CUCINA　BUONVINA　　　　　　　　　　　　　　　　　くち~な　ぼんび~な

Ca　va　？＠二次会

鯛にドメシュヴァ2001、まくみに羊1995　の他にも　おいしいものを沢山用意してくださいました。大きな鯖です。鯖は大きければ大きいほどおいしいとのこと。皮の模様も美しい。ぷりぷりとした歯ごたえ、新鮮なDHAとEPAたっぷり。で、鯖にあわせたのはGevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots　1998＠Heresztyn←たっぷり説教してくださった福岡のオカンご提供のワインさくらんぼの甘みと酸が鯖とぴったり。 馬刺しです。　しっとりと甘い肉、生臭さは全く無いので、ニンニクはほんとに少量でＯＫ。魚も肉も生が最高なんだな～としみじみ思った夜。 Meursault Clos de la Barre　1993＠Lafon酸とミネラルがきれいで、今飲んでおいしい1993。開くまでじっと待って、レモンとマロンが全開になったところをキューっといただきます。（一応　「Lafon道　入門コース」受講中ですので。）たてがみの濃厚なあじわいとぴったり。グラスに残った一滴で　お約束のマロン香を楽しみます。Vosne Romanee 1er Cru Clos des Reas　1995＠パパグロドライフルーツと枯れ葉のミルフィーユ、スパイス入りの紅茶。開くと赤い実のゼリー液とバラの花。←Vosne　Romaneeのいい畑のワインお約束の香り♪とてもエレガントで頼りがいがあるおじさまといった風情のワイン。Chambertin　2000＠Frederic Esmoninブルベリー系の香り。このあたりになるとかなり酔っ払ってます。口当たりがよくてあっというまにいただいてしまったような気がします。すばらしいワインと、食材、ご夫妻の温かで行き届いたお心遣いにすっかり甘えてご馳走になってしまいました。ほんとうにありがとうございました。

＠ル・セリエ

今夜の夕ご飯は　モダンなエントランスも素敵なこちらで。わたしがいくのは「ばばクラブ」だよという突っ込みはなしでお願いします。初めてお会いするＩご夫妻が私たちのために素敵なお食事を用意してくださいました。新玉葱の甘みとクロメのやさしい磯の香り　一緒にいただくと気分はPrimaveraあわせたしゃんぱ～にゅは　ド・スーザ←料理を邪魔しない肌理の細かい泡バタールをいただくのは初めて。コクがあるのに酸もきちんとあります。カナダ産のオマールエビ←きれいな海で育ったオマールくんはいやな苦味がなくて、甘味たっぷり。ふわふわのジャガイモのソースにタイムとトリフの香り黒トリフとジャガイモって好きな組み合わせ。香り豊かなソースに絶妙な火の通し加減の爪のむっちりした食感、それにバタールが絡まるともうしあわせ。こちらのワインのために用意された料理？こちらの料理のために用意されたワイン？フォアグラっておいしいのね。ベリー類のソース（純粋できれいなソース、そのままヨーグルトやパンナコッタにもかけたいくらい！）にキンカンの皮の香り、とろ～んとお花のシロップ漬のようなワイン。とろけます。甘鯛　カブ、菜の花　黒トリフとディルの香り甘鯛のやさしい味わいがカブと菜の花とぴったり。むか～し　先斗の菊乃井でいただいた「ぐじの蒸し物」に通じる和の味わい。私は　ソゼたんのシャンカネ　2001をあわせました。村名より持久力ありです。個人的には好きな造り手。羊さん　蚕豆とうど←この付け合せまねしたいです！　シェフの季節感たっぷりの野菜の使い方は勉強になります。エストラゴン風味のソースもさらりとした味わいがいいですね。フランス料理のソースって重たくて、温度が下がってくるとぺと～って膜張ってべたつくイメージがあって自分からは食べに行くことはなかったので、びっくりいたしました。あわせたのは金の羊とビーズの赤お料理とはこちらのほうがあいました。金の羊はワイン自体が偉大すぎ。ビーズの赤は、ミントと熟す手前のラズベリーです。なんか硬いというか、余裕がないというか、コストパフォーマンス悪すぎます。もっとふっくらとやわらかいワインが私は好きです。（そういう畑なんですというのは、おふらんすおんちの私にはいわないでね。）しゃんぱ～にゅのやわらかいゼリー、サービスする直前にしゃんぱ～にゅ自身をかけてくださったということで、口の中ではじける泡がまた楽しい。いまでも思い出すとうっとりの晩餐でございます。２次会へ続く

