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こう見えて？神経使っているんです。
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】松茸の浅井商店では、検品時に刷毛で土を落とし1本1本ムシが入っていないか確認しています。検品が一番神経を使うところなんです。そこが、浅井商店の信用につながる部分です。１日100ｋｇ以上松茸の入荷が２週間も続くとクタクタになります。よく苦労をしてなさそうな顔に見られがちですが、実は人一倍？繊細で神経使ってます。そんなことで細かい松茸が多い今、検品には時間がかかり、松茸を持ち込んでくれるお客様を待たせてしまっている状況です。今年は、松茸が少ないので昨年の豊作時と比べたら正直体は楽です。でも、９月からずっと休みなしなので疲れは溜まっています。何年か前の豊作時には風呂場で倒れていて救急車を呼ばれたこともありました。（倒れたのも、救急車が来たのも覚えていませんが・・・。）また、心臓がバックン、バックンして夜中に点滴を打ってもらったこともあります。けっこう神経使う仕事なんです・・・・・。このことを知っている、松茸料理を提供する『〇吉』さんのお墨付きが欲しいな。キンモクセイも散り始め、道にはオレンジの絨毯が広がっています。明日からは、３連休。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】も忙しくなります！！想定内ですが、全国的に松茸が少ないので、市況はどこも高止まりの状況です。それだけ国産松茸がないんです。国産松茸を食べられたらラッキーですよ！！【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）FAX、メールでも予約を受け付けています。FAX、メールでご予約いただく場合は、お名前、県名、電話番号をお知らせください。FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com秋あじご予約で来店される皆様へ、こちら信州は急に寒くなってきましたので厚着をしてお越しくださいませ。【 お客様の声 】信州の松茸三昧コース 17,500円（税込）信州産松茸のジャンボおにぎり 3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可テイクアウト用信州産松茸ご飯パック 1,500円（税込）【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）FAX、メールでも予約を受け付けています。FAX、メールでご予約いただく場合は、お名前、県名、電話番号をお知らせください。FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】
2022年10月07日
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今が食べ時？
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】急に寒くなってきた信州豊丘村。キンモクセイも散り始めました。あまり寒くなってしまうと松茸も出なくなってしまいます。今が松茸の食べ時かもしれません。どうやら今のところ全国的に松茸が少ないようです。それでも、秋あじと浅井商店は元気に営業やってます！！浅井商店の店頭ではわずかですが、小さな松茸を販売しております。秋あじでも地元信州産の松茸料理を提供しております。みなさま、ぜひお出かけください。秋あじご予約で来店される皆様へ、こちら信州は急に寒くなってきましたので厚着をしてお越しくださいませ。《 お知らせ 》9月中はムシの松茸が多く悲しい状況でしたが、10月に入り松茸の品質も格段に良くなってきております。現在【浅井商店松茸ショップ】にて、発送が終わった商品は受注を再開します。ただいま、『量重視』の受付を再開しておりますが、キズ、ちびコロちゃんが中心となりますので、ご承知の上ご注文くださいませ。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）FAX、メールでも予約を受け付けています。FAX、メールでご予約いただく場合は、お名前、県名、電話番号をお知らせください。FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com【 お客様の声 】信州の松茸三昧コース17,500円（税込）信州産松茸のジャンボおにぎり3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可テイクアウト用信州産松茸ご飯パック 1,500円（税込）【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）FAX、メールでも予約を受け付けています。FAX、メールでご予約いただく場合は、お名前、県名、電話番号をお知らせください。FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】
2022年10月07日
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記憶に残る店に
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】も営業を始めて7年目に入りました。始めた当初からするとメニューも大幅に変わり、そのクオリティーも上がって来ています。常に変化・進化を続けております。『現状維持は衰退への一歩』そんな秋あじをご利用いただいたお客様の声の一部を紹介します。【 お客様の声 】始めから終わりまで素晴らしい料理を味わうことができました。朝採れのこんなに大きな松たけを食べたのははじめてでした。焼き、天ぷら、鍋で味や食感が異なり楽しめました。信州の松茸三昧コース＆ステーキを召し上がった名古屋のT・Y様よりすばらしい料理でした。松茸をさいて食べることのすばらしさが初めてだったので、衝撃的においしかった。松茸のかおりもして本当にサイコーでした！！見習うことが多かったので、いい刺激になりました。信州の松茸三昧コースを召し上がった すし将 伊藤様より一番のお目当ては、松茸ご飯です。味も香りも、どこで食べたものよりおいしいです。二番目は、茶わん蒸し。味や固さも、本当においしい。外の席で秋の風を感じながらの食事は五感を刺激され、よりおいしくいただけます。接客もス・テ・キです。また、来ます。ジャンボおにぎりを召し上がったお客様より松茸三昧を頂きました。量・質ともに素晴らしく十分松茸を味わうことができました。ありがとうございました。焼きも鍋もおいしかったですが、特に松茸ご飯がおいしかった。アミタケのレバ刺し風も。ごちそう様でした。信州の松茸三昧コースを召し上がったお客様よりその日にとれた松茸を食べたことは初めてでした。鮮度の重要なことが実感できて大変満足でした。ありがとうございました。とにかく、おいしかったです！！新鮮な松茸に感動しました！！信州の松茸三昧コースを召し上がったお客様より松茸料理を主体に営んでいる店はありますが、採れたての新鮮な松茸と旬の天然きのこも味わえる店は秋あじ以外にないと自負しております。松茸一筋・創業昭和元年の浅井商店が営むからこそできる店です。明日１０月6日からジャンボおにぎりをご予約のお客様には松茸のお吸い物がつきます。みなさん、お楽しみに！！！【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）FAX、メールでも予約を受け付けています。FAX、メールでご予約いただく場合は、お名前、県名、電話番号をお知らせください。FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com【信州の松茸三昧コース】17,500円（税込）【信州産松茸のジャンボおにぎり】3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可【テイクアウト用信州産松茸ご飯パック】1,500円（税込）【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）FAX、メールでも予約を受け付けています。FAX、メールでご予約いただく場合は、お名前、県名、電話番号をお知らせください。FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】
2022年10月05日
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ご予約お待ちしております。
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】今週末は3連休。昔は10月10日前後が松茸の最盛期と言われていましたが、ここ数年は９月下旬にピークが来て需要期の10月に松茸がないといった現象が起きていますが、今年はどうやら３連休頃が松茸のピークとなりそうです。今、松茸の最盛期を占うキンモクセイも満開です。おかげさまで今期も【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】もたくさんのお客様にお越し頂いております。今度の３連休中も予約が埋まってきましたが、時間帯によってはまだ空きがあります。「今年も松茸が食べたい！！」という方は是非お早めにご予約ください。作柄が悪い、今年の松茸は貴重ですよ。昨日こんなお客様がいらっしゃいました。「自分で、松茸を買って作るのは自信がないので、食べに来た方がいい」そんな方は、ぜひ秋あじへ！！秋あじでは、浅井商店のホームページ上にある【おすすめ！松茸３大料理】のうち『松茸土瓶蒸し風鍋』、『コロの丸ごと天ぷら』、『松茸の酒蒸し』、『コロのみそ漬け』を召し上がることができます！！（※ 信州の松茸三昧コースのみ）おいしい松茸料理を知る、秋あじだからできるメニューです。【 おすすめ！松茸３大料理 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）FAX、メールでも予約を受け付けています。FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com【 お客様の声 】【信州の松茸三昧コース】17,500円（税込）【信州産松茸のジャンボおにぎり】3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可【テイクアウト用信州産松茸ご飯パック】1,500円（税込）【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）FAX、メールでも予約を受け付けています。FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】
