光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ Re[1]:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 真心タロウさんぜひ食べに行ってくださ…

真心タロウ@ Re:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 昔、馬橋に住んでいたのとは逆側のエリア…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) 真心タロウさんコメントありがとうござ…

真心タロウ@ Re:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) こちらのお店、渋谷時代には年に数回行っ…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/083　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）(04/11) 真心タロウさん今年に限って池袋の仕事…

日記/記事の投稿

24/271　こうや麺房：ワンタン麺、醤蛋
24/270　兎に角　柏店：つけ麺（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）
綾瀬三社：綾瀬稲荷神社・北野神社・綾瀬神社
西ノ宮稲荷神社
明王院

バックナンバー

2024.11
2024.10
2024.09

2024.08
2024.07

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全6683件)

過去の記事 >

2022.11.12

22/303　中華そば　敦：煮干しそば　醤油、味玉、チャーシュー

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：葛飾区

3週間ぐらいぶりの亀有へ。

　と言っても、亀有でブランチを食うのは 1ヵ月以上ぶりだった。

　狙いは、 4ヵ月ぐらいぶりの「中華そば　敦」だ。

　鶏煮干味の中華そばがレギュラーメニューのはずだが、今煮干しそばをおしているようじゃ。わしも今日もともと煮干しそばを狙っているので、問題ない。入店し、煮干しそば　醤油、味玉、チャーシューの食券を購入し、女将さんに渡してから着席。

　しばらく待ったらご対麺。敦の醤油味の煮干しそばは 1年ほどぶりだった。醤油スープは塩味と異なる趣きで、醤油タレ、煮干しスープの酸味、油のバランスがよく取れていて、あっさりしながらコクがある。。中華そばにないタマネギの酸味もスープと合う。縮れ平打ち中太麺は絡めもいいしコシもあるが、幅がちょっと小さくなったような気がする。味付けと歯切れのよいチャーシューはやはり最高だ。

　おいしかったね。やはり敦の煮干しのレベルが高い。いろんな事情でまさか4ヵ月ぐらいぶりだったと思わなかった。年内にもう一回来よう！ご馳走様。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう