2007年09月の記事一覧 | 仙台市泉区在住の健康オタクの気まぐれ日記

タミフルの脳への興奮作用、ラットで実証　

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　薬を服用する時に、欧米では４種類以上の薬を同時に服用しないということが、一般常識になっています。薬同士が反応して、どんなことになるか予想できないからですが、新しい薬の場合は特に一緒に飲む薬を気をつけなければいけないですね。　日本では、いまだに４種類以上の薬を平気で処方していますよね。世界から見れば、非常識なんです。タミフルの脳への興奮作用、ラットで実証　米の邦人教授2007年09月29日　インフルエンザ治療薬タミフルに脳細胞を興奮させる作用があることを、米ワシントン大学（ミズーリ州）の和泉幸俊教授（精神医学）らがラットを使った実験で初めて明らかにした。内容は１０月９日発行の医学専門誌「ニューロサイエンス・レターズ」に掲載される。　タミフル服用と異常行動の関係については、タミフルを飲んだ１０代の子が自宅マンションから飛び降りて死亡するなどの問題が相次いだ。　和泉教授らは、ラットの脳から取り出した神経細胞を、タミフルと、タミフルが体の中で分解された時にできる薬効成分のＯＣＢという化学物質の水溶液にそれぞれ浸した。すると、どちらも約１０分後に神経細胞の活動が過剰に盛んになった。各薬物を洗い流した後も、４０分以上神経細胞の興奮は続いた。タミフルそのものよりも、ＯＣＢの方が約３０倍も作用は強かった。人間で未成年に異常行動が相次いでいるため、今回は思春期前の子どもに相当する生後１カ月の幼いラットの神経細胞を使った。　また、エフェドリンという風邪薬に含まれる成分や、アルコールを、タミフルと同時に幼いラットに摂取させると神経興奮作用が強まることもわかった。　脳には、血中の物質を脳内に通すかどうかを選別する血液脳関門という脳を守る特別な機能があるが、エフェドリンやアルコールは、血液脳関門のガードを緩めることがわかっている。　和泉教授は、思春期前の子では血液脳関門の機能が未熟であることや、ガードを緩める作用があるものと一緒に飲むことで、タミフルが関門をすり抜けて脳に到達し、神経細胞に作用するのではないか、と推測している。　タミフル輸入販売元の中外製薬広報ＩＲ部の話　現在、厚労省の指示に従いながら、タミフルや代謝産物が血液脳関門を通るかどうかなどの基礎研究を進めているところだ。

2007年09月29日

コメント(0)

悪玉菌を乳酸菌で制す

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　当院でも、LS１を何人かの患者さんに使用していただいていますが、結果は上々で、確実に良くなっています。　経費（１ヶ月分で２１００円）もあまりかからず良くなりますので、歯周病のこのようなコントロールの方法は認められていくのではないでしょうか。悪玉菌を乳酸菌で制す定期的なクリーニングを受ける大久保勝さん（神奈川県綾瀬市の武内歯科医院で）　歯周病菌には多くの種類があるが、中でも「Ｐｇ」と呼ばれる菌が悪玉とされる。歯周病の治療は、悪玉菌との戦いでもある。　神奈川県綾瀬市の建設業、大久保勝さん（４４）は、２０歳代から、歯磨きで血が出るなどの症状があった。年齢を重ねるほどに悪化し、４０歳代になると、つばを吐くと血が混じり、前歯の多くが触ると揺れた。　このため、２００３年９月に市内の武内歯科医院を受診。唾液（だえき）を取って歯周病の指標になっているＰｇ菌を調べたところ、その割合は口腔（こうくう）内の総菌数の１・７％に達していた。３ＤＳで用いるマウスピース　口の中には、約１０００億個の菌がいる。大部分は悪さをしないが、Ｐｇ菌の割合が総菌数の０・０１～０・０２％を超えると、歯周病が進んでしまう。　大久保さんは、歯周ポケットから菌や歯石をかき出す治療を受け、翌年１月には、Ｐｇ菌の割合が０・６％に低下した。それでも基準値よりかなり高く、再び菌数が増える恐れがあったため、薬で歯周病菌をたたく治療法「３ＤＳ」（歯科薬剤到達法）を受けた。　３ＤＳは、歯型に合わせた樹脂製マウスピースを作り、その内側に、うがいにも使うヨード剤や、歯周病専用の抗菌剤を塗って歯にかぶせる。マウスピースを用いることで、薬が唾液で薄まらず、口内に薬が広がらない。　治療は１週間以内に集中させる。同医院では、外来でヨード剤を塗ったマウスピースを５分間付ける。そして自宅で、抗菌剤を塗ったマウスピースを寝る前に付けて朝に取り外す治療を２回行う。　その結果、Ｐｇ菌はほぼゼロになり、今もその状態を保っている。大久保さんは「歯のぐらつきや出血もなくなりました」と喜ぶ。　しかし、耐性菌を生む危険がある抗菌剤の使用には、慎重な意見もある。そこで注目されるのが、歯周病菌を特定の乳酸菌で殺す方法だ。　東海大医学部と日本大歯学部の共同研究で、口の中にいる乳酸菌「ＬＳ１」に、Ｐｇ菌の殺菌効果があることが確認された。軽度の歯周炎がある成人約１００人に、ＬＳ１の錠剤を１日３回、４週間なめてもらい、口内のＬＳ１量を増やしたところ、Ｐｇ菌が平均で１０分の１に減ったという。　ＬＳ１は、歯周病菌が周囲に張り巡らすバリアの中まで入り込み、菌を攻撃できる可能性が高い。　日本大歯学部助教授の菅野直之さんは「一般の人が簡単に買える形で普及させたい」と話す。「菌をもって菌を制す」方法が、これから注目されそうだ。　ＬＳ１（ラクトバシラス・サリバリウスＴＩ２７１１）　口腔内の常在菌で、作り出す乳酸が歯周病菌を殺す。口の中の乳酸濃度が高まると虫歯の原因になるが、ＬＳ１は自ら作り出す乳酸によって死滅するため、過剰な濃度上昇は起こらないと考えられている。ＬＳ１の錠剤は、一部歯科医院やインターネットの通信販売などで購入できる。（読売新聞）