鯛にあう白＠2次会

2次会の会場で待っていたのは・・・尻尾を千切れそうなくらい振ってしまいました。身があつくてプリプリで、噛みしめるとじわ～と旨味が・・・身と皮のあいだからあふれでてきます。合わせたワインは白身のお魚に酸とミネラルがきれいな村名ＰＭは定番のあわせかた。びっくりしたのはこちらハーブ、石灰のミネラル、ジュースたっぷりで酸がおだやかな地元の方たちがお使いになるかぼすの絞り汁時間がたつと、アンズの甘みと杏仁水の香り。この香りはナッツの香りにもつうじますので、鯛とあわせると中華風鯛のお刺身をいただいているかのようなコクを感じました。今宵一番の美人ちゃんへもうっ　おいしいお魚を沢山ごちそうしてくださっためるちゃんのお父様のせいで、ヨコタカでお刺身を買う気がしなくなちゃったよ！

二匹の羊

2006年5月初羊以来の羊をめぐる冒険抜栓時間、デカンタージュのタイミング　絶妙な状態でサービスされたのは・・・バルサミコ酢、生薬、インク、充実した液体完全無欠のエロオヤジは、今宵もタキシードを着こなしてボンドガールをはべらしていそう。彼の人生は約束されているのです。だって銀のスプーンではなくて金の羊を抱いて生まれたのだから。お料理が入り込む隙がもうちょっと欲しいと思うのは、庶民の私。肩の力が抜け具合もほどよい、ちょっぴり葉巻の香りのするカシミアのセーターをきたおやじ。オレンジピールと紅茶　とても親しみやすい味わい。だって上質なNebbioloみたいなんです。当然生の牛肉（まくみ）との相性は抜群1995年の羊は　五大シャトー苦手意識を変えてくれたワインかも。しみじみおいしかった。

Sono　andata　a　OITA　con　i　amici

最近の電子チケットってバーコードかざして　自分でチェックインするんですね。＠Skip初体験＠久しぶりの国内線でもって昔の感覚で４５分前に空港についてしまったので、手持ちさん。５階に展望台があるというので早速いってみる。次から次へとTAKE　OFF！　ということでお天気もいいのでぱちりっ！突然の黒い飛行機にびっくり。あせったのでおもいきり金網が入りました。スカイブルーが映えますね。こんなかんじで出発！大分空港に着くと汪さんのご両親と一番下の弟クンがお迎えにきてくださっていました。早速美人のＭ嬢に抱っこされたところ、チュー♪←この甘え上手なヤツめ～っやっぱり暖かいわね夜の部へ続く

Frittata

形はおむれっとですが・・・しっかり中まで火が通ってます。エストラゴンとParmigiano-reggianoをいれて、仕上げにトリフオイル。

耳抜きができない！

本日耳鼻科で診察。だいぶよくなってきたので、薬を服用する回数も減りました。で、「金曜日と土曜日に飛行機に乗るのですが、よく耳が痛くなるんです。鼻が詰まっているときに特に・・・」と話したところ　耳抜きができるかという検査をしましょう　ということに。自信を持ってつばごっくんしたのですが・・・検査結果はみごとにフラット、耳抜きがほとんどできていない。「この状態だと確実に耳が痛くなりますよ」だってそういうヒトのために「オトベント」という怪しい医療器具がありまして、プラスチックのアダプターにつけた風船を一つの鼻の穴でふくらますというものです。片鼻でぷ～っと風船をふくらませると、耳抜きができるそうです。いや～かなりこれヒトにみられたら恥ずかしいです。飛行機に乗る前にひとふくらまし、これで耳痛からさようなら　といっても　できないわ・・・今日のパスタ今の時期　マダラの鱈子（助子と違ってど～んと大きいのね）がよく売られていますよね。今日は生の鱈子と細切りにした長ネギでソースしました。鱈子は一応滑らかにしたかったので、皮からむにゅ～っとだしてつかいました。長ネギの甘さが鱈子のまろやかさとぴったりでした。

ハナカミ女王

今はこちらを服用中。個人的にはとても係わり合いのあったブツでもあります。

DOLCETTO　d’ALBA　2000＠Prunotto

自家製Ragu`です。　まろやかにするために生クリームもいれました。このワイン開けてから1ヶ月くらいたっています。開けたてはちょっと「ブ」疑惑臭がしたので、ずっと放置しておいたのです。別の赤　Bello　vedere　2000　が　あいていたのですが、ちょっと私にはきついワインなので、だめもとで放置プレーのDolcettoに手を出したのですが・・・ブっぽい臭い消えていて、柔らか～くてすっぱいおいしさの赤い実に変わっていました。いや～わからないもんですねぇ～バベル　昨日WOWWOWで見たのですが、映画自体は別にという内容でした。サンチャゴ役のメキシコ人のお兄ちゃんが、切れやすい（←ここは困るが）ラテン系（←ここはいい）でかっこいいなぁと思っていたら、ガエル・ガルシア・ベルナルくんだったのね。彼は何をやってもうっとりの美男です♪（普通のヒトの役の映画ってみたことないですけれど・・・）

二日酔い

昨日は久しぶりに飲んだ～という感じです。8時間くらいかしら・・・う～ん　沢山おしゃべりもして、楽しかったです。膝下の関節がすご～く痛い。脳みそがスポンジになってしまったような二日酔いの朝・・・

BARBERA　moderna＠Vino　della　Pace

恒例のイタリアワイン飲み会です。　今回も大好きなBarberaです。中身はリコッタチーズとモッダレラハムです。Brut　Piemonte　La　Bermardina　97　＠Cerettoサーブされた瞬間、香ばしいフランスパンのような香りがしました。味わいはかなりドライですが、おつまみとあわせるとGood。香りのいいリンゴや蜂蜜の香りも時間とともにあがってきます。カリッと焼いた穴子リースニングと教えていただいてびっくり。酸がしっかりしているので、お料理とのマリアージュもぴったりです。お約束の石油香もきちんとありますが、ひなたの畳のような香りも私は感じました。何度もいうけれど酸がきちんとしているワインはおいしい。エスカルゴソースのTagliorini合わせたワインは　Barbera　d'Alba　Rosina　05＠Erbaluna＠と赤ってあうんですね。果実が主張するワインです。余韻にミント（内藤さんはユーカリとおっしゃっていました）と樽香由来のココナッツ、スパイス入りのブルーベリージャム私にはちょっとモダンすぎたかな。Mezzauna　alla　salsa　di　ragu`　di　cervoまずはBarbera　d'Asti　Tre　Vigne　01　＠Vietti鉄と赤い実の香り、酸がジューシーです。鉄の味がRagu`と一緒にいただくと、消えてワインがまろやかになります。次はAi　Suma　01＠Raffaella姐さんのワインだす。香りがねもうBraida、私はこの青い花束のような香りが好きなんですよ。オレンジ、紅茶、生薬、滑らかな酸と綺麗な果実、ふかふかと包み込まれるような柔らかな人肌のぬくもり。Arrosto　di　Cavallo　うふふ　つけあわせの　Radicchio　di　Treviso　大好きなんですよ♪お馬さんも厚切りだし～（この夜は　鹿と馬　食べちゃったんですねぇ～お馬鹿さんなのはもともとだからまっいいか～）Larigi　00＠Altare最初私の苦手な熟成する前の硬いヴォギエやルーミエにある下草やシダの香りが強かったのですが、時間がたつと、みずみずしい果実があがってきました。Larigiが一番複雑です。樽の使い方もおフランスな方たちが飲まれてもお～これはすごいという感じはあるかな。と　ぶつぶついってますけれど、馬とあわせておいしくぐびぐび（おかわりもしていたかしら？）飲んだのはいうまでもありません。おコメのTorta　おコメのぷりぷり感が楽しい。おコメって聞くとぎょっとするかもしれませんが、おいしいですよ。苺とローズの香りのBrachetto　04＠Piero　Gattiをあわせました。〆のかわきもの　アルプスの山の雪のように白いメレンゲとホワイトチョコレート　くちどけがたまりませ～ん。定番のMacchiato今回はお料理がまたよかったですね。ワインとの相性がぴったりだったし繊細がっつり系な料理なので私は好みです。いつもながら楽しくおいしく皆様のおかげで過ごせました。誘っていただきありがとうございます。そして素敵なサービスをいつもしてくださる内藤さんありがとうございます。

