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2005年05月の記事
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ためちゃいました
随分日記をサボっていたので写真がたまってしまいました。まずは24日の夕飯鶏肉のくわ焼き(七味唐辛子でピリッと)しらすのお刺身おかひじきとキュウリの辛子マヨネーズ和え切干大根とツナの醤油ドレッシング鶏肉の山椒蒸し(モモ肉を山椒、しょうが、ねぎ、塩、酒で蒸しました・前日の残り物です)25日の夕飯水に戻して小さくちぎった車麩を入れたハンバーグ・ケチャップ、ウスターソース、砂糖、辛子のソースをかけて(もちもちしておいしかったです)withマッシュルームほうれん草のサラダ・バジルドレッシング赤キャベツの酢漬け(さっと茹でて塩、砂糖、ビネガーに漬け込みました)26日の夕飯エビカレー(しょうが、ネギ、カレー粉、ココナッツミルク、ブイヨン入り)アジのから揚げ(シンプルに塩味だけで)モヤシのナムル(しょうが、ごま油、塩で和えて)前日の残りの赤きゃべつとキュウリデザートのアメリカンチェリーのタルトです。アメリカンチェリー、砂糖、アーモンドパウダー、ナツメグを混ぜたものを入れて焼き、ブラウンシュガーをかけました。ちょっとスパイシーなタルトです。それから、今週したこと1.岐阜県で行われている花フェスタ2005ぎふに行ってきました。7000種類のバラが今花盛り。すごーくキレイでした。ニヘーさんへのお土産、バラの香りの餡の入ったお饅頭とバラジャムです。2.映画をたくさん見ました。クローサー・・「ジュード・ローがかわいそー」と言っていた私に、ニヘーさんは「自業自得じゃん」と冷たい一言。4日間の奇蹟・・涙、涙。でも、ラストはちょっと背筋がぞぞっときました。フォーガットン・・後ろの座席の人の「きゃっ!!」という声でビックリが増長しました。ベルリン、僕らの革命・・向こう見ずで危なっかしい若者の姿が羨ましくもあり・・3.盛りが過ぎてしまいましたが我が家の箱庭です。庭仕事をしていると、ご近所さんや道行く人に声を掛けられ、ついつい長話。あっという間に時間が過ぎてしまいます。おまけ. 今日も元気なポチ子さんです。
2005.05.26
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ピザ
今日の夕飯はニヘーさんと一緒にピザをつくりました。左のが私の作ったピザ。これがニヘーさんの作ったピザ。(芸術的?)付け合せは、鶏肉のグリルと野菜のサラダ・バジル・ニンニクドレッシングです。
2005.05.22
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麩チャンプルー
ニヘーさんの股の間で幸せそうにお昼寝するポチ子です。鼻水垂れてます・・・今日は暑い一日でした。おやつは冷たいワラビ餅です。黒蜜ときな粉をかけました。でも、ワラビ餅を作った後のお鍋を洗うのって大変。なかなかヌルヌルが取れません。なにか良い裏ワザはないものでしょうか?そして今日の夕飯です。(麩チャンプルー)沖縄産の車麩を切って水に浸し、水気を絞って、塩を加えた溶き卵に漬けておきます。これを油で炒めて取り出します。玉ねぎ、ニンジン、絹さや、モヤシを炒め、炒めた麩を戻し入れ、中華スープの素と塩、こしょう、醤油で調味します。お麩がもちっと柔らかくて最高においしかったです。(から揚げ)今日は暑かったので南国アジア風に、八角、クローブ、コリアンダーシード、シナモン、ナンプラー、塩、こしょうで下味をつけました。片栗粉をまぶしてカラッっと揚げました。(キュウリの中華風マリネ)塩をしてしなりさせ、すりこ木で軽くたたいて中身を少し砕けさせてから切り分けたキュウリに醤油、酢、砂糖で下味をつけ、ショウガとネギのみじん切りを乗せます。赤唐辛子とごま油を熱したものをネギの上に「じゅーー」っとかけて和えました。(大豆とコーンのサラダ・マヨネーズ風味)
2005.05.21
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沖縄料理