2007年09月25日

コメント(0)

入れ歯（義歯）のバネが見えて困る

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。Q、入れ歯のバネ　どうすれば？　入れ歯のバネが気になって使う気がしません。いっそのこと総入れ歯にした方がよいでしょうか。A,バネ付き入れ歯（部分床義歯）では、誰もが抱える悩みです。　食べかすが挟まりやすく、違和感や、バネを人に見られてしまうのではないかといった理由で使いたくないなど様々です。　まずは、慣れる努力が必要です。　痛い場合は、調節が必要ですが、違和感に対する慣れは本人の努力がいります。　総義歯は、部分義歯よりもっと不都合が多くなるので、残りの歯が数本ある場合は、「残根上義歯」にすることが可能です。　また、保険給付外なので、バネの代わりに「アタッチメント」を用いる方法や、「インプラント」にすればバネをなくすことができます。　欧米では、バネを使わないバルプラストという柔らかいプラスチックを使用した入れ歯がありますが、これは見た目が自然で、使用感も素晴らしいのでおすすめです。

2007年09月21日

コメント(0)

痛みのない歯科治療が実現に近づく

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　昨年位から話題になっている３MIX-MP法という抗生物質を使った、虫歯の内科的治療法がありますが、当院でも最近アメリカで話題の新しい薬を導入して、同じように虫歯をあまり削らないで、神経を残すことができるようになりました。　この新しい薬はなかなかの優れものです。　ちょっと深い虫歯で、通常なら神経の処置をしなければいけない場合でも、神経を残すことができるようになりました。神経をのこすので、歯を丈夫な状態で残すことができます。　企業秘密なので詳しくは書けませんが、痛みの少ない治療法です。痛みのない歯科治療が実現に近づく　「痛みなくして得るものなし（No pain, no gain.）」という格言が、歯科治療では通用しなくなる日も近そうだ。米ミズーリ大学コロンビア校の研究チームが開発中の技術により、ドリルを用いない歯科治療が実現する可能性があるという。　研究チームが開発に取り組んでいるのは、低温化学反応を用いて虫歯部分の殺菌および詰め物に備えた処理をする「非熱（non-thermal）プラズマブラシ」。　一般的な虫歯治療では、患部をドリルで削った後、詰め物をして元の歯の形を復元するが、その際の振動と音は患者にとって非常に不快なものである。プラズマブラシの開発に成功すれば、現在の歯科治療で用いられているような破壊的な穴あけ作業に替わるものとなるだろうと、同大学助教授のHao Li氏は述べている。　このブラシは、痛みや不快感の原因となる熱や振動を伴わず、音もないという。熱や機械的相互作用に頼るものではなく、化学反応によるものであるため、痛みのない、歯に優しい治療法であると、同大学助教授のQingsong Yu氏は述べている。また、プラズマ治療によって歯と詰め物との間に形成される化学的結合は、従来のドリルやレーザー治療によるものよりも強いと期待できるという。Yu氏らは、このブラシに関する2件の米国特許出願を提出している。[2007年9月13日/HealthDayNews]

2007年09月20日

コメント(1)