二次会

ニュージーランドのSB青いハーブとリンゴ洋梨の香り。味わいはかなりドライ。でも液体は濃厚。ニュージーランドやオーストラリアは全くわかりません。ピクルス牡蛎生ハムグラスでシラーチーズをちょっと切っていただきました。よく飲んで食べてしゃべったわ。お店の方たち遅くまでホントに遅くまでありがとうございます。帰宅方法は定番になりつつあるフェイさんち経由でタクシー。　

朝ごはんより

ミルクの泡融けるバターnaso　chiuso　だす。でも　今夜は久しぶりに　Vino　della　Pace　♪

九州な一皿にあわせて・・・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2002 ＠Simon Bize et Fils

SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2002 ＠Simon Bize et Fils 2日目蜂蜜レモンの香り♪マロンは消えてしまったけれど、青い皮の柑橘系が強くなった。九州な一皿福岡の鯛、長崎の松庫商店の生からすみのソース、大分のかぼすをたっぷり絞って♪アボガドと鯛のお刺身も結構いいかんじですよ♪HYBLONのオリーブオイルでね

ふろもっくす

ノドの風邪にはとてもよく効く抗生物質なんですが・・・私の場合、3日ほど服用すると必ず「る～ずすつ～る」になるんですIl　Postino　を　久しぶりにみた。やっぱりいいわ～　南イタリア・・・　Mi　manca　・・・

レクター博士な一皿にあわせて・・・SAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2002 ＠Simon Bize et Fils

ちょっといい白を飲みたかったのでSAVIGNY LES BEAUNE Blanc 2002 Simon Bize et Filsこちらもケース買いしたワインですが、もう残り少なくなりました。ＡＣぶるより　柑橘の酸、丸い水晶のミネラル、マロンのニュアンスが品のある調和を保ちながらくっきりしてます。２００４年のほうが、飲んでみた感じとして、ポテンシャルが高いので（←ギョームちゃん節が綺麗に出てきたといったらよいのでしょうか？）そろそろこちらもケース買いしなくては・・・ふにゅふにゅとした脳みそのようなブツは最近上手にグリルするコツをおぼえた白子のムニエルぐにゅぐにゅとしたミトコンドリアのようなブツは食感が楽しい雄鶏の鶏冠という名前のパスタしかしやねぇ～職場の男どもときたら、ま～風邪引いて具合悪いわたしより働き悪いのよねぇ～（熱でぼ～っとしている私より、もちろん頭の回転もねぇ・・・）、ほんと調剤薬局に勤めるような男のヤクザは使い物にならんわ～、給料分の仕事くらいなさってくださいませ～まっガーッと熱出たおかげで、だいぶスッキリしましたけれど。

風邪

のどひりひり、げほげほ、はなずるずる水分をとってもとっても、すべて鼻水になってしまうようです。

朝の光が好き

ROERO　ARINEIS　2005＠BRUNO　GIACOSA　

冬の白はROERO　ARNEISで　まったり花の香り、蜂蜜、レモン、　やや甘いので夏場はちょっと暑苦しいですが、冬のこってりした料理にはあいます。白子のムニエル白子は先にさっとゆでておく（ちょい塩、ハーブ、白ワインヴィネガーいれた湯）小麦粉をふって、たっぷりのバターでかりっと焼きます。だいえっとなんて飛んでけ～な一皿自家製ロースハムをちりめんキャベツと自家製えんどう豆のピクルスと煮込む肉はやっぱり厚切りですねん♪ノドが痛いなんてモンじゃない。絶不調で目の下真っ黒です。仕事中も患者さんから「風邪引いているの？お大事にね」なんていわれちゃうし・・・　火曜日はヤクザがいっぱいいるので、休ませてくれ宣言。フロモックス、トランサミン、メジコン、ムコダイン服用。扁桃腺が腫れているとのこと。水曜日と金曜日はでも、休めない。大丈夫だろか　ちょっと不安。　

