2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2003年12月の記事
全26件 (26件中 1-26件目)
1
-
皆さんありがとうございました！
昨日のクワイを持って、実家へ帰ります。おせち料理は皆さん準備されていますか？年越しそば、どのようにされますか？Rireは、そばアレルギーなので、うどんを打とうと思います。おせち料理が一段落して、お茶を飲んでから今年最後の大仕事。（笑）お気に入りにリンクしている「ＣＵＯＣＡ（クオカ）」で買った讃岐うどん用小麦粉で打ちます。あつあつかあつひやで食べようかなぁ？と思っています。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今年も暮れていきます。HP開設したとし、こんなにいろんな方々とお知り合いになれて本当にうれしく、又ありがたいです。今から実家へ帰りますので、なかなかアップが出来ないと思いますが、今後ともどうぞよろしく御願いいたします。皆様、よいお年を！！！
2003年12月31日
-
お正月準備開始！！手作りおせち
今日は、実家の実家へいって、お餅つき大会です。昔から２８日に餅米をとぎにいって、３０日に餅を作るというのが習わしです。２９日は「くもち」といって縁起が悪く、３０日は「まるもち」といって縁起がいい！ご存じでしたか？Rireの楽しみといえば、「餅米おにぎり」。蒸したての餅米をおにぎりにするんです。甘くて歯ごたえがよくってたまりません！あと、餅米を蒸した後のせいろ（蒸し器）で堀川牛蒡（俗にごんぼ：笑・・・。）やサトイモの親芋（俗に「おかしら」）を蒸します。その牛蒡をゴマであえて「たたきごんぼ」に、親芋をお雑煮に入れます。餅米を蒸した後の蒸し汁で蒸すので、とっても甘くなります。これは他では味わえない懐かしい、優しい味です。そして外で木をくべながら蒸すので、「田舎の匂い」がします。（わかって頂けるでしょうか？Rireはこれをこのように申します。笑）実父母がバイクで二人乗りで実家の実家へ行くので、私はいわゆる「荷物運び」。おもちやお野菜を持ってかえる役目をになっています。今回は主人の実家の方へは帰ることが出来ないので、結婚して初めての我が実家での正月。おせち料理にも熱が入ります。（主人の方は、おせち料理を食べる風習はあまり無く、どちらかといえば「皿鉢料理」ですかね？）田作り、伊達巻き、有頭エビの塩焼き、松風焼き、なます、だし巻き、きんとんは私の役目になりそうです。後は、今日実母と献立会議。彩りを考えて野菜などを買い足したいと思います。皆さんはどのようなおせち料理を揃えられますか？今年は手作りですか？購入ですか？それとも普段と変わりなく過ごされますか？襟を正す意味でも新しい年は、おせち料理やお雑煮で迎えたいものですね。お買い忘れのない様に！！朝から実家の実家へ車を走らせてきます。
2003年12月30日
-
食の安全性について、考えさせられた一年
今日を含め、後３日で今年も暮れていきます。今朝の新聞にも特集がありましたが、「食の安全性」について改めて考えさせられた一年でしたね。近年「食」に関する事件・事故が多く、食べ物を扱う者として、主婦として、かなり神経質になっているのは事実・・・。賢い消費者になりたいものですね。「スローフード」という言葉をお聞きになったことはありますか？こんなご時世だからこそ、生産者から私達消費者までのいろいろな「食」をじっくりと見直していければいいですね。興味がある方は、こちらへどうぞ。→スローフード関西 http://slowfood-kansai.cside.com/ 少しずつでもこのような流れが浸透していったらいいのになぁと思う今日この頃でした。
2003年12月29日
-
ＨＰの名前変えました・・・
朝から主人を職場まで送り届け、またもやドライブ。このところ毎日車に乗っている気がします。車に乗ると、運動量やおいしいお店が見つけにくいという欠点もありますが、この季節は車の方があたたかくていいですね。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今日はジムへ行った帰り、町中へ出て、正月の食材を買い足しに行ってきました。それもタイ料理をはじめとする、アジア料理の調味料を揃えてきました。きっと、私のことですから、おせち料理に途中で飽きてしまうと思うので・・・。タイサラダドレッシング、インドのカレー粉、ナンプラー、スイートチリソース、チリガーリックソース、イエローカレーペースト、ライスペーパー、花山椒、四川風チリチキンパウダー。かなりアジアンチックなラインナップですよね。いろいろなお野菜や鶏肉などを使って、料理を作りたいと思います。乞うご期待！！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－昼食は、軽く松屋で唐揚げ飯小なる物を食べました。みそ汁で￥２９０ー。たまにはこういうものを食べて、栄養指導の資料にします。味やエネルギー、バランス、食品数などを知るために・・・。栄養士はこういう事も仕事にしているんですよ、食べることが仕事って幸せなんですよね・・・私にとって。ともあれ、年の瀬。どこもかしこもお店が閉まっているので、おうちごはんを充実しようと思います。ですが、今日は、主人と夕食は、焼き肉か洋食を食べに行くかもしれません。クリスマス、一緒に食べられなかったということで・・・。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－２日前にふと思い立って、「栄養てんこ盛り！レシピ倶楽部」から「栄養てんこ盛り！ほんわか倶楽部」へと名前を変えました・・・。将来本を出したいということがありまして、レシピの材料など、なかなかきちんとした分量を記載できずに今まできました。(ゴメンナサイ！）ですので、この際、食に関したことをいろいろと書いたり皆さんとお話しする場所としていきたいなということで、変えました。名前は変わってもこれまで通りの内容でありますので、皆さん、ご愛顧の程、よろしく御願いいたします。
