フランスパンいいですよね。
私も明日パン頑張ろうかな？
何回もやってみないとうまく焼けないもんね。
ドリンクバーもいろいろだよね。
わからないことあるある。 (2004.09.24 20:13:15)
私も明日パン頑張ろうかな？
何回もやってみないとうまく焼けないもんね。
ドリンクバーもいろいろだよね。
わからないことあるある。 (2004.09.24 20:13:15)
2004.09.24
テーマ： 食べ物あれこれ(52101)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
我が家はホームベーカリーがないので、手でこねる。当初は、ホームベーカリーがほしいなと思うこともあったが、作ってみたら手でこねてもなんとかなると実感。150ｇの粉だと、ロールパンが6個できる計算だ。手でもなんとかこねられると思う限界が300ｇ。
久々に、300ｇでフランスパンに挑戦。最近のパン作りは、150ｇだったのだが、きょうは、友達にあげるのと家用にと思い、フランスパンを２本焼こうと思った。久々の300ｇは、かなり重く感じて、腕も痛くなり、額には汗がにじんでくる始末。
パン作りって、重労働。肉体労働…。
疲れる…。
今回は、フランスパン専用粉の残りが50ｇほど。あとは、強力粉を150ｇに薄力粉100ｇを加えて300ｇにしてみた。まだパンには暑い時期らしく、20分ちょっとで発酵完了。常温で簡単に発酵してくれる時期って、ありがたい。
最近、考え出した“パン作り時間短縮作戦”
ベンチタイムと二次発酵は同時にしてしまおう！
(↓詳細は、きまぐれクッキングに掲載中↓）
◆ パンを焼こう
一応、家のオーブンはロールパンなら150ｇまで1回で焼ける計算らしいが、２度焼くには面倒であるし、フランスパンということで、無理に２本を並べて発酵させ焼いた。こねはじめてから、２時間で完成。
う～ん、素人にここまでできたら、パン屋さんはいらない！
ソフトフランス
ブール
チェリーパイ
のデニッシュ
スコーン
野いちご
ベーグル
グレープ
フルーツ
タルト
きょうのパンはこんな感じ！
ソフトフランスって感じかな。
味見したら、ちょっと塩気が濃かったかな～。
ショートニングではなく、マーガリン入れたしな…。
● 夢庵でランチ
ネットからクーポン券を印刷していき、ドリンクバー100円。
飲み物は別腹！
だから、ドリンクバー大すき♪
普通、甘いものは別腹というが、なぜかわたしは水分は別腹な気がする。
コーラ２杯（でも、氷たくさんいれたから実質は１杯くらい？）
hiroくん の影響か？)
キャラメルマキアート（かなり甘い…。香りはいい）
カフェラテ（ここでは初挑戦）
ウーロン茶（最後はやっぱりこれ！）
「もと、とったかな～」
年配の奥さまっぽい二人連れが、ドリンクバー付近であたふた。
やり方がわからないようで、
「コップをここにおいて、ここを押します。氷はこっちに…」
と…。
店員さんじゃないんだけど…。
ちょっぴり親切運動。
ドリンクバーもお店によって、勝手が多少違うし…。
安い＆ドリンクバーあり＆長時間いられる、ということで、最近、常連になりつつある。
セルフで安いし便利だけど、たしかに“利用の仕方”の説明がない。
はじめての人や、なれない年配の人には、セルフというのは不親切かもな…。
● パジェちゃんのさけび 左折、左折で前進!? up
久々に、300ｇでフランスパンに挑戦。最近のパン作りは、150ｇだったのだが、きょうは、友達にあげるのと家用にと思い、フランスパンを２本焼こうと思った。久々の300ｇは、かなり重く感じて、腕も痛くなり、額には汗がにじんでくる始末。
パン作りって、重労働。肉体労働…。
疲れる…。
今回は、フランスパン専用粉の残りが50ｇほど。あとは、強力粉を150ｇに薄力粉100ｇを加えて300ｇにしてみた。まだパンには暑い時期らしく、20分ちょっとで発酵完了。常温で簡単に発酵してくれる時期って、ありがたい。