2022年10月04日
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来る人には楽しみを 帰る人には喜びを
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）週末の信州豊丘村は快晴の予報。おかげさまで、秋あじ、絶好調です！！連日、多くのお客様にお越し頂いております。地元のお客様にもご利用いただいていますが、圧倒的に県外のお客様が多いです。食欲の秋。松茸がおいしい時期、１年に１回の贅沢を楽しんでください！！それも、大切な人と・・・。すでに２回目のご予約を頂いているお客様もいます。秋あじのおススメは、なんといっても【信州の松茸三昧コース】です。コース内の『松茸と鶏の土瓶蒸し風鍋』は絶品です！！提供される松茸ごはんに、鍋のスープをかけて食べたらもう最高！！幸せな気分になれます。ぜひ、鮮度抜群の信州産松茸を味わってください。また、今しか食べられない旬の天然きのこも味わえますよ。（FAX、メールでも予約を受け付けています）FAX:0265-35-4949 mail:asai@e-matsutake.com【 お客様の声 】【信州の松茸三昧コース】17,500円（税込）【信州産松茸のジャンボおにぎり】3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可【テイクアウト用信州産松茸ご飯パック】1,500円（税込）【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで（ 受付時間 9：00 ～ 15：00 ）試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】
2022年10月01日
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秋あじをご利用いただいたお客様の声
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】９月も間もなく終わり。松茸が食べたくなる１０月になります。暑かった日も終わり、日中過ごしやすい陽気になってきた信州豊丘村。このところ、まとまった雨がないので、そろそろ雨が欲しいです・・・。キンモクセイも色付き、車を走らせていてもプンプン匂ってきます。相変わらず、今シーズンは今のところ松茸の収穫量が少ない状況です。（9月29日現在、今期の松茸の受注は終了しております。）テレビで？放映されたのか、「長野県は豊作だ」と言って電話が来ますが、どこに聞いてもらっても、「ちょっと何を言っているのかわからない」と言われてしまうでしょう。相変わらず、松茸以外の天然きのこも出が悪いです。まだ、顔を見ないきのこ採りの方がほとんどです。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】 ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで秋あじは、元気に営業しております！！連日、地元のお客様を含め、県外からも秋あじの松茸＆天然きのこ料理を食べにお越し頂いております。今週中、【信州の松茸三昧コース】をご予約のお客様には、きのこマニアには人気の希少な『香茸』の天ぷら、焼き物が付いてきます。また、ご飯は松茸ご飯か香茸ご飯かを選択できます。（来週前半もできるかな？？？）また、【信州産ジャンボおにぎり】は、汁物が『松茸の土瓶蒸し』に変更できますが、当日収穫された松茸以外のきのこが入ることもございますのでお楽しみに！！ ※ ９月２９日の試食では、【シャカシメジ】と【オオムラサキアンズタケ】で食べました。 ※ ９月３０日からは松茸以外に【トキイロラッパタケ】と【シャカシメジ】が入る予定 です！！ここで秋あじをご利用いただいたお客様の声をお伝えします。【 お客様の声 】満足度が違います！！■ 信州の松茸三昧コースを召し上がったお客様より夢のようです。こんなにたくさんの松たけを食べたことがない、めずらしいきのこに出会え、本当にうれしいです。ふだん目にすることのないきのこ、本当にきのこの種類って多いんですね。しあわせな一時をありがとう。おいしかったです。東京都の山崎政子様より■ ジャンボおにぎりを召し上がったお客様よりジャンボおにぎり・・・大きいと思ってましたが・・・ビックリ！！とても食べきれる量ではなく、とうぜん半分以上持ち帰りとなり候。マツタケはふんだんに入って美味しかった。若者であれば十分の量か。楽しめました。愛知 岡崎より■ まつたけバター炒飯を召し上がったお客様より松茸チャーハンを頂きましたが、バターとの相性がすばらしく生まれて初めての味に感動しました。松茸もふんだんに使われ、これでこの値段はお値打ちだと思います。秋の味覚を堪能し、大満足です。また松茸が食べたくなったら秋あじに寄らせてもらいます。外のテーブル部屋最高でした！！愛知 豊田より【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【信州の松茸三昧コース】17,500円（税込）【信州産松茸のジャンボおにぎり】3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可【テイクアウト用信州産松茸ご飯パック】1,500円（税込）【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】ご予約は今すぐ！！☎0265-35-2028 まで
2022年09月29日
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キンモクセイ
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】９月２８日現在、松茸の質が良くなってきました。昨日あたりから近所のキンモクセイが匂いだしました。そして、細かい松茸もわずかではありますが、出てきました。これからなのかな？？？これからであってほしい・・・・・。来週には最低気温もぐっと下がります。きのこ採りの皆さん、週末には増えてくれることを期待しましょう。昼の時間、厨房から事務所まで松茸ご飯のいい香りがしてきます。秋あじは、元気に営業しております！！まだ、この先のご予約も日によっては余裕がありますが、お早めにご予約ください！！（今年は今のところ作柄が良くないので、いつまで営業できるかわかりませんので。）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【信州の松茸三昧コース】17,500円（税込）【信州産松茸のジャンボおにぎり】3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可【テイクアウト用信州産松茸ご飯パック】1,500円（税込）【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のご予約は☎0265-35-2028 まで（受付時間 9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】
2022年09月28日
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どうなるのかな？
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】キンモクセイの様子が気になる今日この頃。例年より10日ほど早く発生した松茸は、毎日入荷がありますが、それほど増えてきていません。いつもの年であれば、今頃は細かい松茸が増えてくる頃です。が、少ない・・・。そのうえ、ムシの松茸が多く今のところ品質はあまりよくありません。そして特徴的なのは、シーズン後半に出る地潜りの松茸が目に付くことです。どうやら豊作であった昨年のようなことはなさそうな気がします。もう、間もなく10月になろうとしています。松茸の最需要期が近づいています。松茸の産地である岩手県も減ってきているようです。このままですと、今週末に向けて市況は上げ相場になってきそうです。おかげさまで料理屋さん、会社の贈答、一般のみなさまからたくさんのご注文を頂いておりますが、肝心の松茸がパッとしません。その他の天然きのこも然り。発送が滞っていますので、まだ店舗販売はできそうもございません。運が良ければ、地元の方向けの【ムシ】や【キズ】の松茸が店頭にあるくらいです。ちなみに、松茸以外の天然きのこは入荷があれば販売しています。直近では、【香茸】、【カラスタケ】、【オオムラサキアンズタケ】、【ニンギョウタケ】、【トキイロラッパタケ】、【シャカシメジ】を販売しました。松茸以外の天然きのこの旬は短く、松茸と比べるとアッという間に終わってしまいますので、ある時に手に入れないと来年までお預けとなってしまいます。（秋あじでは、そんな貴重な天然きのこが食べられますよ！！）さて、３連休中おかげさまで秋あじは多くのお客さんからご予約を頂きにぎわいました。今日からの平日は限定３食の【まつたけバター炒飯】が復活！！みなさんお早めにご予約ください！！私も明日火曜日に予約を入れました。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【信州の松茸三昧コース】17,500円（税込）【信州産松茸のジャンボおにぎり】3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可【テイクアウト用信州産松茸ご飯パック】1,500円（税込）【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のご予約は☎0265-35-2028 まで（受付時間 9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】
2022年09月26日
