2012年12月の記事
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にょろにょろ。
年が変わり最初の更新なので「明けましておめでとうございます。本年も…」と新年の挨拶をするべきなのでしょうが、出来ません。 先回の"カマボコ"は↑のようになりました。いちおう干支のつもりで蛇のウロコに見立てて作りました。左手前にある緑色のモノは、粒餡を抹茶薯蕷生地で包んだ菓子で、梅のつもりです。今日はこの二つと水仙の仕上げをし、なんとか予定していた全種類を揃えることが出来ました。例年以上に今年は、本当にぎりぎりのギリギリでした。正直、準備が到らなくて「明日」はかなりバタバタする事になるだろうと思います。ええ、そうです「明日」です。にょろにょろじゃなくのろのろのナマケモノにとって今こうしている現在は、まだ大晦日の夜のうち、なので「あけまして…」とは言えません。…今年こそ、ナマケモノから脱皮したいのですが、コメントへの返信、年越しの挨拶もままならないこの状態ではきっと無理でしょうね。自分のブログだけ更新してでは蛇蠍の如く嫌われそうですが、お許しください。
2012.12.31
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ぼこぼこ。
皆さんもう、お節の用意は済んだでしょうか。ナマケモノは今日、蒲鉾をせっせとスライスしていました。 …嘘でした。 ＿（＿＿;）ゞｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。蒲鉾に見えるモノは、半月のトヨ型に流した東雲羹です。コレに赤い羊羹を上掛けしてスライスし、舟に敷き詰め、吉野羹を流し合わせました。巧くモノになっているかどうかは、明日舟から出してみるまで判りません。もしダメなら、もうやり直す時間も無いのでボコボコに凹むだけしかありません。
2012.12.31
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あだむ。
もともとは、当日の夜（evening）を意味していたらしいので、「その日」から四日遅れた今夜のご馳走は、アダム*４とでも言えば良いのでしょうか。いや、ほら、eveがいるならadamもいるんじゃないかと、…どなたか、阿呆なことばかり言うナマケモノに智慧の実を与えてください。来年はちょうど巳年ですし。
2012.12.29
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っぱい。
いっぱいです、お腹が。しっぱいでいっぱいです。言わば、餡サブレ生地。３６cm四方のおやつが１０枚出来てしまいましたortしょっぱいです、私は。失敗ばかりで目一杯、しょっぱい気分です。。。
2012.12.28
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とかくきもう。
「とにかくナマケモノは手が遅い」の「とにかく」や「とかく」に、「ウサギのツノ」の字を当てるの何故なのでしょう。漢字で書くと「ありえないモノ」の意になってしまうようなのに。 炒り胡麻入りパータ・シューを焼きました。「きもう」の「き」のつもりで、↑のモノに粒餡クリームと蜜漬け栗を挿みました。…シュークリームを和菓子に加えるのはやはり「とかくきもう」でしょうか。とにかく「ナマケモノの手が遅い」ことだけは確かなようです。
2012.12.27
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う"ぃおれった。
貧しいナマケは、小さな家とキャンバスさえ持ち合わせていないので、その花ではありません。今回のタイトルがそうだからと言って、菫でもありません。単品だと毒々しく見えても、詰め合わせには目を惹く色も必要かと思い、こんな色合いになりました。こんな動画を貼るからややこしくなるし、このグダグダなくだりは以前にも使いました。猶予していられるのも、あと六日…いよいよアタマがおかしくなってきているのが、ブログ全面に滲み出てきています。。。
2012.12.25
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ぴらぴら。
円柱の体積はπrの二乗＊hで、表面積は2πr二乗＋2πrhで求められる…はず。白餡＊青海苔＋粒餡で出来たこの円柱は、このあとどうなるのか。そして買い求められるのか。。。
2012.12.24
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1：3：6.
