CUCINA　BUONVINA　　　　　　　　　　　　　　　　　くち~な　ぼんび~な

ワインを取りに　都内までドライブ

某所に　この冬　Vino　di　casaになるワインを取りに　ノラキチに車でいってもらいました。今日も　パキーンと冬晴れお肌の乾燥に注意！駒沢公園の付近は　イチョウの　黄葉が見事でした。駒沢通りが　黄色いトンネルのようでした。青い空をバックに　黄色いイチョウの葉が　はらはらと　風に舞いながら落ちる様子はいとをかし。ワイン屋では　さらに　おふらんすアドヴァイザーにお薦めされた　ろぶれ・もの　の　ACぶる　2006をお試しで1本購入。ついでに　Signifiant　Signifieで　ワインにあう　ハード系パンも　大量購入。ここのパンは　ホントおいしいのよ。生地がしっかりしているから　日持ちもいいのも○。　最近知った　武蔵小山のnemoのパンも　小麦の味をかみ締めて味わうおいしいパンです。帰り道　第三京浜からみえた　夕焼けのロゼワインの色合にも　うっとりいたしました。出演　Missoniのウールモヘアニット　近々　ノラ妻の実家の元気な70才（自称ダンサー）の母に　何か縫ってもらう予定。　

Degustazione　della　Notte　delle　Marche＠Vino　della　Pace

現地の料理を体験して　ワインの味も熟知している内藤さんのサービスと現地の味を忠実においしく作る高山シェフの料理この夜私たちは　ぴゅ～ん　と　Marcheに飛んでいきました。ピンクのバラと黒いバラ　どちらがお好みかしら？　RisottaとProsciuttoのクリームを詰めたシュー　定番のスターターほんの少しだけtannicoで杉の木の香りの微発泡の赤がぴったり99のVerdicchio　オイル香たっぷりで　熟成したリースリングみたいです。Coniglio　in　Porchetta兎料理にツナソース　MarcheのワイナリーのおっちゃんもいってたなぁTraianoやJuliusで有名なRosso　Conero（Montepulciano種）の造り手のRoseエチケッタは　おかあさんのピンクのネグリジェ？みたいにダサダサなんですが味わいは甘みと酸のバランスがよくうっとりする華やかな香り。2,500円前後で手に入ればいいなぁ。Risotto　ai　frutti　di　mareアドリア海沿岸の港町にいる気分あわせたPecorinoがまたミネラルたっぷりでおいしい。樽発酵樽熟成なのに　ぼってりしていない。　トップの香りは柑橘と石灰　余韻にハーブやカリン苦手なはずのLacrima　Morro　d'Albaが・・・Urbinoで飲んだときは　どろどろで　Super　Marcheよ　パーカーに心売ったの　と　思ったボルドーブレンドが・・・　内藤さんのサービスだと　おいしい！苦手な子羊も　完食！やっぱりMarcheといえばKurniが来るに～♪隙間なくみっちり詰まった圧倒的な凝縮感　でも　飲み手を疲れさせない上品さ　Frutta　del　Bosco（ベリー類の総称）のコンフィチュール、バルサミコ酢、きのこ・・・複雑な香りやっぱりすごい　格が違うワインです。Kuruniは3回目だけれど　もちろん今回が一番おいしい。　「20時間くらいに抜栓」メモメモ・・・　2001年　家に1本ありますので。　栗の粉のお菓子　イタリア風ういろうという感じ。すっきりと甘酸っぱいPassitoでおいしく　楽しく　過ごせた　Notte　delle　Marche　に　Salute！

Colore　degli　agurumi

＠西麻布の車屋さんすっぱそうな色が　冬はきれいだよね♪

Vino　della　Pace　で　今宵も　内藤さんのマジックにめろめろ

言葉がでない　ほどの　絶妙なサービス。全国のイタリア料理屋のソムリエにいいたい　サービス料とるなら　納得のサービスができるようになってからしてね。栓抜いて　グラスに注ぐだけが　ソムリエじゃないんだよ。内藤さんのサービスは　次元が違う。彼だけですよ　トリプルアクセルが飛べるのは。　

お月様系ワインに　手をだしてしまいました・・・

先週　LUNATICSで　自然派ワインのおいしさに　目覚めてしまったワタクシ。そのときに飲んだワインを中心に　ポチッとしてしまいました。Ronco　SeveroのPinot　Girigio　や　デザートワインTazio　そして追加購入のパオロ・ベアのロッソ　などなど体は　どんどん満月に近づいていく　常にCrescente　で　ございます。食べるものは　前から結構自然派？今日は　肉の仕込みの日　豚バラは　Pancetta、豚ロースは　ハム　に　するので　塩、ハーブと一緒に真空パック。　そして　鍋で　コトコトと　鶏ガラでスープをとっております。

