2014年01月の記事
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球磨焼酎 よけまん・かめ仕込み・25度 深野酒造本店
熊本県 人吉市 よけまん・かめ仕込み Yokeman KameJikomi 深野酒造本店 Fukano Shuzou 米、米麹 減圧蒸留 アルコール分 25 購入価格：1760円(1800ml)(2200円の商品入れ替え20％off)香りはリンゴ、セメダイン、梨。思ったよりも香りは綺麗。ここまで明快にフルーツ香を感じた米焼酎は初めてだな。 【ストレート】甘味がクリアーで飲み易い。麦焼酎に近いイメージで、言われないと米焼酎とは分からないかも。(何となく、大分県の安心院蔵に似てる)余韻が結構スッキリしてて、ここら辺が米焼酎のポイントなんだろう。 【ロック】味の甘味、香りの甘味感はそのままで、それでいてスッキリした飲み口が向上。この酒の長所と魅力が一番活かされてる気がする。個人的には【ストレート】の方が好みだが、この酒の場合【ロック】が最上か！？ 【水割り】 ・酒1：水0.1香りのフルーツ香が微妙に増した。味は【ストレート】時と大差無し。でも余韻に苦味が絡み易くもなったかな？ ・酒1：水1香りは弱まったな。味も何だか薄い方向に。水が混じった分だけ順当に薄まった感じ。 ・酒1：水3～4ああ、もう普通の甲類焼酎水割りと変わらない。酒入りの水状態。この酒が持ってた個性が一気に希薄化。これは【ストレート】か【ロック】の2択。【水割り】はどうしても飲めない人向け。芋焼酎が好きな人だとススメられないが、麦焼酎好きな人か、辛口の(つまり甘くない)日本酒が好きな人なら割と美味しく飲める。米焼酎の長所はクセの無さ と言われるが、それを魅力と捉えられるかは人による部分か。日本酒の甘味と香りを抑え、アルコール感の厚みを高めた感じ。中間が麦焼酎だとしたら、香りのクセと味のウネり満載の芋焼酎と真逆の位置にいる。ある意味、米焼酎は芋焼酎並みに、飲み手を選ぶ焼酎なのかもしれない。2200円で値段相応。一升瓶で2200円なら、まずまずの価格。まあまあ綺麗な香りに、整った甘味と程よい飲み応え。良い意味で普通。何と言うか、麦や芋よりも、いかにも「焼酎らしい」焼酎。★楽天検索 よけまん かめ 25度★楽天扱い約3件 4合瓶で1055円～1155円 1升瓶で2048円～2025円機会が有れば、正規料金でまた買ってもいいと思える。ちょっと米焼酎をナメてたわ。「球磨焼酎」という地域ブランドと特色ならではの味なんだろうか！？
2014/01/30
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プティ・シャブリ2012 モロー・ノーデ
ブルゴーニュ ACプティ・シャブリ プティ・シャブリ2012 Petit Chablis モロー・ノーデ Moreau-Naudet シャルドネ100％ アルコール分12.5％ 輸入：コルドンヴェール株式会社 購入価格：1780円色は薄い黄色。香りはレモン、オリーブオイル、ミント、ピーナッツ、小麦粉、砂糖水？味は酸味と苦味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。主に柑橘とオイルのシンプルな香り。味も酸を軸に苦味が追いかける分かり易い感じ。オイリーな雰囲気で重みが有り、なかなかの飲み応え。酸味の出方が結構爽やかで、苦味ともども しつこさが無い。むしろ苦味が余韻の薄い甘味を引き立て、上手にバランスを構築。半端に薄くてちょっと酸っぱいだけのシャブリよりも、明確に個性的。味のボリュームのわりに、余韻は結構細いな。まあ下手にしつこさを出されるよりも、これ位は飲み易さの内だろう。ミネラル感が有り、酸も綺麗なプチ・シャブリ。ややオイリーな飲み口で厚みを感じ、なかなかの美味さ。もう少し香りに蜜感が有れば、価格を越えた魅力が有ったかも。料理はオイル系パスタが一番良い。鶏肉や魚でも合うだろうけど、厚みのある味とシンプルな香りを思うと、食材自体は淡泊で やや塩味が効いてる料理が向いてる。サラダや、黒パンにチーズやバター程度の物でも充分。値段相応。相応だが、もう200円位安くてもいいかな。味は良かったけど、香りが少々シンプル過ぎる。1500円も出せば、イタリアやオーストラリア辺りで似た様な白ワインが結構有るから。
2014/01/28
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シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2006 ドメーヌ・ド・ヴォルー
