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2005年06月の記事
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ツナそうめん
今晩二へーさんは宴会です。手作りの大根の漬物をたくさんいただいたのですが、私にはすごーく甘いのです。刻んで、醤油で洗って、ツナと和え、薄口醤油と酢とごま油で味を調えて冷たいそうめんの上に乗せ、ネギと七味唐辛子をふって食べました。まだ帰らぬ愛しの君を待ち続けるポチ子です。
2005.06.28
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韓国風鶏じゃが
痒ーい!!虫に刺されたみたいです。昨日の川原で? それとも庭にいた毛虫? それともダニ?暑くてだらけた体がパンチのある味を欲しています。今晩はピリ辛飯です。(韓国風鶏じゃが)ニンニク、しょうが、ネギ、韓国唐辛子、醤油、水で骨付きの鶏肉を煮、途中でジャガイモとニンジンを加えます。(春雨のサラダ)春雨、きゅうり、赤ピーマン、きくらげ、アサリの水煮、サラダ菜をニンニク、しょうが、ネギ、コチジャン、しょうゆ、酢、ごま油で作ったドレッシングで和えました。デザートです。(あん入りワラビ餅)ワラビ餅粉(50g)、砂糖(50g)、こしあん(100g)、水(1カップ)を混ぜ、鍋に入れて火にかけて練ります。練りあがったら型に入れて冷し、小角に切り、きな粉と砂糖をかけました。
2005.06.27
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川へ
暑いので涼を求めて川へ行ってきました。川岸でラブラブするニヘーさんと愛人ポチ子です。
2005.06.26
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川魚の甘露煮
週末に夕飯をご馳走になったお宅で、食べきれなかったお魚をいただいて帰ってきました。釣りたての川魚です。名前はわかりません。甘露煮にしてみました。白焼きにしてから、お茶で煮て臭みを抜き、酒、みりん、砂糖、醤油に酢を少し入れて、朝コトコト、夜コトコト、翌朝コトコトと2日がかりで仕上げました。2匹とも食べちゃおうと思ったのですが、あまりにもおいしかったので、明日出張から帰ってくるにへーさんに1匹残しておいてあげることにしました。
2005.06.21
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アボガド丼
家に帰ると・・ポチ子は爆睡中。 こうやって近くで写真を撮っていても起きません。半目開いたまま・・ちょっと不気味番犬失格です。二へーさんは出張中。今晩は簡単な一人丼です。(アボガド丼)アボガド、クリームチーズ、ゆで卵、カリカリベーコンを乗せました。タレはわさび入れた和風ドレッシング。マヨネーズも添えました。
2005.06.20
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豚肉のキムチあんかけ
ニヘーさんが私のこの日記を読んで「ニヘーって誰のことじゃーーー」「間抜けっぽいーーー」と不満を洩らしていたのですが・・今日、仕事中の彼から来たメールの件名は「にへえ」。ちょっと字が違うけど、気に入ってくれたようです。蒸し暑くて食欲が出ません。ビールはクピクピ飲めるのにです。食欲増進メニューにしたつもりが、ビール増進メニューになってしまいました。へへっ。(豚肉のキムチあんかけ)ねぎ、ニンジン、たけのこ、エノキ、キムチを炒めて、中華スープ、醤油を加えて煮、片栗粉でとろみを付けます。これを焼いた豚肉の上にかけました。(長いもとメカブの和え物)たたいた梅干と醤油、酢を混ぜたものをかけて、鰹節をふりました。(キュウリの甘酢漬け)
2005.06.17
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王様のパンと布ぞうり