フィルターたばこにより肺癌（がん）のタイプが様変わり

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　フィルターを使用して吸っている本人は腺ガンが多くなってきて、受動喫煙で本来の煙を吸わされている人は扁平上皮癌がそのまま多いのではないでしょうか。　受動喫煙で肺がんになった人の調査もすると、おもしろいのではないでしょうか。　喫煙者にはわからないかもしれないですが、結構紫煙は刺激が強いのですよ。たまらない。(9/13)フィルターたばこにより肺癌（がん）のタイプが様変わり　1950年代にフィルター付き低タールたばこが導入された時期に一致して、肺癌（がん）のうちの腺癌が増え始めたことが判明し、韓国ソウルで開催された第12回世界肺癌学会で発表された。　この研究は、米タフツ-ニューイングランドメディカルセンター（Tufts-NEMC、ボストン）のGray M. Strauss博士らが、1975～2003年の米国立癌研究所（NCI）によるSEER（Surveillance Epidemiology and End Results）プログラムのデータを分析したもの。30万7,000人の黒人および白人の肺癌患者（75％が診断時60歳以上）を対象に、1975～79年、80～84年、85～89年、90～94年、95～99年、2000～03年の6期間について、腺癌、扁平上皮癌、大細胞癌（この3つはまとめて「非小細胞肺癌」と分類され、米国では肺癌の85％を占める）および小細胞肺癌の4つの主な肺癌の比率を調べた。　その結果、00～03年には腺癌が肺癌全体の47％を占め、人種、年齢、性別にかかわらず最多と判明。1950年代には腺癌は肺癌全体の5％にとどまり、扁平上皮癌が最も多かったが、60年代から腺癌が増え始め、75～79年から95～99年までの間に62％増大。女性では75～79年、男性では80～84年に扁平上皮癌を抜いて最多となった。SEERには喫煙に関する人口統計データがないため、米国の50年間のたばこ生産と消費者の動向に関するデータを検討した結果、フィルター付き低タールたばこの利用と腺癌比率の増大が密接に関連していることが明らかになった。　フィルターたばこの市場シェアは、1950年に1％だったのが、1964年には64％と急増、2007年には98％まで増えている。腺癌は今や肺癌の最も一般的なタイプで、現在では癌による死因の第2位となっており、喫煙による腺癌で死亡する人は大腸癌による死亡者を上回るだろうという。　この腺癌の増大は、フィルターに煙を吸い込みやすくするための穴があることで、喫煙者が発癌物質を気管支や肺の深くまで吸い込むためではないかとStrauss氏は推察。たばこ会社がたばこの製造方法を変えたことで新たな発癌物質を生み、安全だと消費者を数十年間欺き続けた結果、腺癌の蔓（まん）延という状況を作り出したのだとStrauss氏は指摘している。　同学会で発表された別の研究では、手巻きたばこは包装済みのたばこよりも発癌性が高く、肺癌リスクを高めることや、日本の研究で肺癌の家族歴をもつ人は肺癌（特に扁平上皮癌）を発症する比率が高いことなどが示された。[2007年9月6日/HealthDay News]

2007年09月19日

コメント(0)

ロックスターは早死にする

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　若くして名声を得て、頂点に登り詰めてしまうと、人生の生き方が問われてしまうのではないでしょうか。　私の好きな、ロックギタリストのエリッククラプトンや、ジャズプレイヤーのハービーハンコック、ウェインショーターといった人たちは、その生き方が素晴らしく、何のために生きるのかという哲学を持っているのでしょう。　結局ここ最近の日本の若くして大金を得た起業家たちも、これからの生き方が問われ、又これからの彼らの人生が、彼らを評価する視点になるのではないでしょうか。ロックスターは早死にする　エルビス・プレスリー、ジミ・ヘンドリックス、ジャニス・ジョプリン、カート・コバーン（コベイン）など、人気スターは若くして死亡する率が一般の人の2倍以上であることが、英国の研究グループにより報告された。さらに、スターは名声を博してから数年以内に、主に薬物やアルコールの乱用によって死亡することが多いという。この知見は医学誌「Journal of Epidemiology and Community Health」9月号で報告された。　リバプール・ジョン・ムーアズLiverpool John Moores大学公衆衛生センターのBellis氏らは、北米およびヨーロッパで1956～1999年に人気を博したアーティスト1,064人のデータを収集した。対象者はいずれも2000年に「All Time Top 1,000 albums」に選ばれたミュージシャン。スターが有名になってから生存した期間と、同じ年齢、性別、民族、国籍の一般人の平均余命とを比較した。　その結果、1956年から2005年までに死亡した人気スターは100人。死亡時の平均年齢は、北米で42歳、ヨーロッパで35歳であった。4人に1人以上が長期間の薬物やアルコールの使用により死亡していた。また、ヨーロッパでは有名になってから25年以上生存したスターの平均余命は通常と同じであったが、北米では死亡率の高さが継続してみられたという。　一般には裕福であることによって生活が向上し、寿命も延びるものだが、今回のケースでは名声とそれに付随するものによって一般の人よりも死亡率が上がるという結果になっている。研究グループは、音楽業界は薬物乱用などの危険な行為をもっと深刻に受け止め、人気スターの短期的な健康ばかりでなく、人気がなくなった後の長期的な健康まで考慮する必要があると指摘している。これはスター自身のためであると同時に、スターには人々の模範としての役割もあるのがその理由である。英国では子どもの10人に1人がスターになりたいと思っているという。　米エール大学医学部（コネティカット州）予防研究センターのDavid Katz博士は、この知見により、スターもファンも名声に伴う危険に気付くはずだと述べている。放埓（ほうらつ）な生活が死期を早めるという直観が今回の研究で裏付けられたことになるが、その結果を受けて実際に生き方や態度を変えることは実に難しいと同氏は指摘している。[2007年9月3日/HealthDay News]

2007年09月15日

コメント(0)

先週末は定禅寺STREET JAZZ FESTIVAL

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　　先週末は、仙台の祭りで私が一番好きな、定禅寺JAZZでした。　街の中に、いろんな音があふれていて、歩いている人もみんな楽しそうで、幸せそうにみえます。子供連れも、若いアベックも、老年のアベックも、みんないい感じでした。

2007年09月11日

コメント(1)

顎関節症　歯の矯正必要か

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　当院でも、顎関節の治療を行っていますが、ほとんどの方が?１～２回の治療で治ってしまいます。　治療法としては、投薬や、生活指導が中心になります。顎関節の症状がでるときは、短期的ストレスを抱えている方がほとんどなので、まずそのことを認識していただきます。それだけでも、随分と治りがちがうのです。　最終的に噛み合せに、根本的な問題が有る場合には矯正治療をすすめることもあります。顎関節症　歯の矯正必要か７年前に顎（がく）関節症になり、口を大きく開けようとする度に「カクッ」と音が鳴ります。右顎（あご）が痛いこともありました。顎の負担を減らすため、歯科で歯並びの矯正を勧められ、迷っています。（２４歳女性）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずかみあわせ治療を　顎関節症の主な症状には〈１〉口が開きにくい〈２〉開く時に音がする〈３〉口を開けようとすると痛みを感じることがある??などがあります。同時に、頭痛や肩こり、めまい、耳が詰まった感じなど、関連症状を伴うことも少なくありません。　顎関節症は、かみ癖から起こる場合が多いのですが、歯並びの悪さも原因の一つと考えられます。その点では、歯並びの矯正を行う必要があると思いますが、まずは、顎関節症の症状を安定させてから治療されることをお勧めします。　ご質問者は、その症状からみて、おそらく食べ物を左の奥歯でかむ習慣があるのではないでしょうか。歯並びの悪さとかみあわせの悪さが原因で、決まった歯ばかりでかむようになったと思われます。　左側ばかりでかむ癖があると、顎関節のバランスが崩れて、右の顎関節に症状が出る傾向があります。まずは、かみ方の癖を直すことが必要です。　食べ物は、なるべく左右の歯でかんで下さい。チューインガムを左右の歯で交互にかむこともお勧めします。特に、左右の犬歯のあたりで１０回から２０回ほどかみ、口の開きの変化を確かめてください。１日２～３回行うと良いでしょう。　また、奥歯をかみしめ過ぎないようにして下さい。大学病院の口腔（こうくう）外科や補綴（ほてつ）科などで、かむ圧力を和らげるプラスチック製の緩圧スプリントをつくり、就寝時に装着するなど、かみあわせ治療を受けて下さい。これらの治療で症状を改善した後、歯科矯正治療を受けることをお勧めします。（読売新聞）

2007年09月08日

コメント(0)

家庭内のカビがうつ病の原因

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　難治性の歯周病の原因にあげられているのが、カンジダというカビなんです。口腔カンジダ症とか、消化管カンジダ症、舌痛症などなかなか原因のわからない病気の原因にもなっています。　当院で最近は、口の中の菌を顕微鏡で調べていますが、見ると気持ち悪くなってしまいます。そんなことで、わたしはここのところカビに過敏です。(9/6)家庭内のカビがうつ病の原因　湿気が多くカビの生えた家に住む人はうつ病リスクが高いことが示され、米医学誌「American Journal of Public Health」10月号で報告された。　カビは真菌類に属するどこにでもいる微生物で、数万から数十万種が存在、毒性の高い代謝産物を作るものも多い。米国疾病管理予防センター（CDC）によると、カビの胞子は室内、野外ともに一年を通してみられ、暖かく湿気の多い場所で急速に増殖する。通常は石鹸や漂白剤によるこまめな清掃で防げるが、水害により深刻なカビ被害が生じることもある。　米国では、住居内のカビの許容量についての指針はないが、カビの胞子を吸い込むと呼吸器のアレルギー反応が誘発されたり、喘鳴（ぜんめい）、息切れ、肺感染症のほか、鼻詰まり、咳（せき）、頭痛、皮膚や喉、目の炎症が生じたりするという。特に、アレルギーや喘息患者、癌（がん）の化学療法中などで免疫不全状態にある人はリスクが高い。　米ブラウン大学（ロードアイランド州プロビデンス）のEdmond D. Shenassa氏らは、カビと精神衛生上の問題との関連を検討するため、2002～2003年に世界保健機関（WHO）がフランス、ドイツ、スロバキア、ハンガリー、ポルトガル、イタリア、スイス、リトアニアの8都市から収集したデータを解析した。これは約3,000世帯、18～104歳の約6,000人の対象者に直接問診を実施したもの。　過去1年間にうつ病と診断されたかどうかの質問に加え、過去2週間に睡眠障害、自尊心（self-esteem）の低下、食欲不振、活動への興味の減少という4つのうつ症状があったかどうか尋ね、3つ以上あったとした人はうつ病とされた。また、住居の状態について質問すると同時に、湿気やカビについて視察により評価。さらに、居住者自身が住宅環境を管理できていると思うかどうか、カビ曝露に関連する呼吸器症状、疲労感、頭痛などの有無を尋ねた。　湿気やカビの全くない住居で暮らす人は57％であったが、地域差が大きく、カビがある家はポルトガルでは80％以上、スロバキアでは25％未満だった。被験者の9％がうつ病であるとされ、ほかの因子を考慮しても、カビとうつ病との間に関連がみられ、「カビのある家で暮らす人はうつ病リスクが約40％高い」とShenassa氏は述べているが、現段階では因果関係は明確にされておらず、さらに研究が必要とのこと。微生物専門家は「どちらが原因でどちらが結果であるかはわからないが、いずれにしても家の中にカビを見つけたら除去すべし」と述べている。[2007年8月30日/HealthDay News]

2007年09月07日

コメント(0)

