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昔、知人に頂いた、レストラン仕様のナルミランチプレートを使おうと思います。またまた、買い物へ行っていないので、冷蔵庫&冷凍庫にあったもので作っていますので、何でも料理ですが・・・。Rire家の夕食は、・ぷちぷちごはん(もちきび、もちあわ入り)・エビのチリソース炒め・かに玉甘酢あん掛け・ごぼうの金平・ミニサラダ・中華スープ・グレープフルーツ です。100円ショップの情報です。近畿圏の方、是非一度いかがでしょうか?食器が充実しているショップです。最近注目されている「京橋」エリアのショップ、il piatto(イルピアット)です。http://www.il-piatto.net とても100円ショップに見えないところが素敵、と言うか、たまたま売っている商品が100円だという感じだそうです。皆さんは、100円ショップは好きですか?どんな物を100円ショップに求めますか?
2003年09月26日
毎月恒例の料理コラムの試作の仕事へ行ってきました。今日は、・牛肉ときのこの混ぜごはん・鮭のエスカベッシュ・ナスのアーモンド和え でした。3品で1時間かからない料理です。--------------------------------Rire家の夕食は、・豚肉ときのこの混ぜごはん(牛肉を豚肉へ)・カレイの塩焼き・ホットサラダ・小松菜のお浸し・ピーマンの炒め煮・きのこ入りみそ汁・ヨーグルト でした。買い物へ行けなかったから、またまた手抜き料理ですね・・・。そろそろきのこがおいしい季節になりました。炭火でさっとあぶってかぼすをきゅっと絞っただけでもいけますよね・・・。そう思っただけで、食欲が・・・。
2003年09月24日
主人の職場の方に、旅行の本をお借りしていたので、お礼に高知のカツオのたたきと高知の実家でとれたブルーベリーでジャム、おこさんにドーナツをつくりました。ネームタグまで付けて、ちょっとした懲りよう・・・。お店やさん気分でした。おいしいと言って頂ければうれしいのですが・・・。--------------------------------今日は、友人の誕生日会で、夜は外食です。主人は帰ってひとりで食べることになるので、またもやお気に入りのオムライスなどを作っておこうと思います。許してくださいという気持ちを込めて・・・。と言うわけで、サリーの夕食は、・Rire特製オムライス・白身魚フライ・ピーマンときのこのグリル・リーフ&チキンサラダ・キャベツとソーセージのスープ・ドーナツ(味見に残しておきました・・・。)皆さんは、外食されるとき、ご主人やご家族の分はどうされていますか?もう涼しくなってきたので、安心ではありますが・・・。
2003年09月22日
ちょっと遠出して、二条城へ行ってきました。築城400年を記念して、9月から11月までいろいろな催し物、特別拝観が行われています。あいにくの雨の中でしたが、主人とともにゆったりとした時間を楽しみに行ってきました。つき合っているときから、ショッピングよりもこういった歴史上の所へ行くことが多かったので、久しぶりに使わない頭をフルに使うこととなりました。つい最近まで放映されていた「大奥」にもゆかりのある二条城。今立っている本丸の建物が、あの和宮様の御生家、桂宮を移築したものだとご存じでしたか?和宮様が嫁がれた家茂公が、229年ぶりに二条城へ上洛された将軍だって言うこと、ご存じでしたか?(間違っていたら、本当にゴメンナサイ)そして、体の弱い家茂公がお亡くなりになり、その後の最後の将軍慶喜公が大政奉還した場所が二条城だったのです。すごい場所ですね、今思うと。仕事柄、食事のことが気になるRireは、もう一度二条城へ行って台所をよく見学したいと思っています。いろんな方々の食事が作られた場所。多くの女中衆が働いていた場所。目を閉じ、耳を澄ましてみると、すり足であちこち移動しながら、いろんな料理を作っていた昔を空想することが出来ました。ちょっと違った面から歴史をかいま見ることが出来た一日でした。--------------------------------今日は、簡単にすき焼きで夕食です。すき焼きは京都発祥の料理だと言われています。ちょっと甘めに作り、仕上げにおもちを入れてみました。とっても満喫した一日でした。皆さんは、どのような休日でしたか?