今日のPasta

ねじねじでカルボナーラ

日曜日の朝

本日のCappuccio　ややミルクのもこもこが少ない中国茶　温かいお茶は体をあっためてくれます。

Clos　de　la　Barre　1989＠Lafon

いままでに93、94、90といただく機会に恵まれました。LAFONおぢさんありがとう。で今回は、89です。こちらも　期待を裏切らないおいしさ。むんむんと色気たっぷりで華やかな90と比べると、楚々とした雰囲気の89。お約束のマロンの香りももちろんあり♪　6人で飲んだワイン贅沢すぎですねちょっとかわいそうでしたね、上のワインと比べちゃうと・・・クラシックな苺のミルフィーユは大好き♪〆の乾きモノ　今回はチョコレートも♪ブルゴーニュっておいしいわね～　って　いつもいいの飲ませてもらいすぎですね。

PM　2001＠JMぼわいよ

むるそ～しか飲んだことがなかったので、念願のＰＭです。むるそ～もとっても美味しくて大好きな造り手。Ｊ.ぼわいよより、しなやかで　私には飲みやすい。果実とＳＭのバランスがよくて、ふんわり香るマロンもあります。料理ととてもあわせやすい。ホタテのタルタルスモークサーモンとポロネギのパテおいしくて、ぐびぐび飲んじゃいました♪（このワインは6人で2本用意していただきました。）

このワインは何でしょう？

マグナムなのでLAFONおぢさんお手製のパニエで注ぎました。クロ・ド・ラ・ロッシュは、ＭＳＤ村だそうで・・・すみませ～ん、無知で。マグナムは本来自家消費用らしい。でも　じいちゃんとばあちゃんじゃ飲みきれないでしょうに。墨やドライフラワーのような香り、飲むと赤い実のリキュールがふんわりとあがっていき、甘酸っぱいアンズのようなニュアンスもあり。なぜか和風だしの香りもありました。ふかふかと柔らかい大地に寝転がって、柔らかい日差しを浴びているような感じ。飲み疲れない、するすると飲めるワイン。6人でも、マグナムだとたっぷり飲めてうれしいですね♪貴重なワインをありがとうございます。ごちそうさまでした。先月のデュジャックの気品がありながらも陽気な色気のある赤もいいし、今回の包み込まれるような優しさのトルショーの赤　なかなかぶる赤は奥が深いですね～

PASTA　di　giorno

菜の花とちりめんじゃこのgli　Spaghettini日本酒にも合うと思います。　味付けはオリーブオイルと赤唐辛子のみ。

DAISUKE　HA　VINTO！＠FOUR　CONTINENTS　FIGURE　SKATING　CHAMPIONSHIP

AUGURI！パーソナルベスト更新で優勝っていうことろが重要！←世界選手権につながります！世界歴代最高だってよ！3Lo以外はすべて加点というジャンプ。4Tと4T+2T　すごい！　PCもすべて8点台！昨シーズンからとっても頼れる男になってきたよね。フジ　せめてBSで生中継してくれればよかったのに。やっとYOUTUBEでSPのSWAN　LAKEをみたところ。明日はおいしい白飲んでのどをすっきりさせたいですね。白ワインってのどにいいってきいたことあるヨ♪大好きな造り手なのでとても楽しみ♪