ミネラルウォーター　評価

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　私の最近の好みのミネラルウォーターはクリスタルガイザーでしたが、まあまあの評価でよかった。身土不二の考え方からみれば、日本人には、日本の水が一番良いのだとは思うのですが。ミネラルウォーター　飲むなら富士山のバナジウム天然水、南アルプスの天然水、Contrexは×21:21 09/04 2007　My News Japan今回計測したのは日本の「六甲のおいしい水」「南アルプスの天然水」「富士山のバナジウム天然水」、アメリカの「CRYSTAL GEYSER」、フランス「Vittel」「Contrex」「evian」「Volvic」。　８銘柄のミネラルウオーターを購入し、水質基準項目で基準値が定められている「硝酸性窒素」及び「亜硝酸態窒素」「硬度」「有機物」「ｐＨ値」などを計測した。銘柄はセブン‐イレブンで売られていた、おなじみの８本のミネラルウオーター。純水にどれだけ近いかを評価基準とし、各項目で１～８位のランキングをつけたところ、総合で日本の軟水が上位を占め、イメージがいいフランスの硬水は下位となった。いろいろ混ざった水で商品を多様化し商売にしたいのはメーカー側の論理。専門家は「ミネラルは日々の食事から摂るのが健康的で、ミネラルで汚れていない水がよい水」と言う。【Digest】◇８本のミネラルウオーターを計測◇そもそもミネラルとは何か？◇できるだけ純水に近いミネラルウオーター◇硬度はボイラーマンだけが必要な数値◇ランキング上位は日本の軟水、下位はフランスの硬水◇ミネラルの少ないアラスカ「グレーシャーキャップ」がおすすめ◇８本のミネラルウオーターを計測　昨夏は、セブン-イレブンで販売していたミネラルウオーター６本＋ボトルドウォーター１本の水を計測して報告した。■六甲のおいしい水、volvic、evianは硝酸性窒素入り　幼児は注意　そのときは、簡易水質検査試験紙「クリスタルチェック」（硝酸性窒素、亜硝酸性窒素、総硬度、総アルカリ度、pHを検査するキット）とTDSテスター（Total Dissolved Solid=全蒸発残留物、水中にある不純物の濃度を測定）を使った検査だった。　それ以来、わたし自身、アメリカのCRYSTAL GEY SERを買うようにしてきた。　今回は、社内の研究室で水の詳細調査機器を持つニューメディカ・テック株式会社の協力の下、上記を詳細に計測し、また2005年の水道法改正から新たに採用された「全有機炭素の量」（TOC、有機物による汚濁の指標）を追加した。　今回の調査銘柄は同じくセブン-イレブンで販売されていた８本のミネラルウオーター。日本の「六甲のおいしい水」「南アルプスの天然水」「富士山のバナジウム天然水」、アメリカの「CRYSTAL GEYSER」、フランスの「Vittel」「Contrex」「evian」「Volvic」である。村田徳治さん1934年生まれ。日本化学産業株式会社研究所長を経て（株）循環資源研究所所長。技術士（化学部門）。元淑徳短期大学兼任講師。主な著書に『新訂　廃棄物のやさしい化学全３巻』（日報出版）、『正しい水の話』（はまの出版）、『化学はなぜ環境を汚染するのか』環境コミュニケーションズなど。　ミネラルウオーターについて、「まさに"水商売"だと思います。ネームバリューを何かにひっつけて、いかに人を騙すかのビジネスで、消費者が騙されないようにするということしかありません」と語る。　「（８本のうち）好き嫌いがあるでしょうけど、でも、ぜったい飲みたくないのはコントレックス。まずい。ミネラルがたくさん入っていますから」と言う。◇そもそもミネラルとは何か？　ミネラルはからだにいいイメージで、ミネラルウオーターでそれが摂取できる感じがしてならないのだが、そもそもそのミネラルとは何なのか？　水の専門家としてメーカーと利害関係のない立場で研究を続けている、循環資源研究所所長・村田徳治さんに聞いてみた。村田「ミネラルとは鉱物（無機物）のことです。有機物ではないもので、人体に必要な成分もあれば、水銀や鉛のように有害な成分もあります。　カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・カリウム・鉄・亜鉛・銅・リン酸塩などが人体に必要なミネラルです。鉄は血や酸化酵素の原料です。ビタミンＢ12のなかにはコバルトが含まれています。たとえば、必須元素である亜鉛が少なくなると味覚を感じなくなったり、肌ががさがさになります。　ナトリウム・カリウムなどのミネラル類は、細胞の内側や外側に存在し、新陳代謝をつかさどっています。カルシウムも神経伝達に重要な働きをしています。血液中のミネラル成分と濃度は、生物が地球上に発生した頃の海水の成分に近いといわれています。　カルシウム・マグネシウム・リン酸塩は骨や歯の成分であり、ミネラルとして重要な物質です」◇できるだけ純水に近いミネラルウオーター　健康に特に重要となる指標は、亜硝酸性窒素（発がん物質へ変化）、硝酸性窒素（発がん物質へ変化）、TOC（水質汚染の指標、水の腐りやすさ）。総硬度と総アルカリ度は水の性質を表し、数値が高いと健康影響を受けると言われている。　TDS（水の電気伝導度、水の中にとけ込んでいる不純物の濃度の総計）の数値は基本的には低いほど不純物、有害物質が少ない。ただし、ミネラル分もこれに含まれるので、数値が高いものがよくないとも一概には言えない。水の味もTDSが高い低いだけでは評価できない。前出の村田徳治著『正しい水の話』では、環境庁が決めた快適水質項目には30～200mg/Lとある。　検査項目の詳細は、六甲のおいしい水、volvic、evianは硝酸性窒素入り　幼児は注意記事中下方の「参考１：検査項目の詳細説明」参照。　これらの数値から、どうやってランキングづけしていくかがポイントになってくる。村田さんに、水の評価について聞いてみた。村田「ミネラルウオーターのランキングをつくるのなら、純水に近いものになるといいです。測定できる塩類や有機物などの数値は、なるべく０に近いものがいい。