2003年09月21日
我が家では、久しぶりにおでんを今、作っています。主人が食べたいなぁと2~3日前につぶやいていたのを思い出し、買い出しへ行きました。中身は、大根、ジャガイモ、ソーセージ、餅・キャベツ入り巾着(手作り)、まるてん、ごぼてん、ちくわ、たこ入りちくわ、厚揚げ、昆布、ニンジン、卵、ブロッコリーです。作っている横で、おいしそうな北海道産のトウモロコシを買ってきたので、蒸し煮し、おやつにしました。ほんとに、「あ・ま・い」!!3本¥180で、お買い得でした。久々のあたりの食品。そろそろ野菜も安くなってきているので、安心して野菜を買うことが出来ますね。果物もおいしい季節ですし、やはり、秋は太ってしまいそうな気配です。皆さんは、最近「あたり!!」な食品、ありましたか?
2003年09月20日
前からずっと期になっていた、ポウルのフランスパンを買ってきました。私が好きな、細めでこんがりと焼けた、フランスパンです。以前、フランスへ旅行したとき、食べた味が忘れられなくて、ようやく手に入れました。こんがり、そしてお約束の「口の中をけがする」しっかりとした食感。たまりません。発酵バターとハチミツ、ジャムなどをうっすらと塗り、食べました。こういうときは、カフェオレですよね・・・。皆さんも、忘れられない旅行先の味ってありますか?--------------------------------今日は、料理講習会の日でした。バランスのとれたダイエット料理と言うことで、・はとむぎリゾット・鶏肉のポトフ・大豆とエリンギのサラダ・残り野菜のマリネ でした。ダイエット料理と言えば、油を使わないとか、肉等を食べないという方が多いようですが、色々取り合わせることも大切ですよね。和気藹々とした中で、今日も仕事を無事終えることが出来ました。
2003年09月19日
主人が休みだったので、二人してジムへ行った後、待ち合わせて百貨店の物産展へ行きました。ケーキ、パン、魚介類などなどが一堂に集まって、試食しながらいろんなものを食べました。このような催し物へ言ったこともないし、行きたくもない主人とともに初めての試みでしたが、先日の高山の朝市、お祭り、がらくた市で既になれてしまったのか、愚痴も言わずついてきてくれました。「こういう買い食いも楽しいね」「いろんな所のおいしいものが一度にいろいろ買えるから、うろうろしなくていいね」とのこと。予想以上に喜んでいました。お義母さんと実母へおみやげも買い、我が家の分も買いました。そんな、たわいもない一日でした。Rire家の夕食は、おなかもいっぱいだったので、軽く・スパゲティナポリタン・野菜たっぷりサラダ でした。
2003年09月18日
冷蔵庫の掃除をかねて?今日はシチューにします。ロールキャベツを作る要領で、白菜でミンチや子供の好きなソーセージを軸に巻きます。暦の上では秋なので、ニンジンは紅葉にくりぬき、しめじ、コーンやブロッコリー、アスパラ、ジャガイモ、玉ねぎを入れます。さつま芋、カボチャでもいいですよね。但し、カレーのように煮込まず、スープで野菜やロール白菜を煮ておき、別鍋にクリームソースを作り、器に野菜をきれいに盛り付け、ソースをかける形にしようと思っています。(こうしておくと、残っても別々に冷蔵庫で保存が出来、再加熱するときにぐちゃぐちゃになりませんし、別のアレンジ料理にも使えますよ。)というわけで、Rire家の夕食は・・・・ライス・ロール白菜クリームシチュー・ミニポークステーキ・きのこのグリル・ミックスサラダ(ビーンズ、リーフ類、トマトなど)・ハチミツゼリー です。クリームシチューにいろんな野菜を入れるので、おかずは少なめです。ちょっとしたことで秋を感じられるような、そんな素敵な食卓を目指しています。皆さんのご家庭は、いかがですか?