おふらんすワイン　

昨日から飲んでいる　赤2本DOMAINE LES RUQUES 2004 J.M.BOILLOT税込み　１，１５５円　につられて買ってしまったけれど　どろどろゆるゆる。久しぶりに　野暮ったいのを飲んだ。J.M.BOILLOTは　やっぱりぶる白ぢゃないとだめね。BOURGOGNE ROUGE 2006 FRANCOIS LAMARCHEお～こ～とどにゅい　2006　は　かなり薄くて水のように飲んじゃったのですが、ただの赤のほうが　果実と酸が　のってます。　2005よりはやっぱり薄いのかな？でも　2006のほうが　現時点では気楽に飲めるかも。2005は　予想以上に濃厚な瓶が　ときどきあるから。2006は果実の力が　やや弱い分　造り手の樽の使い方が香ってきます。（大樽？でしたっけ）ミルクコーヒーふんわりの樽の香り。おおらかな果実とおふらんすにしてはちょっとおてんばな酸、リラックスできる優しい樽の使い方この作り手　やっぱり好きかも～。←安いのしか飲んだことないし　いい畑のワインは買わない　いや買えないけれど。豚肉の焼いたの　たっぷりのセージで

本日は　野菜仕込みの日

定番のジャガイモサラダPeperoneのマリネ夕ご飯鰻の白焼きを　オリーブオイルでかりっと焼いたもの豚の白モツと野菜の煮込み　恐る恐る購入した白モツ　ぷにゅぷにゅした食感がおいし～い。香味野菜たっぷりトマトソースで煮込むと　臭みも全く気になりません。　下茹でしてあって　100ｇ78円というお値段も　○。また　見つけたら買おう！

チーズを買う

ワイン好きなのに　ぢつは　臭いチーズが苦手なワタクシ。ヤギ、青かび、輸送で劣化したウォッシュ　は　納豆と同じくらいダメ。先日　いただいて　美味しいと思ったのはミモレット熟成期間がすごく長いものより　ほどほどフレッシュで　普通に切ってもやわらかいタイプがいいです。エルベ モンス熟成（MONS)MOF：ミモレット・ビエーユ15ヶ月熟成このごろよく利用するお店で売っていたので　購入。ところで・・・パルミジャーノ－レッジャーノやペコリーノなどハード系チーズを購入するとき最初から真空パックの場合は　硬いところも　ｇに入ってしまうのはしかたがないけれど、（通販でも良心的なお店だと　1kgの値段で　外側の硬い部分を見込んで多めの塊を送ってくれます。）でもね　目の前で　100gとか300gを量り売りで　購入する場合は　周りの硬くて食べられない部分は　除いて欲しいと思いませんか？　値段も決して安くはないものだし、その時々によって　可食部分の割合がまったく違いますからね。どうも　そういうところが　輸入のチーズやハムを売っている店は　きちんとしていないんだよなぁ。イタリアで何回かチーズやハム、惣菜を購入したことがあるけれど　街中にあるごく普通の食料品店でも　希望通りにカットして目の前で必ず量っているし、量った重量はちゃんと連動してシールで出されて商品に貼って渡されるし、　会計の間違えも今まであったことないんだけれど・・・　日本のお店のほうが　だめじゃん。売り手にはプロ意識があって、買い手も真剣というのは　重要なことだし　あたりまえのことだよね。今度　量り売りのお店でいってみようかな？「硬くて食べられないところは　除いて　200gください。秤に載せた状態を見せてください」って。絶対に　うるさいケチおばさん　って　思われるだろうね。

ぱすぐら　と　ACぶる　＠ばいえ

昨日の残りの　鴨のグリルたまには　えるぶぢ皿　使わないとね届いた次の日に早速飲んでみた　ぱすぐら。２日目以降のほうが苺が　きれいにでておいしい。つべこべいわずに　素直な果実の味・香りを楽しむワイン。ただし　グラスに注いだらさっさと飲まないと　突然落ちます。ACぶるのほうが　やっぱり酸味がのっていて　ちょっと香りも複雑。CMを感じますねぇ～　と　わからないけれど語ってみたくなります。ぱすぐらの　２，０００円という価格は日常のみとしては魅力的。料理を邪魔するタイプではないので　水のように飲めてしまう　ともいいますが何かの　ついでに　また買うと思う。（今回も　ＡＣぶる2006＠らまるしゅ　購入のついででした。）

