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◆ごむまり
旅が好き。手帳も好き。毎日ちょっとだけ気分よく過ごせるためのあれこれを書いていきたいなと思っています。
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2002.07.11
カテゴリ： カテゴリ未分類
きのうえびさんのページでゴーヤチャンプルーのことが書かれた日記を読んで以来、今日の夕飯に作ろう！という気になっていた。
と言う訳で、帰り道にスーパーで迷うことなくゴーヤを購入。
ゴーヤ売り場に置かれていた、沖縄料理のブックレットももらって帰る。
その中のゴーヤチップスがおいしそう！
しかも簡単。
早速作ってみる。
まず、ゴーヤを縦二つ割りにして中の種をスプーンで取り除き、出来るだけ薄くスライスする。
片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。
はい出来上がり！
苦味はわずかに感じる程度。サクッとしていて、ビールのつまみになるために生まれてきたようなレシピだよー。
ついでゴーヤチャンプルー。
いろんな人から作り方をきいたが、苦くならないようにするためには、
1.白い部分をできるだけかき出す。
2.出来るだけ薄く切る。
3.塩もみする。
4.ゆがく。
5.玉ねぎと一緒に炒める。
というのがコツらしい。
今日はその全部を試して作ってみた。
苦味が激減し、おいしかった～。
子どもも食べるかなと思ったけれど、2歳児は見ただけで拒否反応。4歳児は一応恐る恐る口に入れたものの、「やだー」といって吐き出す。いくら苦味が少なくなったとはいえ、やっぱり保育園児には無理かー。
と言う訳で、帰り道にスーパーで迷うことなくゴーヤを購入。
ゴーヤ売り場に置かれていた、沖縄料理のブックレットももらって帰る。
その中のゴーヤチップスがおいしそう！
しかも簡単。
早速作ってみる。
まず、ゴーヤを縦二つ割りにして中の種をスプーンで取り除き、出来るだけ薄くスライスする。
片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。
はい出来上がり！
苦味はわずかに感じる程度。サクッとしていて、ビールのつまみになるために生まれてきたようなレシピだよー。
ついでゴーヤチャンプルー。
いろんな人から作り方をきいたが、苦くならないようにするためには、
1.白い部分をできるだけかき出す。
2.出来るだけ薄く切る。
3.塩もみする。
4.ゆがく。
5.玉ねぎと一緒に炒める。
というのがコツらしい。
今日はその全部を試して作ってみた。
苦味が激減し、おいしかった～。
子どもも食べるかなと思ったけれど、2歳児は見ただけで拒否反応。4歳児は一応恐る恐る口に入れたものの、「やだー」といって吐き出す。いくら苦味が少なくなったとはいえ、やっぱり保育園児には無理かー。
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