2010年10月の記事
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キムチ鍋と二女の飴細工
実家に戻っての晩ご飯は、キムチ鍋でした。今回のキムチ鍋は、餃子と油揚げがメインかな？餃子も美味しいけど、おすすめは油揚げ。キムチ出汁の味を吸って美味しい上に、油揚げに豊富に含まれるカルシウムが鍋で肉や魚と一緒に食べると吸収力がアップするそう。長男は、仕事で帰れなかったけど、奥さん、長女とお腹いっぱい食べました。やはり鍋は大勢でおしゃべりしながら食べた方が美味しいですね。久しぶりに二女からの作品写メール。授業で作った飴細工だそうです。ハロウィン仕様だそうですが、下のカボチャは割れたのでフランケンシュタインのようにしてごまかしたらしい。飴細工だから、帽子もリボンも食べられるんでしょうね。食べる人はいないと思うけど。 ポチッとお願いします。 実家に戻ったので、シャワーじゃなくて湯船につかりました。眠くなるほど、気持ちいい。日本に生まれた喜びを痛感します（大袈裟か！）台風、四国はそれて一安心。今の時期に台風がくると冬野菜が全滅しかねません。関東は直撃しそうですが、何とかそれてくれるといいですね。進路にあたる方、被害が出ないことをお祈りいたします。
2010.10.30
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鮭のホイル焼きのはずが・・・
秋鮭の旬です。スーパーではこれでもかというぐらいに安売りしています。ということで、久しぶりに作った鮭のホイル焼き・・・・のはずだったんですが・・・ホイルがない？一番小さいものを取ったつもりが、それでもまだ大きい鮭の切り身。ホイル焼きしたものの火が通っていなかった。ｶﾞ━━(=￣□￣=)━━ﾝ!!仕方がないので、ホイルから出してフライパンで蒸し焼き。味付けは、塩胡椒したあと マヨネーズ２、マスタード２、白味噌２、バター一かけたまにはこんなこともあるでしょう。まあ、味はいいからよしとするか。他には、ホウレン草のナムル。ゴーヤの佃煮。 ポチッとお願いします。 台風が接近しています。出来るだけ右旋回して上陸しませんように。被害が出ないといいのですが。
2010.10.28
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豚ちりと限界か？の話
昨日は、急遽入った飲み会で更新をサボってしまいました。寒いです。とうとうホットカーペットを出しました。まだ、電気は入れていませんが、マイヤーのカバーが暖かい。奥さんに報告したところ、「へー、うちは去年から出しとるよ～」・・・って、夏に片付けなかったのかい！寒いので今日のメニューは、鍋。最初は、豚汁にしようと思ったけど、味噌漬けと重なるのでやめました。鍋は豚ちりですが、豚は少なくて水菜のハリハリ鍋か春菊や椎茸がメインかな？夏に買ったかんずりの出番がやっときました。味噌漬けは、一昨日買ったはまち２切れパックの残りを仕込んでおいたもの。 ポチッとお願いします。 限界か？とはお風呂のこと。４月以降、風呂に入っていません。「汚～い」と思った方、誤解です。毎日、シャワーを浴びています。節約＋湯船にお湯が溜まるのが待ちきれないからです。しかし、この気温。もう限界かもしれません。それとも１１月まで粘るか？
2010.10.27
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豚肉とごぼう小松菜のオイスターソース炒め