2007年09月05日

コメント(3)

欧米か、ドイツもか、食品偽装

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　食品業界の問題は、世界どこにでもあるようですね。　経済至上主義が根本的な問題ではないでしょうか。昔のように、村の中で、油、醤油、味噌、お酒など、造り手が消費者の顔を知っているということが大事に思えてしまいます。誰が食べているのかわからなければ、罪悪感は薄れてしまうのかもしれませんね。ドイツでも食の安全性に懸念、ケバブの売り上げ減少 [ 2007年09月04日 16時03分 ]　９月３日、ドイツでも食の安全性に懸念が広がり、ケバブの売り上げ減少していることが明らかに。　［ベルリン　３日　ロイター］　ドイツで人の食用に適さない肉を販売したという卸売業者の告白を受け、同国で広く普及している中東風ファストフード「ドネル・ケバブ」の売り上げが減少している。　このバイエルン地方の卸売業者は先週、粗悪な肉１８０トンを国内全域の小売業者に販売したことを発表。ベルリンだけでもケバブの屋台店舗が１５００カ所以上あり、１日当たり最大４０トンの肉が消費されている。　ケバブはトルコ発祥の料理で、羊や牛、鶏などの肉をくしに刺した状態であぶったもの。ドイツではトルコ系住民の増加に伴って広く食されている。　ケバブ会社を経営するRemzi Kaplanさんは、ケバブ生産者だけが当局やメディアの攻撃の対象になっていると主張。ソーセージやハンバーガーなど、ほかの料理に使われる肉も影響を受けている可能性があると述べた。

2007年09月04日

コメント(0)

糖尿病は万病のもと　アルツハイマー発症４．６倍

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　糖尿病患者は予備軍も含めて、この４年間で１６２０万人から、２３２０万人へと７００万人も増加しています。戦後と比較すると３０倍になっているそうです。　医者にかかっても治りません。治せません。糖尿病は食原病だから食生活や、生活習慣を直さなければ、絶対になおすことができません。　治す方法はいくらでもありますが、医者に頼っていては治すことができない、難しいですね。糖尿病は万病のもと　アルツハイマー発症４．６倍2007年09月02日　糖尿病やその「予備群」の人は、そうでない人よりアルツハイマー病になる危険性が４．６倍高いことが、九州大の清原裕教授（環境医学）らの研究でわかった。福岡県久山町の住民約８００人を１５年間、追跡して分析した。がんや脳梗塞（こうそく）、心臓病も発病しやすいという。糖尿病が、失明などの合併症に加え、様々な病気の温床になることが浮かび、その対策の重要性が改めて示された。　九大は久山町で１９６１年から住民健診をして、生活習慣や体質と病気の関係を研究。死亡した場合には解剖への協力を求めている。　清原さんらは８５年時点で、神経疾患などを研究する米国立衛生研究所の研究機関の基準で認知症ではないと判断した６５歳以上の８２６人を追跡。００年までに集めたデータの解析を進めてきた。　１５年間に１８８人が認知症を発症し、うち９３人がアルツハイマー病だった。画像検査のほか、死亡した１４５人は９割以上を解剖して確定診断をした。　同じ８２６人について、ブドウ糖の代謝能力である耐糖能の異常も調査。生活習慣が主な原因とされる２型糖尿病の病歴がある▽空腹時血糖が血液０．１リットルあたり１１５ミリグラム以上??などの人らをアルツハイマー病調査と合わせて分析した。これら糖尿病やその予備群の人は、耐糖能異常のない人に比べて４．６倍、アルツハイマー病になる危険性が高かった。　清原さんによると、脳にたまってアルツハイマー病を引き起こすとされる物質は、インスリン分解酵素によって分解される。耐糖能異常の人はインスリンが少ない場合が多く、分解酵素も減るので、アルツハイマー病の危険性が高まるという。　解剖などによる確定診断に基づいたアルツハイマー病研究で、これほどの規模のものは世界でも例がないという。　また、別に４０～７９歳の約２４００人を８８年から１２年間追跡し、糖尿病とがん、脳梗塞などとの関係も調べた。その結果、糖尿病の人は、そうでない人よりがん死亡の危険性が３．１倍高く、脳梗塞も１．９倍、心筋梗塞など虚血性心疾患も２．１倍高かった。　清原さんは「糖尿病対策がアルツハイマー病予防につながる可能性がある。国内ではここ十数年で耐糖能に異常がある人が女性で２割、男性で４割増えており、対策を急ぐ必要がある」と話す。

2007年09月04日

コメント(0)