2003年12月28日
-
夕食は、偶然の産物？！トムヤムクン鍋
今年も残りあと５日・・・。皆さん、お忙しい中、来てくださってありがとうございます。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Rireの朝食は、・人参食パンのホットサンド・リーフサラダｏｎ温泉卵・即席カボチャポタージュ・ヨーグルトｏｎ小麦胚芽・みかん 即席ポタージュは、無添加で市販のカボチャフレークとポテトフレークを熱湯で軽く練り上げ、温かい牛乳とコンソメ、塩・コショウを加えるだけで出来ます。風味よくしたいときは、生クリームを少し加えるだけでＯＫ！朝は時間がないのと、今日は土曜日でゆっくりと食べたいので、このような感じで十分ですよね？！皆さんは如何ですか？ホットサンドも野菜やフィーリングをのせ、はさんで焼くだけ。温泉卵も前もって作っておいたり（ぬるくなっている魔法瓶に入れておくともっと簡単、あとはカップ麺の器に念頭とともに入れてしばらく放置すると出来ますよ）、面倒な人は、買ってきたり？してくださいね。ドレッシングとともに風味がよくなります。小麦胚芽も最近は手軽に購入できますよね。一度さっと言ってから使うと香ばしくっておいしいですよ。胚芽ですから、栄養価も高く、お勧めです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅ家の昼食は、ラーメン。そのお店は昼と夜しか開かない。滑り込みセーフで入店できました。片づけが始まっていたのですが、きちんと丁寧に作ってもらい、食べました。最近、ラーメンの番組が多くて、食べたかったので、本当にうれしかったです。主人とともに汁まで・・・。手作りキムチもおいしかったです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅ家の夕食は、・ごはん・キムチ鍋・絹揚げのさっと焼き・親芋の煮付け・サラダそしてしばらくしてから・甘酒 今日のキムチ鍋は、実母が作ったキムチを使っています。まだまだたくさんあって、今日はたっぷり野菜とともにと思い、作りました。酸味がすごいので、ひらめきました。タイ風にしよう！！トムヤムクン風に！！というわけで、シーフードミックスを足しました。後は大根やささがき牛蒡などとともに青菜も。これが正解！！まさしくトムヤムクンでした！！皆さんも酸っぱくなったキムチは捨てずに、このように使用してみてくださいね。本当にはまりますよ！！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－昨日病院へ行った帰りに、銀行へ行ったときのこと。カードコーナーって給料日や金曜日って並びますよね。昨日はそれに加え、年内残り少ないということでしょうか、店の外まで並んでいたんです！はじめてみました。さすがの私も並ぶ気が起こらず、好きな和雑貨用の布を買いに、手芸屋さんへ。結局お金を使ってしまう始末・・・お金をおろそうと思ったのですが・・・。一件のみおろしました。（一つは断念しました）皆さんもお金、おろしに行きましたか？月曜、火曜と又過熱気味だと思いますが、ゆっくりとした気持ちでいってくださいね。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－年末年始、風邪を引かないよう、うがい、手洗い励行！今日も元気に一日がんばっていきましょう！！
2003年12月27日
-
我が家の歳末「冷蔵庫片づけ」セール？！＆痛みの元凶
そろそろ冷蔵庫の掃除？！をしていかないと、年が越せませんよね。こういうときに「鍋」や「ごっちゃ炊き（まさしく関西弁ですね・・・）」が大活躍ですね。いつも醤油味になりがちですが、我が家では鶏ガラスープの素で中華なべやタイで売っているタイアジノモトのポークスープパウダー、昆布茶＆だしパウダー（だし一番という高知のだしパックをミルサーで粉末にしてそのまま使っています）がベースになります。皆さんはどのような物を使われていますか？掃除をしたいと思うときに限って主人の食事がいらない！「一人ごはん」となるんですよね。でも、簡単にしすぎずに、野菜たっぷりと食べたいものです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Rireの朝食は、昨日の忘年会のお持ち帰り食材の使い回しで、・トウモロコシ食パン（コーングリッツ、コーンフレークを混ぜ込んである、ほんのり黄色い甘いパンをHBで焼きました。）・ハム（残り物を軽くあぶります）・大根と人参の温野菜サラダ（残り物をあたたかくして食べます）・厚揚げと野菜の具だくさんスープ（和風仕立てです）・フルーツヨーグルト・抹茶オーレ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Rireの昼食は、・おいしいパン屋さんの米粉パン・タイ風一人鍋（そしてまたもや残り物の野菜たっぷり！軽く２００㌘はあります。）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Rireのおやつは・みかん・お茶－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Rireの夕食は、・キムチチャーハン・キングサーモンのグリル・温野菜のヨーグルトサラダ （ヨーグルト、マヨネーズ、白みそ、しょうゆ、黒コショウで味付け。