BRASSERIE　NORA？

ゴルフの景品？だったらしい　ドイツパンパテとサラダの盛り合わせ鴨のグリル　と　レンズ豆のサラダチャーミングな赤をあわせて　いただきました。

いただきもので　夕ご飯♪

昨日の新酒ワイン会で　残ったパケくんのパパのパテちゃっかり　お持ち帰り同僚が休みの日昭和記念公園にいって拾ってきた銀杏翡翠色がきれいだよねぇ～♪

新酒祭り＠2008＠汪さん宅

今年もやってまいりました　この季節　新酒祭り＠汪さんの豪華なマンションいつも　素敵な新酒を用意してくれます。　太っ腹！汪さんありがとう！今回はお料理も　しっかり　新酒に合わせて用意＠ノラ妻エレガントなＣＡのソムリエ嬢がチーズを差し入れてくれました！素敵！なんといっても本日の目玉は元銀座マキシム・ド・パリ総料理長ダニエル・パケさんが　特別に作ってくださったパテファブリスくん　ありがとう！とろける　おいしさで～す♪2008年　気に入ったガメイちゃんは野生の苺とザクロ　に　酸がしっかり乗っていて　赤ワインとしても完成しています。赤いリキュールとちょっとスパイシーな香りが　パテやハムといいかんじ♪個人的には　漢字の書いてある（天地人）エチケッタの下草の香りしかしない赤より　ずっと魅力的。甘い苺　ちょっぴりミントぐびぐび　楽しく飲めちゃう　この　爽やかさが新酒です！色白の美人ＣＡのＯちゃんが差し入れで持ってきてくれたクリスピードーナッツとすご～くあいました♪いや～　ドーナッツの入っている平たい箱を見たときは　大興奮！沢山買ってきてくれたので　ちゃっかり一つお持ち帰りして翌朝もいただいちゃいましたヨ。新酒の他には　ピンク色のロゼ・モエも飲みまして　次の日はすご～い二日酔いだったというのは　まあ定められた運命でございました。

お月様ワイン会＠LUNATICS神楽坂

月に代わって　おしおきするわけでも、狼男を襲うわけでもありません。大人の女子４人で　自然派ワインのお店で　飲んだくれ。ブラインドで出されたワイン　全然わからなかったで～す左：いちごジュースの泡　甘いんだけれど酸がしっかりしているから　すいすい入ります。　　くっきり苺がでているあたり、うさぎの新酒と味がちょっと似ているかも。　　←もしかして造り手同じ？中：すごくすっぱくて　石灰のミネラル。リグーリアのワイン？なんて思ったら日本のデラウェアでした！右：らぢこん　や　ビアンカーラのような　茶色くなったすりおろしリンゴジュースの香り。　　味わいは　同じくとってもドライ。　　　これは　アリゴテでした。　とっても瓶差があるワインらしい。鴨のワイン煮　無花果と柿が添えられています。まねっこしたい一品。（冷たい前菜なので作りおきももちろんＯＫ）　いちご泡との相性もばっちり！焼きサンマのサラダ　サンマがこんなにおしゃれになるなんて　びっくりワインの酸味が　カボスのようにサンマにマッチング。野菜のグリル　カラスミかけカラスミがかかっていると　こんなにコクがでるなんて！なんとも不機嫌そうなアリゴテと　これがまた　あうんだよね。本日の一番のお気に入りの白はこれ！ロゼではないですよ。教えていただいてびっくり。Pinot　Grigio　を　皮ごと発酵させると　灰色がロゼのような色合になるんですって。酸ミネラルとほんのりパイナップルの甘みとスパイス。　牡蛎のピリ辛トマト煮との相性もいいです。　う～ん　中華料理にもあわせたい。メインは　豚舌のグリル　生ハムとSCAMORZA　Affumicataが載っていて　下にはサツマイモ中やわらか、外カリッの食感　濃厚なSCAMORZAと生ハムの旨味が　一体となって　おいしい。あわせて出してくださったのは　ぼじょれ　ＶＶ。これも　最初何かわからなかった。タンニンが柔らかで　飲みやすかったです。よぱらってきたのと次のワインのインパクトが強くて　記憶が実はあまりない。最初は　何？Barberaにしては酸が上品だし　でも　樽の乾いた香りはイタリアっぽいしなんだろう？99のCase　Corini　La　Barla　でした。開けてから１週間たっても　紹興酒化しないしっかりした酒質にはびっくり。ブルーベリー、木の実、茸などがぎっしりつまっています。チーズも状態がよく、おいしい。特別に秘密の赤を　４人でグラスに１杯だけ　飲ませていただきました。赤い実のリキュールがきれいに出ていて　ふわ～ん　と　やわらかい飲み心地杏紅茶の甘美なタンニン　あ～幸せ。　しかし　〆のデザートワインもすごかった。特にTAZIOの　白いお花とお茶の香りに　酸がしっかりしているスッキリした甘みすいすい　飲めてしまいます。無花果のタルトも　軽い食感でおいしい。特別なものは使っていないけれどきちんとした材料と技術によって作り出されるプロの味わい。最後に　このお店に連れて行ってくれたうさこう姉さまありがとうございます。自然派に対する偏見が　ちょっぴりなくなったかもかも。というより　自然派はやっぱりイタリアでしょ！

