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2008年05月の記事
全55件 (55件中 1-50件目)
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CENA
あっという間にすとっくほるむから帰ってきちゃったノラキチです。新物の生もずくに小女子とFinocchio、ポンズで蒸し鶏、Carciofi、胡瓜、カブ、燻製胡桃、新タマネギのおかずサラダブロッコリーとPecorino Romano の 耳たぶPASTA（ちょっぴり鷹の爪をいれます♪）耳たぶのふにゅふにゅした食感は大好き♪こういう家庭料理のPastaは２人前の量までならTrattoriaにも負けないぞ！ワインは 先日あけた Touraine Sauvignon 2006＠Thierry Puzelat を 二人で頑張って空ける。ノラキチにもいまいちのようでした。日曜日はわかりやすいおいしさのイタ白飲も～う！
2008.05.31
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でとっくす飲み会
仕事帰りに 専務のＥちゃん、海女Ｔちゃん他総勢６名で飲み会＠武蔵小山のそばや前日 飲みすぎた私は 梅酒のロックを 他の酒豪のみなさんは芋焼酎の蕎麦湯割りをのんでました。いろいろいただきましたが、面白かったのは大豆のから揚げ、ペースト状の大豆をまるめて揚げたもの。鶏のから揚げをさっぱりさせた味わい。う～ん それぞれの店舗のシンジンさん 若いのにもう「熱劣化」とか「ぶしょね」で、とってもいただけない状況。近々 店舗交換する予定ダス。→もしかしたら返品もあるかも？
2008.05.30
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CENA con Sig. Roberto ANSELMI alla Bisiboccia
美しい女性にはしっかり視線を注ぐ Robertoおぢ。Robertoおぢも通訳のおぢさんも とっても陽気！笑顔が素敵！molto affascionante！店内の照明が暗いので、お料理の写真は ピントすら合わせることが出来ず、撮れませんでした。Bisbocciaでご飯をいただくのは、はじめて。３テーブル（２３人）のお料理をサービスしたことを考えると合格のレベル、すべて込みで６０００円の会費は とってもお得感あり。なにしろ飲み放題ですから！イタリアだったら どこの町にもある日常的なTrattoriaのレベル。→であるがゆえに在日イタリア人たちに人気があるようです。AntipastoPrpscitto、Caprese、Carpaccio di Pesce Spada Affumicato美味しかった♪ワインはSan Vincenzo 2007以前、日常のみによく使っていましたが、レモン水というくらいさっぱりしていたのだけれど、２００７年はミネラルの苦味がほどよくのって、おいしい。Garganega80％ Soave Trebbiano 5％ Ch 15％ ステンレスPrimiPenne all'Arrabbiata茹であがりがちょっと硬め、ショートパスタの al dente って Ｘタカの爪が主張しすぎで、トマトソースの甘酸っぱい味が全く感じられなかった。ワインはCapitel Foscarino 2006いつのんでも無国籍感なワイン、Garganega 80％、Ch 20％ ステンレスもっさりとしたメロンのような香りと麦っぽい香りがちょっと苦手、要素がばらばら、余韻も短い。Risotto con Quaglia e PorciniTrattoriaのRisotto 普通においしい。ワインはCapitel Croce 2006Garganega 100％ 樽使ってます。２００４年はあまりにも凝縮感があって飲みつかれるタイプだったので、２本購入で終わり。しかし、２００６年はおいし～い！バランスのよいＳＭ、ふわりとやさしいレモンと完熟手前のネクタリンの香り、余韻にほんのり蜂蜜とアーモンド、これが本来のCapitel Croce 癒されます。SecondoCostata di Manzo alla griglia、Insalata Mista、Funghi Trifolati牛肉の焼いたのなんてめったに食べないのですが、やわらかくて美味しかったです。ロースでなくて、もうちょっと脂の少ない部分モモあたりのほうが、私は好み。ワインはRealda 2003ＣＳ100％う～ん バリックによるココナッツ、チョコ、キャラメル すみません ほとんど飲めなかった。ＣＳって好きじゃないんだよね。Capitel Croce が もっと飲みた～いといって 私たちのテーブルのためにストックを１本出してきてもらいました。（わがまま）Dolce と かわきもののクッキーワインはI Capitelli Passito 2005Garganega 100％デザートワインといっても 酸もきちんとあるのですいすい飲めてしまうおいしさ。なんだかんだで、すごく飲みました。最後はよっぱらい。