仕事をふける＠家でのんびり

のど痛いので本日はフケました。声が全くでない。仕事で投薬して、のどをさらに腫らして、週末寝込んで来週もボロボロということは絶対避けたかったので、早めに手を打つ。（今日はヤクザが大勢いるというのももちろん大きな要因です。）声が出ない以外には、咳とくしゃみくらいなのでニンジンサラダ作ってノラキチが楽天で購入したコンフィチュールプロヴァンスのジンジャーシロップ（こういうものって、女の子～なヒトが買うもんだと思ってましたヨ）とかぼす果汁を混ぜたものを風邪シロップ代わりに飲んでます。おいしい♪トマトソースもつくってできたてをお昼ご飯♪　自家製燻製チーズをトッピング。先週と先々週の土曜日仕事してちょっと疲れ気味だし、寒さと乾燥が厳しいのもいけないのよね。あと、ノラキチのプチ単も終了してしまったし・・・年とると心は鈍感になってどうにかなるさでやっていけるけれど、身体はすぐガタがくるよ。踏ん張りが利かな～い！

San　Valentino

いたりあかぶれですから、AMEDEI　基本です。TOSCANA　BROWN　とは　やっぱり　違う？　ってきいたら、わからん　だとさ。Ho　preso　un　bel　raffreddore　Ho　mal　di　gola　、　ho　la　tosse　・・・絶対に土曜日の昼までに治さないと！

メモ　500ｇ前後限定　

製品比較http://kakaku.com/prdsearch/prdcompare.asp?PrdKey=00490711081.00490711068.00490711113.00500211032KissXは　X2が出るのでずいぶん安くなってますね。持ったかんじが今ひとつなんですが、NikonのD40XやD60より魅力的です。今日もレッスンの帰りにカメラ屋をのぞいてみようと思います。このごろ自分の腕は棚に上げて、パナの発色の悪さを嘆いております。なんか色にごってな～い？安いD40買って、いいレンズつけたらへんかしらね？例えばズームにAF-S　DX　Nikkor　16-85ｍｍ　F3.5-5.6G　ED　VR　←カメラより重いヨッ！マクロレンズ　AF-S Micro NIKKOR 60mm F2.8G ED←EDレンズが使ってあると値段が高くなりますねぇ。ボディはカメラとしての機能がきちんとしていて、使いやすければいいかな～と。カメラではないけれど、エレクトーンだって音色が重要なのに、このごろの製品って指1本で伴奏つけるとか、リズムパーカッションをプログラムで演奏中に入れるなどという機能が「充実」しているんですよね。

CRESTE　di　GALLO　雄鶏の鶏冠

面白い形のショートパスタです。マカロニにフリル付けちゃいました♪ってかんじ。四大大陸フィギュア　男子のＳＰからきちんと放送して欲しいな～。本日の寒さと乾燥でのどにエヘン虫がいます。嗽励行で退治しましょ！

REUILLY Blanc "Le Croz" 2004＠ Claude Lafond

今夜のワインはこれ開けて２日目のほうが、果実の甘みが飛んで、酸が強くなっておいしい。蒲鉾系にもあう優秀な白です。カルボナーラもちろん自家製なんちゃってパンチェッタで♪あとは卵黄と黒コショウとPecorino　Romano麺はLinguineに今日はしました。おいしいですよん♪FUKUSAYAのかすてら長崎のお土産。ありがと♪ヨコタカで売っているものより絶対長崎のお土産のほうが美味しいと思う。卵が濃くて生地がふっくらしているのにコシがあってしっとりで　特級畑な感じ。ザラメのジャリ感がね～たまらないのよ～

１５，０００マイル

今月の終わりに友人たちと大分に行くので株主様であるノラキチに「優待券ちょうだい」といったら「売っちゃった」と。先日調べたところ、もうマイレージの特典で行ける席はなかったので、あ～予想外の出費増かとがっくり。でも、だめもとで特典航空券の残席を調べてもらったら、行きの便「残りあと１本です」帰りの便「残りあと２本です」それ急げ～っと便予約、座席も予約、チケットを印刷で　ぼあら～っ♪なかなかノラキチも使えるじゃ～ん。一応　１５，０００マイル分として２万円お支払いしましたよ。MAX　MARAやANTEPRIMA　２－３回に１回は家族カードで支払ってもしらんぷりしているから・・・

Prezzemolo

こぼれ種から芽が出てきたよ。ちゃんと買ってきた種を蒔いても、発芽率がよくないイタリアンパセリなのに、得した気分♪冬でも元気RosmarinoはToscanaって気分だね♪今日はCapuccioで大丈夫＠午後のcafe角度と寄りが甘いな～反省明るいマクロレンズ　やっぱり欲しいな～