デパートで催されていた「沖縄フェスティバル(物産展)」に寄り道してきました。なぜ沖縄の女性はきれいな人が多いのでしょう?目鼻立ちのくっきりとした美しい店員さんの顔に見とれてしまい、説明してもらった商品の内容は・・なんだったっけ?ということで、今日の夕食は沖縄料理です。(アボガド巻き)物産展でこんな感じのアボガドを乗せた巻き寿司が売られていたのです。買おうかと思ったのですが、ニヘーさんのお腹を1/3も満たさない量で1000円近くのお値段だったので、自分で作ってみることにしました。具はクリームチーズと鮭フレークです。(ちなみに売られていたのはウナギ、クリームチーズ、キュウリ入りです)ぎゅーっと巻いたら、一部のアボガドがグチャっと潰れてしまいました。練習が必要なようです。でも、味の方は好評でしたよ。(スペアリブの黒ビール煮)これは沖縄料理ではありませんが・・。焦げ目をつけたスペアリブを、玉ねぎ、ニンニク、黒ビール、キャラウェイシード、塩、砂糖、黒こしょうで煮込んだものです。水辛子を添えました。(どぅる天)物産展で試食したらおいしかったので買いました。田芋というもので作ったコロッケのようなものです。里芋でもなくジャガイモでもなく、サツマイモでもなく、初体験の味です。(海ぶどう)ニへーさんの好物です。おやつのクッキーです。(ドライフルーツサンドのオートミールクッキー)(ブラウンシュガー・50g)、(オートミール・50g)、(小麦粉・100g)、(塩・少々)、(シナモン・少々)を混ぜ合わせたところに(ショートニング・50g)を入れ全体にパラパラ、モロモロの状態に馴染ませます。この半量を型に入れ、その上に刻んだ(ドライフルーツのなつめとイチジク・50g)を乗せ、残りをかぶせます。スプーンでギューギュー押し付けて平らにし、(卵黄)を少量の水で溶いたものを上に塗ります。200度に熱したオーブンで20分焼き、冷めてから切り分けます。
2005.05.20
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カリビアンな鶏肉の煮込み
「ベルンの奇蹟」という映画を見てきました。第二次世界大戦後のドイツ、長期にわたるソ連での捕虜生活から戻ってきたお父さんと家族、その息子が熱中しているサッカーのワールドカップでドイツが優勝するという二つのことが上手く絡まった映画でした。お父さんがお母さんの誕生日を祝うために作ってくれた"肉"料理。息子は喜んでたくさん食べるのですが、実はそれが自分がかわいがっていたウサギだったと知ったときの驚きったら・・だってウサギはおいしいもんね・・って思ってしまった自分がちょっと怖くもありました。今日の夕飯は、カリブ海でバカンスしている気分で。(カリビアンな鶏肉の煮込み)鶏肉を、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ベーコン、トマト缶、パプリカ、タイム、オレガノ、カイエンヌペッパー、ブイヨン、塩、こしょうで煮込みました。最後にピーマンを加えて、ご飯とサラダと一緒にいただきました。爽やかなピリカラ味です。デザートはアジアンリゾート気分で。(マンゴーのババロア)(水・50ml)、(砂糖・大さじ２杯)、水で戻した(板ゼラチン・大１枚)を煮溶かし、ピュレー状にした(マンゴー・１個)、(ヨーグルト・50ml)、泡立てた(生クリーム・50ml)と混ぜ合わせます。グラスに流して冷やし固め、キウィフルーツを乗せました。
2005.05.18
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アジのグリル・バルサミコソース
今晩は「デンジャラス・ビューティー2」の試写会に行ってきました。女優と言っても、お笑い系の場合は"こんな格好までしなきゃならないなんて大変ね・・"と思いながら見ていました。おまけにポチ子のように鼻まで鳴らして。でも、それだけしっかり笑わせてもらえました。楽しい映画でしたよ。今日の夕飯です。(アジのグリル・バルサミコソース)三枚におろして塩をしたアジをフライパンでこんがり焼いて、オリーブオイルで炒めたみじん切りの玉ねぎに、バルサミコ酢、醤油、はちみつを加えて作ったソースをかけ、ベランダで元気に育っている香草を山盛りにしました。(新玉ねぎのサラダ)スライスして氷水でキリッと冷やした玉ねぎにレモン汁と薄口醤油をかけて、鰹節を乗せました。(エンドウと大豆とコーンのサラダ)今エンドウの収穫期みたいですね。取れたてのお裾分けをいただきました。甘味があっておいしかったです。
2005.05.16
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トマトとズッキーニのパスタ
かわいい姪っ子が誕生しました。ニヘーさんのニヘー度がパワーアップしています。もちろん私も感染中です。とってもハッピーです。今日の夕飯は２人の合作です。ニヘーさんの作った「生のトマト、ズッキーニ、ベーコンを入れたニンニクの香りを効かせたパスタ」と私の作った「グリーンレタスのサラダ・ホタテの貝柱入りマヨネーズドレッシング」です。
2005.05.15
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まずっ!!
おじょまん家の箱庭のバラが満開となりました。トンボも遊びにきました。今日の夕飯です。(スパムのスフレ)手をかけて作って、上手に膨らんだスフレなのですが、「まずっ!!」。ホワイトクリーム、フードプロセッサーにかけたスパム、香草、メレンゲを混ぜて焼いたのです。ニヘーさん曰く「鶏肉の丸焼きのお腹に入っているぐちゃぐちゃしたヤツみたい。そこから旨みを引いた感じだね」と。なかなかうまくこの味を表しています。・・と、言いながらもたくさん食べてしまいましたが・・。少し残ったので、翌日の朝、辛子を塗ったパンの上に乗せてマヨネーズをかけてトーストして食べました。ふわっとしたレバーペーストのようでおいしかったです。(ニンジンのサラダ)気分はまだカナダです。ドレッシングにメープルシロップを使ってみました。やさしい甘さがニンジンをおいしくしてくれました。(エンドウとキュウリと新玉ねぎのサラダ)(主食のふかした新じゃが)
2005.05.10
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オートミールクッキー
旅行から帰ってきて普段通りの生活がまた始まりました。休み明けは辛～い。ポチ子もおばあちゃんの家から戻ってきました。おばあちゃんは「ポチ子、ご飯を残してばっかりだったのよ」と心配顔でしたが、ポチ子は以前にも増して丸々した感じです。きっと、おやつの食べすぎだったのでしょう。旅行中に食べたオートミール入りのクッキーのおいしさが忘れられず、早速作ってみました。(オートミール・80g)、(小麦粉・120g)、(ブラウンシュガー・50g)をボールに入れ、角切りにした(無塩バター・50g)を均一に混ぜ込みます。(卵・１個)と(レーズン・50g)を加えて混ぜ合わせ、８等分にして丸め、手でむにゅーっと押さえつけて円盤型にします。２００度に温めたオーブンで１５分焼きます。そして夕飯です。(サーモンのグリル)旅先で買ったカナダ料理の本に載っていたレシピです。トマトソースにクローブを入れることに惹かれました。トマト＝オレガノ、バジルと決め付けていたのですが、新しいものにはチャレンジしてみるものです。トマトとクローブの組み合わせもとてもおいしかったです。オレガノ・バジルが夏味とすると、クローブは秋味といった感じです。たまねぎ、セロリを油で炒め、ざく切りにしたトマトとクローブを加えます。塩、こしょう、一つまみの砂糖で味を調えて、塩をしておいた鮭の上にかけます。２００度に温めたオーブンで１５分前後焼きます。(ほうれん草と鶏肉のカレークリーム煮)棒状に切って塩と酒をふった鶏肉・ササミを油で炒め、取り出します。みじん切りしたショウガ、ニンニクを炒め、せん切りにした玉ねぎとさっと茹でておいたほうれん草を加えます。小麦粉を振り入れて炒め、カレー粉、牛乳、炒めた鶏肉を加えて塩、こしょうで調味します。(レタスとウドのサラダ)レタスとウドの上に、ウドの皮を千切りにして低温の油でじっくり・パリパリに揚げて塩を振ったものを乗せます。醤油・酢・砂糖・ごま油・ラー油で作ったドレッシングをかけて。(今日の主食のマカロニ)
2005.05.09
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バンクーバー旅行
最終日。一度くらいは外で温かい朝食を・・。ちゃんとメープルシロップが出てきました。あっという間の短い旅行でしたが、思った以上に楽しめました。街も綺麗ですし、人も親切ですし、道路が日本と同じように人優先なので歩きやすかったです。また機会があったら行ってみたいです。
2005.05.07
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バンクーバー旅行
