2013年06月の記事
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貴重なキノコ サマーポルチーニ（イタリア産）、夏の黒トリュフ（オーストラリア産）入荷中！
今日は富士市の人から頂いた青梅で梅酒造り・・・・自分は作ったのを運んだだけでしたが(/_;)お客様が帰った後は、トリュフショコラをいっぱい仕込みました。単純作業は話しながらやらないと飽きちゃう・・・(+_+)くだらない？話をしながらだとあっという間に完了！！当分は仕込まなくても大丈夫かなぁ～（＾－＾）サマーポルチーニが入荷しました！秋になると虫が多く発生しますが、今の時期はとっても少ないので使いやすい！！！勿論、砂や枯れ葉など多数付着しているので下処理は大変！それでも香りや食感はとっても素晴らしいとデス～！そしてもう一つ、素晴らしいものが（＾－＾）オーストラリア産 冬トリュフ！だいぶ前にテレビを見ていたら、日本の１２月はオーストラリアでは何月でしょう？って・・オーストラリアのトリュフはこれからが旬！８月いっぱいまでかなぁ～～～～ヨーロッパのサマートリュフ、オーストの冬トリュフ。どちらも美味しいです( ^)o(^ )何でも食材王国ヴェルジュで販売してます♪フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdomきのこ界の最強打者だと思います！ヨーロッパからフレッシュ セップ（ポルチーニ） 約500g 毎週土曜日発送予定フランス産、イタリア産に匹敵するクオリティーフレッシュ 黒（冬）トリュフ オーストラリア・マンジマップ産 約101g～200g 28000円/100g 量り売り商品 毎週土曜日発送 8月くらいまで。フランス産、イタリア産に匹敵するクオリティーフレッシュ 黒（冬）トリュフ オーストラリア・マンジマップ産 約50g～100g 30000円/100g 量り売り商品 毎週土曜日発送 8月くらいまで。食材王国 ヴェルジュ
2013.06.24
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ホタテ貝とキノコの煮込みのゼリー寄せ フランスのマスの卵をのせて 柚子の香りと♪
今日もハードな一日でした(T_T)この蒸し暑さは調理場は地獄絵図。冷房も風も無い所で焚き火してる感じ・・・・・よく身体が温度調節してるなぁ～オードブルを作る場所だけ冷房が利いてるのですが・・・(+_+)そんな暑い時の料理♪キノコとホタテ、水、美味しい塩だけで煮ただけ。それにゼラチンを入れて冷やし固めて♪後は柚子とシェリービネガーがあれば!(^^)!マスの卵はプチプチして、アンチョビエッセンスで味してあるので食感もgood！さっぱりと前菜の中の一品としてたまに？お出ししています（＾－＾）フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdomプチプチした食感高級マスの卵 50g フランス産プチプチした食感高級フランス産 マスの卵 90g高級ビネガースペイン産 最高級シェリー ヴィネガー（ビネガー）"セパ・ヴィエッラ"
2013.06.18
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ルクセンブルグのバゲットに子鴨のローストとブリアサヴァラン イズニーバター イタリアのルコラのサンドイッチ♪
日本のサンドイッチはパンの耳を切り落として、なんて上品なんでしょう・・・食パンの文化だったからか？そして残ったパンの耳は揚げて砂糖まぶして・・・なんて最近もあるのだろうか・・？２０代のころ大使館等にカナッペを作って持って行った時は食パンをトーストして作っていましたが・・・・・フランスで働いていた時も忙しい時はバゲットにチーズやハムをはさんで（＾ｖ＾）美味しいパンとバター、チーズがあればそれだけで幸せな感じ♪あと、美味しいワインか（＾－＾）今回は軽やかなクリームのようなブリアサヴァランと子鴨。イタリアのルッコラは香りと辛みが強く、イズニーの有塩バターは黄色みが強く味もしっかり。切っておいた材料でスタッフが作ってくれました(^O^)／フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom食材王国ヴェルジュで全部販売中( ^)o(^ )天然酵母パン業務用 1個175円ルクセンブルグ天然酵母 ミニバゲット（フランスパン）（40個セット）冷凍で輸入して自宅で焼くから作り立ての風味そのまま！！毎週土曜日発送予定イタリア産 ルッコラ（ルーコラ） セルバチコ（セルバティカ）250g 味・香りが違います。とろっとした食べやすいチーズブリア・サヴァラン（フレッシュチーズ）ブリヤ・サバラン 約200g フランス産高級バター＊関税引き上げの為値上げフランス ノルマンディー産 イズニー（Isigni） AOP 有塩バター 250g ＊形が楕円形になりました食材王国 ヴェルジュ