今日は電車で1時間の所まで仕事で出掛けました。その帰り、ご近所の唐辛子さんの日記を思い出して「安城」という駅で途中下車してみました。紹介されていた「王様のパン」を買おうと思って。唐辛子さんは「駅から2つ目の信号を右に曲がればすぐですよ」と言っていたのに、2つ目の信号の辺りにはそれらしき店はなく・・誰かに聞こうと思っても、駅前で商店街なのに誰も歩いていないのです。ウロウロ、ウロウロしていたらエプロンをつけたおばちゃんがやって来ました。聞いてみると・・もう一つ向こうの信号じゃないですか!!もう!!歩いていくと、ありましたよ!!残念ながら、お勧めのドーナツは売り切れでしたが、いろいろと買ってまいりました。ふわふわ食パンに挟まれた食べ応えのあるトンカツサンド、最近こんなに甘いものは久しぶりってほど甘くておいしいあんドーナツ(周りのお砂糖のジャリジャリ度合いも良かったです)、もっちり、サクっ、油がジューって感じのカレーパン、軽いビスケットが乗ったクリームを挟んだメロンパン。どれもとっても懐かしい感じのおいしさがぎゅっと詰まっていました。パン屋を出て駅に帰る途中、「布ぞうりあります」という看板を発見。農作業道具とか金物(?)雑貨が売られている、とっても古風なお店の前に。おそるおそる入ってみると、「今、私1人で留守番しているのよ」と言うおばーちゃんがちょこんと座っていました。布ぞうりを見せてもらうと、それは裂いた布で作った、カラフルでかわいらしいぞうりでした。ちょうど家で履いているスリッパが破れてきていたので代わりに・・と思って買いました。どうです。かわいいでしょ。履き心地も満点ですよ。良い買い物が出来た日は気分もハッピーです。
2005.06.15
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炊飯器de豆腐花
ほぼ一年越しの懸案が解決いたしました!!「豆腐花」作りです。何度も失敗を重ね、昨年9月のチャレンジを最後に、もう忘れていた豆腐花です。思い出させてくれたのが、先月のバンクーバー旅行でした。チャイナタウンの豆腐花のおいしいというお店に入ったときでした。注文すると、オバさんは大きな炊飯器を開け、そこからホカホカの豆腐花をすくい出してくれました。「これだ!!」とひらめいたのです。失敗の原因が温度管理である可能性が高かったからです。試してみました。まず、炊飯器を温めて、保温のスイッチを入れておきました。無調整の豆乳(400ml)を鍋に入れて火にかけ、鍋の周りがブツブツ泡立つ程度に温めます。石膏粉(小さじ1杯)と水(大さじ1杯)を水で溶いておきます。この石膏粉を炊飯器に入れ、すぐにそこへ豆乳を勢いよく流し入れます。そのまま蓋をして1時間ほど置いておきます。蓋を開けると・・固まっているじゃありませんか。えっ? 分からない?こっちの写真なら分かるかしら?お玉ですくって、ニヘーさんのリクエストのジンジャーシロップ(はちみつシロップというものにしょうが汁を混ぜました)をかけていただきました。バンクーバーや香港で食べたものよりも柔らかめで、まだ改良の余地はありそうですが、まさに豆腐花です。絹ごし豆腐とは違う、口どけの良い滑らかな舌ざわりと、温かさ、ゼラチンや寒天で固めたものとは全く違う豆腐花のおいしさです。あまりの嬉しさにデザートを長々と書いてしまい、話が前後しましたが、豆腐花の前に食べた本日の夕食です。(マーボー冬瓜)しょうが、ニンニク、豆板醤、豚ミンチを炒め、水、甜麺醤、醤油、茹でた冬瓜を加えて煮ます。ネギを散らし、片栗粉でとろみを付けます。(アジのたたき)アジのお刺身を包丁でかるく切って、ネギを混ぜました。トマトと塩をしたキュウリと。(春雨と車麩の炒め煮)車麩は切って水で戻し、塩を加えた卵に漬けた後、油で炒めておきます。しょうがとネギを炒め、戻した干しエビと戻し汁、中華スープ、塩、春雨を加えて煮ます。途中で炒めた車麩を加え、汁気がなくなったらごま油をたらして仕上げます。
2005.06.14
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万博
昨晩は万博に行ってきました。オカリナのコンサートに出たのです。200人以上で演奏しました。まさにお祭り気分で。仕事を終えて飛んできてくれたニヘーさんが撮ってくれた写真です。ぼけぼけ・つぶつぶで何がなんだか分からない写真ですが、記念、記念。終わったあと、ロシア館のマンモスを見てきました。イギリス、ベルギー、オランダ、スイス、オーストリア館は閉場時間の1時間前くらいには閉鎖、ポルトガル館は閉場30分前に「そろそろ閉めようかな・・」って気配。ロシア、リトアニア館は全然閉める気配がなし。こんなところにもお国柄が出ているように感じました。
2005.06.13
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目薬
最近毎日ポチ子に目薬をさしてあげなければなりません。「うーーー」と唸られても、「ぐるるるるーーー」と脅かされても、顔をつかまえて「ぽっとん!」。
2005.06.12