朝食。スーパーで見つけたベジタリアンサラミ(大豆から作られています)とハインツのサンドイッチスプレッド、トマトを使ってサンドイッチを製作。トマトスープと赤色の洋ナシです。弾力がなくて「さくっ」とした歯ごたえのサラミでした。香辛料が効かせてあるので大豆の匂いはしません。でも、肉を食べたくないベジタリアンの人が、なぜ擬肉を食べたいと思うのか? ちょっと不思議です。今日はスタンレー・パークでサイクリング。まずはスタバのバニラ味のコーヒー牛乳を飲んでパワーアップ。(もちろん手を腰に当てて飲みましたわよ)バンクーバーで自転車に乗るのに厄介なことは、ヘルメットをかぶらなきゃいけないってこと。ヘルメットを脱いだら頭が「のり平」になってました。ぐすん。途中で買って食べたジンジャーブレッド。巨大です。夕食はイエールタウン・ブリューイングという地ビールの店へ。ムール貝とピザとビールで「ぷっふぁーー」。
2005.05.06
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バンクーバー旅行
朝食。ホテルの部屋にはキッチンがついていて電子レンジもあったので、キャンベルスープを買ってきました。ポテト入りのクラムチャウダー。具が多すぎて、スープというよりシチューって感じでした。今日はバンクーバー探検デー。バンクーバー美術館へ行ってエミリー・カーの絵を見てから、グランビル・アイランドという所へ。マーケットやギャラリーが集まっているところです。マーケットで昼食を買って、ハーバーを眺めながら食べました。巻き寿司です。いろいろな種類のものが売られていました。これは鮭の天ぷらを巻いたもの。衣がカリカリしていておいしかったです。もう一つの皿、餃子みたいなものは中にジャガイモとチーズが入っています。炒めた玉ねぎ、サワークリーム、パプリカをかけてもらいました。その横はロールキャベツ。具はご飯と香草。酸っぱいスープで煮込んであります。それからバンデューセン植物園へ。昨日行ったブッチャート・ガーデンに比べると自然な感じで植物が植えられていました。山歩きを楽しんでいる気分になれます。黄色い藤のような花が満開でとってもきれいでした。夕食はベジタリアン料理のレストランへ。玄米の上に厚揚げ、茹でたブロッコリー、カリフラワー、ニンジンが大量に乗っていて、ピリ辛・甘味のピーナツバター入れのソースがかかっています。さらに山盛りのせん切りの生野菜たちが乗っかっています。こちらはバーガー。クミンなどのスパイスが効いたナッツ入りのハンバーグ(?)が乗っています。肉の味はしないけど、肉以上のボリュームがあります。お腹がはちきれそう。でも、今までの経験からベジタリアン料理は消化が早い。きっと寝る頃にはお腹がすくだろうと思って、ケーキをテイクアウト。リンゴとクランベリーの入ったパイ。オートミール入りのパイ生地が特に歯ごたえがあっておいしかったです。夜9時頃まで明るかったです。食事後、レストランの近くの海岸でお散歩。バンクーバーには、ビルと山と海があります。今晩は別の店でカクテルを。どこに行ってもダブルサイズ。一杯飲めばフワフワ気分です。
2005.05.05
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ビクトリアへ
今日はバスとフェリーでビクトリアという街へ。フェリーの中で朝食。あちこちで見かけた「wrap(ラップ)」という食べ物。気になったので食べてみました。これは「ベジタリアンカレー・ラップ」。カレーライスをタコスの皮で包んだものでした。ブッチャート・ガーデンへちょうどチューリップが満開でとっても綺麗でした。ビクトリアの街に戻って地ビールレストランで昼食。「サーモングリル」下に敷いてあるのはご飯じゃなくてパスタです。ブルーチーズ、フレンチドレッシング、メープルシロップがかかったサラダ。塩ピリッ&甘っっっで味でした。おいしかったです。もちろんビールも飲みました。ぐえっぷっ。公園にはトーテンポールがたくさん立っていました。あれも、これも、こっちの角度から、あっちの角度からとポーズをとって写真をせがむニヘーさんでした。バンクーバーに戻ってきたのが遅くなってしまったので、軽いおつまみとカクテル。右側の傘をさしたグラスが、ニヘーさんの頼んだマルガリータ。早速グラスに引っ掛けてあるパイナップルを食べて、繊維が歯に引っかかっちゃったニヘーさん。取るのに苦労していました。スパイシーな鶏肉のグリルです。付け合せのサラダの派手なこと!!カラフルなカリカリのタコスがかかっているのです。