仲間が増えた？

木曜日にやってきたジャガーくん態度もサイズも大きいよ～っ（残念ながらシュタイフ社のジャガーくんは　売り切れのようでした。）クロネコさんがきたとき　ノラキチはお風呂に入っていたからさぁ　アタチが代引きのお金はらったんですけどっ！

AC　ぶる　2006＠ゆどろ・ばいえ

年をとってきて　ここのところ　薄めのすっぱい赤が　お気に入りいつもの平凡なおかずに　気を使わなくてよい　定番の赤。

MARSANNＡY　ROSE`　2006＠PCP

味覚のケチである　私は　外で食べたもので　気に入って作れそうなものは必ず　まねっこいたします。本日は　燻製した　里芋セレベスとPancetta　聖路加のLUKEの野菜コースでいただいた一品のお手軽版里芋の土っぽさって　砂糖をほとんど使わないで調理すると　ほんとにワインとあうのよね。合わせたワインは　万能選手のROSE`です。マグロの赤身との相性もいいので重宝してます。お料理がおいしくなるワインです。　ぱくぱく　むしゃむしゃ・・・

ホームパーティー形式でのワイン会

わいわい楽しくがもちろん最重要ですが　ワインとのマリアージュや　お料理の流れにも　ちょっとこだわりたいのが　ノラ妻。今までの拙宅でのワイン会で　困ってしまったことは　まったくワインとあわないものを作って持ってくる、おいしくないというより　ひどい材料で作ったケーキを買って持ってくる　などほんと　味覚のセンス疑います。うれしいのは　焼きたてのおいしいパンや、切りたてのおいしいサラミやハムこれは助かりますよね！さて　今週末は　毎年恒例の「独身貴族」汪さん宅　でヌーボーワイン会お料理は勝手に私が仕切らせていただきますっ！もっちろんこてこてのイタリア料理でっ！MENUAntipasti☆ニンジン、リンゴ、くるみ、ロメインレタスとチーズのサラダ　☆いろいろナッツ（アーモンド、ゴマ、マツの実、レーズン）と豆（レンズ、グリーンピース、インゲン、ひよこ）と生ハムのサラダ　☆とら豆と自家製ハムとわさび菜のサラダ☆鶏肉のパテとピクルス（胡瓜、アカカブ、CARCIOFI）Primi☆フジッリ　茸ソース☆Penne　alla　Ragu`Secondi☆鴨のグリル☆仔牛すね肉の煮込み　キャベツ入りこのほかに　Crostini　alla　caprese一応　dolceも　Macedoniaあたりで　あっさりと

オリーブオイルと野菜にあう赤　お～こ～とどにゅい　2006＠Ｆ.らまるしゅ

赤カブが　安かったので真空パックでお手軽ピクルスに　寒くなってくると　野菜の蒸し物がおいしいですよね♪ミネストローネの季節です♪あわせたのは　前日から飲んでいる　ＨＣＮ　2006＠らまるしゅＡＣぶる　2005と比較すると　薄くて、すいすい入っていってしまいます。オリーブオイルと野菜の甘さにとてもよくあいます。ＡＣぶる　2005　は　もう　2年くらいは大丈夫そうなので後日　2005に比べて　薄そうで価格も手ごろなＡＣぶる　2006を　6本購入してしまいました。　

alle　8：20　di　mattina　

でい　dei　でい

VINO　NOBILE　DI　MONTEPULCIANO　Bossana　Riserva　1999＠deiエレガントな赤ワインの造り手　dei　（ここのGrappaも　香り高くおいしいです。）ブルーベリー、青いお花のいい香り、濃い目の液質ですが　上品な酸がありますのでどろどろにはなりません。初日より開けてから2日目、3日目のほうが　まろやかになり　飲みやすくなりますね。自家製Pancettaの燻製　ほとんど生です。きちんとした豚肉だったらぢつは生でも大丈夫なのかな。セレベスと鶏肉の煮物　お砂糖はジンジャーシロップの残りかすの生姜の甘煮だけです。里芋の土っぽさは赤ワインとあうと思います。Gli　Spaghetti　は　Pancettaと青菜　こういうサラサラっと食べれる具がロングパスタでは好きです。

片口

オリーブを盛り付けたくて買っただけあって　さすがにしっくりいきますね。鮮やかな緑のものは　新漬オリーブ＠小豆島　toyo-olive.comです。成城石井で購入しました。　とてもおいし～い。クリーミーで香りがいいのよ♪そういえば　Toscanaも一番絞りオリーブの季節よね・・・ああっイタリアに帰りた～い＠MARCO