2008.05.29
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Carciofi
生のものは下処理が大変だし、とても高価なので水煮（塩、クエン酸）の大きな缶詰なんとなく缶詰めのものって 1回 ゆでこぼしたくなります。まずは、ひよこ豆とドライトマトと一緒にサラダに。
2008.05.29
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おばさんはつらいよ
海女Ｔちゃんと私 それぞれの店舗の新入社員教育でうんざりの毎日です。小さな調剤薬局に入ってくるような、いわゆるあほな私立の薬学部出身者ですから頭の切れのよさなんてモチロン期待していないけれど、だったら 頭の回りが悪い分、一生懸命動けよ～っ！て思うのですがひと～っつ 私の店舗にいる若造は 一番若いのに一番椅子に座っている時間が長い。ふた～っつ 薬の本をよく読んでいますが、実際に扱う薬の薬効には つながっていません。みぃ～っつ 物覚えが悪くて 処方箋をみてさっさと薬を集めることが出来ません。 （これは字が読めれば誰でもできるレベルの仕事）よぉ～っつ 間違いを指摘されてもあやまらなくて、まず言い訳。いつ～っつ うざいほど無駄話が多い！むぅ～っつ 服装がきちんとしていない！アイロンがきちんとかかったワイシャツって基本だよね。今月のお給料カツアゲしちゃおうか と 同僚たちといってます。希望の大学に入れなかったこと、最初の就職先で忙しくて体調をこわしたこと・・・そういった失敗をいつまでもずるずるひきずっている。彼女に振られたりなんかしたら（もちろんイナイよ）一生ひきずるんだろなぁ～。せっかく転職して環境が変わったんだから いままでのことは教訓にする程度にして、気持ちを切り替えて若者らしくシャキシャキ働けばいいのにさぁ～親切で優しいところはあるのに 気力のなさで帳消しになっちゃうのよね。金曜日に 泣き虫女の世話をしている海女Ｔちゃんと でとっくす（飲んでぐち吐き出すコト）の予定だす。
2008.05.29
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Gli spaghetti alla amatriciana
本日のPasta玉葱の代わりに生バジルたっぷり（加熱した玉葱の甘さって重く感じるときがありませんか？だから私のトマトソースも玉葱の使用量は少なめ。有機のトマト缶だとトマトの甘みが濃いし。）チーズはもちろんPecorino Romano！
2008.05.28
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Touraine Sauvignon 2006＠Thierry Puzelat
う～ん 自然派臭ぷんぷん。ビールの苦味と茶色くなっちゃったリンゴジュースの甘くないの。重くまったりとまとわりつく液体。ちょっと苦手です。 多分 びおびおしているのって だめなんだわ。この価格帯（2000円以下）のＳＭろわ～るには、軽やかな酸とお気楽な果実香りを私は求めていますので、手を出してはいけないワインだったようです。なんでこのワインの評判がいいのか自分にはわからな～い という1本でした。（ノラキチが帰国する土曜日まで封印決定。）
2008.05.28
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CENA
今日からノラキチは すとっくほるむ ザンス♪ぼんび～なの夕ご飯・1パック100円だった大きな大きなエリンギをベランダのサルビアと一緒にオリーブオイルで炒めたの。・ブロッコリーの芯の部分を柔らかく茹でてソースにした耳たぶPastaあわせたワインは Capatosta 2002＠PoggioargentieraSG 95％ Alicante 5％すごいタンニンとワイルドな酸、スパイシーで濃い目の果実、 焼肉、すき焼き、焼鳥（タレで）なワインです。4年前に飲んだ98は結構エレガントだったのになぁ～。
2008.05.27
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CENA
とろりとした ぴのぐりにあわせたもの・蒸し鶏といろいろサラダ 鶏肉、ルッコラ、バジル、トマト、キュウリ、アボガド、燻製胡桃、燻製チーズ・鶉のRisotto Risotto用のお米が少ししかなかったので、スペルト麦も加えたら、食感がぷちぷちしてGOOD！普通のお米が ただいま 大きな30Kgの袋である状態ですので、しばらくはRisotto用のお米は買えません。普通のお米でも、麦などの雑穀とあわせたら おいしいRisottoができそうな気がしてきました♪・カルボナーラRomaにいったときは別として、もう外で食べる気はしないな。家でもおいしくつくれますから。←強気です！
2008.05.26