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おかげさまで絶好調！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】昨年過去最高売り上げをあげた秋あじ。おかげさまで今年もたくさんのご予約を頂いております。地元の歴史ある【堀越まつたけ観光】さんや、お隣喬木村の【大島山の家まつたけ観光】さんがコロナの影響などもあり営業しないということも予約につながっているかと思われます。秋あじはまだ歴史は浅いですが、日々進化を続けております。秋あじをご予約されたお客様から複数こんな声を聞きました。「昨年は、ジャンボおにぎりのセットを頼んだけど、隣でコースを食べているのを見て、今年はどうしてもコースを食べてみたいので、コースをお願いします」という声です。そのコースというのが【信州の松茸三昧コース】です。ご利用されたお客様の声を見ていただけたら満足度がわかってもらえると思います。【 お客様の声 】浅井商店のモットーは『松茸は鮮度がいのち』。そして、秋あじのモットーは『価格以上の満足を』です。お越しいただくお客様にご満足いただけるよう改善・改良を続けております。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【信州の松茸三昧コース】17,500円（税込）【信州産松茸のジャンボおにぎり】3,500円（税込）※ プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可【テイクアウト用信州産松茸ご飯パック】1,500円（税込）そしてこちらも・・・さらに進化した【まつたけバター炒飯】をぜひお召し上がりください！！【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のご予約・お問い合わせは☎0265-35-2028 まで（受付時間 9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】
2022年09月24日
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自信作完成！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】これから1ヶ月ほど眠れない日々と天気予報とにらめっこの日々が続きます・・・。さて、台風通過後の信州豊丘村はやっと日中涼しくなってきました。涼しいというよりは昨日は寒いくらいでした。今週末は2回目の3連休。秋あじは忙しくなりそうです。新メニューの【まつたけバター炒飯】も日々進化。お客様からの声を受け試作・改良を重ねております。昨日も改良品の試食を行い満場一致？で確定しました。まつたけバター炒飯に、あるものを加えるとさらにおいしく頂けることがわかりました。そのあるものとは・・・・・召し上がった方だけわかります。【 お客様の声 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のご予約・お問い合わせは☎0265-35-2028 まで（受付時間 9：00～15：00）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】【浅井商店松茸ショップ】
2022年09月22日
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秋あじからのお知らせ
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】う～、寒い・・・。ひんやりする朝を迎えています。台風14号が過ぎ、山は久々にいいお湿りがありました。今まで連日暑い日が続いていたのですが、これで涼しくなってくれることでしょう。やっと、松茸の出そうな雰囲気になってきました。今までの暑さでは、さすがに松茸を食べようという気分にはならなかったし、肝心の松茸も出てくれませんでしたが、これからが本番です。【信州の松茸三昧コース】17,500円（税込）秋あじからのお知らせです。『信州の松茸三昧』コースお受けできます！！なお、週末の３連休の９月２５日（日）は満席となっておりますが、その他の日はまだ余裕がありますので、お早めにご予約をお願いします。なお、『信州の松茸三昧』コースの、松茸の酒蒸しを信州牛の松茸バターソテーに変更の場合は、4日前までのご予約となりますのでご注意ください。【信州産松茸のジャンボおにぎり】3,500円（税込）【テイクアウト用信州産松茸ご飯パック】1,500円（税込）そしてこちらも・・・さらに進化した【まつたけバター炒飯】をぜひお召し上がりください！！【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のご予約・お問い合わせは☎0265-35-2028 まで（受付時間 9：00～15：00）【浅井商店松茸ショップ】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】
2022年09月21日
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今後の見通し
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】静かな3連休でした。昨年の今頃は連日100ｋｇ以上の松茸が入荷していましたが、今はちょろりちょろりです。（まー、昨年は例外ですが・・・。）松茸以外の天然きのこも少ない状況です。私の予想としましては、地元で人気の【アミタケ】（イクチ）はそれほど出ずに終わりそうです。今まで見向きもしなかった【トキイロラッパタケ】は、採ろうと思えば山にたくさん発生しています。（採取する労力がたいへん）例年より、10日ほど早くスタートした松茸ですが、増えてきてくれません。しかも、連日の日中の暑さで品質はよろしくありません。ムシばかりです。もう、９月も半ばを過ぎました。間もなく、松茸の最需要期である１０月を迎えます。このまま松茸が少ない状況が続くと当然高値に推移してくるでしょう。お盆過ぎからいい調子で降ってくれていた雨も直近ではなく、キノコ採りの皆さんは口々に「雨が欲しい」と言っていました。今晩、台風１４号が通過します。昼間から風が強く、秋あじの営業を終えてからのぼりを回収しました。今、ブログを書いている22：00には、しっかり雨が降ってくれています。これからは気が張り詰めているのいるので眠れない日々が続きそうですが、ちょっとでも安心して寝たいものです。また、数日すると９月２回目の３連休が来ます。そのころには、細かい松茸が増えてくれることを願って休みたいと思います。皆さん、お休みなさいませ。【 お客様の声 】【 浅井商店松茸ショップ 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】
2022年09月19日
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お客様の声
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】今日は、秋あじ今季初の営業日でした。しかも、3連休初日。県外からも、わざわざお食事にお越しいただきました。ありがたいことです。そんな、秋あじをご利用いただいたお客様の声を掲載します。すべてが、新メニュー『まつたけバター炒飯』に対してのコメントです。『まつたけバター炒飯』3,500円（税込）完全予約制 平日限定３食（※９月１７日からの３連休中は特別に予約にて提供）■ 松茸チャーハンを頂きましたが、バターとの相性がすばらしく生まれて初めての味に感動しました。松茸もふんだんに使われ、これでこの値段はお値打ちだと思います。秋の味覚を堪能し、大満足です。また松茸が食べたくなったら秋あじに寄らせてもらいます。外のテーブル部屋最高でした！！愛知、豊田より■ ふんいきがとても素晴らしいと思います。店員さんの対応がていねいでとても気持ちの良い時間を過ごせました。ごちそうさまでした。■ 提供された時の見た目（色どり）、香りなどとても良く満足しています。スープの卵もふんわりと優しく松茸の香りも味も良かったです。松茸チャーハンは最初の一口バターが多くかんじました。食べ進めていくと松茸の味・香りが口に広がり、とても美味しかったです。今年、初めての松茸に秋をかんじました。ごちそうさまでした。■ 最初の一口で、口の中に拡がる「うまさ」に満足感あり。香り、食感共秋の味覚を伝えてくれる。１日3食限定は少なすぎない。■ バターの香に負けない松茸の香をかみしめるたびに口の中から鼻にぬけて、幸せを感じました。スープの中の卵もとてもおいしくて、また松茸の厚さにびっくり。人形茸もキムチ味の中にほどよいニガ味を感じました。松茸をいただいたなあと・・・秋をしっかりいただきました。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のご予約・お問い合わせは☎0265-35-2028 まで（受付時間 9：00～15：00）松茸の店舗販売についてですが、おかげさまで個人の方、それから料理屋さんからの注文をたくさんいただいているので、今月中は厳しいかなという見通しです。また、状況が変わりましたら、Facebookとこのブログでお知らせします。【 浅井商店松茸ショップ 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】
2022年09月17日
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天高く馬肥ゆる秋
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】明後日からは、こちら信州でも待ちに待った雨マークがずらり。みなさん、今日・明日洗濯物を干しましょう！！3連休初日、今日も暑くなりそうです。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】も今日から営業を始めます。おかげさまで新メニューの『まつたけバター炒飯』も予約が入ってきました。しかも、県外のお客さんからも。暑い日の昼下がりには、冷えたビールと、この『まつたけバター炒飯』の組み合わせは最高だと思います！！でも、きっと太ります・・・。【 お客様の声 】『信州の松茸三昧』のコース料理も次の３連休あたりから始めようと思っていましたけど、敬老の日に食べたいと地元の方から予約が入ったのでお受けしました。なんとかできそうなので・・・。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のご予約・お問い合わせは☎0265-35-2028 まで（受付時間 9：00～15：00）松茸の店舗販売についてですが、おかげさまで個人の方、それから料理屋さんからの注文をたくさんいただいているので、今月中は厳しいかなという見通しです。また、状況が変わりましたら、Facebookとこのブログでお知らせします。【 浅井商店松茸ショップ 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】
2022年09月17日
