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『振動は確かに熟成度を高め早めるぞ。でも、だれでも簡単にできる方法があるんだよな。』

「えー!?　なんですかぁ？　教えて下さいまし。」

ふふっ（笑）『振るんだよ』

？？「シェイクですか？」

『毎日、朝昼晩と数回ふっときゃ、１年で古酒のように円やかになるぞ。おれ、試しているからまちがいない！』
と、断言した。

『でもよ、業界人に言ってもあまり相手にされないから、黙っておいたほうがいいよ。』

んー、そういわれると確かめてみたくなるのが人間だ。

その後、訪ねた何ヶ所かの酒造所で、聞いてみた。
反応は様々であったが、苦笑いしつつもだれも否定はしなかった。
振動を与えることには違いないしな、と。

Japan Transocean Air
編集部　森山 卓さん