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2006年07月の記事
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ゴーヤチャンプル
月曜は仕事に行くのが辛いですねぇ。早く週末にならないかなぁ。今日の晩餐は、「ゴーヤチャンプル」「鰯の味噌煮」「ところてん」「ワカメサラダ」「切り干し大根」最近は野菜が高いので、夕飯のメニューに悩みます。キューリ、レタス、茄子はものすごく高いですね。安いときに買いだめしちゃうので、冷蔵庫はいっぱい。でも、ゴーヤは以外に普通な値段。栄養もあるので、しばらくはゴーヤチャンプル。お酒はいつもの焼酎「田崎酒造 黒七夕 900ml」さて、さて、バーボンはどうしよう？考えている間に、バーボン豆知識バーボンは、ウィスキーの１種類です。ただ、バーボンとして認可する規定が米国のアルコール法で決まっています。１．使用するコーン（とうもろこし）の割合が51％以上であること２．アルコール度数80度未満で蒸留すること。３．内側を焦がしたオーク樽で、アルコール度数62．5度以下で寝かせること。４．40度以上で瓶詰めすること。５．ケンタッキー州で蒸留されたこと。６．最低2年間、熟成させること。です。内側を焦がしたオーク樽で寝かしているため、他のウィスキーに比べ雑味が多いとか、臭いといわれます。逆に、バーボン好きの私からいうと、スコッチなどは味も薫りもうすく感じます（決して悪い、まずいと言うわけではありませんが）。トウモロコシが半分以上入っているので、甘みが強いのも特長ですね。あと、ケンタッキー州で蒸留されないとダメなので、日本産のバーボンってのはないんですね。
2006/07/31
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おつまみ
２回目です。バーボンを飲んでいると、つまみが欲しくなりますよね。昨日のアジが残っているので、ムニエルにしてみました。さらに、フレッシュトマトのソースを作ってみました。私の料理の特長は、２度とおなじ味のものを作れないことです。なぜなら、レシピは適当、当然分量も思いつきです。今日のアジのムニエルは、小麦粉はたいて焼くだけです。ソースのレシピを忘れないうちに。トマト半分を小切り、タマネギ１／４みじん切りを水にさらして水をペーパーでとる。ピクルス少々をみじん切り。ノンオイルのイタリアンドレッシング系を適量。乾燥バジルをパラパラ。オリーブオイル（唐辛子オイルを少々でもいいかも）、胡椒少々。材料が多いけど、トマトとタマネギ以外は面倒ではないので、超簡単。冷製パスタのソースにもあいそう（私は冷製はあまり好きじゃないので作らないけど）。ちょっと味のある魚のムニエルにはあいそうです。リッチなときは、真鯛、甘鯛なんかもいいかも。白ワインと合わせてもよいのですが、うちではバーボンです。うまうま。
2006/07/30
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風呂上がりのビールから
昨日、旅行記２日目を書き終わって、いざ登録してみたら、メンテナンス中。せ～～～～～っかく書いた日記がおじゃん。戻れもしないし、かなりショックでしたもう一度がんばらねば、、、今日の夕方は涼しくて、とってもきもちよかったです。梅雨も明けたし、朝から洗濯を２回もしちゃいました。しかも乾いてしまうのがすごい。夏パワー今日の晩餐は、風呂上がりのおつまみから。「枝豆」「ところてん」「豆腐屋の木綿豆腐で冷や奴」「ブロッコリー」ビールはちょっとめずらしい(?)「STELLA AROTIS」ベルギーのビールです。おまけでコースターが付いていたので買っちゃいました。ご飯のおかずは「切り干し大根」「鰯の味噌煮」お母さんの手作りです。煮物をよくいただくのですが、たくさんあるので毎日の食卓に１品追加されるので、とっても楽しちゃってます。とってもおいしくて、懐かしい味なので、ほっとします。あとはお総菜「棒ヒレカツ」「サバの何とか焼き」フライは、レンジ＋トースターで暖めると、さくっとあつあつで美味しく食べれます。今日のバーボンは、「BuffaloTrace」「Evan Williams SingleBarrel」そういえば、昨日は朝まで飲んでいた。「Maker's Mark VIP」気がつけば、こんなにちょっとしか残ってない。のんべぇ～～～だなぁ～～～
2006/07/30
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パスタ
待ち遠しい週末がやっときました。普通は昼過ぎまで寝てますが、天気がいいので洗濯を朝から。あと、最近野菜が高いので、近くの市場に朝１０時から向かいました。さすがに主婦達でにぎわってます。押し分けながら目当ての野菜をｇｅｔしつつ、午前中終了。お昼は先日松山で買った讃岐うどんの汁をつくりました。急いで食べたので、写真はありません。とりのひき肉とネギのちょっとあんかけ風のだし汁。山芋いれでうまうま。夕飯は、おやつにネギトロ寿司をたべちゃったので、おつまみ風。トマトパスタのアジ、茄子揚げのせの水菜添え。をバーボンと一緒に。とまとソースは缶詰だったのですが、お気に入りのタマネギ、ニンニクいりのいいパスタソース。鶏肉細切り、シメジ、ピーマン、タマネギ、ニンニク、豆板醤、煮詰めた赤ワインをいれて。かなり、うまい！！！！しかも、バーボンにあう！！！最高（自画自賛）。気がつけば、「MakersMarkVIP」は半分ぐらいなくなっている、、、（＾＾；やばい、買い締めしないとこれも終売、、、、、最近、おいしいバーボンは終売の危機に、、、遠慮しないとうちの・・・に怒られます。VIPは、甘くてすっきり、クセがないのでバーボンを臭いというひとも好きになるお酒。でも、残り少ないので買わないでね。