最近、考え出した“パン作り時間短縮作戦”
ベンチタイムと二次発酵は同時にしてしまおう！
(↓詳細は、きまぐれクッキングに掲載中↓）
◆ パンを焼こう
一応、家のオーブンはロールパンなら150ｇまで1回で焼ける計算らしいが、２度焼くには面倒であるし、フランスパンということで、無理に２本を並べて発酵させ焼いた。こねはじめてから、２時間で完成。
う～ん、素人にここまでできたら、パン屋さんはいらない！
◆こんなパンも焼けるといいな♪◆
ソフトフランス
ブール
チェリーパイ
のデニッシュ
スコーン
野いちご
ベーグル
グレープ
フルーツ
タルト
きょうのパンはこんな感じ！
ソフトフランスって感じかな。
味見したら、ちょっと塩気が濃かったかな～。
ショートニングではなく、マーガリン入れたしな…。
● 夢庵でランチ
ネットからクーポン券を印刷していき、ドリンクバー100円。
飲み物は別腹！
だから、ドリンクバー大すき♪
普通、甘いものは別腹というが、なぜかわたしは水分は別腹な気がする。
コーラ２杯（でも、氷たくさんいれたから実質は１杯くらい？）
hiroくん の影響か？)
キャラメルマキアート（かなり甘い…。香りはいい）
カフェラテ（ここでは初挑戦）
ウーロン茶（最後はやっぱりこれ！）
「もと、とったかな～」
年配の奥さまっぽい二人連れが、ドリンクバー付近であたふた。
やり方がわからないようで、
「コップをここにおいて、ここを押します。氷はこっちに…」
と…。
店員さんじゃないんだけど…。
ちょっぴり親切運動。
ドリンクバーもお店によって、勝手が多少違うし…。
安い＆ドリンクバーあり＆長時間いられる、ということで、最近、常連になりつつある。
セルフで安いし便利だけど、たしかに“利用の仕方”の説明がない。
はじめての人や、なれない年配の人には、セルフというのは不親切かもな…。
● パジェちゃんのさけび 左折、左折で前進!? up
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Re:額に汗！？ 全力でフランスパン作り(09/24)
yukineko316
さん
yukinekoさんへ
roze-pi
さん
パン作り、がんばってね！
何度か作っていると、生地の水分量やツヤで、もういいかなとかわかってきます。寒くなるまでは、パン作りに適した季節だと思うし…。
ドリンクバーのこと、やっぱり思った？
ある程度のお店だと、バイキングでもはじめてだというと説明してくれるけど、ファミレスじゃ無理かな…。でも、よく見ればわかるけど、そのひと声をサービスでかけてくれてもいいんじゃないかなって。でも、クーポン券で１００円じゃ、そんなサービス望んじゃいけないか…。 (2004.09.24 20:59:38)
何度か作っていると、生地の水分量やツヤで、もういいかなとかわかってきます。寒くなるまでは、パン作りに適した季節だと思うし…。
ドリンクバーのこと、やっぱり思った？
ある程度のお店だと、バイキングでもはじめてだというと説明してくれるけど、ファミレスじゃ無理かな…。でも、よく見ればわかるけど、そのひと声をサービスでかけてくれてもいいんじゃないかなって。でも、クーポン券で１００円じゃ、そんなサービス望んじゃいけないか…。 (2004.09.24 20:59:38)
Re:額に汗！？ 全力でフランスパン作り(09/24)
RoseStar
さん
手作りのフランスパンなんてすごいですねえ。焼きたては格別でしょうね。シフォンケーキといいパンといい、roze-piさんのお友達は幸せだわ。
ドリンクバーはあまり利用したことがありませんが、普通のビュッフェと違ってただお皿に取ればいいわけではないから、慣れないととまどうでしょうね。
初めての人のために、利用方法を壁にでも大きく掲示しておいてくれれば親切だと思うけれど、お店の人は慣れているのでなかなか気づかないのかもしれませんね。 (2004.09.25 13:09:01)