こう言う時は、どちらに分類すれば良いのでしょう。「和菓子」のカテゴリか、四分六で「料理」の範疇とするべきか。今日は↑のようなモノを作りました。漉し餡を白餡で包み、それを煉切で包み、上に型抜きした濃いめの煉切を乗せて布巾で包んでから中央部を箸で押し窪めて蕊と飾りに銀箔をつけて、あの花のつもりで作りました。で、このあと台所に移動して、明日の夜のおかずにしようと 昨日の深夜「お買い得」になっていたので購入したステーキ肉を粗ミンチにし玉ネギ・塩麹と共に揉み込んで、ビーフハンバーグの下準備をしました。先日、YouTubeで「1：3：6ハンバーグ」の作り方を見まして、やってみたくなったのです。「卵一個を５０ｇとして、パン粉は同量の１で５０ｇ、玉ネギは３、牛ミンチは６の割合」「味付けの塩胡椒と卵・パン粉・玉ネギを良く混ぜ、最後にミンチを加える」「成形し、表に中火で焼き色を付け、返したら蓋をして弱火で蒸し焼きにする」「これでふっくら柔らかジューシーなビーフハンバーグが出来る」と、動画での説明。これを、うしろにステーキが付くようなハンバーグにならないかと、卵は入れないつもり、でも、肉々しくも柔らかくしたいので塩麹を入れ、あとは明日パン粉を加えて焼くだけの状態にしてみました。…はい、菓子を作り終えたのが２５時、そのあと小一時間掛けてタネの仕込みをしたナマケモノは、1：3：6足して十割のアホで間違いないと思います。。。
2012.12.23
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和差積商。
８５円もの大金をはたいて、こんなアプリを買ってしまいました。加減乗除、図形の面積、統計、分数、乗数など、まぁとにかく頭の体操のゲームです。ですが…私、数字が苦手なのでした。計算出来ません。時間を作りだす計算も出来ないのに、こんなアプリで遊んでいるぐらいですから。それに、先日夜中にポチっとして服を買ったのに、今日はこんなモノが届きました。「購入する」のボタンを押すと通帳の数字が減ることも良く分かっていないようです。とりあえず今回の下駄は大きな数字でなかったのだけが救いでした。
2012.12.22
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さかのぼる。
「ミソカ」は、特に年末に使われても、「サクジツ」はあまり聞かないように思うのは、私だけでしょうか。韃靼ソバの実入り道明寺で粒餡を包んだお菓子サクジツの艸のつもりで作りましたが…あまり見栄えが良く出来ませんでした。朔日に遡って、年末の準備をやり直したい私ナマケモノは登らずに坂を下ってばかりです。。。
2012.12.20
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むびにもわすれない。
本日は水曜日。今回はヒヨコ抜きのカレーを、いつもより一段階辛さをあげて、頂いてきました。帰り際には、ナマケモノにとって唯一のクリスマスらしいモノを予約してきました。それもクリスマスを数日過ぎた日にお願いしてきました。ここ数年のお楽しみになっているそのモノを、ちゃんと愉しめるかどうかは、これから十日余りのナマケモノの過ごし方に係っています。…その証拠に、↑のカレーの話は先週の水曜日の事です。今日は「なにカレーにしようかな？」とメニュを眺める夢から覚めたのが昼過ぎで、一日どこにも出掛けず、お籠りで終わりました。 仕方が無いので、同じく夢で見た蒸し物（松風）を、独り作っておりました。悪い夢を誘うような退屈極まるmiserableなナマケモノの休日でした。。。
2012.12.19
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かりかり。
いろんな意味でかりかりしています。香煎を使った生地で黄身餡を包んだ焼き菓子を作ったのですが、 食感もかりかりなら、正月用の菓子の何に使えそうなのか定まらず、仮の仮の試作となり、気分もカリカリに終わりました。…吉祥を齎してくれるラクシュミはどこにいるのでしょう。
2012.12.17
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木天蓼。
先日こんなモノを買ったのですが、二本指靴下：たびックス。今度は、また足袋 ではなく、下駄が欲しくなり思案中です。…ええ、ホントどうでも良い話で(*_ _)ゞｽﾐﾏｾﾝ。アレもやらなければ、コレもしなければ、と言う気の焦りが、余計なところにまで作用しているようです。
2012.12.16
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Le Pere Noel c'est Moi.