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Pinot Grigio 2006＠CA DI FRARA
Lombardia州 Oltrepo Pavese の ワイン。 Raccolta Tardiva 遅摘みです。14.5％。 濃厚、甘いリンゴのシロップ漬け。これ ぴのぐりじゃないよ～。もう少しでデザートワインになりますわ。（Oltrepo Paveseのワインは 結構濃厚なのが多い。）「ぴのぐりならグレープフルーツの酸味が欲しいヨ」といいながらも 二人で1本空けてしまいました。
2008.05.26
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このごろよくあるんです
患者さんに 「この間は どうもありがとうございます」といわれても何をしたのか 忘却のかなた～「あっ いえいえ ど～も」としか お返事できないワタクシ
2008.05.26
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Lagrein Rose` 2006＠Colterenzio
ALTO ADIGE の Rosato です。Lagreinという品種の赤は 水っぽくて茎っぽくてしょぼい か 赤海老３杯目指してつくったのは、樽チョコ というイメージがあって、あまりいただかないのですが・・・Il Calice のセールで ロゼをお試しに買ってみました。→2,180円の30％offに消費税すっぱくて、薄くて、熟す一歩手前の苺にバラの花。 でも 鶏肉や鶉、スモークサーモンとあわせると とってもしっくり。食後に単独でいただけば アセロラジュース。これからの ムシムシ umidoな毎日には 冷蔵庫で冷やしたRose` いいかも。 そろそろ 誰もいない日中ワインのためにエアコンかける毎日に・・・ぽ～ら～べあ～クンたち ごめんね。
2008.05.25
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PRANZO
仕上げにバジルをたっぷりいれました♪お水もしゅわしゅわが好き Frizzanteです♪
2008.05.25
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らみあぶる
愛はないけれど 泡はある ＠ノラ家本日はLamiable Brutパキパキの甘酸っぱくて蜜がたっぷりの林檎にレモン汁をかけたような 味わい。本日はVintageしゃんぱ～にゅ用のグラスで ゆっくりといただきました。ノラキチ ちょっと風邪気味でせきこんでいましたので（火曜日からすうぇ～でんに出張らしいが 大丈夫なんでしょうか？一応家にある薬をテキトーにのませてます。）その分 私が たっぷりいただきました今日の夕ご飯なんか グロいな～（鶉のロースト・フォアグラとハーブ詰め）もっときつく縛ってぇ～♪でしたね。←鶉ちゃんだよ
2008.05.24
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PRANZO
ちらし寿司下に隠れていてみえないけれど、じっくり時間をかけて戻して煮含めた春子ちゃんがとってもおいしい。むっちりした食感は、あわびのようです♪
2008.05.24
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Jらさ～る で ござ～る
ロットがかわったのでしょうか？本日いただいたのは ちょっと甘め。いままでは ムニエのコクを感じさせながらも、きりっとした蜂蜜レモンだったのですが、なんとなくお砂糖の粉っぽさを感じさせる重たい味で残念。
2008.05.23
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突然瞬間ぷちめのぽ～ず
お昼休み直前になって 突然・・・Mi sono sentita male・・・ ho nausato・・・mia testa ｅ` girata・・・わたくし 石になっていました。もちろんお弁当を食べることも出来なかったのですが、楽な状態にして（ヒミツ）、セレキノン服用して 1時間位したら突然復活。10分くらい急遽休みをもらって 手付かずだったのお弁当を完食。家に帰って夕ご飯もがっつり、しゅわしゅわもぐびぐび。オバサンの体調も、最近のお天気同様に不安定でござんす。
2008.05.23
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SAUVIGNON "Marigny Neuf" 2006 ＠Ampelidae
暑くなってくるとやっぱりロワールの白お気に入りのＳＢをきゅっと飲みながらの夕ご飯2006年は 2004年に比べるとちょっと果実濃い目です。青い柑橘類のほかに、青りんごとハーブの香り。 潮の旨味を感じる白なので和食にもＯＫなんですよ。
2008.05.22
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せるじゅまちゅ～でちゅ～