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秋の味覚を先取り！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】連日暑い日が続いている信州豊丘村。この暑さにくたばりそうです。出だし好調だった松茸も増えてきてくれません。松茸以外の天然きのこも同様です。出だしが早かった分、松茸の最盛期も早まると思われましたが、どうやら例年通りとなりそうです。さて、【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は、いよいよ今週末の9月17日（土）から営業を始めます。【 昨年のお客様の声 】９月最初の３連休。まだ、松茸も増えてきていないので提供できるメニューも限られてきてしまいますが、皆さん是非予約していただいたうえでお越しください。９月１７日から提供できるメニューはこちら『信州産松茸のジャンボおにぎり』3,500円（税込）※セットの松茸の茶わん蒸しには採れたての松茸を使います。『テイクアウト用信州産松茸ごはんパック』1,500円（税込）なんといってもおススメは新メニューの・・・『まつたけバター炒飯』3,500円（税込）この新メニュー、スタッフ一同大絶賛です！！暑い昼下がりに冷たいビールと『まつたけバター炒飯』の組み合わせがピッタリ合いそう。今週末の3連休は予約制で提供しますが、それ以降は平日のみ数量限定での販売となります。また、『信州の松茸三昧コース』17,500円（税込）は次の3連休9月23日（金）あたりから提供できればいいなと考えております。「早く、松茸が食べたい！！」という方は・・・☎0265-35-2028 までお早めにご予約ください。（受付時間 9：00～15：00）【 浅井商店松茸ショップ 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】
2022年09月14日
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秋あじリハーサル第3弾！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】まずは連絡を・・・写真は9月9日午後にFAX注文を頂いた方です。読み取り不能です。心配になった方はFAXが入っているか確認のお電話を下さい！☎ 0265-35-2028（受付時間9：00～15：00）さて、今日は【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のリハーサル第3弾を行いました。参加者はスタッフ７名＋ご近所さん２名。採れたばかりの松茸を使って『信州の松茸三昧コース』＆『信州牛ステーキの松茸バターソテー乗せ』を試食。まだ、国産の松茸を食べた人は少ないのではないでしょうか？贅沢なランチです。ちなみち、リクエストが多かった松茸ごはんを今年はコースで提供するのですが、そのまま召し上がっていただいてもいいのですが、土瓶蒸し風鍋のスープをかけてお茶漬けに召し上がって頂くとさらにおいしいです！！おススメ！！！秋あじですが、９月１７日（土）から営業致します。３連休の9月17,18,19日限定で『まつたけバター炒飯』（3,500円税込）を販売します。（※通常は平日のみ提供、限定3食）この新メニュースタッフにも大好評！！「毎日食べたい！！」と言っている人もいるくらいです。是非早めにご予約を。ご予約は・・・☎0265-35-2028 まで（受付時間9：00～15：00）【 浅井商店松茸ショップ 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】
2022年09月11日
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現状
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】９月10日朝の入荷。お盆過ぎから、ずっと連日雨の信州。おかげで庭の草木に水をあげなくても済みます。まだまだ日中は暑い日が続いているので、松茸のコンディションはよろしくありません。ムシが多いです・・・。例年であれば９月１０日頃から細かい松茸が始まるのですが、今年は10日ほど早い年となっております。今日は土曜日、キノコ採りの皆さん気になって山へ行くことでしょう。標高の高いところが始まったばかりなので、来週末くらいには、そこそこ細かい松茸がまとまった量出てきてくれると思います。もう、連日ひっきりなしに電話もFAXもバンバン来ています。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】の予約も入って来ております。ありがたいことです。これから約2ヶ月体力と精神力勝負です。(けっこう神経使います）【来る人には楽しみを 帰る人には喜びを】の思いを心に努めてまいります。《 お知らせ 》9月10日現在、店舗での松茸販売はできない状況です。予定としましては9月の後半からは店舗販売を行いたいなと考えております。また、店舗販売できるような状況になりましたら【浅井商店Facebook】か【浅井商店3代目ブログ】でお知らせします。昨日9月9日午後にFAX注文を頂いた方です。読み取り不能です。心配になった方はFAXが入っているか確認のお電話を下さい！☎ 0265-35-2028（受付時間9：00～15：00）【 浅井商店松茸ショップ 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】
2022年09月10日
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わかるかな？？？
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】左が松茸。右は【バカマツタケ】。（かわいそうな名前）松茸は主に赤松の周辺に生えますが、バカマツタケは広葉樹の周辺に生えます。松茸ほどは大きく成長しません。そして、特徴的なのが松茸の開きくらい匂いが強いことです。このバカマツタケ、浅井商店のオンラインショップでもご注文を頂いておりますが、ある程度量がまとまらないと発送できないので再受注できるかは未定です。松茸と比較すると発生期間も短く、正直貴重なキノコです！【 浅井商店松茸ショップ 】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】
2022年09月06日
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入山禁止！！
今月9月1日より山の権利を持っている人以外はキノコ山への入山禁止となります。シカやイノシシなどの獣は罰せられませんが、関係のない人間様が入ると罰せられます！！村でも検問やパトロールを強化していますので、決して変な気を起こさないでくださいね。さて、今日は浅井商店スタッフ３人と入札した山へと行ってきました。ここ数日、毎日松茸の持ち込みがあるのでちょっとの期待を持って山へと向かいました。山はいい感じに湿っています。一通り歩いてみたのですが、まだキノコの発生は少ない状況でした。食べられるキノコは【キタマゴタケ】だけ・・・。入札した山では、もう１週間もすればきっと松茸が顔を出してくれるでしょう。今年は例年より１０日ほど松茸の発生が早いです。おそらく９月の終わりから１０月初旬が最盛期になると想定しています。豊作年は、割と発生期間が長いのですが、今年はそんなイメージでいます。【 松茸の浅井商店 】【 松茸と天然きのこのお食事処 秋あじ 】からのお知らせです。９月１７日（土）の３連休より営業いたします。松茸の発生がまだ少ないと思われますので、ある程度収穫が増えてくるまでは【信州産松茸のジャンボおにぎり】３，５００円（税込み）とテイクアウト用の【信州産松茸パック】１，５００円（税込み）の販売のみとなると思います。また、秋あじではペットと食事もできますので、わんちゃんと生活している方は是非ご一緒に！ここで、我が家のわんこも紹介させていただきます。手前から姫（ペキニーズ、１歳）美人姉妹のリリーとまりも（パグ、７歳）です。写真は冬に撮影したものなので服を着てますが、今はヌードです・・・。【 松茸と天然きのこのお食事処 】
2022年09月04日
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ついに出た！！
雨の日が続いている信州豊丘村。日中も30℃を超える日がなくなって、だいぶ過ごしやすい陽気になってきました。寝る時も窓を開けっぱなしにしていると寒くて起きてしまうくらいです。さて、昨日は夕方初物の松茸の持ち込みがありました。採取されたのは豊丘村から天竜川を挟んだ西山（高森町、松川町方面）です。昨年は、特別採れるのが早かったのですが、今年も例年と比べると早い入荷です。持ち込まれた松茸はすべて小さな松茸でした。一年ぶりにいい香りを嗅ぐことができました。一本だけちょっと痛んでいて発送したらカビてしまいそうだったので、酒蒸しにして初物をいただきました。やっぱり採れたてはうまい！！今日持って来てくれた方は金曜日にも山へ行ってくると言っていたので、また入荷があることでしょう。今度は、松茸を持って寿司屋へ直行かな？
2022年09月01日
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お知らせ
まだまだ、日中は暑い日が続いている信州豊丘村。それでも、窓を開けっぱなしにして寝ていると朝方は寒いくらいです。お盆ころからずっと雨が続いていて、この先の天気予報も雨マークがずらり。今のところ、今年も松茸にとってよさそうな環境です！！【 松茸と天然きのこのお食事処 秋あじ 】ですが、今シーズンも営業することが本日決まりました。予定では、３連休初日の９月17日（土）から営業を予定しておりますが、前後するかもしれません。松茸の入荷が少ないうちは、昨年の冷凍松茸を使った『信州産松茸のジャンボおにぎり』3,500円（税込み）と『テイクアウト用信州産松茸パック』1,500円（税込み）のみとなるかもしれません。（※豊丘村の皆様はプレミアム商品券がご利用できます）いずれの商品も完全予約制となりますので、ご承知おきください。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】電話 0265-35-2028
2022年08月23日
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お知らせ
前回のブログで８月20日（土）から松茸及び天然キノコの受付を開始するとお知らせしましたが、システム移行の不具合により９月１日（木）からの受付と変更させて頂きます。
2022年08月19日
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今日もまた・・・
今朝も早朝からキノコ山へと行っていました。収穫できたのは、もうすでに終わっていると思われた大型化したチチタケともう数日で終わりそうなアンズタケのみでした。アンズタケは、さすがに食べきれる量ではなかったので、我が家に戻る途中にある【 ゲストハウス井桁屋 】さんにあげてきました。（※ 日本ではアンズタケは毒キノコ扱いです。）もう、８月も半ば。あっという間に９月の松茸シーズンがやってきそうです。これからはカレンダーと天気予報とにらめっこの日々。そして、眠れない日々が続きそうです。昨年この地域では松茸が大豊作で、多くの方にお届けすることができました。もうやらないと言っていた特別企画も何回やったでしょう？今年も出てくれればいいのですが、これからの雨次第です。過去の経験から暑さはあまり関係なく、とにかく８月下旬から９月上旬の雨が重要です。毎年のことですが、８月２０日から【 浅井商店松茸ショップ 】にて注文の受付を開始します。皆さん、松茸ばかりに注目する方が多いと思われますが、今シーズンは是非松茸以外の天然キノコも味わっていただきたいと思います。天然キノコの中でも松茸は１番と言っていいほど発生期間が長いキノコです。そのほかのキノコはというと、ぱっと出てぱっと終わってしまうキノコがほとんどです。旬を逃すと来年までお預けとなってしまいます。旬のキノコの情報は、Facebookかブログで発信しますのでお見逃しなく！！【 松茸と天然きのこのお食事処 秋あじ 】の情報です。今シーズンは調理スタッフが現在未確定という状況から、今までのようにシーズン中毎日営業ということはできないかもしれません。一応、９月の３連休初日の9月17日（土）から始めたいと考えております。これも、松茸の出具合と調理スタッフの兼ね合いがありますので、あくまでも予定です。『 来る人には楽しみを 帰る人には喜びを 』今期も皆さんにご満足いただけるよう努めてまいります。松茸の浅井商店と秋あじをよろしくお願いいたします！！
2022年08月15日
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楽しめました！！
昨日は天気予報は雨マークだったのに晴れ。外に洗濯物が干せたのに結局乾燥機を使ってしまいました。今日は洗濯物を外に干し朝からキノコ山へと向かったのですが、ポツリポツリと雨が降ってきたので、途中で我が家へ引き返しました。洗濯物を取り込んで再び山へ。夏のキノコ、【アカヤマドリ】狙いです。いつものコースを歩いているとまず見つけたのが【アンズタケ】。それから、栃木県では人気があっても長野県では注目されないキノコ【チチタケ】。アンズタケとチチタケは所々で発生していました。いずれも状態のいいものだけ採取しました。ちなみにアンズタケ、ヨーロッパでは人気のあるキノコですが、日本では毒キノコに指定されています。（※自己責任で食べてます。）今日のお昼は、卵とアンズタケをバターで炒めたものと、ナスとチチタケを炒めて一杯楽しもうと思います！！また、近いうちに山へ行ってこようと思います。あっ、そう肝心のアカヤマドリは1本だけでした・・・。
2022年08月06日
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あっという間に９月が来そう！
ずいぶんとブログを書いていませんでした。前回のブログから山へ行ってないのかというと、そうでもありません。行ってました。まったく空振りの時もありましたし、ちょろりとキノコが採れる時もありました。直近では、アカヤマドリ、ヤマドリタケモドキ、チチタケがわずか採れた程度です。さて、いよいよ7月も終わりに近づき８月に入ると松茸シーズンに向けて準備に入ります。あっという間に、９月の松茸シーズンが来そうです。今年はどうなるのか？８月下旬から９月上旬の雨にかかっています。もうすでに、個人のお客様から注文が入ってきたり、新規の飲食店様から問い合わせがあったりしています。松茸がしっかり出てくれて忙しいシーズンになることを今から期待しています。
2022年07月24日
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気の早いキノコ採り
「もうイクチ（アミタケ）出てますかね？」セブンイレブンの店員さんに尋ねられました。「まだ出たって聞かんけど」そう答えておきました。このところアサイ食品の工場の草刈りをやっていてもキノコが生えてたりするので、気にはなっていました。そして今日の朝キノコ山へと行ってきました。山にはさすがに誰もいません。車を走らせているとさっそく雨に濡れた【アミタケ】が目に飛び込んできました。たった1枚。でも期待大！！『 見よ！！セブンイレブンのコーヒーカップいっぱいのアミタケ 』肝心のビクを忘れました・・・。機転の利く私は、空いたコーヒーカップをビク代わりに？歩きました。このところの雨で山はしっかり湿っています。ポツリポツリとアミタケが発生していました。そして、ショウゲンジも。片手にアミタケ入りのカップ、片手にショウゲンジ。まるで沢田研二です。さすがにコーヒーカップには入りきらないので、山の中に住む知り合いのところまで行って買い物袋をもらって再び採り始めました。アミタケはそこそこ採れました。晩秋ショウゲンジが発生するポイントに行くと数本頭を出していました。さっそく昼にアサイ食品でキノコ料理を作りました。アミタケの味噌汁、大根おろし和え、レバ刺し風。それからショウゲンジの煮物。このアミタケ、地元ではたいへん人気のあるキノコです。生えているときは黄色っぽい色をしていますが、茹でると赤っぽくなります。独特のぬめりがあるのが特徴です。初物ウマシ！！
2022年06月23日
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ハーレム！？
アサイ食品の敷地内で飼っている鶏が一羽増えました。早朝、大鹿村の【おーはし農園】さんまでオスの鶏を買いに行ってきました。現在、メスを８羽飼っていて６羽と２羽に分かれて飼育してますが、６羽のほうに入れてみると攻撃されてしまったので、おとなしい２羽のほうに入れておきました。人間と同じでメスのほうが強いのかな・・・？草食系男子なのか？ちなみに１回の授精で２週間有精卵が生まれるそうです。
2022年06月18日
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浅井商店リゾート化計画！？
先週に続いて日曜日はお出かけして昼飲みを愉しんでいました。（※ もちろん運転手は別です！！）先週は飯田市の山の中にある【のんび荘】さん。今日は大鹿村の山の中にある【するぎ農園】さん。ひんやり快適な空気の中でセミや鳥の鳴き声を聞きながら一杯を愉しみました。都会の人ならきっと癒される環境です！！大鹿村の飲食店２軒での一杯を愉しんで我が家に帰るとお願いしてあった植栽が済んでいました。植えてもらったのはミツバツツジとジューンベリーです。駒ケ根市にある【信濃園】さんに今回もお願いしました。浅井商店の敷地内はもちろんアサイ食品の敷地内の植樹も【信濃園】さんにお願いしています。夫婦二人で営んでいて親切で価格もとっても良心的です。これからも花や樹を増やして秋に訪れてくれる皆さんの癒しの空間になればなと考えております。
2022年06月05日
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小梅収穫真っ盛り
まさか朝から雨が降るとは・・・。天気予報では雨マークなどなかったのに朝から水たまりができるほど雨が降りました。みなさん、兼業農家が多いので土日の勤めがない時に梅の収穫をする方がほとんどです。そのため休みの日の天気は重要です。雨も上がり、みなさん梅採りができたでしょう。この梅の収穫、結構な重労働です。若い人でも大変な作業で高齢者にはきつい作業です。みなさん、ご苦労様です。
2022年05月22日
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小梅の漬け込みスタート
朝方はひんやりする日が続いている信州。いよいよ今シーズンの小梅の受け入れ・漬け込みがスタートしました。アサイ食品では、この時期一年分のカリカリ梅を漬けます。（若い青い状態の梅を漬けます。）これが熟してしまうと、どうしたって固く漬かりません。収穫のタイミングが重要なんです。これから３週間は休みなし、体力勝負です！！ネットに入った小梅は１本20ｋｇです。2ｔ(２００本×20ｋｇ）とかの量の梅を手作業でトラックに積み込むのは結構きついです。まー、そのために普段から筋トレをして体力をつけているのですが・・・。さて、いままでアサイ農園の梅はカリカリ用に青い状態のものを収穫していましたが、今シーズンは梅干しに挑戦！！完全無農薬・無肥料 の梅干し。その名も【 目醒めの一粒 】。（※ カリカリ梅は、目覚めの一粒）量的にそんなには収穫できないので、数量限定での販売となる予定です。健康意識の高い方にぜひとも買っていただきたい！『 目覚めの一粒 』の【 アサイ食品 】
2022年05月18日
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社名変更！？
社名変更します。アサイ食品 ⇒ マサイ食品へ！！強そうなイメージでしょ？
2022年04月01日
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現状維持は衰退への一歩
【トヨタの口ぐせ】という本の中に『現場は常に変化させないといけない』という言葉があります。アサイ食品では意識して変化・改善を行っています。アサイ食品の小梅漬け込みタンクは深さ3ｍもあります。（ちなみに1つのタンクに約30ｔの小梅が漬かります。）当然落ちたら危険です。昨年はこのタンクを底上げする工事をしました。まずは2タンク底上げしたのですが、結構な工事費となりました。さすがに一遍に工事をするとなると莫大なお金がいるので段階的にやっていきます。今年に入ってからは、塗装がはがれてきたタンクの修復と埋め立て工事をしています。その昔は『青いダイヤ』と言われ高値で取引されていた竜峡小梅もその当時から比べると価格は下がっています。また、生産者の高齢化、担い手不足で入荷はこの先増えることはなさそうです。なので、思い切って埋め立てることにしたわけです。（※ 底上げ補修工事のほうがお金がかかる）これからも少しずつ、なるべくお金をかけないで働きやすい環境にしていきたいと考えてます。
2022年03月08日
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波動