Siciliaに行ってのんびりしたい

日差しは温かいけれど寒い横浜

ワイン会に持っていくワインを決めるために友人宅でワインを飲みながら相談

＠勝手知ったる汪さん宅野菜たっぷりのつまみを担当まかないのおばちゃんノラ妻です。←いつもしゃしゃりでて料理作らさせていただいてます。キミたちは彼女作れよ～！・・・あっ、彼女できちゃったら、一緒に飲んでくれなくなるか・・・撤回持っていくワイン、ギョームちゃん好きなのでギョームちゃん時代のＰＭを飲みた～いとわがままをいったのはもちろん長老のノラ妻です。ぐふふ　楽しみだす。お腹がまだぐーぐるなので　今日飲んだのはゆっくりちょびっとにしたよ。「るじぇのありごて」と「そみゅ～るぶらん」

Latte　macchiato

今朝は牛乳たっぷりで牛乳にcafeの「しみ」だから　Latte　macchiato　ざんす。スタバのような薄いEspressoぢゃだめよ。クロワッサンにジャムを塗って食べるのはノラキチです。メゾンカイザーのクロワッサンが只今ヨコタカで販売中ここのクロワッサンはサクサクで好きなんだな～♪

仕事の後髪を切りにいく

金曜日の午後からげろげろで、本日は治まりましたが液状化気味のおなかがちょっと心配でしたが臨時出勤。（幸いなことに、仕事中は大丈夫でした！）連休なのでこの土曜日休む人が多くて人手が足りないんですもの。あ～何回三連休の土曜日に出勤する羽目になったことか・・・でそのあとに　美容院。どうしてもこの日にしか行けないので無理やりいきました。（とても遠い、でも職場までくると半分まで進んだ場所なのです。チャンスは半日出勤のときしかない。）今回は前回よりさらに短めのショートボブ。風邪気味ということで頭を乾かすときに襟足の部分を先に念入りに乾かしてもらいました。いつもお世話になっている美容師のおっちゃんも風邪をひいていて、マスクをしていました。でもお店があるので　当然、病院にいっている時間はありません。のどにきているらしいので、手持ちのフロモックス、ロキソニン、ムコダインを渡しました。髪を短くするときちんとお化粧しなくちゃという気分になります。うっ、でもその前に、おなか壊してやつれたお肌を回復させないとね～

おばさんは寒さに弱い

う～ん　又　先月と同じような胃の状態に・・・　明日　仕事なのに・・・　這ってでもいかなくてはなんです・・・

今日の夕ご飯

タコと大根とセロリのサラダ生もずくと平目豚バラと白菜のmillefoglie仕立て←ただの重ね蒸しです。オレガノと仕上げにCaninoのオリーブオイル、味付けは隆一クンのかぼすごしょうで♪あとはScamorzaのCrostini白：Le　Bine　2004赤：Barbera　d'Alba　Bricco　San　Biagio

北海道のお土産♪

バター好きの私にはたまりません♪

見た目も大事だよ～

最近、見た目のイメージチェンジで成功したなっと思うのは、大阪府知事の橋下氏。色眼鏡かけて茶髪にして、ＴＶタレントしているときは、ご自身ではいけている今風のつもりだったのかもしれないけれど、全然かっこよくなかった。まともな髪の毛の色（まだちょっと茶色いけれどね）にして、めがねをはずしてクールな印象に。（ハゲタカの鷲津政彦っぽい）つぎは大阪府の財政改革で成功しないとですね～。

おいしかったし楽しかった

今日も楽しくおいしく過ごせました。ありがと。ViettiのBarolo　お花の香りがしてとてもおいしい・・・イタリアということでダサイとか濃いとか野暮ったいって決め付けているおふらんすな方にいつもいいたいのはきちんと造り手を選べば、ふんわりときれいな赤い実の香りで幸せな気持ちになれるんだよ～。おやぢになっても、ノータックの細身のズボンをはきこなして艶っぽいのは、イタリアの伊達男でっせ～♪←この項意味不明