やっぱりおいちいでちゅ～いつものことながら泡がちょっと粗くて荒いのが玉に瑕ですが、グラスの中でくるくる回して空気にふれさせると白桃やリンゴのコンポートの香りのふっくらした味わい、でも、骨格がしっかりしていて酸があるのでお料理にもあわせやすい。ゆっくり飲んでいたら（時間がたって開いてくる下のほうがおいしいので） ノラキチにかなり飲まれてしまいました。しゃんぱ～にゅだとなくなるのが早い早い。ビールを1缶じゃなくてもっと沢山先に飲ませておけばよかった！失敗！たべたもの燻製ササミとゴボウのサラダ ベランダで採れたルッコラといっしょにフルーツトマトとバジル青豆豆腐（燻製塩）とアボガド（かぼす果汁とかぼす胡椒）と鰻の白焼き（燻製醤油）のサラダ 青シソと燻製胡桃のせ←それぞれに下味をつけておくのがポイント白魚と蕪の葉と生からすみのgli Spaghettini
2008.05.21
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Tal Luc 2002＠Lis Neris
イタリアのデザートワインでは もっとも高い評価もののひとつ甘いのに甘ったるくない、栗の蜜のような深み、お花畑にいるような華やかな香り。オレンジを煮詰めたような酸味。最後の１杯 おいしかったわ～♪
2008.05.21
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ワイン部屋の整理
今日はノラキチ夜ごはんＸ今週末新しいクーラーの取り付けということで足の踏み場がないワイン部屋をちょっと整理した。
2008.05.20
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Bianco di Custoza
Venetoの白 ２００４年です。気楽に飲めます。ぐびぐび～っ１本二人であけてしまいました。職場の近所のスーパーは大田市場のお魚が入る日だったので、今が旬の勝浦のカツヲのお刺身♪たっぷりの大葉、ニンニクスライス、生姜 あとバルサミコ酢であえたトマト、カボス果汁をまぶしたアボガド、カツヲには燻製醤油、オリーブオイルです。Pastaは希望によりカルボナーラです♪こういうおかずには、安～いイタ白ねっ！
2008.05.19
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Cena
お昼の残りのタイカレーと冷蔵庫の野菜室でしなびていた春キャベツでポタージュ天使のエビのグリルとトマトのソースを載せてみました。（エビの味噌の部分もポタージュにしています。）ちょっとカレーが強かったかなぁ。春キャベツが弱い。あわせたのは昨日から飲んでいるロワールのＳＢ。シャラン鴨のグリルサラダ鴨は何回も焼いているとコツがつかめます。カリカリに焼けた脂たっぷりの皮をさわってみて、弾力を感じたらＯＫ。今日も付け合せにウドの炒めたの おいしいですよ。あわせたのはこちらも昨日から飲んでいるジョセフ・ロティのＧＣシャンシェニ2000年。２日目のほうが樽のココナッツ香りが白い花っぽくなっておいしいかな。もう少し酸があってもいいなぁ。造り手によるものなのか２０００年というVintageによるのか私にはわかりましぇ～ん。L'hai finiti ？
2008.05.18
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夕ご飯より
ノラキチ 本日 芝刈りにいってきまして、大量のFinocchioの葉もってかえってきました。（ゴルフ場にハーブ園があるのかしら？）Finocchioの香りと、ロワールのＳＢのハーブ系の香りが合いますね。シャラン鴨のグリルです。塩、胡椒、ローズマリー 仕上げにバルサミコ酢だけです。付け合せはゴーヤとウドの先っぽ。ほんとはねこういうときは、野菜フリットにしたいのよね。求む 揚げ物上手な二枚目。要胸毛アゴ割れ←贅沢はいいません。年齢不問、でもやっぱり 胸毛・アゴ割れあれば尚可。ジョセフロティのＧＣしゃんしぇに2000年をあわせました。ココナッツ、コーヒー牛乳の樽香りがブルゴーニュにしては強め。ときどき茸と出汁コンブがむ～ん♪液質がやや重めなのが残念。鴨とは あったのでよしとしましょう。
2008.05.17
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焦点をあわせながらも優雅な味わい
早速 お昼に試してみました。ただのSOAVE 2006＠Tamellini 開けて3日目。あわせたのはガラムマサラをふりかけた蒸し鶏とレンズマメのサラダをインゲン豆のコンフィチュールを塗ったパンにはさんだもの。酸とミネラルをくっきり際立てながらも、洋梨や花の香りは健在。Monte FiorentineよりＳＭが弱いので、らぢこんグラスだとちょっとだれてしまうTamelliniのただのSOAVEが ぐんとおいしくなります。夏のお昼ご飯に お手ごろな価格の白を優雅に味わうのによさそうなグラスです。今夜の白用にこちらも 冷やしておきましょう。赤はしゃらん鴨を焼く予定なのでしっかりしたブルゴーニュ