実家から青物野菜を大量にもらってきました。根がケチな私。強欲かと思う量です。小松菜、ホウレン草、春菊、青梗菜、ごぼう、じゃがいも・・・金曜にはまた実家に帰るので、実質木曜の夜までの４日で食べなきゃいけないのに。ということで、野菜を消費する晩ご飯メインは、豚肉とごぼう小松菜のオイスターソース炒め１ 小松菜１～２株はさっと茹でて５ｃｍの長さに切り搾っておく（アクがなければ茹でなくてもよい）２ ごぼう１／２本はささがきしてアク抜き３ ごま油で豚肉８０ｇとごぼうを塩胡椒をして炒め火が通れば、小松菜を加える。４ 中華だし、オイスターソース、味醂、醤油、胡椒で味を調える他には、 天然はまちの照り焼き（フライパンで作った） 春菊の煮びたし（春菊の香りを生かすために薄味で） はるさめサラダ（はるさめ、ミズナ、ミックスベジタブル） ポチッとお願いします。 水戸黄門のキャストが大幅に変わっています。由美かおる → 雛形あきこ助さん → 東 幹久格さん → 的場浩二 前のシリーズから出始めた八兵衛 → 林家三平 風車の弥七 → 内藤剛志里見浩太朗以外、すっかり変わりました。でも、あまり違和感を感じないのは私だけかな？数少なくなった時代劇。頑張れ～！！
2010.10.25
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すじこんカレー
かなり肌寒くなってきました。来週には掃除をしてホットカーペットとコタツの準備をしようかな（まだ、電気は入れないけど）昨日に引き続いて今日も奥さんは仕事なので、留守番です。今日も午前中は、洗濯と家庭菜園の手入れと収穫で過ごす。ついでに庭掃除もして懸案だったパンジー＆ビオラの植え付け。雨が降りそうなので丁度いいかな。お昼ごはんはカレー。すじこんカレーです。すじ肉とこんにゃくが入っているからすじこんカレー。見た目は悪いけど、味はいいです。すじ肉とこんにゃくの食感が面白いし、すじ肉の風味が美味しい。今回は、鶏肉好きの母のために鶏胸肉も入れた。（本当は１００ｇ４８円と安かったからだけど）作ったばかりだから、美味しいけどものすごく美味しいまではいっていない。夕方には時間が美味しくしてくれるでしょう。もし、作ろうと考えた方へ カレーは普通に作る要領で、こんにゃくを一口大に切って入れます。 すじ肉は、圧力鍋で柔らかくなるまで煮てからカレーの中へ。（煮汁はくどくなるので入れない。） （１０分の加熱とピンが下がるまでぐらい） 鶏肉は、一口大に切って表面を軽く焼いてカレーの中へ今回のカレーの失敗。 じゃがいも好きの母のリクエストで大量に入れたら煮崩れて粘り気のあるカレーになったこと。 うちの奥さんは粘り気のないサラサラのカレー汁が好き。夕食の時に奥さんに叱られそうで怖い。。。。 ポチッとお願いします。 カレー話でもう一つ、皆さんはどちらのタイプでしょうか。 カレーのルーはどのぐらい必要でしょうか。 うちの長男はルーはあまり必要としないタイプでこの半分ぐらいのルーでＯＫ。 二女は、ルー大好き人間で１食のうちに３回はルーだけお代わりします。
2010.10.24
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しば漬け食べたい
「しば漬け食べたい」このフレーズを聞いて懐かしく思うあなた。アラフォーかアラフィフ以上ですね。山口美江（懐かしい～）さんのＣＭが大ブレイク。現在の食べるラー油ほどではないけれど、しば漬けが大いに売れました。ということで（どういうことだ？）、胡瓜のしば漬けを手作り。なぜ、今の時期に胡瓜と思うでしょうが（無理やりでも思ってください）夏に胡瓜が食べきれないほど採れた時に、塩漬けしていたんです。○ 胡瓜の塩漬け １ 重量の２０パーセントの塩で塩漬け ２ 水が上がれば出して陰干しを半日 ３ 干した後の胡瓜の重量の１５パーセントで２度漬けして保存 ※ 重石は胡瓜の倍の重量以上で。カビがはえそうになれば、漬け液を煮冷まして付け直す。で、先週、１日かけて塩抜きし、梅干作りで残っていた梅酢に砂糖を少し加えて漬け込みました。新生姜も塩漬けしたあと、さっと湯通しして一緒に漬けました。上の写真が漬け込んだところ。下の写真が１週間後のものです。パリパリした食感と梅酢の香りが美味しい。想像以上の出来でした。 ポチッとお願いします。 １月ほど前に、長男の尿酸値が１２あり、大変だと書きましが・・・食事の節制（多分したと思う）と薬のおかげで、８まで下がりました。もう少し、出来れば５ぐらいに下がってほしいです。