2003年09月17日
野球にあまり興味のない私にとって、阪神優勝は、とにかく道頓堀がすごいとか、fanがうれし泣きしているとかしか感覚がなかったのですが・・・。(Rireは近鉄が好き)今朝、マウスが壊れてしまいました。急いで電気屋へ行き、買うことにしました。価格設定が幅広く、どうしようか・・・と思っていたら、阪神優勝と言うことで、マウスが消費税込みで¥808で買えました。思わぬの所で恩恵をうけました。本当にありがとうございました・・・。(誰に?!)--------------------------------先程、10000ヒット!!jooxさんでした。(何も差し上げることは出来ないのですが・・・)いつも、皆さんにきて頂き、本当にありがとうございます!!これからもどうぞよろしくお願い致します。--------------------------------Rire家の夕食・ごはん・手作りギョウザ(白菜とオクラ、鶏ササミ、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、塩、コショウ、ゴマ油といたってシンプル~)・中華冷や奴・小松菜ともやし、ニンジンののナムル・アスパラガスとトマト、コーン、蒸し鶏のざく混ぜサラダ・若布、卵スープ・キムチ(韓国のおみやげ)・イチジクババロア です。ギョウザを作る時って、何故か電話とか、来客があるんです。今日も一つ目包もうとしたとき、お義母さんからTEL、TELが終わって2つ目包もうとしたとき主人が帰宅、半分包み終わったなぁと思ったら、町内会の役員さんが・・・。何故なんでしょうね・・・。
2003年09月16日
この夏、ベランダガーデンが全滅に近かったので、先日、ニンジンとレタスは種から、ネギは根元を植えてを育てはじめました。レタスから先にかわいい芽が出て、2日遅れでニンジンが芽を出しました。ネギは相変わらず変化なし。根っこの方から成長しているのかもしれません。やはり、コンクリートの上は思った以上に高温になるようで、日陰を作る必要があるかもしれません。本当にハーブたちにかわいそうなことをしました。先日高山で買ってきた無臭ニンニクも挑戦しようかなと思っています。大きくてほくほくして、本当にニオイがない、素敵なニンニクです。自分で増やせたら、又食べられるし・・・と卑しいRire。--------------------------------今日は、朝からひとりで仕事をしていたので、朝食が遅くなりました。今から、いつものオートミールバナナパンケーキを焼いて食べようと思います。これも将来のカフェで出す予定のものです。飲み物は大好きなライチ紅茶です。ゆったりとくつろいで食べた後、ジムへ行き、マシーンとエアロビをしてきました。体が熱くてたまりません。熱を測ると微熱。これは冷やさなくちゃ。ところで体重がいっこうに減らないのです。仕事柄、困ったなあと思っていたら、原因がわかりました。筋肉量が増えてきているのです。脂肪はそれなりに減りつつあります。だからかぁ、と納得。自分のことになるとつい、ずぼらになりますね。皆さんは何か、身体によいことされていますか?そして、楽しんでいらっしゃいますか?
2003年09月13日
今日は、秋の味覚サンマを使って、煮物を作ります。サンマが安くておいしいこれから、(昨日もサンマの塩焼きだったので)生のものを冷凍するのはやっぱり気が引けたので、今日もひと味変えて食べきってしまおうと思います。えっ?煮物?って思われるかもしれませんが、いろんな味で煮てもおいしいですよ。今日は、まだ暑かったので食欲を増すために、ピリ辛煮にしようと思います。ニンニクもきかせて煮汁も少し多めに。と言うわけで、今日の夕食は、・麦ごはん山芋とろろ添え・サンマのピリ辛煮・精進揚げ(野菜の天ぷら:カボチャ、オクラ、ズッキーニ、ピーマン、ノリ)・キュウリと若布の酢の物(かぼすの絞り汁を使って)・赤かぶづけ(高山で買ってきたもの)・豆腐のみそ汁・キャラメルババロア です。今から仕込みをして、ざっと作ってしまおうと思っています。疲れがたまってきている頃です。酢や柑橘類の絞り汁を使ってクエン酸を取り込み、疲れをとれるよう、食欲をそそるような工夫も大切ですよね。
