話飲徒然草（S's Wine)

< 新しい記事

新着記事一覧(全5108件)

過去の記事 >

2022年05月05日

期待したほどでは…〜ジュブレシャンベルタン・オー・コンボット2006（デュジャック）

テーマ：今日のワイン(6013)

カテゴリ：ブルゴーニュ・ジュブレシャンベルタン

うなぎに合うワインはなんだろうかと考えるに、ローヌやポムロールなどの土っぽさを感じさせるワインも悪くなさそうですが、若いものやカジュアルなものだと果実味が自己主張しすぎてしまいそうです。といって、山椒やタレの風味が強いので、あまりデリケートな銘柄だと今度はワインの繊細さがスポイルされてしまいます。ラヤスのCNPなども頭に浮かびますが、休日とはいえ、さすがに晩酌で開けるのは気が引けます。それで、セラーの中から選んだのがデュジャックの1級です。
昔、野田岩さんで催されたワイン会に参加したときに、F師匠が持ち込まれたのがデュジャックで、それが白焼きによく合っていたのを思い出したのです。

輸入元はジャパンインポートシステム。
コルクは非常に品質の良く、全く染み出していないとはいきませんが、十分及第点と思われます。
ザルトのブルゴーニュに注ぐと、艶のあるガーネットで、思いのほか黒々とした色調。このあたり、昔のデュジャックとはやはり異なりますね。エッジにははっきりとオレンジ色のグラデーション。
香りは閉じ気味で、寡黙な中から、黒い果実のコンポートやスパイス、紅茶、アニス類などがかろうじて感じられます。たっぷりと時間をかけて飲めば、だんだんと開いてくれそうな感じです。
飲んでみると、黒系果実中心の、骨格のしっかりした味わいで、伸びやかな酸としっかりしたタンニンが感じられます。15年以上経過していますが、要素がぎっしり詰まっており、これならもっと寝かせたほうがよかったと思わせる内容です。
いかんせん、自宅では、うな重をそう時間をかけて食すわけにもいかず、早々に飲んでしまいましたが、もう1時間ぐらいかけて飲めば、香りもかなり開いてくれただろうと思います。

★★★★

翌日：十分飲めるレベルは保っていたものの、濃厚系のブルにありがちな、果実味が凹んで、墨っぽいタニックな味わいとなり、あまり楽しめなくなってしまいました。正直、少し期待はずれでした。k

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう