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最近は高見彰七のコンクリート像，化粧地蔵や鯖弘法などの石仏や文化財の話題が増えています。植物，生物，科学などの雑学的な話題も取り上げます。
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2009.09.21
テーマ： パンを焼こう！(15828)
カテゴリ： ***** 科学 *****
マーガリンには、8％前後のトランス脂肪酸が含まれます。
多量のマーガリンの摂取は、虚血性心疾患や認知機能の低下を招くといわれます。
2003年にWHOはトランス脂肪酸摂取量を、全カロリーの1%未満にせよと勧告しています。
そして欧米では、マーガリン中のトランス脂肪酸の削減や規制を始めています。
日本では、マーガリン中のトランス脂肪酸の規制はありません。
それは日本国民の、トランス脂肪酸摂取量が少ないため。
米国では、1日に2.6%のトランス脂肪酸摂取があります。
いっぽうで日本では0.3%で、WHO勧告の1％未満を満たしています。
しかしあまりに欧米化した食生活をする人は、危険かもしれません。
その場合は、低トランス脂肪酸のマーガリンを使うのが良いでしょう。
また自然界にもトランス脂肪酸はあります。
あまり神経質になり過ぎなくてもよいでしょう。
何事も、過剰になりすぎなければよいのではないでしょうか。
いつもコメント、ありがとうございました。
【日記】 変わらない信用と 信頼に －マーガリン－
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