ゴマもふります）・ジュリアンヌスープ・ミルクティー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今日も一日たくさん野菜を食べました。いろんな種類、食べることによって、何だかいろんな野菜の息吹が身体にみなぎるような気がします。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－昨日、強大な寝違い？軽いヘルニア？になり、朝から病院へ行って来ました。年末でしたので、勤務していた病院はとてもとても込みそうだったので、別の病院へ行きました。こういう時って何をするのもつらいのですが、自転車に乗っていってきました。（響く響く！！）診察してもらってびっくり！！首のヘルニアも少し気になるが、それよりも首にあるリンパ腺が腫れすぎているよっていわれました。急きょ、整形受診なのにも関わらず、のどを見てもらって・・・「扁桃腺、めちゃくちゃはれてるし、膿がたまっているよ、これは大変だ、原因はこれだよ。」・・・ん？！えっ？全然のど痛くないのに・・・でも高音はまだ出ていないなぁと思って、「そういえば、ハスキーボイスでした」というと、「やっぱりセクシーだったのか」とすがおでいわれて笑うに笑えなくて・・・（笑）やはり、これが元凶だったのでした。１２月頭の扁桃腺が腫れたのが残っていて→リンパ腺が腫れて→首部分の筋肉に疲労物質がたまって→筋トレもしていたから更にたまって→筋肉の動きが悪くなって→爆弾！！だったそうです。原因がはっきりとしたので、安心しました。薬と湿布をもらって年が越せそうです。皆さん！！うがい、手洗い励行！！パソコンをしているときも時々背伸びをしたりしてストレッチ！！そして、栄養たっぷりの食事で風邪知らず！！！疲れ知らずですよ！！皆さんがよい年末年始を迎えられますように・・・
2003年12月26日
-
忘年会です！
今日は、地域活動の仕事を頂いている職場の忘年会です。この一年、いろいろな活動をさせて頂きました。少しでも成長していけるようにこれからも頑張りたいと思います。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－朝からアクシデント発生！！強大な寝違い？のような状態になりました。大丈夫だと思って職場に行くと、これがこれが痛い！！最初は我慢できていたのですが、だんだん我慢できずに、お薬を頂いてちょっと休んでの状態が続きました。料理をしに行ったのに、邪魔しにいったみたいな状態。ベテランの栄養士さん達に準備をして頂いてしまって、本当に申し訳なかった・・・。ですが、さすが栄養士の方々、盛り付け、手順最高によくて、難なく忘年会はスタート。その横で、私はその痛さと戦いながら、急な仕事を忘年会中に提出しなければならない・・・宿題をいただきました。来年早々の新しい仕事をいただけるかという企画。これによってお仕事をいただけるかどうか・・・身体は調子悪かったですが、来年早々仕事がいただけるようにいいスタートを切れたらなぁと思います！忘年会料理のラインナップ・お寿司・漬け物盛り合わせ（すべて皆さんの手作り）・数の子・ハム・野菜盛り合わせ・グレのマヨネーズ焼き・刺身盛り合わせ・コロッケ・唐揚げ・シュウマイ などなど・・・。というわけで結局私は何も出来なかったのです・・・。ゴメンナサイ。年末にかけていろんなお片づけ料理を考えていこうと思います。では。
2003年12月25日
-
メリークリスマス！！
皆さんにとってよいクリスマスでありますように・・・。心よりお祈りいたします・・・。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今日は朝からまたもや実家の方へ行ってきました。ＪＡの農業市がありまして、年に一回、早朝にだけ行われるとのこと。仕事柄というのもあるのですが、新鮮な野菜などを見るといても立ってもいられないので（笑）喜び勇んで行ってきました！！９時からというのに、既にお店は始まっていて、そのお店が何と、軽トラ！！荷台と荷用箱が商品台！！お金のやりとりをしたところ、そのほとんどの方々の手が、土で黒いのでしょうね、仕事人の手をされていました。素敵です！！ありがたくいただかなくては！とあらためて思った一瞬でした！実母は正月用と言うことで松や梅、万両、千両、クワイ、黒豆、牛蒡などなどを購入。私は、今回実家へお世話になるので、何日か分の野菜。とはいえ、昨日、白菜や菊菜などをもらった後なので、サニーレタス、赤目芋の親芋、黒米、甘酒の素、葱を購入。きっと交通費の方が高いかもしれません（笑）しかし、これははまりそうです。今日は野菜たっぷりの料理になりそうです。乞うご期待です。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－帰り、ジムへ行って来ました。筋トレとエアロビをすませ、栄養士さんがいらっしゃったので、資料を頂きました。帰る前に私が栄養士というのも暴露したので、栄養士談義のようになりました。どうも私の方が年上のようで、「いろいろ教えてください」と言われましたが、一応客なので、いろいろと教えてもらおうと思っています！！（笑）では！よいクリスマスイブを！！
2003年12月24日
-
ちょっと早いクリスマスケーキを食べました！！