オゾン煙突が無い我が家には無煙…無縁の筈なのにエスニック・アジアンのチャイハネで、ナマケのナマケによるナマケモノの為の、ポチポチをしてしまいました。この時季に自分に贈り物をするナマケモノは侃直なのか安直なのか。。。
2012.12.15
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ぷとれまいおす。
オゾン層昨夜が極大期であったふたご座流星群、みなさんも観られましたでしょうか。ナマケモノは、願い事の代わりにくしゃみを三回唱えながら六個観測出来ました。まぁ、叶ったところで世の中のなんの役にも立たない、私の願いなぞどうでも良いのですが…ひとつだけ、少しは社会貢献出来そうな事もありました。グリムスで育てた樹が、内モンゴル自治区にて梭梭（ササボク）となって植樹されたようでした。星と星を接いで神話の神々に見做すよりも、この星で手と手を繋いで…臭い事を書くと嗤われて、また三回くしゃみが出るといけないので、止めておきます(* >ω
2012.12.14
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せーじゅ。
聖樹と名付けるには烏滸がましい出来ですが、聖なる樹と冬の木のつもりです。緑色のは、粒餡・道明寺・抹茶カステラそぼろ、四角いのは、アーモンド散らしの小豆浮島に黄粉羹の流し合わせになっています。…余談ですが、この頃就寝前にこんなモノで遊んでいます。否、間違えました。正しくはこのアプリに弄ばれています。「もう一度、満点を取れるまで…」と眠い眼をこすりながら苦戦している C'est je です。
2012.12.13
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ほったらかし。
一週間もブログ更新をほったらかしにしていると、何を切っ掛けに再開すれば良いのか…。ブログ同様、一週間ほったらかしにしていたストウブをようやく使いました。 塩麹に漬けた牛肩ロースと鶏もも、それにセロリ・キャベツ・ジャガイモなどの野菜を交互に鍋に詰め、白ワインと水少々を加えて強火に掛け、沸騰後はストーブに移してほったらかしにしました。相変わらずの美味しそうに見えない色合いと盛り付けですが、そこもほったらかして下さい。
2012.12.10
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ニテ ヒ ナルモノ。
「正月までに準備が間に合うだろうか？」と度々こぼしつつも…定休日にはきっちりと、マトンカレーとナン、サラダ、ドリンクのセット。カレーを食べに行って来ました。ドリンク付き、さらにデザート付き、さらにタンドリーチキン付きと4ランクほどに分かれたランチセット。カレーはチキン、チャナチキン、日替わり野菜カレーなどから、どれを選んでも同じランクなら値段は一緒（だったはず）。そのお値打ちなランチの中でいちばん好みなのが今日のマトンカレー。その証拠？に、チャパティ（円形の薄いナン似のモノ）をオマケしてもらったうえに、ナンのお代わりまでして頂いてしまうほど。…ところで、チャパティとロティは、何がどう違うのでしたでしょうか？以前にもお店の人に訊いたり、カレー関係の本でみたりしたのですが、忘れてしまいました。なんでも、コチラのサイトに由ると素材・調理法は同じでも、地域や人によって呼び方が変わるモノらしく、さらにロティは全粒粉を捏ねたパン状のモノ全般を指し、チャパティはその中の一種であり、インド人に訊いてもはっきりとした線引きは出来ないけど別物の似て非なるモノなのだとか。と、紛らわしいコトを書きならべましたが、カレーを食べ終え家に着くと、もうひとつの紛らわしいモノが待っていました。半額の言葉に釣られて夜中にポチッとした、コトコトとする為のストウブが届いていました。煮て火なるモノ？では意味が通じませんね。Je suis desole
2012.12.05
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いっしょく。
最近作った三食分のモノですが…見事に一色です。 ひらたけ・エリンギ・ぶなしめじをニンニクオイルで水分を飛ばすようにじっくり焼きつけ白だしで味付けしたモノを 塩麹漬けにした鶏もも焼きにソース代わりに添えてみたり、炒飯の具にしてみたり、と。こちらは、そのキノコは入っていませんが、白ネギとシーフードミックスを炒めてホタテ出汁を加えて煮詰め、かりりと焼いた麺にそのスープを吸わせた 海鮮もどき焼きそば。どれもこれも地味な茶色一色…彩りが少ないのは作った本人と(ry...
2012.12.05
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ナマケテルのかまど。
キムラ緑子さんが声を務める「かまど」の出てくるN□Kの番組、あれ雰囲気が良いですね。まぁ「ナマケテル」では画にならないのは分かっていますが…先週、こんなモノを作ってみました。 パイ生地にアーモンドクリームを詰めて焼き、細切り林檎を載せてもう一度焼成。 リンゴのタルト（作ってみたかっただけ）その２，３日後には、店売りの焼き菓子作り。蜜漬け栗を包んだ桃山製のお菓子。ついでに、こんなモノも。 左の葉っぱは、冷凍しておいたタルト生地の余りを焼いたおやつ。右の棒状のモノは、桃山生地をカリカリに焼いたもので、短く切ってからぐさりと突き刺して 雪だるまの手に。ついでに、サンタの写真も。…我が家のは、店用も家庭用も電気式だから、かまどに必要な屋外に通じる孔は無い訳で、なので、誰も降りて来られる訳もない訳で、つまりは「私には関係のないコトです」と不完全燃焼で精神的CO中毒に陥る季節になりました、と言う畢竟、今回も阿保な話なのでした。
2012.12.03
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こうじ。
ぬるま湯と、炊飯器の保温機能を用いて、「一時間で出来る塩麹」を作ってみました。 明日の昼食にしようと早速、鶏もも肉を漬け込みました。日中は、カステラが焼き上がるまでの時間に塩麹作りをし、夜中は、風呂上りに買い物に出掛けてチキンの仕込みをし、…なんだか、袋小路に陥っている、どうしようもないヒト丸出しです。これがコタンならその先に、上へと抜けられる階段があるのでしょうけれど、その抜け道を見つけても工事の為通行止めな気がします、私の場合はきっと。
2012.12.02
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