2010.10.23
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野菜中心ご飯（茄子、春菊、人参葉）
久しぶりの雨。気温もかなり寒くなってきました。でも、奄美大島の豪雨。大変なことになっています。早くやんでこれ以上被害が出ないといいのですが。今日の晩ご飯は野菜中心。茄子のしょうが焼き 茄子を縦にスライスしてアク抜きして焼きます。味付けは、豚のしょうが焼き風。春菊の胡麻和えキャベツのコールスローサラダ人参葉のナムル 茹でて塩とごま油焼き塩鯖（野菜ばかりもどうかなと思い冷凍室から登場）今日は、買い物していなので今日の費用はゼロ。調味料以外は、安いときに買った塩鯖半分とキャベツだけ。いいぞ節約！ ポチッとお願いします。 野菜は本当に高いのでしょうか？テレビで農家の人が言っていましたが・・・キャベツ１個が３００円。でも、一度に食べるわけもなく、６人（６回）で食べても多いでしょう。とすると一人５０円、高くはないと思います。値段は消費者のためにあるのか、生産者のためにあるのか・・・米は不作なのに、流通の圧力で値段を下げられているとか。過度な流通が農業をつぶそうとしているように思えてなりません。
2010.10.21
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スンドゥブもどきと酔っ払いの習性
今日は鍋。初めて作るズンドゥブ・・・といっても適当に自己流で作ったので「ズンドゥブもどき」か「ズンドゥブ風」かも。作った理由は・・ブロ友のみつみつさんのところで「一人に豆腐１丁のズンドゥブ」を見て食べたくなったから。今までも鍋料理は食べていたけど、滅多にアップしなかった。理由は、土鍋を持っていないので普通の鍋だったので絵ずらが悪いんですよ。しかし、どうしても一人豆腐１丁に心が惹かれるので、「清水ジャンプ」して土鍋を購入。５９８円でした。（清水の舞台から飛ぶほどの値段ではないか・・・）昆布でダシをとり、○も屋のキムチの素、醤油、砂糖、ごま油で味付け具は、豆腐、豚肉、アサリ、エノキ茸、白菜、春菊温まって美味しいです。 ポチッとお願いします。 酔っ払いの恐るべき習性昨日は、職場の仲間と鶏肉専門店で宴会。骨付き鳥の親と雛。肝の刺し身にささみの刺し身。６人で焼酎２升を空けるという荒業をこなして帰宅。焼酎を少し飲みながら（酒が酒を呼ぶ状態？）、フリーター家を買うを見て眠る。で、今朝、宴会前に洗濯していたので干そうと、洗濯機を覗くも・・・洗濯物がない！！まさか？と思いベランダを見ると洗濯物が干してある。ひょっとしたら現地妻の仕業か（笑）・・そんな甲斐性はありません。でも、全く記憶がないのに、洗濯物を干す俺って・・・・ある意味すごいかも。それと昨日は、３８４もアクセスがあった。いつも２００前後なのに何故だろう？
2010.10.20
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海鮮丼
今日のお昼ご飯。 イクラと鮭の親子丼という名前だが、鮭じゃなくてマグロだと思う。 イクラたっぷりだけど人造でしょう。尿酸値高い人にはいいかな。 ナメコと豆腐の味噌汁、厚揚げの煮物がついてワンコイン以下。値ごろ感があります。
2010.10.19
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お好み焼きと茄子入りミートスパ
