青い島のひだまりで

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2012.04.23

黒ゴマvsミルクココア　ショートブレッド対決！？

(2)

テーマ：楽天レシピ(167298)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

【お菓子工房ロゼタン】
今年の夏休みは、７月から、かな…。
それまでに在庫を計画的に使い切らなきゃ！

えいえい

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆黒ゴマショートブレッド
１つ作りはじめたら、どうしてもシリーズ物になってしまう
【お菓子工房ロゼタン】 である。

今、はまっているのは全粒粉とピーナッツ粉を使った
ショートブレッドシリーズ。
プレーン、抹茶、キャラメルミルクティと続いたら？

今回は、黒ゴマで挑戦♪

作り方は、いつもと同じ。
はじめてチャレンジでも、その分量は適当。
適当とは、まあこんなもんでいいや～というちょっといい加減な気持ちと、
多分、こんなもん、かな？　という勘のほどよい加減？

微妙

それでも、近頃大きな失敗をしないというのが、
自分でもすごいと思う。
継続は力なりというが、お菓子作り毎週だもん。
慣れてくるよね。

さて、今回１つ学習したことがある。
この黒ゴマショートブレッドに続いて、ミルクココアのショートブレッドを焼いた。
その際、次の生地をオーブンに入れる方が大切だと思った。
生地を休ませていないため、分量は少なくともバターは
時間の経過と共にとけるし…。

だが一方で、オーブンから出した焼きあがったばかりの黒ゴマの生地。
いつものように切込みを入れようとしたら、
もうかたくなりはじめていた。

あぁ、カットがぁ！！
わずかな時間なのに、中央部分はナイフを入れると
砕けてしまった。

…。

ということで、オーブンから出してすぐにナイフをいれないといけない。
その重要さに気づかされたのだった。
ちなみに、割るのは完全に冷めてから。

黒ゴマのショートブレッドレシピはココ

◆ミルクココアのショートブレッド
わたしの記憶にまちがいがなければ、
お菓子作り歴、今年の秋で丸１０年になる。
毎週末、旅行等で不在のとき以外は焼き続けた。

そして、この２年ほどで気づいたこと。
“侮るなかれ　ミルクココア”

わたしが最も好きなスイーツは、
【お菓子工房ロゼタン】 のガトーショコラ。