胡桃の栄養もネット検索すると嬉しい事が書いてあるわ～♪

いつも思うの！お菓子作りがホント上手！！食べたいです！！

殻、クリスマス飾りにどう？

(2008.11.11 23:57:45)

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2008.11.02

胡桃その２、割り方と調理。

(6)

カテゴリ：手芸料理等作品

（前の頁の続きです）

ネットは大変便利なもので
「クルミ　割り方」で検索するとちゃんと出てきますよ。
加熱すれば口が開くんだって。

で、中華鍋に入れてかき回す。
銀杏みたいにはぜないかとドキドキ、
こんな硬い殻に撃たれたら死んでしまう！
でもはぜない。
口が開く時音がすると書いてあるサイトもあったが

ごく大人しいプチプチ音しかしなかった。
でもとても電子レンジで試してみる気にはなれないな。

口が開くといってもこんな程度の控えめさ。
ここに包丁なりマイナスドライバーなり
ホチキスのお尻の金具なり差し込んでねじると綺麗に割れる。

実が半分になるのもあるけど大方は綺麗に片方に寄って割れます。
残った殻がもったいないけど何か利用法はないかなあ。
この後爪楊枝など使って実を掻きだします。

これだけできました。約１５０g。
あんなに綺麗に割れるのにその後の掻きだしは難しく
粉々になってしまった、何か技がありそう。

銀杏は１ヶ月でもうんと劣化したけど
これはどのくらい持つものかなあ。

さて、仕上げは食べる事。パイとクッキーに焼き込んでみました。

練りパイながら久々パイを焼きました。
アーモンド粉入りのクレームフランスに

クッキーは以前もお見せした「ルシアン」。
今までアーモンドプードルなど代用品で作ってきたけど
ようやく本来の胡桃レシピで作りましたよ。
薄皮を剥かなくても全然気になりません。
このクッキーほど簡単で美味しいものはちょっとないと思うなあ、
未体験の方は「ルシアン　レシピ」で検索して作ってみてね！

秋のかさこそしたリッチなナッツ菓子２種できあがりました。
濃ゆいコーヒーでいただきます。
でもまだ１/３胡桃が残っているのね、次は何を作ろうかなあ。

ナッツの菓子は１晩置くと見違えるように味が良くなります。
大人な持ち味の胡桃パイは珍しくオットに絶賛されました。
殻剥きを手伝わせたら飽きたと文句ぶーぶーだったけど
もう一度胡桃を拾いに行こうと言ったくらいです。

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最終更新日 2009.11.07 10:23:24
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■コメント

Re:胡桃その２、割り方と調理。(11/02)

かやねずみの家さん

おお！ネットは便利ですねぇ。こういうこともヒットするのですね！
かや父がお土産にかってきてくれた胡桃の硬いこと
ときたら、板切れをぼこぼこにしながらトンカチを振るって格闘しましたが大変でまだ残っています。
炒れば良いのですね。助かりましたありがとう！
ルシアンクッキーはもともとは胡桃だったのですね。娘がボーイフレンドのためによく焼いていておこぼれに預かっていましたが･･･
残りの胡桃で焼いてみましょう。 (2008.11.02 11:35:06)

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Re:胡桃その２、割り方と調理。(11/02)

しいたん３３さん

クルミが木になってるのも見たことないよ
ごろごろ落ちてるのを拾うなんてなかなか楽しかったね
実を取り出すのも大変なんだね
それにしても自分で採ってきたクルミでお菓子まで作ってしまうとは素晴らしいなぁー
食べたいなーーーーっ！ (2008.11.02 20:01:35)

返事を書く

Re:胡桃その２、割り方と調理。(11/02)

■□あっきー□■ さん

旅行中に、クルミが落ちてるの見たことあるけど、
こりゃー絶対自分じゃ割れないと思っていたよ。
こうやって割るんだねぇ！
貴重なクルミでつくったタルト、クッキーおいしそう！
旦那様も幸せ者ですねー。 (2008.11.02 23:08:10)

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Re:胡桃その２、割り方と調理。(11/02)

Rodemu さん

くるみは、トンカチで指を痛くしながら剥いた経験しかないわ～
毎回、くるみ専用のリスが欲しいと思ってたのよ。
こんな剥き方があるのね。
くるみパイとルシアン、もう、生つばゴックンです。
K a e r uさんのルシアンクッキーは、絶品ですぞ！！ (2008.11.03 14:59:22)