ドリンクバーはあまり利用したことがありませんが、普通のビュッフェと違ってただお皿に取ればいいわけではないから、慣れないととまどうでしょうね。
初めての人のために、利用方法を壁にでも大きく掲示しておいてくれれば親切だと思うけれど、お店の人は慣れているのでなかなか気づかないのかもしれませんね。 (2004.09.25 13:09:01)
RoseStarさんへ
roze-pi
さん
ちょっと今回、塩が多かったみたいです。
^^;
家用の１本は、母と祖母が食べたので、わたしは味見。ショートニングではなく、マーガリン入れたから、塩を減らさないといけなかった…。
ドリンクバーに限らず、はじめてもお店で戸惑うことってありますよね。だから新しいお店になかなか行けないのかも、わたしは…。 (2004.09.25 13:45:59)
^^;
家用の１本は、母と祖母が食べたので、わたしは味見。ショートニングではなく、マーガリン入れたから、塩を減らさないといけなかった…。
ドリンクバーに限らず、はじめてもお店で戸惑うことってありますよね。だから新しいお店になかなか行けないのかも、わたしは…。 (2004.09.25 13:45:59)
電動ミキサーでグニグニっと！
shihotyu36
さん
こんにちははじめまして！
私は、パン作りは一時期はまりましたがそのときに買ったのがブラウン（髭剃り機で有名な）のハンドミキサー！！
あれってモーターが強力なので生地をこねるのにも絶えられるんですよね。もちろん専用のニーダーというのをセットするんですけどそもそもがハンドミキサーなので場所もとらないしとっても助かってます。ベルメゾンのカタログで見つけて家電ショップで型番を言って安く買いました。
先日、私は欠席したんですが米の粉（特殊な）を使ったパン作り講習会があって、出席した友達はもちもちした感じのパンでおいしかったと言っていました。普通の米粉で作るときはグルテンを出すために協力粉を使うといいとかいってました。 (2004.09.27 10:43:07)
私は、パン作りは一時期はまりましたがそのときに買ったのがブラウン（髭剃り機で有名な）のハンドミキサー！！
あれってモーターが強力なので生地をこねるのにも絶えられるんですよね。もちろん専用のニーダーというのをセットするんですけどそもそもがハンドミキサーなので場所もとらないしとっても助かってます。ベルメゾンのカタログで見つけて家電ショップで型番を言って安く買いました。
先日、私は欠席したんですが米の粉（特殊な）を使ったパン作り講習会があって、出席した友達はもちもちした感じのパンでおいしかったと言っていました。普通の米粉で作るときはグルテンを出すために協力粉を使うといいとかいってました。 (2004.09.27 10:43:07)
shihotyu36さんへ
roze-pi
さん
はじめまして、カキコありがとう♪
パンって、生地をこねるのが大変ですよね…。昔は、母がよく作ってくれたのですが、そのころは“もちつき機”を使ってこねていました。
ホームベーカリーも当初ほしいなと思ったのですが、なんとかできるので、手でがんばっています。
米の粉で作るっていうの、聞いたことがあります。シフォンケーキも米の粉でっていうのも…。やりはじめると奥が深いですね、パン作りも！ (2004.09.27 13:22:14)
パンって、生地をこねるのが大変ですよね…。昔は、母がよく作ってくれたのですが、そのころは“もちつき機”を使ってこねていました。
ホームベーカリーも当初ほしいなと思ったのですが、なんとかできるので、手でがんばっています。
米の粉で作るっていうの、聞いたことがあります。シフォンケーキも米の粉でっていうのも…。やりはじめると奥が深いですね、パン作りも！ (2004.09.27 13:22:14)
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