牛肉偽装と同じ、日本の食品も危険

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　最近、我が家で食べているエビが変な食感がして、あんまり食べたくないと思っていたら、この記事に出会いました。自分的には非常にタイムリーな記事で、日本の食品業界に巣食っている、食品に対する根本的な考え方が間違っていると感じました。　　これはやはり政治や行政が、国民を大事にするのか、業界団体を大事にするのか、の問題でしょう。何分炒め続けてもプリプリ透明感保つ、蝋人形のような「むきエビ」は保水剤漬け南条リカ　　My News Japan透明感が残り、縮まないぷりぷりのむきえびは、ｐＨ調整剤によるもの。一括表示が許されるｐＨ調整剤には、実際にどのような添加物が入っているか分からない不安感がある　その昔、むきエビは１分も炒めると小さく縮んでいたが、今や、何分炒め続けても透明感が残って縮まないプリプリなむきエビが食卓を埋め尽くす。添加物の保水剤（pＨ調整剤）が細胞にとどまり続けることで、蝋人形のようなプリプリエビになっているのだ。一方、殻つきエビには、変色しないよう黒変防止剤を使うのが一般的。これら添加物を一切使用しない天然エビを食べてみたら、伊勢エビみたいな段違いのジューシーな食感。こちらを是非、お勧めしたい。◇えびのプリプリ感がヘン－－私は最近の変なプリプリ感のむきエビは絶対おかしいと思っているんです。何分炒めても透明感が残ってるし、あまり縮まないし……。昔のむきエビは炒めるとあっという間に干しエビのように縮んでいたので、それが本当のエビだと思っていたのですが、どうなのでしょうか？武藤「それは保水剤のせいですね。昔は、保水剤でエビに水分を含ませて大きくしていたんです。なので、炒めて水分がなくなるとあっという間に小さくなった」－－じゃあ、昔のむきエビがひどかったんですか？武藤「今のむきエビも加工の際に保水剤が使われていて、いくら炒めても透明感が残ったままプリプリなエビに仕上がります。昔のむきエビは、解凍したり炒めただけで水分が出てしまう保水剤でしたが、今は細胞にとどまり続けて蝋人形のようなエビにしてしまう保水剤なんですね。天然エビのプリプリ感とはまったく違いますよ」　要するに、保水剤の質が変わった、というのが縮まなくなった原因のようだ。◇市販むきエビのプリプリ感は保水剤のおかげ　まさに、何分炒めても透明感が残るエビは、まるで「蝋人形」のような感がある。　その原因となっている保水剤についてインターネットで調べてみると、生協のＨＰには、エビをプリプリにする保水剤は、リン酸塩だと書かれていた。　リン酸塩という添加物は、摂り過ぎると、体内のカルシウムとリンのバランスが崩れて、骨の成長を阻害したり、石灰沈着・鉄の吸収異常で貧血などの問題を引き起こすのは確からしい。セブンイレブンは「リン酸塩無添加」をウリにしている。　そこで、近くのスーパーや、百貨店業界１位の伊勢丹に足を運んだが、むきエビに、リン酸塩の表示はなかった。もしかしたら、リン酸塩を使わずに自然な食感のむきエビも最近は売られているのかも知れないと思い、伊勢丹で購入したエビを調理してみると、やはり蝋人形のようなプリプリむきエビに違いなかった。　現在、食品における表示義務については、添加物はすべて表示義務があるものの、キャリーオーバー(原材料の製造又は加工の過程で使用されるもの)や、加工助剤に使われている添加物は表示義務がないため、もしリン酸塩が加工助剤として使われているなら、表示しなくてもいいことになる。 ■保湿剤入りむきえび弱火～中火に変えてすぐ、１分、５分、10分、20分後のえび。20分炒め続けてミイラのようにもなっているが、食べるとプリプリ感は残っている。　　購入先である新宿伊勢丹店に入っている水産会社、東信水産（株）に問い合わせてみた。－－そちらで買ったむきエビが、いくら炒めても白くならずに透明感が残るんですが、インターネットで調べたら、それはリン酸塩という保水剤で加工をしているからだ、と。　おたくのむきエビの表示にはリン酸塩と書かれていませんが、使っていないということでしょうか？東信水産「炒めても白くならないのは、むきエビをプリプリにするために使っている保水剤のせいで、うちではpＨ調整剤でそのようにしています」－－pＨ調整剤は、単にアルカリ・酸性を調整するための添加物ではないのですか？　表示義務のない加工助剤としてリン酸塩を使っているということはないのでしょうか？東信水産「そこまでは把握してないので、もう１度調べてかけ直させてもらえないでしょうか？　お宅様のお名前と連絡先を教えてください」　……この後、約１時間後再度連絡が来た。東信水産「先ほどの件ですが、加工会社に問い合わせたところ、やはり透明感が残るのはpＨ調整剤を使っているせいだということでした。これはプリプリ感を出すために使っています」－－では、保水剤として使用するものにリン酸塩だけでなく、pＨ調整剤があるということでしょうか？東信水産「そうですね」－－私はむきエビの変なプリプリ感が嫌なのですが、保水剤を使っていないむきエビはありませんか？　東信水産「（殻付きの）ブラックタイガーとか大正エビには使ってませんので、そちらを購入されてはいかがでしょうか？」－－殻をむくのが面倒なんですよね。東信水産「うちのむきエビにはすべてpＨ調整剤が使われております」－－いくら炒めても生のように透明感が残るのは、完全に火が通ってないからではないのでしょうか？　このまま食べても大丈夫なんですか？東信水産「大丈夫です。生の食感が残っているだけで、火を通していただければ生ではありませんから」　そんなやりとりで終わったのだが、実際、世の中のスーパーに並ぶむきエビを調べてみると、どれにもpＨ調整剤と書かれている。リン酸塩の表示を見つけることは一切なかった。　さらに、東信水産が答えてくれたように、ブラックタイガーや大正エビにはpＨ調整剤の表示はなく、それらはむきエビのように火を通しても透明感が残ったり変なプリプリ感が残ることはなかった。　だが、インターネットでpＨ調整剤を調べても、これがエビの保水剤として使われているという話はあまり出てこなかった。　さて、そこで今度はニチレイフレッシュに問い合わせてみると……。　「当社では、ベトナム産解凍むきエビは、料理の下処理をする時に火が入り過ぎないよう、加工しております」－－それは、どんな加工なのですか？　「どのような調理をしてもエビがプリプリになるよう保水剤を使っております。保水剤は、エビの体内に水をとどめる役割をします」－－なんという添加物なのですか？　「パッケージの表示で一番最初に書かれていると思うのですが、pH調整剤というものです」－－それがどのように保水するのでしょう？　「pH値を変えることで水分をとどめることができます。清涼飲料水にも、すっきりさせるために使われている成分です」　とのことだった。やはり、リン酸塩を使っている様子はない。　　ところが、『新訂版＝よくわかる暮らしのなかの食品添加物』という本の中に、リン酸について「一括名で『酸味料』または物質名で『リン酸』と表示されます。ｐＨ調整剤として使用された場合は、一括名で『ｐＨ調整剤』と表示され、製造工程中で酸剤として用いられ中和または除去された場合は、加工助剤として表示は免除されます」と書かれていることがわかった。◇一括表記で曖昧にされるｐＨ調整剤　これまで、リン酸塩とpH調整剤は別物と考えていたが、リン酸がpH調整剤の一種であるなら、保水剤はやはりリン酸塩の可能性がまだある。翌日、再度ニチレイフレッシュに問い合わせた。－－昨日、むきエビにpH調整剤が使われているということを教えていただいたのですが、調べてみたらpH調整剤としてリン酸が使われる場合があるということがわかりました。　もしかしたらリン酸塩が使われているのではないかと思って再度問い合わせてさせていただきました。　「これはどこまで実証されているかはわからないのですが、リン酸塩を摂りすぎると骨粗鬆になる可能性があるという話しも聞いておりますので、当社ではリン酸塩は一切使わない方針で製品を作っております」－－では、pH調整剤は具体的に何が使われているのでしょうか？　「ベトナム産解凍むきエビに関しては、炭酸カリウムとクエン酸です」－－他の製品だと、また違っているんですか？　「それぞれの製品によって、同じpH値と言っても何種類かの成分をさまざまな配合で使っております」－－あと、エビには黒変防止剤というものも使われていることがわかったのですが、これは何が使われているのですか？　「黒変防止剤は、時間が経つと酸化によってエビの殻の腹の部分や尻尾などが黒く変色してくるので使用する添加物です。なので、むきエビは殻をつけてませんので、黒変防止剤は使用しておりません」－－では、殻つきのブラックタイガーや大正エビには使用されているのですか？　「他社さんのことはわからないのですが、当社では亜硫酸ナトリウムという添加剤を使用しております」－－最後に、pH調整剤は炭酸カリウムとクエン酸を使われているということですが、これは個々の表記は必要ないのでしょうか？　「一応、法律上はpH調整剤と一括表記することになっています」　とのことだった。そこで、今度は一括表記に関して疑問がわいたので、厚生労働省医薬食品部食品安全基準審査課に問い合わせてみると…　「法律上、pH調整剤は一括表記していいことになっています」－－なぜ、一括表記が許されているのでしょうか？　「食品添加物の規定は平成11年に出されたのですが、その前にさまざまな学者によって検討会が行われました。その際に、複数の物質で目的を達成する添加物に関しては、個々の成分を表示する意義が低いというような考え方で一括表記が認められたようです」－－では、個々に書かれているものは危険度が高く、一括表記されているものは危険度が低いということはないのでしょうか？　「そういう基準ではありません」　とのことだった。　ニチレイが黒変防止剤として使っているという「亜硫酸ナトリウム」について調べると、急性毒性(『食品添加物危険度事典』)や、発ガン性・アレルギー (『改訂版　食品・化粧品危険度チェックブック』)などの毒性があると指摘されている。

