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2005.12.22

私にとっての　魔法の醤油

(20)

テーマ：取り寄せ美味しい物(162724)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

今日はこの辺りにこっそり。。。。

んと、以前もどなたかへのコメントで書きましたのですが、
何件か質問をいただきましたので。

私はお料理上手ぢゃないです。
だけど、これさえあれば、どんとこい！！という魔法の醤油を持っています。

昔、私の実家へのお遣い物でいただいた折、
おやつも全て手作り、料理の手抜きを絶対しないという、
自然派主義の母がすっかりハマり、
それに安心して、私もハマってしまったのでした。

密閉ガラスに水に出汁昆布を入れたもの、
水にいりこを入れたものを常に冷蔵庫に常備し、
即座に出汁を取れるようにしていたし、
醤油にも、出汁昆布を刻んで漬けた出汁醤油のビンをつくり、
新にんにくが出回るときには、必ず１キロのにんにく醤油を漬け。。。。

色んなことを習慣づけてましたが、
この醤油に出逢ってから、にんにく醤油以外は、サボっちゃってます(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆

それ位、万能なる私の魔法のかけ醤油は、川中醤油の『芳醇天然かけ醤油』。

楽天だとセットしかないみたい。　　　

「福屋」とは広島の老舗のデパートで、
私はこのデパートで３年間バイトをし、この間の抱腹絶倒？物語は数知れず。

この辺りは、川中醤油を置いてるスーパーもあるのだけれど、
500mlのしか置いていないので、私は直接メーカーさんからネットで買っています。

川中醤油

『芳醇天然かけ醤油』

調理には、普通の醤油（生協）を使いますが、
例えば、おひたし、大根おろし、湯豆腐、炒め物の最後にひとかけ、等々、
ここぞ、というときに、この醤油を使うと、

胡麻和えも、ただ炒り立てのゴマをた～くさん擦って、この醤油で和えるだけ。

例えば、海老を塩茹でし、このお醤油を希釈したものに漬け込むだけで、
色も程よく、お味も染みて落ち着き、おもてなしの一品に。

茶碗蒸も、このお醤油をひとふりすれば、即座にお味が調う。

例えば、里芋を皮ごと蒸して、熱々を手で剥きながら、
このお醤油と辛子だけで、極上のおつまみに。

例えば、長芋をすりおろし、生卵とこのお醤油と山葵で、絶品のとろろ丼。

生卵ご飯、なんて、涙が出るほど美味しいです。

京都の上の少年にも、１本持って行かせました。

先日、荷物を送るとき、お醤油はまだある？と聞くと、

　　「　もう少しあるよ～。

　　　　僕のとっておきの醤油だから、大事に使ってるよ～　」

夏。　冷奴が毎日美味しくて、とても助かったそうでした。

もし、美味しいお醤油を探しておられるなら、どうぞ！
絶対絶対、お気に召すはず。
んでもって、きっときっと、お料理の腕も^^*☆