一人の狂ったトップの行動によってたいへんなことが起きています。「反戦集会には行かないけど、平和集会には行くわ」マザーテレサの言葉です。物事をどうとらえるか、どの角度から見るか。でも、今反戦運動に参加したい気持ちです。この狂ったトップに世界が翻弄されています。今回の件では、この戦争を停められない歯がゆさを感じます。まさか、自分の生きている時代にこんなことが起きるとは思いませんでした。（※ 知らないだけで世の中ではこんなことがあるのかもしれません）ただ、多くの人の『怒りの波動』が蔓延することは世の中の波動が下がり、いざこざが増えるのではないかと思います。しかし、心のどこかにプーチンと同じ想い・波動を自分も含め皆さんも持っているかもしれません。
2022年03月01日
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安心してください、仕事しています。
『松茸以外のシーズンは何をやっとるの？』よくこんな心配をされます。ちゃんと仕事してますよ！！平日はアサイ食品の工場がある中川村にいます。年間を通して小梅漬けの出荷をしております。また、今の時期は『桜の花の塩漬け』の選別・出荷というじみ～な仕事をしています。こちらの工場夏暑く、冬寒いというたいへん恵まれた環境です。鍛えられますよ！！
2022年02月06日
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新鮮卵
昨年からアサイ食品の敷地内の一角で鶏を８羽飼っています。大工さんに作ってもらった立派な鶏小屋でのびのびと過ごしているので多分ストレスはないと思われます。スーパーなんかで売られている卵は狭いゲージに入れられただ卵を産むだけまた抗生物質投与などの心配もあります。その点、うちでとれる卵は新鮮で安全といえます。私、ラクトオボベジタリアンなのでチーズは食べます。そして、昨年から卵も食べることにしました。生食はダメということなので、目玉焼きや炒め物にして食べてますが、とってもおいしいですよ！！
2022年01月15日
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神頼み
「神様お願いします。」「神様～、お願いします。」「いま、私のこと誰か呼んだか。」「あなたは神様ですか？」「なに～？」「あんたは神様ですか？」「あんだって？」「あ な た は 神 様 で す か ？」「とんでもねー、あたしは神様だよ。」今年こそはしっかりしようと思います・・・。さて年明け2日目の昨日、朝6時半に家を出発して同じ長野県内のパワースポット【戸隠神社】へ２時間半かけて車で行ってきました。戸隠神社に近づくにつれあたりは雪深くなってきました。まー、こんな状況であれば人も少ないと踏んでいましたが、やっぱり少ない。初めて行ったのですが、今回は奥社に近い駐車場に車を停めて2ｋｍ先の奥社と九頭龍社へと向かいました。外気温は－14℃。耳が痛い。まつ毛も凍っていたような・・・。ひたすら奥社に向かって歩きます。よく写真で見る両脇の大きな杉の木の間を歩きます。時期が違えば気持ちいいんだろうな～。奥社に近づくにつれ坂が急になります。奥社について、お願いごとをして、九頭龍社でもお願いをしてきました。お願い事はヒ・ミ・ツ。こんな中でも、社務所には人がいてお札やおみくじを売っていました。もちろんおみくじは買いましたが、その場では開けず持ち帰って今朝確認しました。吉でした。奥社からの帰りが大変でした。写真の通りの雪道、そして坂。思いっきりこけました。この時期行く場合は、足元はそれなりの装備が必要です。（※ 後で知ったのですが、スノーシューのレンタルもあるようです。）初めて戸隠神社へ行きましたが、時期によっては癒しの空間となるのではないでしょうか。ここで神からパワーをもらった私は後光が差して見えることでしょう。
2022年01月03日
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鶏小屋完成！！
先週12月24日に鶏小屋が完成しました。地元の大工さんにお願いして作ってもらいましたが、鶏小屋にはもったいないくらい立派な小屋が完成しました。完成と同時に伊那のグリーンファームさんでボリスブラウンという品種の鶏を５羽購入しました。（１羽２，３００円）今まで飼っていた鶏と合わせて計８羽。これだけお金をかけて立派な小屋を作ったので鶏たちにはしっかり卵を産んでもらおうと思います。そうでないと許さないわよ。（なぜかオネー風）
2021年12月29日
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鶏小屋作成中
ただいまアサイ食品の敷地内の一角に鶏小屋を作成中です。松茸シーズン中に1羽が亡くなってしまったので3羽の鶏がいますが、小屋を大きくするのでまた増やす予定です。現在の小屋はスタッフの20代の女性に作ってもらいましたが、今回は大工さんに依頼しました。現在使用中の鶏小屋広々とした小屋になるので、管理も楽になるだろうし鳥もリラックスできると思います。この周辺、いろいろな動物たちが出現します。猫、タヌキ、キツネ、イタチ、ハクビシンなどなど。安全に過ごせるよう気にかけて飼育したいと思います。
2021年12月23日
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時間 ＝ 命
（※ 赤線は私が引いたものです。）地元のコンビニなんかにおいてあるフリーペーパーの【月刊・タウン情報いいだ】12月号に【飯田友の会】が紹介されているページがあり、ある言葉が目に飛び込んできました。『 時間の使い方は命の使い方 』・・・深い。命は有限です。明日はないかもしれません。普段なにげなく、その日が終わればいいやと惰性で過ごしがちですが、そうなんです。この言葉を意識すると生活、生き方が変わってくると思います。いい言葉と出会えました。
2021年12月10日
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柿酢作成中！！
ただいま、柿酢を作ってます。お隣さんの畑には無農薬の渋柿があります。アサイ食品の小梅漬けと物々交換で、この渋柿をいただきました。柿酢の作り方はいたって簡単！！軽く汚れを取って、ヘタの部分も取ってビンに入れるだけ。後はほっときます。発酵学者の小泉武夫さんの【小泉武夫食マガジン】でも、作り方が紹介されています。柿酢には「高血圧や脳卒中の予防」「血行促進」「老化防止」「肥満防止」などの効能があるそうです。ますます、健康になりそうです。それから、毎回のように話は飛びますが、以前頂いたりんごジュースでシードルを作ってみたのですが、ほっといたらりんご酢になってました。これからは、酢を飲むか、アルコールを飲むかの生活になりそうです。
2021年12月01日
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家族が増えました！！
なんてかわいいの！！我家の家族が増えました。パグの美人姉妹まりも＆リリーに続いて、ペキニーズの姫ちゃん。顔を見る前から名前は決めていました・・・。(※ パグ同様中国原産の犬です。)11月26日に茨城県に行った際、以前も立ち寄ったブリーダーさんから買いました。前から、白のペキニーズ欲しかったんです。まだ、生後60日ほど。今日で我が家に来て2日目。(2021年11月29日現在)エアコンの効いた私の書斎部屋にいます。2回目の混合ワクチンを打つまでは外へは出せません。早く一緒に散歩したいな。そういえば最近こんな記事が。【 フランス、ペット店で犬・猫販売禁止へ 】フランスでは、2024年からペット店で犬・猫の販売が禁止されるそうです。その背景には、『フランス国内でペットとして飼われている犬と猫はあわせて2200万匹近くにのぼりますが、動物保護団体は毎年10万匹が捨てられている』ことがあるようです。世界的にそういう流れになってくるのでしょうか？日本でも、無責任な飼い主さんが増えてくるとそうなるかもしれませんね。
2021年11月29日
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龍体文字の効果？
もう、11月の末。今年も間もなく終わろうとしています。歳をとると1年が早いです・・・。さて、昨日も午後3時前後だったか、ひょっこりお客さんが現れました。「新聞で見たんだけど、松茸の佃煮あります？」新聞に掲載されたのは1ヶ月以上も前。もう売り切れてしまったことを伝え、来シーズンも販売予定ということも言いました。このお客さんのように11月に入ってから、電話で問い合わせがあったり、店に来られる方がけっこういました。来年も松茸や香茸、クロカワが出たら佃煮を作って販売したいです！！話はずいぶんと飛びます。みなさん【龍体文字】というものをご存知でしょうか？鍼灸師の森美智代さんの本で龍体文字というものを知りました。今年の松茸シーズンは、浅井商店、秋あじともにいい結果が出ました。これは、龍体文字のおかげかもしれません・・・。松茸シーズン前に手書の龍体文字をそこら中に貼りました。秋あじのポスターにまで・・・。写真左からむく・・・商売繁盛えて・・・夢実現つる・・・商売繁盛この様なものにも頼ってしまう自分、否定する人もいるでしょうが、頼ります！！松茸シーズン終わりにインターネットでも、龍体文字の商品がないか調べました。ありました！！それが下の写真の作品。（ 購入先は ⇒ こちら ）浅井商店、秋あじ、アサイ食品用にそれぞれ購入して飾ってあります。きっといいことがあるでしょう。さらに、知り合いの書家の先生にもお願いしてポストカードのサイズの作品をお願いしました。先生は龍体文字というものを知っていました。先生曰く「文字にも波動があるけど、色にも波動がある」ということで先生は「金がいい」というので金色になりました。おめでたい！！みなさんも興味があったら森先生の本を読んでみたり、龍体文字グッズを入手してみてください。
2021年11月25日
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サンデー毎日な日々。
もう、松茸シーズンも終わったのでこのブログを見てくれる人は少ないと思いますが、情報発信はします！！11月も末だというのに穏やかな暖かい信州。絶好の洗濯日和です！！今日は思いつきで、自転車をレンタルしてひとり旅？に出ました。豊丘村の施設【 とよおか旅時間 】いいネーミングです。誰が考えたんでしょう？こちらで自転車を借りました。もう、ずいぶんと本格的に乗ることがなかった自転車。我家から離れたアサイ食品の旧事務所へヘルメットや手袋を取りに行きました。とよおか旅時間で、電動アシスト自転車E-BIKEを借りて【 てっぺん公園 】まで向かいました。片道8ｋｍのずっと上り坂でしたが、さすがＥ-ＢＩＫＥ坂道もスイスイです！！（※基礎体力にもよります。） 途中、ロードバイクを必死でこぐ男性を余裕で追い抜いてきました。てっぺん公園までは、休むことなくペダルをこいで30分もかからなかったでしょうか？我ながら、まだ若いなと感じました。思い出しますが、3年前の松茸の大豊作の年のシーズン終わりには、にわか自転車野郎でありながら単独で自転車を持って2週間かけて台湾1,000ｋｍの旅行に行ったのを思い出します。【 2018年台湾ひとり旅の記録 】その時持っていった自転車は、パンクしたまま置き去りです・・・。(※ 時間がある人は読んでください。）この時は、本当に行きあったりばったりの自転車旅行でした。(現地の本屋さんで地図を調達しました。)布袋寅泰の8 BEATのシルエット や忍者ハットリくんの主題歌など歌を歌いながら走ったのを思い出します。たまには、自転車に乗って普段行かない場所へ行ってみるのも気分転換にいいですね！！