朝から主人を職場まで送り、主人のお気に入り・職場近くのパン屋さんでケーキを予約しておいたので、取りに行きました。 生チョコです。（ガナッシュがけで、生チョコクリームが飾り付けてあります）昔、Ｒｉｒｅの実家では、クリスマスといえば生チョコケーキでした。ほぼ２０年ぶりです。ケーキを持って、実家へ向かいました。実父母とともに少し早いクリスマスケーキ。何だか、懐かしい気分になりました。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅ実家の夕食は（私だけお相伴にあずかりました。）・ごはん・豚ヒレカツ＆コールスロー（キャベツ、黄パプリカ、トマト）・らふてー＆煮卵（Ｒｉｒｅ作）・牛すね肉の煮物（Ｒｉｒｅ実母作）・ホウレン草のゴマ和え・カボチャの煮付け・マグロ中トロ・アサリのみそ汁・大根＆人参の漬け物（Ｒｉｒｅ作）・キムチ（Ｒｉｒｅ実母作） でした。いつもこのようにいろんな料理が並ぶ家で育っているので、ついつい作っちゃうんですよね。ちょっと野菜が少なかった気もしますが、肉や魚はほんの少しずつしかないので、よしとしています。これからは保存食を作る機会が多くなりますが、いろいろとアレンジしたりしたいと思います。クリスマスケーキも食べたし、実家で久しぶりに癒されてきたので、今度は主人にいやしの料理でも作ろうかなと思います。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－昨日焼いた食パン、おいしかったです。「カボチャパン」国産小麦、全脂粉乳、砂糖、塩、カボチャフレーク、コーングリッツ、コンパウンドマーガリン、ミネラル水コーングリッツがプチプチと言うか、カリカリというか食感にアクセントがあり、パン自体は黄色くほんのり甘かったです。これはトーストむきです。サンドイッチにしてと主人に言われていますが、それも合いそうです。もう一度焼いてみて、カボチャフレークのベストウエイトを探りたいと思います。
2003年12月23日
-
今日は冬至です！＆滞っていたお返事です！！
今夜は「ゆず風呂」にします！！１００円ショップの洗濯ネットに入れて、浮かべます。今日は、カボチャの食パン、ゆずプリン、カボチャのサラダ、おでんを作りました。ですが、主人は急に飲み会が入ったようで、またもや一人ごはん。悔しいので、全部食べちゃおうかなと思うＲｉｒｅでした。（でも残しておくんですけれどね、何だか最近あまのじゃくです。）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今まで滞っていた、掲示板のお返事を更新しました。何の返事だったかお忘れの方々もいらっしゃると思いますが、根気のある方は是非よんでみてくださいね。
2003年12月22日
-
餅つき大会＆簡単！ニュー田作りについて
年末年始が近づいてまいりました。５分で出来る「簡単！ニュー田作り」についてお問い合わせがありましたので、ざっくりと書き込みたいと思います。ちゃんと作る人には「邪道」と言われますが、料理が苦手な方やお子様に喜ばれること間違いなし？！な田作りです。我が家ではちゃんとしたものを作りますが、時にこんな田作りがあってもいいのでは？と考えました。★材料（作りやすい分量）★スナック用小魚（さかなっつハイ！やお酒の肴用の乾燥しきった小魚）５０㌘しょうゆ大さじ１強・みりん大さじ１強・砂糖大さじ２★作り方★①耐熱容器にしょうゆ～砂糖を合わせ、電子レンジ強で２～３分加熱し、泡立つまで煮詰める。②スナック用小魚を加え、からめて更に広げてあら熱を取る。できあがり！さかなっつハイ！や酒の肴用の小魚を使うことで、乾燥させる手間を省いてあります。これらには、もともとアーモンドやピーナツ、ゴマなどが入っているので、お子さんには喜ばれる一品ですし、苦くなくてどなたにも気に入って頂けるようになっています。もし、本格的にされるのでしたら、田作り用小魚を電子レンジで乾燥させるか、ホットプレートでから入りしてくださいね。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－朝７：３０から餅つき大会のお手伝いをしてきました。あたたかかったという物の、やはり底冷えはしますね。じっとしていては寒いので、何度かもちをつかせて頂きました。温まるどころか、息が上がってしまいました。（年ですね・・・）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－買ってきたぬかでぬか床と、みりんかすでみりん漬けを昨晩仕込みました。ぬか床は捨て漬けしてあります。みりん漬けは、徳島の表面が赤い大根と人参、大根葉を漬け込んであります。夕食の時に食べてみようと思います。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今から今年最後のＲｉｒｅ家恒例、豚肉の角煮を作ります。本格的に泡盛を使って作るので、お酒が飲めないＲｉｒｅは、これで酔ってしまいます・・・。久しぶりに画像でものせてみましょうか・・・。（気が向いたらします・・・）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今日は、朝昼とおもちづくしだったので、夕食は、昨日買い物したもので作ろうと思います。Ｒｉｒｅ家の夕食（予定）は、・古代米ごはん・ピーマンの肉詰め焼き・湯豆腐水菜添え・３色カラーピーマンとラディッシュの酢のもの・金平・サトイモの煮っ転がし・豚汁・みりん粕漬け（大根、人参、大根葉）・ババロア です。ラディッシュは、ベランダで育てた愛しい野菜。今日は一口で食べるのが惜しいので、酢の物にして味わって食べます。何だかいつもより書き込んでしまいました・・・。最後まで読んでくださった方、ありがとうございました。又、何かございましたら、Ｒｉｒｅでわかることであればお答えしたいと思います。では。