2007年09月03日

コメント(0)

サッカーの仙台カップ

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　昨日は歯科医学大会に行った後、泉中央のユアテックスタジアムで行われていた仙台カップの最終戦を観戦してきました。　今年は東北選抜が初めて外国勢を破り、その相手がなんとブラジルで、東北選抜ががんばっていました。　一昨日もフランスと対戦し、１－１のドローで昨日の日本代表の結果によっては、地区選抜が国際大会で優勝するという快挙もありました。　昨日の結果は、東北代表が２－１で日本代表を破り２勝１分けの勝ち点７、この試合も後半終了間際に日本代表のゴール前の反則で得たPKを確実に点にした東北代表が勝った良い試合でした。技術力よりも、勝つという強い精神力がまさった、素晴らしい試合でした。日本代表には良い経験になったのではないでしょうか。　ブラジルはフランスと対戦し、ボール支配率は上回っていたし、敵陣にも攻め込んでいたのですが、フランスのディフェンス陣を崩すことができず、カウンターで３点を奪われ、良いところなく敗戦しました。　結局フランスと、東北選抜が勝ち点７で並んだのですが、得失点差でフランスの優勝となりました。優勝したフランスチーム

2007年09月03日

コメント(0)

宮城県歯科医学大会

仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。　この週末９月１、２日と仙台新港の夢メッセにおいて、第１６回東北デンタルショーと歯科医学大会が開催していました。　昨日に第１６回宮城県歯科医学大会が行われ、少し勉強してきました。また、東北デンタルショーも行われており、いろいろな情報を得てきました。第１６回宮城県歯科医学大会東北デンタルショーデンタルショーのキッズコーナーで遊ぶ子象

2007年09月03日

コメント(0)