2021年11月20日
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ま、まさか！！
日中はまだ暖かい信州。日中は暖かいけど朝は寒いですよ！今月は、仕事をしてません。松茸も終わって気の抜けた状態です。そんな中、今日の昼に携帯電話が鳴って「松茸が採れたので持って行っていい？」という連絡が入りました。もう、11月も半ばですよ・・・。まだ、あったら欲しいという料理屋さんがあったので、ダメなら私が食べればいいと思い持って来てくれることをお願いしました。松茸のカサの裏をかいでみると特有のいい香りがします。今回持って来てくれた方、松茸シーズン中も毎日相当な量を持って来てくれていました。栽培しているんじゃないのかという程の量です。(山の手入れはしているそうです。)ここ最近、日中暖かいのでもしかしたら山へ行けば傘の開いた松茸があるのでは・・・と想うばかりで実際には行っていません。もしかすると、この広い山の中に大きく開いた松茸があるかもしれません・・・。
2021年11月18日
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天然きのこ【ショウゲンジ】
今夜は家族みんなで鍋で温まろう！！今シーズン、松茸はしっかり出てくれました。しかし、その他の天然きのこはさっぱりでした。ホンシメジ狙いで、出る場所へ何回も行っても顔を見ることなく終わってしまったほど。(※ 佃煮にした香茸、クロカワは出てくれた方です。)そして、少ないながらも今年も天然きのこを塩漬けにしました。塩漬けにした天然きのこはというと・・・サクラシメジ、アミタケ、クロカワ、ショウゲンジ。 それぞれ、ほんとうに極わずかです。(※ アミタケは秋あじで使うので販売は致しません。)【ショウゲンジ】は、少ない天然きのこの中でも割と確保できました。この【ショウゲンジ】、野菜と煮物・鍋物にピッタリです！！寒くなって来ましたので、家族みんなでショウゲンジ入りのすき焼きなんかいかがでしょう？個人的には、松茸のすき焼き否定派ですが、ショウゲンジは味がしみ込んですき焼きとの相性抜群です！！その他にも、最近地元の蕎麦屋さんで食べた里芋とショウゲンジの煮物もとってもおいしかったですよ。（再現してみました。）お酒のつまみに最適。あと、ショウゲンジの炊込みご飯もいいかも。お料理上手な方は、スープや炒め物なんかにもにチャレンジしてみてください。まだ、食べたことがない方ぜひ食べてみてください！！ショウゲンジの塩漬けのご購入はこちらから【 浅井商店松茸ショップ 】話は変わって、以前は天然きのこを使った【天然きのこ入り釜めしの素】を販売しておりましたが、ショウゲンジを使って来年復活させる予定です。ご期待あれ。
2021年11月10日
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リフレッシュ！！
今日は雨の信州。これでまた、ドッカンドッカン松茸が出ることでしょう・・・？？？今日は久しぶりに完全なるOFF。予約しておいた県内の酵素風呂へと行ってきました。我が家からは高速を使って1時間ほど。酵素風呂、初体験です！！いま、読み返している吉丸房江さんの本【丸くゆっくりすこやかに】の中で紹介されている檜のおが屑と酵素液を入れた発酵風呂が長野県内にないかと調べたら、富士見町にたどり着きました。それが【 富士見高原健康ハウス 】さん。午前10時に予約したのですが、ちょっとだけ待たされました。まず、支払いを済ませると酵素ドリンクの提供がありました。甘からず、辛からず、うまからず・・・。(ほんとうはおいしかったです。)店で用意してくれたキャップと短パンに着替え酵素風呂に。20人分位のスペースがあるのでしょうか？けっこう広い空間です。海水浴場でよくやる砂で全身を埋める要領でおが屑の酵素に全身包まれます。思っていたよりけっこう暑いです。ダラダラ汗が出ます。目を閉じて15分ぐらいたったでしょうか？その間この空間に常駐しているスタッフの方が顔の汗を拭きに来てくれます。「大丈夫ですか？」その声に目を開けて、横を見ると大昔ギャルだった人2人が横にいました。あまり変な期待はしないほうがいいのかも・・・。全身浴の後は、半身浴。こちらも15分程だったでしょうか？すっかり、体の中の毒素が抜けました・・・！？酵素風呂の後シャワーを浴びて、お茶もいただいて車で我が家に戻る間、ずっと汗が出ていました。この時期、マッサージへ行くと足先なんかは「冷えてますね。」なんて言われるのですが、なんか体の芯から温まった感じがします。体の中の毒素も出せたことなので、またお酒をおいしく飲めそうです。《 酵素風呂の効果・効能 》パンフレットより便秘がちな方、手足が冷えやすい方、肩や背中のコリがつらい方、腰痛・筋肉痛・関節の痛み、神経痛、生理痛や生理不順、疲れが抜けない方、寝つきが悪い方など。ちなみにこの店を運営されている方、吉丸房江さんのことを知りませんでした。私が持っていった本を紹介するとメモをしていました。アレレ…。
2021年11月09日
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2021年のきのこシーズンを振り返って
もう、10月も終わり、のぼりも片づけました。これからは朝ゆっくり眠れます・・・。(しかし、きのこ採りの皆さん1本でも採れたら私の携帯電話か浅井商店へ連絡ください。)8月下旬から始まった、今年の松茸シーズン。昨年は、岩手県が豊作、そして今年は全国的に不作傾向の中、長野県(一部地域)が豊作という年になりました。当初の見通し通り、【2021年8月30日のブログより】今年は9月下旬がピークとなり、松茸の最需要期の10月には松茸が下降線に入り需要>供給という図式となり、市況も跳ね上がりました。このことは、このブログを見ていてくれた人には事前にわかっていたことです。今季のブログで今後は特別企画は、もうやらないと宣言していましたが、コロナによる緊急事態宣言の影響、9月でまだ需要期でなかったなどの要因により動きも鈍く急遽ブログでの特別企画を行いました。(この時ほとんどの皆さん、10月に入ってから買おうと考えていたと思います。)真夜中に目が覚めて、メールをチェックするとありがたいことにたくさんの注文が入っていて、その対応でそのまま夜中から夜中まで仕事が続き、まともに睡眠が取れないという日が何日か続きました。倒れなくてよかった・・・。昨年、一昨年の2年間はヤキモキするくらいの松茸の不作年が続き、皆様にお届けする事ができない状況でしたが、今年は3年前の大豊作に匹敵する豊作年で何回もご注文を頂いた方もいらっしゃいました。売上の面でいくと、おかげさまで浅井商店・秋あじともに3年前の大豊作を上回ることとなりました。今年は、特にうれしいことが3つありました。1つ目は、秋あじが過去最高の売り上げを上げる事ができたことです。10月に入り、主軸のさつきさんが2週に渡って金・土・日と休まなければお客さんの予約を取ることができましたが、そういういきさつであまり予約は受けませんでした。それでも、過去最高であった昨年の2倍ほどの売上でした。お越しいただいた皆様、ありがとうございました。なにより、満足頂けたようでよかったです。【 お客様の声 】2つ目は、今季初めてテイクアウト用の松茸ご飯を提供したのですが、おかげさまで地元の皆さんを含め多くの方からご予約を頂くことができました。当初は、ホームセンターや百均で売っているプラスティック製の容器での提供を考えていましたが高校時代の野球部の後輩が、新たな容器販売ビジネスを立ち上げ紙製の『紙器oriori』という商品を提案してもらい、お客様も満足して頂く高級感のある松茸ご飯となりました。この容器のいいところが、電子レンジで温めて召し上がって頂く事ができる点です。来年は、さらに高級感を出すために特製の帯も準備しております。さて、３つ目ですが、新商品を３つも販売でき、しかも思わむスピードで完売できたことです。せっかちな自分にとっては、理想的な展開でした。それが【信州大人の珍味 松茸と香茸の佃煮詰め合わせ】【信州大人の珍味 松茸と黒皮の佃煮詰め合わせ】【信州大人の珍味 松茸の佃煮と黒皮の甘酢漬け詰め合わせ】です。実はこの商品には、裏話があります・・・。９月下旬の松茸の最盛期、けっこうな量のキズ物の松茸の入荷がありました。そして、同時に短期間でけっこうな量の香茸が発生しました。これを、秋あじで提供する一品としてそれぞれ佃煮にしました。それが、秋あじで提供して消費できる量ではなく、スタッフにタッパーを持って来てもらって持ち帰ってもらったり、アサイ食品のスタッフにも配ったり、近所の人にも同じく配ったり、秋あじでお食事をされた方にビン詰めにしてお渡ししたのですが、まだあります・・・。さー、どうしようとなった時にそうだ！これをビン詰めにしてセットで販売しよう！と思いつきすぐさま商品化に向けて動きました。味付け調理は、秋あじでしましたが、浅井商店、秋あじ、アサイ食品ともにビン詰め製造の許可がないので他社にすぐに依頼し、箱、クッション材、帯のデザインなど同時進行で。併せて、まだ商品ができていない段階でブログでの告知、地元新聞社3社へのアプローチ、せっかちなのでスピード感を持って動きました。結果、おかげさまで1ヶ月もしない間に完売！新聞記事として取り上げられると当日の朝から電話が鳴りっぱなしでした。本当に！終わってみれば、長いようで短かったと言えますが、短いようで長かったとも感じます。充実した秋のきのこシーズンを送ることができました。昨年、一昨年は見る事もなかった松茸採りの皆さんの顔も今年は見ることができました。延べ1,800人以上の方が、浅井商店へ松茸を持って来てくれました。ありがたいことです。また、たくさんのお客様が浅井商店と秋あじを利用してくださいました。スタッフのみんなも、休みなくまた家庭を犠牲にして勤めてくれました。(ブラックか・・・？）みなさんのおかげで無事、今シーズンもいい仕事ができました。当然トラブルもあったりして、課題も残りましたが、それはまた改善・改良をして皆さんに喜んで頂ける店にしていきたいと考えております。最後にこの言葉で締めくくりたいと思います。『 来る人には楽しみを 帰る人には喜びを 』みなさん、ありがとうございました。また、来年も浅井商店を覚えていてくださいね！！