2013.06.14
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沼津干物のサバみりん干しとソバ粉のパスタ シソをのせて サラダ仕立て♪
先日は、静岡の沼津倶楽部に遊びに行ってきました(^O^)／木々に囲まれ開放的な宿泊施設と、部屋の畳の香り。部屋風呂のヒノキの香り・・・・・静まり返ったその場所は日本に居ながら、日本の良さを忘れていた気持ちを思い出させてくれます。岩盤浴や露天などお風呂も充実！！！！なんて素敵なんだ（＾－＾）ワインを飲みながらお風呂で１時間以上・・・・・お布団もふかふか（＾ｖ＾）本当に幸せな時間、楽しい時間をありがとうございました。一緒に行ったメンバーも良かったからかも・・・♪幸せな時間を求めて、もっと仕事も頑張らなくっちゃ！そんな沼津の干物を販売いたします。料理はサバのみりん干しと、トマト、オリーブオイル、シソの簡単パスタ。温かくても、冷たくても!(^^)!冷凍なので好きな時にお召し上がりになれます。これから徐々にアップいたしますよ～～～みりん干し２種、干物６種のセット販売を予定。魚の産地は様々です。お楽しみに♪フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom沼津港で仕上げた逸品冷凍 沼津干物 みりん干し サバ2枚（1匹分） イワシ3枚 セット食材王国 ヴェルジュ
2013.06.09
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コンソメとガスパチョのスープ トウモロコシとオリーブオイルで♪
最近はありがたい事に遠くからのお客様がレストランに多くいらっしゃいます沼津のは西武が無くなってから余計に静か・・・・・６月は何となく予約が増えてきそうな気が!(^^)!頑張っても１日に１組か２組が精一杯ですが・・・・・先日も６時半からって当日に言われて・・・・７時じゃないと間に合わないですって言ったら考えますって(T_T)まぁ、変なレストランですから(+_+)ガスパチョは色々な作り方がありますが。暑くなって体力が落ちて食欲のない時なんかはすごく良いですね～しかもコンソメと一緒だと♪生野菜ばかりですが、当日よりも翌日以降の方が美味しいスープです♪オリーブオイルやビネガー、魚介類などとも相性がいいですね～～オリーブオイルやビネガーは食材王国ヴェルジュで♪フェイスブックもよろしくお願いします。 http://www.facebook.com/verjus.kingdom綺麗なフォンです♪冷凍 フメドポアソン魚のスープ（白身魚の出し汁）無添加 1kg 色々な料理に♪ 業務用綺麗なフォンです♪冷凍 鶏と牛のコンソメ（出し汁） 1kg 色々な料理に♪ 業務用綺麗なフォンです♪冷凍 オマールエビのコンソメ（出し汁）無添加 1kg 色々な料理に♪ 業務用綺麗なフォンです♪冷凍 鶏と牛のダブルコンソメ（出し汁）無添加 1kg 色々な料理に♪ 業務用食材王国 ヴェルジュ
2013.06.01
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イタリア産キャビア スプーン付きでステンレス容器で６缶のみ販売します♪
明日から楽天のスーパーセールですね～～めちゃくちゃ安い商品がいっぱい！！！うちは・・・・・・半額商品は欠席です（*^_^*）価格は一生懸命おさえてるので半額は・・・・・・・(+_+)食材王国ヴェルジュもついでにのぞいてみてください。楽天ショップ、アマゾンショップで販売。合計で6缶のみです。色はブルー、シルバー、ブラック。＊色の指定は出来かねます。１缶にイタリア産キャヴィア（ヴェネツィア地方で収穫したもの）バエリ種15ｇ入り（スプーン付き）スタイリッシュなスライドケースにキャヴィアとスプーンがセットされ、個々のパッケージのまま振舞うことができるので、より簡単に手軽にキャヴィアをお楽しみいただけます。ゲストへのちょっとしたおもてなしに・・・立食パーティやクラブイベント、機内食やルームサービスなど様々なシーンでご利用ください。お中元、お歳暮、引き出物、お祝い、プレゼント、誕生日・・・・この商品はBrussels Seafood Show 2012にて、Best New Retail Productと、Best Retail Packaging を受賞しました。 最高の贅沢、最高の贈り物♪スライドケースにキャビア15gとスプーンの缶（シルバー・ブルー・ブラック）色はご指定できません 在庫限り 賞味期限2013.07.11食材王国 ヴェルジュ
2013.06.01
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