燻製おばさん

Affumicatorice肌寒い日には　火を使ってあったまりましょ？くるみ、アーモンド、Pancetta、塩鮭を　燻製。ナッツ類は　燻製で炒りまで完成しようとすると　真っ黒焦げになりますのでフライパンである程度炒ってから　煙をかけます。一日中もくもくしていたので　部屋中燻製香が　ばっちり

残っているワインをいろいろグラスで

鶏のグリル：シーズニングとニョクマムに一晩漬け込み、カリッと焼いて　パクチーを載せる。トランペット茸とドライポルチーニのRisotto。Vino　rosso　di　Casa　との　相性はもちろん大変よろしゅうございました。（２ケース近く購入したから、この秋冬は　乗り切れそうだわ。）

土曜日のお昼ご飯

和食が基本生の塩鮭を湯がいた白菜と青梗菜で巻いたもの雑煮白菜、青梗菜、餅←　ノラキチの生家から

Bourgogne　blanc　les　Champlains　2004＠Simon　Bize

去年の３月ごろは　たよりないお味だったのに、　今年の夏あたりからふくよかさが出てきて　ぐんとおいしくなってきました。でも　もう売り切れ～　最後の２本を購入したのはもちろんワタクシ。やわらかいミネラルと酸、早生みかんのようなニュアンス2,180円で　このお味はペリエールと共に　秀逸でした。北のワイン部屋の室温からのスタートもよし、冷蔵庫で冷やしておいて少し出してからの温度でもOKです。（ちょっと寒いけれど　まだ暖房はつけない今の時期は　あまりひんやりは　いやですね。）芽キャベツと塩鮭の温かいサラダと合うのよね～♪赤は　Vino　di　casa　と　昨日から飲んでいるCase　Via

Case　Via　2004＠Fontodi

Pinot　Nero　なんですけれどね。湿った土っぽさと、きのこ、ちょっとスパイス。液質は重めで　ブルベリー系。ノラキチは結構好きみたいです。　私は　う～ん　FontodiはCHIANTIのほうがいいな。Creste　di　gallo　alla　salsa　di　fave　鶏冠PASTA　、乾燥蚕豆のピュレとそのままとParmigiano-Reggiano。仕上げにバジル。OlioはもちろんSartos。田舎臭～い　Pastaだす。

白浜にいきたい

＠アドヴェンチャーワールドらうちゃんの双子の赤ちゃん　梅ちゃんと永ちゃん待ち遠しい一般公開。私の生パンダは　高校のときの課外授業？しかないのよね。（本郷だったから　上野は近かったのだ。）ところで　定額給付金って　ホントに実施されちゃうんでしょうか？ふるさと再生以来の　すんごい　税金の無駄遣いですよねぇ。この　無駄なバラマキ行為を　ありがたがるのは　よっぽどの　おバカサンだと思います。その場しのぎの　施しを　ありがたく思うほど　一般人は　頭悪くないよ。う～ん　総理大臣交替を早期に願います。　東大卒である必要は全くないけれど　もうちょっと賢い方がいいわ。　

AC　ぶる　2006＠ゆどろ・ばいえ＠扁炉

酸味と甘みのバランス、華やかな香りと透明感のある液質が　やっぱりいいわ。おすらんす通の諸氏には　賛否両論の造り手のようですが・・・この値段を出すのなら　もっといいワインがあります　と　おっしゃっる諸氏へもっといいワインを　こっそり教えていただけると　いと　うれし。白菜、ブタバラ、鶏モモ、一晩かけてじっくりもどした春子ちゃん、ゴマ油島ラー油と沖縄のポン酢

お～こ～とどぼ～ぬ　2005＠じゃん・がろ～で

生の天然メバチマグロの赤身のサクが手に入ったので合わせたワインは　お題のぶる赤悪くはないけれど　面白味にかけるかな。夕ご飯のお供には全く問題ないけれどね。果実味がしっかりしているということで　購入したのだけれどもっとすっぱくて甘いほうがいいかな。うさこう姉さまのＵＳＡ土産のシーズニングを使って砂肝と菜の花の炒め物本当はジャガイモのグリル用みたい。タラゴンとあわせて一晩漬け込んでおいて　オリーブオイルで焼いただけ（タレ系漬け込みは少量を長時間のほうが　いいですね。）これが　なかなか　いけます！　ニンニクの効き方が　絶妙なんだなぁ。ちょいとナンプラーを加えて　アジアっぽくしても　よさそう。ノラキチもかなり気に入ったみたい。重宝しそうだわ。どうもありがとう！