毎日、ＮＨＫの連ドラ「てっぱん」を見ているうちの奥さん。「あれを見ると、お好み焼きが食べた～いと思うのよね」と暗にリクエストがありました。イカ入り豚玉です。ソースをかけて鰹節や青海苔をふったら具が見えない・・・食感を楽しむため小さく切ったこんにゃく入りです。ポイントはキャベツをみじん切りにすることと空気を入れるように混ぜることお好み焼き、うちの奥さんは豚玉派。私はイカ玉派。私には、８歳違いの姉がいて、お姉ちゃん子だったので何でもお姉ちゃんの真似。お好み焼きは、イカ玉。カキ氷は、宇治金時。小学校の時から少女漫画を熟読。（当時は、山本鈴美香やくらもちふさこ、里中満智子、竹宮恵子の全盛期。懐かしいなあ）今日のお昼は、茄子入りのミートスパでした。実家で作っている茄子は、１１月までなります。秋茄子用に切り込むまなくても種のない柔らかい茄子がなり続けています。欠点は茄子紺が薄いので色が少し悪いことでしょうか。 ポチッとお願いします。
2010.10.17
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二女の朝ごはん、ケーキと私の小さな幸せ
二女からの写メがたまったのでアップします。朝ごはんと最近のケーキ。左 朝ごはん 友達と料理対決をしようという話になり、第１弾のお題が「ドラマに出てきそうな朝ご飯」 二女は、和食を選択。 「鯵の開き、出し巻き玉子、若布の味噌汁」だそうです。中央 創作菓子 授業で与えられた課題で、デザインや材料も自分で考えたオリジナルだそう。 「Tartelette aux fruits rouge （赤いフルーツのタルト）」と命名したそう。右 最近のケーキ 真ん中のは「豆腐か？」とメールしたら 「キューブ・ポワール・ルージュというムースや（笑）」という返事が来た。豆腐にしか見えない甘い物嫌いの二女、「全部食べたんだろうか？」と甘いの好きの奥さんが心配している。 ※二女は、１６３ｃｍで４０ｋｇ代、奥さんは１５３ｃｍで○○ｋｇ・・書けない（笑）こうした箇所は、もちろん奥さんの検閲済みです。（でないと怖くて書けない・・・） ポチッとお願いします。 今日の小さな喜び 母と近所のスーパーに行くと、 キャベツが１個２９８円、半分が１５８円（少し傷み気味） 白菜は、半玉１９８円 今晩のメニューにキャベツは、絶対に欠かせない食材。しかし高いし傷んでいる。 車で３０分の激安スーパーに行くことにして、母の買い物だけですまし・・・ ふと思い立って近所の別のスーパーに行くと キャベツが１個１５８円、芯もしっかりして重量もあるいい品物 白菜も半玉 ９８円 玉子 ９円！ 大満足の買い物。 こうした小さなことで幸せを感じる平凡な自分が好き。
2010.10.16
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しおの謎と若布うどん、人参の間引き菜
来週から、忙しくなる予定なので、今日は休暇をもらいました。といっても特に変わったことがあるわけでもなく・・ウォーキング、洗濯、布団干し、家庭菜園の手入れ昼過ぎからは読書とＤＶＤ充実したようなしていないような・・・奥さんには、「私が仕事の日に休みして何するん？」と不思議そうに聞かれますが・・・「家事です。」と答えるのも変か？１０月１０日の日記に書いた謎の表記「鮮魚（しお）」スーパーで見かけたので写真に撮りました。ね、本当に「鮮魚」 しお と書いているでしょう？まさか、店員は「塩干物＝魚介類」と勘違いして「しお」と書いているのか？店員に聞けばよかった。畑から戻ってのお昼ごはんは、いつものうどん（本当はパスタにするつもりが、戻るのが遅かった） 若布うどんに竹輪とたっぷりの新生姜とネギ副菜として畑で間引いた人参葉を茹でてお浸しに間引き人参葉は、胡麻油で炒めることが多いけど、まだ小さいので茹でただけで食べました。香りがよくて美味しい。ほうれん草の間引きもしたので、どうやって食べようかな？ ポチッとお願いします。
2010.10.15