2008.05.17
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軽さと口当たりのよさに思わず購入
今朝の匂いゼラニウム（ノラ家は現在3種類栽培。）初夏の花です♪本日届いた まうすぶろ～ Vintageしゃんぱ～にゅ用 見た目も美し～いグラス。北の白にも使えそうです。一緒にワインも届きました。きつねの一番安いものを中心に、お日様印のアルザス、牛の白ＮＶのぴの・ぐりなどお手ごろ価格のものばかり。ここの酒屋さんは松澤屋の次くらい丁寧な梱包で、しかも新聞紙大量使用！ワインはむいてもむいても出てこな～い。ゴミの分別にげんなりするので、梱包をとくのには気合が必要です。もうちょっと簡易包装だったら 気楽に注文できるんですが・・・
2008.05.17
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泡＠らんどろん
ガス水も暑くなってくると消費量UPスタミナつけるので、鰻新物の生もずくは ねばねば感とぷりぷり感がすごい青豆のお豆腐って色合がすがすがしいアボガドと蒸し鶏でサラダ今日の瓶は ピノ・ノワール由来？のリンゴを煮たような香りがすごい。Vinumえくすとり～むデザートワインを使用。→ＳＭが強調される気がします。セップ茸ってPorciniと同じ今日はねじねじPastaのソースに 牛乳、無塩バター、GranaPadanaで味付け泡ってぐびぐび飲んじゃうので、ぐるぐるまわっちゃいます。
2008.05.16
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Cena
スモークサーモンと自家製ピクルスのサラダ スモークサーモンは大きいパックで買って小分けしてハーブをまぶして真空パックしておくと、便利。今日届いたトランペット茸とセップ茸に鶏肉を加えてRisotto幸せな香です♪
2008.05.15
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本日のベランダの様子
久しぶりのよい天気 OFFだったので、洗濯、布団干し、あ～んど 昼寝ハーブのジャングルのようなベランダ。花がいっぱい咲いているこの時期は蜂も飛んできます。青～紫～ピンク色の花がハーブって多い。暖かい日が続いて欲しいよ。温度があがらない日が続いたので、バジルなかなか大きくなりません。
2008.05.15
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イタリアワインみたいなACぶる赤
鰻と胡瓜のサラダ きりっとした白 SOAVE CLASSICO Monte Fiorentine 2006 ＠Ca`Rugateとあわせます。2006年は酸がビンビンでおいし～い！ Tamelliniの普通のSOAVEも 2006年は花の香りふんわりで、酸がきりりとおいしいので 2006年の白はストックしておきたいですね。鶏肉とトマトとレンズマメのサラダトマトソースとParmigiano-Reggianoたっぷりのねじねじパスタには このＡＣぶる赤がとってもあいます。いききした酸と余韻の赤い実とかすかなミルクコーヒー香がETNA ROSSO と 共通点です。
2008.05.14
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Pecorino Romano
牛乳Mozzarellaに削って載せるとコクがでま～す♪もちろんカルボナーラには、たっぷり使います♪
2008.05.13
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Dai，forza！
A un bel ragazzo Credo che tu passi gli esami che si fanno da domani ！Cavatela！
2008.05.13
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ゴーヤ
ちょっとまだ涼しすぎる味わいでした。
2008.05.12
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NUITS SAINT GEORGES "Les Roncieres" 1er Cru 2002 ＠Robert Chevillon 2日目
2杯くらいずつしか残っていなかったので、食後に1杯ずついただく。赤い実のニュアンスは消えてしまったけれど、杏とオレンジのジャムを溶かしたレモンティーの味わい♪タンニンがとっても甘くて、98のNebbioloみたいでおいし～い。大げさに言うと生薬香抜いたＧ○Ｊ○！お上品なブルゴーニュ好きな方たちには多分人気がないワインでしょう。太王四神記をみて今夜もイ・フィリップにうっとり♪
2008.05.12