2003年09月12日
今日は、近所のスーパーの野菜特売の日!!ここぞとばかりに買い込んできました。もちろん、使いこなせる範囲でですが。安かったです。今日の夕食は、帰宅が遅くなるので、今から仕込みをしています。・古代米ごはん・サンマの塩焼き、シークワーサー(=ひらみレモン)ぞえ・根菜の田舎煮(レンコン、大根、ニンジン、小芋、しまえんどう、ちくわ)・白菜と小松菜の梅酢和え・ゆでナスのとろろ掛け・ミニサラダ(キュウリ、トマト、海藻)・きのこ汁・イチジクのシロップ煮 です。ようやく野菜がたっぷりと食べられる!!安売り感謝です。--------------------------------昨日もちらっと日記で書きましたが、将来Rireは、カフェを開きたいと思っています。将来、主人の田舎へ帰ります。元々私が栄養士になりたいきっかけが「お店をしたい」だったのです。それがだんだんと大きくかつ現実味を帯びてきています。田舎へ帰るとなると、私が惹かれる食材がてんこ盛り!!うちの延長のカフェというか、和める場所を提供したいなということ、土地の食材をいろんな方々に提供したいなということなどが盛りだくさんなのです。食は十人十色。いろんな形があると思います。足し算、引き算など、料理していく上でも本当にわくわくするんです。新鮮な食材、生産者の顔が見える食材・・・。無農薬、減農薬などいろんな素材がありますが、ようは、素材と向き合って、いろんな方々に幸せを感じて頂けるような味を目指したいなと思っています。生意気言って済みません。けれどこれだけは本当です。いつもよく言うのですが、たてじわではなくよこじわで!料理は作りたい!!おいしさのエッセンス、笑顔(フランス語でRire)を盛り込んで、将来皆さんのお越しをお待ち致しております。(笑)皆さんはカフェや料理屋さんでどんな料理が食べたいですか?どんなドリンクを飲みたいですか?そして、あなたの横には誰がいますか?
2003年09月09日
朝から、洗濯、家事の嵐です。旅行づいていたので家の中はあれまくっています。昼ご飯は、ひとりですし、おいしい明太子がまだあったので、簡単に明太子スパを。これが又本当にはまる味なんです。(和風であっさり)将来カフェを開くときはこのメニューを必ず入れようと思っています・・・。昼から買い物へ行き、今日の夕食と明日の朝のパンの準備をしています。明日の食パンは、よもぎあずき食パン。はるゆたかを使っているので、トーストしてもそのままでもOKと思い、この組み合わせに。乾燥よもぎとぬれあずきを。もうすぐ焼き上がります。そして味見ということで私の口の中へ・・・。太りますよね。夕食は、昨日朝市で買った野菜でいろいろと作ろうと思います。下準備は、節約のため、ルクルーゼの鍋で野菜を蒸し煮。暑くもないし、水もガス代もカットできます。昨日朝市のおばちゃんに教わった組み合わせで色々作りましょう。野菜などは、その土地土地の料理法で作るのが一番。しまえんどうは、ゴマ和えか煮物に。無臭ニンニクはホイル焼きか素揚げに。トマトはそのままかな?と言うことで今日の夕食は、・古代米ごはん(赤米主体)・カツオのたたき 野菜たっぷりのせ(玉ねぎ、アーリーレッド、無臭ニンニク、葱)・しまえんどうのゴマ和え・冷や奴の豪快トマトのせ(ざっくりトマトをさっと和え、冷や奴の上からのせる)・レンコンとピーマンの金平・もやしと三つ葉の酢の物・ポテトサラダ・みそ汁 ・赤ジソゼリー です。色々な食材を少しずつ食べられるって本当に幸せです。おばんさい、上手になりたいです。・
2003年09月08日