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鶏肉と梅・しそのホイル焼き
一緒に英会話を習っていた人が、姪っ子の幼稚園の先生だということが判明!!It's a small world!!「今日は私の食べかけのトウモロコシを横取りされちゃったんですよーとーっても元気な子ですよー」と。おーい!! おばさんに恥をかかせないでくれー。今日は蒸し暑い一日でした。梅の酸味で食欲を取り戻します。(鶏肉と梅・しそのホイル焼き)削ぎ切りにして塩・こしょうした鶏・ムネ肉の表面をフライパンで焼き、ホイルに乗せます。玉ねぎを炒め、たたいた梅、青じそ、酒、塩、こしょうで調味したものを上に乗せ、ホイルで包んでオーブンで中まで火を通します。(干し杏入りのコールスロー)玉ねぎとキャベツに塩をしてしんなりさせたもの(全体量の1.5%の塩をするのが、水洗いしたくなるほど辛くなく、適度なしんなり感をもたらすベストな塩加減です)と干し杏を混ぜ、ビネガー、オイル、黒こしょうで調味して、半日ほど冷して味を馴染ませます。干し杏から程よい甘味が出ておいかったです。
2005.06.10
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ポチ公
私の友達のお母さんは、ポチ子のことを男の子だと思っています。「ポチ子」じゃなくて「ポチ公」という名前だと思っています。当の本人はそんなことどちらでもいいようで、肉球のお掃除に夢中ですが。今日の夕飯は昨日の残り物です。(豚豆マカロニ)豚豆にマカロニを入れました。マカロニと豚豆の煮汁がよく絡むように、片栗粉でとろみを付けました。名古屋名物あんかけスパゲッティーならぬ「あんかけマカロニ」です。(目鯛の和風カルパッチョ)1冊298円で購入したこの「目鯛」。身が鯛より随分柔らかく、鯛の一種ではないようです。「目」で見た感じが「鯛」なだけです。想像と違っただけでおいしかったのですが、この魚の正体は何なのか?気になりました。わさび、薄口醤油、酢、オリーブオイルで作ったドレッシングをかけて食べました。(コールスロー)
2005.06.09
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豚豆
今日は美容院に行ってきました。自分としては"久しぶりに"納得のいく出来上がりだと思っていたのです。なのに・・なのに・・ニヘーさんは・・「カッパみたい」と笑うのです。グスン。今日の夕飯も、ご近所の唐辛子さんのレシピを参考にさせていただきました。この唐辛子さんのレシピを読んでいるとすごーく難しい料理のように感じます(皆さんそう感じませんか?)。なぜか? 文章が長いからです。話があっちへこっちへとよく寄り道をします。きっと子供の頃「落ち着きがない」と通知表に書かれてタイプなのではないでしょうか?日記を読ませていただいている限りは楽しくて大好きなのですが、レシピとして読むのは大変です。で、今日の我が家の「豚豆」ですが・・日をまたいで悠長に作っていられないので、たまねぎ、ニンニク、ベーコンを炒め、トマト缶、ブイヨン、豚ばら肉、オレガノ、塩、こしょうを加えてぐつぐつ煮ました。冷蔵庫に赤ピーマンがあったのでこれを焼いて皮をむき、刻んで入れました。ついでにパプリカとカイエンヌペッパーを入れて夏バージョンに変えてみました。豆を茹でるのも面倒だったので、買い置きの大豆の水煮のパックを途中でニンジンと一緒に入れました。ちょっと汁気が多いですが、似たような感じに出来上がりました(?)パンを浸して食べるにはちょうど良い汁加減でした。ワインを飲みながら食べていたら、ワインを入れ忘れたことに気づきましたので、飲み残しを入れておきました。たくさん作ったので、明日には唐辛子家の味にもう少し近づいたものを食べることが出来そうです。付け合せのサラダは紫キャベツ入りのコールスローです。ニヘーさんは「太っちゃうなー」と言いながらも、たくさんおかわりをしてくれました。
2005.06.08
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餃子