MARSANNＡY　ROSE`　2006＠PCP　寒い日には鍋系で

ぐんと気温の下がった　今日この頃　心と懐も寒～いワタクシです。まずは　Shaki風サラダ　ルッコラ、ベビーリーフ、ゴマ、松の実、カシューナッツ、豆サラダ、ニンジンサラダ、塩鮭のスライス、そしてトッピングのポイントは　機内でいただくおつまみ＠ANA　水色の袋に入った柿の種とアーモンドと豆出張でＡＮＡ便をお使いになる皆様　ぜひサラダのトッピングに使ってみてくださいませ♪とってもこばしい＠きょろちゃん＠アジアのＴシャツ白菜と豚カタロースのミルフィーユ仕立てあっ平たく言えば　重ね蒸し。ごま油を仕上げにとろ～っとかけてね。あったまります。おいしいです。そして　なんといっても簡単です。あわせたワインは　PCPのまるさねろぜ2006気温がさがってきたので、北のワイン部屋の温度からスタートでＯＫ。ごくごく普通の家庭料理にぴったりでございます。ＳＭが豚の脂とトロトロ白菜といいかんじなんだわ。　

いんちき　ぶふ　ぶるぎにぉん

本当は　一晩ワインにつけるんだけれど・・・まずは　玉葱、ニンジン、ニンニク、オレガノと一緒に　真空パック火を消した熱いお湯の入った厚手の鍋にどぼん！蓋をして１時間くらい放置。ほとんどアクはでていないけれど　肉と野菜を軽く洗って、出てきた肉汁はリードペーパータオルで漉します。もう一度鍋に入れて　赤ワインをどぼどぼいれて　セロリを加えて肉がとろとろにやわらかくなるまで煮込みます。でも　すね肉って醤油とお砂糖に生姜たっぷり、レンコンやこんにゃくや大根と煮たほうがおいしいよね。　

ZUPPA　DI　CECI

日本ヒヨコマメ普及協会横浜支部のノラ妻です。今回は　半日くらい水につけたひよこまめを　熱いお湯の入った　厚手の鍋にドボンして一晩放置法で　やわらかくしました。こちらも　ガス代節約、吹きこぼれの心配ゼロの　ものぐさなノラ妻にぴったりな　方法です。ささっと　トマトソースとセロリでスープにしました。仕上げには　オリーブオイルと塩気がワイルドなPecorino　Romano

日曜日の朝＠DA　SOLA　

ノラキチはゴルフですので　のんびりお一人様♪お茶をいれて・・・しにふぃあん　しにふぃえ　の　ぱんどかんぱ～にゅ　に　たっぷ～りバターと　蜂蜜、レモンとココナッツのこんふぃちゅ～るハード系の小麦粉の旨味を噛みしめるようなパンが　ワタクシは好き。

ヴィンテージビーズ

しっとりとしたやわらかい輝きが　肌になじみやすい

澱がどっさりだった　お～こ～とどにゅい　2006

＠ゆどろ・ばいえちょっと渋くて　おふらんす慣れしていないので杯がなかなか進まなかった　にゅい。最後の１杯は澱がどっさりで　びっくり。にゅいのほうがしっかりしていて実は果実味もある＠酒屋のご主人Ｎさん←私には　わからない。この秋冬我が家のVino　di　CasaとなるＡＣぶるを　開けて　ほっと一息。　無花果と生ハムはやっぱり　いいですねぇ♪　福島のお土産の柿（もちろん　庭になっているのネ）が　甘くておいしいのよ～ぱすぐら　って　どうなのかしらね？　感想おしえて？

謎の中国茶房　Caihua　Chafang

私鉄沿線　各駅停車しかとまらない駅某所にて用事をすませたあと　近所に有名なパン屋があるので足を伸ばした帰りおや　こんなところに　中国茶のお店が・・・ふと　中をのぞきこんだら　おっさんが出てきて　「時間があったら　お茶飲んでいきませんか？買わなくて結構ですから・・・」もちろんお味に納得したら　買わないで帰るわけにはいかないだろうなぁ～ってわかっていたけれど中へ怪しい雰囲気たっぷりの茶房でございます。流れているのはもちろん　ゆったりと中国音楽何杯も鉄観音や岩茶をごちそうになる鉄観音って　ホントはきれいな緑色なんです。余韻に甘い南国の花の香り渋くて茶色いのは　焙煎がきつい葉だそう。土壌によってもちろん　味、香りはかわるし、周りに植えられている木の香りが（例えば金木犀など）お茶にうつるように栽培することもあるそうです。古い木のほうが　根がおくまで張っているので　いいお茶ができるそうです。←あらっワインと一緒ね。おすすめの鉄観音50ｇと茉莉花茶（小玉）25ｇを購入＠家族カード保存は真空パックがいいそうです。また　某所へ行った帰り　お茶飲みに寄っちゃおう

