話飲徒然草（S's Wine)

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2017年09月16日

話飲徒然草拾遺集～｢結婚記念日に飲んだワイン｣

テーマ：ワイン大好き！(30394)

カテゴリ：ワインコラム２（話飲徒然草拾遺集）

最近見なくなりましたね。割田屋さんのルネ・アンジェル
AWCさんのダイヤモンド酒造
アルマジロさんの共栄堂2016年
湘南さんのアンリ・ノーダン・フェラン。ビゾーの奥様だそうです
うきうきさんよりアンリジローのコードノワール。税抜9K台
エスカルゴさんのリーズナルブル・ムルソー。14ベルナールミヨ
タカムラさんよりドラピエの79カルトドール。オリジナル箱入り

＃YOLに連載していた話飲徒然草のコラムの中では比較的最後の方、2014年頃の記事です。

一般にワインは収穫年ごとに瓶詰めされて年号がラベルに記されます。この収穫年すなわち「ビンテージ」が産地や品種、作り手の個性などとともにワインのキャラクターを形成する重要な要素であることに異論のある人はいないでしょう。
愛好家にとっては、ビンテージごとのキャラクターの違いを探ったり確かめたりすることもさることながら、家族の生まれた年だとか、結婚した年とか入学、入社、卒業した年とか、そのような記念の年のワインを収集したり飲んだりする事もまた楽しみの一つとなっています。特に、リリース直後に購入して手元で熟成させたワインを記念日に開けるというのは格別なものです。まぁ、貧乏性の我が家の場合、記念日と称さないとなかなか自宅で高価なワインを開けずらいという背景もありますが。

私が記念の年としてセラーにストックしているのは主に1998年、2002年、2003年の3ビンテージです。
1998年は私が結婚した年。フランスではローヌやボルドー右岸で秀逸なワインが作られました。上の子の生まれた2002年はブルゴーニュ地方の作柄が優れた年で、ブル好きの私としてはここぞとばかり貯金を切り崩し、ある程度まとまった本数のブルゴーニュを買い込んだものです。もっともそうして買い集めた02ブルゴーニュは、今や本来の目的を逸脱してもっぱらワイン会などへの持参用となっているのですが。下の子のビンテージである03年は猛暑の年で、ブドウがよく熟した反面、酸の不足や焦げたフレーバーなどが指摘されました。こちらは主にボルドーを中心に購入しました。

これらの記念年ワイン、最初のうちは味わいもまだ若く、子供たちも手がかかったりして、心からワインを楽しめるという状況にはなかなかなりませんでした。ようやく最近になって、ボトルの熟成期間も10年を越えて、子供もあまり手がかからなくなり、のんびりじっくりと楽しめるようになってきたと実感しています。
　今回は、16回目の結婚記念日ということで、98年のシャトー・カロンセギュールを開けてみました。エノテカのプリムールで5本購入したうちの4本目です。
カロンセギュールといえば何と言ってもハートのラベルで有名ですね。しかし、ボルドーを飲みつけている方ならご存知のとおり、サンテステフの粘度の多い土壌から作られるワインは愛らしいラベルとは裏腹に、タニックで頑強、熟成に時間を要するものです。まして「ヴァン・ド・ガルド」の年として知られる98年のボルドー。メルロを多めにブレンドしているといっても、その険しさは押して知るべしで、購入直後に飲んだ1本目はまさにガチガチでした。2本目は2007年の結婚記念日に飲みましたが、これもまだまだ時間がかかるなぁという印象でした。3年前の2011年に開けた3本目のボトルは、ようやく険しいタンニンがこなれてきていたので、今回はさらに熟成が進んでいるであろうと期待を込めて開けました。

ロブマイヤーのバレリーナIVグラスに注ぐと、中心分が黒々とした濃いガーネットの色調。とはいえエッジにはしっかりと熟成を感じさせるオレンジ色が見て取れます。香りは重厚な感じのブラックベリーやカシスなどの火を通した果実、八角や丁子、ナツメグなどのスパイス、墨汁、それに腐葉土や毛皮などのニュアンスも。前のボトルよりも動物的な香りが強くなっている印象があります。味わいは香りから想像するよりもずっと近づきやすくなっており、なめらかな果実を細かく溶け込んだ豊富なタンニンと伸びのあるしっかりした酸とが支えます。リリース当初は獰猛にすら感じられたタンニンがずいぶんと溶け込んで、酒質全体が以前より良い意味で軽やかに感じられるようになりました。3年前のボトルよりも一段と熟成が進んだことは実感できますが、それでも収穫年から16年後でようやく初期の飲み頃到来という様相でしょうか。
eRobertParker.comを紐解いてみると、飲み頃予想は2008〜2030年とのこと。最後の一本はまだもうしばらく寝かせておいたほうがよさそうです。

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