今日の夕ご飯より

茹蛸とセロリのサラダ昨日から飲んでいるVino　bianco　di　casa　ACぶる　ぺりえ～る　2004＠しもんびず　をあわせます。メバチマグロとアボガトのサラダ赤身のマグロとアボガドの組み合わせを発見したヒトってホントに偉大ですね♪Ciabot　Bertonの　Barbera　d'Alba　Bricco　San　Biagio　2000　を　あわせます。マグロには酸がしっかりした赤がやっぱりいいわね。

クロワッサン

バターと小麦粉と酵母による芸術品です。さくっとした軽い食感、ふわっと香るバター

明日は久しぶりにCUORE　FORTEへ

ごたごたしているので、気分転換も兼ねて美味しいもの食べに行こう。メールってうまく言葉が伝わらないですね～。あとタイミングが遅いとダメだし。電話のほうがまだいいけれど、Pastaやうどんゆでているときにかかってくると、もうっ！きーっ！っていう感じ。時間を都合して実際にグラス傾けながら（←おいっ結局そこですか～っという突っ込みはナシで）話をしないとだめですね。メールももっぱら、用件があるときにしかしない私にとって、中身の無いメールのやりとりをする、携帯電話所持者は理解しがたい存在でございます。

いつものＡＣぶる　ぺりえ～る2004＠しもん・びず

タコのカルパッチョ包丁でたたくのを手抜きしたのと、鉄引きには１万光年程遠い厚切りなので、ちょっと硬かった。ドライトマトのオイル漬けとエストラゴンで味付けあいなめヨコタカの魚屋のおっさんが「洗いにするとうまいよ」とおしえてくれました。冷凍室でちょっと〆るという手抜きでごまかしましたが、ぷりぷりしこしこでおいしかったです。こんなお魚には、酸とミネラルがつるんときれいな定番のぶる白がぴったりです。この１年で５ケース近く飲んでいますが、もう残り１０本きってしまいました。このあと、毎日のように気楽に飲めておいしいぶる白はみつかるのだろうか？　上限は許しても税込み2,380円ダス。赤は昨日から飲んでいるMONTEFALCO　SAGRANTINO　ROSSO　1998＠PAOLO　BEAグラスはVinumのむるそ～で。（白がぶる白だったので・・・そのまま）２日目もおいしいです。杏の甘酸っぱさと紅茶です♪最後の１杯は澱がかたまりでぷるんとでてきてすごかったです。牛スジのと野菜のスープをあわせました。

MONTEFALCO　SAGRANTINO　ROSSO　1998＠PAOLO　BEA

今日の赤　グラスはシュピゲラウの金魚鉢　まうすぶろ～よ♪おいしいです。ラム酒につけた干し葡萄。バルサミコ酢の香り。酸味がじゅわ～っと美味しい、液体は柔らかくて滑らかなタンニン。するすると入ります。攻撃的なタンニンで濃厚なSAGRANTINOのイメージを覆します。ノラキチが毎週お世話になってます＠ANA　でも　もう　終わりみたい。がっくり。今日のRisotto菜の花とSCAMORZA　AFFUMICATA定番の組み合わせです。ブロードは牛スジと野菜の煮込みから拝借。見た映画スピード＠wowwow改めてみると、プロットがくどい。あとガシャンガシャンといろいろ壊しすぎ。ハリウッド映画ってやっぱり大味。

寒いので家の中で焚き火？しました

燻製チーズと燻製豚モモハム

STA　NEVICANDO

スキー場になっちゃいそうです。明日の朝がこわい。坂道は上級者コースの斜度でございますので。

Lagrein　2000＠Cantina　Terlano

白は開けて3-4日のSB　2003＠Lafoa甘酸っぱいニンジンのマリネ、ルッコラ、ゴマ、自家製ロースハムのサラダとあわせたらきれのあるＳＭワインになりました。赤はLagrein熟成した土、きのこ、腐葉土ウーロン茶、紅茶の渋み、オレンジピール、薄い？プルーン　と　やんちゃな酸NebbioloとBarberaとモレ・サン・ドニ村をあわせたような感じ。Lagreinという品種はよくわからないけれどおいしかったです。あとこの適度に熟成したLagreinはお料理とあわせやすいタイプでした。