ワイン会＠ボナフェスタ＠浅草

7人で　5本　ＡＣぶる　2004＠とるしょ～　2本、　しゃるむ　1991＠LAFON　2本、　ＧＥ　1984＠ＤＲＣ1本Lafon飲み放題に近いという　とっても贅沢な状況。濁り苺の旨いヤツ今回の　04は　果実よりも　昆布ダシが結構きいてました。時間を置くときれいな苺の甘みがでてきます。うさこう姉さま　と　ぐびぐび飲んでしまいました。19.99ドルの苺ちゃんのほうが　ＤＲＣより　おいしかった！率直な感想。　場所は　ボナフェスタで。ロシア料理とフランス料理のお店です。家庭的なんだけれど　とても丁寧に作られていて　お味もおいしい。でてくるお料理　ものすごい勢いで平らげていた　ワタクシ。前菜のハムとメインのキャベツロール（ロールキャベツ？）と　とるしょ～カボチャの冷製スープ（コンソメジュレがのっていておしゃれ！）とカニクリームコロッケと しゃるむワインと料理のマリアージュ　ぐ～っ！しゃるむが　きれいにマロンがでていて　ＳＭのバランスもよく　LAFONにしてはやや　まろやかだったので、お料理と　とてもあわせやすかった。今回は　特にたっぷりだったから　平常心で　おいしいねぇ～って飲んじゃいました。ああっなんて贅沢な女なんでしょう　ワタクシ。デザートも　もちろんおいしい。　マンゴーのシャーベットが滑らか～　〆のロシアコーヒーが　Marocchinoみたいで　また　おいし～い。このお店　家の近所だったら　自分でも行きたいくらい！また　このお店で　ワイン会あったらいいなぁ～LAFONおぢさん　今回もおいしいワインを　いただくことができてありがとうございます。また　ロブマイヤーやパニエを用意してくださった　お心遣いにも感謝いたします。

わたしには　やっぱり理解できない　るろわおばちゃんのワイン

熟成したＤＲＣといえば　墨、ドライフラワー、余韻にやさしい甘みのイメージＤＲＣの基礎講座ということで　今回は　ぐは～ん　ぇしぇぞ～　1984女子のために　LAFONおぢさん　ちゅ～りっぷろぶ用意してくれました。ありがとうございます。最初は　ビオビオ臭。ちょっとシェリーはいって、最後のほうはすとんとおちて すっぱくなっちゃいました。飲みなれていると　これでも　ＤＲＣってわかるらしい。でも　私には無理～っ！

エビ芋っておいしいね

ここ何日か　ロキソニンをぽりぽり服用しても全然頭痛が治まらない。今日　健康診断だったのですが　検査からも　ちょっと疲れ気味を示す数値が・・・ヤクザの人数も本日は大勢いたので　午前中のみ勤務で　午後は早退しました。だって　明日　ワイン会なんだもの・・・　おいおい！ということで　ノラキチが帰ってくるまでの間　寝ちゃいましょう。その前に　ガツンとスオード、フスコデ、ロキソニンを服用。だいぶ　楽になりましたヨ。午後９時ごろにノラキチ帰宅。適当に夕ご飯です・・・北海道展＠ヨコタカ　で　購入したおいしい塩鮭（生で食べれちゃうですよ！）とホタテのサラダエビ芋を残っていた牛すじの煮物と一緒に煮たもの普通のサトイモよりやっぱりおいしいですね♪　ねっとり感と甘みがうま～い♪私は　休肝日。

Camicie

今年はチェック柄とクレリックシャツが流行なんですか？何枚かチェック柄を購入。＠メーカーズシャツ鎌倉クレリックは微妙だなぁ～　ノラキチは　顔くどいし～職場でみかけますけれど　なんか　着ている人がちびでぶでいまいちなんで（ノラ妻も　ちびでぶだけど・・・）素敵っておもわないのよねぇ～かっこよく着こなした例をみせてくれる男子がいれば　購入考えますけれどね。ブルー系のストライプは　定番。あとは　オバマさんっぽく　淡色のブルーの無地（生地はカルゼかマイクロツィル）を　検討中。　　ブルーグレーのスーツもいいわねぇ～。このごろみかける　若い男の子が着ている　紺色に白のピンストライプのスーツは　あまり　オツムよくみえませんなぁ～（実際よくない男子着用率高いのかも？）

Fragolino

やっと一つ　生りました。株は　にょきにょきと　茎をのばして　あちこちの鉢に増殖しているんですけれどね。

いただきもの

海女Ｔちゃんが　10日ほど前　ウィンドサーフィンでジャイブしようとしたら、風に煽られて右肩をいためてしまいました。右利きのＴちゃんにとっては　かなり深刻な状態。ということで　先週はトマトソースとミートソースとチーズで本日は　大量にノラキチの生家よりいただいた野菜でサラダ漬物をつくって渡しました。そうしたら　お返しに　大々だ～い好きなラ・フランスと無花果をいただいちゃいました。エビタイみたいで申し訳ないです。　こちらこそ　ありがとう。私は今日は休肝日ダス