2005.05.04
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バンクーバー旅行
今回の旅行、なぜバンクーバーなのか・・と言うと、ここ行きしか航空券が取れなかったからです。「連休が取れるぞ!!」と気づいたときにはすでにどこも満席。「あーあ」と思っていた時にバンクーバー行きの空席を見つけたのです。さて、午後にはバンクーバーに到着。ホテルに荷物を置いて街をぶらぶら。チャイナタウンの「頂好豆腐」という店で豆腐花を食べました。入り口にある冷蔵庫には豆腐がずらりと並んでいました。店内では豆腐を使ったデザートや豆乳が飲めます。豆腐花は温かいものと冷たいものがあって、それぞれにトッピングが追加できます。左は冷たい豆腐花に小豆をトッピングしたもの。右はシンプルにジンジャーシロップだけをかけた温かいものです。おばさんが大きな炊飯器を開けると、その中にはいっばいの豆腐花がホカホカしています。大きなスプーンで山盛り盛り付けてくれました。温かいものの方が舌ざわりが優しくておいしかったです。(絹ごし豆腐風)冷たいものはちょっと豆腐っぽい。(木綿豆腐風)夜でも安心してブラブラ歩くことが出来るバンクーバーですが、チャイナタウンの一部は寂れた、怖い雰囲気が漂っていました。ニヘーさんは体重だけはあるものの、腕っ節は弱そうだから早足、早足。夕食はホテルの近くの「フィッシュ&チップス」の店で。ボリューム満点。食べても食べてもポテトが減りません。が、ニヘーさんが片付けてくれました。頼り(?)になります。そして、ニヘーさんの好きな(湿布薬の味がする)ルートビール。街のそこらじゅうにスタバがありました。ホテルに置かれているコーヒーまでスタバのものでした。このコーヒー、とっても便利。挽いたコーヒー豆が座布団型のフィルターにパックされているのです。袋が出してコーヒーメーカーに「ポン」と入れるだけ。
2005.05.03
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バーラが咲いたー、バーラが咲いたー♪
明日から旅行に出掛けます。ポチ子をおばーちゃんの家に預けてきました。ポチ子はシッポをプリプリさせておばーちゃんの腕の中に飛び込んでいきました。(飼い主としてはちょっとジェラシー)我が家のバラの花が咲き始めました。旅行から帰ってくる頃にはもっとたくさん咲いていると思います。楽しみです。
2005.05.02
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健康診断
フィラリアの検査と健康診断の為にポチ子を病院に連れて行きました。暑いのと、興奮とで「ガッハー、ガーガー、ガッハー、ガーガー」「聴診器を当ててもガーガーばかりで心臓の音が聞こえない」と先生に言われてしまいました。病院から帰って、ちょっとイジケモードのポチ子さんです。今日の夕飯です。ビュッフェ式サンドイッチとでも申しましょうか。お好みにパンに挟んで食べました。(ワカモレ)アボガド、玉ねぎ、ニンニク、レモン汁、ハーブソルトを混ぜたディップです。(コンビーフと玉ねぎ、マッシュルームの炒め物・パセリとマヨネーズをかけて)(レタスと生ハムとラディッシュ)(揚げかぼちゃのサラダ)味噌、レモン汁、砂糖、醤油、オリーブオイルを混ぜたドレッシングと松の実とパセリをかけて。
2005.05.01
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