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たこのガーリックバター炒め、里芋の煮物
まだまだ、暑いです。（窓を開けて半袖でブログを更新中）あと少し下がってくれると一番よい気温なんですが、そう都合よくは行かないだろうな。今日は、タコと里芋がメイン。といっても二つを煮た物ではありません。たこのガーリックバター炒め フライパンにバターを溶かし、みじん切りのニンニクを入れて弱火で炒める ぶつ切りの茹でたこを入れて温めるように炒めて、塩と胡椒をふって出来上がり。 ネギの小口切りとバジルのどちらが合うか試してみた。 どっちらも合います。 塩をやめて、ポン酢で食べるといレシピもあります。（これも試したが好みかな？）里芋の煮物 実家の里芋を収穫したので、煮物に。高野豆腐、人参も一緒に炊き合わせました。ゴーヤの佃煮ごぼうサラダたこのぶつ切り たこのガーリックバターが不味かったら困るので、酢だち醤油で食べるぶつ切りも作った。 ポチッとお願いします。 レンタルビデオ店で見た┐(￣ヘ￣)┌ ﾔﾚﾔﾚ･･･な客 セール日で大混雑の店内。 長蛇の列の先頭の若い女性客 女性客 「それ１週間でお願いします」 ・・・旧作だから７泊８日に決まってるんですけど・・・ 店員 「この新作、１泊２日か２泊３日、どっちにします？」 女性客 「う～～ん。う～ん。」 悩む悩む１分以上悩んだ挙句・・・ 女性客 「ケンく～～ん！！どっちにする」 店内に、ケンク～ン（多分、彼氏）との声が響く。ため息をつく店員と後ろの客・・頼むからそのぐらいレジに並ぶ前に決めましょう。
2010.10.13
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カマスの干物とオイっ酢キャベツ
干物の中では、カマスが一番好き。干物の王様だと思っています。（甘鯛が美味しいらしいけど、そんな高級品は食べたことがない）実家近くの漁師町のスーパーで、１Ｐ８匹入りのカマスが３００円。目が干物にしてくれと訴えている気がして、即座に購入。背開きにして、海水より少ししょっぱいぐらいの塩水に２分ぐらい漬けて、網に干す。半日で柔らかい干物の出来上がり。どの魚もこの方法で干物に出来ます。簡単なので、是非作ってみてください。コツは、塩水に漬けすぎないこと。料理は足し算。塩気が足りないのは醤油をかければいいけど、塩辛いのはどうしようもありません。右下のキャベツは、みつみつさんレシピのオイっ酢キャベツ。キャベツの塩揉みにオイスターソースと酢、ごま、ごま油で和える。オイしいで酢。名残の茄子は、久しぶりの煮物冷奴の薬味は、新生姜と穂紫蘇の実（どっちも香りがいいけど、紫蘇の実のプチプチが楽しい） ポチッとお願いします。 今日は、サッカーの日韓戦。前回のアルゼンチン戦に続いて、快勝してほしい。がんばれ～！！
2010.10.12
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生姜の収穫と激安ジュース
昨日、出かけたのはいつもの場所・・・兵庫県宝塚市最近、お出かけといえばここばかり。今回は、星組公演。「花の踊り絵巻」と「愛と青春の旅立ち」以下、感想を少し（興味のない人はスルーしてください）花の踊り絵巻は、和物のショー いや～、久しぶりの生チョンパ！ 和物の群舞もよかった。 洋物のショーが華やかだけど、たまには和物もいいですね。 和物の経験者がいなくなって廃れるのも困りますし。愛と青春の旅立ち リチャードギアの出世作の映画をミージカル化したもの 原作に忠実に作ってあり、話の破綻もなくいい舞台でした。 柚希 礼音（ちえ）の軍服姿がかっこいい。 ２番手の凰稀かなめ頑張っていました。演技も歌も確実に進歩が見えるし。 フォーリー軍曹の「マヨネーズ」という声が耳から離れません。 帰りの道中、「ちえ、俺よりずっとかっこいいなあ。」とつぶやくと・・ 大きくうなずく奥さんと「比べることが間違い！」と一刀両断の長女。舞台がよかったのでＤＶＤをレンタル。久しぶりに見ましたが、懐かしい。リチャードギアが若い。（当たり前だけど）夕食は、奥さんリクエストの「しゃぶしゃぶ」テーブルに手品師が来てリングを使った手品を見せてくれました。もちろん、ただ。しゃぶしゃぶも美味しかったけど、手品を至近距離で見るのは初めてで感動。奥さんも満足してくれたようで、私も満足の一日でした。妻の喜びが私の喜び・・・・ということにしておこう（家内安全のために・・・）で、激安野菜ジュースの話カゴメの野菜生活。普通は２２８円が安売りで１９８円程度のはずが・・・なんと１００円！！ 迷わず、黄色と紫を箱買い！おまけにスプラウト用の種までついている。ジュースとスプラウトで単身先での野菜不足を補えという神のご意思か！（大袈裟）新生姜を収穫しました。４株植えているうちのひとつ。 雨が降らなかったけど、こまめに水遣りをしたので上出来。２週間ぐらい前に株の１／３を切って収穫したので、実際には一つの種でこの１．５倍ちかい大きさ。新生姜は、辛さよりも香り。冷奴だけでなく、刺身に使ったり、漬物に降りかけて食べます。大量にあるから何かレシピを探そうかな？ 生でシンプルに食べるのが一番かな？ ポチッとお願いします。 大阪で一人暮らしをしている二女から、頑張っている連絡が来ました。興味のある方は、覗いてください。二女の日記
2010.10.11
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菜っ葉の煮物、横手焼きそば
雨があがりました。予報では、最高気温は２８度！！。もういい加減にシローい○ス・・・今日は、うちの奥さんの４○回目の誕生日。１０月１０日だから、１（と）０（れ）でとれとれ女だと主張しています。あえて言いなおして、家庭に波風をたてまい。昨日のお昼は、横手焼きそば。パッケージの写真のように作ってみました。晩ご飯は、かんぱちの刺身、菜っ葉の煮物かんぱちのパックには、鮮魚（しお）と意味が分からないことを書かれていた。畑の間引き菜（雪白体菜）は、豆腐とお揚げと一緒に煮物に。久しぶりに食べる菜っ葉の煮物が、一番美味しかった。薄味にしたので写真の分を食べて、さらにお代わりまでしました。さあ、稲刈り、籾摺りも終わったので、今日は奥さんのリクエストで遊びに行ってきます。訪問が遅れますが、ご容赦を。m(_ _"m)ペコリ ポチッとお願いします。
2010.10.10
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食べる豚汁
一昨日、昨日と仕事が忙しくて、ブログの更新をサボってしまった。楽しみにしていた方、ごめんなさい。m(_ _"m)ペコリ（って、そんな人はあまりいないか）１日中雨です。今日は、稲刈りの予定だったのに・・・と思ったら、稲刈りは昨日の午前中に終わって、ただ今、乾燥中とのこと。何故か他人事のような書き方。農家じゃなかったのか？との疑問の方へ。 我が家の水田は２反２畝。でも、１反２畝は貸しており、家で作っているのは１反。 それも、ほとんどの作業(※)をお金を払って専業農家の人にやってもらっている。 ※ 田起し、代かき、田植え（苗はＪＡで買う）、稲刈り、乾燥、籾摺り 収量が１反で９～１０俵。肥料代まで計算すると、トントンです。夕方には、籾すり。明日から我が家の新米、楽しみです。で、単身先の晩ご飯。名づけて「食べる豚汁」正しくは、豚肉と野菜の味噌煮？それもおかしいか・・・というか酒の肴ですから、「おつまみ豚汁」か？水少なめの具沢山で作り、一味唐辛子をたっぷり。 写真は貝割れだけど、やはりたっぷりのネギがいいなあ。 汁を飲まないなら、少し濃い目の味付けでもいいかも。竹輪の甘辛炒め（みつみつさんレシピで定番化しつつある）にらと玉子の酢の物切っただけ胡瓜（他が味濃いのであっさりと） ポチッとお願いします。 