ERO MORTO DI SONNO

Perche`？そのいち本日からノラキチ青島出張で　5時半前に　ぽにょぽにょ♪と携帯の目覚まし音で起こされたから。（上海、スウェーデン、そして青島　なんか　いいよねぇ　仕事とはいえさぁ～　私も　旅にでたいずら）そのにノラキチ　トイレで手を洗うときになぜか手にトイレットペーパーの小片がついていたようで、水洗タンクの上部の手を洗うところの排水口の網目に蓋のようにかぶさってしまい、次にトイレに入った私は　水を流したときにAcqua　altaの被害に。急いで　風呂場から洗面器もってきて　事なきを得ましたが・・・早朝から　トイレの床ふきしたので。（きれいな水でよかったよ）そのさん風邪引きかけていたので、フスコデと大好きなロキソニンを朝・昼と服用したから。マレクロをに弱い私は　ヘロヘロになってしまうのです。　でも　おかげで風邪は治った！（フスコデ、ＰＬは　かかったかな？と　思ったときに早めに服用すると効きますヨ）午後は連休明けのため　怒涛の来患でございましたので、眠気も吹き飛びましたよ。今日は昨日の残りのお～こ～とどにゅい　を　チューリップで1杯。う～ん　やっぱり普通。

寒い

懐はもちろんですが・・・昼間も今まではTシャツ1枚で大丈夫だったし、夜は寝ていて　寝汗かくくらいだったのに・・・なんとなく風邪引きそう　どうして？　と思ったんですが土曜日に　美容院にいって　ばっさり髪の毛切ったのが原因　と　わかりました。首の後ろがスースーするということは　冷えますね。男のヒトって　寒がりぢゃ　ないのね。

お～こ～とどにゅい　2006＠ゆどろ・ばいえ

前日の日曜日に届いたばかりなのに、どんなお味か確かめたくて　栓をあけてしまいました。う～ん　ＡＣぶるのほうが　甘くておおらかなかんじで好きだわ。ちょいと私には　ＳＭがかっちりの優等生的薄系でした。（苦手な香りはしないんだけれどね。）Ero　costretta　a　fare　la　festa　dei　funghi　余儀なく茸フェア開催でしたなにしろ　　超天然でんねん　の　茸も　数種あり　（たっぷり落ち葉もついてます）塩水につけても　、さらに　ゆがいてからでないと　動物性？たんぱく質入り　なんですもの・・・　ど～んと　今日は　おふくろの味系でニンジンと山伏茸の和え物ミズナと煮物のサラダ風　ナメコとダシともずくのとろとろ汁お昼にも食べた煮物

どっさり野菜

じゃが～が運んできましたヨ！早速お昼ごはんに舞茸をどっさり牛すじ・大根・昆布の煮物に加えていただきました。お赤飯もおみやげ～♪

Minestra　di　verdura

Minestroneを作りましょうもちろん　豆も　なんでも　ＯＫです。大麦、あわ　などの　雑穀もおいしいです。Voala！　Buon　appetito！

ANNALISA　どんなリサ？＠RICETTA　PER　LA　SALSA　DI　POMODORO

ＤＯＰさ♪でも　ヘコ缶なんですぅ　だから　お買い得でしたぁ☆トマトソースの作り方さて　皆様　こんにちは　楽しく作ろうイタリア料理の時間がやってまいりました。今回も　分量、調理時間はテキトーに　リラックスして作りましょう♪玉葱をシーシーっとスライスしましょうニンニクは芽の部分を取り除いておきましょう。セロリはみじん切り（別になくてもいいし、ニンジンでもいいです。）トマトの中身は実とジュースの部分に分けておきます。（缶詰のふたを開けるときに手を切らないようにご注意ください。＠ＳＯＰ）ジュースを煮詰めます　クツクツ（焦がさないように弱火で、ときどきかき回してください。）別の鍋に　オリーブオイルをどぼどぼ入れて、玉葱、セロリ、ニンニクをじっくり炒めます。（こちらも　弱火でじっくりが重要）なじんできたら、トマトの実のほうを　投入、軽く火を通します。凶器登場！バーミックスで炒めた野菜・トマトを　ガーッと滑らかに　ピュレ状にします。（野菜を飛び散らさないように注意しましょう。）トマトジュースもだいぶ煮詰まってきました。私の人生のようです。先の野菜のピュレを投入して　軽く火を通します。　バジルをいれて　ひと混ぜして　火を止めます。熱湯で消毒した瓶に　ソースをいれます。（絶対に表面張力までいれてはいけません！）瓶の蓋をきちんと閉めて、蒸気で加熱して　脱気。さめたら　ワインセラー冷蔵庫にいれて　瓶熟させます。冷蔵庫で半年以上は大丈夫です。（冷凍はおすすめしません。）