今日、二へーさんは振休でお休みでした。一緒に映画「ライフ・アクアティック」を見に行きました。くだらないだろうと思って見に行ったのですが(そのくだらなさが好きなので)、ホントくだらない映画でした。お昼に「から揚げ入りのラーメン&チャーハン」を食べたニヘーさんのリクエストにより、今晩は餃子を作りました。ご近所に住む唐辛子さんの「大根の水餃子」を参考にして作りました。粉は強力粉を使って30分"も"捏ねる・・となっているのですが、そこまで頑張っていられないので、薄力粉と強力粉を半々にして練りました。ちなみに我が家の場合、お水ではなくて湯を使います。なんとか我慢して手を入れならる程度の熱さのものです。具は唐辛子さんのレシピに忠実に、包み方は途中で小籠包風にみました。夫婦合作です。おいしく出来上がりました。もう一品は「ニラ玉」です。プランターで育てているニラです。柔らかくておいしかったです。
2005.06.07
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ルパーブクリーム
昨晩は"エライ目"に遭っちゃいました。お祭りからご機嫌で帰ってきて、日記を書いて、ベットに入って寝ました。・・夜中・・突然、気分が悪くなりました。お腹も痛くなりました。ヤバイ?トイレに直行しました。随分長い間トイレから出られませんでした。苦しくって涙まで出てきました。これ以上書くと、汚くて読んでいる人に不快感を与えると思うのですが・・質問です。下から、上からが同時に襲ってきた場合、どちらを優先しますか?私の場合、迷いましたが、下を優先しました。で、急いでお尻を拭いて次へ・・ほぼ大事なく移動できましたが・・さて、原因です。何だったのでしょう?ニヘーさん以下、昨晩の花火宴会のメンバーは元気でした。・・とすると、考えられることは一つだけ・・花火が終わって片付けをする頃に、串カツが1本残っていたのです。「もったいないねー」とそれを食べたのです。私。購入してから2時間ほど経過した屋台の串カツです。それ以外に皆と違うものを食べてはいません。教訓・・野外で2時間以上放置されていたものを食うべからずやっとのことでパンツをはいて、「助けてくれーーー」と叫んだ私。飛んできて、介抱してくれたニヘーさん。お水を飲ませてくれて、ベッドまで誘導してくれたニヘーさん。(努力はしたものの)汚してしまったトイレを掃除してくれたニヘーさんに感謝感謝です。随分良くなったのですが、今一歩調子が出なかった今日一日でした。デザートで栄養をつけました。「ルパーブクリーム」です。一昨日作ったルパーブコンポートと溶かした板ゼラチンを混ぜ、泡立てた生クリームを加えて冷しました。
2005.06.06
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花火
今日は熱田祭りに行ってきました。(名古屋の熱田神宮で行われるお祭りです)とはいっても、神宮までは行かず、その手前の公園で宴会しておりました。ビールに焼きそば、串かつ、どて、フランクフルト。ぐっぴー、ぐっぴー。花火を写すのは難しいですね。もっと、もっとキレイだったんですよ。
2005.06.05
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ルパーブ
近所の公園にお散歩に出掛けました。菖蒲が咲いていてとてもきれいでした。ルパーブが届きました。「ルパーブジャム」と「ルパーブ&いちごジャム」と「ルパーブのコンポート」を作りました。で、早速コンポートをアイスクリームにかけて食べました。甘酸っぱくて、とってもおいしかったです。
2005.06.04
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野菜のごった煮・イタリア風
外出から帰ったらポチ子の姿が見当たりません。こんなところに隠れていました。芋虫状のハムって感じです。今日の夕飯です。(野菜のごった煮・イタリア風)ニンニク、玉ねぎ、インゲン、赤ピーマン、ズッキーニ、ナス、トマトをオリーブオイルで炒めて煮、塩、こしょう、バジルで味をつけます。そのまま冷して半日ほど味を馴染ませます。食べる前にビネガーとオリーブオイルを少しまわしかけます。(ササミのフライ)普通のパン粉をつけたものと、アーモンドをつけて揚げたものです。(アジの塩焼き)(主食のパスタ)
2005.06.03
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タコス