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NUITS SAINT GEORGES "Les Roncieres" 1er Cru 2002 ＠Robert Chevillon
白は昨日から飲んでいる中途半端なぶる白。2日目なので酸っぱくなっているかなと期待したのですが、う～ん 冷えすぎだと水みたいだし、温度が上がるとぼってり。残りの1本はもう少し休ませて 飲んでみましょう。あわせたおかずイタリア風野菜の胡麻和えスモークサーモンとジャガイモサラダCaprese筍とFinocchioのgli spaghettini今日の赤食堂の電気を消して、台所からの灯で撮ってみました。午後3時くらいに栓は開けてコルク逆さにさしておきました。注ぎたては、苦手な下草系ぶる赤臭をかんじたのですが、すぐ飛んでやさしい杏の甘酸っぱさと赤い実のゼリー液。液体のやわらかさがいいな。おおらか系で好きなタイプ。これは買って大正解！ リピートであと2本くらい買ってRistoranteに持ち込みたいわ。6000円くらいと お値段はやや高めですが、納得の味。このあたりの価格帯って私には理解できないブツが多いからね・・・画像はないのですが、鶏肉と舞茸のミルク煮とあわせました。もちろん○鶉を買ったので 今度あわせてみたいですね。今日見た映画コーラス＠BS-hiおふらんすの映画です。心にしみる、いい映画。お金を掛けなくても素敵な映画っていっぱいあるんだよね。主人公の男の子が美少年でまたかわいいのよ。ジャン＝バティスト・モニエくんというそうです。←結局そこかい！
2008.05.11
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Pranzo da sola
ノラキチ この寒い中 ゴルフです。 午前中は雨だったと思うから 洗濯物・・・ 憂鬱。お昼ごはんは ちらし甘～く煮た冬子ちゃん、鶏肉、ジャコ、ごま、錦糸玉子、キヌサヤ
2008.05.11
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どぅもじょってど～よ？
今日のワインはBOURGOGNE Blanc 2005＠ Rodolphe Demougeotぼってりなシャルドネは苦手なので、2005年のぶる白は2003年と同様に基本的にパスですが酒屋のお兄さんのお薦めということで買ってみました。普通のvinumのムルソー用で。お昼に着いたばかりですから、旅の疲れが抜けてません。私のイメージするＡＣぶるより、カスタード・洋梨・マロン指数は若干高めです。酸の感じはきれいです。 ただ これといったインパクトがなくて、すいすい飲んでしまいます。2680円という値段がねぇ～、ちょっとデイリーには高いかな。 でも今のＡＣぶる白相場ってこんなもんなんですかね。今日も野菜中心の夕ご飯です。ゴボウ、燻製ささみ、キヌサヤのサラダ松田のマヨネーズ味→シャルドネと合うマヨネーズなのよ。Caprese 今回はMozzarellaが牛乳なのであっさり味。バジルが少し採れるようになりました。スモークサーモンサラダサラダ玉葱、トマト、ウドのピクルス今日のアスパラ料理鶏肉と一緒にRisotto たっぷりParmigiano-Reggianoをかけて今使っている Parmigiano-Reggianoはコクがあるのに、重くない味わいで○何回も見ているけれどSleepy Hollowをみました。Johnny Depp の オタクっぽい感じが好き。彼って現代の服装より（普段着けっこうＮＧ）コスプレ系の格好のほうが絶対男前ぶりがジャンプアップ。エラの張り具合がセクシーです。
2008.05.10
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昼定食
本日は鰻玉丼定食ノラキチは丼もお汁もおかわり。
2008.05.10
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Asparaghi di giorno
本日のアスパラ料理はビスマルク風軽く焼いた目玉焼き、parmigiano-reggiano、トリフオイルがソースぐちゅぐちゅにまぜまぜしていただきま～す♪suoceroの作った新鮮で甘みの強いアスパラだからとってもおいし～い♪トマト、新タマネギ、スペック（軽くスモークした生ハム）新タマネギはワインビネガー（今回は赤）でマリネしておくとワインとあわせやすい。トマトはバルサミコ酢を少しかけるとぐんと甘みがでま～す♪お土産の舞茸でPasta香りが雪国まいたけとは超桁違い。食感もコリコリッ。色もきれいでソースが黒っぽくならない。舞茸の芳しい香り Parmigiano-reggianoと一緒になると また 赤ワインが進むのよね♪夜中に2004年に英吉利で製作されたバンドエイドの番組をみた＠BS120年たってみなさんいいおやぢです。フィルコリンズやバナナラマ（コンサートいったよ！）の姐さんたちは かっこよく年とってました。ボーイ・ジョージ ますます美しくなられておりました。真っ白ふわふわましゅまろみたい！秘訣を知りたいわ！