2006/07/29
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ごはんがおいしい
旅行日記の初日（７／１５）をＵＰしました。日記はこちら今日の晩餐は、ごはんの友として定番の「豚のしょうが焼き」これがあればご飯は何杯でも食べれちゃいますね。タマネギ、しめじ、たけのこをいれて。下にもやし、水菜を引いて。お腹が好いていたので、写真は食べた残りになっちゃいました。ご飯のあとはバーボンです。ポテトサラダとトマトを一緒に。ポテトサラダを作るのに、芋潰し器を使うとめちゃくちゃ便利です。へらとかでつぶすと時間と力をめちゃくちゃ使いますが、楽々クリーミーなポテトサラダができます。さて、今日飲んでいるバーボンです。いろんな種類のバーボンが飲めるのは、自宅でバーーって感じで最高にニコニコするひとときですね。そうそう、やっと旅行日記の初日（７／１５）をＵＰしました。みてちょ
2006/07/28
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再日記
なぜだか、この日の日記が消えていた。日記の編集で、間違って削除しちゃったかも。ってことで、思い出してもう一度。コメントもらっていたようなきがすしますが、ご容赦を。この日は、朝一の飛行機で松山出張。日帰りなので、道後温泉も行けずに最終の飛行機で舞い戻ってきました。帰りに空港で買ってきたおみやげは、「地酒」「のり」「讃岐うどん」地酒はこれ、「梅錦 酒一筋 純米原酒」まだ飲んでません。どんな味なのか、楽しみに冷蔵庫へ。晩ご飯は、「親子丼」「納豆」「サラダ」お腹が減っていたので、写真を忘れました。かろうじて残ったものを。飛行機での帰り、機内のビデオでお気に入りの店がでてきて、麦焼酎の紹介をしていました。麦焼酎はまだまだ勉強不足というかほとんど飲んでない状態でしたが、今度試してみたくなりました。麦焼酎の元祖は、九州長崎の壱岐という島だそうです。ここに７つの蔵元があるそうです。今度、九州に行くときにでも、寄り道しようっと。この日に飲んだバーボンは、なんだっけ？たぶん、ハーパーの１２年かな？疲れていたので、軽めのにしたはず。
2006/07/27
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つけ麺屋
今日は早い日記です。なぜなら、明日は松山に日帰り出張なのです。しかも、５時起きしなきゃ間に合わない。で、早めに寝ます今日の晩餐は、最近近くにできた つけ麺屋で「ごまつけ麺」「野菜つけ麺」「餃子」「ビール」「ゴマつけ麺」は、ゴマだれに豚角煮の入ったつゆ。麺はもちもちつるつる太麺。つけ麺ってあまり得意ではなかったけど、以外によいほうでした。でも、やっぱり後半は飽きがきます。普通盛りだったけど、かなりの麺の多さにおなかいっぱい今日のバーボンは「EvanWilliams SingleBarrel」「BuffaloTrace」やっと旅行写真整理が半分できました。ＵＰするための加工は、明日かな？あと、もう少し。
2006/07/26
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♪和ぁ～食は 続くぅ～よ～ ど～こま～でも？
まだまだ続く、我が家の和食。さて、いつまで続くのか。しかし、和食って簡単で、少量づつ作れるものが多いので、いいですねぇ今日の晩餐は「ぶり照り」「ところてん」「山芋せんぎり」「とまと」「納豆」合わせたのはおなじみ黒霧島。昨日も飲んだけど、今日も同じバーボンです。旅行中は水の問題で氷が使えず、せっかく持っていったバーボンも、１パイだけしか飲むことができませんでした旅行中とは違いますが、このバーボン。やっぱり、美味しい水、美味しい氷でのむ美味しいお酒はうまい写真の整理整理、、、、汗々
2006/07/25
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休み明けの初仕事
疲れました～～夏休み明けの初日は一番辛いです。でも、仕事は盛られているのでひぃ～ひぃ～ですさて、今日の晩餐も和食です。「サバの干物」「山芋千切り 素焼き海苔のせ」「枝豆」「トマト」「ところてん」「カツオの刺身」焼酎「黒七夕」と合わせて。しばらくは和風でしょうか。日本人は和食が一番。ほっとします（もう何回言ったんだろう (＾＾；そういえば、帰ってきて気がついたら、アクセス数が０にリセットされてました。なんでだろう？？？まだ、写真整理ができない。。。。これから思い出しながら整理整理、、、、汗
2006/07/24
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旅行疲れで
旅行疲れが取れないまま、日曜が終わろうとしています。明日からお仕事。はぁ～～～～旅行の写真整理がまだつきません。洗濯やら買い物やら、緩慢な動きながら、日常生活に戻りつつあります。休み明けは仕事に行きたくないですねぇ。ってことで、旅行記はもう少しまってくださいまし。今日は旅行疲れの胃腸をいたわって、さっぱり和食です。「山芋千切り 乾燥海苔のせ」「男前豆腐」「カツオの刺身」「納豆」「枝豆」今日は、土用の丑の日ってことで「ウナギの蒲焼き」です。ネタばれするので詳細は語りませんが、旅行中の食事には、もうって感じ。日本人に合うのはやっぱり和食です。枝豆、豆腐、納豆と大豆三昧。刺身は生魚を食べる習慣の少ない世界からするとやっぱり和食って感じ。そしてやっぱり醤油ってのは落ち着きます。海外旅行すると必ず和食が食べたくなります。そういえば、昨日の日記をわすれてました。このあと書きましょう。はぁ、、、、やっぱり日本が一番。
2006/07/23
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帰国後の食事
帰国後の食事です。やっぱり和食です。近くの行きつけの店で堪能です。「うなべ（ウナギ鍋）」「サバ寿司」「大根のカモスープ」「あゆそーめん」「ハモそーめん」カメラ忘れたので写真なし。お酒は「松露 黒麹（宮崎県 芋）」「宗玄 純粋無垢」宮崎県・串間の焼酎。鹿児島県でも消費される、県外産では唯一の銘柄。フーゼル油を意図的に粗く漉して、高い香りやインパクトのある味わいを実現した焼酎（店の紹介そのまま）。「宗玄 純粋無垢」は、５月ぐらいにも紹介した石川県の日本酒。純粋無垢は、宗玄の中でもさっぱりした辛口。でも味はしっかりしているいいお酒。旅行ではビールしか飲めなかったので、最高にうまい。日本のお酒はよいですね。
2006/07/22
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帰国
久々の日記です。やっと帰って来ました日本です。12:00過ぎに着陸して家に着いたのは15:00ぐらいかな。疲れたので成田Expressびゅーーんと飛んできたので早いですねぇ。やっぱり日本が一番安心しますね。字は読めるし、言葉もわかる。写真を整理して日記書くまえに、お腹が空いたので日本食を食べに行って来ます。
2006/07/22
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エジプト３日目 VOL1
ＵＰが遅くなった３日目。エジプト３日目エジプト旅行３日目です。出発は朝も朝。思いっきり早朝。朝３時に起こされました。昨日はピラミッド観光から夕方ぐらいに帰ってきたので、ホテルにはほとんどいなかった。よいホテルだったんでちょっと惜しい。ホテルで朝ご飯も食べる時間がないので、お弁当です。「水」「ハムとチーズのサンドイッチ？」「バナナ」「リンゴ」「ジュース」「パウンドケーキ」「ヨーグルト」いきなりしょぼくなった。飛行機は朝５：１５発。空港で出発を待っていると、ゲートのところにウエディングドレス＆タキシードを着たカップルが。格好が格好なだけにすぐ通れるのかと思ったら、逆にすごい時間をかけて調べられていました。なるほど、あれだけすそが広ければ、いろんなものが隠せるもんね。日本人の平和ぼけを感じたひととき。さて、飛行機に乗って次の場所に移動できると思っていたら、どうもガイドさんが忙しく動き回るわ携帯掛けまくってるわでなんかおかしい。。。。どうやらオーバーブッキング。まぁ、海外旅行ではよくある話ですが、さてさてどうなるのでしょう。前に同じ自体が発生したときにはビジネスクラスになったことがありました。短い時間だけど、裕福な旅ができるかも。結局、はかない夢は絶たれ、今日の行動予定が変更になりました。まずは、アスワンに向かいます。この予定変更で、神殿１つ「イシス神殿」に行くことができなくなりました。埋め合わせがよかったので微妙な予定変更。とりあず、アスワンへ。アスワンへの航路。下に見えるのは砂漠の中を一直線に続く道。この道はどこまで行くのでしょう。飛行機から見ても先が見えないほど向こうまで続いています。距離にするとどれくらいなのでしょう？？？大陸はでかいです。アスワンです。ここは「アスワン・ハイ・ダム」世界最大のダム。１９０２年に完成しました。ナイル川の氾濫を抑えるために建設されました。このダムのために生まれたのが全長５００ｋｍのこのナセル湖。これも世界最大の人造湖です。しかし、このダムのためにいくつかの遺跡やヌビア人の土地が底に沈んだらしいです。アスワンの砂丘？砂漠？でちょっとお遊び。ここの砂はサラサラで、砂漠らしいって感じ。一カ所で砂を掘っているのに、穴はどんどん広がっていきます。まるであり地獄のよう。動画で見ると面白いんですけどね。ここで、きれいなアスワンの砂漠の砂をおみやげに帰ってきました。アスワンの石切場。ここでオベリスクと呼ばれる花崗岩でできた神殿などに立てられる尖塔。できあがりには、たくさんの絵が彫られています。ここの石切場にあるのは、作成途中にヒビが入り切り出しが中止になったもの。もし完成していたら全長４２ｍで最大のものになっていたらしいです。寝ていると大きく感じませんが、ルクソールなどで立っているオベリスクをみるとでかいです。ここアスワンで切り取られたオベリスクは、ルクソール（２００Km）や１０００Km以上の遠くまでナイル川を下って運ばれたらしいです。機械もない３０００年以上も前に、堅い花崗岩を切り出し、それを数百Kmも運び出した昔の人のことを考えるとそのパワーのすごさに圧倒されます。またまた飛行機で移動して着いたのは、エジプト南端のアブシンベル。非常に暑いところ（４５゜Ｃとかなるらしい）なので、早朝に来るはずだったのですが、予定変更のおかげで、暑さまっただ中のお昼です。ガイドさん曰く、今日は暑くないらしいとのことですが、そんなことは無くものすごく暑い。写真は海ではありません。２００Km以上離れたアスワンから続く湖。ナセル湖です。これがアブシンベルに来た理由。アブシンベル大神殿。でかいです。ラメセス２世が立てた大神殿。座っている４体の像もラメセス２世。さらに神殿の最奥部の至聖所と呼ばれるところには神様の像と並んで座るラメセス２世。巨像の高さは２０ｍもあるらしいです。ＳＦ映画やアニメで石像が歩き出すことがありますが、エジプトの石像は本当に動き出しそうなぐらい迫力と精密さを兼ね備えてます。ピラミッドもすごいけど、この神殿も同じぐらいすごいです。下から見上げてみました。左の巨像の足の間にいる像（たしか奥さんのネフェルトアリ）が人と同じぐらいの大きさです。巨像の大きさがわかると思います。アブシンベル大神殿のすぐ右隣にあるアブシンベル小神殿。奥さんのネフェルトアリの為に作ったらしいです。ピンとこないプレゼントですが、ダイヤの指輪なんかよりすごいことですね。小神殿の入り口です。入り口の扉にはいのちを現す「アンク」と呼ばれるものが鍵になってました。アブシンベルではこの２つの神殿しか見ていないのですが、もっと見ていたいぐらいの迫力です。ただ、暑くて倒れそう。そうそう、この神殿のすごいところがもう１つ、そして情けないのが１つ。＜すごいこと＞この神殿のもともとあった場所は、今はナセル湖の中。アスワン・ハイ・ダムのおかげで、埋もれてしまうはずの遺跡の１つ。しかし、この２つの神殿をはじめ１８の遺跡が移設されました。移設したのはユネスコ遺跡救済事業。この神殿は、１９６３年から５年の歳月をかけて移設されました。かなりの大きさのある神殿を移動させるなんて、すごくないですか？＜ちょっと情けないこと＞ラメセス２世の誕生日(2/21）とファラオ（王様）になった日（10/22）の毎年２回、アブシンベル大神殿の最奥部（至聖所）に朝日が射し込むようになっていました。そう、過去形。移設したとき、計算を間違ったのでしょう。１日ずれてしまい、２／２２と１０／２２に日が射し込むようになってしまいました。昔の人がすぐれていた証拠ですね。
2006/07/17
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２日目
さて、ここはどこでしょう。見えてる三角形の建造物でおわかりでしょう。そう、エジプトです。ホテルの部屋から、ピラミッドが見えたです。昨日は真夜中なので全然見えなかったので朝見えたときにはもう、、、、、感動！！！本当にエジプトに来たんだって感じです。ピラミッドって本当にあったんですね。今日はピラミッド見学なので、またあとで。朝はビュッフェ。エジプトといっても、普通のコンチネンタル風。 ピラミッドの脇で、ラクダ乗り。ラクダってと～～～～っても高いんです。決して楽だ～～って感じではないです。恐かった。写真で乗ってるのは、ツアーで一緒になった若い子達。 さてさて、ピラミッド。近くから見上げて見ました。と～～～～～～～～～～～っても大きい。これは、クフ王の第１ピラミッド。大きいです。最大のピラミッド。すごくないですか？人の大きさからいって、大きさがわかると思います。テレビで見るのとは大違い。すごいおおきい。 テレビとかでよく見るような写真。左がクフ王。右がカフラー王（クフ王の息子）のピラミッド。クフ王の方が小さく見えるけど、右のカフラー王のピラミッドの方が少し高いところに立っているので高く見えます。 さて、お次はスフィンクス。大きいです。触ることはできませんが、大きいので十分よく見えます。ピラミッドのあまった石で作られたそうな。 スフィンクスのお尻からです。さて、その視線の先にあるのはなんでしょう？？？？ そう、ケンタッキーフライドチキン。トリビアの泉で紹介された店。日本人がかなり寄っているらしいです。 カフラー王のピラミッドとおまわりさん。カフラー王のピラミッドの先っぽは化粧石というものがが残ってます。他のピラミッドは化粧石を剥がされたそうです。こっちのおまわりさんは、あちこちにいました。銃を携帯しているので、こわい。こわい。 お次は太陽の船。死んだファラオ（王様）が天界に行くためにのった船だそうです。大きい。水に浮かべたら沈みそうだけど、ちゃんと作っていたんですね。 昼食です。ピラミッドの見えるレストランで。「エジプトパン」「イカのフライ」「魚のフライ」このころはご飯が美味しく感じてました。。。。でも・・・・ 昼ご飯しているところから見た、お巡りさん。ライフルっぽいのをしょってます。こっちはテロもあって、こわいよ～～～ 次はエジプトの繁華街？ちょっと恐い。呼び込みが多いの何のって、、、、顔が濃いのでいつも怒ってるみたいで本当に恐い。変なものがいっぱい売ってます。 エジプトはイスラム教圏。モスクといわれる礼拝堂でお祈りをしています。ここの「モハメド・アリ・モスク」は、要塞のような砦になっています。 エジプトの道路です。車がすごいスピードで走ってます。日本ではあり得ないような運転です。車はボロボロ、ウインカーなしの車線変更、クラクションの嵐。。。。さすがにこっちで運転できる気はしません。でも、不思議なことに衝突事故は見ていません。こっちの人がレーサーになると実はすごいのかも。モスクの入り口にあった、変な狛犬。ちょっとあほ面。 お次は、エジプト考古学博物館。ここには、ツタンカーメンの黄金マスクをはじめいろんな遺跡の数々が展示されてます。テレビで見た黄金マスクをこの目で見れたなんて、感動。写真は禁止なので、掲載なし。 中には巨大な石像や棺、装飾品やミイラなどなど。他の遺跡と比べてすごいのは、どれも複製品ではなく本物っていうこと。よく、３５００年も前のものが残ってるなぁ。ピラミッドなんて、４５００年も前です。おそろしく古い。そのほとんどが紀元前です。博物館に２時間ぐらいいたけど、全然回り切れません。また、日本語ガイドさんが説明してくれないと、なんだかわからないかも。やっとホテルに帰ってきました。エジプトってマジで暑いです。尋常じゃありません。夏に来る人って少ないらしいです。身体の弱い人はマジで倒れそう（と、ここで思っていたのは大きな間違いでした）。観光の後は、ピラミッドの見えるプールバーで、ビールをグビグビ。最高！！！やっと人の生活ができる。 初めてのホテルディナーです。カイロの夜は涼しくて、外で食べました。夕食はビュッフェです。一緒に飲んだビールはステラビール。最高！！ そうそう、イスラム圏はお酒が飲めません。なので、飲んでいるのは観光客だけ。で、本当？ってガイドさんに聞いたところ、おおっぴらには飲めないのでナイトクラブで飲んでいる人もいるらしいです。夕食後にホテルでプラプラしていたら、結婚式。あれ？ 今の時間は現地で夜の１０時ぐらい。うそ～～～～なんでも、こっちの結婚式は普通に夜にやるそうです。夜から朝にかけて涼しいときに行われるらしい。夜のピラミッド。ライトアップしているピラミッドを撮影。かっこいい。。。 次の日はAM５：１５の飛行機。３時に起きないと。いいホテルなのに、ほとんど何もできずに終わってしまう。海外旅行は忙しい。。。。
2006/07/16
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旅行初日
旅行初日です。ここは成田空港第２ターミナル。出発は昼だったので、かなり空いてました。出国もさくっと終わりました。これが、１４時間以上閉じこめられた飛行機です。海外旅行は狭くて苦しいのがいやなものです。「どこでもドア」がほしいなぁ。最初の食事（夕飯）。ビーフ＆チキン。日本からの料理はまだよいですね。帰りが恐いけど。空港で厳重にチェックするわりに、ナイフ＆フォークが金属ででてくるなんて、この航空会社ってどうなってるんだろ？使いやすいからいいんだけどね。西に飛んでいるので、日没が長く、夕日がず～～とみえてます。とってもきれいですね。２度目の機内食。フィッシュ＆ビーフ、蕎麦つき。暇すぎる飛行機でもお腹が空きます。蕎麦はホッとしますね。向こうにいっても、こういうホッとする食事はできるのでしょうか？何時間たったのでしょうか？着いたのは現地時間でＡＭ１時過ぎ。かなり眠い。真夜中なので、窓の外に見えるべきものが見えなくて、ぶーーぶーー。明日はここがどこなのかわかる写真から始まります。誰でもしっている写真です。さてどこでしょう？正解者には、拍手をおくります。
2006/07/15
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旅行前日
明日から夏休み。普通は旅行前日には外で食べたりするのですが、今日は冷蔵庫整理が間に合ってないので、家ご飯です。「野菜炒めのあんかけ風」「納豆」「大根と油揚げのみそ汁」いつもの焼酎「黒伊佐錦」「黒七夕」にあわせて。さて、ご飯がおわって旅行の準備におおわらわ。新しく買った旅行バッグに詰め込む詰め込む。忘れ物はないかなぁ、、カメラに本、そうそうバーボンも忘れずにいれました。ワクワク楽しみです。ってことで、明日から１週間日記はお休みです。帰ってきたら旅行写真をＵＰします。では、いってきます。
2006/07/14
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焼きそば
今日も簡単料理、「焼きそば定食」です。「焼きそば」「丸オクラ」「納豆」「ワカメサラダ」「カツオの刺身」定番メニューですね。ただのソース焼きそばですが、具は多いです。「キャベツ」「豚肉」「人参」「ネギ」「ニンニクの芽」「ピーマン」「椎茸」。八宝菜並の具だくさん。具が多いと出来上がりの量も山盛り。写真は、今日の残りで余裕の一人前。冷蔵庫が片づかない。バーボンはターキーのソーダ割り。旅行のお話。うちでは飛行機にのる旅行でも、大きなスーツケース(?)を持ち歩くことはほとんどありません。というか、使ったことがあるのは記憶にあるので１度だけ。手荷物だけで済ませてるというか、済んじゃいます。逆に、あんなに大きなカバンを１人１つもって、何が入っているのか不思議です。ほんとはガラガラなんでしょうかが、手荷物だけなのに、侮るなかれ。必要なものは当然ですが、意外なものもはいってます。たとえば、バーボン、ロックグラス、割水。ホテルから、いつもとちがう景色を見ながら、好きなバーボンを飲むのも旅行ならではの醍醐味です。バスローブでカラカラとグラスをならして飲むお酒は、映画のワンシーンのようです。う～～ん、ナルシス入ってますまっ、旅行ならではのちょっとリッチな気分を味わって。
2006/07/13
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残り物ラッシュ
来週は夏休み。なので、今週は冷蔵庫を空にするために残り物整理です。「餃子の残り」「豚の角煮の残り」「山芋の残り」「枝豆の残り」「残りの野菜でサラダ」「納豆」です。まだ、微妙に野菜が残ってる。どうしてくれましょう。ごちゃまぜ炒めでもしたいのですが、仕事も落ち着けなければならないので、なかなかうまくいかないなぁ。残り物だらけなので、写真なし。お酒もいつもの焼酎「黒伊佐錦」「小鹿」です。来週は一週間お休みです。どこに行くかは内緒です。直径２５cmの地球儀で１２．５cmぐらい進んだところ（地球の半径かぁ）です。待ち遠しくて、仕事に手が着かない。けど、終わらせないと旅立てない。ああ悲しい。
2006/07/12
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小料理いっぱい
今日は残り物と小物がいっぱいの晩餐です。ビールにあわせて「枝豆」「さらだ」「餃子」「オクラ」「フライの残り」おくらは先日買った「丸オクラ」。どうも沖縄産らしく、角張っていないないで、唐辛子みたいに丸っとしてます。普通のオクラより味が濃くてあまい。これは当たりですね。ちょっと高いのが玉に瑕。ううぅ庶民の敵です餃子ってきれいに焼けるときとフライパンに皮がくっついちゃう時があるのですが、なにがちがうんだろう。焼酎に合わせて「海苔巻き」「アジのなめろう」日曜の昼にＴＢＳ「噂の東京マガジン」って番組の名物コーナ「やってＴＲＹ」があるのですが、そこで「アジのたたきを作る」ってお題をちまたの若い子に作ってもらうってコーナーです。アジのたたきを作るのに、さんまやサバを選んだり、揚げちゃったりと全然違うものができちゃうのをわらっちゃうコーナです。最後に料理店の人がでてちゃんとしたのを作るのですが、そこでアジのたたきをなめろうに変化させてるのをみて、食べたくなっちゃいました。う～～ん、前置きが長かったそういえば、最近お酒より料理の話しがおおいなぁ。お酒って、そんなに毎日毎日違うの飲まないしなぁ。美味しいのは好きになって、しばらくのんじゃったりするし。今日は、ターキーのソーダ割り。定番です。今日もサラリーマンNEOおもしろかった。ＤＶＤも借りてみちゃいました。
2006/07/11
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ミックスフライ
今日の晩餐は、ミックスフライ。「トンカツ」「海老フライ」「イカリング」あとは、余ったイカで「イカそーめん」「いかげそしょうが焼き」さらに定番メニューの「冷や奴」「ところてん」「枝豆」「さらだ」ほんとはアジの「なめろう」まで作っちゃったのですが、テーブルにのりきらないので明日の一品になります。海老フライには、自家製タルタルソースっぽいやつ。作り方知らないので適当です。ゆで卵とピクルスをみじん切りにして、マヨネーズと少量のカラシを混ぜてみる。らしい～～～のができました。「トンカツ」には、サニーレタスみたいな野菜？（名前わすれた）の山盛り千切りと、市販のブルドックソースにゴマを摺ったものをあわせて。トンカツ屋風にしてみました。相変わらず、作る量が多くなってしまいます。そうそう、昨日の夜食をＵＰしておこう。簡単お気に入りの夜食のおつまみです。タマネギ、キノコを炒めて、赤ワインなどちょこっといれて、グツグツグツと少し炒め煮る。最後にレトルトカレーの「デミカレー」ってのを入れてソースは出来上がり。最近見つけたデミカレーは、カレーというよりほとんどデミグラスソースって感じ。オムレツにチーズを入れて、デミカレーソースをかけて出来上がり。中辛だとからくないのでおつまみに重宝します。今日のメニューみるとエンゲル係数高いようにみえるけど、イカ以外は残りもの何だなぁ。目指せ主夫！！
2006/07/10
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定番
今日は金曜の残りです。「薩摩揚げ」「ゴーヤチャンプル」「サラダ」残り物なので、写真は省略。あとは、我が家での定番メニュー。豆腐屋の「豆腐」「ところてん」以前にも紹介したことのある、豆腐屋の豆腐とところてん。豆腐は豆味が濃くていい味だしてます。ところてんも防腐剤の臭い匂いが一切無く、その場で突いてくれる最高の一品。キュウリとハムの千切りとあわせて。あとは「カツオに刺身」です。カツオのたたきよりカツオの刺身が好きです。今晩のバーボンは、「Yellow Rose of Texas12年」香りの高いRosesOfTexasの１つ。１５年に比べると味わい香りが落ちますが、逆にすっきりの中にコクのある感じです。
2006/07/09
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韓国料理
今日は「サムゲタン」が食べたいとの一言で、韓国料理を食べにいきました。韓国料理店に行ったのは初めてで、メニューもわからず入店。サムゲタンだけは決めていたんだけど、あとなににしよう、、、、で、注文はしたのはこれら、「お通しのナムル」「韓国珍味３種（左から豚足のすね肉、チャンジャ、はちのす）」「お通しナムル」は、キュウリと茄子でした。さっぱりとしておいしい～～～「韓国珍味三種」は珍味にうまいものなしって感じで、実際期待してませんでした。が、どれも美味しくてびっくり。豚足はハムか焼き豚みたい。次はチャンジャ。チャンジャってこんなにおいしいんだぁって感じでした。ちょっと辛いけど。チャンジャってタラの塩からなんですって。珍味の最後は「はちのす」。調べてみると牛の第２胃袋らしいです。焼き肉屋で食べたセンマイ（第３胃袋）と同じように酢味噌で食べました。酢味噌がおいしくて食感もいい。これはうまい。「トッポギ」辛うまです。初めて食べました。韓国餅の「サルトッ」うすい薩摩揚げみたいな「オムッ」、ピーマン、タマネギなどが入ったコチュジャン炒めって感じです。「サムゲタン」じっくり煮込んだとりスープ？って感じでしょうか。煮込み具合がすごく、骨まで箸で崩せるほど。当然骨もコリコリ食べられます。鶏の出汁がでまくりで、うどんやご飯が入れたくなっちゃいます。「サンギョップサル＋サンチュ」最後は、サンギョップサル。いわゆる豚バラ焼きですね。サンチュに巻いて味噌漬けて。豚の脂がジュジュ～～～～。ご飯たべてないけど、もうお腹いっぱい。最後はサービスのデザート「冷凍イチゴ(練乳入り）」もう、お腹いっぱい。最近、お気に入りの店がなくなったり、味が落ちてる店がおおいなか、おいしくて店員の対応もいいまた行ってみたいと思うよいお店でした。
2006/07/08
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七夕
今日は七夕なので、九州三昧です。。。「えっ！なんで」・・・知りません（ぼけつっこみ）。今日は「薩摩揚げ」「薩摩豚角煮」「ゴーヤチャンプル」・・・あっ、南に行き過ぎました。「明太子」あとは、「山芋千切りの乾燥海苔のせ」「サラダ」海苔が決め手です。乾燥海苔の香りがよいです。刻み海苔より何倍もおいしい。あわせるお酒は、当然さつま芋焼酎。七夕にちなんで「七夕」の銘柄を作っている「田崎酒造」さんの並びで「黒七夕」「鬼火」「千夜の夢」の３銘柄。「黒七夕」は、いつも飲んでいるいも焼酎です。「鬼火」は、芋はいもでも「焼き芋」焼酎です。知ってはいたけどどんな味なのかなぁと楽しみにしてました。普通の芋より甘みが強いとおもっていたけど、むしろすっきりした味でした。香ばしいらしいという評価もありますが、私にはわかりませんでした。「千夜の夢」は千夜の間熟成させた焼酎。思った通り薫り高く、味わいのしっかりした焼酎。食中酒ってより、つまみと一緒に飲むのが最適な感じです。さらに「万夜の夢」ってのもあるらしい。千夜で３年、万夜っていったら３０年なのかなぁ。いやいや、土地の食材とお酒は合いますね。かなりご満悦でいい気分です。家めしは、安くて、好きなお酒が飲めて、最高。お総菜ものでちょっと高めだけど、どれも半分も食べてないので、以外に安いかも。気持ちいいのでバーボンもちょっといいやつ「ブラントンGOLD」やっぱりうまいなぁ。週末っていいなぁ。ホゲホゲになるぐらいきもちいい～～～
2006/07/07
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たべちゃった
今日は帰るのが遅かったので、忙しく晩ご飯のお手伝い。思わずお腹空いていたので、食べちゃいました。ということで、写真なしメニューだけ「ゴーヤチャンプル(CookDo仕様)」「みそ汁」「サラダ」「納豆」「ツルムラサキ」最近ゴーヤの出動が多くなってます。だって、おいしそうなゴーヤが売っていると、いつの間にかに籠の中にないっているのですからしょうがないですねなぜ、今まで食べていなかったのか、不思議なくらいです。焼酎もしかり。もう一度鹿児島行きたいなぁ。っていうか、いくぞ～～バーボンは、いつもの「Yellow Rose of Texas１５年」のソーダ割り。今日も遅いんで、おねむです。ゆっくりしたいなぁ～～。最後に、最近かったお酒達がさらに部屋を狭くしている状況を。焼酎が確実に増えてる気がする。だ～～れだ増やすのはどんどん溢れてくる。。。このままでは部屋いっぱいになってしまうのでは。だ～～れだ増やすのはこの中にはお気に入りのあるお酒が１ダース入ってる。なぜなら、終売だから。だ～～れだ増やすのは
2006/07/06
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ギンダラの煮付けと黒伊佐錦（原酒）
今日の晩餐は大好きな「ギンダラの煮付け」と「山芋千切り」「ツルムラサキ」「納豆」「たまごサラダ」「茄子のみそ汁」です。トロトロに脂がのってとっても美味しいです。汁を吸ったネギと椎茸がまたよいです。お酒はいつもの焼酎「黒伊佐錦」「黒霧島」です。うまうまと飲んでいましたが、今日はニューボトルがあります。「黒伊佐錦（原酒）」普通の「黒伊佐錦」は２５度、原酒は３７度。飲むとウィスキーのような味わい。ちょっと濃いので食中酒というより、バーボンと同じ食後につまみと一緒に飲むお酒って感じ。加水すると普通の「黒伊佐錦」になるかと、試してみたらかなり似た味になりました。う～～ん、この飲み方はもったいない。今度、ストレートやお湯割りなども試してみよう。今日はもうおねむです。お休みなさい。
2006/07/05
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とろろとタコキムチ炒め
今日の晩餐は、「やまいもとろろ」「マグロの中落ち」「タコのキムチ炒め」「サラダ」「麻婆大根残り」「枝豆」です。夏はやまいもですね。マグロは安いメジマグロだったのですが、本マグロなみのおいしさでした。結構大きいメジマグロだったのかな？メジマグロって本マグロの子供だってしってます？１ｍ以下の本マグロですって。また、本マグロって本当はクロマグロで、本マグロが別名なんだって。う～～～ん、奥が深い。写真を載せようと思ったけど、スーパーものなので見栄えが悪いのでＮＧ。今日のメニューなら日本酒もありな感じだけど、焼酎であっさりと。「黒伊佐錦」「小鹿」です。お次はかる～～～く、食後のデザートと食後酒。デザートは安かったさくらんぼ「佐藤錦」安い割にものすごく甘くて、当たりを引いた感じです。買うのに数分考えただけのことはあったなぁ。あまいサクランボやモモに出会うとうれしいですね。食後酒は昨日と同じ冷凍庫でギンギンに冷やしたジンです。そのジンにサクランボを漬けてみました。あらためて、ジンはいい酒です。甘さ過ぎず苦すぎず、大人のお酒って感じ。さらに、サクランボの実のみじん切りを混ぜてみました。オリジナルかわかりません。実が沈んじゃいますがさくらんぼの甘さがほのかに香るいい感じ。そんな適当なカクテルで遊んでますが、バーボンものんでます。「FourRoses黒」「WoodFordReserve」うまい、うますぎる。今日は美味しいお酒、ご飯、デザート。今日の最後はいい気分。