2003年12月21日
-
久しぶりに自転車で買い物へ
今日は本当に寒いですね。いつもは車で買い物へ行っていたのですが、今日は何故か自転車に乗りたくて・・・。いつも行かない方面へ自転車を走らせました。たくさんスーパーが出来ていて、それぞれの得意分野が違うため、はしごしました。・豚かたまり肉 ・大ピーマン ・おから ・数の子 ・合ミンチ・バナナ ・カラーパプリカ３色 ・チヂミ用粉 ・卵 ・米ぬか・みりんかすぬか ・牛乳 ・みかん ・サトイモ ・ムキエビ・シーフードミックス ・鶏ササミ肉 です。いろいろ使い回せるので、何を作ろうか楽しみです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅの朝食は、一人だったので、手抜きです。・黒糖メロンパン（昨日、料理講習会近くのパン屋で買いました。）・ソーセージ・キャベツと椎茸のスープ煮・トマト＆ブロッコリー・ヨーグルト でした。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅの昼食は、またもや一人だったので簡単。・和風スパゲティー（蕪の葉、バジル、ニンニク、鷹の爪）・オムレツ（牛乳を加えたふわふわオムレツです）・海藻レタスサラダｏｎ鶏ササミ・柿 でした。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅの夕食はまた又一人なので、・雑穀米ごはん・カツオのたたき・絹揚げのやいたん おかか＆葱ぶっかけ・モヤシと葱のソテー・おからの煮物・みそ汁・みかん でした。明日は、町内会でお餅つき大会。奉仕です・・・。ですが、今年は餅米が高いらしく、おもちをゲットさせて頂けるそうです。ありがたくいただいて参ります。では、皆さんお風邪など召されませんように。
2003年12月20日
-
仕事納めてまいりました！簡単おせち料理講習会。
今日は恒例の料理講習会。簡単に出来るおせち料理を講習してきました。最近のご家庭の料理の腕前に合わせて、手軽に出来るようなものを考えて組んでみました。・田作りは、電子レンジで作るので５分で出来ます。・伊達巻きも手作りです。甘さ控えめでお子様にも好評。・コンニャクと牛蒡のピーナツみそ和え・栗きんとん・レンコン入り松風焼き・牛肉の野菜巻き・蕪とキンカンの酢の物・酢バス・煮物・即席お雑煮 でした。これらに黒豆、蒲鉾などなどを組み合わせて頂くとかなり豪華で手軽で安価な！！おせち料理ができあがります。今年もいろいろな仕事を頂き、たくさん経験させて頂きました。自分の身の丈に合うような仕事が出来るよう、これからも頑張っていきたいと思います。これからもごひいきに・・・。
2003年12月19日
-
料理試作日＆料理講習会講師の為の勉強会
今日は恒例の料理試作の日です。寒くなったりあたたかくなったりと変な朝でしたね。料理は、「牛肉と牛蒡の煮物」「アサリとブロッコリーのサラダ」「和風ポトフ」でした。ごはんがなかったので、家から古代米ごはんを持参しました。一息ついた後、来年度開催予定のＩＨ料理講習会の講師の為の勉強会がありました。ベテランの方々の中で一緒に勉強させて頂くのですが、何分なんちゃって栄養士なので、申し訳ないことにならないか・・・びくびくしていきました。ともあれ、楽しんで料理十種をすることが出来ました。料理を作るときは、たてじわよりよこじわ・・・。これからもそれだけは忘れずに頑張りたいと思います。明日は、恒例のマンションでの料理講習会。おせち料理、作ってきます。仕事納めになりそうです。来週に忘年会を済ませたら、一気に新年を迎えるモードになりそうです。但し、非常勤の仕事の宿題がたくさん。年賀状と平行して少しずつ片づけたいと思います。ともあれ、皆さんお体お大切に・・・。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－左のページ、少し更新しました。関西で有名な「どんきほーてのメロンパン（冷凍生地）」を追加しました。本当においしいので、是非一度お試しを。
2003年12月18日
-
ちょっと早いクリスマス献立２日目
昨日に続いて、クリスマス献立２日目です。主食・ライス主菜はＡ・Ｂ献立のどちらかが選べます。Ａ献立：チキンハーブグリルＢ献立：ポークマーマレード副菜１：温野菜サラダ副菜２：ホウレン草と卵のホワイトグラタンゆとりの一品１：オニオンスープゆとりの一品２：チョコパウンドケーキ でした。どちらもお肉料理でしたので、好評の様子でした。チキンハーブグリルは、各種ハーブとともに漬け込んでおいた鶏肉を天板で焼き、改めて天板にのせなおしてパン粉とハーブ、オリーブオイルを混ぜておいたものをのせ、更に焼きつけてあります。ポークマーマレードは、豚肉をたたいておき、マーマレードとしょうゆ、白ワインで漬け込んでおいたものを水とともに煮てあります。とってもいい香りと甘酸っぱい味が、食欲をそそります。チョコパウンドケーキは、ホットケーキミックスを使って手軽に作りました。忙しすぎた感はありますが、充実した一日でありました。皆さんのおたくではどのようなクリスマス料理が並びますか？－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅ家の夕食は、・雑穀ごはん・白身魚のパネソテー・ケイジャンチキン・キャベツとソーセージのソテー・根菜の簡単クリーム煮・フルーツヨーグルト・抹茶 です。何だか簡単な料理になりました・・・。明日から、又頑張りたいと思います。
2003年12月16日
-
職場のクリスマスメニュー１日目