昨日に続いて小旅行の出来事をつたなくつづります。高山と言えば、朝市です。主人は起こしても起きてくれません。「一緒にいって色々見ような」と言ったのは誰だったのか・・・。結局サリーはホテルにおいてひとりで朝市へ。荷物をあまり多くするにらまれるので、普段あまり買えない野菜などを。しまえんどう、キムチ唐辛子、ほうずきの実、無臭にんにく、カラープチトマト、トマト、餅各種、牛乳。牛乳、おいしかったです。低温長時間殺菌は、なかなか買うことが出来なくて。甘かったですよ。本当に。ホテルへ帰り、主人を起こし、ホテルのモーニング。隣の席を見ると何と芸能人の渡辺淳一(あってるかな?)さん。そんなことがありながら、軽く1時間をかけてバイキング料理を堪能しました。ホテルをチェックアウトし、荷物をロッカーに入れ、帰りのバスの事が気になっていたので、駄目もとで「空き席ありますか」と聞いたところ、「ありますよ」とのこと。ラッキーです。ご機嫌で昼ご飯をたらふく食べました。又散策。がらくた市をしていたので、うろうろしていたら、ほうろうのやかんを発見。何度か見てやっぱり欲しかったので買いました。日本製の黒のもの。ずっと使おうと思い、決心して買いました。疲れたのでカフェへ。ここがとても素敵なところでした。こういうところを見つけるのが得意なうちの主人。感謝!「Nid(仏語で巣という意味)」というお店です。陣屋右横にあるおしゃれなお店です。ベトナム料理が中心のカフェです。高山へ行かれた際は是非。バスで帰途へ。高速が渋滞で、約1時間遅れましたが、充実した小旅行でした。疲れました~。
2003年09月07日
主人の仕事の関係で、朝までいけるかわからなかった旅行。仕事が無くなり、いけるということがわかって、朝の6時半頃ホテルの予約を入れ、支度をして高速バスで高山へ。高速バスもたまたま空き席があったので乗れました。帰りのバスは高山でしかとれないとのこと。どきどきしながらバスに揺られて高山へ。到着。涼しいです。まずはバスの予約を。すると一つしかあいていない・・・。最悪別々に帰るか、JR鈍行でかえるか・・。貧乏夫婦に危機が・・・。そこはRire夫婦。サリーもRireもあっけらかん。食事や買い物、観光を。私は何度か来たことのある土地なので、コンパクトに観光し、ホテルへ。荷物を置いて、さらに観光。おいしいものにも巡り会え、歩き疲れ、気疲れした一日でした。
2003年09月06日
実家の母が昨日まで韓国へ行っていたので、夜、本場キムチ&岩のりをもらいに行ってきました。こちらからは、博多から取り寄せたお徳用明太子を。サリーが職場のみんなと共同購入してきた無着色のもの。夜、軽く食べてから実家へいったのですが、父母が食べなさいと、すき焼きのおこぼれを・・・。やはり、実家はいいですね。結婚前では考えつかないようなほのぼのとした家庭が・・・。結婚前はお互いとがっていたような気がします。久しぶりに羽のばしてきました。追筆:昨日のサンドイッチに明太子マヨネーズを塗りました。結構いけましたよ。
2003年09月05日
サリーが休みを取れたので、ドライブへ行くことに。HBパンでサンドイッチを作り、ジュースやお茶を持参でいざ、六甲へ。「貧乏だから」といつもの口癖をふたりでいいながら、有料道路をさけて地道で頂上へ。ちょっともやがかかっていましたが、涼しいし、きれいだし、空気がいいので私が作ったものでもおいしく感じました。(下界<失礼!!>35度、山頂23度でした!!)中身は・・・明太子マヨネーズ、ハム、卵焼き、キュウリを組み合わせたもの。何せ冷蔵庫の中は何もないので、仕方ない・・・。どうせなら温泉もと言うことで、着替えを持参していたので、近い宝塚へと思ったら、何と閉鎖されていました。知らなかった・・・。そこで武田尾温泉と言うところへ。途中営業時間を調べたところ、既に終了時間・・・。そこで、逆戻り?有馬へ。日帰り温泉がいくつもある中、貧乏なので、安い、「銀泉」へ行きました。そこは、無色透明の温泉。でもお肌つるつるになるよいお湯です。金泉と言うところもあり、2館セット券を買うと、銀泉¥550、金泉¥650→合計¥850に。思わず買いました。帰りは、どうしてもラーメンが食べたかったので、仕方なく有料道路を通過し、西宮へ。