2008.05.09
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へぶんり～すぷ～ん＠は～げんだっちょ 狂想曲
本日はアイスクリームの日お昼の12時から表記のアイスクリームがハーゲンダッツのWebで発売ということでした。正午近くに、職場のＰＣでハーゲンダッツのページを開いたのですが・・・まず、専用ページに行くのがとてもわかりずらい。で、専用ページを開くと、どこから「購入」したらよいか、12時過ぎてもわからない。12時半すぎになってやっと「購入」という文字が登場。クリックすると購入するページが開く。しかしダージリン「1」「購入」クリックしても、次のページにはつながりません。3時過ぎになると、「只今込み合ってます、もうしばらくしたら・・・」というセリフの書かれたページがでてきました。混んでいるのか、その先のページは存在しているのかは とっても謎。ま 仕事の合間に同僚とどんなもんかねというかんじで、様子をみたのですが、最後のクレジット決済まで無事到達して購入できた方っていらっしゃるのかしらね？Webのみで限定販売というのなら、買い物カゴの設定を開始時間までにきちんとするのが、常識だと思うよ。ダージリンやカカオのまどろっこしい説明のページより、大切なことじゃないかな。アイスクリームの日ということで、ノラ妻はお昼休みイトーヨーカドーを襲撃して、3割引になっていた普通のハーゲンダツのアイスクリームをたっぷり買いました♪お昼休みの毎日のお楽しみですから、6個で6000円より12個で2200円ですよ♪
2008.05.09
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野菜を食べるひと
冷蔵庫の中がこのようなものであふれかえっておりますので、炭水化物を摂取する余裕はございません。東北地方の出身の方ならよくご存知の「だし」アスパラと「筍と鶏肉と平茸の牛乳煮」でグラタン風に筍とこんがりチーズがおいしいです。あわせたワインは キツネのミュスカデ 1575円也。グラスにいれて温度が上がって果実味がでてきたところをすかさずぐびぐび。1250円+税のグロ・ブランとともに、この夏を乗り切るのにノラ家も使います。鴨のサラダちょっと肉質が硬かったので、薄くスライスした新タマネギのマリネも添えていただきました。あわせたのは 昨日あけたBarbera。 合うのは当たり前ですね。杏の甘酸っぱさになってきました♪、樽の香りもやわらかなココナッツ、南国の花、陳皮、クローブとなかなか複雑。多分 すぐ売れないと思いますので、もう2-3本 折を見て購入したいですね。（ここのところワイン買いすぎで ワイン部屋の収拾がつかな～い）ちょっと青臭いDolcettoより酸と果実が前面にでるBarberaのほうが好きだなぁ。
2008.05.08
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due scatolone di pomodoro
ノラキチが持って帰ってきた福島の完熟トマト2箱で～す！普段はフルーツトマトやチェリートマトを買っていますが、この時期のこのトマトは負けないおいしさ！
2008.05.08
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SOAVE 2006＠Tamellini
アスパラのパルマ風？parmigiano-reggianoをたっぷり削って載せて焼きました。スペック 下にはバルサミコ酢とオリーブオイルで和えたトマトと新タマネギ2006年 おいしいです。花のような香りと透きとおる洋梨系の甘みに酸とミネラルが調和。2006年のイタリア白、今のところ、どれもだれ感がなくて買いですね♪アスパラのパルマ風とまた合うんだよねぇ～。ぐびぐび～♪もちろんまだ早い。でもポテンシャルの高さを感じさせる密度感。ピーンと張り詰めた高貴な酸。明日に期待 といっても半分以上飲んでしまったのよね・・・
2008.05.07
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tanti mazzi di asparaghi verdi
suoceroの作ったasparaghi沢山でうれし～い！早速 セージバターを絡めていただきました！やわらかくて甘～い。こちらは suoceraの作った筍の煮物
2008.05.06
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bel tempo
やっと晴れましたね、久しぶりにスチームクリナーで家中掃除しちゃいました。ベランダよりシクラメンはもともとは春の花だったのね・・・ラヴェンダーも満開♪「ぐ～」と「ぱ～」セージの花 かわいい花ですよね♪写真を撮ったあと、葉っぱを夕ご飯のためにむしゃむしゃむしったのはいうまでもありません。
2008.05.06