今日、明日はクリスマス献立です。主食・ライス主菜はＡ・Ｂ献立のどちらかが選べます。Ａ献立：ミックスフライ（鮭、帆立、イカフライ）Ｂ献立：鮭のムニエルタルタルソース添え副菜１：クリスマスツリーサラダゆとりの一品１：ミネストローネゆとりの一品２：ミルクレープ でした。売れないかもと食数を減らしていた鮭のムニエルが以外と売れました。忙しかったのですが、充実感に浸った一日でした。ミルクレープは、ホットケーキミックスを使って手軽に作りました。皆さんのおたくではどのようなクリスマス料理が並びますか？隣は、あなたの大切な人がいますか？－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－明日も頑張ります。
2003年12月15日
-
簡単おせちレシピを作らなくては・・・。
今月の料理教室が来週に控えております。今回は、簡単おせちレシピです。本当におせちって手がかかって、一瞬で食べられてしまって・・・（笑）何とか簡単でおいしいおせちを考えています。出来るだけ料理が苦手な方も、挑戦できるように今日は一日頭を悩ませたいと思います。只今、ようやく『壱の重』が完成いたしました。出来るだけ簡単に。ということで、子供さんのお手伝いがあれば、これだけで３０分もあれば作れてしまう物ばかりです。・ニュー田作り ・栗きんとん ・たたき牛蒡 ・伊達巻きを手作りし、黒豆、紅白蒲鉾は市販品で・・・。ここだけの材料はおそらく５００円位だと思います。（蒲鉾、黒豆が高いので・・・）あと、『弐の重』『参の重』を作成し、終了です。頑張らなくては。皆さんのおせち料理は、どんなものがおそろいでしょうか？おすすめのおせち料理はありますか？又更新しますね。
2003年12月11日
-
職場で一喜一憂
職場で、今日も一喜一憂でした。後輩が失敗をしたらしく、涙を浮かべており、同僚に謝りながら私と遭遇。顔を見て更にこみ上げたのか、泣いてしまう有様・・。こういう時って、何の言葉をかけようにも、こちらがもらってしまうので、「大丈夫、大丈夫だから」としかいってあげられない自分が歯がゆく思えてきます。ともあれ、クリア。後に笑い話になってもらえたらいいなあと思っています。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅ家の夕食は、・スパムおにぎり・ネギ焼き・カレイの干物焼き・インゲンのクルミあえ・グリンピースの翡翠煮・赤黄パプリカの和風マリネ・ギョウザ・みそ汁 です。何だか買い物へ行かなかったので、残り物での料理になりそうです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－実家からカツオのたたきを送って頂きました。お正月はカツオのたたきを思う存分食べられます。本当においしいので、「明神水産」のカツオのたたき、是非是非！
2003年12月10日
-
職場の給食＆テレビの反応
今日の職場の給食は、・五分づき米・豆腐ハンバーグ・水菜とパプリカのサラダ・スープ・さつま芋モンブラン でした。私達の職場は、あえて五分づき米を使用しているため、普段から白米を食べ慣れている人たちには、「黄色いごはん、古いのでは？」とか、「つぶつぶが気持ち悪い」とか、「硬い、もっとやわらかく炊けないの？」とか言われます。ですが、日本人は昔から、よくかむ食事をしてきました。最近、歯ごたえのないものばかり食べる人が増え、歯並びやあごの形が小さく、いろんな障害が報告されています。ですので、せめて、私達の職場の食事でしっかりと間で食べて頂けるように、栄養価も高いものをと、いろいろと吟味して使用しております。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－職場で、昨日のテレビ出演（一瞬でしたが）の反応が結構あり、恥ずかしい限りでした。お食事を提供中、「先生、ゆうべな、テレビ見ていたら、先生が出てきてびっくりして、思わず家族に、これ、先生やねん、っていっといた！」とか、「いつも先生といろいろとしゃべってるってみんなにいっといた」とか「先生、何のテレビ出てたん？みんなに聞いたけど、何で教えてくれへんかったん！」とか「テレビ出るって、本当にすごい事やん！」とか・・・。以前のディレクターさんやアシスタントディレクターさんが覚えていてくださったから実現しただけのこと。それにしても、自分の声って、本当に違って聞こえますね。恥ずかしすぎて、一人でビデオを見直していました・・・。テレビの影響は大きいもの。栄養のこと、健康のこと、もっとわかりやすく、いろいろお話しできればと思う今日この頃でした・・・－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅ家の夕食は、・お赤飯（主人がまだ食べていないので）・すき焼き（実家の実家の取りたて葱で！粘りがあって風邪に持ってこい！）・即席漬け物（残り野菜をすし酢で漬け込みます）・柿＆洋梨 です。我が家では、しょうゆ、砂糖、酒で直に炊き込むタイプです。ルクルーゼが活躍する季節です。早速お肉を買いに行って、作るとしましょうか・・・。
2003年12月08日
-
今日の出来事・・・実家＆テレビ
