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2007.02.17

１粒　３０００円（税別）の　梅　＠＠

(9)

テーマ：食べ物あれこれ(51790)

カテゴリ：驚き　桃の木　＠＠

　　　あんまり驚いたので、覚書。

　　　朝、ＴＶをつけたら、梅干のお取り寄せが流行っている由にて、人気の梅干を紹介中。

　　　　　　　我が家では、夫の実家の山で大量に梅が採れるので、
　　　　　　　当然の如く、義母も私も梅干を漬けるし、実家の母も、昔から漬けている。

　　　　　　　赤紫蘇も自家製なので、大量に使えるため、
　　　　　　　義母のも私のも、着色料を使った如く紅い。
　　　　　　　義母の梅干は、半端なく大量に漬け込むため、とても塩がきつい。

　　　　　　　我が家の梅は、良い梅を梅酒に回すので(笑)、
　　　　　　　小粒で器量の悪い、肉質もよくないものが梅干になる(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆

　　　　　　　だもんで、私は、毎年実家の母から梅干を貰い(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆、
　　　　　　　私の梅は、果肉を潰し、ちょっとイイ鰹節と混ぜ、練り梅にする。。。
　　　　　　　　（　実家の母は、梅を裏ごしするが、私はそこまでしない。　潰すだけ(汗)　）

　　　　梅干と言えば、言わずと知れた紀州の梅だろうけれど、
　　　　どんな梅干が評判なのか、観るともなく観ていたら、

　　　　１位は、 焼き梅 。

　　　　　　紀州の大粒の梅干を遠赤外線で焼いてある。

　　　　　　昔から、焼き梅は、熱・咳・喉と、あらゆる風邪の症状に卓効ありとされていたが、
　　　　　　最近、血液をさらさらにするムメフラールという成分が
　　　　　　含まれていることが発見された、とのこと。

　　　　　　結合することで生まれてくる成分で、生梅や梅干には含まれていない。

　　　　　　単独摂取ではダメで、クエン酸などと相乗効果で血液をさらさらにし、
　　　　　　全身の細胞を活性化させ、新陳代謝をアップさせるらしい。

　　　　　　試食された高木美保氏が、「　美味しい！　」と。
　　　　　　焼くことで、酸っぱさが余り気にならず、甘味も感じられるらしい。　　

　　　　　　楽天でググってみると、当然、、、あった。

　　　　　。。。。今度、自分ちの梅をオーブンで焼いてみやう(汗)。

　　　　次は、 『　キムチ梅　』

　　　　　　　　紀州産の南高梅をキムチ風に漬け込んだもの。
　　　　　　　　りんごピューレを入れ、マイルドな口当たりと旨みのある和風キムチ味。

　　　　　　　　試食の感想では、梅のお味より、キムチのお味の方が勝っており、
　　　　　　　　酒の肴として、とても良いのでは、との由。

左はりんごピューレ、右は蜂蜜。

　　　　次は、 『　フルーツ梅　』

　　　　　　　フルーティだそうです。
　　　　　　　果肉をトーストにつけていただくことができるほど。

　　　　　　　時折、梅を蜂蜜で漬けるけど、それや梅ジャムでいいような、、(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆

　　　　で、最後にお出ましになったのが、、、、私は本当に驚きました。

１粒、３０００円の梅！！

『　甲申年の梅　』 　ＴＶで紹介されたのは『　五徳　』。

　　　　　　　　私が目にしたのは、小さな木箱から出された陶器の壺。

　　　　　　　　その壺から、竹皮に包まれて、大きな１粒の梅干がお出ましになられ、
　　　　　　　　かすかに金粉が施され、サルノコシカケを敷いておられました。
　　　　　　　　この壺には １粒しか入っていない！

　　　　　確かに、観たこともないような大きさの見事な梅。

　　　　　でも、これが、１粒、３０００円！！（税別）　　　　

　　　　楽天でググると、それはもう凄い人気。
　　　　無農薬の『　五徳　』は軒並み売り切れですぜ。　１．８ｋｇで、10万５千円也！

　　　　　　　どえぇえええ！！

　　　　　　　甲申年の梅、別名、還暦梅。

　　　　　　　そんな梅が在ることを、小耳には挟んでいたけれど、
　　　　　　　毎年毎年、採れる梅。　それぞれ、１回りしないと同じ年はないんだから、
　　　　　　　還暦梅、当たり前ぢゃん。　なんて、全く興味がなかった私(汗)。

『　五徳　』の説明を読みに行って、驚きました。

　　　　　　　大切な縁起物として、
　　　　　　　どのようにこころ込めてつくられているか、書かれていましたが、
　　　　　　　この梅、甕に入れた状態で、60年保存が利くそうです！！！

　　　　　　　大層な壺に入れちゃって、、、なんと贅沢な、と思ってましたが、
　　　　　　　60年後の家族のタイムカプセル、といった意味合いも持たせているようです。

　　　　　　　薀蓄は、

　　　　　　　申年(庚申[かのえさる])の年でした。
　　　　　　　その年、都に悪疫が流行り、天皇ご自身も病に倒れられましたが、
　　　　　　　梅干と昆布茶でたちまち快癒されたというお話があります。
　　　　　　　それ以来「申年の梅は薬になる」という伝承が現在も語り継がれているのです。
　　　　　　　12年に1度の申より更に60年に1度の
　　　　　　　甲申(きのえさる)年の梅を一層珍重するそうです。

　　　　　　　その他、『　五徳　』の由来は勿論、食し方の薀蓄もあって、非常に楽しみました^^*☆

　　　　　　　大きな梅ほど、高価にはなるけれども、
　　　　　　　それにしても朝観た、３０００円の梅は、大きくて見事でした。

　　　　　　　試食者は、高田純次氏。

　　　　　　　彼の感想。

　　　　　　　　　　「　う"～ん。。。。　梅だねぇ　」　　　(o_ _)oポテッ