★今日何食べた？★

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2004.01.22

今日は午前中からミーティング。
久しぶりの朝いちのお出かけ。
幸いにも今日は日差しもあって、てくてく歩くにはちょうどいいカンジだった。
今日のランチは
・天ぷらそば
・茎ワカメポン酢和え

ミーティングの後、せっかくだからどっかに寄ってランチでも・・・と思ったんだけど
ちょっと早く帰宅しなければならなかったため、
帰宅後にカンタンにランチを済ませる。

・・・なんで早く帰宅しなくちゃいけないかというと・・・
年末の大忙しを乗り越えて、新年から今日までまったりとした日々を送っていたんだけど
カンタンに言えば、そのツケが回ってきた・・・ということですな。
今月中に仕上げなければならない仕事が３つあり、おちおち遊んでもいられなくなったから・・・。
こんなことならとっととお正月気分から脱却して仕事を進めていればよかった・・・。

相変わらず、切羽詰らないと本腰を入れることができない性格は今年も健在だ。
(とは言え、まだ緊迫感なし。)

晩御飯のメニューは
・ウニ＆イクラ丼
・キャベツとお麩・ふのりのお味噌汁
・里芋と鶏肉、にんじんの煮物
・白菜と茎ワカメの浅漬け

○ウニ＆イクラ丼！なんて贅沢な！
ウニはお正月用に海鮮工房礼文島の四季さんから購入した一夜漬けウニ。

一夜漬うに(バフン・ムラサキ各1本)口の中一杯に広がる、程よい磯の香りが食欲を一層そそります...

生ウニにはさすがにかなわないけど、そこそこおいしゅうございました。
イクラは勿論、年末に作っておいたイクラ醤油漬けね♪
(参考までに・・・イクラ醤油漬けのレシピは→ こちら )

○里芋と鶏肉、にんじんの煮物は、またいつものように、
旧楽天お友達のまぴさんの日記を見て真似っこしちゃいました。
まぴさん、いっつもありがとね～♪♪感謝感謝感謝！
ダイナミックに圧力鍋でががーっっ！と仕上げてしまったけど
里芋もにんじんも甘くてとってもおいしゅーございました。

○白菜と茎ワカメの浅漬けはなんと！電子レンジでチン！して完成！
ボウルに白菜を切って入れ、そこにお塩を振りかけてまぜまぜし、
耐熱容器に入れてラップをしてレンジで40秒ほど加熱。
粗熱が取れたらぎゅぎゅって水気を絞り、そこに塩抜きした茎ワカメとゆずの皮を少し混ぜ
冷蔵庫で冷やせば完成！！
これ、とあるサイトの「節約＆便利裏ワザ」に載っていたんだけど
ホントにカンタンにできちゃって感動！

★本日の海の幸★
・昆布とかつお(お味噌汁のダシ)
・茎ワカメ
・ふのり
・ウニ
・イクラ

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