もらいもの ブルゴーニュ シャブリ地区 シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2006 Chablis Vieilles Vignes ドメーヌ・ド・ヴォルー(ヴァルー、ヴォロー) Domaine de Vauroux 樽熟成9か月 シャルドネ100％ アルコール分12.5％ 輸入：株式会社サンティール 参考価格：3000円前後色は薄い金色。香りはレモン、蜂蜜、ミント、オリーブオイル、生姜、百合？味は苦味と薄い甘味。余韻に薄い甘味と苦味。美味いな。苦味基調だがジンワリ穏やかな出方で、後から伸びる甘味を潰さない。粘性を感じる口当たりで、ボリューム感が有る。スッキリした味のシャブリに飲み慣れてたからか、この厚みを感じる飲み応えは新鮮。ややオイリーな飲み口が旨味的な奥行きを出し、果実味を引き立てる様にも働く。余韻の苦味はヌベっと汚く伸びる前に断たれ、しつこさも皆無。温度上昇にも強く、むしろ温度が有る程度上がった位の方が 味の厚みを真っ直ぐに楽しめる。白ワインに軽めのスッキリ感を求める人には向かない白ワインかもしれない。良くも悪くもシャブリの予想を裏切るような、しっかりした味。軽さの中にも太い軸を持った強さを感じる。軽いけど濃厚、重くないのにボリューム感が有る。シャブリというより、いっぱしのマコンみたいなイメージ。樽感は控えめだが、タンク熟成のシャブリより明確に肉厚。料理はチキンソテーとかクリームシチューがいい。なま物系だとワインのボリュームと釣り合いが取れないかも。値段相応。うん、これは3000円ですわ。変な言い方だが、シャブリだけどシャブリらしくないところが良かった。シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2002 ドメーヌ ド ヴォロー ワンランク上の極上シャブリ価格：2,860円（税込、送料別）楽天ではヴァンヴァンのみ現在売り切れ中
2014/01/24
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シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2012 クロズリー・デ・アリズィエ
ブロカール家と言えばシャブリ界ではそれなりに名の通った作り手と言う聞き覚えが有るが。シャブリで有名なジャン・マルク・ブロカールの長男のステファンが立ち上げたネゴスがクロズリーらしい。 ブルゴーニュ シャブリ地区 シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2012 Chablis Vieilles Vignes クロズリー・デ・アリズィエ(ザリジエ) ステファン・ブロカール Closerie des Alisiers Stephane Brocard シャルドネ100％ アルコール分12.5％ 輸入：株式会社ローヤル オブ ジャパン 購入価格：1448円色は黄色がかった薄い金色。香りはレモン、蜂蜜、ピーナッツ、塩水、接着剤？味は苦味と酸味を伴う薄い甘味。余韻に苦味と甘味。悪くない。弱いながらも、柑橘に蜜にナッツと3拍子揃ったシャルドネ。苦味を持たせつつ果実が追い、余韻も甘味で静かに落ち着く。澄んだ味で、苦味のトーンがスッキリしてる。普通のブルゴーニュ・ブランと違って厚みは無いものの、この澄んだ味に厚みは必要無い。「シャブリ」として美味しい白ワインを上手く作れてる。甲州とか、線の細い系のあっさりした白ワインの心得が無いと、美味いと感じるかは何とも言えないな。シャブリ特有の苦味感やミネラル感だったりを楽しめないと、シンプルな普通の白ワインとしか思わないかもしれない。この辺は好みの問題も有るし、シャブリの特徴を分かってる人なら大丈夫だろう。 90分以上の時間経過で余韻の甘味が強まってきた。 安めのシャブリは 大抵苦味が強まって味がだらしなく伸びるものだが、 このワインは違う様だ。 ただ、味のシンプル感が強まり、悪い意味でバランスが取られ、 起伏が平坦になってしまいそうに。 苦味の特徴が薄れてしまった事で、妙に水っぽい 普通の安白ワインっぽく感じ易くなる。総合的には、綺麗なシャブリ。味も香りも必要なモノが一通り揃っており、枠は細いが 細いなりに その中で隙間無く詰まってる。時間経過で味が動くが、辛口白ワインが温度変化に敏感なのは定説だし、不味くなってるわけではないので、これはこれでOK。料理は特に選ばないな。濃い味付けの肉料理やカレーでもなければ大体OK。牡蠣との相性も、ガッチリ冷えてればまず大丈夫。値段以上。1600円以上でイケる。シャブリらしいシャブリでありつつ、通常の白ワインとしても水準クリアー。こういうシャブリが1500円前後でも買えてしまうから、2500円前後のシャブリや、3500円オーバーのプルミエ・クリュが見劣りしてしまうんだよなぁ。★楽天検索 シャブリ クロズリー★楽天扱い約17件 1450円～2079円 平均1600円前後1500円台以下なら悪くない。本当に、半端な名ばかりプルミエよりも活躍を期待出来る。
2014/01/22
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シャブリ2011 フィリベール・デュカール
ブルゴーニュ シャブリ地区 シャブリ2011 Chablis フィリベール・デュカール Philibert Ducard シャルドネ100％ アルコール分12％ 輸入：株式会社スマイル 購入価格：1334円色は薄い黄色。香りはグレープフルーツ、シロップ、レモン、ミント、未熟な洋梨、リンゴ？味は苦味と酸味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。お、きちんとミネラルを感じられる。こういうのがシャブリだよね。柑橘メインの香りに苦味基調の味。苦味は突出せず、酸や甘味を掻き消す程の主張はしない。ミネラル感を出しつつ、ちゃんと落ち着いた酸も出す。この酸の流れに倣い、余韻も綺麗に落ち着いた出方。苦味の張りが、酸や甘味がだらしなく伸びるのを防ぎ、綺麗なバランスを生み出す。香りにもっと蜜感が有っても良かったな。柑橘感だけだと、酸や甘味を留めるのに荷が重い。そこいくと、アントワーヌ・シャトレのシャブリって、味は普通だけど香りはかなり高水準だった様な記憶が。 開栓40分(温度上昇)で、苦味が必要以上に強まる。(室温21℃、湿度41％) 苦味の流れが崩れると、酸や甘味の統制が付けにくくなり、安っぽさが出てくる。 冷温キープ推奨。香りはそこそこ普通だが、味は良い感じ。シャブリのイメージを崩さず、それでいて白ワインとしてきちんと仕事出来る実力も持つ。先日のジョセフ・ペルランのシャブリと温度上昇での味の乱れは同じ欠点が出たが、平時の味の美味さは明らかに上。シャブリに大切な味のミネラル感、香りの硬質感だが、香りはともかく味はなかなか価格なりにイイ線行ってる。料理はイタリア料理全般、フランス料理のオードブル、和食もそれなりにイケる万能タイプ。牡蠣との相性で言うと、生牡蠣よりはフライかソテー向き。貝類なら、ホタテのカルパッチョとか酸と苦味に対応出来て上手く合うと思う。旨味感を補填する感覚で、昆布系の漬け物とか意外と噛み合うかも。松前漬けとか。値段以上。シャブリ枠の1500円台は充分狙える。1000円前後の名ばかりシャブリよりは明確にワンランク以上 上回る。★楽天検索 シャブリ フィリベール★楽天扱い約4件 1575円～1680円 平均1600円前後まあこんなもんか。1500円を下回れば、まずまずお買い得なんだが。
2014/01/20
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シャブリ2012 ジョセフ・ペルラン
添加物に亜硫酸塩はともかく、アラビアガムと二酸化炭素ってどういう事だ？と思って軽く調べたら、アラビアガムは清澄と澱の発生防止に、二酸化炭素は酸化防止剤の一種として使われてるらしい。ソルビン酸とビタミンＣによる酸化防止剤は見た事はあったけど、二酸化炭素ってのは初めて見た。酸化防止は通常の亜硫酸塩でいいだろうし、二酸化炭素の使用は新しい試みなんだろうか？澱も自然に発生するものだが、異物混入と誤認したクレーム防止に稀に使用されたりするんだと。 ブルゴーニュ シャブリ地区 シャブリ2012 Chablis ジョセフ・ペルラン Joseph Pellerin シャルドネ100％ 保存料に二酸化炭素、増粘安定剤にアラビアガムが含有 アルコール分12％ 輸入：コルドンヴェール株式会社 購入価格：1480円色は薄い黄色。香りはグレープフルーツ、レモン、シロップ、灰、スチールウール？セロリの葉？味は苦味を伴う酸味と薄い甘味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。柑橘に金属っぽい香り。苦味の張りに果実感が沿い、余韻に薄く甘味を残す。派手過ぎない香りに、やや地味な味構成。良くも悪くも、白ワインとしては正統派。柑橘の香りに酸味と苦味、よくある安めのシャルドネワイン。灰や葉っぱ系のちょい青い香りが、ミネラル的な印象を後押しし、苦味の張りをサポート。 開栓15分程(温度上昇)で苦味が徐々に強まってきた。(室温20℃、湿度36％) 地味な味に起伏が生まれた様で、そんなに悪くない変化。 この苦味が余韻の甘味を、もう少し引き立たせる。まあ、普通だな。割と悪い意味で。シャブリと言われれば納得しなくもないが、産地不詳の安シャルドネと言われてもそれなりに納得。この程度のレベルのシャルドネ白なら、チリやカリフォルニアで980円以下でいくらでも手に入りそう。 開栓35分程(さらなる温度上昇)で、苦味がヌベっと口内にまとわりつく様な出方に。 うわぁ、この変化はいかにも安い白ワイン特有のダメな変化。 冷温キープ推奨。総合的には普通の白ワイン。ローヌの白を飲む方がまだ面白いだろう。名前だけは「シャブリ」だが、あまり有り難味を感じられる要素は少ない。味のミネラル感とか香りの蜜感とか、明確に違いを感じさせる一要素が有ればまだ、と思えるがそう上手くはいかないね。料理は普通なりに何でもイケそう。寿司を除く魚介系、オイル系パスタ、クリーム系等、ワインの酸味に対抗出来つつ、塩分を補填出来るものが望ましい。意外とタコ焼き とか お好み焼きに合う。酸に対抗出来て塩分が強いものだから、条件は満たしてる。値段以下。1000円前後なら納得したが、1480円は「シャブリ」のショバ代、看板代込みの価格。シャブリでなければならない理由が無いのなら、このワインは買う意味が無いと思う。
2014/01/19
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カリフォルニア ソノマ・カウンティ・シャルドネ2011 カークランド・シグネチャー
アメリカ カリフォルニア州 ソノマ郡 ソノマ・カウンティ・シャルドネ2011 Sonoma County Chardonnay カークランド・シグネチャー Kirkland Signature シャルドネ100％ アルコール分13.5％ 輸入：コストコホールセールジャパン株式会社 購入価格：998円色は黄緑がかった薄い黄色。香りはリンゴ、シトラス、粉砂糖、レモン、練乳？シナモン？味は酸味を伴う甘味と薄い苦味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。まあ、・・・普通か。でも果実感がかなり明快で、余韻もスッキリ。柑橘の香りは意外と(？)控えめ。甘味が澄んでて、綺麗で飲み易い。甘味の無駄な伸びを苦味で抑える構成。万人向けで、ラングドック的な雰囲気。そうね、もう少し酸が欲しかったかなー。甘味と苦味の二枚構成だと味が単調になりがち。この辺は飲み易さと引き換えの部分でもあるし、値段なりと納得する部分でもある。アルコール感の厚みは無くはないが、そこが強まると逆に単調さを増す方向にも行きそうで、何とも言えない。総合的には、ガブ飲み系の安シャルドネ。澄んだ甘味からくるクリアーな飲み易さは結構だが、そこがシンプル過ぎて退屈なところ。しかし、60分以上の時間経過でも変化は無かったのは感心。料理は魚よりも白身の肉が良いかな。チキンソテーや豚しゃぶポン酢とか。海老やホタテ等、熱を通した魚以外のシーフードにも良い相性。アルコールのボリュームに対抗しつつ、甘味との共通点を合わせる か 足りない酸味を補填出来るかすれば理想。値段相応。相応なりに出来は悪くないものの、ラングドック、チリ、スペイン、カリフォルニアとかの ちょっと日差しが強いところなら同価格でザラに有る感じのシャルドネワイン。良くも悪くも1000円レベルの、安シャルドネの予想も期待も裏切らない感じ。
2014/01/16
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アルゼンチン アルトスール・シャルドネ2013 フィンカ・ソフェニア
アルゼンチン メンドーサ州 トゥプンガト地区 アルトスール(アルトスル)・シャルドネ2013 Altosur Chardonnay フィンカ・ソフェニア Finca Sophenia シャルドネ100％ ステンレスタンク醸造 アルコール分14％ 輸入：コストコホールセールジャパン株式会社 購入価格：688円(828円の140円引きセール)色は薄い黄色。香りはレモン、シロップ、ラムネ、レタス？バニラ？味は薄い甘味と薄い酸味。余韻に薄い甘味と薄い苦味。・・・・薄いw。香りはおよそ想定内だったが、流石に味が水で薄めたスポーツドリンク的な出方。ただ、全体が薄いからこそ、その中の甘味がわりと明確に感じられてる気もする。薄いといっても、イタリアのソアーヴェ程の水っぽさや軽薄さまではいかない。起伏が無く、ちょっと甘いちょっと苦いで終わる、出来損ないのドイツ・ターフェルヴァインって言われても信じる。まあ気楽なガブ飲みワインとしてなら、これはこれで飲み易いし、悪いことばかりでもない。90分以上の時間経過でも変化無し。やっぱり、これでもう少し酸味の感覚があれば、もっとバランス や 味の張り や 厚みが出せたと思う。白ワインだと、アルコール感で重みや厚みを出そうとするやり方は上手くいかないね。北も南も、アメリカ大陸の安ワインは酸がおろそかになり易い。ヨーロッパやオーストラリアだと、それほど酸の出方に関しては気になる程ではなかったのに。総評は、ガブ飲み向けの安シャルドネ。コップに氷入れて注いで飲んでも良し。良くも悪くもワインらしさが弱い。高価いアルゼンチンのシャルドネを飲んだ事はないが、安いのは大体どれ飲んでも一緒だわ。これがフランスやイタリアだと、安いなりに色々違いが有るから面白いんだけど。ガブ飲み向けらしく、料理は何でもよし。和食でも洋食でもサラダでもスープでも。よほど重めのブ厚い肉料理でもなければ、大体大丈夫。688円で値段相応。800円前後でも相応で納得しそうにはなったが、800円だったらその他大勢に埋もれる味。800円以上出してこのワインなら、+200～300円してもっと別のワインを選んじゃう。白の方が正規価格がちょっと高価いのに、赤のマルベックの方が出来は良かったな。
2014/01/13
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山梨県 登美の丘・シャルドネ2008 サントリー登美の丘ワイナリー
山梨県 登美の丘・シャルドネ2008 TomiNoOka Chardonnay サントリー登美の丘ワイナリー Suntory Tomi No Oka Winery シャルドネ100％ シュール・リー発酵 64％を樽で、36％をステンレスタンクで熟成12ヶ月 アルコール分12.5％ 購入価格：3064円色は明るい黄色。香りはレモン、胡桃、バター、蜂蜜、粉砂糖、クリープ？黒糖？味は苦味と薄い甘味。余韻に薄い苦味と酸味を伴う甘味。ほう、香りはブルゴーニュにもひけを取らないド直球の樽熟シャルドネ香。味は意外と(？)酸が弱く、苦味の張りと余韻で厚みをつくるタイプ。余韻の酸と甘味がクリームチーズの様な感じで、粘る様に長く残る。香りがいかにも「こういうシャルドネ好きだべ？」とアピールするかの様だが、香りに比べて味がユルいかも。まあ、あまり苦味やらミネラル感に偏り過ぎるのもどうかと思うので、これで充分なところだろう。香りの甘味と余韻の甘味感で 独特の奥行をつくり、しかし味の澄んだドライな雰囲気はリュリーに近い味わい。香りだけならムルソーとピュリニーを足して2で割ってスケールを1ランクダウンさせた感じ。飲み応え とまでは行かないが、逆に 落ち着き が有るっていうのが大きな感心点になってる。香りの内容や幅は文句無いが、出力はやや控えめ。味の張りも穏やかだし、味とのバランスは悪くないが、もう少し酸の勢いが欲しかった。これも日本ワインの繊細さの内 と適当に納得は出来るが、もっと美味く出来る出来たはず、と期待半分残念半分でかなり惜しい。ただ、ちょっと惜しい部分が有る位の方が記憶と印象には残り易いwので、一概に悪くも言えないね。長所に感じた "味の落ち着き" の部分が、この酸の弱さが有ればこそ感じ取れた部分と言えなくもない。 20分程の時間経過(温度上昇)でバター、ナッツ、黒糖感が増してきた。(室温21℃、湿度31％) 出力という点ではまだまだだが、香りはさらに発展の余地を残してる様だ。 香りに釣られたか、甘味ももう少し伸びてくる。酸の弱さは惜しかったが "好みの問題" の部分も有るし、香りと余韻、甘味の伸びは大きな見所が有った。ブルゴーニュやカリフォルニアと対抗するにはまだ弱いが、充分以上に闘える潜在力が有ると思える。同じ登美の丘の赤よりも、この白の方が飲んでて面白い。料理は魚のバターソテーとか火を通した魚料理、或いは白身の肉料理。ソースで足りない酸味を補うのも良いが、肉のアブラでオイリーさや甘味感を引き立たせるのもアリ。チーズ系をツマミにすると、逆にワインの味(余韻)がクドく感じるかもしれない。好意的に判断して、値段以上。香りの質の部分で、3500円イケそうな気がした。冷静に考えれば約3000円で妥当なとこだろうが、カリフォルニアの3000円前後のシャルドネよりもうるさくない感じで、日本ワインらしい穏やかな雰囲気に個性を感じる。★楽天検索 登美の丘 シャルドネ★楽天扱い約15件 2980円～3891円 平均3400円まあまあ標準的な価格。同価格のブルゴーニュやカリフォリニアのシャルドネと比べても結構闘えるレベル。ただ、3400円ともなると、自分ならブルゴーニュのシャルドネ買っちゃうな。
2014/01/10
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長野県 ミュゼ・デュ・ヴァン・松本平シャルドネ2012 株式会社アルプス
長野県 塩尻市 ミュゼ・デュ・ヴァン・松本平シャルドネ2012 Musee du Vin Matsumotodaira Chardonnay 株式会社アルプス 長野県松本平産シャルドネ100％ フレンチオーク樽熟成4ヶ月(新樽率75％) アルコール分12％ 購入価格：1256円色は薄い黄色。香りはレモン、粉砂糖、塩水、バター？火打石？味は酸味と苦味を伴う甘味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。まあまあ正統派のシャルドネ。日本ワインらしい繊細さが有って、樽感も有るが うるさくはない。酸や苦味にしつこさは無く、味の張りだったり余韻も控えめ。酸も苦味もソフトで、澄んだ飲み口。香りがシンプル過ぎるきらいは有ったが、このシンプルで大人しい味を思えば、バランスは取れてる。40分以上の時間経過でも変化は軽微で安定感はまずまず。新樽75％の樽熟シャルドネとはいえ、日本産だし熟成期間は4ヶ月だし、繊細さと紙一重の弱さも持ってる。同価格のチリのシャルドネと言われればそれで納得しそうになる、底の浅さと奥行きの無さがイマイチ。同じアルプスのシリーズの白なら、弱さを弱いまま出していない竜眼の方が 個性が見えて自分好みだな。 90分以上の時間経過(温度上昇)でバターっぽい香りが強まってきた。(室温21℃、湿度34％) 樽熟っぽい雰囲気を主張してきたが、こうなっても意外と当初の繊細な味は崩れない。 もちろん香りの分だけふくよかな印象は出たが、全体のイメージを動かす程ではない。良くも悪くも、この大人しさ、穏やかさがこのワインの特徴なんだと思う。だが、もっとパワフルに振る舞えそうなワインが 小さく纏まっちゃった様な、物足りなさも感じた。この辺は好みの問題と片付けられるが、或いは 今回の自分の温度調整や飲み方も上手く行かなかったのかも。時間経過後の香りの出方は頑張ってたが、味の流れはシンプルなままで、トータルの評価を動かす程ではなかった。ホワイトソース系の料理に合いそうな感じ。クリーミーな食感で塩味の効いたものなら大体何でも良さそう。グラタンを筆頭に、クリームシチュー、キッシュ、脂の乗った生ハム、鶏唐揚げに粉チーズでもいいな。値段相応。1300円弱というのを考えれば、わりと妥当な実力。始めから時間経過後の香りだったら、もう少し好評価(1480円レベル)を狙えた。★楽天検索 アルプス 松本平 シャルドネ★楽天扱い約10件 1307円～1575円 平均1400円前後まあ、こんなもんか。この価格なら竜眼の方がオススメ。
2014/01/09
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埼玉県 神亀・手造り純米酒 神亀酒造
もらいもの。これより上のグレードのひこ孫は飲んだ。 埼玉県 蓮田市 神亀・手造り純米酒 Shinkame TedukuriJunmaishu 神亀酒造株式会社 Shinkame Shuzou 山田錦、五百万石、美山錦 使用(精米歩合60％) 2013年3月製造(瓶詰め) 常温で2年以上熟成 日本酒度 +5～+6 酸度 1.9 アルコール度 15 参考価格：704円(300ml)香りは蒸し米、餅、スチールウール野暮ったい感じの香り。蒸しパンみたいな甘味だな。結構素直な出方の甘味。旨味感というところまでは行かない。シンプルな甘味感で、これはこれで良い味。あっさりしてて、甘味の大人しい わた飴を酒にして飲んでる様なイメージ。香りはそんなでもないが、味は決して悪くない。味に旨味感と言うか、ちょっと奥行きが頼りないね。あっさり感が、逆に味の厚みを大幅に削ってる。しつこい要素は皆無なので、飲んでて違和感を覚える事はないが、綺麗過ぎて特徴が見えにくい。 ★熱燗にしてみた★ 香りがボワっと膨らむが、新しいスニーカーの中敷きや靴下みたいな変な香り。 だが味は甘味のフンワリ感が増し、味わいは向上。 ただ、旨味感の頼りなさがスケールを落とし、いまいち向上の雰囲気を感じにくい。 この位の変化なら、冷やと燗酒の違いは好みの問題だな。香りが少々人を選ぶ感じは有るが、基本的には綺麗な甘味の味の酒。