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食材、ワインの購入
お昼ごはんこれに グラス白 1中途はんぱな窯焼きピザを食べるなら、mozzarella bufalaとフルーツトマトのcrostiniのほうが絶対においしいと思う。午後はネットでお買い物鴨、鶏、うずら、トランペット茸、セップ茸、スモークサーモン、牛乳Mozzarella の冷凍品ワインは、先日おためししておいしかったキツネの白や去年からお世話になっているお手ごろソーヴィニヨン、恐る恐る自然派のピノ・グリッジョ（ピノ・グリっていわんといけないかも）など夏に向けてのすっきり系を中心に。あと 酒屋のお兄さんが飲んでみてとお薦めしてくれたＡＣぶる白。今度 白は1500円以下、泡は2500円以下、赤は3000円以下なんていう ワイン会やりたいなぁ～♪私は自然派とかビオというフレーズには、興味が全く無いのだけれど、このごろイタリアものも含めて購入しているワイン 結果としてビオものが多い。野菜や穀物、豆類などは値段が折り合えば有機農法や減農薬のものを買うようにしているし、家での料理は化学調味料を使うことはほとんどないし、自ら行くたま～の外食は食材にこだわるお店にしているので、ケミカルなものを受け付けなくなってきたのは事実。コンビニのお弁当買ったりファミレスで食事をするくらいなら、パンにオリーブオイルつけるか、ちりめんじゃことゴマをふりかけたご飯を食べたい派です。
2008.05.05
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ジャガイモサラダ
ノラキチは福島に帰省（1泊）♪気合を入れてジャガイモサラダを作る。マヨネーズは使っていないので、insalata russa ではありません。ジャガイモ、インゲン、ニンジン、イタリアンパセリ、パセリ、燻製guanciale、胡瓜のピクルス、半熟卵安～い白や泡と絶対に合うヨ♪
2008.05.05
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アルザスのリースリングは甘くないざんす♪
今日の夕ご飯スナップエンドウ の セージバターソース（burro di salvia）インゲンでも、アスパラガスでもいいのです、塩茹でしてバターとセージを絡めてください。花の咲く時期のセージの葉は 柔らかくてとても香りがいいです。常備菜 燻製ササミとゴボウのサラダ山ウドとちりめんじゃこ の gli spaghettini味付けは生からすみ、唐辛子、finocchioおいしいで～す。お手ごろで春らしいpasta。リースリングとの相性もばっちり♪リースリングってなんとなくとろっと甘いイメージだったのですが、このワインはすっきり辛口。冷蔵庫からだしてすぐの冷え冷えだとすっきりしすぎですが、温度が上がってくると、完熟レモンに岩塩を塗ったような味わいに。Pino Biancoよりこちらのほうが 好み。マグレ鴨ちょっと今回の鴨は筋っぽくて硬い。前回の飼育者の鴨のほうがしっとりしていた。輸入元に問い合わせてみよう。ここのところ よく飲んでます。4本目。鴨もいいけれど、ノラキチの生家から送られてきた、完熟苺とあわせるとすご～くあう。柑橘類のゼリー＠ユーハイムグラデーションが美しい。自分ではこんなふうにかっこよくは作れません。
2008.05.04
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のんび～り♪
ノラキチは高尾山の方面へサイクリングです♪（高尾山駅までは電車でいったようです。）お天気大丈夫かな？なのでぇ～一人楽しく家で過ごしまぁ～す常備菜つくりに励みます♪レンズマメのサラダベランダで栽培しているハーブDOP CANINOの生産者が変わってしまいました。左が以前の、右が新しいほう。新しい生産者のオイルのほうが、ちょっと重く、苦味が前にでている気がします。
2008.05.04
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ふわふわ Mozzarella Bufala
今日明日とil Calice で Sconto 30％off ♪お昼の開店直後にいって、オリーブオイル、ワイン、Pastaをたっぷり購入。オリーブオイルはどぼどぼ使うので、切らせることはできません。今日の夕ご飯アボガドサラダ冷凍でない水牛Mozzarella＠il Caliceで購入 やっぱりふわふわで～す♪スペック 大～好き♪ワインは、ＡＣぶる 2005＠らまるしゅ と ROSSO di MONTEFALCO 2000＠PAOLO BEAひとりごと実際に経験、体験したことがないのに、本やネットからのききかじりの知識？をもとに、あたかも自分の考えのように話したり、ステレオタイプな考え方で意見をいうヒトって うんざり。体と頭は動かさないとね！
2008.05.03
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