2006/07/04
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麻婆大根？
今日の晩餐は、お気に入りの「サバの干物」「ツルムラサキのお浸し」「サラダ」「枝豆」「ところてん」「麻婆大根」です。「サバの干物」は近くの市場で売っているもの。冷凍なんで年中売ってるし、脂もほどよいお気に入りです。困ったときの助っ人メニュー。初メニュー「麻婆大根」。お総菜なのですが前から気になっていた品。買っちゃいました。一口食べると"？"が３つぐらい頭の上に浮かびました。「なし」じゃないけど「あり」じゃない感じ辛くて味の濃いマーボと味のうす～～い大根が口の中で戦っている感じ。お酒はいつもの焼酎「黒霧島」「黒伊佐錦」。食後の最初お酒は、「BONBAY SAPPHIRE（ジン）」前に紹介してから試してみたくなった飲み方です。冷凍庫でギンギンに冷えたジンに、「アンゴスチュラ・ビターズ」を一振りだけという、簡単カクテル「ピンク・ジン」ジンって本当に凍らないんですね。だけど、グラスに注ぐときトロットロで粘性が高まってました。おもしろい。でも、ストレートはきついので、氷とソーダで割っちゃいました。これは甘み抑えめのすっきりと飲めます。名前のあるカクテルなのかわかりませんがありです。次は昨日と同じバーボン「FourRoses」です。今日もロックにちょっと加水して飲んでます。今日は「FourRoses」の名前の由来についての有名でロマンチックなお話を。それはある舞踏会でのこと。FourRosesの生みの親であるポール・ジョージは絶世の美女と出会います。人目で恋に落ちたポールは、迷わずプロポーズしました。でも、彼女は彼にこう答えたのです、「どうか次の舞踏会までお待ちください。プロポーズをお受けするなら、バラのコサージュをつけてまいります。」そして約束の舞踏会の夜、彼女は４輪の深紅のバラを胸に、彼の前に現れたのでした。愛が実ったすばらしい瞬間。そんなすてきなエピソードから、「フォア・ローゼス」と名付けられ、ラベルにふたりを結んだ深紅のバラのコサージュが描かれたと言われています。
2006/07/03
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FourRoses
今日の晩餐はおつまみから始まりました。「スーパーのネギトロ寿司」「枝豆」「ところてん」「煮物」「みそ汁」「冷や奴」と残り物を総ざらい。最近、飲む量が激減したビールは「Premiam Molt's」350ml、１缶。でも、ビールが一番酔いますなぁ。で、お食事は「海老＆豆腐チリ」です。BookMarkに入ってるお気に入りのブログで豆腐のチリソースを見てからやって見たくてたまらなかったので。そこでは、豆腐だけでしたが海老も入れちゃいました。チリソースは「CookDo」の海老チリです。CollkDoは中華料理が簡単でしかも他の調味料よりダントツに美味しいので、安売りの時に買いだめしてます。いくつかのメニューは、自分で調合できますが、麻婆豆腐と海老チリはまだ研究中。下にレタス風のやつを千切りにし、その上にスクランブルエッグ、その上に海老チリです。たまごは辛みをマイルドにし、レタスはソースが絡まっていいサラダに。バーボンは、「FourRoses」「KnobCreek」もう、遅いので紹介はまた。では、おやすみなさいまし。
2006/07/02
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天ぷら＆黒龍いっちょらい
今日の晩餐は、魚のフリットとか洋風にしようと思ったのですが、気がつけば天ぷらになってしまいました。天ぷらになってしまうと、日本酒がいいなぁってことで、また天ぷらと日本酒の組み合わせになってしまいました。ローテーションが早い。天ぷらの具は「人参」「えび」「むきがれい」「ピーマン」「しいたけ」「しめじ」「しそ」「たこ」「とうふ」前回と大きく変えました。「むきがれいの天ぷら」は初めてでした。大骨しかないので骨付きのまま揚げても食べやすいです。また油が程良くのっているので、以外にありでした。「豆腐の天ぷら」ってのも珍しい気もしますが、揚げ出し豆腐と同じです。天ぷらは切って揚げるだけなので、私としては楽できます。ただ、ちょっと作りすぎたかな日本酒は「吟醸 黒龍 いっちょらい（福井）」すっきりした中にも吟醸らしい香りが立つ一品。わたしは吟醸／大吟醸のような「吟醸香」が強いお酒は得意ではないのですが、黒龍はさっぱりしていてしつこくなく、1000円強と比較的安いので、好きな日本酒の１つです。「イングランド vs ポルトガル」戦を見ながら書いてます。これはＰＫ戦か？バーボン飲みたいけど、眠くなってきた。。。
2006/07/01
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