元となっている色素は主に「テアルビジン」と「テアフラビン」があって、前者のテアルビジンについては後者より含有量が多く水に溶けやすいこと以外はまだわかっていないことが多いそうです。そこで、この色素の構造解析（炭素とか六角形がどうつながっているか）を研究しているとのこと。うらやましすぎる。地獄のようだった研究室・卒論ライフも、テーマが紅茶だったらもう一度戻ってもいいかな？（ちなみに自分のテーマはジャスミンの香料に関するものでした） さてさて、緑茶烏龍茶紅茶は同じ樹から採れた葉で、発酵の度合いによって違うっていうことは紅茶を飲まれている方はご存知だと思います。紅茶は緑の葉っぱをもみ砕いて、酸素に触れさせて発酵させて作るんだそうです。これを、抽出した茶液でも同じような変化を見ることができるそうでやってみました。 実験室になぜかあった、緑茶のティーバッグを十分抽出して、一応ろ過して濁りを除きました。（右上写真の大きいビーカーがろ過前の緑茶。）これを同じ量にわけて、右側にはバナナを適当にちぎっていれました。左には何も加えないままです。10分後。バナナを取り出しました。 「紅茶！」ってほどではないですが、褐色に変化したのがわかりますでしょうか？緑茶のカテキン類というのは無色で、いくつか種類があるのですが、これが「ポリフェノールオキシダーゼ」という酸化を促す酵素によって、紅茶色素のテアフラビンになる、ということです。虫歯の抑制作用や抗菌作用はカテキンより遥かに高いそうです。確かに風邪を引きにくくなるって皆さん言いますよね。香りと味は…あくまで色素が変わる実験ですので、試してないです。熟したバナナだったので、部屋中バナナ臭でした。
2006.07.06
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実践強化中
紅茶がきっかけでお友達になったchiekoさんの、「メールで紅茶入門～紅茶でHappy Time～」の第2期受講生になりました。これはchiekoさんのアイディア満載のメールを使った講座で、予め送ってくださった茶葉を使い、メールを元にゴールデンルールで紅茶をいれてみるというものです。普段飲まない茶葉やフレーバードティーも送られてきて、楽しいです。時には紅茶の知識が増えるような内容も。 2ヶ月にいっぺんくらいのペースで紅茶教室に通っています。知識の勉強は自分で楽しくできるんだけど、実践がどうも弱い・気に入った紅茶ばかりヘビーリピートする傾向があると思っていたので、このメール講座に参加させていただいたのです。6月後半は、紅茶をゆっくりいれる気持ちのゆとりがなくて、講座開始早々遅れをとってしまいました。今日はようやく2回目の実習をしました。実習と言っても、「ゴールデンルールで紅茶をいれる」これだけ。茶葉によって、蒸らし時間と量を細かく教えてくださるので、水色が美しくて実においしい紅茶をいれることができます。 今日の茶葉はウバ。先日の紅茶教室でも果敢にチャレンジした、自分の中では苦手意識がある茶葉です。今回のウバはとても細かくて、蒸らし時間も非常に短くてびっくりでした。それでも「澄んだ美しい紅色」で「独特の渋み」を味わうことが出来ました。茶殻のメントール香は弱めかな。2杯目は砂糖と牛乳を加えてミルクティーでいただきました。やっぱり蒸らし時間が美味しさを決めるポイントなんですね。 せっかく丁寧なメールをいただいているので、それをwordにコピーして写真をレイアウトしなおし、浅葱色の紙にプリントアウトしています。お茶請けがチロルチョコってのがウケるんですが、この写真と感想をchiekoさんにレポとしてお送りしました。
2006.07.05
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仕事のアイテム
文房具やさんのハンコ売り場で、腕組みをして真剣に考え込んでいる妙齢の女がいたら、それはかなりの確率で教員です。それも小学校の（偏見か？）。 かくいうわたしも…毎時間授業の最初に小テストをやるため、今更になって、ハンコを思わず買ってしまうようになりました。（ちなみに高校なんですけど；） 名前入りのものは学校生協で特注して作りました。wordのクリップアートを拝借したんですが、右側は自分に似てるかなと思って（笑） よく見ると、「たいへんよくできました」的なのがないんですよねぇ。「みました」っていう無責任系ばかりです（笑）これが一番よく使うんです。「褒めて伸ばす」というのが教育の一番基本だとは思っていますが、ハンコで甘やかしてはいけないと。小テストをするのは、自分の首を絞めることにもなるのですが、生徒たちに「勉強の習慣をつける」「授業をしっかり聞く」っていうことを身につけて欲しくてやってるんだけど、なかなかねぇ… 1年365日のうち200日しか授業がないので、一日１つは賢くなって帰って欲しいな、という切なる願いです。 あ、合格のとき（満点のみ）に押す「合」っていうハンコも持っています、100円ショップで買いました（笑）実にそっけないハンコです。だんだんたまってきたので、チョコレートが入っていた缶に入れてみました↓ 右側はチョークケースです。2代目です。たいていはコンピュータ実習室なのでホワイトボードなんですが、教室で授業するときはこれを持って行きます。薬のシールでデコレートしてしまいました。蛍光オレンジのチョーク。黄色以外に色を使いたいときに使います（自前）。赤や青は見づらいので極力使わないようにしています。オレンジは見やすいんだけど、消えにくいのが難点です。（黒板消しさん、ごめんね） 楽しく仕事するために、道具にも遊んでいます。
2006.07.04
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大恥じ体験暴露
今夜は久しぶりに穏やかな気分で過ごしています。飲んでいるのは紅茶…ではなくてビール（爆） 写真は（やっぱりヘタだぁ）東京で紅茶教室ともだちになったkさんからいただいた、「武蔵野茶房」の焼き菓子たち。お菓子を入れる容器（名前をど忘れ）がなくて、お重箱に入れていました。kさんおススメだけあって、１つ１つが美味しい～～～～マドレーヌはレモンと抹茶の味がしっかり、コーヒーのフィナンシェも絶品です。2日に一個くらいずつ、大切に食べています。（夫にマドレーヌ一口あげたら「うまい」としか言わなかったので、あとは全部自分で食べることにしました）kさん、お気遣いありがとう♪ ビールをがぶがぶ飲んですっかりいい気分になっています。勢いに乗ってあまりに恥ずかしいことが続いたので、ネタにしちゃいます。 【その1】「寅さん」のDVDを借りにお店に入ったときのこと。寅さんシリーズは棚の一番下にあり、ヤンキー座り（古い！）で探し、すぐ後ろを夫が歩いてきたと思って「あったよ～～～！」とDVD持って振り返って見上げたら…卒業したばかりの教え子でした。 【その2】一昨日のこと。仕事関係で生徒のお母さんがたとお寿司を食べました（わたしだけビールも；）。11時過ぎ、「ごちそうさまでした～」と暖簾をくぐったら…そこは厨房でした。 できることなら、気絶してしまいたかったです。
2006.07.02
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