昨夜、主人とともに本屋さん→薬屋さん→お気に入りのパン屋さん。最後のパン屋さんで、いつものメロンパンとあんパン、総菜パンを買ったら、イギリス食パンを頂きました。なんて言うラッキー。いつも菓子パンや総菜パンしか買ったことがなかったので、早速今朝、焼いて食べました。手作りのイチゴジャムとともに。生地がおいしいパン屋さんなので、食パンもおいしかったです。いつもＨＢで焼いたパンばかりでしたが、こだわりのパン屋さんの食パンもいいなと感じた朝でした。昼から、実家へ行ってきました。実家の実家からネギをわけてもらったので、それを頂きに。というか、母とおしゃべりに行ってきました。Ｒｉｒｅ実家の昼ご飯・具だくさんチジミ・赤飯（主人のために母が圧力鍋で炊いてくれました）・神宗の佃煮・みかん でした。Ｒｉｒｅ実家の晩ご飯・赤飯・鶏肉のアプリコット焼き・めざし・リーフサラダ・小松菜とうす揚げの炒め煮・具だくさんみそ汁・母作、ちりめん山椒・母作、千枚漬け・ケーキ・紅茶 でした。やはり、私の食事の根本は実家にあるようです。いろんなものを取り合わせて食べる癖が染み付いているようですね。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－先週水曜日に撮影のあったテレビ出演、本日でした。新しいビデオテープを購入し、録画しました。地方版テレビなので、ごらんになった方もいらっしゃるのでは・・・。恥ずかしかったので、言いませんでしたが、母曰く、「声、緊張してたねぇ」とのこと。「今回は白塗りじゃなかったね」とも・・・。前回テレビ出演の時は、本当に真っ白にメイクして頂いたので・・・今回は自分でだったので、ましだったかな？これでテレビ出演２回＋師匠のテレビ出演の助手（私の作ったジュースのみテレビに映った・・・）となりました。自分の実力とは裏腹に、仕事をいただけるようになって、全くと言っていいほど、お恥ずかしい限りです・・・。修行します・・・。
2003年12月07日
-
朝からミルクレープ！
昨日の夜、急きょ作ったミルクレープ。朝食になってしまいました。Ｒｉｒｅ家の朝食は、・イチゴクリームミルクレープ・洋梨＆みかん・お抹茶・コーヒー＆紅茶朝食と言うより、おやつですよね。これを食べたいと主人がいうものですから、お許しを～。今日は、またもやＵＳＪへ行こうかなぁと思っていましたが、お互いのジムがよいが思いの外時間がかかり、断念をしました・・・。ということは、家で食事ですよね。Ｒｉｒｅ家の昼食は、・松茸ごはん・焼き鳥・田舎煮・ブロッコリーサラダ・具だくさん粕汁Ｒｉｒｅ家の夕食は、・もちの大根おろしかけ（焼き物専用のお皿で焼きました）・焼き芋（焼き物専用のお皿で焼きました）・きのこ入りギョウザ・田舎煮（お昼にたくさん作ったので・・・）・具だくさん粕汁（お昼にたくさん作ったので・・・）・数の子としめじ、海藻サラダのわさびマヨネーズ和え・アイスクリーム・お抹茶 でした。明日、主人の誕生日ですが、仕事なので、うちでテレビでも見ながらゆっくりすることにしました。休日らしくなりました。
2003年12月06日
-
国産無農薬のレモンブリュレ
昨年苗木で買って庭に植えていた実家のレモン。お義父さん、お義母さんが無農薬で育てていた、まだ若いレモン。今年５つなったうちの２つをもいでもらって帰りました。未だにまだ青いのですが、無農薬だし、今日まずは１つ使ってみます。卵、レモン汁、グラニュー糖、水、白ワインで作れる簡単なもの。せっかくですので、青い皮を削ってできあがりに散らしてみます。これが上手くいったら、今度はゆずで作ってみます。和風の感じになるでしょうか？ゆずプリンもいいですね。器を使って。何だかアイデアがあふれてきます。今日はついているかも？！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今日は実母とスポーツ用品バーゲンへ。何を買うでもなかったのですが、職場の厨房ではく、遠赤外線スパッツを買いました。職場の厨房は、冬、かなりサムイのです。というより、冷たい・・・。暖房もあるにはあるのですが、効かないし。その後、街？！へ出て、徘徊。実母と私は本当に似ているんです、顔も、行動も。食べ物の好みも男性の好みも？！（実父と主人も性格似ています）５５１蓬莱でランチを食べ、仕上げに豚まんを食べました。満腹でしたが、どうしても食べたいふたりでした。この後、買い物。ルクルーゼ鍋を買おうと思いましたが、お気に入りのサイズが無く、あきらめました・・・。カフェへ寄り、ティータイム。実母とは、本当に親友のようです。こんなに話すこと、あるんだなぁと今更ながらに思います。実家にいたときには考えつかない位です。（よく言い合いやけんか、しましたよ）今ではいい思い出です。帰りに実母の実家からわけてもらった、紫色のブロッコリーを受け取って、「じゃあね」ということになりました。ほっこりとした一日でした。こういう日にはおいしいものが作れます。おいしいおやつでした・・・。
2003年12月05日
-
ミルクレープは何だか優しい味ですね。
今日は、何だかクレープが食べたい気分で、クレープ、それも、たくさん積み重ねた「ミルクレープ」を作ろうと思い立ちました。生地を寝かせ、早速焼き上げていきました。頂き物の洋梨とりんごでキャラメリーゼにし、ミルクレープに添えました。かなりのお気に入り。ストレートティーとともに頂きましたが、かなりおいしかったです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今日は、天気もよく、洗濯機を朝から回しっぱなし。布団も干しました。こういう日はよく干せるので、実家で頂いてきた大根が又たくさんあるので、切り干し大根を作ろうと思います。これがあると捨てることなく、ずっと食べられるんですよね。昔の人は、すごいと思います。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－仕事がある日はなかなか、皆さんの所へ伺ったり、掲示板や日記の更新が出来ていないのが現状です。本当にいつも来てくださる方、ありがとうございます。ご無礼をお許し下さい。最近、ゲストの方が多くいらっしゃってくださって、本当にうれしいです。特に、栄養士科のある大学のアドレスがあると、何だか恥ずかしいような、うれしいような・・・。