ごぼうのウスターソース炒めへのコメントで再確認したこと関東以北には、ウスターソース文化がなく、中濃ソースだということ。ケンミンＳＨＯＷでやっていたけど、本当だったんですね。我が家のソースは、３種類 お好み焼きソース（徳島の加賀屋のソースがお気に入り・・徳島なのになぜ加賀？） 少し甘め。ほとんど何にでも使います。 ウスターソース 辛めでスパイシー、コロッケにかけるのが好きです。 大阪名物の串揚げをつけるのがこれ。 豚カツソース ドロっとしていてお好みソースよりもスパイシー感。 豚カツ用ですが、家族がお好みソースを好んで使うので、最近使う頻度がへった。モニプラに登録して、初めてモニタープレゼントに応募してみた。地元だから当たらないかな。讃岐うどんでぽっかぽか◎ 『塩鍋うどん』レシピ大募集！～さぬきうどんの亀城庵～
2010.10.09
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豚ごぼうのウスターソース炒め
暑いです。今日も最高気温は２５度。昼は半袖で過ごせます。いつになったら涼しくなるんだろう？昨日の晩ご飯は、前にも作った「豚ごぼうのウスターソース炒め」こざかなくんさんの所で、豚ごぼうにパプリカが入っているのを見て彩りが綺麗なので作りました。あまり綺麗に出来なかったかな。材料 ごぼう１／２本。豚肉５０ｇ。ウスターソース大さじ２。砂糖小さじ１。ラー油適量１ ごぼうはささがきか斜め薄切りにし５分程度水にさらして、ざるにあげて水気をきる。 ２ ごま油で豚肉を炒め、油が回ったらごぼうを入れて強火で炒め、パプリカを入れてさらに炒める。３ しんなりとしたら、砂糖、ウスターソース、ラー油を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。 ４ ごまと好みで七味唐辛子をふる。他には、竹輪とオクラの梅紫蘇和え（みつみつさんレシピのリピ）釜揚げちりめんおろし お昼ごはんは、うどん。高松に仕事で出かけましたが、高知と愛媛出身の人に、美味しいうどん屋に連れて行ってと言われ、１軒目で釜玉うどん１．５玉２軒目でしっぽくうどん２玉夜になってもあまりお腹が空かず、半分ぐらい食べて翌日回し。というか、そもそも作りすぎか･････(￣。￣ )ﾎﾞｿ... ポチッとお願いします。 世界仰天ニュースを見ていると２歳半で体重４３キロの女の子がテレビに出ています。恐ろしいほどの食欲。やせたと言う落ちがあるかと思ったらなかった。
2010.10.06
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鮭の白子のムニエル
メインは、鮭の白子のムニエル。いつもお世話になっているみつみつさんレシピです。今が旬の鮭の白子。いつもは、湯通ししてポン酢で食べるか味噌汁なんですが、たまには違った食べ方です。オリーブオイルとニンニクの香りで、白子のムニュとした食感が美味しかった。釜揚げちりめんと貝割れ大根（酢だち醤油で）胡瓜のポン酢かけもやしとオクラのナムル ポチッとお願いします。 何度かブログに取り上げた作家「有川浩」さんの小説が、相次いで映画化、ドラマ化されます。「阪急電車」は映画に「フリーター家を買う」はフジテレビでドラマに（二宮和也主演）どちらも映像化すれば面白いなと思っていただけに楽しみです。有川さんは高知県出身だから、親近感を感じるし。坂東真砂子さん、畠中恵さん、宮尾登美子さんと高知県出身の有名女性作家って多いなあ。
2010.10.05
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手作りコロッケと鰯の酢味噌和え