今日は「サハラ」という映画の試写会に行ってきました。スリルあり、笑いあり、テンポも良い楽しい映画でした。アフリカに行ってみたーい!!で、ガッチリ系の素敵な男性に助けられたーい!!気分になりました。(もちろん政情が安定したのならば・・ですが)我が家のプヨプヨ系のニヘーさんは、明日健康診断を受けるそうです。夜10時以降は食事をしてはいけないらしく、食いそびれがないように慌てて帰ってきました。夕飯も抜いたくらいの方が、マシ(?)な結果が出るのではないかと思うのですが・・今日はタコスです。「これおいしいのよー」とタコライスの素を大量にいただいてあったのです。おいしいのですが、食べ飽きました。いただきもののキドニービーンズの缶詰も収納庫奥に眠っていたので、「朝だよー」と起こしてあげました。簡単に言えば、タコライスの素とキドニービーンズ缶を混ぜました。ということです。タコスに仕立てるには皮が必要です。薄力粉と強力粉を半々、サラダ油と塩を少しに湯を加えてこね、少し休ませたものを丸く伸ばし、フライパンで焼きました。具は他に、作り置きの「紫キャベツの酢漬け」「大根の酢漬け」「スライスチーズ」「マヨネーズ」です。欲張りのニヘーさんは、たくさんの具を乗せすぎるので、具がはみ出してこぼれて大変。明日の健康診断の結果が目に浮かびます。
2005.06.02
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ホワイトアスパラガス週間
だんだん日記でなくて週記になってしまいそうです。今週は遊びはもちろんのこと、ベビーシッターをしたり、携帯電話を買ったので(今まで持っていなかったのですよー・天然記念物的?)使い方に頭を悩ませたりと、いろいろな出来事がありました。と、言い訳を書いたあとは今週の我が家の夕飯です。週末にホワイトアスパラガスが届きました。確か、この日記を書き始めた頃にもホワイトアスパラガスを食べていました。一年ってあっという間ですね。初日はベーシックな「オランディッシュソース」をかけていただきました。卵黄、辛子、白ワイン、レモン汁、塩を小鍋に入れて弱火にかけ、溶かしバターを少しずつ加え混ぜてトロッと半熟状に火を通すのです。ボコボコ煮てしまうと卵に火が通ってブツブツの分離状態になってしまうので、本来は湯せんにかけるのですが、面倒なので火加減に気をつけて直火で作っちゃっています。他にはローストビーフ、じゃがいも、紫キャベツの酢漬けです。2日目アボガド、レタス、トマトなどと一緒に和風のドレッシングをかけてサラダに仕立てました。もう一品は、ニヘーさん作の「エビ入り・パスタジュノベーゼ」です。テレビで作り方を習ったのだそうです。おいしかったですよ。3日目ホワイトアスパラに手作りマヨネーズソースをかけていただきました。それと、「ミラノ風カツレツ」です。(レモンで食べるトンカツです)この日はホワイトアスパラを食べませんでした。今月はじめ、近所に中華料理店がオープンしたのです。開店のチラシに餃子とビールデザートの無料券がついていたのです。いつか行こうと思っていたのですがなかなか行けず、チラシの有効期限・・5月末日が「今日」となってしまったのです。にへーさんも会社から早く帰ってきて、二人で勇んで出かけたら・・なんと定休日だったのです。がっくり。仕方なく家に帰ってきて缶詰と乾物を使ってぱぱっと作って食べたのがこれなのです。めかぶ・卵・鰹節・醤油を混ぜたものをそうめんにかけた「めかぶとろろそうめん」、缶詰のオイルサーディン、レタス・トマト・パック入りの茹でアサリでつくった「サラダ」です。ホワイトアスパラガス週間最終日新しい組み合わせを考えてみました。私が一番おいしい食べ方だと思っている「オランディッシュソース」に匹敵するほどおいしかったですす。カッテージチーズ(牛乳にビネガーと塩を入れて煮立てて分離させて漉したもの)と香草入りのマヨネーズソース(マヨネーズ、ビネガー、オイル、ディジョンマスタード、塩、白こしょう、砂糖)をかけたものです。セ・ボン!!それと、変な組み合わせですが、ニヘーさんのリクエストによる「カレイのから揚げ・野菜あんかけ」(もちろん冷凍のカレイですよ)、茹でたレバーをウスターソースに半日漬け込んだ「鶏レバーのウスターソース漬け」です。おやつの「オートミール入りスパイシークッキー」です。(ショートニング・100g)、(無塩バター・30g)、(ブラウンシュガー・150g)を混ぜ合わせ、(卵・1個)を加えます。(オートミール・100g)、(小麦粉・250g)、(塩・少々)、(ベーキングソーダ・小さじ1杯)、(ジンジャーパウダー・少々)、(シナモン・少々)、(ナツメグ・少々)を混ぜます。少し冷蔵庫で休ませてから親指大に丸め、フォークの背でむぎゅーっと押して形を作ります。200度に温めたオーブンで10分焼きます。最後に今週のポチ子さんです。ちょっと怖いです。
2005.06.01
全20件 (20件中 1-20件目)
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