ホープ軒が最寄りだったこともあり、「ホープ軒レトロ館」へ。鶏ガラベースと豚骨ベースを一つずつ、ギョウザ2人前を。油が浮いている割に意外とするっと入ってびっくり。さらにお値段も手頃で・・・。人気のあるゆえんでしょうか?サリーとご満悦になりながら、日帰り貧乏旅行?!は無事終わりました。この週末はどこかへ泊まりで旅行したいねということになりました。追筆:実は、朝から何処へ行く、行かないで大げんかしたのです・・・。結局、いつの間にか仲直りしていました。 まったく、おいしいもの食べたら笑えちゃう馬鹿な夫婦でした・・・。
2003年09月04日
寒天がなかったのですが、アガーがあったので、今回は黒糖風味水ようかんを作りました。所要時間計量を含め5分。簡単に出来る上、常温で固まるのであっという間にできあがり。只今あら熱取っている途中。冷やして夕食のデザートに。そしてHBでは、黒糖食パン。シロップを使用し、仕込み中です。夜に焼き上がるので楽しみです。ところで夕食は何にしようかと考察中。明太子スパにしようかな・・・。明太子たくさん買ったので。(共同購入)皆さんの所の夕食は何でしょうか?
2003年09月03日
夏休みの代休で我が家のサリーが休みを取れたので、急きょUSJへ行くプランが・・・。昼頃着くべく家を出ました。しかし、今日は暑かった。暑すぎました。35℃!!!セサミストリート、ET、そしてジュラシックパーク連続2回!!暑い日はこんなものがよいですよね。疲れたのですが、家に帰り着いてからジムへ行って来ました。トレーニングをしてぐっすり眠りたいと思って・・・。さすがに筋トレはきつかったです。脱水症状みたい・・・。水分補給もかねて夜、プロテインを飲んでねようと思います。と言うわけで、今日は何にもしなかった一日でした。ちなみに、トーストした昨日のパンは今までになく、軽いおいしいパンでした。さすが、国産の粉。風味が少し違いました。又、腕まくりして色々作ってみようと思います。
2003年09月02日
今日は、黒糖を使っていろんなものを作りました。黒糖かんを!!黒糖シロップを昨晩作ったので、それを使って・・・。暑いので、かき氷の黒糖シロップがけを後ほど。黒糖パンを焼こうと思ったのですが、はたと気づいたことがあります。今日から、はるゆたかを使うことを!!最初はちょっとプレーンなタイプをと思い、黒糖パンはやめました。と言うわけで、生クリーム食パンに。生クリームを何割かと、スキムミルクもちょうど無くなったので、全脂粉乳を使用。バターも。と言うことで、今日は乳脂肪たっぷりの白っぽいパンになるはず・・・。焼き上がりました!とっても頭が高くて、今までにない生地感です。外はカリカリ、中はふんわり。理想に近い食パンになりました。あとは、さめてからトーストしたときの食感を試すだけ。やはり、国産の粉は外国産の粉と違うのでしょうか?安心感を求めて買いましたが、量が少ない国産の粉は、あまり買えないのでとっておきになりそうです。成功したので、明日は黒糖食パンを焼きます。--------------------------------少しずつ夏から秋へと・・・。食べ物もおいしくなってきますね。ただ、冷夏なので(実際は暑いんですがね。)、野菜が本当に高い!!野菜好きのRireにとって本当にお財布事情が・・・。ともあれ、お魚が安いのでとんとんでしょうか・・・。今日の晩ご飯・混ぜごはん(白ごはんに鮭、若布、白ごま、ちりめんじゃこ)・冷麺(キュウリ、卵、ハム、甘酢生姜)・もやしと白葱のソテー・ピーマンのあまから煮(ちょこっとだけ~)・レンコンのカレー金平(ちょこっとだけ~)・三つ葉のお浸し(ちょこっとだけ~)・黒糖かん です。何だか収拾のつかない料理ですが、暑いのでついつい台所に立つのが嫌で、こんな感じです。お風呂上がりに是非、かき氷を食べたい!!Rireでした。
2003年09月01日
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