しかし、総評としてはわりと普通の日本酒。普通なりに出来は悪くないが、起伏に乏しい、ただちょっと甘いだけの味だと高級感は感じられない。熱燗時の味にはそこそこ特徴は有ったものの、ここは飲み手の好みにも左右される部分。ツマミは結構何でもよさそう。酒の甘味がハッキリしてるので、多少塩味が効いたものの方が向いてると思う。冷やの時とぬる燗～熱燗の時とでそれほど相性の動きは無い。ヅケ刺身、塩辛、金山寺味噌、佃煮、干物の焼き魚とは特に喧嘩せず。う～ん、値段以下。300mlで700円越えだから、4合瓶(720ml)換算で1500円はいくでしょ！？この酒で1500円出すなら、もっと安めの純米酒で全然かまわない。熱燗好きな人なら、+200円～300円して上位ランクのひこ孫の方が納得いくと思う。★楽天検索 神亀 純米★楽天扱い約15件 1502円～1607円 平均1550円前後 一升瓶は2997円から。この酒を好む人なら、やっぱり上位の ひこ孫 を買った方がオススメ。ひこ孫は少し高価いけど、高価いなりの最低限のクオリティは有った。この神亀・純米酒は実力以上の評価になってる部分が大きい。
2014/01/07
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オーストラリア イヴニング・スター・レイト・ハーヴェスト・リースリング2010 ペタヴェル・ワイナリー
もらいもの オーストラリア ヴィクトリア州 ジーロング地区 Geelong イヴニング・スター・レイト・ハーヴェスト・リースリング2010 Evening Star Late Havest Riesling ペタヴェル・ワイナリー Pettavel リースリング100％ 4年使用のフレンチオーク樽で発酵 残糖180g/l アルコール分11.5％ 輸入：株式会社スマイル 参考価格：1380円前後(375ml)色は金色。香りはパインアップル、シンナー、メロン、アボガド、クローバー蜂蜜？パパイヤ？味は甘味と甘味を伴う酸味。余韻に薄い苦味と甘味。フルーツ缶詰のシロップを煮詰めた様な甘味。大体同価格のドイツのアイスヴァインよりは、香りが大人しく、味もシンプル傾向。デザートワインらしい伸びる甘味。パイナップルの様な甘酸っぱさで、リースリング的石油感や柑橘感は思ったより控えめ。蜂蜜感は有るが、果実の甘味の方が目立ち気味。多かれ少なかれ、デザートワインの素養が無いと、良さが分からんだろうね。トカイなりソーテルヌなりアイスヴァインなり、他に2本以上は飲んでないと、このワインの良さは、あまり理解出来ないかも。ただすごく甘いだけのワインとしか感じないかもしれない。まあストレートな極甘口のデザートワイン。熟成でもう少し甘味が落ち着いて、香りが伸びる余地は見えたので、その辺は将来性アリ。価格の割には、貴重な役割を担える味わいのワイン。ツマミは、チーズ系か、一口サイズのキッシュ。ワイン自体はしつこい甘味という事も無いので、あっさり食べ切れて、口内に長く残らないものが望ましい。もっと言えば、ツマミはいらない。単体でも完結出来る。値段相応。甘いけど、甘いだけで終わらないデザートワインらしい働きはキチっとしてる。一度に沢山飲む物ではないので、酸が感じられる分だけ甘口ワインとしては真っ直ぐな出来。極甘口のリースリングが ハーフで1500円未満、そしてスクリューキャップで保管容易となれば充分上出来。100ml程飲んで冷蔵庫のチルド室に保管し次の日(0℃～5℃弱の庫内で開栓23時間経過)香りはライム、カリン、シンナー、塩化ビニール、練乳？味は甘味と苦味を伴う酸味。余韻に甘味と薄い苦味。初日のパイナップル香はなりを潜め、よくあるリースリング的な香りが出てきた。味も初日より甘味が落ち着いて、酸味が伸びる余地が増えた感じ。 でも温度上昇で徐々に酸味の感じ方が鈍ってきたかも。 こうなると甘味がストレートに出過ぎて、シンプル過ぎる方向に。 目をつぶって飲んだら、砂糖を多めに入れたカフェオレみたいな感じ。 蜂蜜香というより練乳っぽい香りがミルキーな印象を出してる。2日目も、まずまずの美味さ。フルーツ香が大人しくなった分、もう少し落ち着いて飲める。味は温度上昇に過敏で、考え処だな。さらに100ml注ぐ3日目(チルド室保管開栓48時間経過)香りはシンナー、蜂蜜、シロップ、ペパーミント、ライチ、ゴム？味は甘味と苦味。余韻に薄い苦味と薄く酸味を伴う甘味。香りから柑橘感が弱まり、より蜜感と石油感が増した感じに。味も2日目の酸の感覚が静まり、甘味が奥からジワジワと迫る様な形に。極甘口のデザートワインとしては、もっと真っ直ぐな形になった様な・・・。3日目の方が、2日目よりも美味いかも。良い意味で分かり易さ、取っつき易さが有り、飲んでて美味さが明快。いかにもなリースリング的石油感に、甘味がグ～ンと伸び、余韻を残して去る。4日目は特に記録は取らずに普通に飲もうと思う。★楽天検索 ペタヴェル レイト リースリング★楽天扱い約16件 1239円～1575円 平均1380円前後まあまあの価格。極甘口ワインとして可もなく不可もなく。ハーフボトルだし、こんなもんでしょ。
2014/01/05
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スコッチ ロイヤルサルート21年 シーバス・ブラザーズ社
明けましておめでどうございます。午年ならホワイトホースでも と思ったけど、せっかくだから5年位前に買ってずっと放置してたボトルを開封することに。 スコッチ スコットランド ハイランド地方(？) ロイヤル・サルート21年 Royal Salute Aged 21 Years シーバス・ブラザーズ社(製造)(現在はシーバス社とは別ブランド) モルト、グレーン 樽熟成 アルコール度40％ 輸入：ペルノ・リカール・ジャパン株式会社 購入価格：5320円(700ml)(10640円の処分特価50％off)香りはバニラ、シナモン、革、クローブ、ミント、アーモンド、檜？割とスパイシーな感じで、内容的にはスコッチとして結構普通かも。でも出力が結構有って、テイスティンググラスから30cm以上離れても香りが漂う。お！？ 注いで10分程経過で、カラメル、蜂蜜、バニラ、シナモン、ビスケット、ヘーゼルナッツ、溶かしバター、カスタードクリーム、黒糖？甘い香りがガンガン出てきて、高級感が増してきた。ちょっとした上質のブルゴーニュ白かシャンパーニュの様な香り。 【ストレート】香りは感嘆ものだったが、味は意外と普通か。口通りは滑らかで綺麗な甘味だが、余韻のアルコール感がちょっと荒れ易い感じ。まあでも、スコッチウィスキーとしては王道を行ってる飲み口と味わい。 【ロック】香りはやや閉じ気味に。何かのタイミングで出ても12年レベルの内容と同等。冷えて味が締まり、苦味の張りが甘味や余韻の動きを抑えて、大人しい味に。そして、口内で温められ 再び甘味が膨らむ独特のボリューム感演出。これはなかなか面白い動き。 【水割り】 ・酒1：水0.1香りは【ストレート】時と比べると、綺麗さが衰える。味も甘味が薄れて、安っぽいイメージに。これはやるべきではないな。 ・酒1：水1うわ、香りの荒れ方に歯止めがかからない。生木の匂いの様な、青臭さや埃っぽい香りが強まる。でも味は大分マイルドになり、丸い甘味感がソフトに通って、余韻のアルコール感も大人しくなる。 ・酒1：水3～4この位薄まると、もう香りからの細かい要素は薄れて、良くも悪くも普通のスコッチの香りに。でもこの割り水の量でも、そこらの安スコッチのストレート以上の香りの高級感なのは流石。味は凄くクリアーになって、甘い水状態。ガブ飲みもイケそう。喉越しに少々抵抗が有るが、アクセントの範囲内。香りを楽しむなら、間違いなく【ストレート】。味を楽しむなら【ロック】が面白い。【水割り】はウィスキーがやや苦手な人向け。飲む場合は、なるべく3～4倍以上に割るのを推奨。チビチビ飲むのなら【ストレート】や【ロック】で十分。【水割り】なら多少高価くてもコスパの水増しは可能。とにかく香りが良かったし、満足感を持てる良いスコッチだと思う。香りの拡がり方には納得の高級感が有った。意外と味は、それほど驚く様な美味さが有った様には感じない。むしろ熟成18年以下のスコッチの方が、味に関しては上回ってる部分を感じなくもない。やっぱり熟成期間が20年も超えると、酒自体の品質よりも、希少性の価値の方が上回ってくるのかな？5310円だったら当然、値段以上。ただ、単純に21年物ウィスキーとしては6800円～7500円前後のレベルだな。この豪奢な箱と巾着と陶器ボトルと全部込みのトータルで10000円ポッキリと考えれば、なかなか明快なポジションで好感触。贈答用にしても、まずまずのクオリティで、10000円って言われて納得出来る。★楽天検索 ロイヤル サルート★楽天扱い40件以上 7350円～15750円 平均9800円前後ウィスキーとしての実力は、熟成年数の希少価値も込みで約7000円。それ以上は箱の豪華さだったり、ボトルの意匠だったりの価値。そういうのも含めての高級感を求めるのなら、最安で8000円以下というのは安いと思う。
2014/01/01
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