2021年11月02日
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数量限定販売
『 信州の旬の素材をギュッと詰め込みました 』嬉しい悲鳴です。2回生産したにもかかわらず、すべて売り切れ。ただいま最終生産に入っております！！おかげさまで幸先よく売れている新商品【信州大人の珍味 松茸と香茸の佃煮詰め合わせ】と【信州大人の珍味 松茸と黒皮の佃煮詰め合わせ】各3,000円(税込み)購入された方から「おいしかったので、また送ってほしい！」と電話が入ったりするのですが、松茸と香茸の佃煮の詰め合わせは、売り切れてしまいました。ただいま、さらなる新商品【信州大人の珍味 松茸の佃煮と黒皮の甘酢漬け詰め合わせ】を加え最終生産に入っております！！【松茸と黒皮の佃煮】は・・・ご飯のお供に。【松茸の佃煮と黒皮の甘酢漬け】は・・・お父さんのお酒のおつまみに。まさに珍味、黒皮の苦みは通な大人にピッタリの味です！！！！！2021年10月26日現在の在庫状況です。 ■【信州大人の珍味 松茸と黒皮の佃煮】 残り3セット ■【信州大人の珍味 松茸の佃煮と黒皮の甘酢漬け】 残り18セットとなっております。店舗でも販売しておりますが、発送ご希望の方は・・・ ■希望商品 『松茸と黒皮の佃煮詰め合わせ』『松茸の佃煮と黒皮の甘酢漬け詰め合わせ』 ■お名前 ■住所(郵便番号は必ず入れてください) ■電話番号 ■希望個数 メール asai@e-matsutake.com 電話 0265-35-2028（受付時間：9：00～15：00) FAX 0265-35-4949（24時間受付） ※1，お支払いは着払い(ヤマトコレクト)のみとさせていただきます。 ※2，別途送料・コレクト手数料がかかります。【 中日新聞の記事 】 2021年10月22日【 信濃毎日新聞の記事 】 2021年10月23日
2021年10月27日
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ジャンボおにぎり万歳！！
名古屋から来ました。信州産松茸のジャンボおにぎりの大きさにただただびっくり！それぞれの料理に入っている松茸の多さにびっくり！どのお料理もおいしく頂きました。ごちそう様でした。お天気も良く風に吹かれて外テーブルの食事はとても気持ちがよかったです。 (秋あじをご利用いただいたお客様の声)【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】信州産松茸のジャンボおにぎり 3,000円(3,300円税込)テイクアウト用信州産松茸ご飯 1,000円(1,080円税込)毎年テレビ取材を受ける秋あじ名物【信州松茸のジャンボおにぎり】のセット。このジャンボおにぎりとテイクアウト用の松茸ごはん食べられるのも10月31日(日)までのあと6日。秋あじの松茸料理は『完全予約制』です。たまに、ひょこっと「食べれます？」と言ってお客さんが現れますが、「食べれません・・・！」・・・残り6日。ご予約いただいた上で、お越しください。秋あじのご予約は、☎0265-35-2028までなお、オープンテラス席となっておりますので、ご予約いただいた皆さんは厚着をしてお越しください。(※ご希望であれば、浅井商店店舗内で召し上がっていただくこともできます。)《 豊丘村の皆様は【豊丘村プレミアム商品券】が使えます！！ 》昨年秋あじでは過去最高の売り上げを達成しました。それが、今年は昨年をさらに180％上回る売り上げとなっています。それだけたくさんのお客様にご利用いただいたということです。ありがたいことです。そして、お客様のコメントからご満足いただいている様子が伺えます。そんなお客様の声をここで紹介させていただきます。【 お客様の声 】・ 快晴の秋空の下、オープンエアで気持ち良くお食事をいただきました。 ジャンボおにぎりの大きさにビックリ！！ ラップを笑顔でお出しいただき、こちらもニッコリ。 東京に半分持ち帰ります。 茶碗蒸しには形が良く美人さん、歯ごたえも◎ ごはんには、大きい松茸をスライスしたものが沢山沢山入っていて大満足でした。 高速インターからも近く、何度でも伺いたいです。 ありがとうございました。(新宿区の馬場様より)・ 名古屋から来ました。 信州産松茸のジャンボおにぎりの大きさにただただびっくり！ それぞれの料理に入っている松茸の多さにびっくり！ どのお料理もおいしく頂きました。 ごちそう様でした。 お天気も良く風に吹かれて外テーブルの食事はとても気持ちがよかったです。・ 家族(愛犬も)と、浅井商店さんを目的に来ました。 頂いたのは、信州産松茸のジャンおにぎり。 おにぎりのジャンボぐあい、すごいです(笑) 香りもよく、ごはんもモチモチ、大々々満足です。 しかも、ペットも一緒に松茸ご飯いただけるとはおもってもいなかったので、こちらを見 つけた時は、さあ行こう！！になりました。 季節限定なので、また来秋ぜひ来たいと思いました。(愛知県のS様より)・ ごちそう様でした！！顔の大きさほどのおにぎり♪ とっても香りが良くてとっても美味しくて・・・ とっても幸せ。 大切な友人と一緒に頂けたのも幸せ。 良い秋の一コマになりました。・ 前日とつぜん豊丘マルシェで松茸の話を聞き、思わず今日のランチを予約してしまいました。 心よく受けて頂きありがとうございました。 りんご狩りに合わせて、これからも楽しませていただこうと思います。(愛知県の中村様より)・ いつもは自己流で調理していますが、香り豊かに炊き上げるプロの技に感銘を受けました。 流石の浅井さんでした。(宮澤様より)・ ジャンボおにぎり、予想以上でビックリでした！ どびん蒸しがとてもおいしかったです。 ・ 松たけがしっかり入っていておいしく頂きました。 ジャンボおにぎりにびっくりです。 ・ すべての料理、味付けがとても良くとってもおいしく頂きました。 ジャンボおにぎり“ビックリ”沢山の松茸が入っていて思う存分頂きました。・ ジャンボおにぎりを頂きました。 本当にジャンボでびっくりポンでした。 茶碗に3杯分はありますね！ 松茸もゴロゴロ入っていて食感も良くて感激しました。 お値段もリーズナブル。 茶碗蒸し、豚汁も美味しかったです。 ありがとうございました。(北林様より)・ 松茸がたくさん入っていて、うれしかったです。 ジャンボおにぎりの大きさにも、びっくりしました。 ワンコと一緒に、来れて、とってもうれしいです。 お店の方達もフレンドリーで、楽しいひと時でした。 また、来たいと思います！ 美人姉妹ちゃんにも、会いに来ますね。(京都からお越しのお客様より)・ 松茸のかおり、味たんのうしました！ ジャンボの名前に負けない大きさにビックリしました。 おいしく食べて大満足！！ また来ます。・ 初めて伺いました ジャンボおにぎり思った以上に大きくてびっくり どれもおいしかったです ごちそうさまでした・ ジャンボ松茸おむすびのセット、美味しかったです。 おむすびの大きさに驚きました。 写真で見るより大きかったのでビックリでした。 煮物も美味しかったです。 松茸の佃煮も、土瓶蒸しも、全部よかったです。 昨年の秋あじ御膳も、とてよかったので、来年も楽しみにしています。 また、来年も来ます。(塩澤様より)・ 昨年と今年と2年続けて食べに来ました。 大変おいしく楽しく食事をさせて頂き感謝いたします。 ありがとうございました。 又、来年も頑張って来たいと思っています。・ 松茸ごはんをはじめ土瓶蒸し、茶わん蒸し、おひたし・・・・ 堪能しました。 わざわざ川を超えてやって来たかいがありました。 天竜川ですが。 友人にも宣伝しときます。・ おにぎり超特大で、インスタ映え？して、いいじゃん。 松茸の香りもしっかり、味もgood。 このまま特大でお願いします。 今年は豊作でよかった。 完食したので、お腹いっぱい過ぎて、お昼寝したい。・ 大津から来ました。 おいしかったです。 松たけをたんのうしました。 ありがとうございました。 今年は土瓶蒸しが食べれて最高においしかったです。 いつもおいしく頂いています。 ごちそうさまでした。・ 大きなまつたけごはん。 まつたけのいい匂いがして、たいへんおいしくいただきました。 その大きさにもビックリです。 写真にとって妹に送りました。 また、来年も伺いたいです。(井上様より)・ 初めてたくさん入った松茸ご飯を頂きました！ とてもボリュームがあってすごく美味しくて大満足です。 次回は松茸三昧コースは食べたいです。(願望) ・ 大きなオニギリに驚き松茸の多さにびっくり。 満足して帰ります。 おいしかった・・・。 (飯田市のI様より)・ ジャンボおにぎりを目的に。 とてもおいしくて、大満足。 次回はコース料理を食しにきます。(東京都多摩市のY様より)・ 初めて見る大きさと、重さにビックリです！ 綺麗な三角形は、どのように作っているのでしょう？ インスタ映えするので、東京の友達に自慢します。 更に、1つは当たりくじで予約させていただきましたが、家族へプレゼントしたいと思います。 茶碗蒸しと汁物もとても美味しく、贅沢な時間となりました。 また伺います。
2021年10月25日
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シリーズ第3弾！！
価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井一昭です。朝は10℃を下回る寒さになってきた信州豊丘村。ストーブが欲しいくらいです。いよいよ松茸シーズンも終了です。松茸さんは、早くから遅くまでよく出てくれました。そして、今年はしっかり食べることができました。さて、このブログを含め宣伝効果はすごいものです。南信州新聞、中日新聞、信濃毎日新聞と掲載して頂いた新商品【信州大人の珍味 松茸と香茸の佃煮詰め合わせ】と【信州大人の珍味 松茸と黒皮の佃煮詰め合わせ】ですが、追加生産した分もおかげさまで完売致しました。昨日は信濃毎日新聞に掲載されたこともあり朝から注文の電話が鳴りやみませんでした。ご注文いただいた皆さん、ありがとうございました。完売したということで、第3弾の新商品を考えています。それが、【信州大人の珍味 松茸の佃煮と黒皮の甘酢漬け詰め合わせ】です。昨日秋あじで食べたコース料理の中に、この『黒皮の甘酢漬け』が出てきました。自画自賛になってしまいますが、これがまたウマい！！クロカワの苦みと甘酢漬けのやわらかな甘みのバランスが非常によく、お酒にピッタリ合う味でした。ご飯と食べるというよりは、お酒のおつまみといった感じです。10月も間もなく終わろうとしていますが、今月末か来月初旬には、この新商品の販売をする予定です。販売が決まりましたら、このブログとFacebookで告知します。乞うご期待！！
2021年10月24日
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