未来の栄養士さんが見ていてくれているのでしょうか・・・。勉強頑張ってくださいね。もしよろしければ、掲示板にでも書き込んでいって頂ければ、うれしいです！私も励みになります。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－来年度より、今までよりも少し大がかりな調理実習の仕事が入る予定です。家にはいるっていう予定が、どんどん忙しい方へ向かっていきます。仕事があるなんて、ホント、恵まれていますよね。先々のためにも、いろいろとこちらも勉強させて頂こうと思っています。いろんな方々が、料理を通じて喜びや幸せを感じて頂ける瞬間を、こちらもわけて頂けるよう、頑張りたいと思っています。世間でいろいろな管理栄養士さんが活躍されていますよね。私は本当に足元にも及びませんが、普段の生活の中で感じたことなどをお話ししていけたらなぁと思っています。
2003年12月04日
-
声が出ません！
Ｒｉｒｅの昼食は、職場のレストラン￥５００で、・バケット・ブイヤベース（タラ、キンメ、メル、アサリ、人参、タマネギ、ごろっとしたジャガイモ入り。ニンニクマヨネーズ添えでぴりっと辛みを添えたもの）・スペインオムレツ（スチコンでコンビ焼き。いろんな野菜が入っていて、ふわっと焼き上げてありました）・チキングリルサラダ（レタスなどの上にグリルの薄切りがのっていました）・洋梨のタルト（手作りで、ちょっと私には甘かった） でした。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅ家の夕食は、・雑穀米ごはん（今日は餅キビを少し多めでプチプチしています）・和風ポトフ（人参、白菜、キャベツ、ジャガイモ、レンコン、スナックエンドウ、大根、鶏肉を和風仕立てのスープで煮込んであります。ずぼら料理です）・胡瓜としめじ、コーンの酢の物（働きだした時、給食のメニューにあったものです。酢の物にコーンを入れるなんて、と衝撃だった思い出の一品です。）・洋梨 でした。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－話をするのが栄養士の仕事なのですが、今日は昨日以上に声が出ないので、あう人あう人に「風邪？大丈夫？仕事休んでも大丈夫じゃないの？」などなど。熱も平熱だし、風邪ではないと思いますが・・・風邪なんでしょうね。（扁桃腺炎？でものども痛くないのです。気管支炎かも。）私の声を聞く度、後輩達は「えっ？大丈夫ですか？」「ドラえもんみたい」「聞いていて、痛々しい」などなど。すみませんでしたって感じで何とか一日を終え、もう一つの仕事場へ向かいました。先月の仕事の請求締めだったので、話すことはないだろうと思いましたが、やはりこの声はひどいらしく、又ここでもいろいろと説明しなくてはいけなくて（笑）ともあれ、仕事は終わりました。皆さん、お気遣い頂きまして、本当にありがとうございました。毎日ちゃんと？！食事をしておりまして、体力が戻っているので、今回は寝込むことなくいけそうです。皆さんもどうぞお体お気をつけ下さいね！
2003年12月03日
-
今日の職場の献立は？
今日の献立は、・パセリバターライス・ゴロゴロ野菜のビーフシチュー・温野菜サラダ・ミルクレープ焼きリンゴ添え でした。スチコン「スチームコンベクション」をフル活躍させた日でした。蒸したり焼いたり、蒸しながら焼いたり出来るとっても優秀な機械です。温野菜なども今日はすべて蒸しました。いつもならゆでてしまう野菜も蒸したことで、うまみを閉じこめ、野菜本来の味が生きた、栄養価の高いサラダなどが出来ました。わが職場のごはんは、五分づき米を使用しています。普通のごはんよりも黄色っぽく炊飯器の中に長時間入れていたようなごはんに見えるようですが、しっかりとした食感のごはん、栄養価も高く、おすすめです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Ｒｉｒｅ家の夕食は、只今悩んでいます。あんちゃんさんのＨＰでカツ丼がのっていたから食べたいし、白菜などの野菜を使用したいし・・・。もう少し悩んでみようと思います。風邪なのか、何なのか、のどが少し調子悪く、声が出なくなっています。明日の仕事は声を出さなくては出来ない仕事なので、どうしよう・・・。とにかく大根やレンコンを食べたいと思います。
2003年12月02日
-
今日の職場の食事は・・・
今日は、・ごはん・天ぷら（鰆、椎茸、さつま芋、大葉、シシトウ、のり）・蕪と高野豆腐の炊き合わせ・なめこ汁・みかん でした。ずっと揚げ物を手伝っていたので、食欲がわかないかもと思っていましたが、たっぷりと食事をしてしまいました。久しぶりの天ぷらは、とってもおいしかったです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－昨日あたりから又のどと鼻の調子が悪く、とうとう、ドラえもんのような声になってきました。明日は、声が出ないかもしれません。（仕事が出来ないかも・・・）でも熱もないし、しんどくもないので、大丈夫です。皆さん、手洗いとうがいを励行しましょう！！
2003年12月01日
全26件 (26件中 1-26件目)
1
-
-
- フルーツ 大好き♪
- ☆ぶるーべりーマスカルポーネ大福☆
- (2026-10-01 23:35:45)
-
-
-
- 取り寄せ美味しい物
- 0時！52％off！大容量リピ確定BOX …
- (2026-10-07 01:29:41)
-
-
-
- 元気な朝ごはん
- 今日はいちごジャムをパンに塗って …
- (2026-10-06 12:00:04)
-