実家での晩ご飯です。新鮮な鰯があったので、肴に「鰯の酢味噌合え」鰯を一口大に切り、軽く振り塩をしたら、さっと酢洗い（漬けない）味噌、酢、ネギで和えたら出来上がり。時間を置くと酢が強くなるのですぐに食べます。味噌で和えるからと新鮮でないのはＮＧ。手作りコロッケ（母が種をつくり、パン粉をつけて揚げたのは奥さんの共同作品）コロッケの中身は・・・ じゃがいも、南瓜、鶏ミンチ、シーチキン、竹の子シーチキンと竹の子はちょっと変わっているかな？父が入れろと要望したそうです。 ポチッとお願いします。 懐かしのテレビドラマ「愛の貧乏脱出大作戦」がスペシャルで復活１０年もたったのか～。当時、楽しみにしていました。あっ！これも今好きなケンミンショーと一緒でみのもんただ。い
2010.10.04
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マカロニグラタンと酔っ払いの習性
奥さんが作った一昨日の晩ご飯。（昨日は、回転寿司だったので画像なし）はい、マカロニグラタンだそうです。だそうの理由は、「どうせ食べないやろ？」と作ってくれなかったから。私には、鰹のたたきと水餃子でした。（たたき・・・つい２日前にも食べたような・・）昨日は、長男の送りと披露宴帰りの迎えに行ったついでに、回転寿司へ。いつもはタッチパネル方式の店に行くのですが、昨日は「スシロー」へ。ＴＶ「ルビコンの決断」で、業界１の原価率と言っていたので、一度行きたかった。人肌の温かいしゃりが美味しかった。しゃりは人肌というけど、回転すしで実感したのは初めて。さすが、寿司職人が社長の店でも、注文するのはタッチパネルが便利かな。奥さんは「美味しかったけど、代金の半分がアルコール代ってどうよ！」とあきれていましたが。 ポチッとお願いします。 酔っ払いの習性というか出来事二女から『「南極料理人」を借りた』とブログに書き込みがありました。帰りの車中で二女と電話で話したらしいが、飲みすぎていた私は全く記憶がない。奥さんや長女に会話の内容を聞くも知らないとの返事。しかたなく、メールで私 「昨日、電話で話したらしいけど何の話だった？眠くて覚えていない。」私 「それと、南極料理人どうだった？」二女 「南極料理人を見たという話をした（笑）おもしろかったよ～」との返事メール内容をしった奥さんと長女、大爆笑。酔っ払いは困り者です。「何か買う約束をした」と言われても真実かどうか分からない・・
2010.10.03
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鶏ささ身のクミン風味炒め
暑いです。今日の最高気温は２８度とか。お天道様～！お忘れになっていませんか？もう１０月なんですけど・・・金曜日は、基本的に実家に戻ります。なので、木曜日の晩ご飯です。寒かったので温かいメニュー。鶏ささ身とパプリカのクミン風味炒め麻婆豆腐小松菜の煮浸し レシピブログでクミンを知り、今回初めて購入。シードにするかパウダーにするか悩みましたが、今回はシードにしました。 １ ささ身は斜めにそぐように切って、３等分、パプリカ（ピーマン、しし唐）は、細切り。 ２ オリーブオイルでクミンシードを炒め、ささ身に半分ぐらい火が通れば、パプリカを加え、塩胡椒で味を調える。 ※弱火で蓋をして蒸し焼きにしてささ身がパサつかないようにするのがコツ。少し酒を入れてもよい。 ポチッとお願いします。 今日は、奥さんはフルタイムで仕事。なので私は留守番です。長女は、友達の結婚式に出かけました。今回、結婚するのは小学校の時の仲良し５人組のひとり。その娘は、双子なんですが、もう一人も昨年結婚して子供が生まれています。長女は２２歳。もうそんな年頃か。まったくそういう気配はなくて、逆に心配なんだけど・・・「会って欲しい人がいる」とか言われたらどうしよう。平静でいられるだろうか？
2010.10.02
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